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重生之食味天下-第42部分
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过一段时间，气温再降一点，湖面结了厚厚的冰层，估计就会有不少人来溜冰。
又逛了逛〃恭亲王府〃，传闻中大贪官和母。胂笞虐倌昵暗幕曰汀�
才逛到一半，就接到温茜的电话，说她的工作已经结束了，问在哪里汇合。
叶蓁道：“你直接到后海，问厉家菜馆在哪里就知道了。”
没有错，叶蓁预定的正是厉家菜馆。
厉家菜馆的老店，坐落在在北京后海的羊房胡同里，这是一个简朴到有一些简陋的小院子。
但是“厉家菜”这三个字可一点也不简陋，进门就能看见，〃厉家菜〃的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。
这厉家菜被称为〃胡同里的慈禧宫廷菜〃，据说，是因为菜馆里的菜品是厉家菜的创始人仿造慈溪太后的席面改良过来的。
一听，就觉得这家店高端大气上档次，和叶蓁一眼就看到的简陋的院子一点也不搭。
在门口等了一会儿，远远就看到一个人影，是温茜。
她穿着高跟鞋，走起路来却走的飞快，一点也不受影响，问道：“今天是去这里面吃？”
她朝着简陋的大门口怒了努嘴，显然对于这里有点不感冒。
叶蓁道：“嗯！别看这地方不起眼，据说是专门做宫廷菜的。”
温茜也没听说过，惊叹道：“真的假的？”这还真没看出来。
据说当年厉家菜馆的创始人厉老爷子还在的时候，这厉家菜，有个规矩。
因为这家饭馆就只有一个房间，主厨也就厉老爷子一个，就不让客人点菜，给你上啥你就吃啥，并且每天只供一桌。
这规矩听着有点丧心病狂，但是从另一方面来讲，这是人家有底气！
那个时候，想要吃厉老爷子亲手做的厉家菜，得提前半年预定，定不定的到还要碰运气。
像比尔·盖茨、成龙、金庸……这些名人，都去吃过厉家菜。
叶蓁估摸着厉老爷子怎么说也该是麟级以上的厨师吧？不知道他的后人手艺会怎么样。
＊＊
当初，叶蓁是从莫海给她的小纸条知道这家店的，一看到说里面做的是宫廷菜，叶蓁立马就来了兴趣。
没想到电话一打过去，得嘞，人家还要预定！叶蓁就暂时搁置了这顿饭。
前几天有空，想了起来，没想到这次打电话，居然有空位，叶蓁就立马预定了。
叶蓁和温茜一起走进大门，就有一个女服务员走上来，领着连个人进了这家老店唯一的一个包厢。
由于不准点菜，只给了叶蓁她们300、600、900……到几千的价位选择。
叶蓁本来就是想试试这有名的宫廷菜到了什么水平，就想直接点最贵的，但是想到莫海标注过点个900左右的就行，评价也只给了四颗星，心里也有些疑惑，还是点了个900的套餐。
温茜刚结束一天的工作，也想犒劳一下自己，但是又觉得900太贵，于是退而求其次，点了600的套餐。
菜品按照人头每人八凉八热，十六道菜。
凉菜里面，叶蓁印象比较深刻的是一道翡翠豆腐。
这道翡翠豆腐，端出来的时候，碧绿的一块，呈现方形，确实如同一块豆腐。
但是吃过一口就会发现，它的食材并非豆腐，而是由搅拌成泥的青豆制成。
别看只有小小的一碟，需要30分钟的反复添油炒制才能制成。里面还特别添加了蟹黄，吃起来清淡鲜美，别有一番滋味。
这翡翠豆腐吃起来确实不错，但是叶蓁心里却微微有些失望。
都上了这么几道凉菜了，能让自己觉得吃起来不错的居然就只有这么一道翡翠豆腐吗？
再看看系统的评价，几道凉菜里，除了翡翠豆腐是蓝色品质，其他的菜品都是绿色等级，并且完成度也不是很高。
这难道就是传说中的宫廷菜？这也太水了吧？！
叶蓁抬起头，问了问对面看起来吃的挺开心的温茜：“你觉得……味道怎么样？”
温茜拿着勺子的手顿了顿，凑到叶蓁耳边，收起了笑容，说道：“我觉得味道还可以，不过……这么贵的价格，吃起来还不如你做的好吃呢！我觉得有点不值啊。”
叶蓁点了点头，认同温茜的观点。
然后静静的等待下面的菜色。
糖醋排骨、虎皮肘子、香辣鹿肉、浇汁桂鱼、北京熏肉……
很可惜，一顿饭下来，除了刚开始凉菜里的翡翠豆腐，叶蓁只对两道菜有印象——京城熏肉和虎皮肘子。
这道京城熏肉，是选取精品五花肉，加入糖、盐、料酒，以及秘制调料烹煮，并用红菜头染出鲜亮色泽，最后用茉莉花茶、黑糖和花生皮熏制入味。一碟子里面只有几片，虽然很少，但是味道确实很好。
不过系统的评价中，这道京城熏肉的等级仍然属于蓝色。
等到虎皮肘子一出来，叶蓁一尝味道——绝妙！
这是一道地道的功夫菜，需要先炸后蒸，肘子肉片成片状，内里呈现出一种晶莹剔透的感觉。
服务员特地提醒这道才需要需要把肉和菜叶放在米饭上，再浇上酱油，吃起来味道最佳。
温茜按照服务员的说法做了，尝了一口，瞬间就被这美味俘虏了，肉味十足，香而不腻，鲜嫩可口，配上米饭，吃起来更香。
就连包裹再下面的菜叶，吃起来也是一股肉香。
温茜吃的满足，连道：“真好吃，总算是没有白来！”脸上浮现真实的满意的笑容，和刚刚的笑容完全不同。
不同于温茜的沉浸于美味，叶蓁这边的虎皮肘子一入口，叶蓁终于知道了这一顿饭违和的原因，估计这一桌子的菜，只有这道虎皮肘子才是这家店里的主厨做的！
叶蓁这边的八冷八热十六道菜，其中虎皮肘子最佳，应该是主厨做的，菜品达到了紫色的级别。另外翡翠豆腐和京城熏肉，应该是仅此于主厨的二厨做的。
至于其他的叶蓁吃过就忘记的菜品，估计就是普通的厨师做的，没什么特点。
付了900块钱，唯有一道菜才是特级厨师做的，这难道就是特级厨师的价码？
叶蓁相当的疑惑。
再看看对面，都不用问，看温茜吃菜的时候的表情就知道，估计她的十六道菜里面，除了虎皮肘子是特级厨师做的，其余的都是普通的厨师的水平。
这难道就是曾经被慈溪太后和美国总统赞过的厉家菜？
不。
叶蓁觉得不是。
曾经的厉家菜，既然厉老爷子能说出一天只做一席这样的话，那么这一席的菜肯定都是厉老爷子亲手做的。
但是，传至今日，厉老爷子的厉家菜已经开了好几家分店，其〃只做一桌〃的规矩自然也就破了，再美味的菜，流水化的操作下来，也会归于平凡，不复过去的荣光。
至于那个所谓的特级厨师，连做菜都这么弄虚作假，一席只做一道，可见是被祖上的名头给晃花了眼，骄傲过度了。
不久的将来，绝对要做的比这里更好！
叶蓁的心里，做订制席面的想法越来越强烈了。
第91章 意外来客
明白了莫海只给这家餐馆打四颗星并且说只点900就行的原因； 叶蓁也就把翡翠豆腐、京城熏肉和虎皮肘子三道菜配着白饭吃完了； 其余的菜品，都只略略吃了一口； 没有再碰。
温茜虽然对叶蓁的行为有点诧异，但也没有多说什么。
等温茜满足的吃完； 两个人就一起离开了。
留下了诧异的看着叶蓁剩下菜品的女服务员。
等两人离开后； 女服务员咬了咬嘴唇； 思考了一会儿； 最后还是走到了一间办公室的门口； 敲了敲门。
“进来。”办公室里传来一个中年男人的声音。
女服务员打开办公室的门，只见里面的中年男人，容貌看起来有些干瘦，一双眼睛却是精光四射。身上穿着得体的厨师服； 赫然就是现在厉家菜的掌权人，唯一的特级厨师厉明海。
他抬眼看着眼前的人； 问道：“有什么事？”声音严肃，不带一丝感情。
女服务员悄悄抬头； 瞄了他一眼； 小心的喊了一声：“父亲； 我有事情想跟你说。”
原来，这个女服务员竟然是厉明海的女儿厉茹。
厉明海突然厉声道：“在店里，要叫我主厨！”
厉茹整个人抖了抖，低头道了一句：“是，我记住了。主厨。”
厉明海这才熄了火气； 端起旁边的雨前龙井慢慢的喝了一口，问道：“说吧，到底是什么事情。”
厉茹仍然没有抬头，她低声道：“刚刚的一桌客人，其中的一个女生，她只吃完了三道菜，其他的菜品她都只尝了一口，就没有再碰。”
“哦？”厉明海一听，有了兴趣，“她吃了哪三道菜？”
这时，厉茹的身后传来也一个声音：“我也想知道，是哪三道菜。”
厉茹的身后，站着一个长相和厉明海有些相似，但是一脸笑眯眯男子，是厉明海的弟弟厉明山，也是这家厉家菜馆的二厨。
“就是您做的虎皮肘子，还有二叔做的京城熏肉和翡翠豆腐。”这也是厉茹感到奇怪的地方，这么一个小姑娘，难道舌头就这么厉害，一下子就能分辨出其中做的最好的三道菜。
厉明海急忙问道：“那她走的时候有什么反应？”
厉茹的头压的更低了，道：“她什么话都没说，但是看表情，好像对菜品……不是很满意。”
时间过了好几分钟，厉明海的声音才又传了过来：“行了，我知道了。今天的一桌已经招待完毕，你继续去厨房练习去，前几天我看你刀功还不是很连贯，今天切100根萝卜，等会儿我来检查。”
“是。”厉茹恭敬的答应下来，转身关上办公室的门，往厨房走去。
厉茹走后，办公室里又沉默了好一会儿，突然又传来了厉明海的一声冷笑。
厉明山笑道：“大哥何必生气，不过是个小姑娘。”
“小姑娘？小姑娘能一口就吃出你我做的菜？居然还不满意，这是对我们厉家菜有什么意见不成。”厉明海觉得这是一种挑衅。
他厉家菜即便有几道菜不是主厨二厨做的，那味道也比普通的菜馆好上许多，不然哪里称得上是〃宫廷仿膳〃。
“我猜估计是位同行，来摸摸我们餐馆的底的。”厉明山笑着说，“这样对于普通厨师做的菜品不感冒也是正常的。”
正走在回去路上的叶蓁不知道，已经有人把她去吃饭的缘由都猜了个一清二楚。
“哼！”厉明海冷笑一声，“我倒要看看，京城新来的哪个年轻厨师，能对我们厉家菜不满。”
厉明山又劝了几句，就回到厨房忙去了。
办公室里又恢复了沉静，没有一丝声音。
＊＊＊
一大早。
叶蓁睡觉醒来，就打开了食材供应网站，下单订购了今天所需的所有食材。
〃食味〃的预约APP虽然现在叶蓁只分享给了各个朋友们，严亦如也按时开始了每日更新菜单的工作，同时发布了新酒〃桑落酒〃的信息。
今天早上，做的小笼包子和清汤馄饨。
不到二十分钟，就有一辆运货车停在了食味的门口。
从车上走下来一个穿西装的斯文的年轻男人和两个彪形大汉。
叶蓁看见车子就从店里走了出来。
斯文男人走了过来，问道：“请问是叶蓁主厨吗？您在网上订购的所有食材已经全部送达，请验收。”
因为这还是第一次收货，叶蓁认真的查看了各类食材的品质。
很惊讶。
这些食材的品质比网上介绍的可以说是只好不差。并且叶蓁需要的食材荤素都有，还有飞禽鱼虾，也不知道他们是怎么在短短二十分钟里面就全都送过来的。
满意的在验收单上签了字，在手机上确认付款之后，两个彪形大汉自发的帮叶蓁把所有的食材都搬运到了厨房，工作相当到位。
万事具备，就可以开始做早餐了。
叶蓁先开始揉面。刚揉了没多久，两个店员就来了。今天来的是陈子昂和严亦如。
虽然增加了清汤馄饨，叶蓁仍然只准备招待前100个客人。因此，只需要准备50份的小笼包子和50份的清汤馄饨。
之前试包过一次，叶蓁的手感已经有了，再次包馄饨的时候，速度就更加快了。
在严亦如和陈子昂的眼里，就只看到叶蓁拿起皮子，放入馅料，翻了两下，一扭，一个馄饨就搞定了，前后不超过五秒，然后下一个馄饨就又开始了。
今天的第一位客人，还是熟人，就是叶蓁第一天开业的时候来吃早饭的老大爷和他的老伴儿。
“小叶老板，你可终于又开业了。”老大爷跟叶蓁笑着打招呼，露出了嘴里缺了一颗的门牙。
叶蓁笑道：“这不是有事情嘛，今天出了清汤馄饨，二老要不要尝尝？”
老大爷捧场的要了一碗馄饨，老大娘仍然偏爱小笼包子，就点了一笼小笼包。
点好菜后，严亦如才过去和两位老人解释：“大爷大娘，你们好。是这样的，从今天开始，我们店里就要开始实行预约吃饭了，就是只要你们在我们的APP上预约了中午吃饭，就算有人比你们先到也不能插队抢了你们的那一份。”
“哦？哦！那不错，也省的大家一到饭点都一个劲儿的往这里冲，都订好就不用着急了。”老大爷听懂了，道，“那，你们那个APP怎么下载啊？”
严亦如介绍道：“只要扫一下柜台那边的二维码就行了。”
老大爷听了，从裤子口袋里摸出一支手机。
嚯！居然还是水果牌儿的，老大爷还挺潮。
拿着手机往二维码上一扫，就下载了APP，老大爷拿着手机玩的不亦乐乎，“嘿，你们这做的还挺不错的，就是内容有点少。”
严亦如腼腆的笑了笑，“这不是刚开始嘛，我们会持续更新的。”
正说着，老大爷的清汤馄饨和老大娘的小笼包子就送上来了。
老大爷没有先吃馄饨，倒是先喝了一口汤，淡淡的鸡汤的味道，鲜味是有了，但是味道有点淡。
老大爷撇了撇嘴，没有说话，心里却想着，难道这小叶老板名气大了，做菜就开始懈怠了？！
但是看向坐在对面的老婆子，明显灌汤小笼还是一如既往的好吃。
老大爷就又舀起一只馄饨，不大不小，正好一口。
牙齿咬下去，汤汁迸溅，混合这猪肉和虾仁的鲜香充满了整个嘴巴。馄饨的皮做的也很好，厚薄得当，既不会厚的塞牙，也不会薄的露馅。
鲜香过后，再喝一口汤，老大爷瞬间就有了截然不同的感受，鲜中带甜，味道又不会压过馄饨的鲜香。这汤的味道，配合这馄饨的鲜味，才是正好！
满足的把馄饨带汤都吃完，老大爷跟他的老伴儿一起离开的时候，忍不住跟叶蓁表达了一下自己的赞美：“这馄饨，这汤，绝配！”
另一边，陈子昂也在为一个带金链的大汉解释新出来的预定制度。
这个带金链的大汉名字叫做李非凡，是附近4s店的老板，自从吃了一次这里的东坡肉，就爱上了，三天两头要来这里吃一顿。
要说之前叶蓁歇业的这些日子，李非凡可是等的够呛，险些就过来砸门了。
这会儿，李非凡正一边翻着手机，一边等着自己的小笼包子。
没想到，这一翻，就翻到了他感兴趣的东西。
“哎，我说，”李非凡对着旁边的陈子昂问道，“你们店里出了新酒了？”
要说李非凡这个人吧，小有钱财，最大的爱好就是吃喝二字。平生最好一个〃酒〃字。
食味的白术酒李非凡也尝过，味道不错，虽然没有一些高档酒的香浓，但带着一股其他酒所没有的清冽。
这回，在〃店铺公告〃里发现新出了〃桑落酒〃，李非凡马上就找陈子昂问了。
陈子昂犹豫了一下，还是回答道：“没错，新出的酒是桑落酒，味道比之前的白术酒更佳。”
“嘿！没想到正好碰上了。”李非凡搓了搓手，道，“来，给我来一壶。”
没错，这次叶蓁的桑落酒数量比较多，总算是不用论杯卖了。现在是一壶起卖，一壶里面的酒大约也就半斤左右。
一听李非凡点酒的声音，叶蓁、陈子昂、严亦如，还有在场的其他食客，都惊讶的看向他。
这兄弟，可以啊！还从来没见过有人大清早的点酒的。
陈子昂犹豫的看向叶蓁。
叶蓁想了想，这酒度数其实不高，半斤的话，应该不会有什么大问题，而且这位李非凡也是这里的熟客，叶蓁知道他是附近4s店的老板，每天都是走着过来吃饭的。就朝陈子昂点了点头。
陈子昂就对着李非凡说了句，“好的，您请稍等。”
然后去取了一壶酒和一个酒杯。
这下子，可把其他食客们都吸引过来了。
嘴里吃着早饭，眼睛还是不住的往李非凡那边看，想看看他喝酒后是什么反应。
李非凡拿起酒壶，往酒杯里倒酒。
清澈的酒水顺着壶口流到酒杯中，泛起一阵幽幽酒香。在酒坛里静置了一段时间后，这桑落酒的酒香反而收敛进了酒里，只有在摇晃过后，才能微微的闻到它独特的酒香。
端起酒杯，李非凡眯了一口，酒香入喉，香醇中带着点酒类的辛辣。
一口咽下，辛辣过后，酒的清冽又浮上舌尖。
“好酒！”李非凡一口把一杯干了，又马上倒了一杯，摇了摇酒壶，发现里面的量不多，这回可不敢干了，只能一口一口细品。
等他点的灌汤小笼上来了，就看他一口小笼包子，一口酒，吃的正欢。
旁边看着的食客也有几个好酒的，看的那是心痒痒，都想尝尝这酒的味道。
不过到底还是没有人像李非凡这样〃与众不同〃，能够在大早上就喝酒，只是心里想着改天下班之后来这边尝尝。
早餐的100份很快就卖完了，客人们吃完之后也离开了，精神饱满的开始一天的忙碌。
叶蓁收拾的时候，发现门口又进来一个人。
这种情况叶蓁经常遇到，基本上都是来晚了的食客。
没有抬头细看，叶蓁说了句“不好意思，早餐已经卖完了”。
没有回答的声音，那个人影还是站在那里。
叶蓁抬头看过去，穿的西装革履，这个人，长的还有点眼熟。
叶蓁细细的回想了一下，恍然大悟——原来是他！
第92章 飞雁游鱼
叶蓁把来人请到大堂； 找个位置请人坐下。
又亲自泡了一杯茶； 茶叶用的是碧螺春，专门去茶庄买的；水用的是山泉水； 系统兑换的；杯子是普通的玻璃杯——浪费了好茶好水。
叶蓁吐了吐舌头，店里平时也不提供茶水； 临到了需要招待客人喝茶了； 叶蓁才发现； 自己居然一点茶艺都不会。
不过现在这个时候； 学已经来不及了； 就只能先凑活着喝了。叶蓁也把这事儿记着，准备找时间兑换个茶艺的技能。
倒了两杯茶，叶蓁把其中一杯递给对面的人，问道：“周凌主厨； 您今天过来，是有什么事情吗？”
没有错； 这位叶蓁意想不到的客人，就是紫金大饭店的行政主厨； 周凌。也就是之前叶蓁厨艺对决的三个评审之一。
除了之前的厨艺对决； 叶蓁和周凌从来没有见过； 所以叶蓁也想不到周凌会来找到自己。
周凌也没有嫌弃茶水简陋，直接拿起来，吹了吹，然后喝了一口。
他整个人坐的笔挺，脸上也是一脸的严肃； 和之前在对决场上对叶蓁偷偷眨眼的周凌主厨判若两人。
“在我说出今天有什么事情之前，你先听我讲一个故事吧。”周凌道。
叶蓁看了看时间，离午饭时间还早的很，而且午饭的准备工作自己也提前做过了，觉得听个故事也不错，就答了一声〃好〃。
于是，周凌像是陷入了某种回忆，开始慢慢的讲述了一个故事。
百年之前，有一位厨师，他天赋异禀，做的菜深受达官贵人们的喜爱，他开的酒楼也名气越来越大。后来，厨师的名声传扬了出去。一纸御诏，厨师被传进皇宫，成为了一名御厨。
一次，皇上的一名宠妃，患上了厌食的毛病，换了许多的御医御厨，都没有办法让宠妃开口吃饭。
宠妃日渐消瘦，皇上大怒。这时，当时还是一名普通御厨的厨师挺身而出，说他可以试一试。御厨只做了一道菜，一道味道鲜美，但是半点都不油腻，并且雕刻的美轮美奂的冬瓜盅。
宠妃先是被冬瓜盅的栩栩如生的花鸟雕刻所吸引，然后闻见汤的香气，半点不带油腻，居然开口喝了。尝过之后，胃口渐开，厌食症也逐渐好了起来。
皇上大喜，任命御厨做掌管御膳房的总厨，并且用百炼钢掺入寒铁铸成两把造型精巧的菜刀，赐给了御厨。自此之后，这两柄刀就成为了御厨的传家之宝。
这位御厨，就姓周。
故事讲完了，叶蓁百无聊赖的问了句：“所以呢？”
其实，自从听到皇上赐下两把菜刀，以及百炼钢中掺入寒铁的时候，叶蓁就知道了，这个故事讲的不就是自己手里那把飞雁刀的来历嘛？！
不过说故事归说故事，难道周凌说那个御厨姓周的意思是，他是御厨传人，想要从自己手里把刀拿回去不成？而且只见过一面，就来别人店里要刀，这个周凌主厨不会这么过分吧？
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