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家有神君:食来运转-第3部分
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又往前面蔬菜类托盘里挑了两根黄瓜，黄瓜一眼就能看出新鲜程度，宋佳肴随便选了两根比较适用的，用手指掐了一下黄瓜的尾部感觉到脆度和水份都合适，就没有太多需要挑的地方了。
随后宋佳肴又选了两个橙子。
还剩最后一样预想的水果，那就是荔枝。宋佳肴左右看看，在带果皮水果的区域看到了荔枝，人还没到，就先看中了一束荔枝。
只是宋佳肴的动作稍稍慢了一些，那串荔枝被另外一个人拿走了。看了一眼那个食材托盘，里面的荔枝都没有刚刚的那个好。
实际上宋佳肴对荔枝也不是特别满意，总觉得稍稍差强人意，但是一时也想不到更好的替代品，这会儿被人抢在前面把最好的挑走，宋佳肴也干脆打消了用荔枝的念头。
环顾一下食材区，宋佳肴突然看到一种之前没想到的平时也不太常用的食材，联想到自己的主题，宋佳肴的眼睛一亮，朝着那个食材跑了过去，相比荔枝这个食材才更适合自己的主题。
不过这种食材平时用的比较少，所以主办方准备的数量也不多。
远远的，宋佳肴的一双大眼睛就盯住了盘子里那几颗长的饱满，色泽纯正的新鲜果子。
因为是最后一样食材，宋佳肴赶着回操作台，这些东西有的在切之前还要清洗一下，这个是不算在时间范围内的，所以回去就可以开始动手了。
宋佳肴快走近食材盘的时候，一个看样子只有十四、五岁的小萝莉也朝着那个盘子走过去，只不过宋佳肴只盯着自己的目标，并没有注意到另一边过来的小萝莉。
“太好了，这样材料就拿全了。”宋佳肴连夹子都没拿，直接用手从食材盘里挑最好的食材拿，反正这个有壳的，不会弄脏内部果肉。拿完自己想要的食材就准备离开，却没发觉一旁站着的小萝莉。
那个小萝莉明显和宋佳肴目标相同。只是，那个小萝莉虽然察觉到宋佳肴而特意加快了脚步，但是毕竟人矮腿短，速度没有宋佳肴快，在拿起夹子再来夹就落后了一些。
不过小萝莉也不甘示弱，用手肘使劲的朝着宋佳肴的腰间撞了一下，宋佳肴这才后知后觉的发现有人过来和她抢食材，刚刚荔枝没抢到就算了，但是这个食材才是最适合她题目的，所以宋佳肴说什么都不会让的。
忍着被撞的疼痛，宋佳肴硬是没动地方，眼疾手快的把那为数不多的几颗新鲜的果子抢到了手。
“喂！你这个大婶儿，这个明明是我先看到的。”看到宋佳肴把盘子里为数不多的果子都挑走了，小萝莉不甘心的喊道。
顺着声音看过去，宋佳肴这才注意到刚刚用胳膊肘撞她的人，原来只是个小女孩。
虽然对于被喊做阿姨很不满，不过已经拿到自己想要食材的宋佳肴，还是耐着性子朝小萝莉笑笑：“小妹。妹，这里可不是你来玩的地方，这是厨师资格考试的考场。”
“这位大婶儿，你眼睛没毛病吧？你没看见我的准考号牌吗？我是来考试的好不好，哼！”小女孩翻了翻白眼口气不善的回道，眼睛却盯着宋佳肴盘子里的食材，琢磨着等宋佳肴弯下身就抢过来。
“喔，那祝你考试成功。”只可惜宋佳肴并没有如小萝莉所愿，只是朝小萝莉摆摆手就转身离开了挑选食材的地方，往自己的操作台走去。
恨恨的瞪了一眼宋佳肴的背影，小萝莉看了看食材盘内余下的那几个被挤压的有点变形的食材，气愤的在地面上跺跺脚，最后挑了半天才选了另外一种食材也返回了自己的操作台。
学员们陆陆续续的都选择好了自己要用的食材，一个个都回到了原位，把要清洗的都认真洗干净，等待监考人员宣布开始。
监考人员见考生们都选择好了食材，看了一眼时间，大声的宣布初级厨师考试正式开始。
考拼盘，实际上主要是考核刀工技术和创造力，而这初级厨师资格考试中，刀工技术不会要求太严格，但是也绝对不能够出现差的离谱的情况。
例如右边七号操作台的那名学员，这才开始没一分钟，手指就被切了个口子，而手下的食材也被切的乱七八糟的，直接被取消了资格。
宋佳肴深吸一口气，将所选的食材一一摆好。
她这次选的食材全部是蔬果。因为主题是夏天，所以选择水果做主材的学员占很多，这就要突出主题的设计和刀工技巧了。
因为有一位厨艺精湛的父亲，宋佳肴这么多年从来没有正式做过一顿饭，这次在大锅盖厨师学校也一切从基础开始学习。
虽然没做过饭，可是从小在厨房里没少捣乱，对于烹饪虽然没什么兴趣，但是宋佳肴也不是一无是处：学美术专业的宋佳肴的刀工很不错。就连宋佳肴的父亲宋成业，曾经也是比较认可宋佳肴的刀工，更何况因为钱雪的关系，宋佳肴也听了不少堂冷拼课，所以宋佳肴这次拼盘考核一点都不担心，就算拿不到名次也绝对可以过关。
随着手中的刀快速的切割，宋佳肴眼前的水果被她切成了各种形状。
樱桃最容易处理，她用刀尖麻利得剔除了核，然后还留了两颗完整的备用。
之后处理的是橙子，完整的橙子切成六瓣，每一瓣做了皮肉相连的切法，皮和肉似断非断，可以很好的用牙签做出造型，这是她用来做点缀的主体部份。
做好这些，宋佳肴又将宛如长了脚一般的橙子放到了一边。把刚刚挑出来没有切的樱桃，用牙签固定在了橙子的果肉上端。
再来是黄瓜，用瓜身切出树身，再取瓜皮雕出立体的树叶，最后把菠萝切成薄厚五毫米左右的扇形片摆在盘边，整盘菜便做好了。
宋佳肴的速度又快又稳，不多会儿就把大部分食材处理完毕，还剩下最后拿的那个食材，宋佳肴快速的整理完毕，这才捏起备好的水果往盘子里摆对应的造型。
整体造型摆好，宋佳肴又用食材的边角料点缀了一下。
“哈哈，完成。”
“耶，完成咯！”
几乎同一时间，宋佳肴和另外一个声音一起喊了出来。
第六章 妙手巧思
宋佳肴顺着视线往声音的来源处看，只见和她几乎同时喊出声的就是刚刚那个和自己抢食材的小萝莉。
宋佳肴看向那个小萝莉，那个小萝莉自然也顺着声音看向了宋佳肴。
“哼！”小萝莉不屑的一扭头，刚刚宋佳肴抢先拿到了食材，这会儿居然还和她同时完成作品。小萝莉连忙低头，在盘子的边缘快速的贴上自己的姓名和准考证号以及主题描述。
宋佳肴也以最快的低头，忙着最后的这项工作，要知道这才是最重要的，否则端上去之后，审核老师怎么可能分清谁对谁。
贴上标签，宋佳肴端起盘子把罩在上面的拱形盖子盖好就跑到了前面：“老师，我要交作品。”
监考老师点点头，在宋佳肴的拱形盖子上贴了一个记录了时间的标签。
“老师，我要交作品。”小萝莉贴东西稍微慢了一点，而论跑步也跑不过宋佳肴，所以在宋佳肴的后面才交上了自己的作品，不由得更加怨恨的瞪了宋佳肴一眼。
宋佳肴假装没看见的扭过头，只等监考老师发话。
监考老师将两个人的作品分别贴上时间标签之后示意两个人离开：“交完作品的考生可以自由活动了，十一点半的时候回来听评审结果。”
宋佳肴点点头，转身离开了考场，对于这次的冷拼还是很有信心的。
“佳肴，考的怎么样？”时晟宇见宋佳肴这么快就从考场出来了，连忙递上一瓶水，关心的问道。
“通过是没问题啦！我们先去吃点东西吧，要十一点半才回来听结果呢。”宋佳肴扭开水，一点都不淑女的往嘴里灌。
“好，走吧！”时晟宇笑着与宋佳肴并排往外走去。
在外面随便吃了点东西，看时间差不多了，宋佳肴带着自信返回了考场。
“这次拼盘考试通过的人比较多，我就不一一点名了，我只宣布没有通过的考生，叫到名字的考生不用参加第二场考试了。”
评审把没有合格的考生的名字念了出来。看着那些垂头丧气离开考场的考生，宋佳肴的心里又是激动又是惋惜。为自己能够合格激动，为那些考生惋惜。
“现在我来宣布前三名，前三名考生在下堂热菜考试中会有加分。”评审说完开始宣读：“第三名：周恒，作品：夏日别样红，巧妙的刀工把叉烧切的极薄，如此可以让叉烧没有感觉到一丝油腻，并且在冰柠檬的衬托下让人食欲大增。能够在夏天也让人吃到如此清爽的肉食，除了挑选的叉烧肉质均匀外，刀工技巧也绝对是非常棒的。”
评审顿了一下，又继续宣读第二名：“第二名：严茵茵，作品：夏日童趣，整个作品不但体现出了绝妙的刀工，而且作品表现生动，内容丰富，色彩鲜明，完全的展现了一个儿童水上游乐场的景象。
考生使用香瓜做成的船，船身用精细的雕花给船的整体一种灵动感。而内里用橙子和荔枝填充。那些橙子的颗粒，一粒一粒剥下完全没有破坏，与荔枝切成的碎末搅拌均匀，让整体富裕了变化。
同时荔枝雕刻出的花杯，不仅口味更加突出，而且有一种清凉的感觉。草莓也利用的十分得当，有种让人看到了儿童嬉戏的场面……”
评审对第二名严茵茵的作品给予了极高的评价。
“我居然只得了第二名？我倒想看看第一名是谁！”说话的正是刚刚那个小萝莉。评审这么高的评价，她严茵茵当之无愧，可是为什么只是第二名？这点让严茵茵很不服气。
“下面，我们再宣布本次冷拼考试的第一名。”这个时候是最为紧张的时候，谁都希望这第一名就是自己。
宋佳肴的手心微微冒汗，第三名和第二名都没有她，会不会是第一名呢？虽然比赛的时候已经尽力做到最好了，但是宋佳肴倒没有奢望太多。
众人屏息凝视着前面的评审等待他宣布最后的结果，评审面带笑容的开口说道：“这次的第一名是：宋佳肴，作品夏日海滩。”
听见评审的话，宋佳肴的眼睛不由得睁大，而夺得第二名的小萝莉严茵茵则四下寻找这个和居然超过她的作品而获得第一名的人。
“虽然整个作品全部使用了水果，但是一点都不会让人觉得单一。所表现出来的立体海边十分生动，尤其利用橙子和樱桃制作的螃蟹惟妙惟肖，橙子作为螃蟹身体的部份，想法不得不说很巧妙，还有樱桃作为螃蟹的眼睛，让整只螃蟹活了起来。
考生利用黄瓜做的椰树原本味道很淡，但是宋佳肴选择的是十分清爽的嫩黄瓜，并且椰子树的树叶不是使用传统的先将皮削下来再摞到一起，而是分层次的雕刻，在完整的黄瓜的翠绿色外皮下，再利用瓜肉做出层层叠叠的效果，不但让视觉整体活了起来，而且口感上也能够品尝出层次的递进，充分的体现出她不俗的雕刻功底。
用与螃蟹眼睛相同的樱桃切片来作为椰子的果实，不但让两种图像相互映衬，而且减少了食材的单一利用。还有衬托椰子树的菠萝，以菠萝为椰树下沙滩确实给本身清淡没有什么味道的嫩黄瓜增色不少。尤其宋佳肴的菠萝选择九成熟口感极佳的菠萝，浓郁的香甜掩盖了黄瓜本身的一点点土味。
最后还有巧妙去核的山竹，完美的呈现出海边的波涛水沫，而且清淡的口味没有抢其它水果的味道，反而衬托出整体的味道也令这道拼盘增色不少。
虽然第二名严茵茵的作品和第一名宋佳肴的作品同样出色，但是在刀工上，宋佳肴的作品更胜一筹……”
宋佳肴简直不敢相信自己的耳朵，第一名居然真的是自己。而那个被夸奖的山竹，正是最后宋佳肴发现的水果。
原本想呈现出波涛的大海，但是荔枝的味道太过甘甜，这样会遮盖其它水果的甜味儿，所以宋佳肴并不太满意。
后来看到山竹之后才想到使用同是白色却口感细腻很多，味道又比较淡的山竹，只不过山竹因为剥开和去核的时候很容易破坏果肉而没有型，所以很少有人使用。如果不是宋佳肴对自己的刀工有绝对的信心，在这样的考试中是绝对不会使用山竹的，这也是主办方为什么只放了很少的山竹的原因。
发觉是刚刚抢了自己食材的那个女生得了第一名，那个小萝莉的脸上闪现出一丝嫉恨：“哼！如果不是被你抢了食材，我才不会输呢！真可恶！”
宋佳肴此时兴奋的什么都不想，拿了第一名就意味着可以拿到更多的加分，看来这次的考核应该可以顺利通过了。
到前面的领完加分号牌，评审员宣布下午进行热菜考试。
拿着加分号牌从考场出来的宋佳肴一脸的兴奋，不住的看手里的加分号牌，连在校外等候的时晟宇都没看到。
“佳肴，这边这边。”时晟宇率先看见了宋佳肴，朝着这边挥手。
“晟宇，我考过了，第一名，有加分。哈哈哈。”听到时晟宇的呼喊，宋佳肴这才带着掩饰不住的笑意，朝着时晟宇跑过去。
“考了第一名呀！佳肴你太棒了。走，带你去吃你最喜欢的甜品，下午好好加油。”时晟宇感染了宋佳肴的喜悦，拉着宋佳肴离开了考场大门。
看着离开的背影，那个第二名的小萝莉严茵茵挑了挑眉，手紧紧的攥成了拳，眼中充满了不甘：“如果不是没抢到山竹改用别的代替，第一名一定是我的。现在居然让她混了个第一，等着瞧，下午的比试我一定不会输的。”
迈着步子出了大门，一辆黑色的轿车停在了小萝莉严茵茵的身边，载着她离开了考场。
等午休结束，时晟宇再度把宋佳肴送回了考场。
进入考场没多久，下午的热菜考试就正式开始了。与冷拼考试不同，热菜除了拟定菜品之外，所有食材主料也都给众人准备好了，只需要根据自己做的特色去挑选辅材进行烹饪就可以了。
这次的主材是鸡，而考试主题就是炒。不论用什么调料、蔬菜、把鸡处理成什么形态，又或是怎么炒，这些都不限制，只要最后与主题相符，是炒的就可以。
虽然鸡已经退完毛，但也只是退完毛而已，提供的鸡还是完整的，还需要每个人自己动手处理，以及切下最后选定要用的部位。
挑好了辅材回到操作台，宋佳肴看着完整的一只鸡深吸一口气：“宋佳肴加油，这次的热菜主题和主材都很简单，一定要通过！”
给自己打完气，宋佳肴手脚麻利的开始处理操作台上的整鸡，对于食材的处理宋佳肴一点都不陌生，每一刀下刀的位置都十分的准确。
而另一个操作台上的小萝莉严茵茵，目光冷冷的瞥了一眼宋佳肴，低头加快了手上的动作：这一次热菜的冠军，一定是她严茵茵的。
第七章 骨感的现实
宋佳肴这次准备做一道非常简单的鸡肉炒三丁，在台子上处理好了鸡肉之后，宋佳肴就上前面挑选了胡萝卜、青豆和玉米粒这三种材料作为辅材。
做菜用的鸡肉，宋佳肴选用了鸡胸脯肉，这里的肉质大块炖煮的时候口感会比较干，但是过油炒却是最合适的。
将鸡胸脯肉切成了大小均匀的鸡丁，胡萝卜同样切成大小均等的胡萝卜丁，配合青豆和玉米粒。
锅内加油，宋佳肴抬头看了一眼旁边台子上的人，突然想到了，自己居然只选了辅料却忘记拿葱姜这些配料，连忙跑到前面去挑选。
回来的时候油已经热了，宋佳肴连忙先将鸡肉放下去过油再捞出来。
过油后的鸡丁颜色微微有些金黄，宋佳肴连忙把切好的葱末和姜末放进锅内爆香，等葱姜都微微卷起，再用笊篱捞起来。
再将蔬菜丁入锅翻炒，最后把之前过油的鸡丁倒进去。
宋佳肴将炒过的菜分别用青、红、黄三色彩椒为底托装好，为了不让彩椒的味道影响上面的炒菜而在内层涂了一层薄薄的芡汁，从面上看是无可挑剔的。
宋佳肴满意的将自己的标签贴到盘子边上，随后盖上拱形盖送到了评委桌前。
看了一眼下面，还有一半的人依旧在制作，宋佳肴扬了扬头，带着笑容离开了考场。
因为热菜比赛这次的主题是“炒”，所以考生用的时间基本上都不算很长，于是没用多久，考生们就都交完了作品出来等成绩。
宋佳肴喝了口水，正和时晟宇说话的时候，广播提示考生可以回到考场听成绩，宋佳肴这才再度返回。
有了冷拼第一名的加分自己居然还没有通过，宋佳肴不可置信的摇着头：“不会的，怎么会这样？”
“切！原来那个女人就这么点本事呀，亏我还把她当对手看，真是高看她了。”严茵茵站在自己的操作台后面冷哼一声，不屑的扭过头不再看一脸颓废的宋佳肴。
严茵茵原本看宋佳肴和自己年纪差不多而且上午的冷拼做的还不错，自己还拿宋佳肴当个对手，没想到也不过如此，这第一名果然还是她严茵茵的。
评审公布了最后的结果之后，在场的考生也陆续的离开了。通过的考生兴高采烈的出了考场，而没有通过的则一个个沮丧的低着头。
等人走了多半了，宋佳肴才从自己的操作台后面走了出来，只不过她并没有离开考场，而是朝着评审桌走去。
在评审桌上，宋佳肴按照之前贴上的标签，找到了自己下午做的那道以鸡为主食材的热菜。
盘子里，宋佳肴炒的菜整体并没有被破坏，还能够看出原本的菜盘摆的十分漂亮。只是每一样都仅仅被尝了一口就丢在了一旁。
没有找到筷子，宋佳肴直接用手从盘子里捏了一块主食材，也就是鸡肉丁放进嘴里。嚼了几口，宋佳肴不由得皱眉，将那块鸡肉丁吐了出来。
又伸手去把其余的几样辅助食材一一放进嘴里，每吃一样就让宋佳肴的脸色更加难看一分。
与漂亮的外表对比强烈的是，盘子里的菜淡而无味，非常难吃。
由于热菜是指定了主食材和主题的，所以每个人做的菜品虽然不同，但是很多相似。而考核的主旨就是对于刀工、辅料的搭配、火候和酱料的口感这些的掌握。
可是宋佳肴的这道菜，外表虽然完美的无可挑剔，但是在尝了味道之后就实在不得不让人惋惜。
作为主食材的鸡肉完全没有味道，而且因为火候掌握的不太好，鸡肉太老了。再说那些蔬菜，切的虽然漂亮，可是却也都没有配合好。胡萝卜丁已经软烂了，可是青豆和玉米粒的口感过于干了，而且根本没有入佐料的味儿，很明显是下锅的顺序有问题。
整盘菜虽然好看，但是在味道上却没有半点可取之处，也难怪宋佳肴即使有冷拼的加分却依旧没有通过。
“怎么会？明明之前做的时候没问题的，怎么会差这么多？”宋佳肴低着头，原本满满的信心一下子被打击到了水底。
人都走的差不多了，最后一个从前面核对完身份的严茵茵一脸阴郁的回来收好台子准备离开。
这次的热菜比赛她是第一名，但是严茵茵一点都不开心，自己只不过长了一张娃娃脸罢了，你评菜就评菜，没事议论她的年纪干嘛！
临出门前，严茵茵一眼正好看到评判台子前的宋佳肴，想到宋佳肴上午排名在自己前面就忍不住走到宋佳肴身边讥讽出声：“啧啧啧，能做出这样的菜，你还真好意思来考厨师，就算是普通人做的都比你好。想做厨师？我看你还是死了这条心吧。”
“不过，凭你勉强凑合的刀工，给饭店配配菜倒还能混口饭吃。还妄想做厨师，那就是做梦！”严茵茵专挑诛心的话来刺激宋佳肴，没错，单是刀工好是做不了厨师的。
宋佳肴反驳的话一句都说不出口，人家严茵茵是这次热菜考试的第一名，刚刚听评审老师最后点评时候的满口称赞就知道，这个女生厨艺非常好。
“劝你还是知趣点，这样的手艺就别想着做什么厨师了。”严茵茵似乎觉得对宋佳肴打击的还不够，整个人凑过来，在宋佳肴做的那道菜的上面闻了闻，随后嫌恶的皱着鼻子继续说道：“你的鼻子长在脸上是为了凑数的吗？你闻不到这有多糟吗？真是糟蹋食材，你……”
“佳肴。”一个声音打断了严茵茵继续的嚣张。
严茵茵正说的起劲，似乎想将上午那场冷拼考试的怨气发泄出去，没想到却被人打断了，不满的看向来人，却在看到来人的时候眼睛不由自主的为之一亮。
时晟宇在考场外面等了半天都没见宋佳肴出来，人陆陆续续的都出来依旧没有看见宋佳肴的身影。时晟宇这才从外面跑了进来，没想到一进来就看见宋佳肴呆愣愣的站在评审桌前，而宋佳肴的身边站着一名个子很小的女生。
只是，当时晟宇走近两个人，听见那个小女孩是在数落宋佳肴的时候，时晟宇不满的打断了女孩后面的话。
“佳肴，没事吧？”看宋佳肴的这副模样，时晟宇就猜到宋佳肴应该是没考过。走过来拍拍宋佳肴的肩膀：“没考过下次再考就好了，你才学多久呀，两个月都不到，而且咱们刀工可是�
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