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芝麻绿豆蒜-第14部分
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吃顿饱饭。”
“你为了吃饱饭，也够拼的。”子安笑了。他其实挺不能理解，为什么在现代大都市还会有相亲这种行为，而且她看上去很独立开朗，完全不像是被长辈控制的人啊。但他还是安慰道：“在我这儿，你一定会找到的。”
女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有这种感觉，我会找到的！”
后厨里，其他人没什么事干，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
魏国恩：“你们说，那女的是要干嘛的呢？”
由良辰倚在料理台边，随口回道：“饿了，找霍子安填饱肚子。”
魏国恩转头看由良辰，觉得这话信息量有点大。欧吉笑道：“子安桑，对女客人，厉害的。”
“是啊，老师有很多女粉丝吧。”
“大厨会对女客人，女客人开心，生意好。”
魏国恩听明白了，哄客人开心也是厨师的重要技能，尤其是对女客人。他莫名的兴奋，又有点惶急——在陌生女性面前，他觉得自己是不太会说话的，而霍子安在这方面真是游刃有余。魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事，心想，莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……
心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧？”
欧吉摇摇头：“很多，没有的。一个，有的。”
此话一出，连由良辰都吃了一惊。他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海？”
“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过。
魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦。”
“她厉害的，酒职人，美国出名的。恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。好餐厅就需要好的伺酒师。”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起。哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧！”
由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字。
海默……就是他的远程女友？
第28章 第一批人潮
霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻。
这是他们的工作晚餐。一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样？”
欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了。”
霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈。于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。
两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗？”
霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”
“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧？所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去。我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们'造雪'。”
霍子安不解，“那是要做什么？试吃、折扣这一类的吗？”
“统统不用，那多降格啊，它们有自己操作的方式。很简单，把信息放在显眼的位子就可以了。”
霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝。但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎，欧吉见过世面，也不会如何着急，唯独魏国恩是想做“大事业”的，一定受到了打击。要是这么做能让他安心点，那就随他意愿吧。
于是，他就应了。他只是想安抚魏国恩，压根儿没想到，这随口一应会有什么后果。
上午打扫完毕后，由良辰从厨房拿了熟鱼肉，到院子去喂小猫。“老铁！”他一叫，猫儿就从屋檐上跳下来，两步跃到由良辰跟前。由良辰摸了摸老铁浓密的灰短毛，把鱼肉倒进食盘里。看着老铁壮了两圈的身体，由良辰心里感叹，原以为是只娇萌的小毛球呢，没想到不到两个月，竟然长成了威风凛凛的小霸王。这也没办法，谁让它是整片胡同里，唯一顿顿吃太平洋深海鱼的猫儿呢？
他跟老铁玩了一会儿，走出胡同，去小卖部里买包烟。有人在胡同口叫住了他：“服务员哥哥！”
由良辰回头，见是那常常一个人来吃饭女孩儿。她骑着自行车，笑道：“开门了吗？我来吃饭了。”
由良辰道：“门一直开着，你自个儿坐会儿，我买包烟就回来。”
女孩爽快应道：“好，回见！”
门是开着的，里头连灯都没打开，静悄悄的、暗沉沉的。女孩走进门来，找到了按钮，轻轻一按，顶灯、射灯和壁灯一盏盏亮了起来。木桌椅在暖黄的灯下，像是刚受到日照的幽林里的林木。瓶子里插着几支连翘，灿烂烂地漏到了桌子上来；墙上的架子不像别的餐厅那样摆着画框或调料瓶，而是一个个玻璃小罐子，里面装着萝卜、洋葱或大葱，顶上萌出了翠绿绿的苗。
一只小灰猫从通向院子的门外露出了头，傲慢地看了看，又退回院子里去了。
没有人，但这小小空间却让她感到了安心——这是一个有什么东西正在静静地、慢慢地生长的地方啊。
她是大三的学生，平时在中式快餐店里打工。那里每天都闹腾腾的，充满了各种声音和气味，但面对一大堆食物时，客人永远在刷着手机，他们在那里，他们其实都不在那里。所以，她常常觉得那个快餐店寂寞得可怕。
快餐店每天都要扔掉很多食物，她看着这一堆堆的米饭和肉菜倒进泔水桶时，就恶心得难受。有一阵子，她什么都吃不下，因为害怕得厌食症，她开始到外面到处觅食。便宜的贵的，她一家家地吃过去，有时候开心，有时候失望，但无论这些餐馆能给她怎样的体验，她最后还是得回去闹哄哄的、满是泔水桶的餐厅。她把兼职打工的钱都花在了吃上面，她心里知道，这种探险很快就要结束了，说到底，这本不该是她享有的世界啊。
“早啊，”霍子安从厨房走出来，跟她打了个招呼，却见她眼眶润湿。“你没事吧？”子安问道。
女孩吃了一惊，赶紧揉揉鼻子，笑道：“大厨，我有事啊。我从早上五点开始上班到现在，连水都没时间喝呢，现在饿坏了！”
“今天有龙虾，试试吗？”
女孩欢快道：“好啊。”
她坐了一会儿，牛尾汤送上来了。戳开了上面那层酥皮，露出了底下深褐色的汤，洋葱的甜香升腾而起，尝了一口，这汤不像之前喝过的那样厚重，反而充满了植物的甘甜味。那酥皮夹了青葱的，像是轻盈掉渣的葱油饼。
女孩深深地吸着香气，觉得满足。这才是真正她向往的餐厅，环境温暖宁静，像个小小的舞台，上面只有她和散发着热气的食物……
“这餐厅这么小啊！”两男两女走了进来，一个男的对旁边的胖子大声道：“你往这儿一坐，别人都甭进来，塞得满满当当的。”
胖子笑骂：“我操！服务员，四个人，给我们找个宽点儿的位子。”
舞台消失了，女孩的宁静破了洞，冒着烟。她喝了一口牛尾汤，喝得太急，差点噎到。
四人扰扰嚷嚷地坐下了，其中一短发女子道：“帅哥，就你一个服务员吗？”
“嗯，”由良辰简短回答了，给他们菜单。胖子看到菜单，立马急了，“喂，就这一页啊，加上价格都不够一百字啊喂，我靠，711的选择都比你们多。”
短发女子道：“这种餐厅都这样，贵精不贵多。”
“甭跟他废话，”另一个男子笑道：“老朱嘛，就一吃盒饭的主。”
“这价钱，真够我吃一个月盒饭的了。”
喝完了牛尾汤，由良辰给女孩端来了炖蛋。用菌汤来蒸炖的鸡蛋，表面细滑如镜，旁边配了拌了海苔丝的炸樱花虾。划开蛋羹，发现里面埋着带子、笋粒和豌豆泥。女孩特别喜欢这餐厅的摆盘，从不把最贵的食材堆在明面上，表面简洁、线条凌厉，像是现代美术馆的建筑设计，但里面总给人意料之外的温润味道。
“是这里吧！”又有两个女人走了进来。
“咱这儿是米其林餐厅？”其中一人问。
北京没有米其林餐厅，但由良辰知道她们是冲霍子安来的，随便答道：“嗯，我们主厨是。”
“哎呦喂，你们这儿真够难找的，我们拿着导航绕了半小时！是不是网上的地址错了，赶紧改去吧。”
由良辰不知道网上什么地址，道：“您问人鼓楼广场东边的公厕在哪儿就行，我们在厕所斜对面。”
“还真是，”女人笑道。“不过地址总不能写'人民公厕对面'吧，多味儿啊。”两人一起乐了。
女孩把蛋羹一口咽下，顿时觉得滋味复杂起来。
她觉得奇怪，光顾这餐厅三四次，还从没见过一下子走进这么多客人呢。
等她的主菜龙虾上来时，店里已经爆满了。由良辰一人应付二十几人，跟陀螺似的团团转，但他性子从来不急，来一件事就做一件事，来十件事就看他记得哪件，不记得拉倒。
没过一会儿，餐厅就闹哄哄的，叫嚷、抱怨和闲聊说笑混杂在一起，比快餐厅店还要乱。
女孩龙虾都咽不进去了，听着此起彼伏的喧闹声，她对由良辰道：“呃……要不要帮忙？”
由良辰：“不用。你嫌吵吧，”他见女孩孤零零占一桌子，分外引人瞩目，怕她觉得不自在，于是从口袋拿出随身携带的iPod，放到她手边，“嫌吵就听音乐吧。坐着好好吃饭。”
女孩一听这语气，娇笑道，“你怎么老把我当小孩哄？”
由良辰笑了笑，忙去了。
她心底暖洋洋的，脸有点发热，把耳机塞进耳朵里，看着由良辰的背影，轻轻按了一下开关——
轰的一下，电吉他和鼓声热烈地扑向她，电闪雷鸣，犹如暴风雨将至。主唱一开口，她脸都绿了，这音乐够得上外面一百倍的分贝好吗，别说好好吃饭，她连刀叉都拿不稳了！
女孩真的吃不下去了。她擦了擦嘴，觉得整个世界都变了个样儿。就连那些顶着缨苗的胡萝卜，已经不是一副清新可人的样子，而是成了一个个朋克，梳着各种吊炸天的发型，正在玻璃瓶里嘲弄这个胡搅蛮缠的世界——那些油乎乎的白菜、泔水桶、吸着冰红茶的客人、711、人民公厕，她五点就起床了，脑子开始变得浑浊沉重，却被摇滚的怒吼喊醒了！
她再也忍受不了她喜爱的餐厅变得嘈杂凌乱，站了起来，就着摇滚乐，抓着由良辰手上的水瓶道，“我来！你忙别的吧。”
由良辰愣了愣，被她的气势所慑，把水瓶给了她。
她整理了一下衣襟，走向新来的一桌客人。在快餐厅练就的职业素养，此时发挥了作用。
客人问道：“小姑娘，除了菜单这些，能另外给我做点别的吗？”
“您想吃什么？”
“意大利面有吗，番茄肉酱意面。”
“番茄肉酱没有，海鲜意面行吗？”
“啊，行吧。”
“不过，我还是建议你点龙虾吧，意面上的龙虾就半只，价格也没差多少，还不如光吃龙虾值得呢。”
“嗯，也是。”
“我再送你牛尾汤吧，再加个100元，还有前菜和甜点呢。”
“哟，那不还是点的套餐吗？”
“套餐是主厨精心设计过的，都是当季最好的食材，营养均衡，也是最划算的嘛。”
“那……好吧。”
有了女孩的帮忙，外场稍微稳定了下来，霍子安本来就要出去帮忙由良辰，此时大大松了一口气。
魏国恩高兴道：“终于上人了！老师我说了吧，网络的宣传最管用了。”
霍子安问道：“这些人都是看了网络的信息，才找上门来的？难怪一下子多了这么多人。”
“肯定的啊，昨天下午发布的，您看效果，真是立竿见影。”他对自己的这个贡献满意极了。
霍子安看着闹腾的外场，暗暗担忧，这可不是什么好事儿！
第29章 垃圾店员
午餐之后，连着忙碌的晚餐。然后是更忙碌的第二天、第三天……
餐厅开始有了预约，开始有人排队。人来来往往，唯独女孩留了下来。她成了餐厅的第二名服务员。
为了在餐厅工作，她甚至放弃了学校的实习安排，宁愿延长一学期。霍子安得知她是在一间挺好的高校学习建筑，对她这样的外地学生来说，要考进去不容易。他问道：“这会影响你毕业吧？”
周冬曦笑了笑：“那当然啦。不过没关系，就算毕业了，也就那样：找个人结婚，两人混得好点，就在市里买房，混得差点，就在郊区买房；然后找份稳定工作，要不就吃外卖，要不就带便当，生活就是——”她把手臂在眼前伸长，“一眼看得到头。大厨哥哥，这很恐怖是吗？”
霍子安不置可否，只是道：“你在这里工作，也不一定有别的出路。”
“啊，我知道，我没有什么不切实际的幻想，就是想躲一躲。我会用一切手段，逃课、作弊、贿赂、威逼se诱……什么都行，一边工作，一边完成学业哒，你就收留我嘛。”
霍子安笑道：“我当然愿意收你，不过……”
“你放心，我不会告诉我爸爸妈妈的，他们一定不会找你麻烦。”
霍子安无奈，他这是拐带少女还是怎么的？周冬曦甜甜一笑，也不等子安回应，元气满满地道：“多谢老板，我会努力工作的！”
周冬曦来了之后，餐厅变得越加生气勃勃了。她平易近人、工作积极，跟由良辰一热一冷，是两个极端。
魏国恩是最高兴的那个。一来餐厅有了个萌妹子，工作变得有趣多了，另外他觉得自己立了大功，把餐厅的营业带上了正轨。
餐厅的上座率确实在暴涨，有时侯周冬曦光是接预定和咨询电话，就不用干别的了。霍子安在好几家世界知名餐厅工作过，还从没见过这种情况，不由得非常好奇。
霍子安问魏国恩，“网上挂个信息就能引来那么多人？那也太厉害了。”
魏国恩笑道：“主要还是因为老师的名气和手艺。现在这社会，渠道太多了，只要底子好、有实力，稍微操作一下就能火起来啦！”
“我可以看看那个Apps吗？”
魏国恩打开手机的应用程序，翻开了餐厅的主页。那是一个相当流行的餐厅评论、预定和团购平台，霍子安在上海也翻看过。稍微浏览，他大吃一惊，餐厅评论竟然高达两百多条。翻到最初的几页，都是一色的好评，而且日期是在上座率暴涨之前的。
霍子安脸沉了下来，问道：“这些评论是怎么回事？我不记得那时候有那么多人来吃饭，而且吃了之后都上网评论了？”
魏国恩担心霍子安不允许这种做法，所以一开始没有详细交代；但现在既然有了好的结果，他觉得自己有底气了，就直说不讳：“那些评论，是找人刷的口碑。人都是从众的，好评的人多了，就会有人来吃，然后口碑很快滚成大雪球。再说了，那一堆评论也不算是假的，都是我听了客人的回馈，请人加工出来的啊。所以，这不是造假，而是把评论传播出去，帮助外面的人了解我们。双赢啊！”
霍子安深深吁了一口气，都不知道说什么好了。他看那些评论，有些确实是客人说过的不假，但有一半却是毫无根据的啊。最大的问题是行文方式，完全的盛赞、浮浅的夸耀，那是对高级餐厅不了解才会这么写的。
他对魏国恩道：“我们的餐厅，不能这样宣传。”
“子安老师，您不了解中国，咱人那么多，不用点方法，很难出头！”
“方法可以用，但不是这种方法。”霍子安觉得这完全不能妥协，按捺着心烦意乱解释道：“人选餐厅，餐厅也在选人，这么浮夸的广告，只会招来不明所以的客人。”
“我不同意，”魏国恩觉得霍子安是在挑刺儿了，有点不高兴道：“这么说，不懂法餐的人，就不能来咱餐厅吃饭了吗？”
“不是！谁都可以来，但不能带着不切实际的期待来。”霍子安的目光扫过“北京性价比最高的餐厅”、'“改变我三观的好味道”、“最美的胡同餐厅”这些句子，就觉得吃了苍蝇似的，“我们根本达不到他们的要求啊！”
魏国恩：“唉，您太较真儿了，谁会把这些话当真。我说，最重要是结果，现在餐厅火了，结果就是好的！”
霍子安把手机还给魏国恩，“并不好，你看看最新的评论吧。”
魏国恩心下不爽，但还是依言看了评论。这几天的评论都是真实的，毁誉参半，其中有几条骂得最狠：
“这特么就是个大坑，说好的送酒，贵店不送，那好吧，老子喝水行不？好家伙，一结账，四杯水一百大元，比特么啤酒还贵！贵店咋不直接去打劫啊？！”
“'我要番茄意面'，'没有番茄意面'，'那你们有什么面'，'没有面'；'那我要海鲜烩饭'，'没有海鲜烩饭'，'那你们有什么饭'，'没有饭'；'那就火腿三明治吧'，'没有火腿三明治'，'那你们有什么三明治'，'没有三明治'。
纳尼？一个西餐厅居然没有意面、三明治、烩饭？那你们到底卖什么吧？！妹子甜甜一笑，'不过你可以要个套餐，把沙拉、牛排夹进面包就好了，那不就是一三明治吗，还送土豆汤哦。'我会告诉你，我最后屈服在妹子的酒窝里了吗？”
“除了服务员超帅，一无是处。”
魏国恩浏览着评论，脸色阴晴不定。他琢磨：要不让人再刷几个好评？看来只是开头刷好评是不够的，中间还得维持啊。噢不，直接把这些差评都删掉吧！
北京下起了雪，而且比冬天的任何一场雪都要持久。绵绵密密地下了一天一夜后，门口石狮子都积了雪，白了头。
这两天客流开始减少了，再加上下大雪，店面又恢复了冷冷清清的状态。
由良辰拿着扫帚，在门口清理积雪。雪花落到他的黑发和黑色衬衫上，眨了眨眼，连睫毛都湿了。
由良辰仰起头，雪花细密地落在了他的脸颊上，如棉絮般无声无息。他看见招牌上也积了雪，爬上了凳子，伸长手臂去扫除雪花。
哗啦一下，雪成片掉落。这时，一人正走进店里，低头看着手机，不提防雪片落了下来，淋了个正着。他吓了一跳，双手下意识地挡了挡，却忽略了脚底，被台阶拌了一下，撞向由良辰。
由良辰见机快，从凳子上跳了下来，眼见这男人要扑个狗吃屎，他又赶紧伸出手抱住他。但雪地本来就滑，两个男人的重量加在一起，他哪里撑得住？结果双双往后仰倒，由良辰的后背直接撞石狮子上，疼得他“哎呦”叫了出来，眉头皱成了山。
那男人很快站稳了，先查看身上的衣服有没有凌乱，再抬眼看由良辰。由良辰直起身，问道：“您没事儿吧？”
男人怔了怔，随后他看见了地上的落雪和扫帚，下巴一扬，不悦道：“是你扫的雪吧？怎么不看看周围有没有人？！”
由良辰上下打量了他一眼，然后慢悠悠转身进店里，一边道：“嗓子这么亮，看来没受伤。是吃饭的吗？进来吧，开门了。”
那人又是一怔。这黑衣男敢情是餐厅的服务员？他纵横京城餐厅十多年，吊炸天的服务员不是没见过，但要不是老牌国营店的老员工，就是那种一开一千间的连锁店店员，在高级法餐厅，他还是第一次见到这种服务态度的！
他听说了很多流言蜚语，对这家餐厅本来就没好感，见了由良辰后，更断定这餐厅连服务员都没培训好，多半又是那种打一枪换一炮的垃圾饭店。
由良辰给他拿了菜单，问道：“要矿泉水，还是普通水？”
“圣培露。”
“这是要收费的，250毫升25元。”
那人抬头皱眉：“要收费我知道。”他挺直了后背，然后以不可思议的眼光看着由良辰：“你们老板没教过你，跟客人直接说价格，会让客人感觉你瞧不起他，而受到了冒犯吗？”
由良辰没回答他的问题，只是说：“您知道就行。是等您的同伴过来再点餐吧？有什么需要叫我。”转身回到了后厨。
看着由良辰又一次留给他的背影�
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