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厨娘当自强-第45部分
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说着看向崔庆：“还有崔大厨的这道梁溪脆鳝，都是酥嫩长鱼的经典菜肴；崔大厨这道菜经四次油炸；方能酥中带嫩；酸甜适口；相当地道；崔大厨厨艺精湛；安然佩服。”
崔庆先头听她长篇大论的说南菜；把周围的目光都吸了过去；心中不满；虽也承认这丫头的见识不凡；到底不痛快；这会儿见她如此说；方得意的道：“那是自然。”
安然却意味深长的道：“本来安然一听崔大厨是韩御厨的亲传弟子；有些迫不及待想见识韩御厨所精技法；也好学习学习；有所长进；倒不想……”
抿嘴笑了一声：“先头却是安然误会韩大厨了；以为韩御厨深有门户之别；如今瞧崔大厨这一手地道的南派技法；方知自己错了……”
安然几句话颇有含义，说的周围开始窃窃私语：“就是说；人家安大厨上回比试，虽做的是北菜；可技法上还能瞧出师从南派；崔庆倒是一点儿北派的影儿都找不见；亏了韩御厨口口声声的叫北派厨子抵制南菜；瞧瞧他教的徒弟；根本就是个地道的南派厨子吗；比人家安大厨还像；合着，韩御厨就让咱们下边的跟南派闹；他自己倒钻研起南菜来了；这算怎么回事……”
七嘴八舌；钻进崔庆耳朵里；崔庆脸色越发难看；阴沉沉的看向安然；真没想到，这丫头别瞧年纪不大；心思却如此狡诈；城府也深；两句轻飘飘的话说出来；就挑起了北派内乱；坏了师傅多年的布局；这丫头是个祸害；若不收拾了；以后有的麻烦呢。
目光闪过阴狠：“姑娘莫非忘了，这是比试厨艺；不是耍嘴皮子；便你舌翻莲花；把死人都能说活了，也得手底下见真章；若是这第三轮胜不了在下；便说下大天来也没用。”
安然冷笑了一声：“安然本就没想过比试；在师傅眼里从无南北之分；更无争斗之心；若不是有心人挑起南北厨子之争；让南派厨子在兖州府活不下去；安然绝不会接受一而再，再而三的挑战；上回赵老六来下生死文书；白纸黑字写的清楚明白；输的人自断一手；至于输赢如何；想必在场诸位一清二楚；之所以放过他；是念着同是厨行中人；安然跟赵老六也并无深仇大恨；若为了一个小小的比试；而砸了对方赖以糊口的饭碗；着实心有不忍。”
说到底陡然一转：“崔庆你却不同；正如你所说；五年前我师傅败在韩子章之手；个中缘由想必你跟你师傅比谁都明白；你们若觉问心无愧；安然也无话可说；至于厨艺高低；今天你既代表韩子章；安然也要替师傅应这一战；前两轮不算；这第三轮咱们定个输赢如何？”
崔庆一愣；心里却也暗惊；这丫头莫非真有必胜的把握；不然，怎敢口出狂言；却想自己这道梁溪脆鳝当日可是赢了松月楼的大厨；松月楼在整个江南的名声都摆在那儿呢；更何况自己这四道油炸，火候油温的把握；已经到了炉火纯青的境界；就连师傅若做这道脆鳝；也不一定能胜过自己；这丫头再能；也不过十六七的年纪；即便天份高绝；还就不信能胜过自己去；既然她想找死；那自己就成全她；顺道正好收拾了这丫头；以除后患。
想到此，呵呵阴笑 ：“莫非安姑娘也想跟在下定个生死文书不成？”
安然却笑了：“生死就不必了；至于断手怎么缺德的事儿；也不是安然能做出来的；不如咱们定个新鲜的；就用头上这三千烦恼丝作为赌注如何？”
安然此话一出；在场的人都不觉倒吸了口凉气；梅大微微皱眉；梁子生也不禁道：“断发如断头；姑娘三思。”
梁子生心想说；头发对于女子来说如何宝贵；怎可以此为赌注，实在冒失不妥。
崔庆却道：“这个新鲜；怎么个赌法？”
安然：“输的人就在这儿当着所有人的面剃光头发；你敢不敢？”
崔庆阴测测笑了数声：“有何不敢；只不过；在下倒无妨；横竖是个男人；大不了当几年秃子；倒是可惜了姑娘这般姿色；若是没了头发；怕连富春居的门都出不去了；哈哈哈哈 ……”
安然却道：“这个不劳崔大厨担心；安然必能照常出门。”
崔庆愣了愣：“莫非姑娘不怕丑。”
安然仰起头：“不然，因这第三轮安然必胜。”声音清脆铿锵有力；一瞬间散发出的气场；令在场顿时安静起来；只听见安然清脆好听的声音：“刚说了长鱼三种口味；最难的却是活嫩；成菜需做到初入口感觉到嫩，细品之下与其他菜肴的嫩又有不同，嫩中有活劲；这才是南菜长鱼里最难之处；其中两道菜是经典；软兜长鱼；炝虎尾；安然便先做这道软兜长鱼。”
话音一落；已执起厨刀；刀光闪过，葱姜蒜片便已切好；投入锅中；入调料；旺火烧沸；直接倒入鲜活长鱼；按住锅盖；烧开，再入少量清泉；缓缓推动；少顷捞出，洗净；取脊背肉一掐两断，入沸水烫个滚；沥水备用。炒锅上火；入熟猪油；蒜片炸香；入汆好的长鱼脊背肉；调料豆粉勾芡沿锅边烹入香醋；淋熟猪油；白胡椒；装盘既成，一道菜做的行云流水，便是长鱼这般食材，也让在场的人舍不得移开目光。
在场的不是行家就是吃主；这道软兜长鱼是南菜经典；谁没吃过；这也是崔庆的心思；都吃过见过最地道的；也就很难吃出惊艳的感觉来了。
安然却与他的想法正好相反；越是经典熟烂大街的菜；才更能吃出高下来。
狗子把菜端过去；梁子生跟梅先生刚尝了一口；不禁点了点头：“的确是高下立分，安姑娘这道软兜长鱼做的与众不同；正如她所说；初尝只感觉嫩；细品却嫩中有活实在妙，妙啊。”
梁子生连着两个妙字；崔庆脸色都黑了；心说梁子生怎么糊涂了；你倒是站哪儿头的？
这话还真说着了；梁子生思来想去；怎么想怎么觉得跟着韩子章没好下场；认真说起来，韩子章的靠山不就是御膳房总管柳海吗；那就是万岁爷的奴才；还是个数不上的奴才；跟梅先生这位帝师怎么比。
更何况，梅先生老友甚多；随便出来一个，那都是了不得名仕；这些人即便不出仕为官；也是朝廷最为敬重之人；岂是柳海一个奴才能比的。
而韩子章当年胜了郑春阳那场御厨比试；坊间也多有传言；说其胜之不武；自己本来还不大信；如今就看看崔庆，再看看郑老爷子的这位亲传弟子；忽觉坊间传言十有八九是真的，什么师傅教出什么徒弟；崔庆这个德行；韩子章能好到哪儿去；论磊落，论厨艺；还得是郑老爷子这位女弟子。
而且，自己既然知道这丫头有可能一步登天；做什么还得罪她；更何况，自己根本不用卖人情；只要公正；凭这丫头的厨艺，又岂会输给崔庆。
感觉梅先生古怪的目光；梁子生咳嗽了一声：“先生这般看下官作甚？”
梅先生却笑了一声：“老夫只是觉得，今儿瞧着梁大人格外顺眼。”
梁子生自然听得出梅先生的话外之音；想起之前的事儿；不觉老脸不觉一红：“先生取笑了；取笑了。”
却忽听聚丰楼的钱弘道：“安姑娘怎么又做了一道？”
众人惊讶的看了过去；实际上，安然做的不止一道；而是四道；除了软兜长鱼之外；还做了炝虎尾；蒸小鱼；白煨脐门；挂霜龙骨；全部摆上来；竟凑成了一桌席。
梅先生笑了起来：“那年老夫随万岁爷巡视两淮河道；有幸吃过一回两淮的长鱼宴；南席少不得长鱼；两淮的长鱼宴更是绝妙无比；南边的老百姓勤俭持家，精细着过日子；想来才能如此富庶；这两淮的长鱼宴讲究的便是物尽其用。”
冯继着急的道：“怎么个物尽其用？”
梅先生笑道：“冯东家倒是个急性子。”却也不再卖关子；：“所谓的物尽其用，就是一条长鱼身上所有皆可入菜；且能烹制出极品佳肴。”
说着，指了指桌子上安然做的菜：“这道软兜长鱼用的是脊背肉；这道炝虎尾用的是长鱼尾；这道蒸小鱼却是长鱼的血和肠子；至于这道白煨脐门是鱼腹；而这道挂霜龙骨用的却是长鱼骨；一条长鱼从前到后；从里到外，皆能烹制出如此佳肴；实乃妙绝；更彰显了老百姓的勤俭与智慧；相比之下，崔大厨这道梁溪脆鳝便相形失色了；故此，这第三轮孰赢孰负已不言而喻，梁大人以为老夫说的然否？”
梁子生点点头：“安姑娘厨艺精湛；南菜造诣更让本官惊叹不已；这五道菜；只用了一条长鱼；实在精妙无比。”
梁子生话音一落；崔庆就不干了：“好啊，你们齐州上上下下合在一起阴你崔爷。”
梁子生脸色一沉：“崔庆，执意下挑战书的是你；三场比试有目共睹；第二轮的平桥豆腐；若不是安姑娘大度；让你取用人家点的豆腐；哪来的第三轮比试；崔庆你自己摸着良心说；你的厨艺可比得上安姑娘？”
“就是；没见过这么不要脸的，还大厨呢；明明输了还不认；什么东西啊；我说，这位本来就是什么好人；好人能干出背叛师门的事儿吗；明明是南派的厨子非说自己是北派的……你们别把这种人往我们南派推啊；我们南派的厨子里可没这么不要脸的……”
南北两派的厨子谁都不愿承认崔庆是自己一头的；唇枪舌剑差点儿打起来。
刘成一见不好，凑过来拽了拽崔庆的衣裳低声道：“这儿不是在京城；崔爷您还是认了吧。”
崔庆哪里肯认，认了输，回去在师傅跟前还有脸吗；更何况，认了输自己就得剃光头；这要是顶着秃头回京；这脸可丢尽了；死也不能认。
想到此，便决定赖账：“好坏输赢由着你们说可不成。”
话音未落就听外头一个熟悉的声音传来：“那本王来断个输赢如何？”
听见这个声音；安然脸色顿变；看着从外头走进来的男子发愣；玉带金冠紫衣蟒袍正是逍遥郡王岳锦堂；后头跟着的人就是之前在安记酒楼门外瞅见的安家三老爷安嘉树。
安然目光一缩；这两个人来了；安嘉慕会不会也来了？下意识低头，手紧紧攥起来；紧张的指甲都嵌进了手心里；仍恍若未觉；忽感觉身边一道关切的目光；侧头看过去；是梅大；即便带着面具；即便面具下一张脸烧的狰狞可怖；可他的目光却让她渐渐安定了下来。
这男人总会莫名带给她莫名的安全感；只要他在自己身边；仿佛天塌下来也不用怕；是啊；自己怕什么；卖身契已经烧了；安嘉慕已经纳了妾；既要大摆筵宴；怕是心里极喜欢的人；如今正稀罕不够呢，怎会有心思理会自己。
而且，以安嘉慕的骄傲；当日既然放了自己；也断不会吃回头草了；自己虽然不会跟那个男人；但安然也十分清楚；在这种社会形态下；安嘉慕实在算不得什么罪大恶极之人；甚至，还应该算是个颇有良心的好人；对兄弟；对下人；对妻妾；跟别人相比，真算不错的一个人。
有钱，有闲，有权，有势；这样的男人没有强抢民女；霸占良田；勾结官府鱼肉百姓；已经算是好人了；所以，自己实在没必要怕他。
给自己做了无数心里建设；又看了梅大一眼；安然方才彻底定下心神；抬头看过去，梅先生跟梁子生已经把岳锦堂跟安嘉树迎到了首席落座。
梁子生在下首躬身道：“不知王爷驾到；有失远迎；还望王爷恕罪。”
“本王不过一个闲人；梁大人乃是一方父母；公务繁忙；就不用客套了。”说着，笑了一声：“本王这一到兖州府就听说梅先生盘下了富春居；找了个了不得大厨；南北菜皆做的精妙无比；倒勾起了本王的兴致；听说富春居今儿有人挑战厨艺的；便过来瞧瞧热闹；也见识见识这位短短几日，便在齐州声名鹊起的大厨；倒是哪位？本王实在好奇的紧。”
梁子生忙介绍安然：“这位便是安姑娘；富春居的掌灶大厨。”
安然略整了个整衣裳；蹲身一福：“安然给王爷请安。”
岳锦堂却笑了起来：“本王还说谁有这么大本事，原来是安姑娘，倒怪不得了。”
梁子生愣了愣：“王爷认识安姑娘？”
安然不免有些紧张，自己不在乎当过安府的丫头，却怕岳锦堂点破自己跟安嘉慕那点儿事，安然自然不信他不知道，当日安嘉慕为了自己跟上官瑶对上，岳锦堂可是眼看着呢，更何况，这里还有三老爷安嘉树。
自己跟安嘉慕那点儿事，绝无可能隐瞒，却也不想这么当众揭出来，当初自己跟安嘉慕摊牌就是想要自由，想找回属于自己的独立人格，不想做安府的小丫头，更不想提起自己就会烙上安府的印迹，她只是安然，一个可以只凭着自己，便能活出精彩的女子。
却，这里毕竟是男权社会，若是岳锦堂说出什么，怕自己这几个月在齐州府的努力，顷刻间便会付之东流。
岳锦堂却笑了一声：“安姑娘是郑老爷子的高徒，郑老爷子如今在冀州安府，在下前次下江南采办万寿节贡品，路过冀州，应嘉慕兄盛情相邀，有幸见识过安姑娘的厨艺，一道樱桃肉，一道镶银芽，比之御宴毫不逊色，令本王印象深刻，不想，今日在这富春居还能再见姑娘；闻听姑娘并未出师；怎会在这齐州府？”
安然愣了愣，不禁看了他一眼；心说这岳锦堂什么意思；竟是只说上回自己做樱桃肉镶银芽的时候；别院的事儿提都不提。
梁子生却愕然道：“王爷说笑呢吧；安姑娘如此精湛的厨艺；怎可能还未出师。”
安然开口道：“王爷说的是；安然确未出师；之所以出来；是想各处游历增长见识；这也是家师的意思； 安然毕竟年纪小；学艺时日甚短；师傅常言；技巧有余，历练不足；故此，放安然出来历练；以期能有所进益。”
却听安嘉树哼了一声；忽然开口：“怎不说你心大；不甘于在安府罢了；说的如此好听作甚。”
安然不禁皱了皱眉。
梁子生奇怪的看了安嘉树一眼；自己跟安家这位三老爷接触的不多；这位是江湖侠客；虽是安家人；却不怎么理会俗事；只在一起吃过几次席；更兼这位性子古怪；话也少；轻易不与人搭言；却不知怎么蹦出这么一句来；说是责怪不像责怪；若说好意；却也不似好意；听着倒有些埋怨之意。
心里不禁转了转；在安嘉树跟安然身上来回扫了一遍；这一个貌美佳人；一个英俊小生；还真挺般配。莫非这俩人之间有什么自己不知道的暧昧？却见安然比自己还要震惊的神色；又不像；倒越发叫人想不透。
安然做梦也没想到安嘉树会说出这么一句来；自己跟他，之前可是连句话都没说过；唯一的接触，就是当初吃醉了扑他的事；可他没认出自己；自己也不记得他；就跟陌生人没两样；说起来，自己跟安远安志还更熟络些；他说出这话；却让自己不知如何应对了。
好在岳锦堂接了过去：“嘉树这话说不是；人各有志，再说，安姑娘这般好手艺；总待在冀州岂不是天下食客的损失吗；你安府反正也不缺好厨子；得了，今儿既来了；也不能白来；就给你们做个评判好了。”
说着，看向崔庆：“崔庆，刚本王一进来就听见你嚷嚷不服；本王亲自来断一断输赢；你该服气了吧。”
崔庆脸色一会儿白，一会儿红，一会儿青；都说不清是个什么色了；逍遥郡王岳锦堂跟安府大老爷安嘉慕私交甚笃；这大燕谁不知道；别看安嘉慕就是一个白身；并无官职；可此人八面玲珑；安记的买卖更是遍布天下；安府二老爷如今又是吏部侍郎；更使得安府在官场的影响力不容小觑。
正因如此，郑春阳师徒三人才会在冀州安府存身；不然，师傅早把老家伙收拾了；哪还会有今日这般后患；而岳锦堂今天忽然插进来管这档子闲事；怕自己落不上好；却也不敢反驳；只得道：“王爷若肯屈尊做评判，不仅是在下的荣幸；我师傅脸上也有光彩。”
岳锦堂目光一闪：“崔庆，这时候把你师傅搬出来，莫非是想吓唬本王不成？”
声音已有些冷；崔庆吓了一跳，忙躬身：“崔庆不敢。”
岳锦堂哼了一声：“还有你不敢的事；倒不容易。”
看了眼桌子上的菜；不禁皱了皱眉：“大冷的天；吃这油腻腻的东西，也不怕倒了胃口；本王平生最不喜长鱼；倒是喜欢南边的小点心；光瞧着就勾人的胃口；这么着，你们俩一人再做一道点心，让本王来评判评判如何？”
在场众人均愕然；这位倒是来当评判的，还是来搅局的。
梅先生没好气的道：“已比过三轮；若是再做点心可是第四轮了。”意思是这是富春居的；不是点心铺子；你要吃点心；来错了地儿。
岳锦堂却呵呵一笑：“这么多年；梅先生的脾气倒是一点未变啊；前次进宫；皇上还说起先生呢；言道常怀念先生在宫里的日子；只因听说先生年老体弱； 方才不忍劳动先生进京；今儿一瞧；本王倒觉得传言不可信；先生红光满面；甚为康健啊；等本王回京定禀告皇上这个好消息；也免得皇上惦记着。”
几句话说的梅先生脸色都变了；之所以托病；就是不想进京；尤其宫里没有了郑老头子；就没有美食；也没了说话儿斗嘴的人；有什么意思；更加不想看到韩子章那副小人得意的嘴脸；若不是郑老头宽宏大量；为了天下厨行的和睦；哪有他得意的份儿。
也是郑老头那俩徒弟不争气；如今好容易有个争气，能继承郑老头衣钵的小丫头；说什么也不能让这丫头吃亏；只不过，岳锦堂这小子说话真叫人不爱听。
捋了捋胡子：“郡王如今倒跟过去不同了；如今都帮皇上办差了；老夫甚为欣慰啊；待老夫进京，定在皇上面前好生举荐逍遥郡王；多给王爷些差事；也能为皇上分忧。”
噗……岳锦堂一口刚入嘴的茶，直接喷了出去：“梅老头儿。”
梁子生一见不好，忙站了起来：“那个；梅先生；王爷；咱们还是先断出两人的输赢才是。”说着抹了把冷汗；这两位一位帝师；一位郡王；这会儿怎么成小孩子了；竟斗起嘴来。
却也不禁看了安然一眼；心里暗暗琢磨，这丫头不言不语的；这后戳当真硬实啊；他可不信好端端的逍遥郡王会跑来富春居；定是为了这丫头来的；可瞧着又不像；若真为这丫头来的；何必再比什么点心；这位王爷的路子还真让人摸不透。
想到此，开口道：“下官斗胆说句话；这几道菜如今已凉透；怕也比不出输赢来；倒不如再做一道点心；也不拘南北；让他二人各显其能；做自己拿手的；有道是名师出高徒；这点心做的必然不同凡响；也让下官跟在座的齐州八大馆子的东家；再见识见识两位大厨的精湛厨艺。”
梅先生看向安然：“丫头你怎么说；若你不应，自有先生替你做主。”
安然心里不由一暖；虽说穿越来遇上了诸多不顺；让她一度心寒；却也有脉脉温情；冀州府有干娘一家子；有师傅师兄；到了齐州有梅先生，有高炳义，有狗子娘俩；有栓子一家；有顺子，还有周围这些前来帮自己站脚助威的南派厨子；还有梅大。
安然忍不住看向梅大；只这么看着他；都觉心境安宁；微微笑了笑；点点头；看向崔庆笑容顿收；含着淡淡的嘲讽之意：“韩御厨的亲传弟子；安然今日算领教了；果然名师出高徒；想来这耍赖的功夫也是一脉相承了。”
崔庆却不以为意；能再比一场，对自己有利无害；她愿意说什么让她说呗；反而颇为无耻的嘿嘿一笑：“我师傅的高明之处；岂是你一个小丫头能知道的；既王爷开口了；崔庆今日自要拿出自己的本事来；就做一道莲花卷好了。”
梅先生点点头：“这道莲花卷也是御宴菜品之一；虽是点心；却精致典雅；做出莲花形来，光瞧着就叫人赏心悦目；当日郑老头做的这道莲花卷；老夫可是吃过不少回；倒不知韩子章做的如何？”
几句话让崔庆脸色一变：“郑春阳是我师傅的手下败将；这点心自然是我师傅做的更地道。”
梅先生哼了一声：“那老夫今儿倒是要见识见识韩御厨高徒的手艺了。”
安然却有些失望，本来还以为崔庆会选更难一些的；却不想选了这道莲花卷；虽精致漂亮，却着实称不上什么难度；不过，崔庆也是个极聪明的厨子；知道变通；这道莲花卷本来只用白面做成莲花形；他却加入了紫薯泥；使得这道点心颜色更为丰富；趁着下头翠绿的荷叶形琉璃盏；精美的仿若艺术品；叫人不得不赞叹。
崔庆见众人脸上均有赞叹之色，颇为得意；嘿嘿笑着看向安然：“在下做的这道莲花卷，不过是一道再寻常不过的点心；倒是想领教安姑娘的神乎其技；也好让在下心服口服。”
安然冷笑了一声；看了周围一眼：“今儿既做的都是南菜；这点心安然便做一道南边的小茶食好了。”说着，叫两个小徒弟舀了面，开始和面。
崔庆一眼不错的盯着安然的动作；半晌儿脸色一变，心说，这丫头莫不是要做茶馓？
茶馓正如安然所说；是南边民间的一道小点心；寻常街巷间便有卖；虽寻常；却极不易做；需用白精面，拉出像麻线一样的细面丝，绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案。做茶馓不难；做的精细却极难；故此，也是南菜里的另一个绝活；倒不想这丫头竟会做这个。
茶馓虽是南边的平民小食；北方人却知之甚少；如今都万分好奇的盯着安然的动作；见她搓条，盘条；熟练非常，软绵的面条在她的纤手里；竟仿佛活了
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