厨神之三界纵横-第76部分

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　　　　“诶，刚才那段话必须剪掉！”白导演急忙叫停。

　　　　“导演，我们尽力了！”见导演自己冲进了画面，刘娜娜也不再勉强自己了，她用手拨了拨盘中的鱼排，“这个鱼排除了迷迭香的味道，一点鱼本身的鲜甜都没有的，我宁可吃豆花！”

　　　　“就是，我想吃豆花！”侯亮平也跟着起哄。

　　　　……

　　　　经过剧组编导的紧急沟通，当然导演自己也亲自品尝了悬崖餐厅的菜品，大家忍不住都会拿它们跟上午刚刚吃过的豆花比，如此一来，高下立现。

　　　　这样可不行啊，这样下去在这里拍到的片子都不能用，如果就按照今天大家在悬崖餐厅的反应，剪了片子发出去，也是分分钟打投资方的脸啊。

　　　　“文老板，要不咱提前DIY，您亲自去他们厨房，给我们做几道菜行吗？”事到如今也只能临时改脚本了，白导演还是有自己的原则的，真人秀虽然不能保证百分百的真实，但完全让演员表演，他也做不出。

　　　　“好。”常照文起身，却发现装有冰魄包的背包不见了。

　　　　“那个……大家的行李我们已经统一代为保管了，在岛上就要好好享用岛上的设施，文老板，也请你用岛上的食材做出美味的料理吧！”

　　　　这是真人秀的固体套路了，一众明星也配合的露出了担忧、焦虑的表情。

　　　　“啊，我的防晒霜还都在箱子里呢！”

　　　　“我的野外装备都给收了，接下来的探险该怎么办呢？”

　　　　常照文深深的叹了一口气，你们那都算什么啊！我才倒霉呢，没了食材，也只能硬着头皮上了，不知道他的招牌会不会砸在这里呢？

　　　　悬崖餐厅的厨房虽然比举办恒高集团庆典的六星级酒店小了不少，但是各类也是应有尽有。

　　　　厨房边上有三间恒温仓库，里面装着各类食材，最外面一间里面是三山岛的本地食材，青竹编成的竹筐里装满了还沾着泥土的新鲜蔬菜，水池里面各种鱼在活跃的摇摆着尾巴，“噗”几只象鼻蚌在猥琐的喷着水……

　　　　兜了一个大圈子，摸摸这个，掂掂那个，常照文始终拿不定主意，身后一大群悬崖餐厅的厨师都目不转睛的盯着他，似乎看他这个外来的和尚能念出什么经来。

　　　　有了！走到仓库的最深处，常照文停住了脚步，缓缓的抬起头，打量着他的目标。

　　　　没错，他的目标正高高的悬挂在仓库上方的横梁上，那是一条风干的鱼干，咸鱼干。

　　　　这条咸鱼非常大，足以一米多长，考虑到腌制风干随着水分的流失，长度也会缩水，这条鱼活着的时候个头应该更大。

　　　　“厨师长，他居然要用装饰咸鱼！”悬崖餐厅的人显然没想到常照文会选这个，只能等老大拿主意。

　　　　“这条咸鱼非常咸，没人知道它已经腌了多少年了，这是一位老渔民送给恒高集团，感谢他们在开发的同时没有破坏岛上的环境，象征意义可比它的食用价值高多了！”向导小琪耐心的向常照文说明这个咸鱼的来历。

　　　　还有一件事小琪并不知道，这条咸鱼也不是从一开始就被称为装饰咸鱼的，刚刚收到这条鱼时，大厨们也尝试过用它做菜，但是不管用水浸泡多久，依旧是咸得发苦。

　　　　“没事，就是它了！”常照文异常坚定，在这条咸鱼上他找到了一种特别的感觉，这是一种似曾相识的气味。


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第二百四十九章　国宴精品开水白菜

　　　　餐厅里等待的几位主演听说常照文居然选了一条装饰用的咸鱼也议论开了。

　　　　“什么？咸鱼？！就不能简单点再来一份豆花嘛！咸鱼听上去就好lo！”顾昆第一个抗议，虽然常照文在游艇上露了一手，做出的豆花已经征服了他，让他从心底认同投资方的决定，找个厨师一起的确比带上他那个吃货朋友有用，但也不代表他就会对常照文盲从。

　　　　“是啊，咸鱼这种腌制食品吃多了对身体不好，而且我们在这么高大上的地方，对着美景啃咸鱼，也太煞风景了吧！还有咸鱼那个臭味……”刘娜娜也跟着附和着，脸上还露出了嫌恶的表情。

　　　　正在大家共同抗议咸鱼太低级不上档次的时候，全程甚少说话的叶维开口了：“为什么要给食材划分档次？如果真要说高档，顾昆你这个黄油焗烤青龙，刘娜娜你吃的那个迷迭香烤鱼排都比豆花高档多了吧？”

　　　　没想到被叶维说了一通，刘娜娜心中有些不服，但她又不敢得罪叶维，只能好声好气的解释：“唯姐，我不是嫌咸鱼档次低，只是那股味道。。。。。。在这么美好的地方吃这种带臭味的东西未免也太不雅了吧？”

　　　　刘娜娜自认自己没说错话，可没想到叶维那张俏脸瞬间就阴沉下来：“发酵的臭味那叫臭吗？比起最后的美味，那点味道又算得上什么呢？！反正。。。。。。你们不懂！”

　　　　在场的人都听的一头雾水，为什么发酵的臭味就不臭了呢？但是叶维似乎也不打算再多做解释，身子往后一仰斜靠着沙发闭目养神起来，就差没直接说“话不投机半句多”了。

　　　　厨房内主厨乔纳森领着一大群厨师正在围观常照文，看看这个备受大boss高公子推崇的厨师是不是真的有两把刷子。

　　　　这条咸鱼非常大，常照文只取用了不到巴掌大的一小块。用手轻轻抹去咸鱼表面厚厚一层白花花的盐粒，一股熟悉的味道扑面而来……

　　　　常照文怔了怔，果然就是这个味道，他现在已经确定，他没有看错。

　　　　这可不是普通的咸鱼，或许他可以用它来做一道特别的菜……

　　　　既然心中有了主意，接下来的工作就简单多了，常照文拿着两个篮子，手脚麻利的在一堆食材中挑选他所需要的——

　　　　鲜嫩饱满多汁的大白菜，干净利落的把外侧的菜叶层层剥去，只留下最里层的菜心。满满一大筐的大白菜，经常照文处理后只剩下小小的一篮了。

　　　　猎人刚刚送来的三山岛特有的野鸡，去毛劏好，洗净。

　　　　将咸鱼仔细片成薄片，浸泡在山泉水中，这样可以减少一些咸鱼的盐分。

　　　　“没用的，”一边乔纳森摇了摇头，“这个咸鱼年份实在太久了，齁咸齁咸的，光用水浸是没用的。”

　　　　尽管这群外来的食客，一点面子都不给他，严重的打击了乔纳森的自信心。不过，这个热情的美国人心不是一般的大，对常照文这个同行到没有什么敌意，反而更多的是好奇心。

　　　　如果不是因为好奇心，他也不会放弃原先的工作来到这个完全陌生的地方了。乔纳森专精于意大利菜和法国菜，中餐对他来说还很陌生。

　　　　一个小时过去了，外面等候的人实在是无聊顶透，为了节目需要他们开始做起了游戏。

　　　　“萝卜蹲，萝卜蹲，萝卜蹲完蒜头蹲……”

　　　　“蒜头蹲，蒜头蹲，蒜头蹲完白菜蹲……”

　　　　这个游戏看似无聊，但是节目效果不错，观众看着平时在银幕上光芒四射的明星们不断得犯些低级弱智的错误，往往会忍俊不禁，而对这些临时组团，之前并无深交的明星来说，几个热场的小游戏，也能帮助他们快速的热络起来。

　　　　“白菜，白菜，到你了！你怎么没蹲啊？”侯亮平指着叶唯大声叫嚷了起来，几轮游戏下来，他也放松了许多，至少在叶唯这样的大明星面前他不再会犯怵了。

　　　　叶唯突然转过身，背对着侯亮平：“白菜……”

　　　　“对啊，你就是白菜啊，刚刚轮到你蹲了啊！难道你忘了自己是白菜了吗？”侯亮平以为叶唯有些出戏，耐心解释道。

　　　　咦？很快他就感觉到大家都不太对劲，所有的人脸色都变了，齐刷刷的望向了他的背后。

　　　　侯亮平猛的转过身子，常照文正端着一个托盘缓缓的走过来，托盘中间装着几个瓷白的汤盅，每个汤盅里都有两段竖切开来的白菜菜心静静的泡在清水中。

　　　　不是说要做咸鱼的吗？怎么突然变成了白菜了呢？

　　　　可看叶唯和顾昆这两个懂行的食客，都乖乖的在餐桌前坐好，一脸凝重的盯着常照文盘子里的汤盅，似乎这个白菜来头不小。侯亮平将刚才心中的疑问憋在心里，也学着他们的样子就坐等候。

　　　　只有刘娜娜心里还念着刚才关于咸鱼被叶唯说了一通的事，她瞥了一眼那清汤寡水的白菜心，脸上闪过一丝不忿：“文老板，咸鱼味道太重不好料理，你知难而退及时调整菜单，放弃了咸鱼是好事。但是，你这白菜也太寒酸了吧？就算在最便宜的餐厅里点个上汤娃娃菜，人家都还会搭配一点火腿丝、皮蛋丁什么的呢！”

　　　　常照文仿佛没有听到刘娜娜的吐槽似的，将汤盅逐一端到桌上，微微一笑：“三山岛改良版——开水白菜，请用！”

　　　　居然真的是开水白菜！叶唯和顾昆虽然之前心里已经有了猜测，但是当常照文揭开谜底后，情绪还是颇受震动。

　　　　“开水白菜可是国宴啊，它那个汤头至少要炖个3小时，可你这个才1小时，不对吧？”顾昆质疑道。

　　　　常照文云淡风轻的耸了耸肩：“所以我说这个是三山岛的改良版啊！”

　　　　开水白菜看似寡淡，但是极费工夫，对材料的要求也极高，常规的做法是用老母鸡、上好的火腿蹄子、排骨、发过的干贝熬汤，待汤熬制成之后，加入用全瘦的猪肉和鸡胸肉剁成细泥，不含一点脂肪的肉泥会吸附汤中的杂质，最后再将整份汤隔渣去油，只保留那一份清透如水的清汤。

　　　　这是一道川菜的极致名菜，不麻也不辣的川菜。


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第二百五十章　三山岛限定款美食

　　　　美食摆在面前，不亲自品味，光瞎BB是一件最愚蠢的事情。

　　　　叶唯才不会犯这种错误呢。

　　　　将鼻子凑近汤盅，深深的吸了一口气，奇怪了，居然没有一点点味道，甚至连白菜的味道都没有，就连叶唯都开始怀疑自己的判断了，该不会这个真的就是普通白开水吧？

　　　　按道理，开水白菜的精华就是那个看似清澈无物，实则包含各种食材精华的汤。她曾经吃过由一名著名的川菜大师亲手料理的开水白菜，那个清汤闻上去也是浓香扑鼻的。

　　　　是不是哪里弄错了？

　　　　叶唯抬起头，疑惑的看着常照文，这该不会是假的开水白菜吧？或者说，是他真的以为开水白菜就只是字面上的意思？

　　　　“请用——”常照文笑着对叶唯抬了抬手，示意她快品尝看看。

　　　　好吧，那我就试试看吧！能做出传说中的臭鸡蛋的人，实力不可能差的！

　　　　一口如清水般寡淡的清汤，在进入她嘴中的瞬间，突然爆发出惊人的威力。

　　　　“呜……”叶唯一双美眸瞳孔瞬间收缩，情不自禁地的低呼一声，一股强烈的香味登时从她口中逸出，香飘四溢，萦绕全场！

　　　　这是什么情况？！

　　　　所有人都露出震惊的表情，鼻翼不约而同的用力扇动起来，贪婪的深呼吸，沉浸在那股醉人的香味中。

　　　　闻到味道的人只是震惊，但亲口品尝的叶唯现在几乎是飘飘欲仙，这个味道已经超越了她的认知，鲜！对，就是这种鲜到灵魂出窍的感觉！

　　　　叶唯面色潮红，身体不受控制的微微颤抖，口中的鲜味一波更胜一波，就在她认为已经到达了极致之时，下一波的领悟又再次刷新了她的认知。

　　　　怎么可能会这么鲜美？！足足过了五分钟，叶唯才从震惊之中恢复了意识。

　　　　“再吃一口白菜吧。”常照文并没有因为叶唯的反应流露出一丝意外，他的声音还是那么平静无波。

　　　　“好。”叶唯点了点头，应了一声。

　　　　细看那几片普通的白菜心也大不寻常，如同翡翠脂玉一般温润鲜润，在那一泓晶莹剔透的清水中恣意飘荡着，文艺范十足。

　　　　用筷子夹起一块菜心，端详一番，如此清雅美好，让人简直不忍下口。

　　　　但是美味的诱惑是巨大的，叶唯还是张开了嘴，洁白如玉的整齐贝齿轻轻的接触到菜心，一口咬下。

　　　　“唰！”

　　　　在牙齿切断菜心的刹那，吸饱了精华汤汁的白菜瞬间爆发，白菜天然的微微甜味和鲜美绝伦的汤汁完美结合，柔嫩无比，却又带有些脆生生清爽的口感……

　　　　这真的只是白菜吗？

　　　　为什么这个白菜和她之前吃过的开水白菜完全不同？当时她吃的时候，白菜入口即化，比今天吃到的这个少了不少风味。

　　　　这种鲜美又清爽的感觉胜过当时她吃过的大师所做的十倍，不，千倍、万倍之多！

　　　　常照文似乎是察觉到了她的疑惑，嘴角往上微微一翘，淡淡的说道：“关于开水白菜，现在外面流传着一个错误的做法，就是把白菜心先在开水中飞水断生，这个做法固然省事，但也让这道菜的风韵大打折扣。正宗的做法应该是用先前熬制并经历过两次‘吊清’后的滚汤来淋白菜心，一勺接着一勺的用滚汤浇淋，使之熟而不烂，清丽而无败相。”

　　　　“原来如此！”常照文身后的一众悬崖餐厅的厨师们，都自觉的拿着小本子，把常照文这番话一字不漏的都给记了下来。

　　　　当然，还有一些话常照文没有说，赋予这道开水白菜灵魂的是那小小的一块咸鱼。那个咸鱼绝对来头不小，闻上去没有一丝腥味。

　　　　但对这个材料他并不陌生，知道它只是将强大的鲜味层层压缩起来，如果用了合适的料理方法，那它在味道爆发时给人的震撼绝对是不同凡响。

　　　　事实也验证了他的猜测，他用这个咸鱼干来代替火腿吊汤，在汤熬制的过程中一点味道都没有，但当人入口品味时，却像核弹一般瞬间爆发，从平淡直接到高峰，一点缓冲都没有。

　　　　刚刚被叶唯夸张反应吓呆了的几人，这才反应过来，他们自己其实也有份的，争先恐后的端起了属于自己的汤盅。

　　　　“啊！！！！！”

　　　　“靠！！！！！”

　　　　“呀！！！！！”

　　　　顾昆、侯亮平、刘娜娜接连陶醉在这道开水白菜的美味之中，三观再次受到震撼，世间居然还能有这么美味的东西。

　　　　“厉害了，难怪这个是国宴的菜！无与伦比！真的是无与伦比啊！”

　　　　“这汤里到底加了什么？看上去那么清淡，而且光靠闻什么都闻不出，但一入口就全爆出来了！”

　　　　一盅开水白菜并不多，一小盅清汤，一个小菜心，很快他们就都吃得干干净净了，吃完开水白菜的几个人齐刷刷的将视线投向常照文，眼神中都是意犹未尽。

　　　　刘娜娜眯着眼睛，舔着嘴唇，心中无比庆幸，还好她这次跟台里强烈争取到了这次拍摄的机会，真是赚到了。不过……如果还能再吃一点就更好了。

　　　　明知道有些贪心，她还是厚着脸皮开口了：“文老板，不知道厨房里还有没有剩下的？哪怕只剩下点边角料也行啊！”

　　　　“厨房里还有一些，是留给工作人员和悬崖餐厅的厨师们品尝的……”话还没有说完，刘娜娜就带头第一个往厨房方向奔去。

　　　　“可别让她都给吃完了！”不知道是谁嚷了一声，随后一大群人一窝蜂的都跟着刘娜娜飞奔而去，看来悬崖餐厅的厨房里即将要展开一场争抢吃食的战斗。

　　　　“太棒了！这个片子剪出来后一定全是看点！”导演大白笑得合不拢嘴，但是当他听到厨房里传来的吵嚷声，似乎东西全被吃完了。他的表情顿时一阵萎顿，“喂，给我留一点啊！”

　　　　“文老板，请问，我能请求摄影师把您今天做这道‘神奇的白菜心’的影片拷贝一份给我吗？我们悬崖餐厅今后能不能也……”乔纳森只吃了一口清汤，就彻底被这道菜给折服了，中国菜果然厉害，他不免也起了点私心，如果他们悬崖餐厅今后也能做这道菜的话……但是，同是大厨的他也明白，这种拿手菜的菜谱，对厨师来说是多么的珍贵，人家一定会拒绝他的吧？

　　　　“没问题。”开水白菜的菜方是公开的，他只是用了咸鱼来替换了原配方里的火腿。而且这个咸鱼本来就是恒高集团的东西，悬崖餐厅如果今后开卖这个三山岛限定版的开水白菜的话，也算是他还了高家的人情。

　　　　“什么？！真的可以吗？你真是个大好人！谢谢你！”乔纳森几乎不敢相信自己的耳朵，迟疑了片刻，他才反应过来，大叫一声，激动的给了常照文一个结结实实的拥抱。

　　　　“等等！ait！”常照文好不容易才从这个乔纳森的熊抱中挣脱出来，“按照我的步骤做没问题，但是如果是你们的话，这个汤可不能就熬那么点时间，至少得三小时！还有……那个咸鱼是汤的灵魂，非常重要！”

　　　　“哦，对哦！”乔纳森用力点了点头，冲着厨师群大吼一声，“大卫，快把这条咸鱼锁到保险柜里去！”开玩笑，能够熬出美味汤的咸鱼怎么能就这么随随便便的挂着呢？万一丢了怎么办？

　　　　“对了，文老板，你这么慷慨的把你的方子给了我，我真不知道该用什么来回报你！”乔纳森的性格倒挺直爽，“我有一瓶珍藏了很多年的夏布利酒庄的红酒，不如……”

　　　　在乔纳森看来顶级菜谱是无价的，他无以为报，想来想去也只有用自己珍藏的红酒来表达谢意了。

　　　　“不用了，谢谢。”常照文想也不想的就谢绝了乔纳森的好意，他有超级发酵机，只要将来能拿到葡萄的种子，不管多稀有的酒他都能自己酿出来，“我只有一件事想请你们帮忙，制作这个咸鱼的渔夫，他是谁？他人又在哪里呢？”


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第二百五十一章　鲸骨涧探秘

　　　　从酒店出来，常照文登上了停在路边的一辆白色的电动车：“去鲸骨涧。”

　　　　虽说是团体行动的真人秀，但是主咖还是叶唯和顾昆这两位巨星，就连刘娜娜也只是点缀用的绿叶而已。

　　　　与常照文相关的拍摄仅限于料理而已，根据拍摄脚本，今天需要体验岛上的水上项目，编导还为叶唯和顾昆构思了一个CP桥段，好像是要让叶唯扮成美人鱼，听化妆师说女神试妆后美艳无比，但常照文对此并没有太大的兴趣。

　　　　反正他只是个路人甲，今天的拍摄他可有可无。常照文便找了个理由向摄制组请假一天，他今天还有更重要的事情要做。

　　　　三山岛上的所有工作人员都受到过专业训练，何况所有人都知道现在岛上还没有正式营业，仅有的几个客人都是大Boss请来为三山岛做宣传的贵宾，不管他们走到岛上的什么地方，遇到的人无一不是笑脸相迎。

　　　　常照文所搭乘的这部电动车的司机，是一个皮肤黝黑的精瘦小伙子，他很热情，总是咧着个嘴，露出一口白晃晃的牙齿。

　　　　“客人，您是要到鲸骨涧去观鸟吗？那里的鸟可多啦，有翠鸟、椋鸟、蓑羽鹤、黑颈鹤、红喉潜鸟……”看来这个司机对鸟颇有研究，张口就报了一大串鸟的名字，专业范儿十足。

　　　　“不，不是。”常照文摇了摇头，但是心里却有些许好奇，翻了翻手里的游览地图，“这鲸骨涧好像离海滩还有很远一段距离啊，为什么会有这么多水鸟呢？”

　　　　“是啊，这是怎么回事呢？”小伙子抓了抓头，很显然常照文这个问题他从来没有想过。

　　　　车子拐过一个急弯，开进了一条幽静的山间小道，小伙子似乎想到了原因：“这个鲸骨涧在鲸骨山下，这里有好几条溪流，汇聚在一起，在家门口就能抓到鱼，水鸟也不需要往海滩上赶了！就像我，在岛上就能找到营生，也就不用冒着危险出海打渔啦！”小伙子似乎对自己的这个答案很满意，哈哈的笑了起来。

　　　　常照文有一搭没一搭的和小伙子聊起了天，这小伙子是个本分的渔家人，也没什么心思，车子才开了5分钟，就主动把自己的情况交代的一清二楚。

　　　　他叫阿虎，是三山岛土生土长的渔民，世代捕鱼为生。他的爸爸、爷爷都死于海难，本来以为他未来也会走和祖辈们一样的道路，没想到恒高集团买下了整个三山岛，开发起了旅游业。作为岛上的原住民，他家不光分到了一笔不菲的休渔费，很多愿意工作的人也被安排了各种和旅游有关的工作。

　　　　“就算不看鸟，鲸骨涧也有不少别的好玩的地方，这里环境很好的，各种各样的植物都有，我们经理说好些植物国内就只在我们三山岛才会有呢！山上还有果树，我送您到集散点，那里有向导可以领你上山去采野果。如果您想玩刺激点的项目，你也能找向导领你去山顶玩漂流，对了，还有鲸骨涧蹦极！山涧蹦极超级爽！”阿虎可是接受过培训考核达标后才上岗的，介绍起岛上的景点简直是张口就来。

　　　　“不，我不是去鲸骨涧游玩的，我要找一家餐厅……”常照文还在翻着手里的地图，上面有一个黑笔画的圆圈，乔纳森画的。

　　　　“餐厅？”这种问题也难不住阿虎，“鲸骨涧游客集散点那里有两家餐厅——赏味居和山间小筑，赏味居以吃山林野味为主，像傻狍子啦、野兔啦、山鸡和各种各样的野菌子……山间小筑以客人来料加工为主，对了，客人您会用弩吗？我们这里捕猎主要都是