大宋小厨娘[穿越]-第15部分

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陪嫁这么丰厚、而且这些陪嫁几乎是小满一家一半的身家了。陈家一家人现在还在汴京赁房住呢。
　　那人看骆以坤不说话，就明白陈家并不想小满嫁给他们这样的学子，因而摸了摸鼻子，识趣的转移话题，心中暗暗可惜：这个陈家二娘子，做饭好吃，人又长得好看，虽然没有骆以坤要迎娶的大娘子漂亮，但却是个操持家务的好事。开着汴京城里独一无二的麻辣火锅店，也不知道谁有福气，得了去。
　　又过了数日，骆家婶婶买了花粉、花蜜，上门来，称为“催婚”。小满笑着打发骆家婶婶吃了红豆饼。
　　女方家眷也有相应的仪式要做，陈婶买了帐幔、被褥，带着林妈妈一起去装点新房，这就是俗称的铺房环节了。
　　如此忙忙碌碌，你来我往，众多礼节一样不缺，也走了好久，栀娘吐了吐舌头：“若是我成婚时候，定当能删减就删减。”遭到林妈妈一记爆栗子。
　　栀娘却不以为然：“我听骆以坤说，有些周朝的成婚礼仪，现在已经废弃不用了，说不定以后的朝代，连我们现在这些礼节都不用了呢。”
　　小满在旁边暗暗想，还真是，后世里人们的成婚礼仪的确简洁的多，但是即使没有宋朝这些复杂的环节，人们还是设计了一道又一道工序，这不仅仅是为了遵循古礼，而是为了表达心中对于新人的祝福，、对婚姻的重视，再繁复的礼节，也都是新人的家人去帮助完成，蕴含了自己的家人脱离自己去建立自己的小家庭的不舍和祝福。
　　待到迎亲那一天，小满也早早起来了，先去厨房给白露烧了一个荷包蛋，大花现在已经练出手了，像这些简单的厨艺都会，她想做，让小满休息一下，被小满拒绝了，她想自己做这碗荷包蛋。
　　井水里面放砂糖，煮开，再打入一个鸡蛋，让它慢慢凝结成一颗团团圆圆的荷包蛋。盛到大红色的喜碗里，再端上去。
　　白露吃着荷包蛋，小满却心里有些不舍。
　　自打穿越来，自己的这个姐姐对于自己多加照顾，每次小满在厨房大展身手时，白露总在旁边默默打着下手，做这做那，手里没有闲下来的时候，当自己跟别人厨艺比拼的时候，白露也总是在旁边担心不已，帮自己打气助威。
　　前世里自己并无兄弟姐妹，此生有了一个处处爱护、照顾自己的姐姐，实在是人生幸事。
　　栀娘却机灵的多，说：“新娘子不是不让吃饭嘛，我给你装些小满做的好消化不掉渣的小块点心，你拿去，趁着外面喝酒的时候在新房里慢慢吃。”
　　林妈妈嗔怪她：“就你主意多，万一姑爷那边有女眷亲戚来新房探望，岂不是被笑话。”
　　笑归笑，小满还是老老实实听栀娘的建议，找了个粗布手帕，默默给白露包了一兜点心。
　　没想到赵昀和祁非池托人也来祝贺，还分别带了贺礼，赵昀送的是几匹寻常富户就能使用的绫罗锦缎，祁非池送了几十册书籍。因着外面人多，那个管事都只冲小满作了个揖就告别了。
　　小满看着两人的礼物，明白赵昀是怕太打眼，给小满招来不必要的麻烦，因而连管事都未派，借助了祁家的管事，祁非池是想着白露嫁的是读书人家，因而给陪嫁半车书籍，嫁过去白露也有面子，再加上这些书籍，虽不是珍贵的价值连城的古籍，但也不是寻常街上买得到的。因而也极为贴心。
　　栀娘早就像蜂儿看见蜜糖一样黏了上来：“谁呀谁呀还这么神秘？”
　　小满抿嘴笑，不说话，栀娘就恍然大悟：“原来是那个仰慕你的祁非池！”
　　小满的脸默默的有点红了。栀娘见她没有否认，却也不接着追问。忙着帮小满去准备今日宴请男方迎亲队伍的酒礼之物。
　　等到小满和白露准备得七七八八的时候，骆家迎亲的队伍也吹吹打打来了。陈老太和陈婶忙将他们迎进来。
　　迎亲队伍多是骆家亲戚、邻里、和书院的同学，他们走进院子，只见院子里摆着一抬抬白露的嫁妆，嫁妆里有院子的房契、一个闹市铺面的房契，原来小满早就去官府备案做了手续，将那处摊铺买了下来，也有各色梨木家具，还有罗花幞头、销金盖头、花扇、花髻、绿袍等日用品，人人都称赞，啧啧有声，赞叹骆以坤娶了个家底殷实的。
　　陈老太顿觉面上有光，心中暗藏的些许因为舍不得那些个嫁妆的心疼之意也消散了不少，脸上的笑又深了几分，搭着嗓门招呼起来人。
　　立冬在门口撒了利是钱，门口的小孩子们一拥而抢，平添了几份热闹喜庆的氛围，屋子里骆家远方亲戚里一位父母、丈夫、儿女俱在的老夫人来做了全福人，要帮白露把盖头盖上。
　　白露攥住了小满的手，一声“妹妹，话未说全，泪水先流下来。
　　小满的泪水也忍不住掉下来了，她顾不上擦，慌忙摆上一副笑脸：“姐姐莫哭，今儿个是姐姐的吉利日子。”
　　白露擦了眼泪，又被全福太太哄着上了胭脂，批了盖头。
　　小满扶了白露的手出了门，准备上了花轿，依着规矩，小满也不能再往前走了，白露在她的手心里重重一握，示意她保重，扭身上了花轿，这时候鞭炮炮仗热热闹闹响了起来。
　　小满这才任由脸上的泪水流下来。今生最亲的一位亲人，自此就嫁给了别人，有了自己的小家庭了，大宋繁华十丈，小满和白露姐妹俩从小村落一路扶持着到了花灯如雨的帝都汴梁，姐妹俩也曾看遍小村僻壤的农家烟火，也曾嬉笑打闹对镜梳妆互相描画远山眉黛，更曾看汴京城里屋檐低垂红烛阑珊。
　　只是自此再也不能有如此亲密的姐妹感情了。
　　小满又想，自己总算了了一个心愿，帮助了白露出嫁，寻觅的了良人，不负当年默默握拳立下的誓言。
　　三天后是回门的日子。
　　骆以坤和白露两个人早早就来了，似乎知道家里人都焦急等待着。陈家人看着骆以坤行动举止间处处问白露意思，极为尊重和爱慕白露，再看白露眉目间也是幸福娇艳的神色，知道小两口的日子过得还不错，心里都放心了下来。


第35章　香煎小黄鱼、切片金银蛋、上汤鸡鸭团、山药炖鹌鹑
　　回门宴却是小满亲自做的。因着陈家没有男性长辈；陈婶担心骆以坤和白露回门的时候不好看；心中忐忑；没想到向老板自告奋勇承担今日的主人作陪。
　　因着是贫门小户；也没有男女不同席那些讲究；但担心骆以坤书生意气；看不顺眼；因而男女分坐两桌，一桌坐着骆以坤、立冬和向老板，一桌坐着陈老太、陈婶、白露、栀娘、林姨、小满；大花却涨红了脸，死活不坐，直喊“一戟说了；仆人要有仆人的样子”；直到小满做出生气的样子，大花方才坐下。将两张桌子拼在一起。
　　向老板夫妇性格爽朗；言语幽默；不一会儿功夫就逗得桌面上言笑晏晏、其乐融融。
　　回门宴做了四看菜、四冷盘、四热荤、四甜点。
　　向老板先举起酒杯；邀请大家举杯。之后先端上来看菜。看菜都放在插食盘架里。竹子编的插食盘架做成假山的样子；上面第一层放着用萝卜、冬瓜雕刻的牡丹花和凤凰于飞的造型；中间摆着糕点。有枣糕、甜饼之类；都是做的小小巧巧，半口就能吃掉，摆成宝塔的样子。
　　下面两层放着是凉拌鹅胸脯；蜜渍梅子干。赤红色丝绢绑成了蝴蝶结；装饰着盘子。整个插食盘架做的精巧不已。
　　大花和立冬早就垂涎三尺，迫不及待举起筷子就要开吃。林妈妈忙笑着说：“这两个小娃却是不懂了，这是汴京城中如今时兴的看盘。”
　　“看盘？”立冬一愣。
　　骆以坤温和笑着：“起初是宫里官家宴请契丹人的时候做的看盘，为的是炫耀我朝物产丰盛。正餐之前上几道看盘，色泽艳丽、琳琅满目，确实不能吃，原样端下去。后面才上正菜。宫中风向，自然迅速传到民间。”
　　林妈妈笑着补充：“起初是豪门世族模仿，传到民间，有的穷人或是从酒楼或邻里借几道荤菜来充体面，听说穷乡僻壤，还有人做了木头的鱼、木头肉，淋了酱汁，当作看菜呢。”
　　大家听得啧啧称奇，陈老太直念阿弥陀佛“难道那酱汁是不要钱的？”
　　逗得大家一阵哄笑。
　　这时正菜才上桌，四冷盘，酒糟鸭片、五香卤素鸡、鲜豆苗拌核桃仁、凉拌素什锦。
　　酒糟鸭片是将鸭肉用棉纱捆扎，与八角、桂皮同煮后，浸入井水猛泡，再拿出，去掉棉纱，切成圆圆小片，放入酒糟泡两个时辰，取出即可。
　　家里常年备着五香卤汁，取几勺捞出来，煮素鸡，然后切片。
　　现摘的鲜豆苗翠绿欲滴，嫩嫩的，将核桃仁剥去灰色表皮，剥出白色的果肉，绿色的鲜豆苗里夹杂着白色的核桃仁，色泽搭配，引人注目。
　　素什锦有胡萝卜、小黄菇、粉丝、木耳，都淖水切成丝，拌之以辣椒油、醋、花椒油，香辣可口，正是夏日开胃首选。
　　这些都是前一天的晚上小满带着大花做好了的，提前煮好了鸭肉和素鸡，第二天只需浸泡在相应的酱汁里，切片即可。这样能有效提高第二天的速度。
　　没想到因此还差点出了个大差错，栀娘等不及要尝尝，早就偷偷夹了一筷子鸭片尝了一口，自语道：“没什么味道嘛。定是小满太忙忘记了。”
　　说罢，自己做主，往鸭片里倒了两大勺酒糟浸泡起来。殊不知，酒糟鸭片这道菜，酒糟的味道最忌讳重了，遮去了鸭片本身的香味，做饭也最忌喧宾夺主。因而小满做这道菜，是打算留到第二天早上再去浸入酒糟的。
　　当第二条早上小满见到浸泡在酒糟里一整夜，吃起来酒味十足，让人晕晕乎乎的酒糟鸭片时，不由得哭笑不得。还好时间来得及，连忙又先做了一份，那份泡酒久了的酒糟鸭片，也当作笑话在宴席上被提了起来。
　　栀娘就取了纳凉的蒲扇，装作那些名门大户里矜持的小姐，遮住了半张脸，不好意思的嘟哝：“我也是好心想帮忙嘛。“
　　她惯常随心所欲，因而露出这一幅小儿女的样子格外罕见，小满就存心逗她：“那前一天喊你来剥核桃人又不愿意来。
　　栀娘眼珠子一转：“我帮忙的是品鉴菜色的那一部分。
　　林姨将两手放在脸蛋上刮一刮，说：“没羞，你这个丫头也不知道能不能嫁得出去哦。”
　　说着就有些愁，向老板悄悄安慰她。
　　小满就笑着说：“若是生活富足，自己有本事挣钱，没有遇到良人，何必又要嫁人充数，何必对世人有交待，对自己内心有交待，光风霁月，何必在乎世俗目光、”
　　栀娘就笑嘻嘻：“你倒是不急了。”
　　但因着有骆以坤在场，栀娘平日里打趣归打趣，却是知道轻重的，只是点到为止，并不多透露半分。
　　四热荤是香煎小黄鱼、切片金银蛋、上汤鸡鸭团、山药炖鹌鹑。
　　小黄鱼早就洗干净沥干水分，加以蛋液、淀粉，再入油锅，小火慢慢煎，小心不把两面鱼皮煎破，这道菜咬上去外皮脆脆的，里面黄鱼肉鲜嫩可口，由于煎的时间久，鱼刺都煎熟了，有性急的小孩爱吃煎掉的鱼刺，三下五下就咬下去了。再轻轻洒上一层花椒面和玫瑰盐调制的椒盐蘸料。哎呀口水都要流出来。
　　腌好的咸鸭蛋，切出蛋黄，金灿灿，再将鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，再取皮蛋，切碎，混合。咸鸭蛋和鸡蛋黄呈现金黄色，皮蛋姜茶色，这已经是两色了。再取生鸡蛋，只留下蛋白，将蛋白打入咸鸭蛋、鸡蛋黄、皮蛋的碎末里，加入白胡椒粉和五香粉，放在长方形食盒里，上锅蒸熟，再切片，横截面有金黄、茶色、洁白，吃一口三种蛋的口味相继扑来，十分过瘾。
　　上汤鸡鸭团是将鸡胸肉和鸭肉都切碎成末，再混合，加以作料，团成丸子状，再在烧好的高汤中煮熟，糯、软，适合陈老太这等喜欢吃绵软之物的老年人。
　　汴京城中流行吃鹌鹑，小满初时不太熟练，只是照着前世处理鸽子肉、鸭子肉的方法做鹌鹑，做多了才发现鹌鹑肉质要比鸽子肉和鸭子肉都粗，口感也偏柴，因而这次选择了和山药同炖，炖煮的烂烂的，和山药混在一起，吃一口入口即化。
　　一道道菜端上来，大家看得目不转睛，骆以坤虽然知道小满擅长做饭，但看到家宴如此丰盛，脸上也有惊奇之色，再看那菜色，鲜艳悦目，还未动筷就觉得食指大动。
　　他心中感动，站起来向着陈家人作揖：“多谢款待，我定会对白露一心一意，必当敬她爱她。”
　　小满打趣道：“姐夫这可是被一顿吃的收卖了不成？且尝尝，万一不好吃，你就白说了。”
　　逗得陈家人只乐，白露也两颊微红，坐下来吃饭。
　　吃完了正餐，小满又带着大花端上了酸酸山楂糕、蜜渍海棠果、盐泡梅子干、水晶梨球四甜点。
　　山楂糕酸酸，让人满口生津，又是助消化的良品。
　　海棠果新鲜时并不得人们喜爱，可是做成蜜饯，却也甜津津。
　　梅子干是酸的，却和盐组合，没想到酸味和咸味组合起来意外的好吃，让人忍不住拿了一颗又一颗。
　　梨子选的是大个的丰水梨，削去金黄的外皮，只剩下白色的果肉，巧妙挖成小球状，再泡上柚子汁，腌久一点，吃起来又有梨子的清香，还有柚子的清新。
　　乌梅、山楂、甘草等草药熬久的山楂汤。山楂汤提前用个篮子捆住在井下湃着，待骆以坤和白露来时早已经冰得差不多了，立冬早急不可耐吊了上来，此时天气燥热，装酸梅汤的陶壶外面立刻凝结了一层密密麻麻的小水珠，散发着凉意，让人看着就觉得暑气顿消。喝上一口，酸酸甜甜，冰爽可口，惬意的往椅背上一靠“哇这酸梅汤真是盛夏良品”
　　白露笑眯眯的看着骆非池：“一路上念叨着热，这回可是过瘾了？”
　　骆非池笑而不答，却拿起蒲扇给白露一下一下扇着，问陈婶：“二娘子可想过在店里售卖这酸梅汤？”
　　陈婶看着小两口甜蜜的样子，心里很是满意，说：“小满说汴梁城里卖的解暑饮品多的是，怕是我们争不过。还自己嘀咕什么‘大宋子民创造力十足超乎我的想象’之类的胡话”
　　骆以坤笑曰：“小姨却是妄自菲薄了，如今汴梁城中谁不知道小姨开的麻辣火锅脚店是独一份儿？便是我学院里那告老还乡的高大人，临走前还念叨回了扬州就吃不到那麻辣火锅了。”
　　“扬州人杰地灵，风物人情与北地不同，吃的也清淡爽口，那位高大人居然也能认可火锅？”向老板发问。
　　骆以坤答到：“如今谁不爱火锅？都说众口难调，火锅却是人人想吃什么煮什么。那味道又麻又辣，烫得嗓子都疼，可是若是不吃了，又惦记着那香辣味道，抓耳挠腮的想。”
　　栀娘拍手笑道：“那我们在火锅店里卖这酸梅汤。正好解辣。”
　　还未等小满开口，家里人就七嘴八舌将这方案定下了。等到这酸梅汤在店里售卖，虽然拼不过那些老字号的消暑冷饮店，也在店里销量很好，因着物美价廉，便是不吃火锅的汴梁百姓也拿了自家瓦罐在店外排队购买。这是后话了。


第36章　傣族柠檬鸡
　　白露喝着酸梅汤；听着家里人七嘴八舌讨论些生意经；悄声跟小满商量：“我们的新房最终是用了相公爹娘留下的老宅；如今在里面住个满月以后；仍打算照旧租出去。相公仍旧去临川书院苦读；我也跟着去陪嫁的院子去。”
　　小满点点头；觉得白露成婚以后成熟了很多。骆以坤现在最重要的当然是读取功名；白露作为他的妻子，能支持他，陪伴他；最好不过了。
　　白露就接着又说：“可是我又牵挂州桥夜市那边的生意，因此想着暂时交给可信的人，我自己每五天来城里看一眼；另外在临川书院那边的院子旁边开个千梨子分店。这次回来；就是要置办几套同样的砂锅、小手炉，这样人家也能知道我们是一家店。”
　　小满大为赞许；自己吃了饭就陪了白露去置办物件；又租了辆马车给送了过去。
　　如此；白露在临川书院的摊子也开了起来；骆以坤白日里在书院苦读；吃、住都在家里；白露也非常体贴，骆以坤不在的日子里方才开个摊子做砂锅生意。
　　临川书院的学子有时会出来吃些东西，那砂锅摊子物美价廉；金黄蛋饺更是惹人；一时在临川书院流行起来。
　　惠王府里，赵昀的常随竹林正在瑟瑟发抖，
　　一向随和的王爷此时却眉目微蹙，愣着看桌上的菜肴，神色飘忽不定，竹林心中暗暗发愁，自己自打七岁起就在伺候这位爷，也没见他挑食啊。
　　都怪灶间的王厨子，说寻常都吃那些个菜肴，只怕王爷也腻了，正好以后隔三差五加上些坊间流行的创新菜，也好讨个巧。
　　自己听了，鬼使神差，不知怎么的就应了。还想着王爷若是吃得高兴了，今日也能够给自己打赏则个。谁知道，马屁没拍好，拍到马腿上了。
　　心中正七上八下，东想西想，这才听得王爷声音低沉，说了一句：“今日里可是换了厨子？”
　　竹林努力斟酌字句：“回王爷的话，并未。只是厨房里担心王爷吃腻了府上的菜单子，因而做些汴京城中时新的新鲜菜品。小的心疼王爷，自作主张拍板了。还请王爷赎罪。”说着，就要跪下请罪。
　　赵昀想起在小满家摊子上吃的砂锅蛋饺，金黄的蛋饺浸泡在乳白高汤里面，让人食指大动。
　　想到小满站在桌边，微微笑起来的样子，又想到祁非池得意的在自己跟前炫耀小满给他做的荷包，想到自己因此别扭万分，再也没有去找过小满了，
　　想到这里，心中莫名的烦躁，沉沉说：“知道了，恕你无罪。”
　　竹林听他语气低沉，难辨情绪，因而赶忙起身，讨好笑道：“这道菜叫做蛋饺，如今汴京城中很是流行，初期听说是州桥夜市一家摊子创立的，后又在临川书院旁边开了分店，如今时新起来，各家店都有仿制的”
　　正要滔滔不绝说下去，却被赵昀打断：“这是府里的厨子做的？”
　　竹林一愣，赶紧反应过来：“如今那店主身价水涨船高，京中四处有权贵人家请她去做酒席。我想等王爷尝了这蛋饺，若是爱吃，再去请她，不然人家又要说我们惠王府飞扬跋扈了”
　　他这一说，倒把赵昀逗笑了，隐约有了些外面人传言的“玉面王爷”的样子，他笑道：“人家？是哪个人家？你可莫要挑拨离间，如今你倒也懂得韬光养晦了。”
　　竹林听他话语间很是感慨，知道他现在情绪尚好，于是凑趣说道：“还是主子教的好。”
　　赵昀却兴致不高，只是叫了布菜的内侍都下去，自己独坐在桌前，有一下没一下吃菜，帷幕间灯火幽微，
　　竹林看不清楚他的表情，却也不敢在再看，忙退出去了。
　　临走前听得赵昀幽幽叹了口气，说：“不是她做的啊。”
　　话语之间，无限怅然。
　　这当口小满却在和林姨了聊些家常，林姨在抱怨向老板：“也不知道从哪里找来了一株柑子树，想在汴京中出来柑子来。天天浇水施肥，下雨了还给树搭暖棚”
　　小满倒是听得津津有味，问到：“后来呢？”
　　林姨不想小满听得入神，笑道“如今果倒是结了，只不过只有杏子大小，皮倒是比肉厚，尝一口，酸得呀，发苦。还说什么古人诚不我欺也，橘生淮南则为橘，生淮北则为枳之类的呆话。”
　　小满抿嘴笑：“那柑子可还有？我做菜倒需要。”
　　林姨拍着胸脯保证“肯定有，全给你拿了去。”
　　待拿到柑子，小满切开外皮，尝了一口，酸得她直皱眉，嘴上却咧开一个大大的笑。
　　自己早就想做一系列关于柠檬的菜肴了，奈何虽然如今跟前世的宋朝相比，提前出现了很多舶来品，可是柠檬却迟迟不见踪影。自己又没有机会去南边去一探究竟。
　　如今却是瞌睡遇上枕头了。
　　如今已经是仲夏之月，礼记里写“仲夏之月。日在东井。昏亢中。旦危中。其日丙丁。其帝炎帝。其神祝融。其虫羽。其音征。律中蕤宾。其数七。其味苦。其臭焦。其祀灶。祭先肺。
　　小暑至。螳螂生。鵙始鸣。反舌无声。”
　　正是最热的时节，天气一热，人就没什么胃口，因而小满打算做一道傣味柠檬鸡。
　　这道菜是云南傣族的风味菜。
　　鸡越好，菜越好。小满捉鸡的时候在心中感慨：还是古代的鸡好吃啊！前世自己为了做出好吃的菜，特意联系了一家郊区的有机农庄给饭店供菜。那鸡，也是散养吃苞米长大的走地鸡，可是味道始终比不上这里的鸡。
　　其实仔细想想，也能明白原因，除了不打农药、不施化肥，不管是蔬菜还是家禽，农民为了增加产量，都会自然选择产量更高的那个品种，如此一来，即使味道更好吃，也会因为产量不及别的品种被淘汰。前世又有许多可恶的种子公司，驻扎在乡村，第一年免费给农民发放种子，农民选了这种种子，它却是不能留种的，第二年没有种子下地，只能向种子公司购买，而原来种了多年的作物种子也因此荡然无存。
　　很多好吃、口感强的作物就此消失。
　　小满前世里有科学家专门保存收集地球上的各色种子，还建立了巨大的种子储存博