美味都市探险路-第75部分

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　　　　他对女王没这个意思，只是把对方当作一个可以尊敬的长辈来看待而已。那么在他的认知里，多纠结这个问题没有任何意义。

　　　　这会儿郝东这么一提他才突然惊觉，好像真的是有这个可能？！

　　　　以前他一直在躲着他老子，很多事情直接就错过了。但昨晚他是一直在边上的，能很明显的意识到女王的态度有些殷勤。

　　　　但是那时候他自己烦心事儿都还想不过来，也就没多深入思考。这会儿被郝东一说，他又想起后来几次看到女王看向自己老子，目光都十分的深沉。

　　　　这下他就算不想承认都有点控制不住自己往那方面想了。

　　　　而且这种事通常都禁不起多想，越是思考就会越觉得是那么回事，他的脸色也跟着精彩起来。

　　　　郝东说完就有些忐忑：那毕竟是戚绝的爸爸啊，小戚爷不会因此生气吧？

　　　　因此他就一直偷偷的注意戚绝的反应，就见那张以往难得有表情的那张脸上，就这么一会儿功夫，震惊、不可理解、愤怒、迷茫等等诸多表情一一闪过，最终却停留在了纠结上头。

　　　　当然，这也就是郝东最近跟戚绝接触的多了，才渐渐能够分辨，在外人——比如赵政——眼里，小戚爷依然还是瘫着一张脸，只是似乎浑身都有些散发出来生人勿近的气息。

　　　　赵政也感觉到了这种气息，但他不得不硬着头皮过来。

　　　　他们这会儿已经准备出发，女王和二狗都上了车，戚绝和郝东却在后头拖拖拉拉的。

　　　　车子离的比较远，扯着嗓子喊不大像话。眼看着那俩对他的上车示意几乎视而不见，他不得不跑过来喊人。

　　　　好在戚绝这会儿虽然浑身都散发着一股子若有似无的冷意，让赵政本能的想要回避，但他并没有任何直接的表示。

　　　　再加上边上还有个对小戚爷这种气势越来越有免疫力的郝东，拖着戚绝终于也上了车。

　　　　女王依然在出神，戚绝在散发寒气，郝东一个夹在他们中间埋头玩手机，车上的气氛顿时诡异起来。

　　　　车上东西不少，二狗被赵政拉着做到了副驾上头，眼看着后头仨的气氛不大对，他心里痒痒的就想转过去八卦，却被赵政盯着绑了安全带，完全不方便行动。

　　　　这郁闷的他牙痒痒的，心里又把赵政祖宗十八代都抡了一边。

　　　　首都机场过去不慢，赵政时间安排的很好，再加上他们本来就是走的特殊通道，几乎中间就没有耽搁。从上车开始一直到坐到飞机座位上，可以说是郝东记忆里最畅通无阻的一次。

　　　　而车里的那种奇怪的气氛终于在上了飞机之后也渐渐的淡了。

　　　　女王像是突然从睡梦中醒来一样，恢复了她正常的干练，和赵政开始讨论起接下来行动的细节。

　　　　戚绝也不再散发寒气，只是脸上却多了一丝严肃，像是开始思考某些十分重要的问题。
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175。　手把肉和活宰羊

　　　　郝东原以为海拉尔都已经接近边境了，估计会很荒凉。但实际到了地方才发现，这里的建设也是十分的漂亮，只不过整个城市建筑风格给人的感觉是开阔了许多。

　　　　毕竟整个内蒙最出名的就是大草原，平地一望无垠，是真正的视线毫不受阻拦。那种天高云阔的感觉，比之前在乌鲁木齐都似乎还要更强烈。

　　　　这里的建筑风格除了市中心高楼大体感觉和普通的大城市没太大两样之外，仔细看细节上的设计，还是有本土的风情。

　　　　比如那些拱形的门窗，还有半圆形的尖顶，以及建筑外表那明媚的配色。

　　　　他们到的时候已经天黑了，整个城市的灯光都亮了起来，从飞机上半空里看下去就感觉相当的华丽。

　　　　不过华丽不能当饭吃。

　　　　飞机上的晚餐向来是没办法让人有所指望的，下了机之后二狗第一个就先喊起了饿。

　　　　赵政的安排很到位，接他们的司机已经等在了出闸口，看他们出来就迎了过来。

　　　　二狗一喊饿，小战士立刻向他推荐：“我们一会儿就到市里，今晚有手把肉，包您吃个够！”

　　　　手把肉是内蒙当地的一大特色菜肴。

　　　　其实传统的手把肉就是水煮白肉，只不过因为切块很大，吃的时候需要一手抓着骨头，另一手用刀子往下片肉来吃，所以才叫做手把肉。

　　　　制作手把肉的材料也是各种各样，基本上草原上奔跑的大型牲畜都能做。但一般来说，还是以羊肉为主。

　　　　当然现在这种吃法早就已经被改进过，添加进了腌渍的环节，让肉味儿变的更加鲜美。

　　　　不过二狗是个真正的老饕，经过二次加工的手把肉虽然在一般人眼里味道更丰富了，但他却认为这么一来所用的羊肉是不是够新鲜够嫩就吃不出来了。

　　　　一听小战士提到手把肉，他就立刻撇嘴：“不会是你们食堂里自己腌的肉吧？”

　　　　没想到小战士也是个行家，立刻笑盈盈的给二狗宽心：

　　　　“那哪儿能呢，虽然咱们队里自己渍的肉味道也相当不错，但您几位都是京里来的贵客，咱们队长特意让王师傅去这里最会养羊的努桑哈大爷家里买了一头整二龄的羊。就等大家伙儿过去，现杀现煮，完全的白水汤，就吃个羊肉最鲜美的劲头！”

　　　　这几句话一下子不仅把二狗的胃口给吊了起来，就连郝东他们都有些好奇。

　　　　之前在青海到新疆这一线上他们没少吃羊肉，但也没有吃过现杀的。不过那边的羊肉本身肉质就极为上乘，即便是冷藏或者真空包装的冷鲜肉，味道也依然出色。

　　　　内蒙的羊肉说来就和这里的敖包一样也是十分有名的，这个现杀的口感似乎也确实相当的吸引人。

　　　　机场距离他们落脚的地方有点路，不过他们的大件行李另外有车帮忙运，小战士司机这一吉普就是拖郝东他们一队五个人，十分轻松。

　　　　所以他一路开的飞快，抵达部队招待所的时候郝东他们都觉得简直还没回过神来。

　　　　招待所自己有个后院，不是很大，二三十平方的样子，但用来杀羊绰绰有余。郝东他们一到，里头立刻就有人迎出来把他们让进去，后头也马上有人去通知那位王师傅准备开工。

　　　　要说招待所这点考虑的还是挺对郝东他们胃口的。

　　　　起码被安排在这里接待他们的马队长很实在，知道飞机上的饭绝对不顶事，所以人一道就招呼大家准备开吃。

　　　　要是这会儿遇到个官腔比较重一些的，还要拖着他们说上一大套场面话，估计这几位能在心里恨死。

　　　　那位王师傅已经有点年纪，虽然身上穿着军装，却并没有什么军人的气质。尤其是那个大肚腩，一看就是常年待在后厨里，已经完全是位大厨了。

　　　　不过王师傅人外表虽然看起来不过如此，手上却是有真本事的。

　　　　煮开的水里只加了盐的大锅底下是直接烧的柴禾，摆在后院的正中间，旁边地上就翻着一只四蹄已经扎紧不能随便挣扎了的活羊。

　　　　看郝东他们都到了院子里，王师傅也只是跟他们大概的打了个招呼，并不废话，立刻就开始杀羊。

　　　　手把肉要求吃的就是个新鲜，杀羊也就有了技巧。寻常割喉的办法宰杀也行，但是那样的味道却会差一些。

　　　　王师傅杀羊用的是当地独特的攥心法，看起来十分血腥，却能最大程度的保证羊肉的风味，而且其实宰杀的过程里羊的痛苦程度反而会很小。

　　　　攒心法郝东有印象，但从来没看过现场版。

　　　　地上那只羊还是这里特产的绵羊，不过羊毛已经都剃光了，整个看起来光秃秃的，身上肉倒是不少。

　　　　王师傅端详了一下，亮出了一把不大的刀，直接就按着那羊的心口位置，一刀扎下去往后一划，一刀血口就出现了。

　　　　接着他动作十分迅速的把刀丢到一边，左手按住开始挣动反抗的羊，右手直接从刀口里伸进去又退了出来。

　　　　只不过退出来的时候地上的羊就几乎不再挣扎，而他手里则攒着一颗还有些微微跳动的羊心。并且因为那羊大血管破裂，王师傅整个右手连着胳膊上都全是往下流淌的鲜血了。

　　　　这画面胆小一点的人看到的话八成是不可能再有胃口等在边上吃肉的，就算是郝东这个专业级的厨师，看到这么直接而暴力的宰杀方法，胃里也是一阵的翻腾。

　　　　不过羊心本身就是美味，这会儿这种新鲜摘下来的就更不用说了。

　　　　边上角落里就是水桶，小战士司机也跟着他们一起到了后院，给王师傅打下手。这会儿看心已经摘下来，立刻就提了水过来帮忙清洗切片直接下锅。

　　　　这一连串动作几乎是一气呵成，不过刻把钟的功夫，整个后院里就充满了羊肉独特的香味。

　　　　到这会儿，郝东刚才胃里那一点翻腾也就消失的一干二净了，肚子还十分应景的跟着咕噜起来。

　　　　王师傅手很快，没多大功夫整头羊就被他拆开处理完。内脏归置到一堆，肉归置到一堆。

　　　　虽然羊杂也是十分美味的东西，但一来招待客人，有肉肯定还是得先上肉；二来羊杂要做到好吃没异味也需要处理，所以他就先没去管那堆下水，而是先来切肉。

　　　　所谓庖丁解牛切中肯綮，怎么分割肉块是屠宰一行里很重要的一种技巧。

　　　　就郝东所知，目前来说因为机械化程度比较高，所用的刀锯钢口也都很利，基本上都是蛮力分割的。

　　　　但显然这位王师傅是十分有天分的一位大厨，他给在场的众人秀了一手小刀分割整头羊的绝技。从头到尾，用的就只是他手里那把刀刃不过三十公分的小刀。

　　　　外行看热闹行家看门道，在场的这几人除了郝东都是玩武器的行家，郝东则是厨子出身，王师傅这一手落在他们眼里自然是精彩万分。甚至等他把整头羊都分完，大家都不由自主鼓起了掌。

　　　　没想到还会受到这种待遇，从开始就显得有些冷淡疏离，似乎十分有大厨风范的王师傅终于显出了他老实人的一面。腼腆的抓着头，也不知道应该怎么回应大家了，连连用眼神儿向他们队长求救。

　　　　罗队长知道这位王师傅从来就不是个很懂交际的人，一年到头就是闷在厨房里琢磨厨艺那点事儿，要不然也练不出这一手在当地人中间都十分出彩的宰羊绝技。

　　　　眼下这种情况肯定这老实头得窘迫的不行，他只能站出来帮忙：“好啦赵首长你们不见笑就行啦，就别寒碜咱们王师傅了。”

　　　　眼看着众人还想开口表达一下崇敬之情，并且声明那绝对不是寒碜的意思，罗队长十分见机的抓紧转移话题：

　　　　“这个羊没有放血，肉质会比普通宰杀的样更嫩，口感更好，而且更容易消化。而且羊血本身也十分有营养，虽然第一次吃可能会觉得味道有些怪，但只要能习惯，绝对会发现它的独一无二。”

　　　　一边说着，他的视线下意识的转到了女王身上。倒不是因为女王是个漂亮的女性，而是之前已经经过了那么刺激的宰杀场面，这会儿他觉得这个女娃搞不好会跑出去吐。

　　　　结果女王就是女王，不仅看完整个宰杀分割活羊的场面面不改色，还对接下来的羊肉大餐表现出了浓厚的兴趣。

　　　　这会儿她一双漂亮的杏核眼正牢牢的盯着王师傅往外倒酱汁蘸料的罐子，专注的神情十分明确。

　　　　也就比二狗那个已经跑到人边上，打算直接先用手指蘸调料尝味道的略微含蓄一点儿而已。

　　　　这情况让罗队长有些吃惊，但更多的却是一种认同。

　　　　原本他还觉得这个赵首长带来的人里怎么还有这么漂亮的女娃子，看上去简直就不像是要去出那种重要的任务的样子。这会儿倒是开始有所改观：果然京里来的人，还是很厉害的。

　　　　郝东他们这会儿已经没心思去分辨罗队长的心理活动，包括赵政在内，都被这种新鲜羊肉独特的香味儿所吸引。

　　　　并且同样吸引他们的还有大锅边上小木桌上的蘸料散发出来的浓香。

　　　　不过二狗很快就回过味儿来：“哎不对，手把肉吃的就是原汁原味，蘸了这个就吃不出本来味道了！”

　　　　王师傅这会儿状态也终于回来了一点，又因为这问题涉及到吃，于是终于说了今晚第一句完整的话：“蘸料是准备给重口味的人的，可以不蘸。”

　　　　二狗这人说的难听些就是有些贱骨头，王师傅这会儿态度一硬气，他立刻就软了，摸着鼻子又蹿到肉锅边上：

　　　　“那啥我就是问问呗，王叔叔，这肉能吃了不？”

　　　　一声王叔叔出来，院子里顿时连续响起了笑场的“噗嗤”声。
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176。　吃饱喝足去骑马

　　　　二狗的脸皮绝对是经过专业级训练的，就算他都已经清楚的听到了大家的笑声，也能当作什么都没听到。

　　　　反而是王师傅显得十分不好意思，连连摆手：“兄弟莫开玩笑，老哥我也不过五十多，你喊我声大哥也就罢了，叔叔绝对受不起！”

　　　　这下子原本轻轻的“噗嗤”声全都升级成了“哈哈哈”，二狗更是郁闷的几乎要去挠墙。

　　　　王师傅是个老实头，一下子就被大家笑懵了。罗队长也有些不明所以，只能一脸疑惑的望向赵政：“赵首长？这？”

　　　　赵政是笑的最厉害的那个，听罗队长问，连连摆手：“哎呀哎呀哈哈哈哈二狗他、他，今年才三十四。”

　　　　王师傅今年五十三，比二狗足足大了十九岁，其实二狗喊他声叔叔并不亏。当然，喊大哥也不是不可以，但前提条件是没王师傅刚才那些话。

　　　　王师傅还没转过这个弯来，罗队长倒是听懂了，不由也有些好笑：“我肯定咱们王师傅不是在说二狗兄弟看起来老相。”

　　　　所以说人艰不拆么，本来大家笑二狗残念也就算了，罗队长这一把话捅开，二狗直接就嚷嚷开了：“吃肉吃肉！这都滚好一会儿了，再煮下去就老啦！”

　　　　原本因为宰羊而显得比较激烈凝重的气氛，被二狗这么一折腾，完全的烟消云散。大家伙儿呼啦一下子围到了桌子边，全都等着开吃。

　　　　虽然攒心法宰杀的羊，肉里的血液含量会很高，也就会带上比较浓厚的血腥味儿。

　　　　但这里的羊本身肉质就特别好，而且腥膻味道本身也比较淡，即便只是在煮沸的水里滚开，只要不是特别敏感血液味道的，都不会觉得反感。

　　　　反而如果喜欢这种味道的，还会希望煮的时间不要太长。就跟吃三分熟煎牛排一样，外头熟了，里头切开还带着血，那才是最地道。

　　　　不过就算是二狗，对于这种半生的吃法也不是很感冒。倒不是味道的问题，而是在城市里住的久了，总会担心不熟的肉食里会不会带病菌。

　　　　但今天这一顿绝对是个例外。

　　　　王师傅顾虑到他们都是从北京过来的，真正的当地牧民风味大约还是会挺够呛，所以羊肉已经是煮的时间比较长了。

　　　　至于下水那些羊杂，除了那颗羊心实在太新鲜放久了实在浪费，所以先切片入了锅，其它的他指挥司机小战士清洗完了就先用水泡上了。

　　　　内脏的腥膻味道尤其浓重，真跟牧民一样直接拿来做，他怕把这几位都熏坏了。

　　　　而这会儿二狗嚷嚷着吃肉，那肉也已经煮到了七八分熟，是个肯定不会吃坏肚子，但又能尽量保证原始风味的程度。

　　　　从锅里捞出来的大块羊肉连着骨头，因为全是巧劲儿分割开的，骨头顶端都十分的完整漂亮，就算就这么直接摆盘视觉效果都很不错。

　　　　王师傅手脚利索，肉捞出来之后立刻手上那把小刀再次开工，刷刷刷的没多久就剃出了一大盘子肉片。

　　　　那羊肉一片片肉质细腻，软而不散，隐隐还透着一丝丝粉红色，香味儿也十分独特。

　　　　没有羊骚味儿，只有淡淡的血腥味道混合着羊肉特有的香味儿。这让这种香味儿里头仿佛带上了一点点甜丝丝的意味，有些暧昧的气息，十分的勾人食欲。

　　　　要说二狗的脸皮绝对是经过了各种检验的、绝对是质量过关的厚，一分钟前还窘的要生硬的转移话题，一分钟后看到肉，他就什么都丢到脑后了。

　　　　王师傅切下的第一块肉就被他眼疾手快给抢到了嘴里，等王师傅一盘子切好，他已经吃的两手都是油。

　　　　看他那吃的话都说不出来的样子，大家也不多废话了，直接卷袖子动手！罗队长也闻着香，原本想只款待客人的，结果也加入了一起吃的行列。

　　　　要说这新鲜杀了就下锅的确实是不同，起码那种鲜活的口感郝东这辈子绝对是第一次吃到。

　　　　虽然肉里的血腥味儿对于他来说大了些，导致那股子腥膻味儿会有些让他觉得恶心，但香味儿也是实实在在的。

　　　　而且这两股味道两相较量，最终还是香味占了上风。渐渐的，甚至也就能习惯那种膻味儿，甚至还能从中吃出独特的鲜香。

　　　　郝东这会儿才明白，为什么这种简单而且还是半生的肉食也有那么多的拥护者，让它能从古代流传至今。

　　　　王师傅切完了第二根大骨头，回头发现他们都直接吃肉，指了指桌子上的蘸料：“要是觉得血腥味道受不住，蘸下料会好些。”

　　　　女王是第一个接受王师傅建议的，毕竟是女性，口味上虽然也能接受，也觉得不错，但终究不是能特别喜欢这种味道。

　　　　第二个跟着蘸的却是二狗。

　　　　不过他就不是不能接受味道的问题了，他是觉得原本白水煮的就已经是完美的口感，所以连带着对蘸料也充满了探索精神。

　　　　果然这蘸料里头也自有奥妙，除了常规的盐醋花椒八角辣椒这些调料之外，另外还有一种若有似无的香味。

　　　　努力去闻的时候感觉不到，但只要蘸了肉片吃进去，咀嚼的时候就会自然而然的散发出来，不仅能压制住血腥味儿，还能让羊肉的口感滋味更加的清爽。

　　　　这里的羊肉本身比较肥腴，吃的多了确实会感觉有些顶胃。但蘸了这种调料之后就能很好的化解掉这种感觉，让人胃口大开。

　　　　只是这个料即便是郝东也吃不出来到底是怎么个调配的，看来是王师傅的独门绝技。

　　　　因为蘸料确实很不错，最后在场的人除了二狗这个胃口特别好的还在坚持吃什么干扰味道都没有的纯白肉，其他人全都选择了蘸一下再吃。

　　　　毕竟蘸过之后的肉口感丰富度提升的可不是一点点。

　　　　有肉当然不能没酒。

　　　　内蒙本就出美酒，各种白酒遍地，并且不同的盟都有自己的拳头产品。

　　　　王师傅是汉族人，不过祖上就来了内蒙，他如今算是锡林郭勒人，今天特意拿出来了两坛子正宗的草原白。

　　　　坛子是很少见的黄泥烧的坛子，上面的泥封拍掉，顿时酒香四溢。

　　　　据王师傅介绍，这是他们祖上流传下来的古法酿制的最地道的草原白，如今市面上已经买不到了。他家一年也就酿那么十来坛，给他部队上就带那么点儿，今儿全拿出来了。

　　　　这酒号称好喝不上头，酒香醇厚，酒液却是微微带着一点乳白色，仿佛有些浑浊，和市面上卖的白酒确实不太一样。

　　　　不过郝东知道，市面上的白酒都是蒸馏好几遍提纯之后的，甚至来说还有一些是有添加物，才会那么清澈。

　　　　这一碗虽然颜色看起来有些浊，却是实实在在粮食酿造土法蒸馏，才有可能还残留这么多沉淀物。

　　　　不要小看这些沉淀物，酒的香味儿和劲道，其实离了这些就会大打折扣。

　　　　果然酒液入口感觉就出来了，郝东觉得十分不可思议，因为这酒喝起来竟然似乎体会不到白酒的那种特有的辛辣。

　　　　二狗眉头都皱了起来，疑惑的看着碗里的酒，好像在琢磨为什么这酒没酒味儿。

　　　　结果他们还没琢磨出了所以然，酒液在嘴里转了一圈滑下喉咙，突然间每个人脸上的神色都精彩起来。

　　　　就不说这酒液本身那种浓稠浑厚的口感，原来第一口没感觉，根本是因为味道太过浓郁。

　　　　当这一口酒在嘴里待了一会儿又被咽下去的时候，经过口腔里温度的加热，白酒特有的混合着粮食和酒精的香味就像爆炸一样突然涌现出来，立时间不仅是嘴里满口醇香，就连鼻腔里都是。

　　　　甚至还能感觉到那股子香味儿直直的一路冲到了天灵盖，整个脑袋都跟着“轰”的一下，立刻精气神儿都被提了起来。

　　　　这之后才是辛辣的口感，很强烈却不刺激，还带着粮食酒特有的淡淡甜味儿，在舌尖萦绕不去。

　　　　这会儿就不是琢磨怎么没味道了，而是完全被这种味道所充斥，而且久久不散。

　　　　就连从到这里之后就一直不声不响，又习惯性把自己的存在感减少到了接近零状态的戚绝，这一口酒下去也都眼神发亮了。默默的喝完了一碗，又悄不声儿的倒了第二碗。

　　　　郝东甚至觉得这酒坛子上必须贴上这么一个标签：美酒虽好不可贪杯。

　　　　连他这个平常不是很嗜酒的都觉得一旦喝起来就有点停不下来，何况这里除他之外差不多都是酒鬼，今晚估计得成不醉不归。

　　　　这样的好酒，配上好肉，