学厨小蛟在线养鹅[美食]-第3部分

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作者有话要说：
蛟夫日记：以为捡到一只鹅砸，等着养肥吃烤鹅，难怪这么笨，居然是只沙雕，好气哦。
崇云：怒气积蓄中，即将爆发……

晋王嘉《拾遗记》卷一：
重明鸟
“尧在位七十年……有掋支之国，献重明之鸟，一名双睛，言又眼在目。状如鸡，鸣似凤。时解落毛羽，肉翮而飞。能搏逐猛兽虎狼，使妖灾群恶不能为害”





第一卷：大厨的诞生
第5章　第五章
“你看那人，穿得破破烂烂，还有脸说蔡大厨的儿子偷他的方子。”

“就是啊，不想想人家爹可是在京城学艺的蔡大厨，哪用偷一个学徒的方子。”

“据说这人叫谢泽玉，是乡下来的，在闻香楼做了五年学徒还出不了师，会不会是失心疯？你看他还带着一只鹅，可能脑子不正常……”

闻香楼大厅里人声鼎沸，平日唱戏的台上，盖起两个简易火灶。

这两个灶台中间被一块大红布隔开，把戏台一分为二，将两边挡得严严实实。
　
左边灶台前站的人名叫蔡膳学，他长着一双倒三角小眼睛，鼻梁塌陷，暗红色的薄唇透着一股尖酸刻薄，明知看不见红布的另一侧，眼珠还是不安分地起劲往另一边瞄。

右边灶台前站的是一个十八九岁的少年，他的模样可比蔡膳学惨多了，暗蓝色的短褐上打着各色补丁，裤管还被烫了个焦黑的大洞，满是尘土的布鞋，衣衫褴褛，像个乞丐。

唯独那条洗得发白的围裙，一丝不苟地系在腰间，才让他看起来勉强像个做菜的。

这少年身材瘦弱，却生得一对招人喜欢的丹凤眼，两道柳叶眉顾盼多情，加上长得唇红齿白，若是用心打扮，大概也可媲美宋玉潘安，正是附在谢泽玉身上的泽瑜。

他对四面八方的非议充耳不闻，鹅子安静地蹲在他脚边，一人一鸟四周仿佛有一道屏障，隔绝所有世俗纷扰。

手上抓着一柄小木勺，泽瑜不紧不慢搅动着碗中蛋液，随着他游刃有余的动作，四个圆滚滚的蛋黄渐渐变成一滩化不开的金黄。

他的目光则是紧紧盯着眼前的大蒸笼，这道甜品成败与否，攸关生死。

如果今天他无法证明谢泽玉被偷了方子，那么他不仅会被逐出闻香楼，这城里也再无他的容身之所。

昨天茅屋半夜被纵火，理所当然被烧了个一干二净，泽瑜只抢救出来半箱子破衣服，还有一本焦掉大半的食谱。

不幸中之大幸，这种小火对一人一鸟而言根本不算事，就是半夜被吵醒相当不爽。

要追究是谁放的火并不难，可惜泽瑜如今没那个空闲，因为谢泽玉还有件心头大事要完成。

毕竟泽瑜现在借了别人的人生来过活，不知道要占多久，万一有朝一日要还给正主，总不能把人家的生活弄得一团糟。

于是他揣着仅剩的“家当”，一早带着鹅子赶到闻香楼，却发现谢泽玉研究出来的一道甜点方子被偷了，偷的人正是蔡大厨的儿子——蔡膳学。

蒸笼顶上逐渐冒出缕缕白烟，泽瑜放下搅好的蛋黄，深呼一口气，先是一手掀开笼盖，接着蹲下抽出灶下大半柴薪，只留下几根木头维持住小火火势。

要做好这道甜点，火候是最重要的一环，为何？

因火候这种东西，说不清道不明，只能凭借对美食的触觉来掌控。

蒸笼中有一大四小五个瓷碗，碗上均盖有白纱布，碗中盛着刚蒸热的水牛奶，泽瑜用夹子夹出四个小碗，掀开纱布放到一旁放凉。

接下来他揭开大瓷碗上的纱布，用木勺轻轻搅动碗底，同时竖起耳朵仔细倾听，紧绷的脸上露出一丝丝微笑，因他没有听见半点唏唏嗦嗦的声音，也就是说，之前放进牛奶中糖粉已全部融化，这样吃起来的时候就不会影响口感。

他端起一旁拌好的蛋黄，一手顺着同个方向搅动碗中牛奶，以免牛奶再被煮开；一手沿着碗边，缓缓倒入金黄的蛋液。

这道甜点难就难在这里，搅动牛奶时既不能太快，也不能太慢，中途不能停下；为的就是不让蛋黄结块，否则就会变成一坨涩口的“蛋奶疙瘩”，色香味都毁了。

感到手上的阻力渐渐大起来，浓郁又甜腻的香味从碗中飘出，泽瑜看准时机，在碗中刚好凝成糊状时，一把将碗端出笼，随之慢条斯理分倒进备好的几个小碗中。

台下不约而同响起好几下咽口水的声音，月白色的奶糊热气腾腾，慢慢滑进碗壁，有如步入浴池的美人，引人遐想。

泽瑜在每碗奶糊正中放下一颗松子，辅以四片薄荷叶装饰，完成后抬头扫了台下一眼，勾起嘴角，朗声道：
“这是第一道，金籽凤凰露，请各位品尝。”

又是一片哗然，坐在台下的闻香楼老板一挑眉，问道：
“第一道？难道你还有第二道？”

“是的，其实被偷的只是半个方子，不过，我今天打算在这里公开全部，这是我对闻香楼的报答，请各位拭目以待。”
胸有成竹地对老板点了点头，泽瑜不再多话，刚才取蛋黄时，已将蛋清留在另外几只碗中，正好用得上。

事实上，谢泽玉确实只研究出一个方子，泽瑜则不一样，他看过的凡间食谱数不胜数，随便拿出一两个稍稍改进，也足以碾压什么蔡大厨。

除此以外，泽瑜也想替谢泽玉教训教训蔡膳学，若不是这人从中作梗，以谢泽玉的天赋，两年便可出师，却硬是被拖了五年。

因蔡膳学仗着自己是蔡大厨的儿子，屡屡故意毁坏谢泽玉备好的食材不说，这次甚至连偷人方子这种事都做得出，就是要压谢泽玉一头。

可笑的是，像他这种井底之蛙，根本不明白，研究出来方子不过是摸到皮毛，料理食材的手段才是厨艺精华所在。

收回心神，泽瑜舀起几勺糖粉洒进蛋清中，小心搅拌以免起泡，直至糖粉均匀融进蛋清里方停下。

准备完毕后，他回过头查看最先出笼的四碗水牛奶，用手一摸碗边，已凉得差不多，可见奶面上结起一层又薄又皱的奶皮。

他小心翼翼用筷子尖在每碗奶皮上戳出一个小洞，分别从小洞中把牛奶倒进装着蛋清的碗中，如此便得到了四张完整的奶皮，此后，再用勺子搅拌均匀蛋清和牛奶。

这时，泽瑜刚一连串“莫名其妙”的举措，引起台下越来越响亮的议论：

“他是不是有毛病？故弄玄虚？”

“就是，倒来倒去的，能吃吗？”

依旧对争论充耳不闻，泽瑜又将四碗混着蛋清的牛奶、依次沿着碗边缓慢倒入盛有四张奶皮的碗里。

最繁琐的一步已经完成，泽瑜紧皱的眉头禁不住弯起，如释重负般舒了一口气，将四个装着牛奶的碗放回蒸笼，抿起嘴给火灶加柴。

众人正疑惑为何他不盖上蒸笼，又见他从灶边取下两颗饱满的红枣，对半切开，将四瓣枣一一轻放入碗中，方在装着牛奶的四个碗上覆上白纱布，才合上笼盖。

距离甜点出笼还有半柱香时间，泽瑜活动一下双肩，从灶上拿了一只熟鸡蛋剥开，掰下一块蛋白，伸手喂给一直在打瞌睡的“沙雕”。

“沙沙？不吃吗？”
沙沙是泽瑜给鹅子起的新名字，毕竟世上沙雕千千万，总得有个辨识。

“沙沙”眼睛睁开一条缝，只乜了他一眼，别过头，似乎打定主意不想理他。

“你不吃，那我吃啦，我很饿。”

台下再次炸开锅，众人越发无法理解：

“他是傻子吧？鹅怎么会吃蛋呢？”

“还用问么？正常人会对鹅讲话？”

“为什么不赶他下台？来捣乱的吧？”

然而，尝过刚出炉的凤凰露那几人，此刻心情却是各有不同。

在这场比赛中，担任试吃的分别是：闻香楼的老板和蔡大厨，城中贵族宁府的管家，以及烟花楼的虔婆花姑。

闻香楼的人自不必说，另外两位都是老饕，讲究起来，互相能争个脸红耳赤。

刚刚四人一闻到凤凰露的醇香，脸上惊讶的神色已无法掩饰，光看粘稠白嫩的卖相，就已让人垂涎三尺。

更为惊艳的是入口时，棉得没有半点颗粒感，满嘴蛋奶香，甜而不腻，如丝般柔滑。

四人一勺接一勺，竟是眨眼间就将小碗吃得见底，仍意犹未尽，其中三人对谢泽玉正在做的第二道甜点抱得期待也就更大。

唯独是蔡大厨，脸色铁青，双拳紧握，不难猜测，他心中是何等忿恨，他是蔡膳学的爹，怎么会不知道自己的儿子是什么德行，那个方子他尽管心中有疑问，倒也没怎么担心。

反正他是蔡大厨，即使他儿子真的偷了方子那又如何？谢泽玉该感激膳学，这代表儿子看得起那竖子。

但当他尝到第一口凤凰露时，才真正慌乱起来，因为他知道：儿子输定了。

谁料这谢泽玉一贯忍气吞声，偏偏这次居然要大庭广众羞辱他儿子，真是可恨。

似乎能感知到台下带着恨意的视线，泽瑜凉凉地瞥了蔡大厨一眼，对方心虚地别开眼，他撩起嘴角，丝毫不放在心上。

半柱香过得很快，泽瑜灭掉灶火，对台下一莞尔：

“第二道，玛瑙白玉，请赐教。”

只见碗中的液体已凝固成膏状，表面光洁无瑕，有半颗红枣点缀，果真如同羊脂白玉衬着血色玛瑙。

玛瑙白玉的甜度比凤凰露要淡一些，入口嫩滑，奶香在舌尖萦绕不去。

“太妙了！”
闻香楼的老板忍不住感叹，他一口接一口，差点连碗上的残留都要舔下去。

不止如此，老板更是豪爽地开口道：“你开个价吧，我要买这个方子。”

“我不要钱，先前说了，我打算公开这个方子，这里的大家都可以照着回去做。”
泽瑜不卑不亢回道，侧过头看了一眼红布，气定神闲答道：
“今天我只想要一个清白，并不在乎这个方子，敢问蔡公子，是否已完成？劳烦各位乡亲父老给在下作个见证。”

一开始比拼的焦点就在泽瑜身上，众人经提醒，才记起被忽略的蔡膳学，见他满头大汗，甚至没胆量将自己做好的甜点端上前。

所谓看热闹不嫌事大，台下的好事者立刻起哄道：
“做好了怎么不亮出来？是骡子是马，拉出来遛一遛呀！是不是怕谎话被拆穿？”

有眼色的店小二立马跳上台，一看蔡膳学的蒸笼，脱口而出：“这是什么玩意？看着真倒胃口。”

听见这话，老板神色一变，示意店小二赶紧把蔡膳学做的东西端上来，离得近的客人迫不及待凑过去，只一眼就禁不住摇头：“差太多了，没想到大厨的儿子居然是贼。”

桌上的甜点跟泽瑜那两道根本不是同一种东西，即使两人用的材料一模一样，蔡膳学做的看着更像是“牛奶蛋花汤”。

半黄半白的蛋花一坨一坨，稀稀落落飘在牛奶上，沾上皱皱的奶皮，不伦不类。

“卖相虽然差一点，但味道可不一定差。”
蔡大厨脸上发白，依旧想方设法维护自己的儿子，索性率先拿起勺子，舀起一口喝下去，便见他唇边抽搐，一时说不出话。

“既然蔡大厨都这么说，大家就给个面子呗。”
老板嘴上是这么说，话毕一记眼刀劈向蔡大厨，抿着嘴也试着喝了一口，握勺子的手沉了下去，笑容瞬间僵在唇边。

“这到底是什么东西？是想齁死人吗？”
老板和大厨顾忌自家店名声，虔婆花姑一向口没遮拦，只抿了一口便拿着大紫帕子不住拭口，摆手让小二奉茶来漱口，手往蔡大厨脸上一指：
“你家儿子偷了就偷了，承认有那么难么？蛋煮老了不说，蛋黄蛋白淡得没味道，牛奶倒是腻得要吐，不信你随便让个人上来尝尝，谁把这碗喝完我花姑给他倒贴钱看大夫。”

她满布皱纹的眼角斜斜勾了谢泽玉一眼，露出一个暧昧的笑，语气软下来：
“我看这个小哥哥，生得白白净净，要不干脆来我这做饭吧？保证让你每天吃好住好，姑娘们都特别好。”

虽然不知道她话里的意思，但泽瑜鼻子灵，离着远也闻到她身上刺鼻的香膏香水味，本能抗拒，只木讷应道：
“谢谢好意，以后再说吧。”

宁府的管家鲜有发话，见谢泽玉一副老实样子，沉声问道：
“可否请教谢公子，方才为何要将水牛奶在几个碗中倒来倒去？”

他问出了不少在场看客的疑问，泽瑜大方回道：
“不敢当，小人尝试过很多次，这样蒸出来后，下层的奶皮嫩滑，上层奶皮甘香，这就是保留两层奶皮的用意。”

听过泽瑜的解释，宁府管家脸上难得出现赞许的神色，转向一旁的老板：
“我想，这次的比试结果大家都心里有数，老板，你怎么想？”

一手揉了揉胀痛的额头，老板别过脸不想再看蔡家父子一眼，向身后的食客宣布：
“谢泽玉胜，闻香楼将保留他参加出师宴的资格。”

“谢谢老板，小的这里有个恳求。”
看准时机，泽瑜匆匆从台上走到老板跟前，对他深深一拜。

作者有话要说：
那个凤凰露和玛瑙白玉做法均来源于百度_（：з」∠）_

名字是借用自作者吃过的一道甜品，全名叫“金柒金籽凤凰露”，是一道非常适合冬天的甜品，大家有空可以试试。





第6章　第六章
天色渐暗，野兽长啸在林间此起彼伏，风中夹杂着妖物嘶吼，此前泽瑜从没察觉，这片荒野中竟潜伏了如此多的山精鬼魅。

想来讽刺，他前几天还发愁走不出崖底，没想到兜兜转转，还是躲回了山野。

从城中离开，他带着鹅子马不停蹄回到昨天的树林，直到夕阳西下，圆月隐现，他才惊觉，原来今晚是六十年一遇的庚申夜。

此夜月华中有帝流浆，蕴含天地灵气，不仅仙妖食后可增进修为，即便是草木受之，也可壮形延命。

对于元神受损的泽瑜而言，无异于雪中送炭，他双眼发光，手脚并用一口气爬到半山坡，忽然听见背后传来声响：

“啪嗒啪嗒。”

“你别……”
一回头，只见鹅子紧追在后，巨大的双翅彻底展开，几乎能把他团团困住，朱红色的鸟喙一张一合，四只眼珠发出妖艳的蓝光。

换着别人，早被吓得腿软，但与它相处过好几天，泽瑜早摸清它的性格，抬起双臂一把搂住它的脖子：
“怎么不好好呆在山洞里？”

鹅子扑腾了几下，发现拗不过泽瑜，终究乖乖把头搭在他胳膊上，蹭着他不放。

“你也想吸食帝流浆吗？”
抬手挠了挠鹅子的下巴，泽瑜半开玩笑般问道：
“既然你想跟着，那就跟着吧，能不能成妖就看你造化了。”

月亮还在优哉游哉从天边往上爬，等升到半空还得一个时辰，丝毫不理会地上心急如焚的生灵们。

而原本一片寂静的山野，已露出它另一张面孔，哪怕泽瑜如今灵力极低，肉眼也能看见，方圆半里开外，黑影耸动，冲天妖气笼罩整片密林。

这时他方免不住害怕，都怪他眼里除了帝流浆就看不见别的，现在他又使不出灵力，若是明天一早，被这么大群妖魔鬼怪包围，会不会死无全尸？

但他同时注意到，一人一鸟所在的山坡，半里内竟没有半点妖气波动。

他竖起双耳，紧紧把鹅子搂在怀中，警惕地四处张望：
这个山坡视野开阔，是吸收月华的极佳之地，而妖物却有意避开，最大的可能性，即是此处有更为强大的力量，让他们望而生怯。

不对劲，要是大妖的话，他应该能感知到才是。

山间晚风寒彻骨，卷起地上枯黄的落叶，泽瑜打了个冷战，忍不住揉了揉鹅子毛绒绒的肚子取暖，为了给自己壮胆，小声揶揄道：
“看来你真的可以冒充重明鸟，你看，妖怪都被吓得不敢过来。”

泽瑜的手有点冰凉，伸进温热的羽毛中，崇云别扭地挪了挪身子，脸颊微微发烫：没规没矩的凡人，又冒犯本仙了。

听见泽瑜说出“庚申夜”三字时，崇云同是一心仅记挂帝流浆，不管不顾就冲出山洞。

而当泽瑜抱起他，见这人仰起头、出神凝望天边明月的样子，崇云才悟出不对劲：他果真知道帝流浆，对方的本体到底是什么？　

猛禽妖兽对崇云的恐惧乃与生俱来，即使他方今重伤未愈，血脉中的震慑力丝毫不减。

因此当泽瑜靠近自己那刻，崇云就断定对方绝非妖邪，但泽瑜竟自称是蛟，难免让人匪夷所思。

不过，崇云当下没空去纠结，不多时，冷风吹散天际最后一丝乌云，金黄的圆月在夜空悬起，千丝万缕金线倾泻而下，地上一片沸腾。

山坡上的一人一鸟也摒去杂念，凝息静气，放开身心感受上苍慷慨的馈赠。

月亮的光辉渐渐隐去，不知道有多少草木野兽在昨夜成妖，泽瑜张开双眼，一瞬间，瞳孔从淡金色变成了璀璨夺目的纯金。

风中传来声声来自妖魅惋惜的低叹：下一次帝流浆，又得等一甲子。

充沛的日月精华融入泽瑜体内，不但大大提升他的灵力，让他的五感变得敏锐不少，不知不觉间，还无声无息地改造了这具凡躯。

担心呆在山坡上过于注目，泽瑜抱起看起来仍一脸茫然的鹅子，匆匆躲回山洞，才仔细打量怀里的白鸟：
鹅子湛蓝的瞳孔中透出点点银光，身上的伤已好得七七八八，连身上的羽毛也变得更为光洁纯净，还哪有掉下悬崖时落魄的模样。　

“恭喜你成精啦，来，开口说句话吧！”
泽瑜把鹅子高举过头，期待它发表“化妖”后的感想，而白鸟的反应却是……

“呼呼！”
崇云雪白雄壮的双翅大张，一蹬脚便挣脱开泽瑜的双手，偏偏忘了两人是在山洞里，他奋力腾起，头便径直撞到洞顶，“嘭”一声掉落地上。

“有没有撞坏脑袋？”
赶紧上前提起摔得不轻的大笨鸟，泽瑜不禁担忧：“怎么吸了一晚上帝流浆还这么笨，算了，不会说话也没关系，我俩以后就相依为命吧，我不会嫌弃你的。”

头顶还在隐隐作痛，崇云憋了一肚子气，对“救命恩人”怒目而视：居然敢说本仙笨，走着瞧！

崇云不认为修道之人会把他当妖怪，因此他有个猜想，泽瑜应该是本身就有灵根，联想到初次见面时，泽瑜浑身是伤，极可能是走火入魔导致脑子落下毛病，以为自己是蛟，但本能还在，故帝流浆这么重要的事仍留在记忆中。

这对双方或者是件好事也说不定，崇云冷静下来，如此考虑：
帝流浆虽治好了他的外伤，要完全恢复到原本的修为，还需要一段时日；若是现在落入心术不正的修道者手上，后果不堪设想，至少泽瑜对他没动坏心思。

待他伤好了，飞回东海的窝里，那有不少仙丹法宝，说不定能治好泽瑜的脑疾，也算是报恩。

“走吧，太阳出来了，我们去找点东西吃。”
泽瑜的声音打断了崇云的沉思，他抖了抖羽毛，跟在泽瑜身后走出了山洞。

昨天泽瑜把两个甜品方子送给闻香楼的老板，说明过先前谢泽玉食材被抢一事，恳求老板在出师宴之前，给他时间去寻找新的食材。

收了好处在先，老板自然不好拒绝，只说如果无法按时回来，则要倒扣工钱，便放他走了。

出师宴是闻香楼一年一度的盛事，顾名思义，厨役学徒只要通过这一考核，便可自立门户。

虽然，大多数学徒在宴后都会留在闻香楼，因这里是城中待遇最好饭馆，不过“谢泽玉”并不这么想。

原身的愿望是开一个属于自己的食肆，光是菜式他就已经想了不下五十个，被偷的不过是其中之一。

再说，昨日闹得那么大，他跟蔡大厨的关系已势同水火，再呆在那跟任人鱼肉没差。

村子里也不能呆，泽瑜还未明白当时是谁把谢泽玉推下悬崖，或是万一再被放一次火，也够焦头烂额，思前想后，反是林子里较为安全。

默默在心中了一口气，目前他也只能走一步算一步，他带鹅子来到溪边，放下为数不多的“家当”，拍拍它的头，轻声道：
“乖，去捉几条鱼过来，给你做点好吃的。”

鹅子别过头发出“锵”一声，“唰”一声示威般张开翅膀，泽瑜以为它又不愿下水，正要哄它几句，却见它一下子飞起，往溪边掠去。

“好难懂，要是能讲话该多好。”
泽瑜望着它的背影，苦笑摇了摇头，不放心地喊道：
“捉完在这里等我，别乱跑啊。”

背起竹篮，泽瑜往茂密的森林走去，先是摘下几棵野葱，再弯下腰，在鲜见阳光的大松树底下，拨开草丛仔细寻找，伴随清新的鲜草味，一个个灰白点冒了出来。

这里长的蘑菇颜色很浅，盖子都较平，伞面平滑，面上没有轮廓，下面没有菌托。

他小心摘下其中一朵大蘑菇，放在鼻下闻了闻后，撕断菌株，断口流出一丝清亮的浆液，再用葱在盖上擦了擦，颜色没有改变。

凡人的医书中有提及过这种奇特的植物，有的可入药，有的可致幻，乃至夺人性命，在野外碰到时，不得不谨慎。

如果是有毒的蘑菇，则多是色泽鲜艳，有怪异气味（如辛辣、酸涩、恶腥等），撕断后会流出赤褐色浆液，用葱擦拭菇盖后，会变成青褐色。

不知不觉，他已采了半篮子，此刻，他听见林外传来“锵锵”鸟啼声，怕是鹅子找不到他要着急，便擦了擦头上的汗水，快步跑回溪边。

在他离开以后，调皮的童声在山林深处回荡：
“大叔，那是什么声音？你为什么这么高兴？”

松树的叶子鹅子作响，夹杂着中气十足的笑声：
“上古神兽，没想到居然能在人间碰见，真是奇闻。”

待泽瑜回到溪边，