美食掌厨人-第36部分

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　　　　客套了几句后，王秃子挂了电话，他叼起一根烟点燃后，陷入了沉思。

　　　　小白餐馆的食物怎么可能没问题！

　　　　王秃子一直认定了小白餐馆里的美食有问题，就算口感美味，里面也一定是添加了见不得人的东西。

　　　　比如奇子香魔精这类的添加剂，因为含有微量的罂粟籽成分，会让美食更加鲜美，使人吃了会上瘾，简直是欲罢不能。

　　　　魔精以前被大量用于火锅底料，增加底料美味度，但是这是一种违规食品添加剂，在华夏国是绝对禁止的，一旦餐馆被检测出用了这种添加剂，关门整顿是在所难免的。

　　　　王秃子本来就想通过这一点，找小白餐馆的软肋，以此彻底打压白小白。

　　　　所以前段时间，王秃子并没有闲下来，他通过顾客和自己的熟人，一点一点从小白餐馆搞出了食物样品，又联系了在食品检测中心的老熟人，做特定的违规添加剂化学成分分析。

　　　　没想到等待了这么久，居然是这种检测结果！不仅食物毫无添加剂问题，甚至营养价值还奇高……

　　　　呵呵！

　　　　完全和自己的意愿相悖！

　　　　王秃子猛吸了一口烟后，把烟头丢到地上，一脚狠狠碾灭，他没法接受这个检测事实！

　　　　不过检测小白餐馆的食物，仅仅只是王秃子的第一步计划。

　　　　白小白的厨房里面一定藏有某个惊天大秘密，不是食材有问题，就是用了连仪器也检测不出来的特殊添加剂，当然也有可能是美食的制作方法有问题。

　　　　总之一定有问题，不然怎么可能从冷清的生意，一下变得这么火爆……

　　　　王秃子隐隐觉得，小白餐馆玻璃厨房里的秘密一旦曝光，必然会引起轩然大波。

　　　　小子，好戏还在后头！我不能进你厨房，总有人可以进去。你老子害我断子绝孙，老子这辈子都不会让你好过。

　　　　王秃子脸上浮现一抹恐怖的阴霾，嘴角微扬一抹狡黠的弧度，他打开手机，拨通了胖头的电话，开始执行自己新的计划。

　　　　


第九十四章　鲜肉小馄饨



　　　　第二天清晨

　　　　“早起的鸟儿有虫吃，早起的鸟儿有虫吃……”

　　　　啪……

　　　　白小白一个响亮的巴掌按压在老闹钟头。

　　　　侧身一看，已经六点半了。

　　　　白小白以前一般都是六点多一点就开门营业，不过自从有了美食系统，他现在一般都会多睡半个小时，当然也不是变懒了，而是生意越来越好，工作强度也大，需要好好通过睡眠来弥补精力。

　　　　脑海的沙漏倒计时已经所剩无几了，新品升级完成只差三分钟了。

　　　　歪了歪脖颈，白小白起身趿拉一双拖鞋，进入卫生间洗漱。

　　　　刚洗漱完毕。脑海清冷的电子音响起了。

　　　　鲜肉小馄饨升级完毕，食材已备齐，宿主可以动手制作。

　　　　白小白异常兴奋，三步并作两步匆匆跑下了楼，刷脸玻璃厨房。

　　　　厨房的橱柜桌面，系统已经备好了所有所需的食材。

　　　　台面放着一小包高筋面粉，和制作至尊牛肉面是一样的。

　　　　因为鲜肉小馄饨的皮系统不会提供现成的，必须用面粉现做。

　　　　面粉袋边，一个不锈钢小脸盆，装着好几根猪筒骨。

　　　　白小白天生对于食材很敏锐，一看就是猪后腿的筒子骨。

　　　　因为后腿的筒子骨骨头比较粗长，骨中的骨髓含有很多骨胶原蛋白，所以熬制的骨头高汤极其鲜美，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，是相当不错的食材，白小白以前没半个月至少熬一次猪骨头喝。

　　　　这些猪筒骨毫无疑问都是熬馄饨汤头用的。

　　　　无独有偶，鲜肉小馄饨用的馅料也是猪肉。

　　　　一块好的猪后腿肉摆放在干净的砧板，颜色鲜红，肉味纯正，非常新鲜。

　　　　砧板边放着一碗碟干紫菜，颜色深紫，薄而有光泽，稍微一靠近，一股带着海之味的鲜香，直入鼻腔，这紫菜的鲜香非常纯正，没有掺杂多余的鱼虾气味。

　　　　装着紫菜的碗碟边还有一篮子的鸡蛋，这些鸡蛋和制作至尊茶叶蛋的鸡蛋不太一样，不仅个头更小，而且蛋壳的颜色颜值相当高，呈现最天然的小麦色，没有一丁点杂色。

　　　　不亏是系统提供的食材，一如既往的好。

　　　　除了主要食材，其他辅料食材也都齐备了。

　　　　嫩绿的小葱、嫩黄的老姜，连调料盒里面各种调味料也是齐全的。

　　　　白小白清点完食材后，开始大显身手。

　　　　首先还是先熬猪骨汤头。

　　　　方法和至尊牛肉面的汤头很类似，同样也是用绿色双层砂锅设备，只不过为了避免和牛骨高汤串味，系统提供的是一个崭新的锅子。

　　　　猪骨头焯水后捞起，洗净后，放入双层砂锅中，加水，撒入极少量的花椒去腥，随即盖锅盖，通电就可以了。

　　　　双层砂锅仪器表显示，顶好的猪骨头汤十分钟熬好，时间和至尊牛肉面的牛骨高汤差不多。

　　　　趁着熬制猪骨头，白小白开始做馄饨皮。

　　　　不同于饺子皮，馄饨皮必须薄而透明。

　　　　所以在和面的时候必须下功夫。

　　　　白小白以前也做过馄饨，不过皮都是外面买现成的，这是他开餐馆以来第一次制作馄饨皮。

　　　　按照系统的方法，制作馄饨皮，和面必须硬一点，所以添加水就显得相当重要。

　　　　这个过程比较耗时，必须一点一点雨花似的撒水，让面粉一点一点混入水。

　　　　打鸡蛋，只取蛋清，也是一点一点均匀揉入面团中，为的是增加馄饨皮的柔韧性。

　　　　啪啪啪……

　　　　白小白和面相当快，一会功夫就搞定了面团。

　　　　和好面后，还是放入特殊的醒面设备。

　　　　哔……

　　　　放进醒面设备，不到三秒钟，面就醒好了。

　　　　接下来就是非常关键的压面轧皮。

　　　　一般制作馄饨皮的作坊，都是用压面机轧皮，不过这次系统有点坑，其他的醒面什么的都有提供黑科技设备。

　　　　偏偏压面机木有！

　　　　白小白看着厨房台面的一根长长的擀面棍，后脑勺出现一排黑线。

　　　　这是要手动擀面皮的节奏啊！还真是传统的做法。

　　　　白小白嘴里嘀咕了一句，开始手脚麻利，腾出橱柜的干净台面，撒一点面粉，把面团放在台面正中央，拿起擀面棍开始轧皮。

　　　　纯手工制作！

　　　　随着擀面棍的滚动，面皮越变越薄，馄饨皮也开始初见雏形，白小白加快手速。

　　　　刷拉刷拉……

　　　　这个过程必须非常小心，必须保持面皮厚度的均匀性。否则做成馄饨皮，每张面皮的厚度不一样，在煮馄饨的时候，无法达到受热的统一性，会发生有的馄饨煮透煮烂了，而有的却还没完全煮熟。

　　　　厨艺真的讲究天赋，有的人苦学一辈子达到的水平，有些人却只能极少量的时间就能熟练掌握，白小白明显属于后者。

　　　　虽然自己资料金卡的天赋一栏一直都是？这个符号，但是白小白自信自己的厨艺天赋应该还算不错吧。

　　　　否则这也太夸张了，白小白看着台面的面皮，彻底惊呆了！

　　　　没想到自己有擀馄饨皮的天赋。

　　　　这面皮实在薄到了极致，简直是薄如蝉翼，但是拿在手一点都不会破皮。

　　　　这是要秒杀压面机的节奏啊！

　　　　顾不惊叹自己的手工杰作，白小白借助系统提供的小模具，快速将面皮压制成一张张正方形馄饨皮。

　　　　馄饨皮搞定后，接下来就是肉馅。

　　　　和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。

　　　　这个度必须把握好。

　　　　白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不断翻动肉馅，确保剁得均匀。

　　　　一直剁到肉质细腻发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。

　　　　小葱切沫，老姜榨汁缓缓加入肉里，加其他的调味料后，顺着同一个的方向，拿筷子快速搅打肉馅。

　　　　因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力气，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。

　　　　只有搅打劲后的肉馅，才可以让辅料和调料充分吸收到肉里面，这样做出来的馄饨，肉馅才能滑嫩多汁，鲜香爽口。

　　　　馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相当拿手。

　　　　包馄饨。

　　　　系统没有规定馄饨的形状必须是像元宝、钱袋之类的，所以白小白采用的是自己的方法。

　　　　把肉馅放入面皮中央，然后用掌心和虎口的力量轻轻一捏。

　　　　别看这个动作简单，这轻轻的一捏蕴含了多年的训练和经验。捏得太紧，馄饨皮容易变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，下锅煮得时候，容易散掉，水灌进肉里，味道全散了。

　　　　白小白从小跟老爸学习这手艺，算起来也有六七年了，早了熟于心。

　　　　系统规定，一碗鲜肉小馄饨只有十五个。

　　　　不到十秒，白小白就捏好了这个数量。

　　　　滚水烧开，馄饨下水煮，等水再次翻滚，加点冷水，继续煮。

　　　　期间，猪筒骨高汤也熬好了，揭开锅盖，蒸腾起香喷喷的热气，馋的白小白口水都要流下来了。

　　　　不同于牛骨高汤，猪筒骨高汤熬出来是淡淡的雪白色，非常诱人。

　　　　系统提供的干紫菜无需清洗，直接加入海碗里，舀入滚热的猪筒骨高汤冲泡紫菜，再加入少量食盐调味，最后把煮好的馄饨盛入碗里。

　　　　皮薄饱满的馄饨，半漂浮在淡雪白的高汤中，片片紫菜点缀其中，实在是赏心悦目。

　　　　鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。


第九十五章　逆天的食材来源



　　　　鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。

　　　　这汤果然炖得入味！

　　　　猪骨头汤在唇齿间蔓延开，鲜香浓郁充满整个口腔。

　　　　这汤白小白一丁点味精、鸡精都没放，甚至提味的葱都没放，但是味道却是如此的鲜美，除了加入的紫菜提味功不可没。

　　　　另外就是熬汤用了黑科技砂锅，这种砂锅可以熬出猪骨中8999％营养成分！猪骨中的骨髓、氨基酸、胶原蛋白、矿物质融入汤中，配合紫菜的清香才会让汤这么富有层次感。

　　　　对于猪骨头汤白小白相当满意，他又咬了一口饱满的馄饨。

　　　　白小白吃过的各种馄饨不下数十种，但是今天自己亲手做的鲜肉小馄饨比以前所有加起来还要美味！

　　　　馄饨皮薄可口，十分香滑，这种皮薄而不破，非常具有软韧性。

　　　　而内馅则圆润无比，咬上一口，内部咸香的肉汁蔓延在舌尖上，香葱和姜汁特有刺辣鲜美感非常提味，把猪肉本身的鲜美也彻底勾勒出来了。

　　　　肉馅那种鲜美咸香口感，在舌尖上反复刺激，白小白此刻真心恨不得把舌头一起吞下去。

　　　　太好吃了！

　　　　不亏是用新鲜猪肉做的，这肉相当有嚼劲，非常饱满扎实，一点都不软趴趴的。

　　　　小馄饨的口感激发了白小白的吃货本性，他一口一个消灭剩下的馄饨。

　　　　很快，十五个一下子就被他一扫而空了。

　　　　吃完馄饨，白小白端起碗喝汤。

　　　　咕噜咕噜……

　　　　喝汤期间，他发现毫不起眼的紫菜，口感居然也相当好，和外面的紫菜简直不要差太多。

　　　　滚沸的猪骨高汤把紫菜的滋味完全激发出来了。

　　　　这紫菜不仅清爽滑韧，而且异常鲜美，不带一丝一毫劣质紫菜浓重的鱿鱼腥味，香味非常纯正，也不知道是什么特殊品种。

　　　　反复咀嚼，紫菜特有的鲜美滋味瞬间充满了整个口腔。白小白居然有点舍不得咽下这口紫菜了。

　　　　鲜肉小馄饨的汤、皮、肉、菜四点相得益彰，不仅卖相十足，味道上更是一绝。

　　　　“系统，一碗鲜肉小馄饨售价多少？”白小白放下手里的空碗，问道。

　　　　清冷的电子音在脑海中响起

　　　　白小白猜到了鲜肉小馄饨起码要上百元一碗，但是没想到系统的报价，还是超出他的意料之外。

　　　　15个卖300元，这么平均下来，一个小馄饨就要20元，顶的上外面普通的牛肉面两碗了。

　　　　不过白小白早不会像以前一样听到价格一惊一乍的，他相当淡定问道“系统，鲜肉小馄饨的食材来源能不能简单介绍一下！”

　　　　这么少的量，价格却这么贵，除了味道惊艳外，白小白坚信食材也绝对不简单！

　　　　清冷的电子音再次响起。

　　　　猪肉和猪筒骨的来源：

　　　　系统严选藏香猪，放养于xi藏lzd区海拔3800米以上高原地带，藏香猪以天然高原野生植物及野生人参果为食，饮用雪山天然矿泉水。

　　　　此外，系统野外豢养的藏香猪，每天接受系统特别训练，每天山林奔跑6公里，高原雪山湖沐浴一次，接收系统全身按摩按摩半小时，睡觉的地方则是用干燥清香的鹅毛软草搭配顶好的干净丝绸，另外睡觉前，系统放轻音乐给藏香猪听，确保其睡眠质量好而充足。

　　　　这种藏香猪的肉质香鲜细嫩、皮薄不油腻，营养价值奇高，其后腿肉实作鲜肉小馄饨肉馅的上佳之选，而后腿骨更是熬制骨头汤上等的食材。

　　　　何止是上等食材。

　　　　这还是猪吗？看完系统现字后，白小白后脑勺、额头全是一排密密的黑线。

　　　　这猪生活简直不要太好，比那些圈养混吃等死，吃饲料喝泔水长大的猪不知道强多少倍！

　　　　而且白小白对于食材的阅历知识相当丰富，知道藏香猪是华夏国唯一放牧型猪种。

　　　　这种猪因其常年生活在青藏川三地的高原山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮雪山清泉，饿食山珍野果，所以品质上养成了“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是藏民族的引以为傲的传统美食。

　　　　自古以来更是直供皇家的上选贡品。

　　　　要知道华夏国古时候都是以牛羊肉为上肉，猪肉在古时候的上层人极少食用，但是藏香猪却例外，因为熬出来的猪骨汤带着浓郁的奇香而出名，被特批为贡品，整猪自唐朝吐蕃便开始，直供唐、宋两朝宫廷，连皇上都对其骨肉香味大加赞赏，爱不释手。

　　　　系统养的藏香猪更是优中选优，夸张到了极点，睡觉地方用鹅软草丝绸铺垫，还有按摩、听音乐……

　　　　当然不仅仅是藏香猪让白小白震惊，接下来的系统现字的食材依旧逆天。

　　　　面粉：系统选择面粉与至尊牛肉面如出一辙，故此省略。

　　　　白小白“……”

　　　　鸡蛋来源：

　　　　和至尊茶叶蛋一样，系统选用的是长白山蛋鸡产的帝黄贡蛋，不同的是，揉面用的鸡蛋是特殊的帝黄贡蛋初生蛋。

　　　　系统严选刚刚产下的新鲜的初生蛋，不仅可以滋补养神，揉入面团中，还可以增加馄饨面皮的亮度、软韧度，防止破皮。

　　　　系统疯了吧，初生蛋拿来揉面！

　　　　白小白看完系统的鸡蛋来源后，再一次震惊。

　　　　难怪揉面那会，摸鸡蛋的时候确实微微的温度，白小白以为是天气热的影响，没放在心上，没想到系统居然用的是刚产下的初生蛋。

　　　　初生蛋就是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，通常只有一个。

　　　　这种鸡蛋相较普通鸡蛋来的小，而营养价值确奇高，尤其是卵磷脂的含量更是远超普通鸡蛋，是温补身体的上等食材，可以大大增强记忆力，改善体质。

　　　　白小白以前上高中那会，每次临近期末考，老妈都会去乡下老家，挨家挨户用高价向老乡买初生土鸡蛋给自己补身体。

　　　　不过就算出价高，一般也没人愿意拿出初生蛋来卖。一是时机难得，初生蛋不是说有就有，二来是产量少，毕竟一只母鸡一辈子就产这么一个初生蛋，一般都留着自己吃了。

　　　　现在系统一言不合，揉面都用帝黄贡蛋的初生蛋，简直牛气冲天，不过倒也很符合系统一贯的高逼格。

　　　　看完猪肉、猪骨、鸡蛋的食材来源，白小白最后等待系统现字的紫菜来源。

　　　　紫菜作为鲜肉小馄饨的食材之一，更主要还是起到提鲜的辅助作用，虽然味道鲜美，口感奇佳，但是白小白觉紫菜应该不会比初生蛋来得更惊讶吧。

　　　　虽然做好不在震惊的心里准备，但是当系统现字紫菜来源后，白小白还是被它逆天的来源给彻底震懵了。

　　　　只见系统现字：

　　　　紫菜来源：


第九十六章　奇葩的任务



　　　

　　　　只见系统现字：

　　　　紫菜来源：

　　　　华夏国近海因为工业废水，污染相对严重，但是紫菜只生长在近海，所以不可避免受到污染。就算拥有紫菜之乡美誉的华夏霞普紫菜也不例外。

　　　　没想到系统自有无污染的黄金海岸线，亲自养殖紫菜。

　　　　看完系统现字，白小白再一次震惊，系统妥妥的大土豪啊。

　　　　而且鲜肉小馄饨用的紫菜居然是头水紫菜。

　　　　白小白从来没吃过这种紫菜，但是有听说过。

　　　　头水紫菜因为是第一次采割的，所以一般比较细嫩，色泽比较光亮，也更鲜美，因为产量低，营养价值最高，食用口感最佳，是紫菜中的极品，所以价格自然也不低。

　　　　据说最高的时候可以卖到一两百元钱一斤。而且每年上市的头水紫菜基本都供不应求，比较难买，海边渔民采集的头水紫菜多数自己吃或者送亲友好友，仅有极少部分能够流入市场，市场上流通的正品头水紫菜并不多，至少白小白目前还从来没买到过。

　　　　看完所有系统现字，白小白嘴里喃喃道“这很系统，一如既往的高逼格。”

　　　　刚才的十五个馄饨白小白完全没吃够，他又做了一份鲜肉小馄饨。

　　　　吃完馄饨，白小白又吃了一份清凉一夏套餐。

　　　　前后加起来，一顿早餐白小白就花了600块钱。有够败家的！

　　　　吃饱喝足的白小白摩挲了一下鼓囊囊的肚皮，这时候清冷的电子音在脑海中响起。

　　　　听到有新任务，白小白浑身有劲，有任务意味着有奖励。

　　　　清冷的电子音完毕后，开始系统现字：

　　　　百赞任务：累计获得666个点赞。

　　　　系统规定：

　　　　1不限时，顾客消费时，对于宿主目前出售的所有美食都可以点赞，点赞方式可以是言语赞美、揉抱宿主、打赏宿主等等。

　　　　2每位顾客言语赞美一句美食，则累计1个点赞，每位顾客打赏宿主10rmb以上，则累计2个点赞，每位顾客揉抱宿主一次，则累计5个点赞。

　　　　3宿主不得主动要求顾客赞美、揉抱、打赏，必须是顾客对于美食真情流露，表现出来的举动才算数，否则视为作弊，具体以系统评判为标准。

　　　　4点赞必须符合上述的所有规定，否则累计点赞无效。

　　　　完成百赞任务奖励：推出美食一卡通200点经验推出新品资格。

　　　　系统奖励相当丰富，200点经验相当诱人，此外还有新鲜的字眼，美食一卡通，这个应该又是新道具。

　　　　单看奖励白小白是心潮澎湃，但是看着系统的规定，他内心只冒出两个字。

　　　　坑爹！

　　　　是实打实的坑爹。

　　　　这一次任务可以说是史无前例的，任务不再限制于新品范围，而是涵盖了自己掌握的所有菜品。

　　　　相应的，任务也从销量数量变成了点赞。

　　　　言语赞美这一项点赞，白小白觉得还挺靠谱的，就是有一位顾客觉得美食好吃，用语言赞美，类似于好吃、很棒之类的话，那系统就会累计一个点赞。

　　　　但是剩下的揉抱宿主，打赏宿主这是什么鬼啊！简直太乱来了吧……

　　　　华夏人还是比较矜持的，就算觉得美食好吃，揉抱老板什么的基本不可能发生。

　　　　还有打赏什么的也不太现实，这又不是写网络小说，让读者看的high了，一言不合，随手一大把读书币砸的作者一脸懵逼，怀疑人生。

　　　　华夏国餐馆没有收小费、服务费的惯例，所以这一项点赞白小白也自动忽略。

　　　　说来说去，其实点赞就一项言语赞美符合实际。

　　　　总之，这一次百赞任务在白小白看来是真心挺奇葩，比以往任何一次都要奇葩。

　　　　不过奇葩归奇葩，任务还是要做的，反正这一次任务没限定时间，木有压力，大不了慢慢累积点赞就行了。

　　　　好在系统没规定一个顾客只算一个点赞，如果一个顾客连续语言赞美十句，那就是是10个点赞了，这么想来，这一次任务也不是太难。

　　　　白小白就是这么个人，凡事都往好的一方面想。

　　　　点击接受百赞任务后，白小白问系统道“系统，美食一卡通是不是道具？有什么作用？”

　　　　说实话，白小白对于这个奖励非常感兴趣，他虽然没上过大学，但是知道大学有校园一卡通，就是大学校园吃饭、洗澡甚至交电费之类的消费统统可以通