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舌尖上的皇后-第7部分
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然后，连子心就见一个身材丰腴的中年妇女迈着八字步走了进来，她穿着一身灰白的裙袄，梳着布包髻，脸上有些油腻腻的，打着哈欠，还一副没睡醒的样子。
“葱娘，是我。”沈氏道。
“哟，是夫人您啊，您怎么过来了？”
听到沈氏的声音葱娘顿时清醒了几分，虽然她平时不怎么把沈氏当主子，但见到总还是笑脸相迎的。
“哦，我过来看看，你刚睡醒？”
“哪有的事儿，婢子早就起了，这不把面团子下笼去蒸，想回房拿点东西然后不小心睡着了嘛……不耽误活儿的。”葱娘对于自己偷懒去睡回笼觉这事倒是一点不心虚，“您亲自过来拿早饭？这也太早了点……咦，这人是？”
第二十二章 厨师之友
葱娘终于是瞧见了另一边灶台旁的连子心。
以往来厨房拿饭菜的多数是那个丫鬟香菜，或者沈氏的丫鬟，偶尔沈氏亲自来。
向来只负责厨房的她，从来没有正面见过连子心，再加上连子心的衣着实在不怎么高贵，所以她还真是一时没有认出这位就是这房的正经小姐。
“她是我闺女，子心小姐。”沈氏替连子心回答道。
“哟，原来是子心小姐啊，今儿太阳是从西边升起的吗？您这千金贵体竟然来厨房这下等之地？”葱娘似乎很不上这位小主子，言语间竟都是嘲讽之意。
连子心今日无意与这等婢子过多纠缠，于是也不理睬她的态度，只淡淡一笑道：“今儿子心是来学习的，葱娘你就跟平时一样做你自己该做的事儿，莫要理我便好。”
听了这话葱娘倒有些糊涂了，问道：“这是啥意思？”
连子心啥意思，接下去两天葱娘就明白了。
沈氏虽然不放心，但看到连子心那坚定的小脸后，也只能叮嘱两句后便离开。
沈氏走后，西院的下人们也陆陆续续起床，院子里打水声洗漱声说话声，顿时热闹起来。
连子心就搬了把椅子坐在长案桌旁边，对着那些装调味料的瓶瓶罐罐研究起来。
她首先得要认全并熟悉这些做菜用的佐料，古代的调味料跟她前世的现代调味料肯定有所不同。
很多现代有的调味料，这个时代还没有，比如鸡精、味精、辣椒酱等；
也有的调味料味道作用是相同的，只是名称不同；
还有现代没有的，这个时代却特有的调味料……
这厨房里调味料加起来大概有四十来种，已经算是挺全的。
连子心不仅要重温一下她所熟知的现代拥有的调味料，更要把从未见过的记住，味道、样子包括功用。由于那瓶瓶罐罐上都贴着小贴纸标明了里头东西的名称，所以倒也省事，遇到没见过的不用去不耻下问。
葱娘看着她那奇怪的举动，脸色不怎么好看，却也不好说什么。
灶上的东西眼瞅着也差不多了，葱娘轻轻拉了两下风箱，然后拿了块布垫在手上，揭开了铁锅的盖子，里面还放着一个三层的蒸笼，她就着蒸笼的两只耳朵提手给提了出来，砰的一声放在案桌上，有点故意弄出大声响给连子心看的意思。
连子心却是连眼皮都没有抬一下。
葱娘眼皮跳了跳，只能继续过去，把另一个灶台上的火也熄灭，将那铁锅的锅盖打开，从里面端出一碗一碗的白色液体，整齐地排放在案桌上。
当她刚好做完这一切，外面就有人进来了，是那个粗使婆子。
“哟，闻着味儿就进来啦。”葱娘照惯例跟她拉家常。
“可不是嘛，一天的活计要干，还得指着这点热热早饭撑着呢！”粗使婆子是个大嗓门。
“你们可都比我命好，这么冷的天还能在被窝里多睡上个把时辰，我这天不亮就得起来给你们张罗早饭，就是老话说的，起得比鸡早睡得比狗晚那种贱命呐！”
“得了吧，你也就起得早些，睡得能有我晚？我这一天的要洗衣、浆扫、缝补，整个二房的粗活都是老婆子我干，我比你命好？再说你这自己做厨娘，怎么着都比我们好个吃啊。”
“好什么吃呀，咱们二房的伙食就这样，你又不是不知道咯？唉，怨着怨咱没跟对主子呀，外边都说连府的下人吃得多好多好，可你瞧瞧咱……”
葱娘这话又是在故意膈应连子心的。
“唉，同人不同命咯，不说了，我取我的早饭。今儿又是豆浆啊？”粗使婆子伸头瞧了瞧，脸上有失望之色，但还是端了一碗，又问，“干的呢？”
葱娘慢悠悠地把蒸笼打开，示意她自己去取。
粗使婆子走过来，伸手拿了个黄团团的东西，叹道：“又是玉米馍馍，都连着吃四五天了……呀，这是谁呢吓我一跳？小姐？”
连子心个头比较小，坐在案桌后又被蒸笼挡住了，所以粗使婆子一直不知道她在厨房里，突然看见，真是吃惊不小。
连子心却是不慌不忙，只朝她笑了笑。
紧接着又有几个下人进来取早饭，冷不丁看见这位小姐在厨房里坐着，一个个都面露疑色。
等他们都呼噜噜吃完了早饭出去干活，连子心才去拿自己的早饭。
蒸笼的最后一层，是六个白面葱花卷，这是她跟沈氏和便宜爹的早点。
依旧寒碜，可比起玉米面馍馍还是上了个档次的，只不过喝的就一样，一碗豆浆。
葱花卷几乎没什么味，就白面的口感比较好，蒸的火候也还行，做豆浆的豆子是院里厨工每天现磨的，口感倒是不错，比起前世喝的兑水豆浆浓郁多了，唔，要是糖再放多一点就好了。
连子心已经不抱怨了，因为与其抱怨，不如加快步伐改变现状。
看着连子心一声不吭默默吃完了自己的一份，葱娘就是有话也说不出来了，她撇撇嘴道：“小姐，你还不回去吗？现下厨房可是没什么活儿了，离午饭时间还远着，婢子可要回去休息一会儿了。”
连子心正在认一种调味品，眼皮也没一抬下，道：“之前说过了，你莫要管我。”
葱娘白了她一眼，懒懒道：“是，婢子可不敢管你。拜托小姐你，玩归玩，可别去点火，仔细把这厨房给烧咯！”
见连子心不搭理，她哼了一声，迈着八字腿又出去了。
花生油、芝麻油、棉子油、桂皮油、花椒油……这是食用油脂；
大茴香、小茴香、小豆蔻、莳萝、竹叶椒、葫芦巴、砂仁……这都是香辛调味；
白糖、红糖、虾籽、红曲、生粉、五香粉、芝麻粉……属于粒粉调味料；
酱油、豆豉、鱼露、食醋、甜面酱、蒜头酱、芥菜酱……归于酱制调味品。
调味品，顾名思义味道的调试者。
人类真是智慧无边，竟能够将各种各样的原材料变成调味品加之在食物之中，从而变幻出无数可以在舌尖上跳舞的味道，烹饪一事，可比完成一件鬼斧神工的艺术品，食材就是那鬼斧，厨师就是那神工，而调味品，则是鬼斧的润滑剂，神工的定海针。 ㊣
一个厨艺大成者，可以做到不加任何调味品便可将食材做出千奇百怪的味道，只是因为他早已经将那些调味品溶解在血液骨髓中。
这是连子心曾经探访的一个厨神级别的大师说过的一句话。
那种境界，连心子感觉自己这辈子可能都达不到。
所以她暂时要信奉另一句话：一个厨师有三个异次元的最好朋友，老大是沉默而强大的味觉，会时刻维护着你作为一个厨师的信心；
老二是调皮而霸道的食材，时而给你惊喜时而给你惊吓；
老幺是温柔而乖巧的调味品，永远的贴心小棉袄，只要牢牢掌握着它，它便会为你倾尽所有。
连子心要试着做一个好厨师，她要与它们成为好朋友！
第二十三章 实话实说
而且这次的试味也给了连子心惊喜！
她的舌头味觉灵敏度果真是高得惊人，咸苦酸辛甘，无论哪类的味道，都能即刻辨识出来，这当然不算什么，神奇的是脑海里好像有个记忆味觉库，每种味道都会深刻的列入那个库里，想忘都忘不了！
连子心的心终于不再动摇。
上天既然给了自己这么好的天赋（异禀），自己又如何能辜负？
她那么热爱美食，外婆说她只是少了做好美食的心思，那么她就把那心思捡起来！
不到一个时辰，她就把厨房里所有的调味品认全了，记全了。
厨房里的灶火熄灭了，太清冷，她的身子受不了，于是回房间睡了个回笼觉。
再回到厨房的时候，厨工在井边洗菜，葱娘也才迈着八字腿从房间里出来。
见连子心是从院外来的，葱娘立马逮着机会笑道：“哎呦是谁说的要一直呆在厨房里的？到底是身子娇贵，才呆了那么一会儿就受不了。”
连子心看她阴阳怪气的样子真想抽她。
贼喊捉贼这脸皮也忒厚，看来厨娘这份工作也是太轻松了，洗菜切菜备料都有厨工，洗碗收拾厨房也不用她，她只需要生个火把饭煮一煮把菜炒一炒，就这么没压力的工作还不想着创创新，提高提高业务水平，也是够不上进的。
腹诽一通，面上却依旧高冷，淡淡地瞥了葱娘一眼，就走进厨房了。
葱娘再次被噎着，气呼呼地跟进了厨房，挽起袖子开始往灶上添柴生火。
连子心就站在她身后，仔细看着她的动作。
厨工把洗好的肉菜拿进来放在案桌上，一一地切好。
葱娘生好了火，便转身过去看了看，似乎在琢磨要做什么菜。
很快的，她嘴角一翘，再度转身，拿起一块抹布将一口铁锅擦了一圈，放下灶，倒入油，不一会儿油锅开始冒烟了，她就转身去拿那一盆切好的胡萝卜，滋啦一下倒入热锅中，双手举着大铁铲在锅里不停翻炒，然后又过去拿了一盘剥了壳子的虾，左手腾出来拉了几下风箱，倒入虾子，翻炒两下，加入盐和豆豉酱，又呼啦啦拉了两下风箱，最后起锅装盘。
将油锅拿起来滋入一点清水，晃了晃倒掉，抹布擦干净，放上灶，就着热锅紧接着第二道菜。
放油，把切好的一大盆冬瓜倒进去，一边拉动风箱一边翻炒，放盐，下醋，风箱拉得更起劲儿，旺火急炒，很快便起锅了。其实葱娘手上还是有些功夫的，比如这道菜，就做地行云流水的，厨房里也顿时弥漫着冬瓜清爽酸甜的香味。
之后，又炒了一个热菜，一个凉拌，一锅热汤。
除了煮汤候了些许功夫，其余的菜都是很快完成，加起来总共也就花了半个时辰左右。
是二房总共十三个人吃的分量，每种菜都是装在一个小号的瓷盆里。
萝卜豆豉虾、醋炒冬瓜、芙蓉鸡片、凉拌木耳、芥菜心蛋汤，四菜一汤。
葱娘抹了抹额头上的汗，照惯例每样另外匀出了一份，是要给连子心仨主子的，剩下的就是十来个下人分了。
“小姐，你要给老爷太太带回去不？”
做菜的时候，这连子心一直在旁边盯着她，虽然没有发表任何意见，但她就是有总被人监视的感觉。任谁在干活的时候，都不会欢喜被人一直在旁边盯着，即使没做什么亏心事，也别扭的慌。
可连子心毕竟还是名义上的小主子，人家也没指手画脚的，所以她只能憋着一口气，希望她赶紧离开这里，真是奇了怪了，她实在是想不通这位看起来娇弱得如扶柳一般的小姐，突发奇想要上厨房来呆着干嘛，也不怕被油烟呛死！
“不用了，爹娘今儿在外面有事，不回府。我就在这儿跟你们一块用饭吧。”连子心一边说，一边拿了碗筷，走过来在案桌边的椅子坐下，一副打定主意不离开的样子。
葱娘做了个深呼吸，扯了扯嘴角道：“行，小姐不嫌弃就好啊！”
转身扯开嗓子喊一声：“大家伙开饭啦！”
话音刚落，六七个人就风风火火地跑了进来。
看见连子心还在，一时间也不怎么敢寒暄了，纷纷去橱柜拿了自己的碗筷和盘子，那些交头接耳连子心只当没看到。
白米饭是一大锅，大家添了饭，又各自舀了一盘肉菜，就在厨房里随便找个地儿蹲下吃或者搬张凳子坐在案桌旁呼噜噜地吃起来。
虽然饭菜菜式简单，味道也不怎么样，但大家都已经习惯了。
而且这大冬天的，在中午能及时吃上热饭热菜，对于他们这些出身卑贱的下人来说就已经满足了，要知道，这个年代也就大户人家能一日三餐，平民百姓至多就一日两餐。
连子心也是自己添了白饭，拿了刚才葱娘匀出的那一份径直吃起来，每样菜尝了两口，皆是蹙眉，最后叹息一声，只把那盘醋炒冬瓜留下，其余都分给了厨房里的下人。
葱娘压抑了半天的火终于忍不住喷发了！
“子心小姐，你这是啥个意思？嫌弃婢子做地饭菜不好吃？！”
所有埋头吃饭的人都停了下来，饶有兴致地看着厨娘那不虞的脸色，又看看连子心，那脸上都是一副期待撕逼的表情。
连子心不负所望，实话实说道：“确实是不好吃。”
葱娘一口气差点提不上来。
粗使婆子见状忙过来拉住她，就怕她把手里的碗砸连子心头上了。
“有话好好说啊，葱啊，你可别犯浑！”
葱娘虽脾气比较火爆，但确实也没这个胆子，只能装做气得不行地抚摸着胸口，看着连子心道：“小姐今儿果真是要来找碴来着，婢子哪里得罪你了？”
“想婢子来这厨房也干了快四年了，还从未有人嫌弃过婢子的手艺，小姐之前难道不是日日吃的婢子做的饭菜吗？吃不下去干啥不早说，大不了婢子不干了便是，小姐又何必这样故意来折辱婢子！”
第二十四章 故意找碴
众人都想看连子心这小女娃沉不住气的模样。
但连子心却偏偏不如人愿。
只见她慢条斯理地用帕子抹了抹嘴角，然后抬起头朝着葱娘淡淡一笑，用那还有些脆生的童音道：“我确实吃了葱娘你做的饭菜快四年，跟大家一样，没嫌弃过不是因为觉着好吃，而是习惯，你可以问问大家，觉得你的手艺到底咋样。”
葱娘条件反射地扫了一圈，所有人脸上都浮现了不自然的神情。
这样的神情是何意思，她又如何不清楚？
其实她对自己的厨艺功夫有几斤几两不是不清楚，可这几年沈氏这个主母都没说过她，她的自信心就莫名起来了，总有一种厨艺日渐精进的自我良好感。
想到这儿，葱娘顿时有些心虚，可是看到连子心这小小女娃当着这么多人的如此打自己的脸，这口气又岂能咽下？
二房这没权没势的，她可从来没有把他们当正经主子，沈氏她都不怕，难道还怕了这没用的小姐？若今儿被这位压下去了，那她以后还怎么在这厨房混？
想到这，葱娘胆子又壮起来，肥脸一横道：“就算是不怎么好吃又咋样？婢子虽是个粗娘们，但也听说过一句话叫巧妇难为无米之炊！婢子也想顿顿做出可口的鸡鸭鱼肉啊，但是你们二房这情况，小姐你不清楚？”
“你瞧瞧，每日打死就这么些肉菜，跟普通百姓家也差不多，就算是连家的其它大师傅来怕也做不出多可口的东西来吧？”
“婢子觉得，婢子已经不错了，最起码比普通百姓家做得好吧？小姐您说婢子做的菜不好，您倒是说一说，哪儿不好呀！”
其实不好吃就是不好吃，哪里有什么道理可讲，让人如何说？葱娘摆明了就是要找碴。
瞧着葱娘那自作聪明的样儿，连子心很是想笑。
别的不说，这品评菜色，可不是自己的强项？
既然他们那么想看她出丑，就成全他们好了。
“萝卜豆豉虾，第一，这萝卜切块本就不适合爆炒；第二，这虾跟胡萝卜之间搭配压根不对味；第三，豆豉下得太多，连虾子的一点点鲜香都完全掩盖掉，这盘菜基本废了。”
“芙蓉鸡片，油过多，鸡片切得过厚，火候没掌握好，鸡片老得磨牙；本来要衬托出鸡肉的香味，鸡肉相拌的最简单的配料可以是蛋清，然后放到油锅里煎炸成片，入口便一定是细嫩鲜美的，你却偏用了淀粉，腌制时间却不足。”
“凉拌木耳，木耳泡发的时间不够，加入的生抽、香醋、盐比例没调好，知道是在吃凉拌木耳，不知道的以为是嚼咸海带呢。”
“也就这个醋炒冬瓜勉强过得去了，这醋放得恰到时候，冬瓜还没煮软就被醋给锁住了，保持了清脆的口感，冬瓜本身所带的清甜与微微的酸醋结合在一起，你用旺火爆炒速度很快，没让香气流失，所以吃起来爽滑脆嫩，让人口舌生津。”
……
话音落下良久，厨房里都没有任何动静。
连子心从每个人脸上看到震惊、疑惑甚至是惊惶的表情……心里就打鼓了，难道他们听不懂？还是说他们觉得她说得太毒了？
不应该吧，她这已经斟酌了用词，尽量平和了。
前世，她曾经写过不少美食杂志的专栏，还当过不少美食比赛的评委，人送绰号“毒舌吃货精”……她所作的评价中比这狠的多多了，所以古代劳动人民不是如此玻璃心吧？
其实在这些人听来，连子心这番评价，确实有点毒。
但是他们震惊疑惑的并不是这个，而是她居然真的可以说出这些，这些都是他们的对葱娘饭菜的感觉没有错啊！要让他们自己说，最多也只是能说出不好吃、这儿咸了、那里淡了这样的评价，哪能这么准确？
还有，这个小姐真是从前那个小姐吗？
从上次大病一场后她好似就变了，把一直刁蛮跋扈的香菜麻利儿给整走了不说，听说昨儿还去了老太太屋？从前那害羞劲儿，稍微跟人多说几句话还会脸红，今儿在这么多人面前，虽还是挺文静的，但那举动神色间却看不到扭捏感，瞧她面对葱娘，竟是丝毫不畏惧，完全是一派小主子风范啊！
葱娘也是有点目瞪口呆，不是传言说这位小姐是个性子绵软的废物吗？这哪儿软了？哪儿废了？娘的，传言害死人呐！
“怎么，难道你们没人认同我说的？”气氛太诡异，连子心只好主动打破沉默。
“不是不是，小姐你说得真好啊！”
“是呀，我们都是粗人，就知道好不好吃，哪能说出那么多道道来？”
“小姐不愧是小姐，可算是说出了奴才真实的感受了……”
下人们竟不由自主纷纷附和，当然眼角不忘瞥一瞥葱娘。
葱娘的脸色自然跟包大人似的。
虽然感觉她没有瞎说，但心里还是不能服这个气！
想了想，葱娘又忿忿道：“小姐您喝的墨水多，这小嘴利的！可是这说说谁不会啊，不是婢子说您，您从小养在深闺，哪知民间疾苦哟？您下过厨房吗？您上过灶吗？您会煮鸡蛋吗？别坐着说话不腰疼，这炒菜做饭看似简单，可没干过的人还真没资格嫌弃！”
哎呦喂，您这嘴才是真的利呢！
连子心很是有些哭笑不得，只能摇摇头道：“我确实没下过厨房，不懂用灶，所以今儿我是来学习的。”
“您不会以为就这么在一边看一看，就能上手了吧？”
“不能么？”
连子心挑眉，她说的没下过厨房，是指没下过古代的厨房。 首发
为何她要今日要特意来厨房呆着？确实是来学习的。
除了了解这古代厨房的构造，熟悉调味料，还有就是学一学怎么样给灶台添柴、生火。
前世看网文，每个女主似乎都是一穿到古代，就马上能到厨房做出几道可口的菜肴。
可现实却是残酷的，要知道古代炊具灶台生火工具可都是原始的，既没有瓦斯炉也没有任何智能控制电器，从没有操作过的人不可能一时半会就上手的。
所以她需要一天的时间来观察，不学葱娘的炒菜手法，只是要看看她如何生火，柴火要如何添加，如何操作风箱来控制火候……
其实这些都是有学问的，说难学也难学，说不难学也不难学。
若是要像葱娘一样只做个普通的厨子，那便不难学，懂个皮毛就好了；若是还想更进一步，做出更加可口的食物来，那便难学，用智能掌握烹饪时的火候都不是易事，更何况原始炉火？
第二十五章 小试身手
当然，凡事都要靠日积月累的学习和实践来累积经验，所谓熟能生巧嘛，烹饪也一样。
所以她眼下的目的，只是希望能快速上灶，毕竟她只有三天时间。
也许你会认为她今天这样完全是浪费时间，但她通过今天的观察，倒得了一些意外的收获，这也是累积经验的一种方式，至于是什么，她没必要提醒葱娘。
葱娘见了连子心那自信的样子，不禁哈哈大笑，心道果然是大户人家的娃娃，真是不知天有多高地有多厚！
“小姐既然这么能耐，也上灶做�
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