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尚食女官在现代-第10部分
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大娘眼睛瞅着发直。
程袖抬头看向大娘的眼神，笑了笑，把便当盒推了推，道：“这是我给自己做得小零嘴，大娘你要不要也尝一尝？”
大娘踌蹴道：“这个……”
程袖介绍道：“橘黄色长条是橙皮蜜饯，嚼起来软韧兼得，酸酸甜甜；这个是柠檬蜜饯，含着是甜的，嚼下去纤维的酸素全部榨出来，要比橙皮酸，不喜欢酸口含着也好，香味会在唇齿间停留很长的时间；这是草莓干，腌制后晒成干后略带花香，本身的味道也不成失去，只是更为幽香，也是酸甜口味。”
大娘咽了咽口水，脑袋还没反应，手已经伸了过去，拿了一块柠檬蜜饯，放进嘴里。
她自己本身就是喜欢酸口，女儿自从进了大学里的烹饪社团，总给她寄自己做的酸溜溜的梅干，让她百吃不厌。
可惜上次寄的已经吃完，她已经好几天没吃到那酸溜溜的味道，也好久没体验到那种吃下去以后，让人全身毛孔张口舒爽的感觉。
柠檬蜜饯刚进入最终，果然是甜的，蜂蜜的香甜以及柠檬清香留余口中，嚼下去，酸味从齿间溢出，滑进舌的软肉，刺激地酸味让大娘吸溜一声，心脏仿佛快速跳动几下，脸颊的肌肉都在小幅度抖动。
大娘闭着眼睛享受那种独特的感觉，把整块柠檬蜜饯吃下，她才缓缓睁开眼睛：“太好吃……”
程袖欣喜道：“那就好，我还以为太酸了，很少有人爱吃呢。”
大娘笑着道：“我就喜欢这口。”
美食会知音，这是程袖的乐趣，不再像之前那般腼腆的样子，此时她兴致冲冲的请大娘继续品尝她的柠檬蜜饯，还跟着大娘谈起她的姑娘。
大娘不好意思的笑了笑，还是忍不住又拿了一块柠檬蜜饯放在嘴里，一边嚼一边道：“我姑娘是京都大学，刚升大二，也不知道她们社团有什么魔力，以前那么恋家，现在整个暑假家都没回。”
程袖问道：“您之前说她是烹饪社团的？”
大娘点头，第三次再拿柠檬蜜饯也没那么不好意思，道：“她们社团挺专业，学校聘请专业老师教她们，每年还要参加挺多比赛的……”
两人一言一语聊了起来，好在这趟火车人少，旁边始终没来人，也没人打扰她们。
到了中午，大娘摸了摸有些饥饿的肚子，想着是泡方便面吃，还是买个二十块钱的盒饭。
程袖从兜里又拿出陶瓷制的保温便当盒，共三层。
大娘赞叹道：“姑娘，你这包真能装，竟然能装那么多便当。”
程袖笑了笑。她怎么会委屈自己的胃？
把便当打开，咸蛋和松子仁的味道冲出桎梏，弥漫在空气中。
便当最上层是金黄色的咸蛋黄，包裹着饱满鲜嫩的玉米粒，熏烤的松子仁随意的洒在上面，几颗娃娃菜叶叠加在四周，让整个菜色不再单调，添些唯美，让人观感舒适。
程袖介绍道：“这道菜叫松仁咸蛋玉米，旁边的娃娃菜上面的白酱是沙拉。”
程袖在西点课上得到的启发，她先将玉米粒沥干，再裹上一层生粉在锅中油炸，松子仁用烤箱烘焙，直到晶莹饱满的松子仁颜色变深，烤到香味逼人再拿出。
咸蛋黄也放进锅中油炸，再与炸好的玉米粒，和松子翻炒，放入盐和少许的糖，就可出锅。
娃娃菜作为配色和配菜，加入酸甜口的沙拉，让这道菜更为色香味美。
这道菜所有的食材，不是用烤就是炸，而这两种处理食材的方法，让这道菜体现出最大的优点就是香、脆、酥，为了中和油性，添一些爽口的东西，程袖选择了娃娃菜和沙拉。
大娘肚子咕咕叫起，觉得自己更饿了。
程袖把乘装松仁咸蛋玉米的便当盒拿起，放到桌子上，它第二层的那道菜，自然而然暴露出来了。
大娘一看，是道覆盖着红彤彤豆瓣酱的香煸茄子！
程袖做这道菜时，先把茄子的皮剖去，切出小块，再将圆形茄块用蒸笼小蒸，当茄肉软化，取出搁置。
把蒜瓣拍碎，葱姜切沫，在锅中倒足够的芝麻油，油香尽出，放入八角、花椒、葱姜蒜爆炒，倒入色泽醇厚，红油麻辣的郫县酱，来煸准备好的茄肉，经过辣气扑鼻的干煸，让它有着外酥里嫩干香酥软的口感。
干煸只能将食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火焖锅，让香气不容易散发，也让酱料和香料更加入味。
大娘拼命地吞咽口水，坐不住了，撑着桌子道：“我我先去泡盒方便面去！”
等不了了！送盒饭的车11：30才推过来，她一分一秒都不想等了！再等会饿死的！
程袖把香煸茄子这层饭盒也放置到桌上，道：“大娘，我带来的菜比较多，不如你买盒饭，跟我一起吃菜吧？”
大娘动作一顿，小心翼翼问道：“是我理解的意思吗，小姑娘你在邀请我吃你带来的菜？”
程袖轻轻点头：“我自己就是厨师，如果有人愿意品尝我的手艺，我乐意之极。”
见程袖并非完全的客套，而是诚恳的邀请，大娘就放心下来，为了能吃到看起来香喷喷的菜肴，她也要扛到推盒饭的车过来。
大娘瞟到便当打开的第三层，第三层底深，所以它中间被隔开，分出两个部分。
一部分装着红豆米饭，另一部分装着水晶般的肉片。
真是丰盛啊，大娘在心中赞叹。这时卖盒饭的车也过来了，大娘没有像程袖说得那样只买了饭，而是多要几道肉菜，想着不能总占小姑娘的便宜，那太不要脸了，买点值钱的肉菜，到时候两人一起吃。
一份黑椒牛柳，一份腊肠炒荷兰豆，一份孜然牛肉。
因为量少，所以没那么贵，只花了七十块钱，大娘把菜一一摆在桌前，道：“来来来，别客气，吃肉吃肉，大娘可不想占你的便宜。”
程袖笑呵呵道：“大娘你也吃。”
程袖已经从便当匀出那三道菜一半，放到大娘的盒饭另一侧，量都特别足，大娘‘哎哎’两声，就迫不及待把筷子伸到她垂涎已久的香煸茄子！
刚放入嘴里，先煸后焖而余留下滚烫的口感，与又麻又辣口味揉捏一起，沁入口中和鼻中！
还未完全品尝到滋味，就忍不住嚼起来，当真是‘入口即酥，沾牙就化’。
煸出的茄肉皮仿佛只有薄薄的一层，刚入口香酥带脆，舌尖翻滚，卷起茄肉，再嚼起就如棉花般软绵绵粘在舌头上，这时，丝丝麻辣瞬间传给整个味蕾，几乎要逼着人要流出眼泪。
大娘辣的直吸冷气，快嚼几下，吞咽进去。
茄肉的热气和火辣的味道，烧着五脏六腑，热气也涌了上来，大娘依偎在椅背，肩膀放松下来，她现在浑身有着说不出的舒服。
“太好吃……以前自己做的现在回想起来都难以下咽……”大娘心里冒出来这么一句话。
程袖正在小口细嚼红豆，娇俏的脸蛋带着恬静的笑容，她的目光偶尔瞥向大娘因品尝美食而露出情不自禁的表情，这时她内心的幸福感不断上升。
这便是她热爱烹饪的意义所在。
大娘缓了缓有点激动澎湃的心情，决定先不去吃那道香煸茄子，实在太刺激，吃完全身都在冒汗，而且这么美味的食物，怎么也应该在最后吃才对。
于是她把筷子伸向了松仁咸蛋玉米，筷子夹住咸蛋包裹住的玉米粒，上面有两颗松子仁，小心翼翼地将它们夹入口中，香味涌入，简直就是人的意志力最不可抗拒的敌人，这三种食材单出一种就是极致的美味！更别说都放在一起！
油滚过的咸蛋黄绵软有力地绞着舌尖，油滴滑落，在口中覆盖一层幽香。它包裹的玉米，黏黏甜甜，咀嚼几下，从喉咙中滑进，口齿都留有清甜和黏糯的丝线。
松仁光滑的外表，脆生生的口感，不仅给了她极致的美味，也给了她咀嚼的快乐。
‘咔咔’
松子仁迷人的香气霸道的占领大娘的意志，让她眼神有些飘忽，然后慢慢闭上，享受这样的美味。
吃进这口松仁咸蛋玉米，大娘发现自己错了，如果说那道香煸茄子是绝佳美味应当放在最后吃，那这道松仁咸蛋玉米也不输于它。
如何去吃，先吃什么后吃什么，是她目前面临最大问题。
第22章 烹饪社的考核
大娘犹豫片刻； 最终把筷子夹向唯一的肉菜； 剔透的肉晶在光线的反射下； 显现出油抹的亮色； 夹入嘴中，肥瘦相间口感； 入味的肉香； 彻底征服了大娘。
感受到瘦的部分富有嚼劲，味道香嫩醇厚； 大娘眼前一亮，道：“这是蹄髈肉？”
程袖道：“对； 这道菜叫水晶肴肉； 苏州镇江菜。”
大娘用单薄的语言表达自己激动的心情：“好吃好吃； 不愧是苏州菜。”
大娘不再说话； 开始闷头吃。很快一碗饭下去，三种菜吃光； 腹部是鼓起来了； 但就是还想吃； 觉得自己没吃够。
大娘看了看自己买的三份菜； 夹了黑椒牛柳； 放进嘴中尝了尝。
“……”牛柳老而柴的口感让大娘直皱眉头，嚼了两下敷衍的咽下去； 犹豫了一下，又夹向那孜然羊肉，刚入嘴羊肉膻味就扑鼻而来； 向来节省的大娘自然不会把它吐出去，捏着鼻子嚼了嚼咽下去，然后给自己猛灌两杯水才把嘴里那刺鼻的膻味去掉。
最后剩下的那道菜，大妈不打算再尝试，她现在觉得自己真的已经饱了。
以前她不是吃不了火车上的饭菜，可是有了之前珍馐美馔，牛柳老而柴的口感、膻味浓烈的孜然羊肉简直就是噩梦般的存在。
而松仁咸蛋玉米、香煸茄子以及水晶肴肉，真是令人难以忘记的美味……
大娘顿时有了感怀美食的伤感。
她见程袖已经吃完，收拾好便当盒，也没好意思再邀请对方尝她买的那几道菜，她都吃不进去，有这样好手艺的小姑娘，怎么吃得下去？
把三份菜系上装好，大娘忍住把它们扔掉的冲动，放进袋子里，舒出长长的一口气。
下午两点多，火车到达京都。
程袖走出火车站，感受到京都比瀚城多了些凉意，不过她有走南闯北的经历，很容易适应不同的季节气候。
现代的京都没有半点她映像中栋隆皇都的轮廓，大概是因为它们是两个截然不同的平行世界——
其实到目前为止，程袖这位栋隆帝的尚食女官，一个单纯的古代人，是无法真正理解现代科学，还好她出身的不是百家学派，要是那些顽固执拗的大臣们穿越到这里，不出一周就会因三观尽毁而疯掉。
幸亏，她只是个厨子！
走出火车站，程袖找到京都大学的接待处，在填完新生报名的信息表，就被京都大学师兄送进学校巴士。
巴士平稳行驶，从二环到四环，算上堵车的时间，总共用了一个半小时。
闻名中外国内第一学府京都大学终于到了，程袖直接到历史系的接待站报到，然后按照师兄师姐的指示，去四教缴费，又回到接待站领取宿舍钥匙、校园卡还有浴卡，再到二教给校园卡和浴卡充值。
跑了几趟，体力如程袖也觉得疲惫不堪，更别说其他新生，都是一脸菜色。
办完各项手续，程袖回到接待处取回行李箱，拉着它奔向寝室。
程袖花了1200百块大洋入住了高规格的四人寝，更高规格的二人寝都被研究生和留学生霸占，程袖也只能退而求次。
寝室坐北朝南，屋内有卫生间，有阳台。
书架和书桌是一体，每个人都有，床是上下床铺，程袖随机到了上铺。
寝室其余三个女孩分别叫佳佳，菲菲，琪琪。
佳佳是京都本地人，菲菲跟程袖一样，来自离京都比较近的城市，琪琪家乡在南方，来自比较偏远的小镇。
佳佳虽然是京都人，但没有架子，爱说爱笑，还介绍程袖他们几个京都有名的小吃店。
菲菲是个有野心的女孩，不过即便有野心也才十八岁，还很单纯，跟室友们聊熟以后，透露自己想竞选班干，希望能得到室友的支持。
琪琪很腼腆，但她是最先表示支持菲菲的，也是寝室里最重情重义的一个。
程袖在室友们眼中有些特别，一个娇俏可爱的女孩，举手投足透着优雅，说话成熟，大家在心底都给她打下‘家境应该很好’的标签。
这时有人敲宿舍门。
“请进！”菲菲伸着脖子喊道。
推开门的是历史系接待处的师姐，长着天生严肃的面孔，实际上是很热心肠的人，师姐犀利地扫视寝室四人：“你们之前有没有去校史馆？”
菲菲露出友好的笑容：“我没去过，你们呢？”
大家都摇了摇头。
师姐道：“那现在就去，错过这次以后就没时间去了。”
所有新生入学都要去校史馆参观，会有史馆馆长为所有新生们讲解京都大学百年校史，寝室四人各自从椅子上站起，穿好衣服出发。
在校史馆待了近两个小时，从史馆走出来的时候已经到了吃晚饭的时间，四个人商量过后，决定去食堂吃饭。
四人按照就近原则，去了最近的畅春园食堂。
在琳琅满目的美食当中，四人挑挑选选，恨不得把每样美食都捧走！
程袖也对此震撼，不愧是第一学府，从吃就能窥见出它的底蕴！
程袖选了道白灼芥兰和葱姜淋鳕鱼，盘子端走时，还被厨师塞了张宣传单。
佳佳三个人都拿到宣传单，坐下来一看，竟然是烹饪社招募的消息。
佳佳倒是颇为了解：“京都大学社团一年只有两次社团招募活动，分别在春季和秋季，秋季临近新生入校，所以有的社团也会提前招募。”
菲菲犹豫半晌道：“我打算进学生会，社团就不考虑了。”
琪琪羞赧道：“我想争取奖学金，进社团的话，可能会耽误学习。”
程袖道：“我准备进烹饪社团。”
佳佳、菲菲还有琪琪都惊讶看向她，实在是程袖这个决定来得太快，之前可没听她提起过。
程袖刚开始也没有想好要不要参加烹饪社团，但以她的性子，不进烹饪社团，就只能去京都各大餐厅酒店踢馆，总要有个地方能让她展现厨艺。
不过当她看到烹饪社团招募的宣传单，就立即有了决定，因为宣传单上写着：京都大学三大社团之一的烹饪社团，将在10月15日起参加‘青年大学生烹饪大赛’的入围赛。
比赛啊，程袖很心动，踢馆算什么？又没人给她表彰。
佳佳看到程袖意动，便道：“如果袖袖想加入烹饪社团，那准备好入社考核。”
京大的三大社团，入社难度最大。
之后佳佳告诉程袖每个社团考核内容，比如京大第一社，国学社，考的是对国学背诵和见解，每年成千上万的学生想进社，但真正能进的，只有五十个人。
京大第二社，话剧社，它的背后是国家话剧院，这个社团是进入国家话剧院表演的一道天梯，虽然不限招募人数，但通过考核的却寥寥无几，去年最新记录是37个人，因为面临青黄不接的现状，暂排国学社后面。
京大第三社，就是烹饪社，因它年年斩获各大厨艺比赛烹饪比赛的奖项，有了校方给予资金支持和社团成员自己赚来的奖金，花钱租下燕园食堂整层楼作为社团厨房！
佳佳不看好程袖进入烹饪社团，不仅是烹饪社考核很难，而且，即便加入烹饪社，真正能参加比赛的只有社团内核心成员，很多凭着对美食和烹饪热爱的新成员，在核心成员出彩的表现下显得毫无存在感，退社就成了常见的现象。
佳佳的话任何一个人听了，多少会产生犹豫的想法。
程袖却不畏惧烹饪社的这种残酷的竞争，再残酷，又怎么能跟当初尚食宫相比？
走错一步便落身死境地的竞争。
那时她不当上尚食，就会直接被皇后处死，也只有成为尚食才让她最终安稳的活了一段时间。
成为尚食前，她每天都遭遇着挤兑打压。
但之后，当她已是程尚食，那些欺她辱她的人，就像小猫碰见老虎，畏惧她，生怕她的沉默是场迟来的报复。
却不知程袖从来都不在意她们。
程袖不喜欢这段经历，但这段经历给她带来实在的好处，让她不畏惧任何挑战和风险。
进入燕园的第二日，新生进入训练营，主要是培养新生团结、加强对学校融入和荣誉感，程袖抽空去了烹饪社团报名参加入社考核。
接待她的是位大二年纪的师兄。
这位师兄态度颇为冷淡，直接递给她一张信息表道：“填完就可以走了。”
九月三日，程袖参加烹饪社团的入社考核。
到了考核地点，听起别人谈论程袖才知道，这次共有一百八十位新生，三十五位师兄师姐报名烹饪社。
因为人数过度，考核时间延长，为期一周，新生因为加入训练营时间少，所以新生先进行考核。
烹饪社团整层楼合理分布，东面是热菜区，分三区，总共容纳人数是200人。西面是凉菜区，也叫前菜区，分两区，容纳80人。南面是甜点区和饮品区……
大的超乎新生们的想象。
社团里的师兄们传授经验，没待满一个月，千万别随便走，很容易迷路。
程袖被分到了热菜1区，他们的前面站着一男一女，还有一排……和尚。
男的道：“我是烹饪社团副社长许域，今年大三，你们可以称呼我许师兄。这位是去年代表我校参加‘青年大学生烹饪大赛’比赛，荣获第三名的穆婉，她也是大三学生，你们叫她穆师姐就可以。”
穆婉一头短发，英气逼人，抱着胳膊道：“今天考核的主题是斋饭，考核通过人数不限，只要能让和尚们，以及我和许域两人都满意，就算考核通过！”
许域接着道：“考核具体内容是，每人做出一份主食、一份菜品及一份汤羹，限时两个半小时。大家不用担心食物保温的问题，做好一份请直接端前面，做好登记就可以。”
穆婉道：“现在可以开始，由衷的建议一句不要思考太长时间，时间会不够用的。”
都说烹饪社入社考核最难，现实是没有最难只有更难，不少新生眼前一黑，觉得这次考核通过希望着实渺茫。
斋饭，忌荤腥。
荤即大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。
腥即动物的肉、油及蛋类。
多少懂点厨艺的，都知道葱和荤油在烹饪时所发挥重要的作用，没有这两样，想做出让人满意的菜，难度非常大。
所有的新生都在绞尽脑汁，想从以往的记忆中，找出和尚能吃，还好吃的菜品。
程袖最先做出动作。
栋隆帝信佛，程袖对素菜太熟悉了。
一道做了百八十遍，爽口滑润的素八珍，一碗被栋隆帝称赞‘能通佛理’、口感细腻，味道绵延悠长的松仁南瓜羹，一碗以豆腐丝代替鸡丝的宁神养心粥，相信能够为她敲响京都大学烹饪社团的大门！
第23章 斋饭——素八珍
在程袖收集食材的时候； 其余新生也有了动作； 他们听进了穆婉师姐的‘忠告’； 开始充分利用每一秒的时间。
程袖从角落处找到了几个竹筐； 用来装她要用的食材。
充当鸡丝要用到的豆腐皮，做羹汤的南瓜； 及做素八珍的几种蔬菜； 还有各个配菜……
挑选食材这一步，看似简单； 其实许域和穆婉在旁边已经关注很久，看到几乎所有的新生只挑选两三样或者是一种菜品的食材就立即返回； 不再进行挑选； 让他们有些失望。
在国内的烹饪大赛中； 食材挑选其实是非常激烈的一场争斗赛； 好的食材能让菜品的味道提高好几层，坏的食材也许会造成你这道菜彻底失败。
更残酷的是； 食材被其他厨师用光； 你如果没有食材； 用什么来做？
穆婉虽然是女孩； 性格却很刚强； 看到这一幕让她有种恨铁不成钢的懊恼。如果这是‘青年大学生烹饪大赛’，无疑所有人都是失败者； 连入围赛都进不了！
不过这时，许域在旁边喊道：“穆婉，你看那边。”
许域指着一个方向； 穆婉看到后微微一愣，然后面容便没有刚才那般凛冽，倒是多了些柔和：“看来今年新生还是有些潜力的。”
两人看得方向，正是满载而归的程袖，就见身材娇小的她，左手两筐竹篮，右手三筐竹篮，里面全部放得都是食材。
如果仔细看得话，就能发现竹篮里的食材都是非常新鲜，一看就是精挑细选过的。
许域称赞道：“这位师妹倒是很适合参加烹饪大赛，说不定还是抢食材的能手。”
穆婉微微一笑，似乎是很赞同许域的话。
程袖本人正在思考，许域师兄虽然说可以做完一道端上一道，但这个说法明显就是个陷阱，一道道的去完成，两个半小时的时间肯定不够用。
程袖准备三道一起做出，准备方面就从耗时最多的宁神养心粥，和松仁南瓜羹开始！
宁神养心粥实属药膳，它采用食材含有草果。草果主医治腹胀、呕吐、食积不化的病症，是中药当中常用的配方良药。
也包含了枸杞，枸杞功效更为丰富，能滋补肝肾，对许多老年病都可以治疗，甚至与琼珍灵芝、长白山人参还有东阿阿胶并称为中药四宝。
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