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厨娘来啦-第41部分
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“好！”温柔咬了咬牙，心中腾起一股怒火。我爹都这样了，居然还有人落井下石！
“这第二嘛，由于柔丫头是半路接手的，所以只能顺用温大厨的食材和灶具刀具，不得另觅其他东西！”张大厨继续道。
“好！”温柔拼命控制住自己愤怒的情绪，小拳头攥得紧紧的。
厨师，一般用惯了自己的灶具和刀具。张大厨此言，真会火上浇油啊！
“这第三嘛！方才温大厨耗用的时间，必须算在柔丫头的比赛时间里，不得顺延！”张大厨说完这话。漠然的看着温柔。
“妈妈的，都说厨子敦厚！这张大厨怎么说出这么欠揍的话来呀！”盛尧山原本是蹲在受伤的温守正身边，听完这三句话，气得一跃而起，心中暗骂。
“好！我都答应你！可以开始了吧！”温柔的声音随着身体在颤抖。
乔老爷在一旁。虽说也是心中有些为温柔鸣不平，可眼下比赛要顺利进行，再说温柔都答应了，也就如此吧！
“好！既然大家都达成共识，比赛继续进行。柔丫头。请吧！”乔老爷安抚了众人，又示意着温柔。
“温姐姐加油！”年幼的刘显哪里能听明白张大厨的咄咄逼人，他只看到他的温柔姐姐上场了，举着小手不住的给温柔助威。
“公子，这位温姑娘好生厉害啊！”小安子凑到任越身边，暗赞了一句。
温柔平静下来，抬眼微笑着看过评判席，清澈的眼神，拂过七位评审，松涛先生心中暗暗赞道，好一个波澜不惊！
面前是温守正挑选的食材，有绿油油的青菜、肥嘟嘟的鸭子、各色水嫩的萝卜……
“春”，这头道凉菜该如何表达呢？
温柔面对着各色食材，陷入了沉思……
“温姐姐，加油！”刘显稚嫩的童声再次传来。
温柔的思绪被打散，她四下张望了一圈。
只见汤大厨的手中，正有力的打着红豆沙，旁边的砧板上放着擀好的面皮。
“哦，原来汤大厨是要做春卷啊！这红豆沙定是其中的馅料，软糯香甜，最是美味。”温柔咽了口口水，暗暗称赞。
旁边，郑大厨正在细细的切着各式的蔬菜，均切成发丝般细致的丝状，大厨的刀工果真不是盖的！
立春当以吃新鲜蔬菜为宜，虽然猜不出郑大厨要做什么，温柔的胃口已然被五色的蔬菜给打开了。
“嘶啦！”一阵油溅的声响，温柔的目光远远望向冷脸的张大厨。
却见张大厨的手中，各式的面点，均已绾成花朵的样子，有并蒂的，有骨朵状的，还有盛开娇艳的，一朵朵惟妙惟肖，各式的面花下到滚沸的油锅中，随着油温的升腾，在锅中盛开出千娇百媚，仿佛春意正浓的林子，百花斗艳。
此刻，张大厨正用长长的筷子夹出一朵炸好的面花，放在纱布上滤油，晾凉。
“哦，原来面食也可以做凉菜！真是开了眼界！”温柔心中暗暗赞道。
“再看，你就只能交盘子了……”任越淡淡的声音，不知道从哪里传了过来，虽是有些嘲讽，却提醒了温柔时间的重要性！
“哦，净顾着饱眼福了，我这就做！”温柔娇憨的笑笑。
面前还是那些食材，可如今思路却无比的清晰。
破损的双耳锅变单耳，可依旧不影响使用。
前世，虽是循规蹈矩，可如今重生，温柔早就想到了超越前世的厨艺，在温守正的指导下，着手练起了单手掂锅。
即便整只锅具都无把手，她也能凭借一块厨布，将整只锅与手巧妙的融为一体。
再次架锅、烧水。
雪白的手指提起那只肥嘟嘟的光鸭。
“嘿嘿，今日你便是主角啦！”温柔对着肥鸭自言自语。
说着，动作如飞，麻利的收拾干净了鸭子，鸭型丝毫无损。
与此同时，锅中的水已是滚沸。
正文、108 凉菜对决
温柔轻松的将鸭子丢入锅中焯水。
撇净浮沫，除去腥气。
鸭子从锅中拎出，再次放入清水中反复冲洗，直到清水中再无渣滓浑浊，只漂浮着一层淡淡的油。
“这鸭子洗得也太干净了吧！”围观的人群开始议论了。
“哎，话不能那么说，你瞧那丫头，不过十一二岁，最多是个后厨的小杂役，手上功夫哪及得台上大厨们。鸭子最是腥气甚重，温大厨挑选鸭子，必是要做出上乘之作！只是难为了这丫头，若是不洗得干净些，怎能去除鸭中腥气？”有人替温柔摇头了。
任越眉头微微皱起，心中直嘀咕：“你这丫头，磨磨蹭蹭的干什么呢？别人的菜都快成型了，你倒是清闲，还在一遍遍的洗鸭子！”
温柔面色平静，恍若耳边、眼前再无他人，唯有自己置身于纷繁的食材中。
鸭子终于洗净，放在一旁控水。
此刻，温柔拿起温守正刚刚焯好水的青菜，提起菜刀轻轻划了几下，原本完好的青菜芯，瞬间变成了一串串的拉花，被温柔随意的摆放在了白净的长盘中。
“看，我就说她不行吧！你瞧那菜切的！哪有个样！东一片西一根的，既不整齐，也不美观，丝毫没有受过训练嘛！”有人不屑道。
“嗨，你也别要求太高，一个小丫头，能顺利的将温大厨的菜刀提起来，就已经不错了，没切着手，那都是万幸。”小安子站在一旁，实在听不下去了。
温柔依旧面无表情，完全沉浸在自己烹制凉菜的意境中。
“春”。
她到底要做个什么样的凉菜出来！
青菜切好，继而摸过各式的萝卜。青绿的水萝卜、橙黄的胡萝卜、红嫩的小萝卜，还有普通的白萝卜。
“咔咔！”几刀下去，各式萝卜被大卸八块。七零八落的散在台面上。
“这也叫切菜！”有人笑出了声。
“丫头，小心点。别切了手！”有人嚷嚷。
“你们这些人烦死了！吵什么！没看到台上在比赛吗？再吵本皇子一个个拉出去砍你们脑袋！”刘显坐在那，实在是无聊，又没有吃的，正烦躁难耐，听闻身后一干围观人群叽叽喳喳，小火蹭的就上来了！
若是在宫中，哪能听到如此聒噪的议论。全都鸦雀无声，毕恭毕敬的低头垂手。
“看，我就说吧，那小孩不简单。听这话，还是个皇亲……”
“嘘，别吵吵。”
人群顿时安静了下来。
“这丫头是怎么了？往日虽说没亲眼见她切菜，可刀工也不至于差到如此境地吧！”任越心里直犯嘀咕。
“温姑娘，别紧张。”盛尧山也看不下去了。因是离得最近，忍不住小声提醒道。
温柔哪里听得到大家的话，她现在一门心思的扑在这一堆烂萝卜上面了。
抓起一块白萝卜，“欻欻歘”白萝卜摇身一变，一朵洁白盛开的睡莲。层层绽放，跃然手掌。
抓起一把红萝卜，里面是白瓤，外面是红皮，三下两下，几朵白里透红的桃花，栩栩如生。
抓起一推胡萝卜，先是再次改刀，切成更细的小块，随后一一巧雕，一朵朵形态逼真的迎春花，连成串的灿烂盛开。
至于那几块绿萝卜，则被雕成大小不一的形状，圆的荷叶，长的花托，便是连剩余的萝卜皮，也被用来做成了枝干，交相自然的贯穿于萝卜花之间。
“哇哦！”众人齐齐发出一声惊呼。
刚才说话的那些人，此刻再没了声音。
“原来是要雕成花啊！这个丫头！哼哼。”任越的鼻翼微微翕动了一下，心中暗道。
“温姑娘果然出手不凡！我就知道温姑娘一定行！”盛尧山自语着，双手攥拳，看起来比台上比赛的人还紧张。
待到花都雕好了，鸭子的水也控得差不多了。
温柔随即开始架锅，倒上热油。
为了防止父亲的惨剧再次重演，温柔再也不相信锅耳，而是随手拿了快厨布，包在锅边，轻轻摇匀锅内的热油。
“瞧这手法……”人群中有人小声议论。
“小小年纪，臂力竟能掂动半锅热油……”此人的话还未说完。
刘显圆圆的眼睛便狠狠的瞪了过来。
“真是厉害……”那人灰溜溜的忙将后半句话说完，便再也不敢开口了。
“丫头居然在热油，难不成要把这鸭子给油炸了？恩，味道也不错！”松涛先生看得兴起，捋着胡须津津乐道。
只见温柔放下锅，将整只肥鸭擎于左手上，右手提起一把细小的片刀。
只听得“唰唰唰”一阵轻微响动，温柔手中的那只肥鸭，像变戏法般的被层层划开，一片一片的投入到冒着细泡的热油中。
不多时，整只鸭子悉数被片完，锅中层层翻滚的不是他物，正是带皮的鸭肉。
这边锅中炸着鸭肉，那边的另一口锅中，沸水也是翻滚开来。
温柔信手将鸭架子丢入油锅中翻个个身，度成了一层金黄，继而丢入沸水锅中，加了些葱姜，加盖焖煮。
随后又小心翼翼的将油锅中的鸭肉，用笊篱抄了出来，控油，再一片片的分出、晾凉。
待到时辰差不多时，开锅取出煮好的鸭架，于泉水中冰镇去热气，再放入盘中。
此时，鸭肉也晾凉了，薄薄的鸭肉，片片泛金，闪着诱人的光芒。
温柔用筷子小心的将一片片的鸭肉重新盖回到煮好的鸭架上。
一会儿工夫，一直完好无损的鸭子，重新又跃然盘中。
只是多了周身的油光和金黄，那微微闪露出片接的缝隙，倒是像极了一只羽翼丰满的肥鸭。
而那些刚才还看起来乱七八糟的青菜，此刻在鸭子的映衬下，大家终于看出了门道。
那不是普通的青菜。恍若碧波荡漾。
而那只羽翼丰满的肥鸭，则是悠闲的游荡在湖面上。
温柔满意的笑笑，取过雕好的萝卜花。左右比划了一下，一朵睡莲安放在肥鸭身边。几朵桃花开在肥鸭的身后，金色的迎春，则一串串的开在了盘边。
最后又将奶油般的鸭汤，用精致的瓷器小杯盛了，围在盘边。
“好像好少了些什么！”温柔左右看看，似乎还是不太满意。
有啦！
看到温守正还拿了几根面条，温柔像捡了宝贝一般。再次丢进油锅中细炸。
雪白的面条，遇油膨胀，金黄出锅。
温柔三下两下，将其一截为几段。眨眼功夫，竟在盘子一侧搭了个面塑竹篱笆。
调了些酱料，放在精致的小盘中。
这时，计时燃起的香柱，燃尽了最后一抹。
“时辰到！所有人停下！”李掌柜举起右手宣布。
汤大厨手捧着金灿灿的春卷。笑面盈盈。
郑大厨抹了一把头上的汗水，看着面前刚刚做好的群蔬荟萃，暗暗吐了一口气，这丝切的！可切死我了！好险，差点就没完成。
张大厨抱臂胸前。台面上放置着一盘精美的炸面花。
温柔这边，肥鸭其中，水光莹莹，鲜花两侧。
“下面，请各位选手先来解菜！”李掌柜道。
“我这道菜是春卷！”汤大厨抢先说道。
“汤大厨，谁不知道你那是春卷！看都看出来啦！”有人笑道。
“春卷，有个春字！算是很切题啦！”汤大厨呶了呶嘴，半天想出了这句，惹得众人哈哈大笑。
随即，汤大厨的春卷被搬到了评审面前。七位评审，哦，不，是六位，纷纷拿起了筷子，品尝开始。
刘显年幼，尚使不惯筷子，看到美食哪里还顾得上皇家的尊严，直接下手去抓。
好在春卷已是晾凉，如若不然，刘显的小嫩手啊！
“好吃，好吃！”没等其他人开口，刘显早已赞不绝口。
“能得到九皇子殿下的赏识，真是莫大的荣幸！”汤大厨也不知道从哪打听到刘显的身世，忙拱手谢道。
“啊！这个……”刘显吞咽下最后一口春卷，猛然记起自己是要来当评判的，视线跳过汤大厨，看到了温柔，急忙改口道，“本皇子只是夸你做的菜好吃，不过其他人的还没尝过，无法对比，这位大厨稍安勿躁。”
汤大厨的心情瞬间从山峰跌落了低谷。虽然刘显只有六岁，可汤大厨哪敢和堂堂皇子叫板啊！还是乖乖的待在一旁等着吧。
郑大厨摸了摸胸口，有些心虚，想那汤大厨的春卷都是如此，自己这盘只是切工占了上风的蔬菜荟萃，想必也没什么指望了。
“郑大厨，您这是……”李掌柜指着菜问道。
“哦，各位大人，小民做的这道叫做春菜。”郑大厨费了半天劲，才想出这么个名字。
“哈哈哈哈！”盛尧山到底是没忍住，直接笑了出来。
“春天要食新鲜时蔬，故而小民做了这个。”郑大厨声音越来越小，最后终于听不见了。
“恩，刀工一流！”“一品香”的陆老板夹了一筷子，放进口中。
“是啊，刀工不错！”松涛先生也是夹了一筷子。
乔老爷、乔子章频频点头。
“就只有刀工不错吗？”郑大厨心中问道，口中却是不敢言说。
“哼哼，都是些三脚猫的工夫！”张大厨心中哼道。
“各位大人，尝尝我的这道百花盛开！取自春意正浓！”张大厨自信满满的呈上了那盘面花！
“呦！这花当真是用面做的？要不是亲眼所见，还真不知面塑可以做得如此精妙呢！”陆老板满意的点了点头。
张大厨的心中美滋滋的。
正文、109 春江水暖鸭先知
“你这人真是，一道菜怎能仅凭外表就下定论！你还没尝呢！怎就出此言辞！”刘显听了陆老板的评价不乐意了，小嘴撅得老高，眼睛偷偷的瞥了瞥等在后面的温柔。
松涛先生轻轻捋着胡须，微微闭目。
刘显又望了一眼松涛先生，继续道：“平日里先生教导我们，识人不能仅凭表面，要知其内里，粗浅知其内里仅是泛泛之交，尚不足以断其情、识其性。看你也年长本皇子许多，怎得连这点道理都不懂！”
一番稚嫩的声音，说的却是深刻的处世哲理，听得陆老板直冒虚汗，松涛先生频频点头！
“孺子可教也！九皇子殿下大有长进！”松涛先生赞道。
“多谢先生夸赞，显儿比任越哥哥还差得远呢！”刘显谦虚道。
张大厨冷着脸，心中暗道：“不就是评个菜吗？哪那么多废话！怎的还扯到为人处世上了？唧唧歪歪的，真是烦心！”
一口面花入口，香酥脆甜；
两口面花入口，唇齿荡漾；
三口面花入口，仿佛置身于百花争艳的山谷，清风拂面，通体舒畅，回味无穷。似乎青涩的情事初开，令人心中酥痒，一股幸福的冲动，令台上的评审们不能自已。
“怎么样？好吃吗？”张大厨抱臂胸前问道。
“妙不可言！”松涛先生竖起了大拇指。
“张大厨真人不露相啊！”乔老板称赞道。
张大厨面现得色。
“公子，那菜当真那么好吃吗？”小安子虽说也是见过世面的，可看到台上一行人吃得如此陶醉，不禁也咽了好几口口水。
“先生，先生，该温姐姐了！”刘显嘴里还是塞得鼓鼓的，含糊不清的催道。
“柔丫头。你可准备好了？”李掌柜问道。
“小女子这道菜名唤‘春江水暖鸭先知’，以三斤的肥鸭过酥油炸脆，施以清汤鸭架、鸭汤。搭配新鲜萝卜和青菜，此菜荤素均匀、不油不腻、本味自然、初春养生！还请各位仔细品尝。”
说罢。温柔轻轻托起漂亮的菜品，缓缓上前。
只见一只金色的鸭子，悠然闲适的荡漾在碧波之上，身旁山花烂漫，开在竹篱之外。
“好漂亮的菜！”刘显叫道。
“‘春江水暖鸭先知’，意境深远，春意正浓。好好好！”松涛先生捻须赞道。
“这丫头居然念过书？名字起的倒是颇显雅致，就是不知道味道如何了。”乔老爷笑了。
“谁也不许动！”刘显大喝一声。
其他几位评审，手里提着筷子一时顿在那里。
“哦，对对对。九皇子殿下先请！”乔老爷让道。
“先生，这些人太不懂规矩了，刚才就都是抢着上，一点都不懂得尊师敬老，先生。您先请！”刘显胖嘟嘟的小手礼貌的示意着松涛先生。
松涛先生脸上闪过一丝欣慰。
“这味道……”说话间，松涛先生整个人顿在那里，一只手空空的提着筷子，一片金黄的鸭肉掉落碟中。
“我就说嘛！一个小丫头，顶多是充充样子。若论味道，当然还是……这是……”陆老板紧随其后，夹起一筷鸭肉放进口中，一句话还为说完，整个人像被点了xue位般定在那里。
“哦？”乔老爷以为出了问题，随即也吃了一筷，也怔住了。
“怎么？”乔子章见大家的反应如此奇怪，捡了块边角的鸭皮，好奇的放进口中。
“天呐！这鸭皮竟炸得如此酥滑，还未经牙齿咀嚼，一下就融在了舌头上，油香分泌在口中的每一处角落，随着吞咽的口水，一股馋香流进胃中。”
这亏得是不经牙齿，若是嚼上几下，还不得把舌头给吃了！乔子章一时沉浸在满口生香中。
李掌柜也吃了一口，露出惊异之色。
赵大人此刻，只是顾得上吃，其他便再也无暇顾忌了。
“这是山野间的味道，自然、淳朴，吃着鸭肉，喝着清爽的鸭汤，仿佛随着鸭子一起游弋于湖面，追鱼逐虾于湖中；仿佛化作和煦的春风，轻轻柔柔的吹皱一池的碧波；鸭皮入口即化，鸭肉软嫩多汁，细细品嚼，鲜嫩包裹着舌尖，仿佛春日里一朵朵烂漫的山花，经历了绽放的过程，笑靥春风，而鸭汤便如春风化雨般，抚平了一切波澜，润物无声。”松涛先生闭起双眼，静静的享受着口中的春意。
“先生，独乐乐不如众乐乐！”盛尧山咽着口水笑道。
“好好！你们也尝尝！”松涛先生回过神来，笑着递过盘子，前排的一些胆大的围观人群，小心翼翼的夹了些鸭肉品尝，眼见着为之不多的鸭肉越来越少，盛尧山急了，抄起筷子飞快的连夹两口。
“香！”就一个字“香”！
“香！”满口是都一个字“香”！
任越没等旁人邀请，顿了顿筷子，轻捷的夹了一片薄皮，嘴唇微张，填了进去。
“真的，就化了。”任越的嘴角流过一抹满意的笑。
“尧山哥哥，给我留点！我还没吃够呢！”刘显急了，从评判席上突溜一下滑了下来，直奔盛尧山这里。
没等众人反应过来，那盘“春江水暖鸭先知”，早已落入了刘显的手中、口中。
一盘肥鸭转眼变成刘显流在嘴角的油。
“鸭架也可以吃的。”温柔善意的提醒着。
“当真！”盛尧山闻言，径直扯过一副鸭锁骨，炸煮后的鸭锁骨，拿于手中啃噬，自有一股豪放不羁的风情。
“这些也可以吃吗？”任越指了指盘边开得烂漫的萝卜花。
“任公子尝尝就是了！”温柔笑了笑。
甜脆的萝卜，丝丝沁人心脾，水嫩清香，没有萝卜寻常的浊气，有的只是春菜的新鲜与香甜。
“好吃，这个也好好吃！”任越还想再吃一朵的时候，只见满盘的花朵风卷残云般的悉数进了盛尧山和刘显的肚子。刘显手中捻着最后一朵白萝卜雕成的睡莲。继续满意道：“本皇子从未吃过如此好吃的萝卜！回头一定带些咸阳的萝卜回京！”
眼见着一盘诗情画意的菜，最终被舔得盘底见光，乔老爷几次欲言又止。真不知道该如何提醒各位评审评菜开始了。
“我选温姐姐这盘！”刘显吃得心满意足，抱着盘子又爬回到高大的座椅上。
“温姑娘得一票！”李掌柜赶忙吆喝了一句。看来评判开始啦！
“这道春卷，虽是酥脆香甜，炸制手法娴熟，可是寻常套路，平淡无奇；春菜刀工可见一斑，色彩艳丽，但是无甚新意。倒也平常。”陆老板指着前面的两道菜，直言不讳。
“这道‘百花盛开’，推陈出新，虽取自面食。可结合了心思的巧妙，朴实的面头，揉成花状，馅料多样，甜而不腻。虽过油却不粘牙，口感香甜，色香味意型养均为上品！不错，不错！”松涛先生赞道。
“先生！您怎么替别人说话！”刘显不乐意了。
“呵呵，殿下。老夫从来都是实话实说，对菜不对人！平心而论，张大厨这道‘百花盛开’，实属不易！”松涛先生道。
“那温姐姐的菜呢？先生可是没少吃啊！”刘显嘀咕了一句。
“咳咳。”松涛先生清了清嗓子，恢复了下神色，“柔丫头的这道菜，取自寻常食材，却做得非同一般。先说菜名，诗情画意；再说菜型，构图雅致；伦手艺，无论切、炸、雕、煮，都堪称熟稔出众。最难能可贵的是，没用香料调料的味道，而是遵循了食物本身的自然，把无华发挥到极致，使之尝菜置身意境中！可赞可赞！”
“的确，这道菜所有的食材无一浪费，均为可食之材，且每种食材的味道又都不一、虽各不相同，却又各不相冲、且能各自融合！妙，妙啊！”乔子章赞了一句。
“乔老板，听说这位姑娘还是个学徒吧？”陆老板拱手问道。
“呵呵，让陆兄见笑了。”乔老爷回礼。
“一个学徒都有如此高的技艺，想必她的师父定是位绝世高手！”陆老板说罢，轻轻叹了口气，“只可惜温大厨受伤，与比赛失之交臂，不然陆某可是要真心欣赏一下温大厨的绝妙之处呢！”
“以后有的是机会！”乔老爷笑道。
“恩，这丫头不错！不过，我还是选这道菜！”陆老板夸完温柔，却偏偏指向了张大厨的菜盘子。
……
一番评论下来，七位评审，赵大人、乔老爷、李掌柜、乔子章、松涛先生五人均挑选了两道并列的凉菜，陆老板只选了张大厨的菜，而刘显则毫无悬念的支持了温柔的作品。
细细计�
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