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舌尖上的皇后-第89部分
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“玉蝶梅。”
“这真的是连大人自己做的？”问的是连子心，可眼睛却看向了一旁的青薄。
青薄露出个带着些许苦笑的神情，如实道：“娘娘。不是连大人做的还能有谁呢？微臣的厨艺是不错的，但跟连大人比起来，真是惭愧。”
阳妃想了想，也是，她认识这位青大人也不是一天两天了，她的厨艺绝对达不到这种水平。至于司膳司里的其他人就更不用说了，也许那位许尚宫还有些许可能……不过，想来她们也没必要在这件事上故意造假吧！
看向连子心的眼神变得更不同了，笑道：“连大人果然名不虚传！”
那是。你们以为那个御厨选拔赛是闹着玩儿的么？老娘一波三折过五关斩六将才到达胜利的顶峰的！你们以为能吊威亚或走后门啊！
连子心默默腹诽了一下，谦和一笑：“虚名罢了。”
宝裳公主在她娘没注意的情况下来，已经消灭了另外一只“梨花碟”和“月桂碟”，心疼得她娘脸皮直抽，她却一点没有贴心小棉袄的觉悟，舔着手指问道：“还有吗？”
青薄刚想说就这些了，就见连子心呵呵一笑，对银杏说道：“打开第三个食盒，最后一格。”
嗯？卖什么关子？
银杏自然是知道自家小姐卖什么关子，圆脸上带着笑，惟命是从地打开食盒，取出最后一格的挡板，里面冒出凉飕飕的白气，往里一看，竟是铺着一层冰块，而冰块中卧着一个个类似高脚爵杯样儿的东西，不多，只有八个。
那虽然不是高脚爵杯，但确实是一个个的杯器，而且是琉璃杯器。
稍稍有点冻手，不过银杏还是麻利地将它们拿出来，摆在了桌子上。
众人瞪大了眼睛看着桌上那一个个几乎透明的琉璃杯器，每个杯口都被封上了一层银色的玉扣纸，但从透明的杯身已经看到里面，五光十色，清莹剔透，漂亮得不行！
这个一次性俘获了母女两个的心，星星眼地看着连子心：“这是什么？！”
这是什么呢？
答案——果冻！
果冻也算是后世世界一种超平民化小零食了，也不是很难制作，但这时空为什么会还没有出现的一个最大原因，大概就是因为没有“啫喱”，也就是“食用明胶”这种东西了。
食用明胶是胶原的水解产物，利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原通过变性降解加工而成，是一种无脂肪的高蛋白且不含胆固醇，极易被人体吸收的食品增稠剂。
一般情况下，果冻完全靠食用明胶的凝胶作用，要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成，果冻液调制便是需要食用明胶。
在这个时代，自然是没有条件制作出食用明胶的，不过连子心发现了有一种东西倒可以代替食用明胶的作用，那便是——琼脂。
琼脂是植物胶的一种，常用海藻、石花菜、江蓠等制成，跟明胶有异曲同工之妙，她记得后世人家自己在家中做果冻，也有很多是使用的琼脂。
不过虽然她在这里发现了琼脂，但这些琼脂跟后世的琼脂却还略有不一样，许是制作方法和公工艺的不及，所以这些的琼脂凝固力弱了很多，而且味道也不怎么好。
当然，她系统商城里无论食用明胶还是琼脂，都一堆一堆的，压根儿不用烦恼没有材料可以做果冻，她需要烦恼的是，要用哪一种来做呢？
食用明胶比琼脂的凝固力弱，但其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
可是若是用食用明胶的话，来源就不好解释了……
最后她还是决定这回先用琼脂来做，在库房里提取了一些做琼脂的东西，然后在系统商城里买了一些一星琼脂偷梁换柱……如此一来，果冻的材料就有了正大光明的出处，至于现有的琼脂为何和她果冻中的琼脂差了那么多，便可以说是经过她改良了！
过段时间，她在商城里买个琼脂的制作配方，在司膳司里直接推广开来，从今往后这里就有好的琼脂可以用了，她再使用商城的琼脂或明胶来做东西，蒙混过关也就容易许多了！
嘤嘤，她为了达到这目的也是操碎了心。
可是谁让她自己也特别想吃上那些零食呢？要知道琼脂和明胶，可以做出好多好多美味的零食呢，果冻、布丁、凉糕冻糕、软糖、水果罐头……
罢了，为了美食，虽千万人吾往矣！！！
“果冻？”青薄这回跟阳妃她们一样的惊奇，当然她的惊奇还有些不一样。
昨儿可没有见她做这东西，她是什么时候做的？背着她们偷偷做的吗？
连子心能看出青薄心中所想，但也不想解释。
这确实是昨天晚上趁着司膳司已经没什么人了她才去厨房捣腾出来的，背着她们，却只是因为琼脂的那个环节需要掩饰，而不是怕她们偷学了去。
她轻轻笑道：“对啊，因为它们是呈透明状的，又是水果冻制而成，所以取名做果冻。”
宝裳公主拿起一杯，脸上满是好奇：“这怎么吃？”
连子心从银杏那里拿过一个小布包，倒出里面几根很小的银色勺子，就跟后世吃冰淇淋雪梨的那种勺子一般大，然后拿起一杯果冻，用勺子的尖儿嘴朝封口的玉扣纸戳进去，轻轻旋了旋——玉扣纸破开了，勺子往下一伸，再掏出来，银色勺儿上便是一小块嫣红剔透固体状的果冻。
她将勺子含进檀口中，然后一脸满足地朝小公主眨眨眼。
小公主呆了呆，很快反应过来，朝她翻了个白眼，却是傲娇道：“给本公主个勺子！”
然后有样学样地吃到了果冻，那酸酸甜甜的味道和冰冰凉凉以及柔滑却富有弹性的特殊口感，一下子征服了小公主的小小少女心，爱不释手了！
连子心又将其它的几杯果冻上的玉扣纸整张撕掉……喂，那你刚才那样麻烦做什么？
咳咳，不好意思她又装逼了==。
贵族装逼吃法——用勺子挖！
吃货爽快吃法——直接上牙撕开扣纸大口吸！
当然她是没有道出自己的想法的，她撕开扣纸只是为了让果冻的真面目更好地露出来而已。
果然，没了玉扣纸的遮掩，琉璃杯中的果冻完全呈现在眼前。
黄、白、绿、粉、紫……如同五彩缤纷的水晶，还荡漾着水波，流光溢彩。
小公主控制不住哇哇叫起来：“太漂亮了！太漂亮了！”
屋内其他人也是看得眼睛发亮，阳妃不禁问道：“这怎么做的呀这是？”
连子心指着其中一杯金黄色通体透明的果冻，道：“这是香橙果冻。”
香橙成榨汁，琼脂在冷水中浸泡至软加水用最小火煮至融化，冲入过滤好的鲜橙汁，快速搅拌一下，最后倒入这一个个可以当做模具的琉璃杯中，杯口覆上玉扣纸，冻入冰窖中。
接着指向另一杯粉色的，晶莹剔透的冻中还镶嵌着一小小片雪白的小叶子，给人一种“红粉佳人”的优雅感，她道：“这是石榴银莲果冻。”
将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分，撕成碎碎的叶片和莲子加水煮开，取石榴果粒打碎挤出石榴汁，过滤干净其中的石榴籽；琼脂加适量白砂糖和水混合在小碗中，加热至融化，再倒入煮好的银耳莲子羹中，不断搅拌均匀，最后浇入石榴汁，同样入琉璃杯冻入冰窖。
第三杯，绿色剔透的果冻里包着一大块的红色果肉，有一种“万绿丛中一点红”的赏心悦目之感，这个是：“青梅番茄果冻。”
第四杯更为漂亮，乳白、浅紫、金黄三色混合，旋成一个花蕊状，却又层次分明，这是椰奶、紫甘蓝与芒果组合的“什锦果冻”。
另外还有一杯“花茶果冻”，一杯“蜂蜜薄荷果冻”……
众人已经听傻了眼。
真是……太会玩儿了！
阳妃询问她怎么做，不过是一时口快，对于食物的做法她哪里会有什么兴趣？她是娘娘，她向来只负责吃！而且她也听不懂啊！
不过青薄就不一样了，她心中很惊讶，她自然是知道琼脂是什么的！那玩意儿还能做出这么好看好吃好玩的东西？怎么可能呢？
而且听她所说的，这个叫果冻的东西，做起来也实在没什么难度，甚至可以说毫无技术可言，只不过这巧思却叫人叹服……
而最让她惊讶的还是，她居然就这么不避讳地说出了制作方法！要知道这款新款果冻，在明儿宴会之后，必然会引起不小的轰动，那她就是这果冻的唯一创始人，只要她不说，谁能想到配方和做法竟是如此简单？一般人都会想方设法藏得很紧吧？
可是连子心怎么就这样说了出来呢？不说是她青薄，就是身后一道儿来的几个司膳司的宫女，她们听着了都是极有可能照着做出来的，她就不担心吗？她是真的豁达至此还是有什么别的目的？要说她不豁达，昨儿做这些点心的时候大可她们去看，要说她豁达，为何昨儿不在她们面前把这果冻一块做了要留这一手？
就这一会儿的功夫，青薄心里已经百转千回，惊讶、疑惑、揣测、纠结……总之是五味杂陈。
连子心要是知道了，肯定会很感慨：这些人怎么总是喜欢想那么多？做人能不能阳光点！
其实呢这也不能怪她，像她们这样在深宫这种环境中求存活的人，不多几个心眼怎么行？周围多是黑暗，自己又怎么可能置身阳光？在这里，信任和善良，应该是最不值钱的东西了！
可惜，连子心并不知道，她只是看着小公主对这款果冻表现出的巨大热情，彻底放下心来。
呼，总算没出现什么意外情况。
六个果冻，阳妃吃了一个，剩下的都被小公主包揽了。
她站上凳子，拿眼一瞪：“这些都是本公主的，你们不许抢！”
连子心哭笑不得，低下头偷偷翻了个白眼。
殿内的宫女嬷嬷们也都一脸生无可恋的表情，谁特么活得不耐烦了敢和您这祖宗抢食儿吃？
阳妃娘娘揉揉眉心，但也只能柔心劝道：“乖乖宝儿，这果冻虽然好吃，不过毕竟是冰的，这天气这么冷，可不能一次吃太多了。”
小公主撅了撅嘴道：“哪里会多了，一杯都没有多少的，不过瘾。” 一嫁大叔桃花开 ／／／
连子心便道：“娘娘不必担心，这东西是很健康的，多吃点也是没什么关系的。若是娘娘担心太冰了，以后吃的时候可以先晾一晾。”
小公主在意的却不是这个，自顾自问道：“这果冻就只有这些了吗？”豆妖乐巴。
连子心笑道：“公主放心，微臣做了许多，在司膳司的冰库放着呢。”
小公主的眼睛便一阵闪闪发亮。
阳妃重新回到了软榻上，看着自家女儿还在桌边各种“奋战”，脸上皆是无奈，但也满是宠溺。过了一会儿，视线转向连子心，端方一笑：“今儿准备的这些，本宫很是喜欢，你们司膳司没让本宫失望。”
连子心和青薄对视一眼，声道：“谢娘娘，这是我们司膳司的分内事。”
而下一瞬，阳妃却是眯了眯眼，声音陡然提高了一格：“不过……”
第一百七十八章 父皇的舌头
连子心的心不由跟着提了提……
“不过，本宫还有个烦恼，就是这高丽国的那几种小点……”
心放回原处了，原来是这个。
连子心淡淡接口道：“娘娘，那个微臣有所耳闻。不过微臣没有见过那些东西，所以也不能说自己有几分把握，若是能让微臣看一看或者试试味道……”
阳妃“嘿”了一声，笑道：“也对，瞧本宫这糊涂的，再厉害的厨师也不可能见都没见过一样食物道听途说就能仿制出来啊，更何况还是异国的吃食儿！不过倒是巧了，昨儿那外邦公主刚着人送来了一食盒那些东西，说实话。其实也真没那么好吃，比起我们华国的小吃差得远了！”
说到最后绝对是一脸嫌弃的样子。
连子心有点想笑，忍住，问道：“那请问娘娘，现下可还有剩余？”豆沟有巴。
阳妃用询问的眼神看了看一旁的一个嬷嬷。
那嬷嬷忙道：“您和公主都没有吃多少，还剩余许多在后厨搁着呢。”
阳妃道：“如此便去取过来吧。”
“是。”
不一会儿，就有宫女提着一个食盒回来了。
在桌上一一摆开来。四块引绝饼、一小盘红米肠、三块白松糕、一盒泡菜饼、三块金达莱煎饼，重新热了一遍，所以这会儿还冒着热气。
殿内有些宫女闻着香味都忍不住咽了咽口水，但连子心向来对这些东西不感冒，所以什么感觉都没有，不过看外观造型，倒是还做得挺精致的，跟后世她见过的那些有些微不一样。
“微臣可以试试味道吗？”
“连大人请。”
连子心想了想，对青薄道：“青大人也一道试试吧，多个人多份力。”
青薄愣了愣，虽不知她是何意，但还是笑笑道：“大人说得是。”
于是俩人就在一屋子人的注视下，将五种点心尝了个遍。
要说味道嘛，倒真的不能说难吃。他们说是他们王宫的高级厨子所做应当是不虚的，连子心觉得比她后世曾经吃过同样的点心都好吃一些，尤其是这白松糕和泡菜饼，风味独特。
不过呢，她依旧不喜欢这样的味道。
阳妃带着些许紧张问道：“两位大人觉着如何？”
青薄率先应道：“确实别有一番风味。”
连子心紧接着道：“不过真没有他们自己说的那般，咱们华国比之好吃的多了去了！”
宝裳公主在一旁听十分赞同地昂起了下巴。没好气道：“就是！亏那两个什么秀什么秀的还炫耀个不停呢，真是井底之蛙，也不羞得慌！”
阳妃无奈地看了她一眼，嗔怒道：“是秀智秀贞公主。你可不许这样没礼貌地说人家。”
宝裳公主朝阳妃吐了吐舌头，继续吃她的第四个果冻去了。
阳妃摇摇头，继续探讨：“那两位大人可有几分把握做得出来？”
青薄有些不好意思：“微臣不才，这里面的红米肠和白松糕，也许还能一试，但味道估计越不过去。另外几样，微臣更没什么把握做出来了……”
说罢微微侧头看向连子心，看到她一脸的云淡风轻，忽然有种自己“输了”的感觉。
果然，接下去就听连子心悠悠道：“娘娘，微臣可以一试。”
阳妃露出惊喜的笑容：“连大人当真？”顿了顿，“什么时候可以做上一做？”
连子心想了下道：“不知娘娘宫中的厨房可否一用？这些东西所需的食材其实不是很复杂，一般的厨房里应当都能找到，所以如果能找的话，微臣现在就可以去做！”
众人吃惊，现在？！
太快了吧，这刚试过味道……好吧，真不愧是厨神后代！
阳妃娘娘自然是巴不得了，笑道：“本宫宫中的厨房，连大人尽可随便用！”
然后，连子心就被引至宝阳宫的一处厨房。
虽说后宫饮食有尚食局负责，但一般品阶较高的小主宫中都会有自己独立的小厨房，这个并不稀奇。
底下的人按照连子心的吩咐找来了食材配料，这几样小吃的食材确实是非常简单的，除了一味泡菜和一味金达莱花没法找到，其余的皆是寻常东西。
其实要说泡菜嘛，司膳司的地窖中不是没有腌制，不过此泡菜却非彼泡菜。
高丽国的泡菜饼中的泡菜，是非常地道正宗的高丽国泡菜，辣酸香软，稍微带着一点点甜味。而司膳司现有的腌制泡菜，酸甜有余，辣度不足，根本不是一个风格的，想用来滥竽充数都不行。
然而这东西还没有办法现做，时间太短腌制不入味就不叫什么泡菜了。
不过办法呢始终是人想出来的，心小厨充分发挥其狡猾腹黑潜质——将高丽国送来的泡菜饼中的泡菜直接取出来做再生循环利用，咳咳。
反正也没人规定不能这样嘛，这也不算犯规作弊，大不了她将取出来的泡菜再小小改个良！
泡菜来源解决，余下的就是小菜一碟了。
虾去壳和虾线，剁成虾泥，煸炒五花肉末，和成肉馅；
把“现成”的泡菜加些许糯米粉水煮一下，煮出一些泡菜汁来，再连同汁一起倒进面粉里，搅拌均匀，加入和好的肉馅，再加适量清水，搅拌成粘稠状，取一点盐、糖以及胡椒粉调味。
轻转油锅，让油均匀铺在锅底，舀一勺面糊轻匀地浇在锅里，逐一煎熟至金黄。
至于金达莱花，那是高丽国才能采摘到的，这个更没办法，所以她只能用新鲜梅花来代替。
而这几样中，制造比较复杂应当算是“引绝饼”了。
主要原料是糯米，将煮熟糯米，加入白糖搅匀，摊凉；炉子中火，黄豆粉、红豆粉和白糖混合炒香，又将绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖混合炒香。
连子心让人准备了一个木盆，在里面铺上细葛布，将煮好的糯米倒进去，又找来一把木槌子，抡起来朝着木盆里的糯米大力捶打——然后，她觉得有些窘，这一身优雅的女官服饰，做这样的事情，看起来实在是别扭又滑稽。
“大人，奴婢来吧！”银杏看出自家小姐的不便，主动请缨代劳。
连子心想了想，把木槌子交给她了，又看了一眼在一旁围观的几个人，指着在这厨房中当主厨的中年男子道：“另一把槌子给你，你也一起打。”
接着给他们示范讲解了一下如何打糕，比较有厨艺经验的人都听出来了，这其实不就跟打糍粑差不多嘛？
银杏和那厨子一人抡一把木槌子站在木盆两边，刚开始配合相当不默契，总是打在彼此的槌子上，然后两人大眼瞪小眼的，让旁边看着的人都忍俊不禁。
十来个回合后才渐渐熟练起来，你一下我一下，边敲边撒水，直到看不见米粒，每次撒水糯米糕都软化一点，木盆中的糯米糕面积越锤越大，大概每打十几下后便将糯米糕从中间折起来，旋转90度再继续捶打……如此不停歇得敲打了约半刻钟后，连子心终于叫了停。
银杏和那厨子已经累成了狗。
连子心安抚地摸摸银杏的脑袋，然后就让人将一盆打好的糯米糕重新抬回厨房了。
把糯米糕切成一块一块的，有的在黄豆粉、红豆粉和白糖的料中滚上一滚，有的则是裹上另外一种绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖的蘸料。
打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多
其实，这种所谓的“引绝饼”，也叫作“打糕”。
早在18世纪朝鲜的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃打糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。
做完打糕后，连子心才想起了这打糕的另一种吃法，于是切下一块来，放上火钵烤过之后，浇上稀蜂蜜汁和甜面糊，这个特别适合冬天享用！
她不知道的是，她的这个吃法，在次日在高丽国小公主他们面前展示后，竟被他们暗暗记住带回国内，从此成了高丽国人民在寒冷的冬天几乎家喻户晓的一种传统吃法。
此是后话。
——叮，系统智舌仿制评分完毕：
食物名：华国打糕vs高丽国打糕；
味道相似程度：105分，已超越；
口感相似程度：80分；
外观相似程度：70分；
食材用料相似程度：105分，已超越；
烹饪技法娴熟程度：90分；
综合得分：450分。
恭喜达到智舌仿制评分系统二星级别标准，获得200系统积分奖励。
……
没想到，今天获得成功的第一道菜竟是最难的打糕！
心小厨又重拾信心。
紧接着做起另一道白松糕。
相对于打糕，白松糕节省了捶打那个程序，可是简单多了。
将泡了已经有半刻钟的绿豆揉掉上面的那层皮，蒸熟后放入白糖制成绿豆馅儿；
大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，搓成做成圆扁的小面团，然后填进绿豆馅；在蒸笼里铺一层烫过的苏子叶，将面团整码在上面，中火蒸半刻钟，熄火后再焖上一盏茶左右的时间，然后用凉水冲一下，晾干以后抹上香油码到瓷盘里。
颇有信心地召唤团子开始评分，只可惜又是没有过！
心小厨愤愤然，嘿老娘就不信了！
就剩最后一种——红米肠。
高丽国的这款米肠，比连子心熟知的那些红米肠制作方法应该都要复杂一些，从里面的食材配料来看就可见一斑了，是以，对于怎么样做她还得斟酌一番。
所以这道菜过关的希望更加渺茫了么tut！
怀着沉痛的心情，心小厨破釜沉舟了一把（破罐破摔更恰当）。
绿豆芽、芹菜、萝�
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