曹操的主厨-第23部分

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　　　　“陈留王是先帝仅剩的血脉，就算是男性，也是大汉皇位正统继承人，自春秋之后，也有几次男性登基为皇的记录。只是继续下去，还找不到他的话，只怕得在旁系的里面，选出血统最接近的皇族继位，幽州的刘虞可以说是第一候选人。”曹操不由得感慨起来。

　　　　两人的对话并不小声，王庸自然都听在耳中，历史在这里似乎有了明显的变化。比如说吕布来到了兖州，结果却并没有杀死董卓。董卓的确毒杀了少帝，汉献帝却提前失踪了。关键何后在关中称帝什么鬼，这个发展有点毁三观啊！

　　　　按说汉献帝会在今年逃出长安，然后被曹操迎接到许县，也就是后来的许都。不过汉献帝既然提前五年就失踪，谁能知道她去了哪里？！

　　　　“柳黎？”鱼头酸笋豆腐汤进入看火的阶段，王庸喊了一声，就打算去处理鱼肉。

　　　　谁知道柳黎却是没有回应，不由得好奇看了一眼过去，只看柳黎愣在那里，满脸心事的样子。王庸索性上前，轻轻拍了拍她的肩膀，问道：“怎么了？”

　　　　“诶！”柳黎一激灵，仿佛被惊吓到的猫咪一样，随即反应过来，拍着胸膛说道：“没，没什么……只是想到一些事情……”

　　　　“嗯，帮忙看一下火，我来处理鱼肉！”王庸没有多想，随即转身继续烹煮酸菜鱼。

　　　　“五年……了啊……”柳黎来到汤锅面前，看着翻滚的鱼头汤，不由得嘀咕了句。

　　　　她没有在太过于沉溺于回忆，反而很快就恢复状态，开始帮忙看火。这次为了方便，王庸一口气料理了两条鱼，然后一起熬汤，一起做酸菜鱼。

　　　　量一多，那么味道就会变得越来越难以控制，尤其是火候的掌控也会提升数倍。很多人以为同时烹饪两份，甚至是多份的菜肴，无非是按照同比例放调味料，实际上真正烹煮起来，要放多少以前的经验完全不能拿来用，需要依靠厨师的自行摸索。

　　　　关键是颠锅非常困难，好在酸菜鱼不怎么需要颠锅，否则王庸绝对不会献丑。

　　　　最后烹煮完毕，装盛，然后送了出去，同时另外拿了一份，做成一个套餐，放在文铭的面前。后者道了声谢，开始品尝。

　　　　“店主的厨艺，似乎又进步了不少！”文铭吃了一口酸菜鱼，不由得惊呼，“另外这股强烈的味道，便是辣味吗？我算是品尝到了，原来辣味是这样，没想到意外不错啊！如此回去，也能向主事交代了！”

　　　　“看来你也是能吃辣的人啊！”王庸还以为文铭会被辣到，没想到吃得还挺欢的，顿时有点觉得无聊。

　　　　“店主，怎么感觉你很失望的样子？”文铭疑惑的看向王庸，暗道：自己做错什么了？

　　　　“没有，请慢慢品尝！”王庸笑了笑，转身来到杨赐那一桌，给他端来另外一份。

　　　　“汤是鱼头酸笋豆腐汤，菜是酸菜鱼，主食是白饭，希望能对恩师胃口。另外酸菜鱼里面加了辣椒，味道有点重，还请恩师留意。”王庸提醒道。

　　　　“哈哈哈，我知道了！”杨赐笑着点了点头，刚才聊天的时候，已经知道辣椒这东西。据说是辣味，但又不是姜或者茱萸这样的辣味，按照荀彧的说法，有点接近烫或者痛的感觉，让他非常好奇。

　　　　真正值得好奇的，是王庸到底是在哪里找到的这种辣椒，又是怎么发现它的用法？

　　　　要知道，最近二百年，对调味料的研究，各个厨师可花了不少时间去研究。结果无非是研究出各种的酱料，对香醋进行加工成为陈醋，又比如开发出了麻油等。

　　　　结果王庸倒好，据说用药材制作了食物，然后如今又找到了名为辣椒的新调味料。身为前特级厨师，杨赐甚至认为，王庸的发现，或许会让调味界发生重要的变革。

　　　　老人胃不好，自然不能直接吃酸菜鱼，于是杨赐尝试喝了汤。汤水香浓，酸笋微微的酸味，很好的衬托出鱼的鲜味和豆腐的清香。既开胃，又美味，是难得的汤品，尤其是那股鲜味，真是让人感慨。

　　　　“无忧的才能的确是太强了！”杨赐很享受地喝着汤，“对鲜味的理解，已经不逊色于那些烹饪了四五年，甚至七八年的高级厨师。”

　　　　不不不，通过复合材料，引发鲜味的连续冲击，这已经是特级厨师的领域。当然，这也只是对味道的理解，刀工，烹饪和调味方面，还是逊色不少。

　　　　“突然有点想下厨了……”杨赐觉得有点坐不住，那么好的构思，王庸却没办法做到最好，作为一个特级厨师，他有一段时间没有下厨，如今居然已经开始技痒。

　　　　“如果是这样，那我们可有口福了！”曹操笑道。

　　　　“不不不……吃饭要紧！”杨赐摇了摇头，随即继续品尝起来，这次开始尝酸菜鱼。正所谓美食当前，岂能辜负？

　　　　首先自然是辣椒，这个香味第一次闻到，很浓烈，明明已经放入汤汁之中煮过，但那股味道依然很冲，仔细闻着的杨赐，甚至有种想打喷嚏的感觉，和接触过的胡椒有点像。

　　　　然后是轻轻吃了一口，顿时就是火辣辣的感觉，如同被火烫了一下，又仿佛是突然痛了一下，不过却不讨厌这种感觉，反而产生继续尝试下去的想法。

　　　　用现代的说法，辣味会在舌头上制造痛苦的感觉，为了平衡这种痛苦，人体会分泌内啡肽，消除舌上痛苦的同时，在人体内制造了类似于快乐的感觉，而我们把这种感觉误认为来自辣味本身，所以，很多人喜欢辣味食物。

　　　　这个论调，其实又有那么点偷换概念的感觉，毕竟辣椒本身就带着很强烈的鲜味。尤其王庸记得有种小米辣的辣椒品种，鲜味就特别浓厚，若不喜欢其辣味，放点辣椒叶到汤中烹煮，也能够起到提鲜的效果。

　　　　“这个鱼肉，怎么会那么嫩？”吃了一口辣椒后，杨赐开始吃酸菜鱼，吃了一口鱼肉之后，顿时惊呼起来。

　　　　“用了点秘方……”王庸笑了笑，嫩肉粉这玩意，肯定是不能暴露的。

　　　　“有意思，太有意思了！”杨赐顿时觉得，王庸真是上天赐予他的弟子，他身上太多的秘密等着自己去发掘，就仿佛是一座宝藏，又仿佛是一扇通往新世界的大门，不断刷新他对烹饪的理解。

　　　　酸菜鱼很好吃，很开胃，就算是年纪大了，不怎么能吃东西的他，也难得把自己那份给吃完。摸了摸微微鼓起来的肚子，顿时有种似乎自己变年轻了的感觉。

　　　　“很好吃，多谢款待！后天我在厨师行会等你，早点过来！”杨赐笑了笑，起身告辞。

　　　　“弟子明白！”王庸点头，亲自送他出门，直至他上了马车远去，才回转店里。
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第62章　师妹杨修的使坏

　　　　就这样又过了一天，通过昨天和今天的推广，辣椒这种调味料，开始被曹操等人接受。真正流行起来后，吃得最欢的，反而便是荀彧和曹操，反而是程昱和郭嘉不太喜欢吃。

　　　　文铭这两天都有来，可以说是直接公款吃喝。只要是用到辣椒的菜，他都希望能尝尝。当然，顺便还要帮王庸，免费去厨师行会登记菜谱，不过审核还需要一段时间。

　　　　“其实根本没有审核的必要！”回到店里的文铭直接抱怨起来，“当今世上，估计也只有店主会用这种红彤彤的东西，一般人在野外就算看到，试过味道，只怕十个有九个都会以为是有毒的。”

　　　　这并不是开玩笑，毕竟历史上最初引入辣椒，便是作为观赏性的植物使用。又比如西红柿，最初被称之为狼桃，就算是原产地美洲，那里的土著都以为这玩意有毒。

　　　　忙完了这一天之后，按照杨赐的要求，他要前往厨师行会，学习礼仪。店是肯定开不了，好在曹操也算通情达理，没有让他准备两顿饭菜再走。

　　　　店里今明两天休业，只是由于不是休沐日，柳黎和郭嘉在店里帮忙，做点包子馒头，或者面条什么的，给衙门里的官吏提供两顿饭食。

　　　　“恩师，弟子前来报到！”来到厨师行会，亮出身份，自然有人带着他到后院杨赐处。

　　　　“嗯，来了！”杨赐似乎已经是早早起来，正在进行晨练，话说他做的运动，为什么和印象里面的五禽戏很像？按说这个时候，五禽戏应该还没有开始普及吧？！

　　　　顿了顿，继续说道：“先等一下，为师还要进行晨练。到了我这个岁数，若是每天不经常锻炼的话，只会老得更快。所谓的长寿，其实还得靠自己的努力和注意……”

　　　　“弟子受教！”王庸点头，后世注意饮食，经常锻炼的老人，的确比较长寿。而根据历史记载，在华佗那里学习了五禽戏的樊阿，活了一百岁，眼睛清明，齿牙完坚。

　　　　“啊……嗯……爷爷……诶！”就在这个时候，一个头发乱糟糟的少女，打着呵欠，在房间里面走出来，或许只是打算和杨赐打招呼，结果看到王庸后吓了一跳。

　　　　“失陪一下！”少女随即喊了一声，一溜烟又跑回房里。

　　　　前后大概是五分钟上下，房门再次打开，一位双马尾少女，迈着莲步，缓缓走出。此刻的她，仪态容貌上感觉非常端庄，只可惜之前那一幕，已经把其真实的一面暴露在王庸眼里，第一印象真的很重要。

　　　　“您就是师兄王庸吧？”少女来到王庸面前，用很不自然的表情问好，“小女杨修，表字德祖！初次见面，以后还请师兄多多指教！”

　　　　“德祖，你起来得正好！”正在锻炼的杨赐见状，喊了一声，“今天你师兄过来学习礼仪，就由你来负责指导他吧！”

　　　　“遵命！”杨修很礼貌的回了句，不过王庸在她双眼里看到‘为什么是我’的眼神，一副嫌弃的样子。

　　　　所谓礼仪，无非是神情，姿态，行为和谈吐。在正式场合，神情要保持严肃，但不能板着一张脸，要微微露出一些笑容，给人一种阳光的表情；眼神要灵动，不能如同死鱼眼一般一动不动，不能一直盯着某个地方，双眼也能说话，在与人对视的时候，要学会用双眼来表达自己的想法，而面对长辈的时候，不能直接与对方对视，眼神要稍微低一点。

　　　　姿势自然是挺胸收腹，双手不要胡乱比划（毕竟不是演说，非要声情并茂），同时还牵扯到一系列的礼仪行为，比如行礼、问好、简单的示意等等；姿态便是走路的姿态，端坐的姿态，以及吃饭要有的姿态。

　　　　好险没有正坐的教习，否则王庸估计还得习惯跪坐的姿势。不过据说有些比较严肃的人，会要求跪坐，毕竟这春秋以前流传下来的礼仪。

　　　　谈吐，便是交际语言，一般来说正规场合，一些称谓必须要注意。同时谈吐之间要用最简明的语句，来表达自己要说的话，最好考虑清楚再说，不要啰啰嗦嗦一大堆，别人却听都听不明白。

　　　　就这些，全部教授并不难，问题是要学会并不容易。好在也就是突击学习，只要明天能用得上就好。曹操那边对礼仪的要求并不太高，甚至女性官员之间，私下还会打打闹闹。

　　　　不过这也提醒王庸：这里到底是古代背景的世界，不学习点礼仪的确不行！

　　　　如此一学，便是到中午。好在他的悟性和学习能力还真的不错，再说来自后世，类似这样的视频教学或者书籍可不少，学得很快，到了中午杨修已经没什么好教的了。

　　　　“你真的是平民出身的吗？”杨修有点惊讶的看向王庸，她本来以为要教一天的。关键是才刚开始学，王庸已经表现出了一定的礼仪基础。

　　　　“的确是平民出身，至少我没有什么身份显赫的父母。”王庸耸了耸肩。到底堂堂穿越者，后世良好的教育水平，自身的素养本来就比这个世界的平民要高得多。

　　　　“不要这样耸肩，这样会显得很没有教养！”杨修见状，当即抓住机会，直接训斥起来。

　　　　“好好好，礼仪我已经学会，感谢师妹的教导！”王庸郑重朝着杨修行了一礼，和现在比起来，以前行礼直接就是一股草莽气息。

　　　　“哈哈，的确有那么点样子了！”杨赐的声音在后面传来，手中端着一盆炸鸡块，同时还有三碗粟米饭，“眼看已经到午餐了，先过来吃点东西！”

　　　　“今天莫非是爷爷下厨？”看到炸鸡，杨修顿时就意识到了什么。

　　　　“没想到能有幸领略恩师的厨艺！”王庸也是倍感好奇，特级厨师的厨艺是怎么样的。

　　　　从外表来看，眼前的这盆就是炸鸡，王庸没有看出有什么不同。坐下来之后，眼看杨赐象征性夹了一块之后，他和杨修才敢下筷。

　　　　炸鸡很香，酱汁的调配非常到位，甚至深入外面的面衣里面，就算面衣也非常可口。这股香浓的味道，却又没有损坏鸡肉原本的味道，甚至是把鸡肉的鲜味给凸显了出来。硬要说还有什么缺点，大概就是外面还不够酥脆，而里面的鸡肉有那么点老。

　　　　“你那是什么表情？”杨修却是突然喊了一声，“爷爷的炸鸡难道还不合你胃口？”

　　　　“不不不……”王庸摇了摇头，“炸鸡很香，这个调味料的配方，还有腌制的手段都非常高明，刀工也非常到位，每一块都是一口的程度，不过油炸这个步骤，还略有瑕疵……嗯，恩师，抱歉……”

　　　　“没什么，你能尝出来我很高兴！”杨赐却没有生气，反而有些高兴，“炸鸡是我最近几天开始摸索的菜肴，不过有一个难关怎么都没办法攻破，那就是油炸的时间和程度。若是时间太长，那么鸡肉会老，若时间过短，面衣又会粉粉的不好吃。”

　　　　“爷爷！”杨修却是直接向杨赐撒娇起来，“师兄刚才一副很懂的样子，要不让他尝试改良一下怎么样？”
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第63章　准备材料来炸鸡

　　　　炸鸡在这个世界不是没有，不过和烤鸡比起来比较油腻，清炸实在不怎么好入口，而且还浪费油，高级厨师以上的存在，都很少会去烹饪。

　　　　自从在阳光早餐吃了一条油条后，杨赐却是发现面油炸之后，居然可以那么酥脆。于是考虑用面粉包裹鸡肉后，再进行油炸。

　　　　以他特级厨师的目光，油炸出来的鸡肉，应该是外皮酥脆，肉质爽口鲜嫩，只是两者之间的平衡，他还没有找到。没想到这个弟子，对炸鸡似乎非常了解，这引起了他的兴趣。

　　　　“所以说啊！”杨修此刻还在和王庸炫耀，“我爷爷可是当过宫廷主厨的特级厨师，尤其擅长禽类烹饪。他都解决不了的问题，你一个小小的初级厨师，有什么资格胡乱评价？”

　　　　“其他高端的食材……我还真不好说自己很擅长，不过炸鸡，我还是会的！”王庸略微迟疑之后，还是选择诚实回答。

　　　　“哈哈！”杨赐闻言，倒不觉得意外，“无忧会的东西不少啊！”

　　　　他没有要嘲讽的意思，而是真的觉得这个弟子不简单。同时又有点纠结，弟子那么能干，他以后该教些什么？本来打算带在身边教导三年，不过看情况，估计一年就要把自己掏空了！有一个天才的弟子，其实也是挺无奈的……

　　　　“那么，以无忧看来，如何解决这个火候问题？”杨赐好奇的问道。

　　　　“这个……一般的处理方法也有，不过最好的方法，缺乏材料……”王庸想了想，一般来说用面包粉或者太白粉（生粉也可以）都能制作出炸鸡，不过要口感好，还是要用面包糠。手工制作面包糠的手段他会，不过这个时代没有烤箱。

　　　　“哈哈！”杨赐闻言顿时大笑，“你忘了这里是哪里？厨师行会有着最完备的烹饪器具，也有最完善的烹饪材料！若还不能满足你的需要，我还可以去万事屋看看！”

　　　　杨修从头到尾都在一旁看戏，她显然误会爷爷的想法，以为这是要让这个不知道天高地厚的小子，好好吃一次亏。

　　　　在她看来，这个小子根本不可能超越爷爷，说什么缺乏材料，根本是推脱的借口。一个连尊师重道都做不到的家伙，有什么资格成为她的师兄？要知道，自己跟着爷爷身边，也学习了三年，手中可是有二品初级厨师证书的！凭什么他年纪大，自己就要当师妹？！

　　　　好吧，或许这才是她从一开始，就不断针对王庸的主要原因！

　　　　“那么……”王庸想了想，“我需要一些硬麦的麦粉，一些生粉……恩师，不知道厨师行会里面，有没有石窑或者烤窑之类的东西？”

　　　　“以前也有人制作过窑鸡，所以烤窑还是有的！”杨赐眉头一皱，这窑和炸鸡，似乎没什么联系，想不明白。

　　　　“哈哈哈，你这是打算用烤窑来做炸鸡吗？”杨修却是大笑起来，她刚才看到杨赐的眉头微微皱起，还以为是爷爷生气了。生气最好，把这不知天高地厚的小子逐出师门更好！

　　　　“不，只是制作一些原材料！”王庸据实回道，不过杨修对自己的恶意，却能感觉得到。就是不明白，自己似乎没有招惹过这个小妮子啊？！

　　　　“嗯，我带你过去……还需要什么材料？”杨赐却是缓缓起身，同时进一步询问道。

　　　　“酱油，鸡蛋，如果有黑胡椒最好……对了，可否让人去一趟有间饭馆，帮忙把番茄酱给带过来？”王庸想了想回道，昨天在万事屋又买了一批番茄，回去制作成番茄酱备用，没想到那么快就用上了。

　　　　“黑胡椒啊……好的！只是这番茄酱，是何物？”杨赐有点疑惑。

　　　　“师兄！”杨修却是直接跳了起来，“胡椒多么贵你知不知道，一般只有在迎接贵客的时候，才会用到一些！”

　　　　“其实没有胡椒也可以，只是若要好吃的话，有点调味最好不过，并不强求。”王庸笑着回道，“记得饭馆里还有些库存，也可以让人一起带过来……要不我回去一趟好了。”

　　　　毕竟放胡椒的地方，一般人不给进去，他怕柳黎不敢去拿。反正厨师行会距离有间饭馆也不算太远，快点二十分钟前后就能来回。

　　　　“可以！”杨赐略作思量，“其他材料我去准备一下，需要用到烤窑对吧？”

　　　　“是的！”王庸点头，“弟子稍稍离开一会！”

　　　　得到杨赐允许，王庸才转身离开，返回有间饭馆。他刚离开，杨修顿时就嘟起了嘴。

　　　　“爷爷，这小子是不是太嚣张了？”杨修直接抱怨起来，“连您都解决不了大问题，他居然大包大揽的！”

　　　　“哈哈！”杨赐闻言大笑，“别人的话，说不定我会嗤之以鼻！但是他的话，我看不透，他从一开始就是一个迷，谁也不知道他师承何人，关键他自己也自称没有向任何人学习过。可他掌握的食谱和技艺，却已经超过了不少的中级厨师，对烹饪的研究，甚至已经接触到了特级厨师的领域。”

　　　　“特级厨师！”杨修顿时被吓了一跳。

　　　　“只是他的基本功的确很糟糕，刀工和调味，甚至对火候的掌控还有待提升。不过对食材的理解，和对鲜味的掌握，已经达到高级厨师的水平，只是没有参加测试而已。德祖，千万不要小看天下英杰，不要因为自己那点天赋，就不把别人放在眼里！”杨赐缓缓说道。

　　　　这个孙女是真正的天才，无论学习什么，领悟能力都很强。缺点便是太过于天才，所以不怎么把别人放在眼里，时不时还会自作聪明，这样很容易会碰一鼻子灰。

　　　　“孙女受教！”杨修很不服气，不过杨赐那么说，她只能乖乖回答。从小接受过的礼仪，告诉她长辈训话的时候，不管对错，后辈要虚心受教。当然，听不听，做不做另外说！

　　　　毕竟在她看来，王庸的年级也就比她大十岁，别人用二十年，三十年才能成为特级厨师，他一个二十来岁的小子，难道还能从娘胎开始就学习烹饪？

　　　　要知道，她可都是从五岁懂事，才跟在爷爷的身边学习烹饪来着！在学习烹饪的孩童里面，已经算是很早的存在了！

　　　　杨赐看着杨修的样子，自然清楚她根本没有把自己的话听入耳中。不过这也没什么，天才总要有天才的自傲，只是等下王庸把东西做出来，怕是要让她难堪了。

　　　　也罢，让她吃一次小亏，以后也不至于那么目中无人。骄傲和倨傲，可不能混作一谈！
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第64章　三种口味的炸鸡（上）

　　　　杨赐把行会里面的侍者叫过来，吩咐他们准备好烤窑，以他的身份，借用烤窑这种事情，自然是不成问题，侍者不敢怠慢，立刻去安排了。

　　　　另外一方面，经过几分钟的奔跑，王庸回到了有间饭馆，此刻柳黎和郭嘉正在准备午餐，典韦由于没什么事情，也过来帮忙，看到王庸回来，三人还有些突兀。

　　　　“店主……你怎么回来了？”柳黎连忙上前询问，她还真担心，店主不放心她们才回来的。

　　　　“没什么，回来取点材料……对了！我准备在厨师行会那边做炸鸡，要不要过来尝尝？”王庸朝着后厨走去，随口问了句。

　　　　“不……不必了，非常感谢……”柳黎闻言，首先是露出兴趣，随即想起什么，最后还是低下了头，拒绝了王庸的邀请。

　　　　“待会便是午餐的时候，到时候我们还要忙……这次看来是没有口福了。”郭嘉也