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尚食女官在现代-第55部分
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关键词共有三个：草药、五味以及意境。
看到这三个关键词，程袖想到依靠于草药和香料菜品烹制的泰国菜，菜品多用于柠檬叶还有香茅。
香茅有柠檬香味，可以作为香料，也可以成为做成茶品。
经历过地狱训练，程袖对泰国菜的做法有基本的了解，也能做出一道成绩不错的菜品。
但在全世界瞩目的地方，她最想做的却是中餐，在中国药膳草药为本，养生之功效更是丰富，还有五味调和，中国的药膳其实比泰国菜更要成熟，不仅是拥有着深厚的底蕴，还有中餐厨师们一代代辛勤的创新，到至今已经结合了更多的新颖潮流的元素，让它的味道和口感更适合大众。
这次程袖主动挑战了那位泰国选手。
她选用的草药食材有虫草和无花果，两种在药膳中比较常见的草药和水果。
选择草药做菜品，最考验的就是挑选优质的食材，普通食材品质差了点，只会影响口感。但草药的品质差些，会影响功效性能。
选择好得虫草最容易的方法就是闻味道，虫草味似菌菇，有淡淡的奶香味道，有腥味的品质稍差。博古斯的食材准备的非常全，程袖品质最好的虫草，它香味非常柔和，很适合烹饪菜品。
无花果味甘，最适合吃的无花果就是甜糯可口，但是做菜品，程袖选择的是外皮更硬，它的特质是耐煮。
奶香似菌菇的虫草，再配上甘为犹存的无花果，就已经是味道丰富的菜品。
不过这还只是配菜，真正的主菜是甲鱼。
闽菜中有道甲鱼汤，汤浓味鲜，是程袖及其喜爱的汤菜，做药膳和煲汤也有些差异，不过刚开始的步骤是一样的——甲鱼的挑选和处理。
处理甲鱼并不简单，即便是极有经验的厨师，也需要充足的时间，不过程袖现在的刀工不仅是迅风雷霆，有了特制的刀具如虎添翼，很快就将甲鱼厚壳收拾干净，用滚烫的水再把砂皮烫软，程袖戴上手套将其搓掉。
甲鱼放入锅中，水沸时再放入虫草。
甲鱼的鲜和虫草的香，是在锅发热时渐渐变为浓郁，漫延而出。
除了虫草，程袖还把调的姜汁酱倒入锅中，以手卡中的关键词为主，菜品要做到五味调和，酱汁有姜液所以负责了辛辣的部分，甲鱼有腥味，需要用柠檬汁调和，所以甲鱼负责酸的那部分。
之外，盐是这道菜品的最主要的调味剂，没有盐其实虫草的香味和甲鱼的鲜美是达不到如此浓郁的。
最后放入无花果和柠檬皮，分别负责了甘而生甜和苦而发涩。
这两种食材的味道相互依偎，甘可以中和了涩，余留香气，延绵不断；甜可以中和了苦，幽若飘香，闻香醉人。
程袖喜欢做很多的菜品，口味清淡的有爽口之感，口味香辣有过瘾的爽快，像现在做得这类，最让她喜欢的就像现在这样，闻起来都觉得是享受，能让人精神气爽。
药膳好了，程袖先将甲鱼捞出，在淋上汤液。
虫草在汤汁，无花果被放到了盘中的右侧，颜色其鲜艳，与甲鱼深绿相得益彰。
最后重要的步骤就是淋酱汁。
关键词中有意境二字，以程袖的理解就是符合主流，还要有其菜品的个性，要有创新元素。
程袖已经创新过很多类酱汁，做过海鲜类，番茄类，奶类等等。
目前这道菜的酱汁，程袖做了碗香浓的红烧酱，是在她以前调配红烧汁的基础之上加工而成。用得是鲜榨豆瓣酱，还有小茴香草果等香料，这样的酱汁其实与这碗药膳汤的风格差异很大。
不过切开一点甲鱼，放在酱汁碗中蘸一蘸，就能品尝出那种红烧甲鱼浓香！
在意境这方面，程袖还在摆盘中也用了些心思。
甲鱼为山峰丛木，苍翠欲滴。
虫草如凋零落叶，直接勾勒凄风萧瑟的感觉。
无花果被雕刻为鸟雀，雕刻的栩栩如生，慌乱的姿态，梳理着杂乱的毛发。
小碗酱汁放到盘中，那里有个凹陷的痕迹，卡在边缘，如浮于纸上，红色的酱料像炙热的阳光。
程袖把工作人员叫过来端盘，那些工作人员看到11个盘中都是这幅画面，心中不由的震动。
“噢，这简直太不可思议！”
程袖看到发出感叹的工作人员其实是个法国男孩，她记得这个男孩还是博古斯学院的学生，为了赚取下半年的学费和生活费，到这里来勤工俭学。
男孩看到盘中的画面，惊叹不已，心中无比震动，呼吸都有些粗重。
“这太迷人了。”
裁判催促他端盘，男孩咧着嘴，感觉害怕，这么漂亮的摆盘必须要拿稳才行。
程袖看到男孩的脚步从来都未有过的缓慢，手还有胳膊僵硬的几乎不敢活动。把盘子端到了评审身前，男孩这才放松身体，大口的呼吸。
评审看到男孩的样子，刚想笑着说‘放轻松男孩’，不过，当他的目光扫到了餐桌前的盘子，看到那道菜的全貌完全呆住了。
餐桌前的评审们面临了前所未有的困境——他们不舍破坏这么美的景色，虽然这只是道菜品。
不过当盘中热气渐渐散发出来，香味撩拨了每位评审的心神，很快勾起了他们的食欲，有了香味的引诱，再看向甲鱼，它背上覆盖的汤汁让人充满了食欲。
这点厨师做得非常好，除了它的意境已经达到了非常高的层次，却没有脱离美食的范畴，毕竟艺术品更漂亮，却没人对它有食欲。
面对甲鱼叉子和刀是很好的工具，切开了一块甲鱼肉，有评审蘸了酱汁，也有评审用勺子盛了浓汤，搭配食用甲鱼肉。
阿莫尔在前两场都没有来到博古斯决赛，这是因为他没有想到程袖会连续参加三场比赛，让他错过程袖的做出的美食，这比杀了他都痛苦，所以第三场他就更不能错过。
他喜欢蘸着酱料吃肉食，第一口，他就将甲鱼放到碗里蘸了蘸。
“不过吃甲鱼也是个挑战……”
阿莫尔不是头次吃甲鱼，只不过第一次吃甲鱼并没有让他喜欢，甚至有些索然无味，甚至决定以后不再品尝。
不过，程袖做得甲鱼倒是让他非常的期待，以前的决定他也抛弃脑后。
甲鱼刚入嘴，鲜嫩饱满肉让阿莫尔没有忍住直接发出感叹：“上帝，太好吃了吧，就算是米其林餐厅Prime的牛排也远不及这样的口感。”
旁边的评审都没有看他，因为已经沉醉在甲鱼的肉肥味美之中。
品尝到了蘸过红烧酱汁那一面，阿莫尔有些后悔莫及，这么好吃的东西竟然让他误会了这么多年？不，不怪他，都怪他第一次品尝时烹制甲鱼的厨师。
是他做得不好吃。
此时高台的对面泰国厨师正低头陷入纠结中。
从程袖挑战他开始，他预料到会是必输的局面，不过能跟这样的天才厨师对战其实也是他梦寐以求的事情，但同时又让他有着很深的挫败感。
程袖不知道泰国选手正在观察她。
刚才她在观众席中看到本应该躺在休息室的万炤，无可奈何笑起来，心里还有些莫名的高兴。
这个男人从来到这里，她的每一场比赛都没有错过。
这时裁判的声音忽然响起，程袖回头，原来评审们已经品尝完菜品，也打完了分数。
不少选手期盼程袖这场比赛的精神状态不佳，发挥失常，尤其是安迪，他尤其的希望程袖的分数忽然不足第一名的半数，沦落到被观众审判，最好心态受到严重的打击一蹶不振，倒时中国队也不足为惧。
在安迪浮想联翩的时候，裁判用黏在一起的英语发音宣布分数：“10，10，10，10，10……”
‘tenten’连起来像个有节奏的口号，各国的选手们都是面无表情的听，连惊讶的神色都从他们脸上消失了，如果非要说有情绪，或许有那么点哀怨之色。
今天，程袖已经连续三场拿到满分了，完全不给他们活路了。
排名后十的选手更是生无可恋，因为第一名分数过高，所以他们这些分数偏低的选手就要进入观众审判的环节，最后分数会更低。
而中国队，谢荣忽然道：“哈哈哈，tenten是什么鬼，这么疼，希望他以后碰到中国能一直ten下去。”
路华宝、吴淼、薛怡毓其他人都笑了，连宋池都弯起嘴角。
中国队现在稳居第一，分数增加后再次甩掉排名第二的法国队，谢荣现在他们最想看的就是恩佐的表情。
第124章 倒计时
恩佐的脸几乎是厨师们做出鹅肝的颜色。
为什么要说几乎？因为那张本来白皙的脸； 如今青红色泽来回变化； 如果没有见过恩佐的脸色，谢荣他们这辈子都想不到能有人把脸色变得这么有节奏感。
谢荣哈哈大笑； 也不收敛； 除了恩佐这副样子确实取悦他，还有就是他想故意再恩佐面前表现。
相信恩佐心里已经气的要爆炸了。
……
在中国队欢呼雀跃的时候； 恩佐那边愁云惨淡，安迪现在恩佐身边抱怨道：“现在德国队的排名又要超过我们英国队，快点想个办法吧。唉！我们这个联盟也算名存实亡了。”
听到安迪的抱怨，恩佐的脸色更为不好，怒意积累达到临界值，立刻爆发； 激动之下吐出的却意大利语：“stronzo（废物）！ignorante（混账）！”
安迪一愣：“你在说什么？”
恩佐反应过来，用英语道：“联盟小队只是在某些队员困难的时候进行帮助，它并不是你用获取排名的武器。”
安迪觉得非常好笑； 把联盟攥紧手中分明是他恩佐啊！
不过安迪没有打算把话说出来； 现在不适合跟恩佐起冲突，这对他保持现在的排名没有任何的好处。
所以安迪把愤怒和不满都藏在心里，脸上挂起非常温顺的笑容：“亲爱的恩佐，你知道我们英国队的实力其实并不差，如果我们拿到了第四名； 帮助你拿到冠军的希望会更大。”
恩佐想了想觉得有些道理：“如果你不是还有这个作用，我已经把你踢出这个联盟小队了。”
安迪：“……”
他的拳头差点没砸向恩佐的脑袋。
第四场比赛即将开始，程袖站在高台前没有动； 裁判询问她时候要坚持连战四场，程袖给他非常确切的答案——是的。
听到这个答案，裁判都不禁心惊，更别提其他选手，他们对此非常震惊。
程袖真的要连战四场吗？连续高强度烹制菜品，消耗的可是厨师潜能！
但是他们注意到了，程袖脸上不见疲惫，只有跃跃欲试的战意，她的目光正扫向他们，好像在挑选第四场对战的人选。
选手们感觉脊背发凉，下意识的避开了程袖投过来的视线，这样的对手如果并不是在比赛时期他们很乐意遇到，但比赛他们代表的不是个人而是国家队，和这样强势的对手对战那是在自寻死路。
程袖其实已经准备好第四场挑战的人选，如果恩佐敢参赛，她会选择他作为对手，如果恩佐不参赛，那她选择意大利的参赛选手。
程袖视线对向了恩佐，恩佐看到后立即明白她的意思，几乎没有犹豫，他向领队提出不参加这场比赛。
最后第四场赛意大利派出的是最弱的那个选手，很明确表示放弃这场比赛。
这是场必胜的局面，程袖在最后没有辜负好的时机，成绩以平均9。5分赢得意大利方。
不过却让很多选手大松一口气。
终于不再是满分！
至少能让他们看到能赢的希望！
回去的路上，路华宝问道：“第四场赛你有没有放水？”
程袖摇头：“我不会放水的，做好每道菜是我想做的事情，不仅是为了比赛。”
路华宝道：“或许没有放水，但我觉得你还游刃有余，你能告诉我这是为什么吗？”
程袖笑意盈盈：“只是我的状态还不错。”
路华宝对程袖说的话不置可否，大家回到休息室，可能为了让连战四场的程袖早些休息，白舟也没有召集大家开会。
翌日。
到了今天，博古斯赛正式进入倒计时，每天比赛平均有五场，是真正意义上高强度密集比赛，因为有程袖在昨天连战四场，吴淼这个年纪的人都不觉得疲惫，他被白舟选中在今天第一个出战。
今天比赛非擂台赛，吴淼很适合这种比赛，在24位厨师比拼实力中很容易脱颖而出，个人排名目前是第八位。
路华宝第二场出战，他的实力要比吴淼高一筹，个人排名也更靠前，目前名为六，已经超过安迪，正在和比尔小卷毛争抢第五。
程袖觉得路华宝拿第五名只是时间的问题。
第三场的比赛程袖出战，很多选手以为今天的比赛程袖不会参加，昨天的四连战必定会消耗程袖的体力和精力，但实际上程袖参加了今天的比赛。
有句话是所有选手想吐槽的——经过高强度的比赛还能继续对战，她到底不是不是人类！
程袖再次拿到满分，让所有选手都感到胆寒，至此比赛已经只剩下12场，在白舟统计之后，程袖一个人就要继续面对八场比赛。
当日晚上的两场比赛，程袖又连续参加，若算下午的那场对战，她又进行了三连战。
博古斯决赛第六天，也就是博古斯决赛即将结束的倒数第二天，今天只比日常，最后一天也就是明天会比六场。
上午场比完之后，程袖打算跟白舟商量出战的事，刚走到白舟的休息室发现门并没有关，里面传来说话的声音。
程袖进去看到白舟背对着门口正打着电话：“控制舆论，任何过激的言论都不能放过，这对我们选手能造成很大的影响……好好，这几天我会收他们的手机，不让他们对外联系，但是我估计做出这件事的人会有办法让她看到。”
白舟说得是汉语，程袖能确定他是在跟中国烹饪那边联系，但最后的那句‘他/她’让她分不清。
但她的直觉是——白舟说得这个‘他/她’指的就是她自己。
白舟挂下电话，回身后看到站在门口的程袖，一脸错愕。程袖相信很多人一辈子都看不到白舟能露出这样的表情。白舟很快又回到了以往严肃的样子，冷酷的目光利刀划过肌肤，甚至能感受到清晰的疼痛。
程袖没有想到的是，白舟竟然要主动解释那通电话。
第125章 决赛（上）
白舟放下手机； 问道：“有什么事？”
程袖想问白舟刚才在电话里说得事情； 但看到白舟冷淡的神情，要说出的话卡在嘴边。
这时白舟道：“如果你没什么事； 就一起去吃饭吧。”
十多分钟之后； 他们来到了食堂，吃饭的时候白舟主动解释了刚才的通话。
“现在网络正在直播博古斯决赛； 在今天上午，黑客攻击了直播间，留下了一段话‘中国选手无法给中国带来前三名的荣誉不如退赛’，有脑残跟风支持黑客的言论，刚开始你们都遭受了一些极端言论的攻击。”
白舟还有句话没有说，因为程袖刚成年； 所以在这些舆论攻击中最严重。
程袖想了想：“几年前出现过类似的事？”
白舟诧异看她一眼：“你知道？不过那时候是一群身份不明的观众，现场抗议拒绝选手们参加决赛，跟今天的事情非常相似。”
然后； 白舟继续道：“现在我国已经把黑客定为网络犯罪； 刚才我跟烹饪协会联系，商量之后我们的解决方案是先不通知你们这件事，并且把手机没收，等到比赛结束或者事情解决再告诉你们事情本末。但是我刚才考虑到了另外一个可能性，如果黑客是恩佐破釜沉舟的手笔； 他会不会在食材区趁机把事件说得模糊，让你们觉得事情严重，影响你们的心态？”
……
下午场比赛时间调整到了一点半开始； 程袖穿过摄像机设备，和记者与摄像师们包围圈，来到赛台之上，刚走到炉台前，抬头看到的就看到了恩佐。
恩佐露出得意的表情，刚想走过去，裁判就开始按例介绍赛制，只能把抬起的脚又放回原地。
等到食材区开放，恩佐特意等程袖进去的时候才进去，都不顾及周围的选手，喊道：“程，等一下。”
程袖身体一顿，停在原地，回头问道：“恩佐，有什么事？”
恩佐笑起来，拿取食材的竹筐被他放在地面上，双手插兜，扬起下巴，挑眉问道：“嗨，听说你们国家的人都不支持你们继续参加博古斯决赛？”
程袖笑了笑，竟然并不感到惊讶：“我不知道你是从哪听来的，但你一定是听错了。”
恩佐摊开双手，耸肩道：“你不信吗？也对，你们的领队肯定是把你们的手机都收回去了，不让你们接触
新闻资讯，所以你们还被蒙在鼓励。”
“如果你说的是关于网络视频直播，有黑客恶意植入让中国队退赛字幕的话，这件事我还是知道的。”程袖露出的笑容，让恩佐觉得有些刺目，眼睛不由偏开，只听程袖继续道：“但是这件事对我们没有任何负面的影响，取得优异成绩的好学生受到嫉妒这不是很正常的事情吗？如果非要说有影响，那就是更激励我还有我的队友们取得更好的成绩……”
恩佐目光回到程袖的脸，脸上的笑容渐渐裂开。
后面的话他都没有听进去，前面的话一遍遍回响在他的脑海中。
程袖竟然知道！
恩佐意识到了，中国队的领队没有隐瞒中国队的选手们这件事，至少没有瞒着程袖。
以他最开始的判断，选手的高度紧张比赛期间，领队应该防止这些事情扰乱选手的状态，应该会隐瞒选手才对，但事实上中国队的领队没有这么做。
恩佐神情恍惚。
他失策了。
恩佐深呼吸，气息却颤抖，只有他自己知道此刻他多么恼恨、暴躁、愤怒。
程袖已经离开恩佐身边，正在挑选着食材。
这场比赛程袖拿到的关键词是巴旦木，只有一个食材的名字。巴旦木属于种坚果，属于扁桃核，跟杏仁相似但是确实是两种不同的干果。
把巴旦木用于菜品中，这是西餐中的题目，中餐鲜少见到。
程袖考虑到巴旦木的硬材质的特点，便想用口感偏软的食物搭配，在头脑中筛选了很多的食材，最后他选定了虾仁。
虾仁口感以软和弹为主，如果巴旦木的外皮是虾仁，那软糯之后的硬脆，对口感来说刚好合适。
而虾仁用挂浆技法，像炸丸子一样，不仅是外表可爱，口感也是外脆内软，酱汁包裹的虾仁出现，鲜香弹糯的虾仁绝对能在瞬间让人们感受到不舍下咽。
巴旦木甚至不需要调味，它至纯的香味最诱人。
挑完基础食材之后，程袖就要考虑用什么食物，做出的酱汁包裹虾仁。
以虾仁的皮滑的口感，程袖选择两个方案，一种是用无花果榨汁，用汁液调制香浓甜馨的酱汁，二是用茉莉和绿茶，茉莉茶在现今的美食潮流中也是很有人气，博古斯的评委喜爱潮流的宠儿。
最后，程袖反复斟酌考虑，决定把这种方案要用得食材都带回去，试一试把方案合二为一。
保持甜馨的味道满足味蕾，又能让茉莉茶的沁香在口齿中余留不绝。
这种试验在比赛场合中非常耗费时间，但是程袖也不畏惧于挑战，拿回食材，她第一件事做得不是处理食材，而是调制酱料，并且给出制作菜品的时间，只有1个小时，不得不说，这是个非常大胆的决定。
程袖认为，想要把无花果和茉莉茶结合起来，最重要的是比例，无花果太香浓会把茉莉茶的味道掩盖，这样在评委那里会扣浪费食材的分数，茉莉茶的比例如果过高，入口的第一感觉就减弱，人对美食的第一感觉非常重要。
时间无情的掠过，经过不断的试验、品尝，程袖舌头感觉到麻酥酥的时候，终于调好了酱汁，距离比赛结束的时间就剩下1个小时3分钟。
时间虽然不多，但对程袖来说是足够用得，她把巴旦木切成片，虾仁也绞成虾胶，用三个虾仁才能做出一份虾胶，包住了去皮切片的巴旦木，灌好无花果茉莉花茶酱汁，还没有开始蒸，香味已经频繁的散入空气中。
“什么味道？”
她的旁边是一位西班牙厨师，揉着鼻子，下意识寻找那种令人舒服的香味来源。
程袖用面粉挂浆，香味被彻底锁住，用刀具把如同蜘蛛网错乱不堪的面浆修整一番，更为有层次感，炸熟以后口感更是薄厚均匀。
共包了三十三个虾球，先入蒸锅，再入油锅。
蒸锅的作用是提味和使食物变熟，火工在此时显得格外重要，出锅后，那虾球必会又弹又糯，脆也不是炸出的脆，而是水分凝聚把食材本身的脆性全部体现出来，不损失鲜味，更清爽些。
把虾球放入油锅，程袖洒了些芝麻，白芝麻香味醇厚，颜色又搭配得上虾球，虾球的外皮被炸出了金黄色，芝麻白白点点，一缕油香混着芝麻的香气飘出来。
程袖用白色圆盘盛装虾球，在切出番茄，做出三朵鲜花，摆放在盘右侧、盘下、盘中。
另外还有三种蘸料可供选择，小碟里面分别有酸口的酸梅酱汁和咸口土豆花生酱汁。喜欢哪种口味，就能蘸着品尝。
这道菜最后一个步骤也完成�
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