[美食]小地主-第19部分

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　　“哥，你猜猜，今天赚了多少钱？赚了多少钱？”小姑娘就跟吃错了药，问了燕白秋，又去问两个老的。问完了之后，两只手握的紧紧的，时不时注意外面，以防万一有人突然进来了。
　　柳青梅拉着小姑娘坐下来，这激动的样子太少见了，这以前也不是没有见过钱。
　　“好了，好了，能够多少钱啊，还能上天不成？”
　　燕白雪不满的哼了哼。
　　“哥，你猜猜啊。”燕白雪觉得哥哥心里应该有底儿。
　　“得有六十多两吧。”那些配菜光是今早的就有五十多样，再加上自己亲手做的那些丸子，血旺，还有昨日买的那些菜，每一样大概多少串，燕白秋心里多少是有个账目的。
　　燕白雪眼睛瞪的圆圆的，活像是见鬼了似得。
　　柳青梅惊呼，像是想到什么，捂着嘴，小声询问：“球球，不会真的有这么多吧。”
　　燕白生也是惊得不行。
　　在两老期盼渴望的眼神下，燕白秋重重的点下头：“这还是我保守的估计。”
　　柳青梅眉开眼笑，用指头点了点燕白雪的额头：“你这丫头，就你一惊一乍的，快点说说今天到底赚了多少钱来着？”
　　小姑娘伸出很圆润白皙的小手，两只手比划着，嘴里小声的说：“今天赚了有七十三两，两钱十八文，除去那些陈本，可足足五十多两哩。”这不是把小姑娘给惊呆了。
　　燕白雪在算的时候，还以为自己算错了，再算几次，还是如此，这才放心。
　　两老嘴巴闭的紧紧的，就跟怀里揣着宝贝似得，格外的小心翼翼。
　　许久才说：“好，好，这事我们自家人知道就行，别声张，也别太露出太得意的笑容来，等我们家有了一百两余钱，就去钱庄换成银票。”
　　和昨日一样，柳青梅和燕白雪负责打扫店铺的卫生，父子二人则是去购买猪下水，跟活鱼。
　　这几条侧街，虽然是一条主街道两侧，可彼此都可以相互穿插，有小路可以走，像燕白秋要去菜市场卖鱼，就可以绕着小路走，省去不少的路。
　　今天就是走小路，这下路是经过那专门开酒馆菜馆的侧街，燕白秋看了眼，发现这条街生意也不怎么样，心想着，还好当初没有租下这边较为贵的地段。
　　父子刚离开，再进入小路，前往镇子，这一条街，几个大酒楼菜馆子的几双眼睛都死死的盯着，那视线都快喷出火来了。
　　“是他们吗？”
　　站在二楼窗户前，一穿着锦服的中年男子眼神锐利，声音发沉的问道。
　　一直在旁边默默观察，长得瘦瘦的小厮时不时关注着店家的神色，这一问，嘴角麻利的道：“是啊，可不就是这对父子，就这两天，我们这一条街的生意都开始不行了，除了我们对头的那家，悦来客栈生意跟我家不相上下，可其他的小店，那简直就是没有活路了。可即便我们店菜做的再好吃，有老顾客撑着场子，可这一到中午，那吃饭的点儿，人都没有了，连以往一半都没有，就晚上一撮人，这一天下来，可足足少了上百两银子啊。”
　　那中年锦服男子脸色黑了下来。
　　“少了这么多？”
　　小厮连天叫苦，止不住的吐苦水：“可不是，这还是昨日的情况，估计今天还要惨淡些，今天比昨日，客人还要少些。小老板还叫我去看了看，我到那边一瞧，那些客人可不都在那儿。”
　　中年男人沉默，半响不发一言。
　　“那家做的麻辣烫到底所谓何物，当真那般叫人着迷？”中年男人冷声问。
　　小厮把这些都打听好了，就盼着给大当家的答复呢，这事儿若是一天两天也就算了，可连连如此，怎是得了啊，这条街可是有不少人抱怨，眼睛都盯着那一家呢。
　　“店家这事儿我都去打听了，那店铺是一家姓燕的人家开的，原先是这镇子上的一个小地主……”
　　“燕家……”
　　小厮附和道：“是啊，就是燕家，不过这燕家兄弟姊妹多，分家产分的斗得是你死我活，这燕白生被家里人坑了，他那儿子据说喜欢男人，他喜欢的那男人，跟燕家七八个兄弟合伙坑人，前些时间，剥的分文不剩，险些饿死，好多人都等着看好戏呢。可就前些日子，他那不争气的儿子却是洗心革面，开始在镇子上摆摊子，这才多久，就能在镇子上租店面，也不知道施了什么法，客人就跟脑子坏了，一个个尽是往他家店铺里面钻。”说起来就是来气，这一家，怎么就没有在荒野里饿死算了，跑到镇子来抢他们生意干啥呢。
　　他们这么大一家酒楼，一天可得几百两的收入，养活多少人啊。
　　“我听闻那叫麻辣烫的小吃可是简单，就是煮了一锅子水，把客人需要的菜放进里头煮熟就可以，省事的很。”
　　中年男子有些不信：“就如此简单。”
　　小厮肯定道：“可不是，楞邪门了，可偏偏客人就喜欢这么吃，也不知道那个胖子怎么想到这个吃法的。”
　　“那行，你明日派两个师傅过去，好生琢磨琢磨那家店铺的做法，记住，别露出什么马脚来。”
　　小厮眼睛贼亮贼亮的，一下子就领悟了大当家的意思，欢喜的道：“好的，好的，这事儿肯定会办好。”
　　
　　第40章　家里琐事
　　
　　这一条街的人个个都是人精，几乎这家出了这一招其他的几家也不甘示弱，都以先探路的方式为主，让一两个人前去偷师。
　　这种方法还真的不少见，若是后厨，只能靠品尝其做菜的味道，才能揣测个一二，能够模仿其大致的外形，却做不出拿到菜的内涵。
　　做菜的内涵其实也就是，味香色俱全，成为一道菜的标志和客人对其独特味道的爱好和记忆。
　　但是燕白秋他家麻辣烫就不一样了，这明晃晃的摆出来，就在客人面前，现做现吃的那种，很好学的。瞧他家生意火爆，眼红的人可不少，不过也不是所有的都如此，像眼光高远的，自然不会干这种手段，而是钻研下新的菜肴，做出更符合客人口味的菜色来。
　　太和县平地里刮起了一股子邪风，当事人燕白秋对此一无所知。
　　这天照常的去杀猪小哥家买了些猪下水，对于今天杀猪小哥没有来店里吃麻辣烫，燕白秋觉得有些淡淡的失落。
　　他爹死死的盯着他跟那屠户，生怕再腾出什么事来，好在这次没有乱好，这才让他松了口气。
　　买完了猪下水，又去把需要的鱼，还有牛肉一并也给买了回去。
　　买的东西有些多，回去的时候每个人手上都是满满的，燕白秋想到自家一下雨就漏水的情况，就跟家里说了说，明天叫些人，把屋子先给补补，在购置一台石磨。
　　“行啊，那屋子不怎么顶用了，先勉强修修，这事儿我回去的时候就去找些人帮忙，给几个工钱就行。”燕白生说道。
　　那附近的几个村落，燕白生现在也熟悉了，经常往那边跑，不要脸的讨要些农活儿干，倒是认识一些人。村落的人大抵干完农活都很闲，找活儿干的人多，所以去找还是很容易的。
　　和往常一样，燕家几人分工合作，燕白生一会去就去了最近的几个村落，找了人，还在石匠师傅那里买了台研磨盘，距离的不是很远，那石匠师傅就找了牛车给石磨拖了过来。
　　那石匠师傅还带了两个人，在几个人的帮助下，才把那石磨从木板车上给抬下来。
　　石磨还是新的，那师傅把石磨安放好，又给燕白生说了下怎么用。
　　燕白秋这时也放下手里的活儿，跑过来围观，就听那老师傅在将。
　　“这石磨还是新的，暂时还不能用，先给清洗下，就用一点盐水，淋过几次，推着磨盘转几下，多冲洗几次，冲完之后，再给几把豆子，研磨了也别拿出来，浸泡着，这石磨日后就不会掉石头渣渣了。”老师傅千叮万嘱的说完，燕白生掏了钱给那师傅，恭恭敬敬的给送走了。
　　燕白秋以前在老家见过这玩意，不过那时候，全村子也就一两家有，但凡过年过节，这石磨才会用到，全村都排着队。那时候没什么零食吃，一个是穷，二是，那时候能吃的本来就少，不过农家人也有农家人的小吃和美食。他记得那个时候，最喜欢就是看着一大群人，把自家炒好的，混着八角啊，茴香啊，还有一些其他的大料，炒的金黄金黄的米，一小把一小把放进那石磨入口处，一经过石磨的研磨，石磨的周边就哗啦啦的流淌出金色的小米分末，就跟金沙似得，那石磨一推动，炒米的香味整个村子都能闻到，这是很多小伙伴童年里最美好的记忆。
　　燕白秋觉得，等铺子再做大点，也是可以做一些蒸肉米分出来吃，这可是无上的美味啊。
　　还有自家打的豆腐，甜甜的豆腐花，白嫩的豆腐，都是令人怀念的。
　　石磨用手推，围着推，还有那种，在屋顶的梁上系上一根绳索，套着推杆推，较为省力。不过当下，他们还只能围绕这石磨推。
　　“爹，这石磨花了多少钱啊？”看他老爹心疼的样子，估计得不少。
　　燕白生说：“花去了二两银子呢，不过这石磨可以用很久，这钱划算。”
　　石磨是新的，还不能用，燕白秋就用那石匠师傅的方法，将其清洗一番，豆子没有，燕白秋就用手指给石磨大致的抹了一些油。那老师傅的话是有道理的，石磨表面即便打磨的光滑，可依旧很粗糙，用一些油浸泡，吸住了一些，就变得圆润光滑，推磨的时候，省力轻松，石磨也没有细小的泥沙出现。
　　看来只能明天用了。
　　燕白秋叹了口气，不过这也急不了的事，燕白秋又询问了关于修补房子的事，燕白生把这事都打理好了。
　　“我去找了几个师傅，说明日会过来，修补下屋顶，装个窗户和门，就从简一点。”燕白生道：“球球啊，明日我可能去不了铺子了，得在家里看着点，这修补，跟做个窗虽然简单，每人看着偷懒多了去。你那铺子人手不够，慢慢来，中午卖不完，就留着第二日再买，不急这一天。”
　　“没事没事，铺子有我们三人呢。”燕白秋很是理解。
　　毕竟是叫外人来干活，按时间来算钱，没人看着，不说是偷懒，家里少了个什么，谁也不知道。虽然家里穷，可多少还是有点小值钱的玩意。
　　燕白生心里也是一松，这房子的事也是当务之急，店铺虽然能赚钱，可一旦下雨，屋子漏水，遭殃的还是自己，家里没有窗户和门，也不是个事。
　　“那我明日就不去了，你们几个也被太撑着，累得话就打烊回来知道吗？”燕白生怕几人被银子迷住了眼睛，千叮万嘱的道。
　　“行了，我们知道了。”柳青梅没好气的道。
　　第二日，依旧是个大晴天，一家人早早的就起来，燕白生把所有需要的配菜先给送到铺子去，一个人又回来了。
　　燕白秋把铺子打开，汤锅架起来，盖上锅盖，把鱼丸，撒尿牛丸串好，又把今天需要的水给打好，忙了一会儿，那菜贩老板就把需要的菜给送来了，还是昨日一样的菜价。燕白秋也没有含糊，当着那送菜人的面前，一样一样的检查了下，确定没有烂的，坏掉的菜，这才给了钱。
　　少了一个人手，干活也慢了许多，燕家三人都没有偷懒，清洗，串好，都手脚快的很。
　　因为燕白生有事，今日这活儿就得从新分配了，柳青梅还是跑堂的，洗碗这活儿就落在了燕白雪的头上了。
　　“没事，哥哥，这碗我会洗，也就是今天一天了，我还是能应付的。”就连那些内脏她现在都能熟视无睹了，燕白雪对于洗碗这活儿，觉得还是能够接受的。
　　怕燕白雪力气不够，不会打水，燕白秋提前就打了几桶，等水完了，燕白秋就叮嘱燕白雪说一声，去给打好。
　　柳青梅怕闺女害怕那油腻腻，脏兮兮的擦碗布，本来想要两人的事换着来，可儿子一些话就让她这个念头就丢掉了。
　　“小雪是姑娘家，后院也没人，洗碗就在附近，门一直是开着，有事儿喊一声。这前面，都是客人，挤得满满当当的，要是有下流的人手脚不干净，小雪可是吃亏了都找不到地儿喊冤。”燕白秋这也是经过一番考虑的。燕白雪性子耿直，又天真，年纪小小，又刚发育，虽然是胖乎乎的，可底子好，身材属于那种青春期少女最曼妙的时候，浑身散发着蓬勃的朝气，十分惹人喜爱在，公共的场合，自然得好生的保护。
　　洗碗虽然累了脏了，可到底是比跑堂这边安全。
　　分配好活儿，燕白秋还是跟以往一样，负责给客人烫菜，招揽客人，还有收钱的事。
　　和昨日一样，客人依旧非常的多，因为店铺的门是打开的，客人早早的来，排队好，在看到燕白秋等人，一个个均是喜出望外。
　　“小老板可来了，我今天赶早就来了，就是为了吃你家的鱼丸。”
　　“我也是，我还以为我挺早的，就在街上溜达一圈，已经有人开始排队了。”
　　客人们很激动啊，见到熟悉的丸子各种蔬菜，不怎么饿的肚子开始咕咕的叫了起来。
　　燕白雪没有进来，她还在外面串菜，她是负责洗碗的，这还得等第一批客人吃完，还有不少的时间，燕白秋可是把时间都掐算好了。
　　前面少了个人，客人也没有觉得什么，反正只要有小胖子在，就有吃的。
　　拿到了竹筐，飞快的挑选好菜，第一波的人终于可以坐到位置上等到美味了。
　　一拨儿大约有十七八个，所以这一下，队伍动了有十来米，后面的队伍也跟着往前推动。
　　这个点，快十一点了，肚子也有些饥饿了，来过这店铺来吃的人都知道，得等。但是刚来，还是过来偷师的，大约有十来人，那可是心急如焚，都快要爆炸了。
　　他们都是赶着吃饭的点儿来的，也就是燕白秋迎接第一批客人，他们才刚来。大抵客人吃饭不就是这个时候吗，而且他们觉得他们还提前了，一般十二点才吃饭，他们还不到十一点就来了，看到几家店铺的几个后厨人员，那熟悉的面孔，大家都装作不认识的样子。
　　就是来尝尝这家的味儿如何，不过在看到，几十米长，如长龙一样的队伍，来偷师的人内心是无比崩溃的。
　　这弯弯曲曲，快甩了他们店里客人几条街的长龙队伍，心里是羡慕嫉妒恨啊，可这排队要等到自己，得需要何年何月啊。
　　等着等着，在队伍后面一拨的后厨人员发现，貌似他们好像是最后来的啊。
　　因为他们身后，只有一两个客人，再也没有其他人排队了。
　　这，这，这是不是有些不对啊，他们明明来的也挺早的啊。
　　完了完了，当家的把这事儿交给他们，就是为了学习一些门道来，可他们心里不以为然，觉得这小门店，比不上大酒楼，心里下意识的轻视。
　　好，这下都来晚了，落在几百号人后面。
　　
　　第41章　来偷师
　　
　　这当家的把任务交代下来，不能不完成啊。几个后厨心思变幻，脑子还算灵活，很快的各自就有了自己的打算。
　　不能一直都在后头站着，等真的轮到他们了，可能这小店都要打烊了，东西也卖光了，他们可是来这里学东西的，还是靠前一些较好。
　　想要在队伍的前面，只有一个，那就是插队了，后厨们有的认识熟人，就想要插队，可排在队伍后面的人就不干了撸起袖子，就要干架。
　　好啊，我们等了一上午，你这小子厉害啊，直接就插在我们前面，当我们是瞎子啊。
　　这种情况一出现，立马就被掐灭掉了，最后一部分是掏出了银子，还有一部分是哭爹喊娘的，各种卖人情关系，让对方把那个位置让出来，这才灭了众人的怒火。
　　那些乖乖拿了银子的，得了便宜，再次的站在后面，也没有什么怨言，至于拿人情关系的，心里可就不那么美好了，只是暂时憋着。
　　终于，后厨门一个个都占据了一个较为理想的位置，勉强算是靠前面。等他们再也感觉不到其他人的怒火，这才松了口气。
　　简直太可怕了，不就是插个队嘛，一副气势汹汹的样子，搞得恨不得把他们吃了似得。
　　后厨们不明白啊，吃货的世界你们真的不懂。
　　等啊等啊，队伍龟速一样的挪动，后厨们内心焦躁不已，就盼着那什么麻辣烫，最好就是可以一探究竟，知根知底，好生的摸索下。花钱买的位置都较为靠前，换了两拨人之后就轮到了他们。
　　这时候外面不冷不热，若只是穿一件单衣有些凉，穿两件薄的则是正好，可一进这小店，那热气就铺面而来，穿两件就显得多了，又彼此人挨着人，几个前来偷师的后厨心里很是恼火。
　　心里想着，就这破地方，又挤又热，这些人脑子被门缝夹了吧。
　　等终于轮到了他们，就看到那站在案板前的小哥递给他们一个竹筐，他们排队的时候看到前面的人，就有样学样的，偶尔听到说什么丸子的，也给挑选了。
　　香倒是很香，那种辣辣麻麻的，却是很有食欲，可前来的几位都不是正常的食客，可没有多少心思是来吃美食的，他们是来学本事的。那眼睛就四处的乱瞄，挑选菜的时候心不在焉，眼珠子都快要跑到那汤锅里去了，因为中间隔着案板，长长的案板上是各式各样的配菜，大致的就看到那奇怪的锅里面，有许多红色的辣椒，花椒，八角，还有一些桂皮，其余的太小，混在一起，无法分辨。
　　这没一拨儿客人把烫好的麻辣烫端过去，燕白秋是可以暂时喘口气的，等差不多，快吃完的时候，燕白秋这才开始示意客人挑选菜。
　　今天少了一个人，所以记账这事就落在了燕白秋的头上，因为来的人，中间又要招呼客人，来来回回，容易记错，燕白秋就干脆记在纸上。和前面的几批一样，他快速的把前面的客人的账目给记下，过目，大致的看完就等着这一批人，可奇怪的是，这批人神色很是奇怪，一点都没有以往那些客人的焦急和对美食的垂涎，心神恍惚，眼神不断的飘来飘去。
　　“几位客观的菜挑选好了吗？”燕白秋忍不住问。
　　他也注意到了，这几人是在看他面前的锅底，那锅底油汪汪，火红色，吃过麻辣火锅的人一般都会喜欢上这种颜色，而没吃过的，则是感觉很惊悚。
　　“几位是吃不惯麻辣的吗？我们这里也有不辣的锅底。”燕白秋耐心的介绍。
　　哦，是叫锅底啊。
　　几个人都下意识的停了下来，打算多留一会儿，再仔细的看看那锅底。
　　“那不辣的是什么锅底，好不好吃？”一个后厨的人问。“里面给了什么吗？闻起来挺香的。”
　　燕白秋笑了笑道：“那是自然啊，这锅底的汤，我可是用大骨头熬的，格外的香，肯定好吃。”
　　那人装模作样的应了声，好似恍然大悟一样，随后又假装不经意间的看了另一锅，好奇的问：“那些飘起来，是什么？可以吃吗？”
　　“是一些佐料，都没有问题，我都是在镇子上的药铺买的。”
　　另一食客又问：“里面也是用大骨头熬制的，可闻着感觉好像不一样啊，这味道怎么觉得，有点像……”
　　燕白秋笑眯眯回答。
　　“这是用鱼肉做的啊，哦，这个是牛肉啊。”
　　“这个丸子叫鱼丸，真的是鱼做的？怎么一点都看不到鱼肉啊，老板你可别坑我？”
　　“好奇怪啊，鱼肉有这么白？”
　　“还有这鱼豆腐，怎么又是鱼，又是豆腐的，老板你到底说说这到底是鱼做的，还是豆腐做的。”
　　“撒尿牛丸？啧啧，牛肉做的丸子，我可是要尝尝啊，要是吃不到牛肉的味儿，我可是要找老板你评评理啊。”
　　和其他的食客不同，这一批里面，除去几个客人门头挑选好，把菜筐子递给他，就自个找位置坐下，其余的大约有五位，均是心不在焉的，一副跟他很熟，用一种开玩笑的态度讨论起锅底跟几样丸子来。
　　燕白秋原本是很耐心的给他们介绍，说这是什么丸子，用什么做的，他觉得也没什么，毕竟有的人就是好奇，可后面问着问着，燕白秋就觉得有些不对味。
　　什么叫别坑我，还又捏又闻，在手里捏弄，虽然那些事配菜，可这种像是寻事的，着实的令燕白秋不舒服，到后面，他就干站在那里，这几个人问什么，他言简意赅的答复。
　　“几位客观你们挑选好了吗？现在有好些位置空出来了，你们身后还有很多人……”燕白秋笑容有点僵硬。
　　一直在排队的食客们早就不耐烦了，还是第一次见到这么鸡婆的人啊，一直问一直问，生怕吃了亏还是怕有毒啊，问的那么清楚。
　　占着位置，就是不挑选好，不是故意在耽误时间吗？见燕白秋一说话，一个个就跟炮仗点了火引子，彻底的炸了。
　　“你们几个干什么啊？不吃就赶紧的离开啊，你知不知道是耽误我们时间啊？”
　　“太过分了，他们一直站在那里就是不选菜，几个穷酸鬼，连吃麻辣烫的钱都没有，还一直质问小老板，没看到小老板都快烦了吗？”
　　“不吃就快点滚蛋！在哪里愣着你以为你是大爷啊，有本事就去上馆子啊！”
　　“这几个我知道，刚刚还想插我们队啊，可恶！”
　　“真想把他们拖出去揍一顿啊，我说