重生日本当厨神-第169部分

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　　夏羽打开厨具箱，摸出一把冰刀，露出牙齿笑道：“这把刀就是秘密！”
　　“嗯？”
　　女主持歪头。
　　少年特厨调整了呼吸，微微地沉了口气，小腹收缩，右手捏着小巧锋利的【碎玉刀】，只听嗤嗤声，镜头中，只有一点点飘闪的银色光芒，似乎什么也没发生。
　　足足三四分钟，夏羽才停下，抽刀退后一步，微笑地示意女主持看看鸟肉有何不同。
　　“好像没什么变化……”
　　千代爱知惊奇地轻语，白皙的手掌在暗红色鸟肉上摸了一摸，突然，她终于摸到了一条细微极容易被忽略的切口，瞳孔骤然一缩。
　　于是，女主持兴奋地对摄像机挥手，让镜头拉得更近些，她则把鸟肉卷曲了，让一片小小的刀口暴露在镜头中。
　　刀口细微，却足够深入。
　　更难得的是，刀口沿着鸟肉纹理分布而去，每一刀都很精准，干净，利落，在处理过程中最大限度避免了肉质被破坏。
　　“这、这有多少刀？”
　　镜头中，一整面的暗红色鸟肉，全是刀口，观众吸凉气，没想到夏羽短短几分钟就神乎其技般，用刀功将一块鸟肉软化了。
　　“大概，218刀吧。”夏羽也不太确定。


第522章　共鸣食材的差距
　　A赛区焦点战的第一回　合，居然就以马斯的认输结束。
　　认输！
　　跳过了评审投票环节的败北！
　　当两位选手相继从舞台下去，赛事执行委员会的工作人员一窝蜂登台打扫时，许多观众脑子里还全是疑问。
　　马斯认输，建立在‘食材不如人’的论据之上。
　　可是呢，不论马斯，还是五位评审，对那个瓷碗中的蛋液，讳莫如深，强行转移注意力去谈‘五头鸟之肉’，去说‘白毛辛德瑞拉牛肉’，众人最关心的禁忌食材‘宝石之肉’只字不提也就罢了——等评审归位、选手离开，观众们也就回过味了。
　　这些人怎么把蛋液刻意无视了？
　　观众急的抓耳挠腮，与旁人大声讨论，赛间十五分钟休息的场馆，再次闹哄哄的与集市无异。
　　“马斯校长用了‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’两种幻想食材，外加一种禁忌食材，在食材方面怎么可能遭受碾压！”
　　“呵呵，那你觉得马斯是在放水喽？”
　　“放水？别傻了你，这是国际大赛，半区的半决赛，关乎到‘传说厨具’的归属！”
　　人们争得面红耳赤。
　　场下，导演掏手帕擦汗，对工作人员吩咐道：“快，播放刚刚夏主厨的讲解录像，反复的播！”
　　于是。
　　等待时间中，现场转播屏幕和收看直播的终端设备，就弹出之前夏羽于料理台，对镜头讲解如何处理鸟肉、如何处理牛肉的录像。
　　观众席无人注意的角落，金田瞬不管旁人的争吵，津津有味观看录像。
　　“用肌肉力量震断肉质纤维就罢了，牛肉大致也是这么处理的，可是，刀功处理使‘五头鸟肉’软化，变得柔嫩可口，就有点匪夷所思了啊……”
　　这位美食猎人抵住下巴玩味地想。
　　一想到自己手里，也封藏了些‘五头鸟之肉’，金田瞬顿感技痒。
　　他的刀功应该差不了太远吧？
　　“不过，IGO这群人，一如既往的老古董。”
　　金田瞬目光扫向评审席，再看看散布于场馆各处维护赛场身穿红马甲的工作人员，暗暗地想：“在如此国际赛事，禁忌食材可以光明正大的用，却不准评审多说。”
　　在金田瞬看来，评审对‘烈焰马肉’、‘宝石之肉’乃至神秘的蛋液，讳莫如深、只字不提的表现，肯定是赛事委员会方面下了封口令。
　　金田瞬接着感叹。
　　禁忌食材的待遇，放在二十年前，就是幻想食材的待遇。
　　那时候，厨师在公开场合用幻想食材，肯定惊掉一地眼珠子，而如今呢，随着美食界的发展，幻想食材渐渐解锁被人们熟知，于是相应的禁锢，又转移到更高级的禁忌食材上面。
　　“首战是远月拿下，那么，远月起码有六成概率闯进半区决赛，和‘研究派’团队在半区决赛会师！”金田瞬莫名地期待。
　　夏羽。
　　薙切蓟。
　　他脑海浮现这两个名字。
　　一场备受国际关注的食戟对抗！
　　……
　　哒哒哒。
　　脚步声回响于通道。
　　夏羽、马斯各拿自己的厨具箱，并肩步行。
　　胜者，没有取胜的喜悦，眉目一片凝重。
　　败者，不见气馁和落魄。
　　噔！
　　突然，马斯停下。
　　“我是认真的，其实你只用‘宝石之肉’和那种蛋液，输者绝对是我！”马斯目光炯炯盯住他，“你知道我在说什么吧？”
　　见夏羽蹙眉，马斯吐了口气。
　　“看来你还不太了解啊！”
　　马斯往前走了两步，背对他说：“我的禁忌菜品，是用到了禁忌食材，却我是在‘玫瑰蘑菇’和‘金色鲑鱼籽’两份共鸣食材的联合下，堪堪驾驭而已！”
　　语气无比严肃。
　　“但，你不同！”
　　“你的共鸣食材，就是禁忌食材，不需多余的手段就可轻松‘驾驭’和‘运用’！”
　　“这就是我和你的本质差距！你懂吗？！”马斯说着，一张脸庞写满了惊叹，上上下下端详面前的少年，“你到底怎样找到和自己体内细胞产生共鸣的禁忌食材？”
　　“你知道吗，这是我们‘美食会’厨师，由特级向麟级必须迈出的一步！”
　　“麟级的黑暗厨师，就是要用和自己产生共鸣的禁忌食材，创作出一门麟级的禁忌食谱！”
　　眉目间流露出黯然，马斯抬头看通道顶部的LED灯，叹道：“而我，就被困在这一步，六七年了，始终迈不出去。”
　　“这样么……”
　　夏羽微微恍然。
　　“原来不是食材的差距，准确来说，是共鸣食材的差距！”
　　“你终于懂了！”
　　马斯淡淡地道：“如果‘白毛辛德瑞拉’、‘五头鸟之肉’是你的共鸣食材，你用这两种食材驾驭‘宝石之肉’……那么胜者一定是我！”
　　说罢，马斯大步而去，他最后的话语隐约传来：
　　“我们团队很有可能输了。”
　　“成功晋级决赛的话，你和薙切蓟的食戟就将开启，小心这个人——”
　　“他就迈出了通向麟级至关重要的一步！”
　　脑袋里回荡着马斯好意的提醒，夏羽皱眉回到远月团队的休息大厅。
　　半决赛，团队成员都在休息厅看转播，不像之前，一个个坐在场边的等候区，夏羽回来，刚掩上门就被众人团团围住。
　　“说吧，那种蛋液是什么！”
　　朱青开口就说，一点也不客气的拍他肩膀，“鸟肉牛肉你就别提了，障眼法而已。”
　　堂岛银迟疑地说：“是不是……”
　　“就是，就是那种蛋。”
　　夏羽眨眨眼，“这是我对付薙切蓟的秘密武器！”
　　“真的是那种蛋？”
　　远月众人面面相觑。
　　直到开赛前，‘毛球大战五头怪鸟’的新闻还风靡网络，更让没想到的是，这条新闻赫然和大赛紧紧联系，这不，四强半决赛，就出现了五头鸟的肉和蛋。
　　“你别告诉我们，蛋也是金田瞬贩售给你的……”堂岛银说着自己都笑了。
　　“聪明！”
　　谁知夏羽继续装傻竖起拇指。
　　面容狠狠一抽，堂岛银拧头就走，“行，你就继续装疯卖傻，我去准备出场了！”
　　说着，堂岛银拿上工具箱，并进更衣室换了崭新的厨师服，开门而去。


第523章　河豚鲸
　　半决赛，第二回　合。
　　堂岛银的对手，是奥兰多团队的二号特厨，那个绑辫子的丹麦大汉，有‘狮王’绰号的利昂。
　　夏羽换回常服坐在沙发上，一股香风扑鼻而来，朱青神色自然地坐在单人沙发的扶手上，几乎咬他耳朵讲悄悄话：
　　“跟我说实话，你之前出门是不是狩猎食材去了？”
　　“……”
　　“那个奇怪的毛球，不会是你吧？”
　　“……”
　　“你的美食细胞到底是什么？居然能和‘宝石之肉’共鸣，别给我装死，你知道头一种共鸣食材就是禁忌层次的，对于这类厨师来讲，有多么可怕，不可思议吗？！”
　　朱青用强调的语气。
　　听到这，夏羽自己也挺疑惑。
　　自己吃了一份麟级禁忌菜品‘宝石盛宴’，一份特级禁忌菜品‘香煎宝石肉’，就稀里糊涂觉醒了【发魔】的美食细胞，稀里糊涂成为一名“黑暗”厨师。
　　简单说，就是半路出家，直到金田瞬给他解释，他才略微搞懂‘食义’、‘食霸’这两条路的区别。
　　可是呢他对‘食霸’这条路线具体的东西，一概不知。
　　否则，在赛前知道自己可用共鸣的‘禁忌食材’逼迫马斯认输，那还紧张个卵子啊，一埋头直接跨越半决赛，为决赛对上鬼父做准备了。
　　如此轻易碾压一位巨头，让夏羽有了异样的心思。
　　“食霸”这条路挺不错的样子。
　　既然自己起点如此之高，为何不尝试探索一下呢。
　　“小姨，跟我说说——”
　　夏羽态度一下子放缓。
　　“哼！”
　　朱青哼哼唧唧对外甥的态度很满意，不是装死就好，她顿了一顿讲：“简单说，以‘美食会’的国际标准，细胞强度可分为ABCD级别，只有特级厨师可注射美食细胞，觉醒概率要看细胞种类，越是偏门越是稀少的细胞，觉醒概率就越低……”
　　“一般而言，美食细胞初步觉醒，强度只有C或者D，可与细胞产生共鸣的食材，最多也就是转基因并规模栽培的幻想食材……”
　　夏羽听得眼睛一亮。
　　C和D等级，对应蓝色品质的幻想食材？
　　他耐心继续听。
　　“注意，注射并觉醒美食细胞后，若想提高美食细胞强度，注射方法就没用了，厨师需要不断狩猎、追寻新的共鸣食材，用共鸣食材烹调美食，通过吃，让体内细胞进化——”
　　通过吃进化？
　　难道说‘黑暗厨师’的可怕恶魔之胃，由此而来？夏羽不由地心想。
　　“B等级，大致对应顶尖特厨的层次，马斯就停留在这里，不过，他显然走到了B等级的尽头，手头掌控了无数的共鸣食材，可是呢，找不到更高层次的共鸣禁忌食材，他体内的美食细胞，就没希望向A等级进化，麟级对他来讲就是遥不可及的梦想！”
　　说到这，朱青唇角掀起淡淡的不屑、嘲讽。
　　“所以说啊，这些厨师把厨艺乃至身家性命寄托在身外之物上，根本就是邪路，还自称什么‘食霸’，笑话——”朱青掩嘴轻笑一声。
　　她拍拍夏羽肩头，递过去一个警告的眼神：
　　“阿羽，你觉醒美食细胞也就觉醒了，但不要涉入太深，你体内流着夏氏和朱氏的血液，根本不用把希望寄托在什么美食细胞上，堂堂正正走下去吧！”
　　夏羽默然。
　　这时，休息厅的转播屏幕，从赛事回放跳到比赛现场。
　　画面中，第二回　合的厨师已经就位。
　　“欢迎回来——”
　　女主持千代爱知脸蛋红扑扑的，对镜头讲：“这里是札幌传说厨具争霸赛A赛区四强半决赛的现场，就在十五分钟前，第一回　合的对决已经落幕，夏羽选手为远月团队拔得头筹，目前两支团队的比分是1比0，现在请关注第二回合的对决——”
　　咳！
　　她回头，见利昂、堂岛银都在自己料理台望来，不由地尴尬一笑，也不废话了，抓握飞镖就猛地掷向正在旋转的靶子！
　　“喔，是‘鱼鲜’！题目是‘鱼鲜’！”
　　千代爱知紧紧盯住停下的靶子，扬声大喊。
　　鱼鲜！
　　团队后台，夏羽一皱眉：“堂岛总长没问题吧？”
　　“你觉得呢？”
　　才波城一郎抱臂坐着，闻声睁开眼，目中带着一股轻松的笑意，“好好看吧，和你对决马斯不同，堂岛、利昂，就是‘食义’、‘食霸’路线的对决！”
　　“你或许能从他们的对决中，领悟一些东西。”
　　这是明示。
　　夏羽一肃容，专注地看比赛。
　　“轰隆隆……”
　　观众并没有等多久，两位选手就决定了食谱以及食材，两批工作人员相继将水产车推上舞台，一股浓浓的海鲜滋味，先在场馆刮了旋风。
　　一位又一位工作人员向利昂的厨台搬运水产箱。
　　相较之下，堂岛银的厨台就冷清许多，只有一个水产箱，其它的，则是调料。
　　“咔！”
　　利昂向对面堂岛银投去冷冷一瞥，而后解锁一个食材箱：
　　“这次大赛，我准备了无数的食材，这是其中一种！”
　　箱盖掀开，犹如实质的海风席卷而出！
　　观众席骚乱，人们伸长了脖子。
　　千代爱知带着镜头到来，只见利昂取出一块纯白如冰雪、晶莹剔透，逸散出浓浓海鲜风味的肉块。
　　见此，嘉宾席专业厨师窃窃私语。
　　“是河豚鲸的肉！”
　　一位特厨脸色僵硬。
　　“我的天……又一种禁忌食材！”另一位特厨看直了眼睛。
　　“河豚鲸？”
　　后天，夏羽、绘里奈都皱眉。
　　朱青解释道：“一种被称为‘深海珍味’的幻之鲸，实质上就是特大号的河豚，有着鲸鱼的体型，同时，河豚鲸全身剧毒，在中华美食界，就算有美食猎人于深海成功抓捕了河豚鲸，但能够完美处理河豚鲸、摘除它毒袋，祛除毒素的厨师，不超过10人。”
　　“就算龙厨师，也不敢轻易用河豚鲸的肉烹调料理。”她说。
　　“那……”
　　夏羽舔了舔干裂的唇。
　　“那家伙的‘河豚鲸之肉’，是经过处理了的。”朱青目露一丝凝重，“这一战，堂岛银恐怕很难取胜了。”
　　才波城一郎眉头狠狠一挑，似怒似笑道：
　　“看来第三回　合，我对上玛德琳那女人，也要非常慎重了！”
　　众人议论间，利昂、堂岛银已开始烹调。


第524章　白热化的半决赛（上）


第二回　合比赛开始！
　　堂岛银没有立刻打开食材箱，反而往灶台架起两口平底锅。
　　接着，他从一个密封的罐子里，用勺子舀起不少赤褐色的糊状调味品，装在透明玻璃碗里，等其中一口平底锅加热完毕，堂岛银就把满满一碗糊状物倒进锅。
　　“喔——”
　　千代爱知走进厨台，嗅了嗅扑鼻而来的咸鲜味，有酱油的感觉。
　　评审开始讲解。
　　第四席那位穿和服的中年男子道：“这是味噌，由发酵过的大豆制成，主要为糊状。堂岛主厨用的是赤色味噌，发酵时间长，制作过程中加盐较多，因而比白味噌咸。”
　　味噌？
　　不少异国观众、厨师若有所思。
　　“其实味噌和豆豉、黄豆酱很相似，有一种说法，味噌当初就是由唐代和尚东渡带到东瀛的！”一位中华厨师笑道。
　　夏羽抵住下巴。
　　味噌对于东瀛人来讲，是最受欢迎亦是最常备的调味品。
　　那么，堂岛银的菜品，势必偏向日式和风。
　　“堂岛总长打算做什么呢？”
　　旁边传来低喃。
　　薙切绘里奈双手放在格子裙上握紧了，她坐在夏羽不远处，秀眉挤成一团忧心忡忡的样子。
　　“等总长亮出他的主食材就知道了！”夏羽笑说。
　　闻声，瞧一眼过来，绘里奈长长睫毛抖了抖。
　　内心深处，她自是希望堂岛银替远月团队夺下这场胜利的，如此，等第三回　合，「修罗」才波城一郎出场，远月极可能以3比0的分数，碾压奥兰多团队！
　　可是，不知为何，绘里奈隐隐不安。
　　毕竟远月团队胜了，依照前几日八进四比赛中的公开约定，夏讲师和她父亲的食戟就正式成立……
　　心声告诉绘里奈，她很不希望讲师输，而非她血缘关系上的父亲！
　　绘里奈纠结间，比赛在正常进行。
　　堂岛银继续往平底锅加清酒、味淋、蔗糖、香油等调味品。
　　后来，堂岛银干脆又打碎一个鸡蛋，手指间只留蛋黄，蛋清则顺着指缝流进碗里，他把蛋黄放进之前的调味料中，数种调味料就在清酒中混合均匀，开大火熬制。
　　这是典型的先制作酱汁！
　　很快，酱料煮的沸腾，变粘稠就可停火了，堂岛银把酱汁搁在一旁，用另一口平底锅煮圆圆的萝卜块。
　　也不知道他是什么时候切萝卜的，且萝卜块用清水在锅里炖煮，颜色居然愈加的晶莹剔透。
　　却说‘狮王’利昂这边，进度一点也不落后。
　　他用到的材料很复杂，除了令全场瞩目的‘河豚鲸之肉’，还有琳琅满目的生鲜食材——
　　啪！
　　一条深海的安康鱼，被利昂摔在砧板上，他持刀，解剖安康鱼，这种深海鱼的肉集中在尾巴上，所以利昂只取了尾巴部分的肉。
　　第二种食材，是体型巨大且有斑纹的海虾——虎虾！
　　这种虾一只便有巴掌大，利昂用银亮的小剪刀，沿着虎虾的背壳一路剪去。
　　去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。
　　龙虾从中间劈开，一分为二，别看利昂绑辫子外貌粗犷，可他厨艺风格竟无比细腻，面面俱到，他把龙虾膏小心取出备用，等会用来熬制红色龙虾酱汁。
　　“轰”
　　利昂开火熬制第一种酱汁。
　　“洋葱，海盐，白胡椒，白葡萄酒，塔里根香草……”评审席传出讲解声，法国籍的评审长缓缓说，“塔里根香草，又叫龙蒿，‘法国龙蒿’是这种调味品中的上等品，常常用于给细嫩的肉质去除腥味，非常适合海鲜类的烹饪！”
　　“当然，龙蒿草还有其它用途……比如制作香水！”
　　观众沉浸进去，认真聆听。
　　这时，利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅，放进许多黄油块融化，只取最上层的“清黄油”。
　　“刚刚是第一种酱汁！”
　　法国籍评审长眉头一皱，看着利昂取来搅拌机，用原味酸奶混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉，很快第二种绿色的酱汁出炉了。
　　第三种酱汁，是用柠檬皮、柠檬汁和橄榄油煮，另一口小锅煮淡奶油放海盐、桂皮，最后依然用到搅拌机，前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合，搅拌出来的酱汁，赫然是淡淡的红色。
　　复杂的酱汁制作工序过后，才是海鲜烹调环节。
　　利昂的烹调环节，亦和他熬制酱汁的风格一样，繁琐，细腻，花团锦簇，看得人眼花缭乱。
　　不知不觉，2个小时流逝。
　　“距离烹调结束剩下最后十分钟……”千代爱知提醒。
　　抱臂伫立在厨台前的堂岛银，豁然睁开双眼。
　　“可以出锅了！”
　　他伸手一揭，面前的锅子就涌出汹汹白雾，一股酒香瞬间向外扩散。
　　只见，在雾气中，堂岛银伸筷子，逐一夹起5个巴掌大，纯白如雪莲的牡蛎肉，小心地摆在餐碟的水煮白胡萝卜块上，并浇淋之前的熬制味噌酱汁，洒上一些细碎的柚子皮丝，一道美味的海鲜料理就由此端上了评审席。
　　嗅到菜品若有若无传出的酒香和海鲜味，诸多观众一片陶醉表情。
　　“呼——”
　　突然，火焰燃烧的声音。
　　利昂亦端菜品，迈步向评审席而来。
　　他手中，赫然是一个和体型相衬的特大号餐盘，不对，应该称呼陶瓷盆，这根本不是餐盘了，而是花盆，盆子里装着许多小石头，经过炭烤的海鲜，就琳琅满目摆在盆子表层，粗略数去就有炭烤龙虾、炭烤虎虾、炭烤扇贝、炭烤安康鱼……
　　白色、绿色、红色酱汁分布其中，或许是在炭烤海鲜中洒了燃烧的威士忌，利昂就把一个燃烧的料理盆，放在了评审桌上，如此炫目，夺人眼球！
　　“咕噜~”
　　一片咽口水的声音。
　　众人目光皆锁定盆子上，被诸多海鲜众星拱月般包围的一个洁白小碟子，里面是略经炙烤有淡淡金黄痕迹的‘河豚鲸之肉’。
　　“这是我的菜品，霸王海鲜大拼！”
　　绑辫子的丹麦厨师发出爽朗大笑。
　　相较‘霸王海鲜大拼’的花团锦簇，堂岛银的海鲜菜品，不论用料、摆盘，都显得素淡，哪怕味噌酱汁都用清酒煮过，给人浓浓的和风。
　　“堂岛，这就是你的菜品吗？”利昂瞧过去，“百合牡蛎？”
　　他认出堂岛银用到的主食材，‘百合牡蛎’亦是幻想食材，可没到禁忌层次，谈不上威胁。
　　见状，利昂心中大定。
　　在食材上他握有无限的优势！
　　“先清口，后重口，诸位就先尝尝我的菜品吧——”堂岛银笑说，他看出评审们的迟疑，便主动给评审一个台阶。
　　“也好！”
　　法国籍的评审长拾起筷子，认真凝视餐碟中，摆在白胡萝卜块上的菜品。
　　“牡蛎啊……”
　　低声说一句，评审依次下筷，夹起用清水熬煮的牡蛎，送到嘴前，轻轻一咬，噗哧，温热带着浓郁酒香的汁液立刻灌满口腔。
　　柔软！
　　‘百合牡蛎’在柔软口感上，已是极致，随着汁液迸射，评审牙齿研磨口中中的牡蛎肉，表情几度变幻，“妙不可言！”
　　“一发入魂！”
　　怔怔的评审似雕像，半晌，五人齐齐回魂，可筷子空余温度，一整块牡蛎肉已消失。
　　“那个，请点评！”
　　千代爱知弱弱地提醒。
　　这回，首席的评审长也没搭理女主持。
　　“怎么说呢……”
　　“很平常的技艺，材料上，也就