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游戏美食家-第76部分

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  ……

  一盘鸡肉下肚,钟馗连一口最爱的酒都没喝,生怕有别的味道混合了这种麻辣鲜香之感。闭上眼睛仔细回味着刚刚的爆炸享受,真的是麻而不木、辣而不燥、辣中显香、香后而鲜、鲜甜复麻,言有尽而意无穷也。

  回味了半晌,钟馗将身旁的半坛酒一仰而尽,用袖子擦擦嘴,坐在那大笑不止。

  “钟大哥这是喝多了?”赵绅试探着询问到。这钟馗的表现就如同喝多了一样,让唐笑不由得怀疑着。

  “哈哈哈哈,没有,只是兴之所至,美酒佳肴进腹,心里开心。”钟馗又笑了半天才开口说道。

  “那就好,我想问个问题?”赵绅说道。

  如果是正常的话,钟馗对于这样口气和他说话的人绝对不理,但是赵绅,他被那美食的味道征服了。

  “兄弟有话直说,不用见外。”钟馗抬头说到。

  他已经把赵绅当成了他的好兄弟,所以根本不会觉得见外。他已经被赵绅的美食给俘虏了,有这么个会做美食的兄弟,谁不想要啊?

  “那个鸡好像不是普通的鸡?”赵绅想了想问道。

  对于食材,赵绅总有着十万个为什么的心。

  刚才钟馗给赵绅的那只鸡绝对不是普通的品种?

  “我看它刚才好像还在盘里化形了?而且它那叫声真是吓人,震得我耳朵生疼。”赵绅原本端着双臂,说着拿起一只手揉了揉耳朵。



第二百五十七章 赵绅的美食看点


  新赛季的出现虽然没有能够让赵绅获得更多的食材,但却让赵绅过足了手瘾。 |

  各种各样闻所未闻见所未见的食材送上门来让他制作,大大的满足了他的食材癖好。

  现在他只要闲着没事,就会进入美食对战之中去体验各种各样的食材,而且他在美食对战之中的美食直播间,名气也渐渐的大了起来。

  赵绅十分的开心,如果是正常的直播,对于他是没有任何的吸引力的,但是在美食对战中的直播,他可以去“爽”别人的食材,让他十分的开心。

  “开启直播间!”

  在填到直播内容时,他填写下了“美食”二字。

  但是在标签的这一项,赵绅稍微的想了一下。

  ……

  脑中过筛子般的想着名字。‘厨神赵大师?’不好。‘中华赵厨神?’不行。‘一个厨子的直播间?’太普通了……

  这也太麻烦了吧,赵绅有些恼火。

  每一次想名字都会让他头痛一番,强迫症的他还不太喜欢一样的名字。

  “赵绅的美食看点”一个名字在他脑中响起。

  在美食对战里直接开启虚拟镜头,而且摄入镜头的内容,及镜头远近切换,都是由主播自己控制的。

  系统中的观众和现实中的观众类似,看到新主播都会进来逛一下,如果没有特别吸引眼球的表演,就会离开。

  但是在美食对战里的美食主播,可以通过这种方式来获得npc或者玩家的食材。

  为了能网到一点“鱼”,赵绅将直播时间选在了观众较多的晚上。

  进入直播间的他开门见山:“今天为大家直播做一碗充满爱意的招牌汤面。食材是由一名玩家提供的,调料,步骤都很简单,基本看一遍就可以学会,可以做给爱的人哦,希望大家多多支持啊。话不多说,我来带领大家一起走进美食的世界吧!”

  为了能够“爽”更多的食材,赵绅一改平成的冷酷作风。

  “先,我们拿出面粉,倒在案板上,在中间刨出小坑,然后加水……”赵绅将镜头对准案板上的面团,一步步的边解释边和面。

  “在这里给大家普及一点和面的小技巧吧,因为我们今天要做面条,所以用的是冷水和面,所谓的冷水,就是3o度以下的冷水。冷水面团结实,韧性大,吃起来爽口有筋性。大家包水饺,做面条、春卷皮,或者烙饼都可以用冷水面团。

  相对而言还有热水面团和温水面团,等下次咱们做到类似美食的时候,我会一一为大家讲解哦。”

  ……

  赵绅的声音很低沉,听起来颇有神秘的感觉。

  “接下来是揉面,我需要将面团揉至光滑,才能开始抻面。”他将镜头调的稍远一点,侧面拍他自肩膀以下揉面的动作。

  一米七三又偏瘦的身材或许并不高大,但此刻在镜头里却显得十分顺眼,外加他揉面的动作简洁有力,画风颇为和谐。

  “感觉主播是帅哥诶,露脸看看嘛/微笑/”id评论。

  “而且声音也有点小迷人哦,要求看脸+1。”id评论。

  “一看楼上就是小姑娘,唉,看脸的时代呀!”id评论。

  “哪有/白眼/”带表情回复。

  “这主播在做饭吗?”刚进来的问道。

  “嗯,直播做饭,感觉挺新鲜的。”回复。

  ……

  赵绅揉完面抬头看了一眼面前的虚拟显示屏,在线人数:4人。

  “果然,美食对战里的人比较少,但是想想可以有4个人提供食材,还是比较爽的。”赵绅在心中安慰自己。

  扯了扯嘴角,再向下自然看到了大家的评论,不禁出了声:“主播在自己眼里是帅哥……”

  “直播内容就是教大家**心美食啊。也可以提供美食来让我制作。”赵绅边抻面边回复道。

  不一会儿,就将面条抻的像龙须面般粗细。和之前一样,撒上浮面,放在案板上。

  “我不会抻面啊,主播。”评论道。

  “哦,那你可以把面擀的薄一点,切一下就好了。”赵绅回复说道。

  “这个可以,现在系统中只卖成品和食材,根本没有半成品,主播多介绍一点方法吧。”评论。

  “好的。今天的主要调料很简单,只要生抽酱油、胡椒粉、香油、三种调料。”

  赵绅介绍了一下基本材料。转身拿起锅准备开始做汤。

  “不用葱花吗?调料好怪啊,生抽,胡椒粉,搞什么幺蛾子啊?”评论。

  “额,楼上质疑主播别带我好吗?虽然我也很疑惑。酱油拌面?好重口。”评论。

  赵绅微微一笑,介绍道:“生抽酱油是用大豆等原料经过多种方式处理而成的调味品。营养极其丰富,含有大量氨基酸、可溶性蛋白质、还原糖、维生素和矿物质。能有效维持机体生理平衡,具有防癌、抗癌的功效的。”

  评论区一片沉默,在线人数还是4人。他知道大家已经产生兴趣了,想看一看他的这道“黑暗料理”。

  他将油锅烧热,撒入一捏胡椒粉。然后淋入少许酱油,倒入大半碗水,盖上锅盖等汤烧开。再看一眼在线人数,还是四个。

  ……

  “咕嘟咕嘟”汤滚了,赵绅边抖着面条浮粉,边开口:“在面条下锅前一定要注意将浮粉抖净,不然面汤就浑了,口感也不清爽。但之前也是一定要撒浮粉的,不然准备好的面条会黏在一起的。”

  锅盖一掀开,一股白气蒸腾而起,屏幕前的4个人不约而同的瞪大了眼睛,闻到了,他们竟然能闻到主播那面的气味。

  太不可思议了,与此同时一丝满足感随之而来,他们都闻到了很清淡却很清新的酱油味。从没有酱油会是这种味道,那么吸引人。

  镜头这边的赵绅对这神奇的一幕丝毫不惊讶,只是用心的将面条挑起又下入。还告诉观众在煮面过程中不要加凉水,用面条的温度来调节面汤的温度。8



第二百五十八章 口下留面


  但观众的反应却不能平静了,并不是所有人都参加过类似的美食对战活动,赵绅要煮面,看火一时也分不开神,就没有多做理会。?

  同样在碗底滴入两滴香油,盛面,加汤,一气呵成。

  “那个,我想我这可能出了点故障,我闻到香味了。”评论道,附带一个惊恐的表情。

  “我也闻到了”也回复楼上一个惊恐的表情。

  “我也是”剩下的两个人几乎同时回复。

  “我觉得我昨天的酒还没醒,应该去睡一觉。”评论。

  “我要告诉妈妈,我可能看了个假直播。”附带着冷汗的表情回复楼上。

  “我要报警,主播有魔法。”接着说道。

  “系统,这什么情况啊?他们能闻得到味道?”观众们在心中惊讶的询问着。

  “此乃美食对战特有属性,观众可在美食直播中嗅到味道,以证明玩家实力,系统特备,无需解释。并且可以提供食材让主播制作。”系统牛哄哄的答道。

  ……

  就在观众还是充满疑惑,不断询问自家系统是否有类似功能时,赵绅已经将瓷碗放在了桌子上,调低镜头对着汤面。

  只见那面汤红润亮,晶莹剔透,清澈怡人。淡淡的棕红色汤水,勾的人挪不开眼睛。再配上萦绕于鼻尖,淡淡的香气,仿佛那碗面就在眼前一样。让人垂涎三尺。

  “接下来就是神奇的时刻啦,一个小把戏献上,大家仔细看。”赵绅说着,用筷子将面条挑开,轻轻晃了晃。一串串小油珠从碗底翻涌而来,让人惊奇不已。

  而油珠翻上来的那一刻,一种芝麻的香味倏地窜进鼻腔,混合着酱油的香味,让人欲罢不能,真想钻过屏幕去尝上一尝。

  “好香好香,再加点辣椒或咸菜我能吃三碗。这连盐都没放,我还是觉得有点怪。”评论到。

  “看着确实很清新诱人,但会不会淡了点啊?那么多面和汤,一点盐都没加。”附和道。

  “不会,我虽然没加盐,但是放了生抽,生抽本身就含盐,比较咸。所以面汤是有底味的。面条挂着面汤就有了滋味。

  另外,生抽滋味鲜美,豉味浓郁,。如果再放盐,就会被咸味掩盖住生抽的独特风味。

  面汤有红润诱人,又晶莹透亮的的颜色,正是因为生抽酱油本身颜色红亮,体态清澈透明。

  而提前炝了一下酱油,是为了去掉其中的酸味和苦味,只留下豉味和甜味,既能增香,又能增进食欲。

  之前小火加入胡椒粉,是为了抵掉生抽中的豆腥味,而煮面的整个过程时间较长,胡椒粉的辛辣味也一散而尽。”

  ……

  赵绅一连串讲解了好几个点,尽量做到细致并且耐心的阐释,努力让更多人明白烹饪过程中的门道。

  “我说怎么没闻到胡椒的辛辣味呢,但主播不觉得用葱花爆个锅会更香一点吗?”问道。

  “这招牌汤面其实就类似于传统的酱油面,吃的就是汤鲜面劲。如果用葱花爆锅就会产生一种大葱的浑气味,也就失掉了原本的清新之感。”赵绅认真解释道。

  随即用筷子不断地拨动着面条:“另外推荐一下,这款面条是需要解腻的人,或者是食欲不振的人的必备良品。

  制作过程已经结束了,接下来是试吃环节,就由主播为大家代劳啦。相信大家应该没什么异议吧。”

  这一次的食材是由别人赠送的,虽然只有一份,但是让赵绅自己品尝一下还是可以的。

  “主播等一下,千万口下留面,我叫我老婆看一下。”用生平最快度说出这句话,立刻开启通话,希望用最快度通知妻子。

  边等待接通边解释到:“我老婆怀孕后食欲一直很差,如果她看到主播的面,一定会好一点的。我在野外做任务没在家,主播等下啊。”

  另外三人看到后纷纷刷屏:

  “主播口下留面。”

  “主播等等……”

  看来还是好人多啊,赵绅感叹着放下了筷子。

  “老婆你看这面怎么样?”问到。赵绅一看,在线人数确实变成了5个。

  ……

  “嗯,样子很不错,还以为你让我……嗯?这是什么味道啊?好香,老公我想吃面。”,也就是幺蛾子的老婆抬起头,仔细嗅着由屏幕对面传来的香气。‘看什么’三个字直接被省略掉了。

  “这名字,太逗乐了,还真不是一家人,不进一家门啊。”评论。

  小啊么也了一个捂嘴偷笑的表情。

  “好,你等我啊,我这就回家给你做面条去。”没有理会上面两人的评论,直接回复道。末了又加了一句:“谢谢主播啊。”

  “主播吃的我都饿了,可我才吃过晚饭。”附带一个可怜的表情评论道。

  “主播说说口感嘛”评论道。

  “口感啊,面条劲弹爽口,嚼着面条仿佛置身于夕阳下的麦田中,醇厚稻香扑面而来。即使咽下去也是唇齿留香,口中留有回甘。

  细品之下,应该是面条本身的甜味和沾带的面汤中酱油的还原糖。丝丝回甘萦绕不断,却甜的很收敛。

  面汤细腻爽滑,豉味迷人但不厚重,芝麻香味浓郁却不腻口,一个字概括,爽啊。”

  赵绅舔了舔嘴角,用手抹了一把下巴,回味着说到。

  “哎呀,主播真坏,说的好香,我要叫妈妈给我做面条吃。”评论到。

  “不能吧,隔壁老王不是从来都不单身的嘛?”赵绅打趣道。

  “哈哈,为主播机智点赞。”配了一个竖大拇指的表情。

  “哈哈,+1,+1”也回复着。

  “额……我竟然无言以对。”了个冷汗的表情。

  “哈哈……”直播间内气氛一片欢快。8



第二百五十九章 香河肉饼


  第二天清晨,赵绅又一次打开了美食直播间。?? ?

  “主播好!很准时嘛。”现他开启直播的第一个评论到。

  “额,小啊么来这么早啊,你好。”这姑娘从说话到行为都流露出满满的可爱感,让人很是喜欢。

  “你要是喜欢的话可以叫我赵老板,不用主播主播的。”赵绅看了一眼在线人数对道。现在只有一个人,这算是给她的独家称呼了吧。

  “哈哈,赵老板你好。”立刻回复道。

  “今天做什么吃啊?还是面条吗?好想吃。”再次言并配了一个流口水的表情。

  “不想做面条了,你想吃什么,可以提供食材我给你制作。”赵绅开口说道。

  也算是一个老食客了,该奉献奉献食材了。

  “可以吗?我这里只有刚刚杀怪爆出来的肉?”的双眼亮晶晶的开口说道。

  “可以,正好我最近的小店里饼类大卖,我给你制作点肉饼吧。”赵绅点了点头开口说道。。

  “哇,肉饼诶,肯定很好吃,要不你告诉我你家在哪,我去试吃吧。”了个捂嘴偷笑的表情。

  “我是不是来晚啦?”一进来就问道。

  “没,刚开始。今天做香河肉饼。”赵绅回复着冰酸奶,顺手将肉拿了起来,开始剁肉馅。

  他先将五花肉改刀成片,再划成条,切成粒。然后就开始了正式的剁肉环节。“乒乒乓乓”一阵之后,一块五花肉被赵绅剁成了比绿豆还小的肉丁。

  他顺手将肉馅拨出了三分之一到袋子里,毕竟这半斤的肉馅他一顿也吃不了,还不如留点明天吃呢。不过比较可惜的是他没有冰箱,这些肉必须在明天吃掉。

  他收完袋子又将案板上的肉丁剁成了肉泥,放在大碗里。

  ……

  “主播我来啦。”风风火火的进入了直播间。

  “欢迎老王,欢迎新来的朋友”赵绅将面粉倒在另一个案板上,一抬头就看见了增加了的四个在线人数。

  “这是做什么呀?”id问道。

  “香河肉饼,改进版的。”赵绅边调试着温水边说道。

  “香河肉饼?这可是名菜啊,听声音主播年纪也不大,能做好吗?”id评论道。

  “我相信主播,你们就瞧好吧。”替赵绅给出了肯定答复。

  “不过这香河肉饼是什么饼啊?有什么特殊的吗?”表示出了自己的疑问。

  “香河肉饼有几百年的历史了。他的前身可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族………突厥族,因为牛羊肉非常充足,面食稀少,所以来客人了,请他们吃面食,就是一种相当高的优待。

  相传在177o年的一天,因闲来无事,乾隆带着刘罗锅到了香河,尝到了香河肉饼。刚咬一口香河肉饼,乾隆就呆了,原来人间竟有如此美味。

  刚吃完,乾隆就高兴地要把自己的墨宝留下来。

  小诗是这样写的:“香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍。”

  就这样,因为乾隆皇帝的称赞,本来就小有名气的香河肉饼开始载誉全国,名扬天下。”id将这一历史渊源娓娓道来。

  ……

  “这位朋友说的很对。这饼好吃,是因面少,肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的,无论和面还是制馅都极为讲究。

  正宗的香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅,丝絮般均匀,无一断缺处。”赵绅接着的话说到。

  “听起来好厉害的样子。”回复道。

  “赵老板肯定厉害啊!”冷不丁说到,虽然只看过赵绅几天的直播,她却对他深信不疑。

  “……”用一串省略号表明了他此刻的想法。

  “大家还记得我昨天说的和面的技巧吗?今天与昨天的可不一样。”赵绅没有继续刚才的话题,开始和起了面。

  “我昨天抻面用的是偏凉的水,今天要烙饼,就和昨天不一样了,我们要用4o度的温水和面。先把面扒出小坑,分几次加入温水,直到把面粉拌成絮状为止。然后是揉面,还是一样的方法,用全身的力气去揉这个面团。”赵绅边揉面边解释着步骤。

  “我今天用温水和面制作的就是温水面团。由于水温高于冷水,水分子扩散加快,淀粉的吸水性就有所增加,这种面团醒的时候比较省时间。

  而温水面团的特点就是柔中有劲,可塑性比较强,容易成型。熟了以后也不会走样,口感比较好,特别适用于制作各种饼类。

  现在,我要把揉好的面团醒3o分钟,这段时间我们正好用来和馅。”赵绅将面团放在盆里用湿布盖住盆面,又压了一块案板,正好算就地取材了。

  ……

  他把大葱扒净,切下一小段葱白放在一边。将剩下的大半颗葱放好,先顺茬划成长条后推在一起。右手拿着菜刀,左手中指关节抵住刀身,手指指尖按住大葱,一进一退。

  两手同时移动了一会儿之后,案板上就只剩下细碎的葱花了。

  “好方法啊,又快又碎,刚一进来就看见主播小露了一手啊。”一进来就看见这一幕。

  “谢谢主播昨天的面条啦,虽然我手艺不如你,我老婆也一口气吃了一碗呢。说到底还是因为你做的味道太诱人了。”特别开心,直接打赏了赵绅5oo点金币。

  “谢谢幺蛾子的打赏,能帮到你我也很开心,你们俩可以每天都来看看直播,当然我的直播是绿色直播,不需要打赏的,本人也最讨厌那种要钱的主播,你们直接将想要吃的食材提供给我就行了。”赵绅看到幺蛾子的打赏开口说道。8



第二百六十章 十三香


  对于赵绅来说,金钱乃身外之物,他在这里做直播的最主要原因,也不是为了金币。??

  如果说真的是只能获得金币,那些人求着他,他都不会做个面条!金币算什么?能吃么?

  他拿过老姜,薄薄切了几片然后放回原位,快刀将刚才的姜片切成了姜米。与切好的葱花一起放入了装着肉馅的大碗中。然后将之前剩下的葱白也切成葱花放进了小碗里。

  在向大碗里加入调料的同时,赵绅一一介绍着它们的功效:“我们先在肉馅中加点盐,让肉馅有个基本底味;加点味精提提鲜;淋点生抽增加香味;倒几滴香油进去,能显著增香;再倒少量的植物油,用来解开肉馅。

  千万别忘了加淀粉,这可是决定肉馅是否成饼的必要条件。”

  “我知道,我抢答,淀粉能让肉粘在一起。”听到这赶紧抢着说出自己知道的东西。

  “没错,就是这个原因。”赵绅点了点头回答到。

  “最后,就是我的独门秘籍,我自己调配的十三香。大家没有也可以直接加入商店买来的十三香。”赵绅将一小勺棕色粉末洒在了上面。

  “为什么要加十三香啊?原来的配方里并没有这种调料?”提出了问题。

  ……

  “问得好,这就是我的改良之处了。我的十三香调料是八角,能理气止痛,温中散寒;丁香,能温肾助阳,温中止吐;山渣,性酸,能消食化积、散瘀行滞;小茴,辛温,能理气和胃、祛寒止痛;甘松,能调理食欲不振,气郁胸闷;甘草,能补中益气,泻火解毒,润肺祛痰;白芷,能祛风止痛,有抗菌作用;豆蔻,素能化温和胃;当归,能补血活气,滋补身体;肉桂,能温肾助阳,温通经脉;花椒:能温中散寒,止泻温脾;孜然,清香型,能解腻;草果,辛温,能调节胸脘胀闷,增加食欲。

  加入这十三种调料能有效的去腥解腻,并产生一定的滋补效果。

  我用的肉馅是猪五花肉,脂肪组织很多,要做好解腻的步骤,这样吃起来才更香。”赵绅用独家秘方解答
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