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美食之神-第135部分
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“这样的一道菜品，真的能让刘芒叹服吗？”在场的所有人都疑惑起来。
接下来，工作人员将桂行权制作好的‘茄鲞’送到刘芒的面前。
刘芒吸了吸鼻子：“嗯，香气没错！放的的佐料也差不多，和上次厨神大赛上，贺东临所做的‘茄鲞’并没有太大的区别。”
轻轻舀起一勺，送入嘴中：“咦？这种味道？”
干果被炸过后，非常的脆，嚼在口中‘嘎吱，嘎吱’作响。鸡丁非常的嫩，里面一丝筋络也无。猴头菇的感觉是滑，一口咬下去，里面还饱含着鸡汤的鲜美。
当这几种味道在口腔中消散后，茄子的味道马上接踵而至，一下盖过了所有辅料的味道，在齿颊经久不散，让人拍案叫绝。
上次贺东临的那道‘茄鲞’，刘芒是吃过的。最大的感受是――好吃是好吃，可是少了那么一丝烟火气和人情味，有一点刻意优柔造作的感觉。
要知道，顶尖菜品间的差距是非常小的，能去到厨神大赛上的人，又有哪几个庸手？所做出的菜品，断然没有难吃这二字。
想取胜，靠得就是那么一毫之差的突出和对味道上的极致把握。
这一点，也是为什么大多数评委将票投给刘芒的‘东北乱炖’，却没有投给‘茄鲞’的原因。
可今天桂行权的这道‘茄鲞’，居然比贺东临大赛上的那一道更加的好吃。
那股茄子的独特气味萦绕腮边，让人仿佛漫步在清晨的菜园，鼻端隐隐飘过了泥土的芬香。
“能告诉我，你是怎么办到的吗？”刘芒放下筷子，问道。
“刘芒师傅，你是指这道‘茄鲞’中的茄子对吧？”
“没错，‘茄鲞’中的茄子，不是上次你师父所放的，甚至都不是大观园中的那种，而是一种全新的做法。”
“都不是大观园中的茄子，那还能叫‘茄鲞’吗？”此话一出，众人都诧异起来。
“我的师父回去后，左思右想都不明白，自己的菜品到底差在哪里。这个问题一直困扰着他，直到手被烫伤了，也没想出来。”说到这，桂行权顿了顿，垂下眼去。
“后来贺师傅是怎么想出来的？”刘芒追问道。
“后来我师傅躺在病床上，有一天突然兴奋的站起来将我带到厨房。接着把现在这道‘茄鲞’的做法和我说了一遍，然后就宣布就此退出烹饪界，四处游历去了。”
“现在这道‘茄鲞’里面的茄子你腌制了多久？”
这道‘茄鲞’虽然和红楼中那道‘茄鲞’做法差不多，但味道却更上一层楼，已经完全是一道全新的菜品。其差别，就在于所放的茄丝已经大不相同。
“按照师傅吩咐的，我只取新鲜的茄子，切成小条，用鸡油炸过一遍，然后用坛子密封一天，根本没以前那么复杂。”
“那贺东临师傅离开前，还说过什么吗？”
“他说，我贺东临就是贺东临，为什么要研究什么狗屁红楼菜？喝别人喝过的洗脚水？”桂行权迟疑了一下，说道。
“贺东临就是贺东临？”
刘芒嘴里念叨了几遍，哈哈大笑：“好一个贺东临！好一道‘茄鲞’！”
“刘芒师傅？我师傅说过的话到底是什么意思？”桂行权一脸迷惑。
“你师父终于放下心中的桎梏，走出自己的路了！也就是说，他不是那个执着于古菜谱的贺东临，而是试着去创造属于自己佳肴的贺东临！”
“那刘芒师傅，这道‘茄鲞’？”
“我认输！如果当初贺师傅在大赛上做的是现在这道‘茄鲞’，那我肯定赢不了。”
“啊……！！”
。
………………………………
第四百三十二章 中餐申遗的问题
“刘芒先生，我能问一个私人问题吗？”在节目结束后，戴季礼在后台问道。
“嗯，问吧。”刘芒点点头。
“您为什么要认输呢？不怕有损你厨神的声誉吗？”
戴季礼很是不解，因为美食不同于绘画、音乐等其它艺术，个人的感受是最重要的。如果刚才刘芒说桂行权的‘茄鲞’不行，相信大家也没有其它异议。
“为什么要否定呢？”刘芒笑了起来：“这世界上没有永远的赢家，又有谁没有输过？再说了，厨神对我来说并不算什么，只是一个封号而已。如果为了一个封号，而做出有违背本心的事情，那才是损害了我的声誉吧？”
“厨神这个封号，您当之无愧。”戴季礼听完刘芒的答案，由衷感慨起来：“不止是才华，还有人品和心胸。”
……
参加完节目的第二天，楼上楼来了一位特殊的客人。
“谭石先生？您怎么有空来我这了？”刘芒拿起茶壶，帮坐在他对面一个戴着金丝眼镜，留着短胡须，文质彬彬的中年男子倒上茶。
谭石是上次厨神大赛上的评委之一，同时也是谭家菜的传人，中华饮食餐饮协会的副会长。
“无事不登三宝殿啊，这次来是想找刘芒师傅商量一件事情的。”谭石端起茶杯抿了一口，说道。
“您说……您说……”
“我想邀请刘芒师傅去一趟美国。”
“巧了，前几天也有个老外想请刘兄去美国一趟，说是帮忙解决亚洲鲤鱼的问题。”今天林萧也在，他插话道。
“老外？亚洲鲤鱼？”谭石一愣：“我来是想请刘芒师傅带队前往纽约，在联合国总部展示中国美食，为中餐申请世界非物质文化遗产做准备。”
“为中餐申请世界非物质文化遗产？这是个好事情啊！我义不容辞！”刘芒一听，想都没想，立马答应了。
“老刘，这件事可不好办啊。”林萧脸上露出一丝古怪的神色。
“怎么了？”
“其实中餐申遗，已经进行过四次了，有一次还是我做厨神的任上，结果都失败了。”林萧答道。
“难度是挺大的。”谭石点点头：“关于申遗工作，世界各国都是举国家之力来做。在国内，其他非物质文化遗产的申请工作基本靠政府推动，但美食申遗现在多由行业协会和民间组织在推动，导致资金一直不是很充裕。况且中国文化源远流长、博大精深，每个国家每年提交的申遗名额又是有限的，所以才一直耽搁下来。”
“不止如此吧，谭会长？要说没钱那好办，申遗是一件为自己出名，为国争光的好事情，只要有可能，现在国内几个餐饮巨头每家凑一点，完全足够了。问题是我们本身内部都有分歧，这才是症结的所在吧？”
“没错。”谭石苦笑起来：“除了资金外，我们内部的分歧才是导致屡申屡败，屡败屡申的主要原因。”
“什么原因？”刘芒很是诧异。
关于中餐申请世界非物质文化遗产这件事情，他也知道的。并且他还知道，土耳其的餐饮、东瀛的和食，甚至连韩国的泡菜都已经申请成功了。只有拥有八大菜系，就算是中国人自己穷尽一生，也难以品尝完的中华美食，却迟迟得不到这个荣誉，这实在是令人费解。
“原因很简单嘛。”林萧耸了耸肩膀：“中华美食实在太博大精深了，八大菜系随便拿出来一系，都能吊打那些老外们。就好比学校老师布置作业，一个小孩交上一篇散文，一个交上一篇诗歌。轮到中国了，好家伙！呱唧一声扔过一本《四库全书》，任谁都要懵逼嘛。”
“林萧说得有道理。”谭石被林萧的话逗得忍俊不禁：“我们餐饮协会也一直有这样困惑，到底是将中餐当成一个主题去申遗呢？还是像韩国一样，只拿泡菜一个品种去申请。”
“肯定不能当成一个主题去申请了。”刘芒摇摇头：“单单用中国菜这三个字，完全概括不了中华美食。”
“除了困惑外，我们协会还分成了两派，这两派各抒己见，一直争论不休。”
“争论什么？”刘芒好奇的问道。
“一派主张向世界靠拢，跟法国人学习。因为中餐有很多东西对外国人来说是禁忌，比如动物的内脏、带刺的菜品等等。”
“嗯，这点我深有体会。有一些菜品确实让那些老外们很难接受，这是各自的文化差异，强求不得。”
“除了这派外，另一派则主张中餐应该坚持自己的特色，挖掘中国自己的饮食文化，让老外接受我们，而不是让我们去迎合他们。”
“嗯，这派其实也有一点道理。”林萧点点头：“就好比东瀛人的‘和食’之所以够获得联合国教科文组织的认可。就是因为他们坚持了和食的特性。‘和食’体现了东瀛四季分明、地理多样性以及东瀛人尊重自然的精神，又与东瀛正月、插秧等传统节庆密切相关。代表着独有的价值观、生活样式和社会传统。”
“这两派不能结合吗？比如我们可以先推选出菜系中的一系出来，单独去申遗。然后在申遗的过程中剔除那些让老外们反感的元素，保留我们中国传统文化的精髓，这样不是挺好吗？”刘芒想了想，回道。
“这也是我今天找你来的原因啊。”谭石叹了口气：“中国菜的派系繁多，山头林立，就跟当年的军阀混战一样，谁也不服谁。还没到外面去呢，自己家里先吵起来了。没有一个镇得住场面的领头人，根本没法实行。”
“可是谭会长？我正式踏入这个行业才几年，论起资历来，那些大佬们会服我么？你应该去找一些德高望重的人士啊？比如说我师父，或者一些业界成名已久的老前辈们。”
“没有更好的人选了！”谭石一拍大腿：“我思前想后，觉得目前的餐饮界，你才是最合适的！第一，你是这届的厨神，能坐上这个位置，能力上没人敢质疑。第二，你的名字在中国妇孺皆知，不论是餐饮界人士还是普通群众，都认识你。第三点，也是最重要的一点。你这个人做菜没有派系门第之分，不论是川、湘、鲁、粤还是苏、浙、闽、徽，都能信手拈来，完全没有那些老古板们的臭毛病。”
“您把我说得那么好，这个领头人，我不当也得当啰？”刘芒不好意思的笑起来。
“没错！”
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第四百三十三章 准备出发
“呃……事情就是这样的。”刘芒一边说，一边从一个瓦煲舀出一碗热气腾腾的鸡汤，送到李若男手中。
茯苓当归鸡，这是《医食心经》上一道补气养血的药膳。最近刘芒见李若男脸色有些发白，估计是熬夜多了气血不足，于是这几天都在做这道药膳，帮她补补。
这道汤刘芒选用了空间饲养的乌骨鸡，配上茯苓、当归、老参用慢火煲制七八个小时，绝对汤香味美，饱含着浓浓的情意。
李若男抿了一口鸡汤，鲜得直咂嘴：“刚好我和琼斯有一个合作要谈，古维先生那边也需要去看看，我们可以起一去。”
“没办法，我现在戴着厨神这顶帽子，必然也要承担相应的责任。这趟美国之行是非去不可，家里的事情只有让小五多盯着了。”
“对了，如果让你做这次申遗的领头人，其它人没什么意见吧？”李若男又问道。
“谭会长说意见不大，主要是这次去美国的厨师们，很多都是我们的老熟人。”
“老熟人？”李若男一愣，随即明白过来：“你是指这些厨师们，都参加过这次的厨神大赛吧？”
“嗯，没错。这也是谭会长特意安排的。”
“谭石安排的？”李若男‘吃吃’笑了起来：“看来他也是只老狐狸啊，这些人大多都见识过你的厨艺，有些人还曾败在你手里。相比那些自命不凡的人，他们应该会更服气才对。”
“其实这些都不是问题，最大的问题是这次的申遗，我们应该采取什么样的方式？”刘芒挠了挠脑袋：“一想到这，我就头疼啊，中国菜系实在太庞杂了，反而不知道拿什么去申请了。”
“放轻松点，不要给自己太大的压力。”李若男放下汤碗，走过来帮刘芒捏着肩膀：“反正以往也没成功过，你就当是为后来人积累经验好了。”
“若男，中国美食申遗的难度真的很大吗？除了我们自身的原因外，还有没有别的难点？”
“有啊，最大的难点就在于影响力。”
“影响力？中国美食在世界上的影响力还可以吧，至少远远要比韩国的泡菜要强啊？连他们都能申请成功，我们为什么不可以？”
“你知道韩国为了给泡菜申遗？当年是怎么办的吗？”
“怎么办的？”
“韩国有关方面首先把这种泡菜改名为“kimchi”，为的是让那些外国人念起来更顺口。接着花了三个月拍摄了专门的推广片，并花费重金在《纽约时报》、《洛杉矶时报》等媒体上大张旗鼓刊登广告。韩国泡菜的两位代言人，一位是大学教授，一位是韩国著名演员，据说著名演员金坤珍代言时，一分钱代言费也没收。”
“这不就是炒作嘛。”刘芒也些不屑。
“就是炒作啊！有时候炒作也是达到目地的一种方式嘛。中国餐饮在国外之所以比不上东瀛的‘和食’和法国的法餐，很大原因也是缺乏炒作和宣传。这次谭石会长想在联合国总部展示中国美食，其实也是宣传的一种。”
“我大概明白一点了，酒香也怕巷子深啊。”
“我有一个想法。”李若男转过身来，站到刘芒面前：“刚好这次古维先生拜托我们解决亚洲鲤鱼的问题，如果我们能拿出解决方案，中餐一定会名声大振。再去申遗，肯定会事半功倍，比什么宣传都有用。”
“这倒是个办法。”刘芒点点头，表示认同：“亚洲鲤鱼和中餐申遗两件事情，其实可以一起办。”
一个星期后，魔都一家国际酒店的包厢内……
“刘芒师傅，好久不见了！”一个面容和善的老者冲刘芒打招呼。
“于洋师傅，你也来啦。”刘芒很是惊喜。
这个于洋的实力可不俗，上次在厨神大赛上和刘芒比拼过制作河鲜。还因为刘芒将河豚肝脏和眼珠入菜，骂了刘芒一顿。
“是啊！是啊！上次刘芒师傅做的‘红烧河豚’，到现在还让我念念不忘。”
“于洋师傅想吃的话，我马上去做一道。就是不知道这个酒店的后厨，有没有合适的食材。”
“哈哈，不急！不急！”
“你好，刘师傅。”一个身穿中山装，留着一缕长须的中年人走了过来。
“你好，孔师傅。”
这个人叫孔瑞祥，是孔府家菜的传人，也是厨神大赛的四强之一。
上次虽然败于罗霸道之手，但他的那道‘一孵双凤’着实让人惊艳，令刘芒印象深刻。
“刘师傅，你在东瀛大发神威，横扫东瀛料理界，真是大涨我们中国人的志气啊！”孔瑞祥有些小激动：“这次能和你一起去美国，给那些洋鬼子们做菜，我可是大出血才换来的噢。”
“狗屁的大出血！”一旁的谭石听到了他们的对话，一脸不忿：“老孔，不就是两坛‘醉春风’吗？你们孔家都开酒厂了，难道还在乎这两坛酒？”
“老谭，那可不是普通的‘醉春风’，而是足足八十多年的陈酿啊！就算是我们孔家，也只有那么……那么一些。”
“拉倒吧！别以为我不知道，一些是多少？怕是还有几百坛吧？才送两坛你就心疼得不行？也忒小气了。”
谭石和孔瑞祥俩人的关系明显不错，相互笑骂道。
“对了，谭会长，贺东临师傅这次没有来吗？”刘芒往包厢里看了看，并没有看到贺东临，便问道。
贺东临在刘芒眼里，是这届厨神大赛上除了林萧外，实力最强的选手。他的刀功，还有烹饪的技巧，都是刘芒所佩服的。
“贺师傅我请了，可他现在已经隐退，连人都找不到，就只有作罢了。”
“噢。”刘芒心里有些小失望。
本次准备去往美国的厨师一共有30多人，来自鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，同时还有两位面点师傅，专门负责制作中式点心。
李若男和林萧这次准备同去美国。本来刘芒还想叫上不语和韩少白的，但那两个老头子只扔下一句话――相信你！你肯定行！就接着四处游历去了。
“大家今天先在这里休息一天，明天一早我们就登机出发。”谭石宣布道。
。
………………………………
第四百三十四章 初到美国（两章合一）
美国纽约机场……
“若男，到了。”刘芒扯开座位上的安全带，轻轻推了推身边熟睡的李若男。
“哦，到了吗？”李若男伸了个慵懒的懒腰：“你一直没睡？”
“嗯，在美国待的时间比长，还是先倒一下时差好了。”刘芒看了看机窗位透过的阳光，说道。
“大家检查一下行李，准备下飞机了。”谭石招呼道。
出了机场，马上就有一个拄着文明杖，穿着一身唐装的老者带着几个年轻人迎了上来。
“谭会长！”
“周老！”
“介绍一下，这位是华夏楼在美国的主事人，周瑞明先生。”
“你好！”刘芒伸出手。
“这位就是本届的中国厨神，刘芒师傅。”
“果然英雄出少年啊！”周瑞明握住刘芒的手：“我在电视上见过你的比赛，没想到本人看起来还要年轻啊。”
“这次来美国，还要麻烦周老了。”刘芒微微一笑。
“应该的！应该的！”周瑞明连连点头：“同是炎黄子孙，互相帮助是天经地义的嘛。”
一行人寒暄了一会后，便搭上周瑞明准备的大巴，离开机场朝纽约市开去。
“刘芒师傅是第一次来美国吧？”在大巴上，周瑞明问道。
“没错。”刘芒收回望向车外的目光，回道。
“那一定要多留一段时间，好好的逛逛。”周瑞明拉过身边的一位理着小平头，看起来很精神的年轻人：“这位是我的孙子，他可以当你们的向导。”
“刘师傅你好！”年轻人伸出手：“我叫周小龙，叫我小龙就好了。”
“你好。”刘芒微微点头：“对了周老，中餐在美国的欢迎程度怎么样？”
“还行吧。不过我们都是开在华人街，来吃的也都是华人，至于美国人也有，但相对华人来就少多了。”周瑞明回道。
大巴来到位于纽约皇后区的法拉盛，据周瑞明介绍，这里是全纽约最大的华人聚集地，来到这就跟身在中国一样。
事实也确实如此，走下大巴后，刘芒发现这里的街区招牌大多都是中文，来来往往的也全是黄皮肤、黑头发的华人。给人感觉自己根本就没出国，还停留在魔都呢。
“各位，我已经摆好了宴席给大家接风，请吧。”周瑞明比了个手势，带着大家来到一栋大楼前。
这栋大楼装修走得是中国风。窗户、大门都雕刻着龙凤、麒麟等瑞兽。一排排的红灯笼从楼顶垂下，挂满了一整个墙面。在大楼前的门楼上，有‘华夏楼’三个大字。
“我的父亲是粤省人氏，来美国打拼了30多年，才开起这么一个酒楼。”一边走，周瑞明一边介绍道。
来到酒楼二层的大厅，这里已经摆开了四大桌，周瑞明招呼着大家坐下：“各位，同是炎黄子孙，千万不要客气，有什么要求尽管说。”
“周老，您太见外了。我们在这待得时间挺长，到时别赶我们走就行了。”谭石笑道。
“怎么会？他乡遇故知，大家又都是同行，我还巴不得你们多留些日子呢。”
“爷爷，饭菜已经准备好了，可以上了吗？”周小龙凑上来说道。
“上吧！上吧！大家坐了一整天飞机，肯定饿坏了。”周瑞明点点头：“我们华夏楼的厨师都是自己培训的，为了生存下去只有迎合当地人的口味，所以一会菜品如果不正宗，请大家不要介意。”
“您太客气了。”
坐了一小会，有服务员将菜都端了上来，菜品挺丰盛，摆盘也挺漂亮。
“大家请吧。”周瑞明端起酒杯。
“刘兄，我说的没错吧。在美国根本吃不到正宗的中餐。”等刘芒尝了几口桌上的菜后，林萧凑到他耳边说道。
“嗯，是的。”刘芒点点头。
不知道是厨师还是食材的原因，这些菜品大多都偏向酸甜。比如鱼香肉丝，就加入了番茄酱炒制，除了名字，味道上完全和川菜搭不上边。
“这家华夏楼还算可以了。至少厨师还是自己培养，没有闹出往菜品中加奶酪的笑话。”
“美国的华人餐馆都这样吗？”刘芒吃了一块牛肉后问道。
“差不多吧。因为就算是华人，在待过几代后，他们的口味也和美国人差不多，所以菜品也会跟着变化。”林萧回道。
“那么正宗的中餐，他们能接受吗？”刘芒有些担心。
“有些不行，有些可以。”林萧想了一下：“比如说浙菜、粤菜、鲁菜接受度应该挺高，像川菜、湘菜这样�
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