芝麻绿豆蒜-第7部分

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　　“还凑合。”
　　“啧。”
　　霍子安会邀请魏国恩一块儿去，而魏国恩像个好学生那样，总是挺直着腰，愉快地说自己还要看书、练刀功。霍子安从不勉强，到点了，就和由良辰并肩出门。
　　看着他俩离去，魏国恩就觉得世界快速流动了起来。他觉得厨房变大了，有时候也会有一种寂寞感；但这样的负面情绪，很快又被正面向上的力量掩埋住了。他是学徒，所以自必要承受学徒的艰苦和牺牲，他感到了急迫，因为他刚偷来了一段时间。这时间里，由良辰慢悠悠地吃肉喝酒，而他却马不停蹄在修炼之路上狂奔。
　　他会远远地超越由良辰，甚至他的“未来”，霍子安。
　　你们等着瞧。
　　天没黑，聚宝源的门口就排起了长队。要了号码，前面还有97桌。
　　霍子安和由良辰在牛街闲逛，和牛羊肉摊主聊天，打听产地、屠户、运输等，尝试各种清真点心，最后两人一人一串糖葫芦，走回聚宝源的门口。人比之前更多了，桌号才走了一半。两人无奈，只好站在原地苦等。
　　子安咬了一口糖葫芦，惊艳道：“糖衣薄脆，山楂绵软，酸甜控制得真好。”糖葫芦也属于“必须限量”的重口食品，但他忍不住把一整串都吃完了。
　　由良辰跟霍子安混得久了，知道他其实爱吃甜食，每吃到喜欢的口味，就会高兴得像个小孩，但他严格控制自己不多吃路边食品，纠结的时候又像在思虑着世界的存亡。每次看见子安烦恼的模样，他就想笑，而且心里毛毛的。他心里毛毛的事情很多，比如小奶猫把耳朵蹭到灰墙上的时候，又比如光脚踩在泥地上，发现脚边有几朵萌出的小花；但现在能让他心里毛毛的人，唯有霍子安。
　　于是，他把自己手上剩下半串的糖葫芦，给了子安。子安想要拒绝，由良辰却直接塞他手里，“拿着，我去抽根烟。”
　　子安拿着糖葫芦，心里苦恼：“今天又破功了。”忏悔完，他就欢快地把糖葫芦放进嘴里，咔呲一下，甜酸的汁水充盈着嘴里，就像被不知哪来的风偷吻了一口。
　　这之后，虽然千辛万苦排来的涮肉真的非常好吃，也取代不了那半串糖葫芦。
　　聚宝源出名的手切羊肉，是三种部位的肉拼在一起的，切得又薄又均匀，肉放在盘子里不会出水，煮在锅里不会浑汤，非常的鲜嫩，不沾麻酱也很好吃。
　　由良辰见霍子安呆呆看着筷子，问道：“饱了？”
　　子安一边思索一边道：“这里的肉真好。羊肉和牛肉的品质都很优越，刚才肉店你也看见了，北京也有很好的食材。但问题不是食材，而是工艺。”
　　由良辰不知道他要说什么，随口“嗯”了一声。
　　霍子安夹着一块暗红色的牛肉，“涮肉，要吃新鲜的；但西餐里的牛排，要熟成。”他知道由良辰不懂，就大略解释，熟成就是把肉放在合适的温度和湿度里，用牛肉自身的酶去分解牛肉中的结缔组织，熟成好的肉风味会浓缩，而且更柔嫩。因为要控制好湿温度，需要特殊的装置，大店通常有自己的熟成室；要不，在欧洲美国，很多屠户就会做好熟成卖给顾客。在那里，人们可以说“好的牛排不是煎出来的，是买回来的”，但在这里，连买都没处买。
　　由良辰听完了，无所谓道：“不吃牛排不就得了吗？”
　　霍子安笑了笑，不吃牛排，在西餐厅点什么？牛排是“普世”的食品，去到哪儿都容易吃出好，而法餐种类繁多，还有肝脏类的、乡村的炖菜等，就属于需要一些文化情感和习惯才能欣赏的。当然还有海鲜，但海鲜的进货渠道更严峻，最优秀的食材基本把控在几家大餐馆里。子安没有资本去竞争，只能辗转从上海的朋友手中匀一些出来。
　　这主要就是拼人脉了。子安在上海怎么都能想出办法，在这里却是两眼一抹黑。
　　由良辰摆过摊儿，卖吃的，无论贵贱，面对的问题也差不多，所以他立刻理解了子安的苦恼。他习惯了既来之则安之，喝了一口牛二，道：“甭烦，找不到鸡蛋，就去找母鸡呗。母鸡不下蛋，剁了吃肉，不也一样吗？”
　　霍子安哈哈大笑，跟由良辰碰了一杯，“歪理！”
　　两人喝到了七八分，结账离开时，才发现刮风了。夜晚温度本来就低，寒风一起，马上就把人冻透。被风一吹，酒劲儿也上来了，霍子安的酒量平平，三两高度牛二下肚，这时候脚底跟踩着棉花似的，忽高忽低。
　　由良辰抱着他的肩膀，“行吗你，坐着歇会儿？”
　　霍子安不说话，把手伸进了由良辰的口袋里。由良辰确定他已经喝高了，笑道：“干嘛呢？”
　　霍子安轻声说：“好暖和啊……你里面。”过了一会儿，他才想起来：“给我烟。”
　　他觉得冷，所以往由良辰口袋里掏烟。他平时很少抽烟，烟草对他来说，是跟味精和白糖一个级别的，多了坏味蕾。但现在他无法自制的，就想抽一根烟。
　　由良辰从另一边的口袋掏出烟盒，见霍子安眼神迷离，直接掏出烟放进他嘴里。他拿起塑料打火机，噌地打出了火苗，凑近霍子安嘴上的烟。点了几下，没着。
　　由良辰拍拍他的脸，“哥们儿，你吸啊。”霍子安笑了，“我……我自己点。”
　　他打了好几下，才把火打着了。但他只是怔怔看着火苗，却不点烟。
　　过了一会儿，他突然道：“由良辰，我很冷。北京真冷啊。”
　　由良辰停下了脚步。他看着子安的脸，随口道：“想家了？”
　　子安如梦初醒似的，摇头笑道：“不，我哪有家可以想。我很小就跟妈妈出国，住过……九、十、十三还是十四个城市。城市……都一样。”他看着楼房和天的交界处，觉得自己在旋转，“哪里都一样，北京跟其他地方，也没有区别啊。”
　　霍子安凑过去，搂着由良辰的脖子，笑道：“由良辰，你想要跑，跑哪儿去啊？全世界都一样啊！”
　　由良辰酒量很好，但被风一吹，身上也跟着轻飘飘的，觉得兴奋，又悲伤。他跟着霍子安笑了起来：“没错，都他妈一个样儿！”
　　“没错。这个世界我跑遍了，都一样。家在哪里又有什么关系？都一个样！”
　　“那你来这破胡同干嘛？”
　　霍子安闭上眼睛，就像在体验某种神秘的经验。他微微地笑着，神游似的道：“因为……我想家了。”
　　“我操！”由良辰推开他：“你不还是想家了吗，扯什么蛋？”
　　霍子安睁开眼睛，“但我不知道家在哪里。”
　　由良辰慢慢不笑了。过了一会儿，他才道：“家在哪里有什么关系，全世界都一个样儿！”两个人又傻子似的笑了起来。他们喝醉了，并且知道自己喝醉了，所以有资格成为这个世界的主人，直着走，横着走，心里说不清道不明的话，也能在这旋转着的世界里横冲直撞……
　　由良辰点了烟：“我也想家了。”
　　霍子安笑骂：“你想个屁，用绳子拴你都拴不住。”
　　“你不就把我拴住了吗。”
　　“我……我他妈是绳子吗？”
　　……
　　夜太凉，很快寒风就覆盖了一切，归人与絮语，渐行渐低，最后都沉寂下来。


第14章　谁走谁留
　　第二天，霍子安光溜溜地在由良辰的床上醒来。
　　他有点晕乎乎的，就像身体塞进了软绵绵的云，一呼吸，就要飘起来。但接下去，他又觉得身体好沉，像块石头那样落在了床上。
　　这是宿醉，还好并不太难受。他想起昨儿喝了几杯二锅头，果然如传说的，高度的白酒喝多了也不头疼。
　　他低头一看，才发现自己不着寸缕，连内裤都没穿。霍子安有裸睡习惯，昨晚都要断片儿了，还记得把衣服剥个精光。由良辰侧身躺在身边，还没醒过来，单人床睡两人太挤，估计昨晚他一直都是把着床边侧躺的。
　　由良辰好像感觉到了动静，翻个身，手脚都搭在了霍子安身上，眼睛还闭着，半边脸却枕在了子安的胸膛上。
　　霍子安推了他一下，“由良辰。”他轻声叫道。
　　由良辰霎时睁开了眼睛，头微微抬了起来，见是子安，又躺回他身上，闭眼呢喃道：“要起床了吗？你怎么不在洞那边叫我？”
　　霍子安看他睡不醒，直接把他推到一边。看天色，至少已经是十点过后了，他摸摸索索地找衣服，想赶快穿衣起床。找了半天，找不到内裤。
　　他探手到由良辰周围寻找，摸索了好一阵子，由良辰终于睁开眼睛：“干嘛呢你？”由良辰穿着背心和四角裤，屋里暖气太热，被子都被两人踢到床下了。
　　子安一边摸一边道：“找内裤。”
　　由良辰看了一眼霍子安光溜溜的身体，半眯着眼从屁股底下抽出了一条黑色内裤，扔了过去。他脑子还一囤浆糊，只想继续昏死过去。
　　霍子安穿好了裤子，却不放过他。他手肘支在由良辰枕边，居高临下地看了他半响。见由良辰还是没反应，他贴到他耳边道：“由良辰，起床！”
　　由良辰吓了一跳，立即睁大眼睛，只觉耳朵痒痒的，被什么爬过似的。眼前是子安坏笑的脸。子安的头发乱糟糟，俊逸的眉眼笑了起来，像做了什么了不得恶作剧的少年。
　　由良辰哑声道：“知道了。”身体却不想动。霍子安：“起床起床！快！”
　　由良辰没法，只好勉强自己撑起身，结果一使劲额头撞到了子安的下颔上。两人一起“哎呦”地叫了一声。
　　这下，由良辰完全清醒了。
　　魏国恩等到了十点半，霍子安还没来店里。这种事还是第一次发生，他坐立不安，走进走出，然后在快要十一点时，他看见霍子安从由良辰的房间走了出来。
　　霍子安披着由良辰的帽衫，拉链没拉上，露出了里面画着大大”X”字的白T恤，也是由良辰常穿的。棉帘掀开，这次是由良辰走了出来，他懒懒的趿着拖鞋走到院子的水池边，和霍子安一起刷牙洗脸。
　　魏国恩见由良辰也是衣衫不整，牛仔裤的扣子都没系上，惊讶极了。他们俩昨晚睡在一起？
　　他对由良辰懒散的样子感到嫌恶，但又觉得嫉妒——霍子安和由良辰竟然走得那么近，都睡一屋了。这样的亲密，他和霍子安是不会有的。
　　他对霍子安道：“老师，早上好。”
　　霍子安满脸水，抹了一把，笑道：“早啊——噢对不起，已经不早了吧。昨晚喝多了起不来。”
　　魏国恩笑了一下，又道：“您要不舒服，就再睡一会儿吧，对了——”他想起来一事：“有人找您，他从早晨七点就在门口等着了，要不您去看看，再回屋休息？”
　　有人找我？霍子安心想，他认识的人里，谁会天没亮就起床办事，而且还那么有耐心，一等等几个小时？
　　霍子安匆匆收拾好自己，走到店里。一个五十多岁的男人坐在椅子上，肃穆地坐着。他背部挺直，脸容端正，紧闭的嘴唇有一种不容冒犯的刚毅。
　　听到声响，那人立刻转过头，站了起来，咧嘴笑道：“子安桑！”他笑起来的时候，出人意表地露出了两颗小小的可爱的虎牙。
　　子安很高兴，“欧吉！来了怎不早告诉我？”他跑了过去，两人热烈地握了握手。
　　欧吉：“打电话，不接。”欧吉的中文老是说不利落，听上去很生硬，跟挑衅似的。子安不好意思地说：“昨晚喝醉了。”
　　欧吉仔细打量子安，见他穿得很休闲，头发有点凌乱，但精神状态很好。他放下心来，认真道：“喝酒，不好。”
　　霍子安笑了笑，欧吉是少有的滴酒不沾的日本男人，自己生活得规规整整的，也看不得别人太过随便。但两人一直相处得很融洽，作为他的副厨，欧吉的细心和控制力帮了很大忙。
　　他看着欧吉，“来北京玩儿？”他嘴里这样说，心知当然不可能，欧吉等了他四个小时，怎可能为了约他吃顿烤鸭？
　　欧吉弯了弯腰，声音铿锵：“以后，拜托你了。”
　　霍子安一惊，让欧吉坐下来，请他慢慢说。
　　欧吉辞去了副主厨的工作，知道子安在北京开餐馆，就过来投靠他。霍子安犹豫道：“你能过来帮我，那当然好，但黎小南知道你来找我吗？”他贸然撂担子来北京，已经很不仗义了，再把欧吉挖过来，黎小南还不把他给剁了？
　　欧吉脸色难堪，告诉子安，新上任的主厨是个经验丰富的法国人，主张正统法餐，食材要最优越的，技术要最精准的；这跟子安的风格不一样，霍子安喜欢加入亚洲的元素，不是为了适应当地人的口味，正好相反，他认为亚洲很多的饮食传统，在香料运用和调味上极有个性，非常的有趣，可以给人新鲜的体验。他居住过很多城市，欧美、南美、东南亚，见识过最匪夷所思的烹调方法、最奇怪的食材，所以对食物有巨大的包容心。
　　欧吉也因此跟子安非常合拍。他虽然接受的是法餐的训练，但一直认为他的老家阿苏才是最世界最好吃的地方，时常给子安介绍当地的蔬果、腌菜、奶制品，子安都会很高兴地钻研进去。但是新主厨不爱亚洲食物，觉得口味奇怪，技术粗糙。
　　“他说，我的纳豆，裤子里拿出来的，藏了一星期。”欧吉便秘着脸，对子安诉苦。他是个忍耐力极强的人，可以忍饥挨饿，承受超强的工作，但就是不容人取笑他的纳豆。
　　霍子安是真的同情他，而且觉得纳豆没比蓝纹奶酪臭。可他也不能轻易得罪黎小南。
　　他给黎小南打了个电话。
　　“欧吉？是我让他滚蛋的。”
　　“老黎，你脑子糊涂了吧，像欧吉这样有经验又尽心的厨师，你知道多难找？”
　　黎小南直白道：“子安我告诉你，一朝天子一朝臣，你不在了，还想保住你的人？你要肯滚回来，就把他们都带回来；你要一直在外面野着，就别多管闲事了！”
　　霍子安挂了电话后，深深叹了口气。黎小南一贯简单粗暴，这逻辑，他都觉得无法反驳了。但，也好，他得到了欧吉。
　　看着这年近花甲的老头子，霍子安想起了丑话要说在前头。“欧吉桑，你愿意跟我工作，我很高兴，但是我这小餐厅，付不起很高的酬劳。”
　　欧吉刚进来霍子安的餐馆时也很迟疑，不但位置偏，而且比想象的小很多，门面非常简单，简直就像街头的小咖啡馆。但跟子安倾吐完之后，他觉得心舒坦了，于是，欧吉斩钉截铁道：“钱，不重要，纳豆，重要！”
　　子安笑了起来，微微低头行了个礼，“那就拜托你了。”
　　欧吉来了之后，霍子安心就踏实了。
　　不过，一个很现实的问题随之出现——厨房太拥挤了！厨房的规模，是子安计算过的，三个人正好能支撑小餐馆的需求，再大的厨房、再多的厨师，这个餐馆就养不起了。
　　就是说，他们四个人，其中一人要被踢出去。那自然不会是子安和欧吉。
　　霍子安冷眼旁观，由良辰和魏国恩两人，谁留谁走，真是用屁股想都知道。
　　魏国恩不但勤奋用功，而且还挺有天赋的。他对食物和烹调的知识吸收得很快，味觉嗅觉敏感度也不错，而且手指灵活敏锐，一个月不到，就显出了成为好厨师的潜能。
　　而由良辰……
　　欧吉私下对霍子安道：“那个年轻人，不可以。懒惰是坏的，出来工作，不在家，要努力好好的。”
　　子安知道他要说的是，出来工作要好好努力，不能像在家里那么松弛。他就很想跟欧吉说：“能怎么办，这里确实是他的家啊，从这厨房到院子到厕所都是……”可是他想了想，还是决定替由良辰辩护：“他不懒惰。他以前在外面摆摊卖早点，你可能不知道，在中国卖早点，是全世界最累的工作了。”
　　“哦”，欧吉像得悉什么重大天机，低了低头，抱歉地道：“原来是这样，原来是这样。”
　　子安不是在巧言庇护由良辰，他确实觉得，由良辰不懒惰，而只是心不在焉。由良辰对这一切没兴趣；对厨房没兴趣也罢了，但由良辰不爱钱，不爱名，不爱什么物欲享受，看样子也不像有结婚成家的打算，成功的荣誉撼动不了他，家庭的责任也牵动不了他，那么还有什么可以诱惑他去努力的呢？
　　子安一点办法都没有。
　　有一次他问由良辰：“你有什么打算啊？”
　　由良辰抬头望着他，好像不太明白这个问题：“我能有什么打算？”
　　霍子安不客气道：“你想待在我这儿，待到死，但我这也不是那么好混的。你能不能用功一点？”
　　由良辰想了好一阵，然后笑了笑：“你要没地儿留我，我走好了。”
　　子安愣住了。他敢把由良辰弄走，孔姨就敢把他弄死。
　　但这不是主要原因。子安必须坦诚面对自己的内心：就算没有孔姨，他也不想由良辰走。
　　他喜欢由良辰。由良辰什么都不干，光是坐在他面前吃饭，他就觉的心里舒服。
　　可是由良辰用什么态度回报他的？我随时可以走，没关系的！霍子安受了打击，觉得伤了心。他都这样去包容他了，他还可以随时说离开就离开，对自己这里就一点留恋也没有？于是他再一次动了怒：这个人，果然是没有心的。谁对他来说，都一样！
　　在一个雾霾特别严重的下午，霍子安把他们两人招了过来，用很平淡但不容质疑的语气道：“我只需要一个新厨师，你们两人，只有一个能留下来。这周末有个重要的客人来吃饭，你们各做一道菜，他喜欢谁做的，谁留下
　　作者有话要说：
　　话说，纳豆我也吃不了，不是因为味道，而是对黏糊糊还拉丝的口感接受无能。蓝纹奶酪也臭，但真的很喜欢，尤其是蓝纹奶酪酱夹汉堡里，那简直就是臭豆腐加炸馒头失散多年的兄弟嘛。
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第15章　不见人影
　　这道竞赛题一出，厨房就陷进了紧张的气氛里。尤其是魏国恩，他心里火煎似的，就像自己才是被呈上的那道菜，即将的上砧板下油锅。而就算把自己剁碎再油炸，只要能赢了由良辰，他就死得其所了。他觉得完全不可能输给由良辰——但谁知道呢？由良辰那不紧不慢的模样，挺唬人的，难道他有隐藏什么必杀技？
　　欧吉一丝不苟，但其实是个老好人，见魏国恩神经绷得太紧，就会去宽慰他，让他放松。见由良辰没什么行动，又会想办法去启发他一下。他成了他们实际上的老师，魏国恩说要做龙虾汤，他就教他剔出龙虾肉最有效的方式，又告诉他自己所知道的所有龙虾汤的版本，让他做参考。
　　他又告诉由良辰，客人虽然是法国人，但很喜欢中国，由良辰可以尝试做一道北京风味强烈的菜。他看清楚由良辰在手艺上没有优势，说不定可以凭着创意出奇制胜。
　　而霍子安，由始至终都在袖手旁观。他在出这道题时，就知道由良辰输定了。这几天魏国恩有事没事就缠着他问问题，让子安给他出主意，而子安在应付他的时候，总是忍不住去偷瞄由良辰。
　　由良辰还是那德性，一点紧迫感都没有。子安抑制不住地想要去帮他一把——只要由良辰过来问他一句，哪怕不说话，在他跟前皱一皱眉，他就会……他就会……
　　他就会怎样？他再帮他也赢不了，也不应去帮他。他有自己的工作原则，甄选好厨师，是他餐馆生存的根本。他不能偏袒。
　　要不偏袒，由良辰就一点机会都没有了。这几天，霍子安寒着脸，心情越发的不畅快。
　　他要宴请的人，是个在中国混了十多年的法国人，曾经在好几个城市开过餐厅、酒吧，做过大型连锁店的顾问，办过京城最大的美食市集，出过书，走私过和牛，跟他认识的所有女厨子上过床，总之是个餐饮圈里出名的混子。虽然他的生意都以倒闭告终，他的恋爱都以被甩收尾，但业界里的门道，他样样都轻车熟路，大家也愿意听他扯皮。
　　所有人都叫他“老鲍”，而不是他原来的法国名。霍子安跟他是老友，在巴黎就认识了，后来回到上海，还是老鲍带着他去了解当地餐饮的种种明栈暗道，他这个中国人反而没老鲍懂得多。
　　他知道老鲍最近来了北京，就想找他带带路。
　　下午一点，老鲍大摇大摆地走进来了。他进来的第一句话就是：“子安，你死定了。”
　　霍子安皱眉：“你懂不懂人情世故，新店开张，你一来就说不吉利的话？”
　　他把老鲍迎到座位上，上面已经摆好了红酒。老鲍四处看了看，最后把目光放在子安脸上：“不过，我早知道你有一天会这样作死。”
　　他的中国话非常地道，而且有个毛病，能说中国话的地方，他打死也不说法语和英语，有时候子安都怀疑他是不是把母语给忘了。
　　霍子安等他看了一圈，给他倒了红酒，“你觉得我的店怎样？”
　　“死定！”
　　霍子安：“好好说话，要不不给你做饭。”
　　老鲍极爱霍子安的手艺，来见他就是为了蹭饭的，立即改口道：“所以我来拯救你的，有了我的帮忙，保管你一本万利啊。”
　　霍子安冷笑了一声：“等着吧您。”
　　他回到厨房里。