嫁给厨子以后-第84部分

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　　　　褚直浓眉紧皱，显然也在思考对策。
　　　　花月楼听雨阁里，老太太瞧着情形不对，等春燕小跑过来说清楚，一下站了起来。
　　　　冯翁也皱起眉头，从窗子向后院看去。
　　　　此时，褚泰正抱着萝卜和姜走到了褚直面前，把那一堆东西倒在了褚直面前的案板上，顺手把褚直的食材收拢在怀里。
　　　　“再会了。”野种。
　　　　最后两个字，褚泰是在心里说的，但他确定自己用眼睛把这两个字说出来了。
　　　　见褚泰如此，褚泰的两个帮手立即上前帮褚泰拿起了食材，其中一个动作极快的抢走了糖罐，正待动手抢第二罐，猛然发现剩下的两罐都是盐罐，方才悻悻地收回了手，不过脑子里闪过一个疑问“怎么拿这么多盐”，但时间紧迫，又是来抢别人东西，所以这个念头只是一闪而过就没什么浪花了。
　　　　褚直无暇顾及褚渊什么情形，他在飞快地计算剩下的食材。萝卜、姜、盐、大米、牛乳，没有糖、糖……但是他有大米和牛乳。
　　　　他刚想到这里，褚泰忽然抱着食材倒着走了回来，指着褚直面前的一袋香禾糯：“我的是珍珠粳，和你这个也不一样，既然不一样，就该换换。”
　　　　褚直勃然大怒。
　　　　旁边管事走了过来：“凡是不同食材都应更换。”那管事有些惧怕褚直，但转念一想他是秉公办事，并无偏袒，故而镇定地望着褚直。
　　　　二娘拉了一下褚直的袖子，对噙着得意的褚泰道：“换，把你的拿过来。”
　　　　褚泰拿过来了一小碗粳米，原来褚泰原打算以面粉为主，这点粳米只是调和之用。
　　　　做甜点，自然是粘性最好的糯米为上。
　　　　现在连香禾糯也没有了，他拿什么做？
　　　　就这一会儿，赌坊里押褚直胜的人锐减九成九，剩下那几个都是看在顾二娘的份儿上，当然还有顾二娘自己是押的褚直胜——她又没有分身之术跑到赌坊再买一把褚渊胜。
　　　　褚直的脸色很不好，堪比被她夺了传家玉佩。
　　　　实际上褚直已经竭力控制了，总不能不战而屈，只是一时间他也想不出萝卜和姜能组成什么样的“甜”点。
　　　　他苦思冥想的时候，二娘从旁边的水缸里舀出两瓢水，见褚泰丢下的七八个萝卜都还带着碧绿的叶子，怪可爱的，也没有揪掉，带着叶子慢慢洗干净了。
　　　　现在三排六个灶台，数褚直这个最引人注目，尤其是众人看见二娘开始清洗萝卜。
　　　　萝卜这种菜，即使很多人爱吃也算不上什么珍馐佳肴，尤其还有不少人不喜欢吃。
　　　　京城有藕粉糕、桂糖糕、白糖糕、玫瑰糕、雪花糕、糖糕、枣泥糕、山药糕、果脯糕……什么糕都有，就是没有萝卜糕。
　　　　其实除了褚直这个灶台，还有一个灶台也十分无奈，对着一大堆芫荽愁上加愁，那就是褚渊对面的褚贤。可褚贤不敢怀疑褚渊，褚渊身边可有两大高手，本身又是国公，说不定真是有什么法子做出美味香甜的芫荽点心，只是自己，这场比试尚未开始就注定输得一败涂地。
　　　　墙头上的两颗人头，看清楚褚直面前摆放的食材后，再度从墙头消失，接着墙后面想起了“砰砰”的闷响。
　　　　二娘见褚直一直站着不动，把那一碗粳米推到他面前：“怎么不动手啊，洗啊！”
　　　　褚直猛地咬紧了嘴唇，就算是输，他也要输的有气势，怎能不战而退？
　　　　二娘见他一下就把米倒在石臼里吓了一跳，忙拉住他：“你打算做什么？”
　　　　“虽然只有这么一碗米，我也要把它做成米糕，加上牛乳，味道不会差。”
　　　　“但这次比试要求做的是甜点，你能做出甜味吗？”
　　　　如果时间够长，煮熟的大米经过发酵会产生甜味，但今天每支队伍只有一个时辰的时间来制作这道点心。
　　　　旁边的褚泰已经开始往面粉里打鸡蛋了。
　　　　“不管如何，我都要试一试。”褚直望着她道。
　　　　二娘从他的眼里看到他的决心，不逗他了：“我有办法，你要不要试试？”
　　　　听完，褚直吸了口气，在案板前坐下开始切萝卜。
　　　　二娘不急于烧火，舀了水把生姜洗干净，三两生姜切片捣碎，滤汁备用。
　　　　
　　　　第125章　胜出
　　　　
　　　　听完，褚直吸了口气，在案板前坐下开始切萝卜。
　　　　褚直在靠近萝卜樱子的那端沿着外皮小心划上一圈，再把刀插进去，小心把萝卜分成上下两截，下边是绝大一部分，上边带着萝卜缨子像个盖子。
　　　　接着把下面的萝卜掏空，掏出的萝卜放在盘中备用。上边带着萝卜樱子的部分略作修整，外皮不动，切口做成茶碗盖的模样，这样上下合在一起，外表看起来仍是一个完成的萝卜，里面却是空的。
　　　　褚直处理好一个萝卜，示意旁边观看的管事过来，几句之后，那管事转身离开，没多久取来一个精致的木架，这是安放花月楼菜品的工具，现在正好可以把萝卜放在上面保持直立的姿势。
　　　　褚直忙的时候，二娘也没有闲着。她先把锅烧开，等水开了之后，便把把洗净的粳米放在大锅里开蒸。
　　　　粳米只有一小碗，却也够了。
　　　　按照褚直的要求，这些粳米需要蒸两刻钟口感才会最佳。
　　　　一刻钟过后，大锅蒸着米，前面小锅的水被褚直舀出。花月楼新砌的这些灶台每一个都有一小一大前后两口锅，方便同时使用。
　　　　锅干了以后，褚直就用小锅干烤萝卜丝。
　　　　萝卜丝他按照二娘的要求切的很细，放在烧干的铁锅上，没有油，也很快发出了萝卜的香味。
　　　　从褚直开始处理萝卜，底下就开始了议论，此时闻到萝卜的响起，那议论声就更响了。
　　　　褚直置若罔闻，专心烤着萝卜丝。他虽然没听过二娘要做的那道点心，但她这样的搭配是正确的。
　　　　看着火候差不多了，褚直又撒上几粒盐粒，萝卜丝闻起来就更香了。
　　　　米熟，萝卜丝正好烤成两面金黄色。
　　　　二娘暂时把火撤出灶膛，洗净了手，待米稍凉一些就同褚直一起捏小米团，捏的时候把萝卜丝加进去。
　　　　捏的时候要快，不能把萝卜丝跟米粒揉在一起，尽量避免萝卜丝的咸味过多浸入米粒。
　　　　这就是考验手上功夫的时候了。二娘试了几次，都失败了，要么米散了一手，要么揉的非常难看。
　　　　反观褚直，虽然是按照她的说法在做，却像是做了很多次一样，转眼，五六个滚圆圆、小巧可爱的微型萝卜丝饭团就出现了。
　　　　“这个和滚汤圆差不多，力气不能太大，回头我教你。”褚直眼专注地盯着手上，却跟看到她的表情一样。
　　　　谁稀罕学啊，她稀罕的是吃好吗？二娘腹语。
　　　　趁褚直捏饭团，她把洗净的姜捣碎滤汁备用。
　　　　萝卜丝饭团捏好，二娘看了一下前方燃着的香，还剩下两刻钟。
　　　　这主要是她刻意放慢了速度。
　　　　环顾四周，对面的褚泰紧张地站在灶边，上面的蒸笼发出一阵阵白气，幸好那蒸笼不大，否则有可能把花月楼整个后院都给吞没了；前边的褚贤，拿着菜刀卖力切着一长条白色的糕状物，切着切着忽然丢下刀，看向一旁摆着的绿油油的芫荽；褚渊那儿倒是不慌不忙，三个人聚集在一起，似乎正在装盘；褚诚那挡着了，二娘看不真切。她看到褚诚的对手褚德正在装饰一艘帆船，是用糕点做成的帆船，二娘觉得褚德获胜的可能性非常大……
　　　　时间马上就到了，那两个人还坐着不动。严霜忍不住借着如厕溜了，转过人群揪住坐在后面大吃大喝的庄熊儿：“你怎么一点都不担心我师父？”
　　　　庄熊用一根油乎乎地手指头拨开掉严霜的手：“你师父有什么好担心的？哦……你到底是担心你师父还是你美人哥哥？”
　　　　严霜到现在也不知道牛二是个女的，却知道牛二跟他美人哥哥关系很近，现在正在给美人哥哥打下手。
　　　　严霜看见庄熊促狭地冲她挤了挤眼，她近来跟裴家表姐在一起居多，自觉不是小姑娘了，恼的脸红起来，冲着庄熊就呸了一口。庄熊一下跳了起来，正待收拾这小娃，忽然看见前头二娘高高举起了一个特别大的勺子。
　　　　“你师父动了，你快去看……”他从来没见顾二娘输过，所以他一点都不担心。
　　　　上次不也活着回来了吗？
　　　　经过七层纱布过滤的姜汁已经装到萝卜里，萝卜内层是用滚水快烫除掉辛辣腥气的，但外表依然保持着新鲜挺立。
　　　　加热后的牛乳从高空坠落，一秒钟内与萝卜内盛放的姜汁完美融合，二十秒后凝结成果冻一样的固体。
　　　　看到这一幕的褚直立即把雕刻好的双层萝卜花放在了凝结物表面，那凝结物完全可以支撑萝卜花平展在上头，紧接着褚直取出萝卜丝米团，放在了萝卜花的第二层，专意雕刻出向上的角度正好能够承载住拇指大笑的米团。
　　　　每一个萝卜里放置三粒米团，第七个萝卜装满，二十一个米团正好用完，不多不少。
　　　　装好之后，盖上带着经过修剪的萝卜缨子盖子，看起来就是一个完美的萝卜。
　　　　一旁等候的管事将全部过程都看在眼里，目中虽有赞赏，却仍然保持疑惑。因此这道点心从头到尾都没有用任何甜的东西，不甜，即使做的再好，也是输。香灭，时间到。管事逐一将所有队伍制作的点心送至那六个评委面前。
　　　　仍是按照抽签顺序，第一位是褚贤。
　　　　看着管事把自己制作的狮子芫荽糕分发给诸位名家能手，褚贤捂住了脸。
　　　　六个评委里面有两个是随即从围观人群中请出来的。这俩人能突破重围抢到这个机会，可想是什么等级的吃货。见那送到面前的小狮子活灵活现，自动忽略了身上点缀的芫荽的叶子，一口咬了下去……立即吐了出来。
　　　　花月楼那四位厨头就比较有经验了，先放在鼻子前嗅了嗅，然后分别揪下了一点点放入口中慢慢品尝。
　　　　褚贤开始不敢看，后来鼓足勇气移开手，眼巴巴地等了半天，没有一位厨头取出棋子儿。
　　　　“一点没尝出来甜味。”
　　　　“芫荽老且烂，散发着腐烂之气。”
　　　　“我吃到一粒盐，你是不是打算做芫荽芝麻茶？”
　　　　“食之无味，芫荽塞牙，给我找根树枝来。”
　　　　四厨头一人一句。
　　　　轮到那两个民间高手，直接就是“难吃”“难吃死了”。
　　　　褚贤面无人色，脚踩棉花似的一步步走下去了。
　　　　“当——”一声，一枚白色的棋子仍在了盘子里。
　　　　褚贤浑身一震，回过头看，看见管事手捧着的银盘里多了一枚白色棋子。
　　　　是那个要找树枝剔牙的厨头。
　　　　“小狮子捏的还不错，继续努力吧。”
　　　　褚贤哭着跑了下去。
　　　　褚贤之后，管事送上了褚渊的栗子面窝窝头。
　　　　栗子上锅蒸熟，碾碎成茸，和玉米面、细豆粉、白糖混匀，捏成拇指大小的窝头。看着黄澄澄的便引人食欲。送入口中一咬，才发现窝头里面暗藏玄机，竟然还有香味浓郁、油而不腻的腊肉藏在其中。
　　　　其实这些都是褚贤原本打算做狮蛮糕的食材，褚贤已经败了，只要这道点心不是差到不能入口，褚渊都是胜出了。
　　　　更何况现在各位评委都还觉得这个栗子面窝窝头味道不错。
　　　　褚渊没有意外的胜出。
　　　　接下来是褚泰了。
　　　　褚泰在最后一刻才完成了山药百合酥的制作。
　　　　他这一道山药百合酥先是以山药泥、白糖为馅，糯米粉、鸡蛋、牛乳为皮做成圆形蒸饼。蒸好之后让它迅速冷却，以刀在上方开十字口。另起油锅，油热后，把放亮开口的蒸饼放入锅中快速炸透，十字口收热气向上膨胀翘起，捞起便形如百合。色泽金黄，十分美丽。
　　　　若是放在平时可撒些芝麻，可褚直原来根本没打算做这道点心，所以褚泰也没有得到芝麻，只用那玫瑰糖点在百合口上，看起来竟比撒上芝麻还要诱人。
　　　　山药百合酥送上去的时候，褚泰不由一扫褚直那边，脸上露出冷笑。
　　　　精致的百合酥送上来，四位厨头都有些惊艳，那两个民间高手更是坐不住，顾不上烫用两指夹着送入口中。
　　　　“滋——”牙齿与金黄的糯米表层接触发出了类似脚踏雪地或者落叶的声音，就是这样松，这样软，这样……“啊呸，咸死老子了，这里面什么玩意？”
　　　　坐在最边上的那位民间高手直接把入口的百合酥给吐出来了。
　　　　褚泰见几人反应不对，他反应极快地抓起一个塞入口中，略嚼了两下，一把抓住旁边的助手胡四：“我让你放糖，你放的是什么？”
　　　　胡四有些懵，喃喃道：“我放的是糖啊。”
　　　　“你尝尝！”褚泰把吃剩的百合酥塞到了胡四嘴里。
　　　　胡四被塞腮帮子疼，但猛地尝到那要死人的咸，含着百合酥什么也说不出来了。
　　　　“先生，是我这助手弄错了糖和盐，您再给我一次机会……”褚泰着急道，他还没想明白哪里出错了。
　　　　几位厨头争着用水漱口，没人搭理褚泰。
　　　　褚泰着急，上前隔着桌子拉住最近的一位厨头袁至。
　　　　袁至怒道：“一个厨子糖和盐都分不清楚，还有什么好说的！”
　　　　因为褚泰不肯松手，所以花月楼的伙计们只得武力把他叉了出去。
　　　　褚直斜眼，没在顾二娘脸上看出半分异常。正欲再看，顾二娘眼角忽然冲他轻轻一挤。
　　　　褚直心灵的草原上立即跑过一匹野马，幸好这时有人在叫他的名字。
　　　　“这是甜味点心？”刚差点被褚泰揪出去的那个厨头袁至心有余悸，比试之前大掌柜可没说当评判有生命危险啊！
　　　　“是。”褚直道。
　　　　四个厨头以前都见过褚直，昔日的东家还是那样的气势……袁至问了一句就坐下了，等管事掀开带着萝卜盖，一看看见里面三颗小巧玲珑的花球，眉毛不由一动。
　　　　其余厨头也跟着袁至一起夹起萝卜丝米团，入口是平淡无奇的珍珠米粒的味道，但紧接着是萝卜丝的咸香。这样一来，珍珠米粒忽然香甜起来，只不过这米团还是以咸为主，跟考题不符啊。
　　　　虽然那褚泰已败，但也不能以此为由判褚直为胜啊！
　　　　袁至正待发话，一旁的管事忽然送上银勺。袁至这才瞧见萝卜花下面还有凉糕一样的东西。用小勺舀了一勺入口，袁至的眼顿时亮了。
　　　　姜的辛辣全无，只余清香，在这种味道的衬托之下，牛乳的香醇爽滑更加明显。不知是不是刚吃过萝卜丝米团，舌根上蔓延出甜味来，余味绵长醇厚却不过分甜腻。算不上绝品，但加上别出心裁装在萝卜里，算得上一道独特的、值得尝试的可爱的美味点心。
　　　　几位厨头互相点头交换意见。
　　　　袁至算得上花月楼的顶梁大厨了，问褚直：“我见你做这道点心的时候没有放糖，何以会有甜味？”
　　　　褚直心想“二娘那两个瓷罐，外头看着是盐罐，其实一罐是盐，一罐是糖。还有褚泰抢走的那罐糖，里面装的其实是盐。可这怎么能跟让别人知道。要是不说，又该怎么回答？不知道二娘怎么想的……”
　　　　他这么一想，余光见发觉二娘也在看他，灵机一动道：“你身为花月楼的大厨，竟连这个都不知道？牛二，你跟他说说。”
　　　　听见他的话，二娘嘴角向下一撇，怕那袁至心有不满，上前道：“袁先生，这个简单，食物的甜味并不一定靠糖来调节。比如大家都知道，一个人渴的时候喝水，会感觉水甜甜的。吃了咸的东西，再吃清淡一点的饭菜，也会有类似的感觉。我家公子用萝卜丝搭配白米饭就是这个用意。不过这只是这道甜点成功的一部分原因，另外的奥秘就在于姜汁和牛奶的混合，不过这里是我家公子的不传之秘，恕我不能奉告了。”
　　　　姜撞奶中，她用了不多的糖，但是盐味的刺激会让味蕾更加敏感，从而是糖甜而不腻。用剩下的白糖她倒在洗萝卜的水里泼在地上了，罐子都洗干净了。
　　　　褚直要不是知道真相，保准儿就信了顾二娘的话，他今天才知道，自己媳妇儿这么会一本正经的诓人——千万别看脸！
　　　　四位厨头，还有那俩民间吃货一致点头，认为这牛二说的有理。
　　　　袁至又吃了一口，感觉还想吃，问二娘：“这道点心可有名字？”他在花月楼掌勺数十年，可谓什么样的点心都见过，就是没见过姜和牛乳的搭配，甚至从来没想过。
　　　　“其实这就是姜撞奶……”二娘心想，但她脑子里闪过一道亮光，忽然改变了主意：“有，这道点心名为‘吉祥三宝’。萝卜号称‘小人参’，能消谷和中、去邪热气；姜健脾温胃、解毒；牛乳强身健体、美颜益寿，这三者搭配起来，故为‘吉祥三宝’。”
　　　　她这么一说，自己也感觉姜撞奶高大上起来了。
　　　　“好好好。”袁至一连说了三声，其余人也点头附和。
　　　　褚直没有任何疑问的胜出了。
　　　　二娘微微转身，看见褚渊静静地站在后面，他面容平静，好似褚直的胜负与他无关似的。
　　　　装的还挺像的，二娘心想，抬头去看最后一组褚诚和褚德去了。
　　　　褚诚做的是京味糕点，以山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干为馅心，制成寿桃、梅花、腰圆、如意、桃花、银锭、石榴、佛手八种造型。
　　　　二娘没机会品尝，但见那几位评委的表情，口味应该不错。
　　　　在国公府数月，二娘见到褚诚的次数有限，每次见了也只是低低叫上一声“三嫂”，从未多言过一句。没想到这比褚寒才大了一岁的孩子也有这等本事，二娘的视线在褚诚沾了些面粉的袖子上停了停。
　　　　几位厨头品尝过褚诚的点心后没有说什么，先示意管事把褚德的送上来。这场比试不像前两场，一方上来就出现了严重的差错。
　　　　褚德原来是想做宫廷太后酥的，但是他选择的食材后来被换成了一堆苹果。
　　　　褚德的经历跟褚泰有些像，不同的是褚徳肯吃苦，并不像褚泰认为做厨子就会被人看不起，最明显的例子就是花月楼。
　　　　这里很多人是为了银子来的，褚徳不全是。褚徳想，如果这场比试能够让自己的厨艺提高一个档次或者能够得到花月楼那些前辈的指点，他就值了。
　　　　拿到苹果之后，褚徳原来的准备完全没用了。但他很快有了个主意，他要用这些苹果雕刻出一艘大船，船上装满吃食。
　　　　这叫“插食”，在大熙宫廷中不乏见到，不过却极耗时间和精力。但褚德本来就是为了提高自己而来，所以他立即就着手制作了。
　　　　此时这样一艘苹果片组成、挂满了五颜六色小糕点、小粽子、小枣儿……的船被褚德亲手捧着走过来，好吃不好吃，每个人都感觉到了褚德的用心。
　　　　褚德制作的时候，二娘就在偷看，这时候用手指戳了一下褚直，她没吃过这个！
　　　　褚直悄悄瞪了她一眼，意思是回去就给她弄。
　　　　二娘笑着转头去看褚德的船，她觉得虽然褚诚的不错，但褚德的更为震撼人心。
　　　　她刚把头转过去，忽然感觉耳背震了一下。那感觉太轻，若非她是习武之人，怕就要忽略过去。
　　　　可她来不及反应，前头走的好好的褚德腿忽然一弯，跟绊住石头了一样猛地朝袁至面前的长桌扑了过去。
　　　　众人大骇，因为褚德怕管事不小心弄坏他的插食，所以坚持自己送到厨头面前，可没想到他竟然自己跌了一跤，那艘“船”直接摔在四个厨头前面的长桌上了。
　　　　褚直微微皱眉，回头看二娘，见她脸上并没有可惜之色，反而是一脸沉思。
　　　　方才那股“风”，分明是有人发出内力。她疾速向后看去，但人山人海，根本不知道是谁对褚德下手。
　　　　“我、我的船……”苹果船直接被摔脱出手，可想而知褚德摔的有多重，但他爬起来就冲向那艘被摔散架，乱得看不出来是什么东西的“船”。褚德的手在微微发抖，都是他，都是他自己不小心！他为什么要亲自来送呢？
　　　　褚诚站在一边，好像被这一幕吓着了，过了一会儿才走过来对褚德道：“褚德，你别太难过了。”
　　　　褚德“啪”的打掉了褚诚搭在他肩上的手，等看清了是褚诚怔了一下，眼睛发涩道：“是你。七爷，我没事的。多谢你了。”
　　　　众人看到这一幕，都有些同情褚德。褚德见自己无望取胜，慢慢转身准备离开这里。不料却被袁至叫住了。
　　　　袁至四人争论了起来，还有那两位临时评委，一边吵还一边把掉在桌子上的插食捡起来吃了。
　　　　梅玖、张顺意、冯石走了过来，问是怎么回事。
　　　　四人并未因争论脸红，袁正道：“方才褚德摔倒，他制作的插食摔坏了。但三位掌柜你们知道，对于插食而言，造型和构思是最重要的，味道反而在其次。我们虽然没有品尝到味道，但已经看到了他的成品。我和王味认为即使损坏了，也应该承认他的技艺。不过苏尊和杨美不同意我们的决定。”
　　　　褚德没有想到自己竟然得到了袁正和王味的欣赏，不由充满希望地看向梅玖。
　　　　梅玖皱了皱眉，袁正说也算有理，但褚德的插食坏了也是事实。
　　　　这时一只手又从桌上捡了一颗园子塞到嘴里，一边吃一边说：“让我说，至少要再给这位兄弟一个机会，真的好吃，这是枣泥的。”
　　　　是今日从看客中随机选出的