友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食掌厨人-第101部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
把还发烫的整鸭放在干净的竹砧板上，白小白右手拿起刀，嘴里默默念道“天女散花切工，切片法。”
手随意念而动，下刀如有神。
刷刷刷！
每一刀都是干脆利落，片肉的同时，不会碰触道鸭骨头。
片好的鸭片，连脆皮带嫩肉，犹如飞镖一样，稳稳飞落在美器当中。
白小白的本身的刀工已经出神入化，加上绝招天女散花切工的辅助，强强联合，明显更上一层楼。
他的片刀速度极其快。
几分钟后，一盘卖相十足的烤鸭就完全片好了。
鸭架子上现在几乎看不到完整的肉，只剩下完整的骨头架，片得如此干净，可见刀工之精湛。
片好鸭肉后，白小白拿起系统提供的一根小黄瓜，继续用绝招。
“天女散花切工，切丝法。”
丁朗！丁朗！
转眼间，小黄瓜就变成了大小均匀的细黄瓜丝。
虽然御品茶油烤鸭的料理工序繁复，耗时比之前的所有美食都要长，不过现在总算是彻底完成了。
荷叶饼烙好了，番茄蘸酱调好了，鸭肉片好了，黄瓜丝也切好了。
白小白拿个托盘，端上新品美食，走出玻璃厨房，准备一饱口福。
第二百七十九章 一鸭三吃
白小白拿个托盘，端上新品美食，走出玻璃厨房，准备一饱口福。
这道新品刚好作为晚饭，吃完就正式开门营业。
白小白心里想着，端着美食来到了堂厅。
高超正坐在堂厅餐椅上玩手机，他看着白小白手里端的美食，随口问道“白小白，你刚才在厨房里做什么菜呢？怎么这么香？”
高超虽然喜欢美食，但是却是个十足十的鼻盲。
就是光闻美食香气，完全猜不出美食名称。
白小白耿直道“我刚做好的御品茶油烤鸭，还在实验阶段，你也吃点吧。”
高超一听是烤鸭，有点好奇道“白小白，你这是用烤箱做的？”
很多百年老字号的烤鸭都是用土窑式的烤炉制作，白小白却是依靠系统黑科技设备制作的。
当然这个谁都不能说。
白小白只好睁眼说瞎话“对，这是我之前定好的烤箱，今天中午刚送过来，我就试烤了鸭子，算是开发新品美食，你也试吃一下味道怎么样。”
每一次新做的新品，白小白都可以免费试吃，高超既然在场，让他一起吃也无不可。
说完话，白小白迫不及待拿起一片荷叶饼，铺展开，夹两片鸭肉片、适量黄瓜丝，然后包卷起，蘸了一点番茄酱后，放入嘴里。
高超也学着白小白的动作，也卷了一卷。
鸭肉荷叶饼卷入口的一刹那，白小白整个眼睛徒然睁大了好几分。
不亏是级别难度美食。
绵白薄香的荷叶饼里面，确实包裹着无尽的美味。
脆皮肉嫩的鸭肉，被牙齿轻轻一咀嚼，立刻发出无与伦比的滋味。
这鸭肉实在好吃，不肥不柴，不油不腻，咸香可口中带了很独特的微微辛辣。
这股小辛辣非常温和，粘附在口腔壁、舌上，迸发出前所未有的刺激。
这小辛辣应该就是千年积淀下，用各种珍贵木材烧制的伏龙肝的滋味。
果然绝品好味道。
和鸭肉一道入口的脆嫩的黄瓜，清爽无比，把鸭肉的肉香味，衬托得淋淋尽致。
荤素搭配，营养均衡。
加上自制番茄酱的酸甜味道。
各种美妙的滋味在口腔中完全迸发，互相交织，然而却层次分明，不杂乱不紊乱。
轰
味蕾受到了前所未有的滋养，白小白浑身又一次起了鸡皮疙瘩，忍不住闭眼享受舌尖上的美味。
太好吃了。
要说烤鸭，白小白生平吃过不少，但是这种味道是他这辈子吃过最好的烤鸭。
一旁的高超同样也是闭眼享受美食。
他曾经在帝都全聚德烤鸭前门总店，吃过正宗的帝都烤鸭，那种鸭肉香飘万家，味道更是好到没话说，让人吃了一次就念念不忘。
高超本以为那绝对是华夏第一烤鸭。
但是没有对比就没有伤害，这个念头在这一刻彻底崩塌了。
嘴里的烤鸭香味和滋味，比正宗帝都烤鸭好上何止百倍。
这烤鸭一丁点鸭子腥气都没有，吃在嘴里满口馥郁香气，特别的茶油清香绕在口腔久久不散。
焦香的脆皮，看起来很油光，但是实际吃在嘴里却是不油不腻，口感特别香脆。
尤其是吃了一口鸭皮后，嘴里能感受到淡淡的微辛辣之味，在持续撩拨味蕾，让内心深处忍不住呐喊出美味二字。
本来一般烤鸭都是搭配甜面酱，但是白小白却用了番茄酱，高超对于对此还持怀疑态度。
也不知道是不是黑暗料理。
然后当他吃到番茄酱搭配的烤鸭后。
高超当下啥也不想说了，简单明了说一句就是：太合适了。
这酸甜的番茄酱和咸香的烤鸭简直绝配。
完全把烤鸭的那种焦香完全逼出来了，酸甜中带有咸香，三者烘托出
高超吃得太快，连续咬了两次舌头。
怎么会好吃到这个程度，难道厨师之间真的差这么多？
高超本来不是内向想法丰富的人，只是当下实在太多疑问了。
帝都烤鸭毕竟是经过几代大师的倾尽心血，运用了各种手法和配料，才打造出的美食。
但是白小白还在实验阶段的烤鸭，居然远超了几代大厨的心血结晶。
这对比这差距，实在让人匪夷所思。
这白小白的厨艺到底已经到何种逆天程度了？
高超这些日子在小白餐馆，早知道白小白厨艺十分了得，但是今天他料理出的御品茶油烤鸭还是把他彻底震住了。
美食总是会让人沉默。
当下也是如此。
高超虽然心里有众多念头，但是一时之间都被绝品好味道的美食湮灭了。
白小白和高超都很沉默，也没什么交流，他两一人一张荷叶饼包鸭肉、黄瓜丝，一卷接着一卷吃，根本停不下来。
转眼间，御品茶油烤鸭就被吃了个光盘。
品尝完新品，白小白照旧问了系统一个问题，他用意念道“系统，这一次新品的定价多少，至少要上千吧？”
清冷电子音在他脑海中响起。
宿主，御品茶油烤鸭的定价为一份1999元，宿主等级低，暂时无法更改价格。
级别难度美食就是不一样。
这定价是其他、、等级美食，都望尘莫及的价位。已经超越了之前超级麻婆豆腐的888元。
白小白对此完全没有异议，虽然价格很高，但是绝对物超所值。
樱桃谷鸭、五百年油茶古树人工压榨的茶籽茶油、华夏厨祖留下的灶台，千年烧制各种珍贵木料得到的伏龙肝。
个个都是极其珍贵的食材，外面有钱也没出买。
最重要的是这烤鸭的味道真的没得挑，白小白吃完后，还意犹未尽，恨不得再吃一只。
不过他在得知系统的定价后，提议道“系统，这一次的新品，我有一个一鸭三吃的提议。”
清冷电子音简短回复道：
宿主请建议。
白小白道“系统，烤鸭确实一般都是包荷叶饼吃，但是我觉得可能有的顾客并不喜欢吃荷叶饼，所以我建议可以让顾客有更多选择。”
“比如，顾客可以选择去掉荷叶饼，只点御品茶油烤鸭搭配蘸料番茄酱，这样价格可以是适量降低。”
“另外，系统，我建议店里马上推出供应米饭。你之前说过，只要推出炒菜就能正式推出供应米饭，超级麻婆豆腐已经推出了，但是供应米饭还没供应上，这是个很大的bug。”
其实白小白毕竟是南方人。
相对面食来说，大米饭才是他的最爱，有了系统以来，他已经没在厨房煮过米饭了。
这简直太磨人了。
另外米饭配烤鸭很正常，相信有很多食客都和他是一样的想法。
白小白的全部建议，都是用意念和系统交流。
清冷电子音很快响起：
宿主所有建议被正式采纳，关于去掉荷叶饼后的新品，宿主打算定价多少？
这是系统第一次在定价上问白小白，这倒是让他有点吃惊。
白小白思索了几秒，心里早已有了价位，继续用意念商榷道“去掉荷叶饼，单点烤鸭和番茄酱，定价1888。”
白小白本以为系统会挑刺什么的，没想到答应的很利落干脆。
宿主定价建议正式被采纳，将按照宿主，御品茶油烤鸭将推出一鸭三吃，任由顾客选择点餐类型。
至于宿主提到的供应米饭，将于明天正式开始供应。因此新品美食，宿主暂时不能供应，等供应米饭推出后，再一起供应。到时候会出台新规定，敬请期待。
系统现在需要赶去收割稻谷食材，先古勒拜！
“……”白小白额头浮现一道密密的黑线。
系统你是猴子搬来的逗比吗？还古勒拜
第二百八十章 御田胭脂米（上）
系统你是猴子搬来的逗比吗？还古勒拜——
电子音在‘古勒拜’的尾音后，就彻底沉寂下去了，像是暂时消失不见了。网
因为一鸭三吃，还缺少供应米饭‘一吃’，所以御品茶油烤鸭现在暂时供应不了。
毕竟是自己提的意见，新品晚一点供应也没问题，白小白倒也不差这一时半会的。
另外，系统提到推出新品后，会有新规定。
这一次系统新规定到底会是什么呢？
白小白心里正好奇猜想着新规定。
这时候耳边传来磁性的声音。
“白小白，你想什么呢？”高超看着呆如木鸡，像是灵魂出窍的白小白，顺口问了一句。
实际上，每一次白小白和系统用意念交流，不免要集中精力，所以他的表情看起来很呆逼。
真的很想修仙者灵魂出窍，只留个空驱壳一样。
白小白缓过神来，说“没事，我就在想一些事情。”
高超提醒道“现在已经六点了，晚上营业时间到了。”
不说不知道，今天开始制作新品是差不多三点左右，现在六点钟，算起来，新品整整花了三个小时。
白小白边麻利收拾了一下餐具，边道“高超，你帮忙开一下卷闸门，我要准备营业了。”
高超起身径直去拉开卷闸门。
白小白这边收拾餐具，进入玻璃厨房，放入洗碗机清洗。
在门外面焦急等待的顾客，看到高超开门后，都有序排队依次进入小白餐馆。
刚吃完烤鸭，堂厅还残留浓郁的烤鸭香气。
香气馥郁，格外浓郁。
一进门，就有土豪顾客闻着残留的烤鸭香气，直接问道“白老板，你是不是在开发新品美食啊，这烤鸭的味道也太香了。”
白小白正好走出玻璃厨房。
“欢迎光临，店里很快就会推出新品御品茶油烤鸭，敬请期待。”
土豪顾客，有点无语道“白老板，我钱都准备好了，你的新品烤鸭不能点？”
白小白瞎说八道道“是，今天试做的材料刚好用完了，明天才能进食材。”
有的顾客对于新品的定价更好奇，随口问道“白老板，你的烤鸭定价多少？”
说到定价，所有顾客都屏住呼吸，等待白小白报价。
毕竟供应米饭系统还没有供应，也不知道搭配米饭的烤鸭定价多少，所以白小白只是做了一个笼统的说明“定价暂时还没完全确定，不过肯定一千多块以上。”
小白餐馆的美食定价通常都会惹来很多关注，这一次的新品也不例外。
白小白报价后，进店的所有顾客一片哗然。
会经常关顾小白餐馆的食客基本都是土豪，不差钱的主。
自从上一次厨艺比赛的江海一套播出后，有的江海企业老总，也抽空闲暇之时，亲自来小白餐馆品尝美食。
当然除了土豪，其中也会不乏有一些想尝鲜当时经济条件一般的顾客。
当下，不管是不是土豪，所有顾客听完报价，其实都大大吃了一惊。
一只烤鸭定价这么高，在华夏国真心绝无仅有。
一个见闻广博的顾客问白小白道“白老板，全聚德的现烤帝都烤鸭，精品的也才200多块，你的什么御品茶油烤鸭，怎么会贵那么多啊？”
白小白自然不可把那些冗长的珍贵食材，还有制作方法一一都解释还是只能简略为“一分钱一分货。”
一般要是餐馆老板会说这句话，很多顾客都会认为老板心里有鬼解释不清楚。
但是这话从白小白嘴里讲出来，很多顾客都深信不疑。
顾客也不是傻子，都是精明的主。
美食用的是不是顶级好食材，其实完全能品尝出来，尤其是这些吃惯了各种山珍海错的老饕。
他们的舌头无比敏锐。
小白餐馆的美食对他们来说，一个特点就是基本不用味精，吃得都是食材的鲜。
小白餐馆定位很明确，就是顶级美味的美食店，价格高也是这家店一个很显著的特点。
得知烤鸭新品即将推出，价格奇高后，有的顾客还是很期待。
“算了，难得小白餐馆推出硬菜，为了支持白老板，这个月勒紧裤腰带也必须吃新品。”
“咱三个还是老样子继续拼桌吧，继续支持白老板新品。”
“那必须的，那就说了，白老板一推出烤鸭，咱们就一起点吧。”
白小白新品还没正式推出，已经有好几个顾客商定拼桌品尝新品了。
这人气简直杠杠的，这一次的烤鸭是未推出就先火热的节奏啊。
面对顾客的热情，白小白心里美滋滋的，也有点感动。
其实小白餐馆能有现在的大排场龙景象，顾客口耳相传是不可缺少的。
很多顾客品尝美食后，都会携亲朋邀好友再次光顾。
就这样，口碑网越织越大，小白餐馆的名气也与日俱增，加上上一次厨艺比赛的宣传，小店终于达到了名动江海的程度。
这个月底的营业额估计要翻一番都不止。
顾客得知新品后，又开始纷纷坐定位置，开始正式点餐。
高超在外面招呼顾客点餐，白小白回玻璃厨房料理美食。
king灵矿朗——
又是一个忙碌的晚上。
直到九点半，白小白送完最后一个顾客，拉先卷闸门后，这一天对他而言才算最终落下帷幕。
高超已经上了二楼小房间。
白小白稍微清理了一下卫生，也上了二楼卧室。
在卫生间，白小白用冷水扑腾脸，洗去一天的疲惫，随即挤了牙膏开始仔细刷牙。
一直沉寂的电子音，在此刻重新漫上白小白的脑海，播报道：
白小白含着牙膏泡沫，亟不可待问道“系统，店里的供应米饭是什么米？”
虽然米界有句俗语‘北响水，南沅天，不是领导不沾边’。
白小白制作的一品荷香糯米鸡用的就是‘南沅天’的沅天香糯，那这一次供应米饭会用‘北响水’的响水大米吗？
答案是否定的。
系统一向对于食材格外挑剔，这一次逼格更是高到极点。
只听见清冷电子音响起：
第二百八十一章 御田胭脂米（下）
宿主店里的常驻供应米饭，将采用最顶级的御田胭脂米烹制。
白小白正刷牙，听到这句电子音，整个人猛然一震。
供应米饭用的居然是御田胭脂米！
这也太高档了吧！
北响水，南沅天，只是两大名声在外的有名米，但是论珍贵性和逼格，这两种米都远远不如御田胭脂米。
一般提到胭脂米，很多人第一反应就是寻常的红米。
不过御田胭脂米并不是红米，它是一种独特的稻米。
因为产于北河省玉田县，原名为玉田胭脂米。
这种稻米对于生长环境无比苛刻，寻常田地根本种不了，仅有在北河省玉田县的小泉山下，几亩极佳的肥沃良田，才能种植这种米。
该土地位于地理环境、气候条件得天独厚的向阳北坡，曾有多股山泉矿泉水从山脚的沙石缝间流出，尤其以玉龙穴甘泉为最。
由于土地肥沃，泉水长年不断流，自明朝万历年间起，水稻在这里栽培就从未间断。
到了清朝，小泉山下的这几亩良田，更是被乾隆皇帝御笔圈为御田。
自此，这里出产的胭脂米与碧粳米，同为贡米，进贡清朝宫廷，所以玉田胭脂米又被后世文人骚客称作御田胭脂米。
这种米早前都是作为贡品，除非皇帝或者极大富贵的人能偶尔尝鲜，寻常百姓那是根本吃不到的。
白小白虽然没有吃过这种米做的饭，不过他听最初听到这种米，是在高中读红楼梦的时候。
红楼梦中的四大家族之一的贾府，在庄主乌进孝进贡的红帖上，就有“御田胭脂米二石”的描写。
连贾母这种顶级老贵妇，喝这种米熬成的粥，也不舍得一次性喝完，剩下的半碗还分给凤姐王熙凤尝鲜，可见这种米的珍贵性。
白小白知道系统逼格高，但是万万没想到，店里的供应米饭居然用的是这种米。
在白小白心目中，这御田胭脂米绝壁是担得起华夏第一米的美誉。
就算是产米大国泰国茉莉香米也无法和它相提并论。
不过关于这米，白小白有个大大的疑惑。
“系统，你提供的是真的御田胭脂米吗？我记得这种真稻种早已经彻底灭绝了。”白小白问出了一句很欠揍的问题。
其实倒也不是他信不过系统，或者空口无凭，空穴来风乱猜测。
他是有真实依据的，在北河省的丰南县城本地史书丰南县志中，上面有明确记载：胭脂稻已于上世纪70年代初，在动荡时期，就完全绝迹断种了。
世间再无纯种的胭脂稻谷。
现在市面上卖的胭脂米品种，比如名气很大的康熙胭脂米和玉田胭脂米，都不是真正的御田胭脂米，都是和其他稻谷，杂交选种培育而成的。
所以人民大会堂领导特供都是选用北响水的响水大米，没有用杂交而成的胭脂稻米。
面对白小白的困惑，系统电子音很快就响起道：
如宿主所说，真正的御田胭脂米在华夏国确实绝迹绝种了，不过系统提供的就是真正的御田胭脂米。
白小白听到这段电子音，心里猜想这稻米的来源，以及系统是如何获得的。
系统像是读懂了白小白的心思，即可开始现字答疑，把这一次的供应米，做了个彻底的介绍：
供应米饭：系统采用最顶级的御田胭脂米烹制。
这种稻米品种，株高早熟，穗红有芒，似红高粱，脱去薄如蝉翼的稻壳后，色泽如胭脂，拥有沁人心脾的米香。早在神农尝百草时期就已存在，不过一直都是以野生形式存在。
直到在几千多年后的北宋宋神宗时期，才被发掘，开始正式人工种植。
这种稻种很娇气，对于环境的要求极高。
首先空气中的负氧离子浓度必须达到36000个立方厘米以上。
其次，土壤必须含有丰富的腐殖质，不能含有汞、铅、镉重金属。
浇灌的水中不能含有富养磷元素，各有有机无机化学混合物质，如果天落酸雨，则颗粒无收。
此外，该稻谷还受气温、降水量、日照时间等等的影响。
任何空气污染、水污染、土壤污染的地区，即便种植了这种稻谷也无法结穗。
在新华夏国成立后，随着各种工业化发展，各种污染也累积到了农村。
因此，在上世纪七十年代初，御田胭脂稻产量越来越低，后来无法正常抽穗结稻，连科学手段也无法拯救，最终灭绝殆尽。
而系统自有地区，拥有特殊环境的良田，有利于御田胭脂稻的生长。
这种稻米在收割后，经过打谷、晒干、脱壳后，再经过系统层层筛选，粒粒精选，去除碎米，得到最顶级的御田胭脂米。
用这种米煮出来的米饭，色泽红亮，香飘万家，口感细腻软弹，回味无穷。尤其富含各种氨基酸，蛋白质、矿物质，是调和五脏，补气养血的绝佳米。
白小白看完系统现字后，惊叹系统高逼格的同时，心里又有另外一个疑惑。
系统目前提供的食材，主要分为三大来源地。
一部分食材是来自华夏国的真实地名出产，比如来自各省各地区，这目前占大多数。
一部分食材来自国外地区出产，比如特制荷叶瘦肉粥中的一种米茉莉香米，就来自于泰国。
至于剩余的一部分，则是来自系统自有地区。
比如之前的一品荷香糯米鸡中的一品荷叶，再比如之前鲜肉小馄饨中的紫菜，也是来自自有黄金海岸线。
现在的御田胭脂米也是。
一般都是对于环境要求高的食材，华夏国种植不了，才会种植在自�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！