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美食之神-第136部分
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“那么正宗的中餐，他们能接受吗？”刘芒有些担心。
“有些不行，有些可以。”林萧想了一下：“比如说浙菜、粤菜、鲁菜接受度应该挺高，像川菜、湘菜这样偏麻辣的还是很低。”
“谭会长，你们来美国申遗有什么计划吗？”敬过一轮酒后，周瑞明问道。
“我们的计划是准备在联合国总部办一场中国美食展，先扩大一下中国菜在美国人心中的地位，然后再递交申请材料。”
“就这些？”
“是啊，初步计划就这样。”
“谭会长，恕我直言，你们这样是起不到什么作用的。”
“啊？为什么？”
“就算你们办一场美食展，那观看的人数呢？如果只凭我们一些华人报纸宣传，那来的也都是华人，根本在美国人心中造不成什么影响。”
“这点我也想过了，我准备在纽约时报、华尔街日报等报纸上刊登广告，做做宣传。”
“刘芒师傅，你有什么想法？”谭石顿了顿，接着说道。
“其实来之前我已经想了一下，我们能不能这样办……”
接下来，刘芒就将古维来中国寻求帮助的事情和大伙说了一遍，并阐述了自己的一些建议。
“这办法不错！”听完刘芒的建议，谭石大喜：“只要能解决亚洲鲤鱼的问题，就算我们不打广告，那些美国人也会帮着我们宣传。”
“谭会长，亚洲鲤鱼的问题，不是那么好解决的。”周瑞明露出一丝苦笑：“在美国人的观念里，亚洲鲤鱼是一种很低端的鱼类，就没有食用的习惯。”
“习惯是可以慢慢改变的嘛，周老。”谭石不以为然：“就像是中国的小龙虾，90年代初的时候还不是无人问津，到现在不也火遍大江南北了？”
“这样吧，我们可以兵分两路。”刘芒思索了一下：“谭会长负责筹备美食展的事情，我去见见那个古维，看有没有希望。”
“也好。”谭石点点头：“那就辛苦刘芒师傅了。”
“应该的。”
第二天一早，刘芒和众人告别，和李若男一起再次登上飞机，前往伊利诺伊州的芝加哥。
而林萧则一个人跑开了，说是有事的话随时叫他。对此，刘芒也很无奈。
刘芒和谭石约好了，随时保持电话联系，等前期工作准备好，美食展一开始，他就赶过来。
“中国帅哥！好久不见！”来接机的是琼斯，她正是上次和金太贤比拼厨艺时的那个评委。
“好久不见，琼斯小姐。”刘芒微微颔首。
“老同学，你越来越美丽了。一定迷倒了很多的帅哥吧。”李若男和琼斯拥抱了一下，说道。
“你们？”琼斯看了一下李若男和刘芒，双手大拇指一起扭动。
“没错。我们在一起了！”李若男‘咯咯’一笑，搂住刘芒的胳膊。
“噢，安娜一定会懊悔无比！中国帅哥有主啰。”琼斯朝刘芒促狭的挤挤眼睛：“上次你做的饺子，让我好几次做梦都梦到了。”
“琼斯，如果你想吃，让刘芒做就好了。千万不要客气。”
“那是肯定的！除了饺子，我还想吃更多的中国美食。”琼斯兴奋起来。
“没问题，我们这次来，也是为了美食而来的。”坐上琼斯来接他们的加长林肯，李若男说道。
“美食？”
“没错，我们想给中国美食申请世界文化遗产。”
“应该很好办啊！上次从中国回来后，我就疯狂的迷恋上了中华料理。这样的美食，是该让更多的人知道，也真是全人类的一笔财富。”
“所以我们的计划是这样的……”李若男将刘芒的设想跟琼斯说了一遍。
“亚洲鲤鱼真的好吃吗？”琼斯听说刘芒想要帮古维解决亚洲鲤鱼在美国泛滥的问题，表情有些诧异。
“相信我，琼斯小姐。亚洲鲤鱼如果用中国的方法来烹饪，绝对能变成一道美味。”刘芒回道。
“我不怀疑你的能力，中国帅哥。只是想让美国人在短时间类接受这种鱼类，真的很难。”
“所以我才来找你帮忙啊，老同学。这可是门好生意！”李若男兴奋起来。
“好生意？”
“没错！亚洲鲤鱼在美国泛滥，如果我们将它加工成让美国人欢迎的食品，除了不需要过多的成本外，相信美国政府也会给我们一大笔补贴吧。”
“嗯，补贴是肯定的。”琼斯点点头：“亚洲鲤鱼的问题已经非常严重，让政府十分头疼。甚至准备筹措巨额资金来修建大坝，防止亚洲鲤鱼对五大湖的侵害。如果真有办法解决，我可以游说政府，给予高额的补助。”
“真的？”李若男眼前一亮：“老同学，要不我们合作吧？”
“合作倒是没问题，但是你们真的能让美国人喜欢上这种鱼类吗？”琼斯还是有些不确定。
“这样吧，琼斯小姐。如果你时间充裕的话，我可以用亚洲鲤鱼烹制几道菜品。”
“没问题！刚好我最近在休假，我们可以一起去见那个专家，顺便再尝尝你的手艺。”琼斯同意了。
古维的研究所在芝加哥郊区，边上就是密歇根湖。三人按着上次古维来中国时留下的名片找过去，路上大概花费了两个多小时的时间。
“噢！亲爱的芒！你能来实在是太好了！”古维一见到刘芒，马上张开双臂，热情的说道。
“你好！古维先生。”李若男伸手笑道。
“女士，欢迎来到美国！”古维捏起李若男的手，在手背上亲吻了一下，说道。
“我来介绍一下，这位是琼斯，是我的大学同学。”
“你好。”
“古维先生，你准备钓鱼吗？”刘芒看了看古维今天的打扮，说道。
古维身上穿着红色的救生背心，头上戴着一顶牛仔帽，脚上套着雨靴。
“是啊！我正准备去湖里抓几条鱼来研究一下呢。”
“是亚洲鲤鱼吗？”
“没错！”
“那一起吧，我也想看看我们中国的鱼类，在你们美利坚的国土上生活得怎么样。”刘芒笑道。
“绝对会让你大吃一惊。”古维有些忧心忡忡：“最近我发现，亚洲鲤鱼繁衍的速度又加块了，现在密歇根湖中到处都是它们的身影。”
“美国政府没有采取措施吗？”刘芒一边接过古维递过来的救生衣穿上，一边问道。
“如果这种情况还得不到改善，政府就要投放另一种物种来限制亚洲鲤鱼了。”古维摊开手：“不过你也知道，这效果并不大，反而会留下更大的隐患。”
“什么物种？”
“鳄雀鳝，一种凶猛的食肉鱼类。”
“是不是在美国中西部，消失了半个世纪的那种鱼类？”琼斯插话道。
“没错。”
“天啊！”琼斯捂住嘴巴。
“怎么了？琼斯？”李若男诧异道。
“这种鱼非常凶猛，并且体型也很大，可以长到3米多长，几百公斤。并且，它的卵有剧毒。如果人去惹它，或者它受惊了，会出现攻击人类的情况。一但大量繁衍，五大湖就再也不安全了。”
“这也是没有办法的，琼斯小姐。”古维很是无奈：“如果任由亚洲鲤鱼泛滥下去，会给五大湖的其它水生物带来灭顶之灾。鳄雀鳝虽然凶猛，但好歹也是美国本土的鱼类。”
“古维先生，那我们一起去湖里看看吧，顺便捕上几条鲤鱼，我给你们做菜吃。”
“是上次的那种美食吗？”听到刘芒这么一说，古维两眼发光：“亲爱的芒，你知道吗？我从中国回来后简直快吃不下饭，因为太想念那的美食了。还有，我也试着烹饪了几次亚洲鲤鱼，可怎么做也没你做的百分之一好吃，实在太让人伤心了。”
“那是你没找对方法，古维先生。这次看我的吧。”
………………………………
第四百三十五章 美式与中式结合的烧烤（上）
刘芒三人搭上了古维的一艘小快艇，朝密歇根湖中驶去。
一路上波光粼粼，水波荡漾，湖面上的风吹得人很是舒服。
“古维先生，你不是捕鱼吗？我怎么没看到你带的工具呢？”刘芒好奇的问道。
“芒，根本不用工具，一会你就知道亚洲鲤鱼的恐怖了。”古维回道。
“是吗？”
小艇在大湖上行驶了二十多分钟，准备拐入一条三十多米宽的小河。
“各位，请将安全帽和护目镜带上，注意抓好船上的绳索，不要掉下去了。”来到河道口，古维提醒道。
“古维先生，我们只是抓几条鱼而已，用不着这么谨慎吧。”李若男笑道。
“当一种生物数量达到一定程度，就会产生质变，每年被亚洲鲤鱼撞断骨头的人可不在少数啊。”
“是的，等会你们就知道了，非常可怕。”琼斯也有些紧张，将安全帽和护目镜带上。
“好吧。”刘芒有些好笑，做了几年的厨师，难道还会怕几条鲤鱼不成？但他还是依言将头盔和护目镜带上。
小艇驶入河口，受马达声音的影响，立刻就有一条两三尺左右的大鱼从河道中跃出，‘啪’的一声落入水中。
“确实挺多的。”刘芒点点头：“这是花鲢，一但受到惊吓或者缺氧时，就会成群结队的游动。”
刘芒的话还没说完，马上又有几条大鱼跃出。有一条还直接从船舷飞过从众人的头顶上飞过去。
“大家小心了！”古维喊了一声，加大马力朝河道里面冲过去。
随着马达的轰鸣声越来越大，‘噼里啪啦’的水花声不绝于耳，无数条大鱼从河道中跃起，其中不乏将近一米多长的超级大鱼。
“天啊！这条河里除了水就只剩下鱼了吗？”李若男发出一声惊呼。
“太壮观了！这哪里是河啊！简直比鱼塘中的鱼还要多！”刘芒也啧啧称奇。
“嘭！”一条三尺多长的草鱼从船舷边窜出，狠狠的撞在李若男的头盔上。其力道之大，让李若男一个趔趄，差点都掉入河中。
“小心！”刘芒连忙一把拉住她的胳膊。
古维说的没错，来这里捕鱼根本不需要任何工具，只要将船往河道中一开，自然就有大鱼会跳到船上。
这才短短的几分钟，就有七八条慌不择路的大鱼落入船舱，在甲板上拼命蹦跶。
“芒，随便挑。”古维一边掌控着船舵，一边拿起船上的一个铁钩子，狠狠扎入这些大鱼的脑袋。
越往河口里面走，河道也就越窄，鲤鱼的密度也就越高，像是炸开了锅一般。并且这些大鱼跳起的力道可不小，有几次都撞到刘芒脸上，火辣辣的疼。
看来，古维要大家戴上头盔和护目镜确实是一个明智的选择。
“够了！古维先生！我们回去吧！”刘芒挡在李若男和琼斯的面前，说道。
甲板上已经躺满了鱼，花鲢、草鱼、鲤鱼都有，初步估算都有上百斤了。
“够吃了吗？”古维问道。
“够了！足够了！”
于是，众人驾着小艇回到了研究所。研究所的后面有一栋小楼，这是古维的私人住所。
“芒，你准备怎么料理这些亚洲鲤鱼？”古维一脸兴奋：“还是和上次一样吗？”
刘芒看了看古维厨房中的厨具和佐料，皱起了眉头：“应该很难，中国菜只有用中国的调料才能做出它的味道来，你现在什么都没有”
大家此次来美国，带了不少东西，包括刀具、锅灶、各种佐料、等等装了一大个集装箱。
不过这些东西走的是托运，估计现在还在美国海关等候检查呢。
“若男，他们美国人是不是特别喜欢吃烧烤？”刘芒想了一下，问道。
“没错，美国人的饮食以烤和煎为主，蒸和炒很少，几乎没有。”
“那好吧，我就用美国人的方式，来制作今天的菜品。”
“你是说烤鱼吗？”李若男有些奇怪：“可这样一来，就体现不了中国菜的特色了啊。”
“没关系，我会加入中国菜中的一些技巧，再结合美式的烧烤，看能不能做出符合美国人口味的菜品。”
“好吧，我也来帮忙。”李若男脱下自己的外套，撸起袖子。
“古维先生，你是多久没有做饭了？这样的刀还切得动肉吗？”刘芒从厨房的刀架上抽出长而尖锐的西式主厨刀，用手拭了拭刀锋后，笑道。
“呃太忙！我平时都是点的外卖。”古维有些不好意思。
刘芒接着又找出一根磨刀棒，将这把钝到不行的刀细细磨快。
“古维先生，你这没有蔬菜吗？”刘芒打开冰箱，发现除了面包和啤酒，并没有发现其它东西。
“你等会哈。”古维一愣，提着一个篮子走了出去。
将刀磨快后，刘芒取过一条四五斤左右的草鱼，先刮去鳞片去除内脏，然后从它的尾部下刀，将鱼皮整个剥了下来。
“噢，你这是用‘煎酿鲮鱼’的方法吧？”看到刘芒取下草鱼的完整鱼皮，李若男明白过来。
“嗯，没错。”刘芒点点头：“老外们都不喜欢带刺的鱼，这个习惯我们要迎合，况且刀叉也不比咱们的筷子，根本不好挑鱼刺。”
‘煎酿鲮鱼’是凤城的一道传统名菜，属于粤菜系。大致做法是将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，再进行烹制。
做好的鱼其外形与真鱼完全一样，但是里面全是鲜嫩的鱼肉，没有一点鱼刺，省去了人们吃鱼还要吐刺的麻烦。
“芒，我回来了。”剥了两条鱼的鱼皮，古维提着篮子走了进来：“幸好我的邻居是一个勤劳的好人，他家菜地里有很多新鲜的蔬菜。”
“不错！是挺新鲜的。”刘芒往篮子里瞄了一眼。
篮子有不少蔬菜，胡萝卜、土豆、扁豆、西芹并且还有不少西方常用的香草、比如说薄荷、罗勒之类的。
………………………………
第四百三十六章 美式与中式结合的烧烤（中）
将剥去皮的鱼肉去除主刺和细刺，刘芒将其细细的剁成鱼泥。
胡萝卜、西芹、洋葱同样剁成碎，加入鱼泥中。蔬菜不但能让鱼泥的口感更丰富，也平衡了肉类和蔬菜间的营养。
放入盐、黑胡椒调味，接着加入蛋清、面粉反复摔打。
这里没有姜葱等东西去腥，更没有料酒和花雕。刘芒只有在冰箱中找了一点威士忌来代替，不过效果还算不错。
摔打过后的鱼泥弹性十足，十分粘稠。带着一股鱼肉的甜腥味。
“需要帮忙吗？帅哥？”琼斯手里捏着一根青翠的小黄瓜，走过来问道。
“不用，有若男帮我就行了。”刘芒淡淡一笑。
“你们中国有句成语叫什么来着？”琼斯将黄瓜送到嘴边咬了一口，思索了一下：“夫唱妇随，对吗？”
“琼斯小姐，你的中文真不错，是在哪里学的？”刘芒一边将一条花鲢去骨，一边问道。
“就在学校啊，请了一个中文老师教了我一年。”
“一年时间？那未免也太快了吧。”刘芒有些不信。
“刘芒，琼斯可是个语言天才，她不止会中文，还会英语、德语、法语、和意大利语。”李若男笑道。
“这么多门？那可真了不起。”
“这些东西都要丢掉吗？我来帮你们吧。”琼斯看到桌上的鱼皮，便带上塑胶手套，问道。
“不用，这些鱼皮等会都要用到的。”李若男回道。
“你们中国人真是有趣，简直什么都不浪费。”琼斯笑了起来：“我去中国的时候，居然发现连禽类的爪子也有人吃。”
“你是指鸡爪和鸭掌啊？处理得当的话，那还真是一道美味。”
“真的吗？有机会我一定试试。”
准备好的鱼泥一部分填入鱼皮，另一部分刘芒用它来搓成一个个小丸子。然后下锅用热水汆烫。汆烫好后放入冷水中晾凉，用古维家里烧烤用的铁签穿起来。
穿的方法也很特别，沿袭了美国人的习惯。每穿一颗鱼丸，中间还穿上一点洋葱块来综合口感。
“芒！这是准备烧烤吗？”古维问道。
“是的。”
“那正好，我冰箱里有不错的德国啤酒，我们可以一起喝点。”
三条一尺多长，填入馅料的草鱼，三十串鲢鱼丸烤串，等这些都准备好，刘芒就开始烤制了。
古维家的烤箱，是那种烧炭的美式圆形烤架。听到刘芒要烧烤，古维已经将烤架中的炭火点起来了。
“这是辣椒酱吗？”烧烤之前，刘芒接着在古维的冰箱中寻找起来，让他找到了一瓶美式的酱料。
“嗯，酸酸甜甜的，有微微辣感。”刘芒滴了一点在指尖，放到嘴里吮了吮。
“古维先生，烤架下的火不要太大了，这不是牛排，不需要猛火的灼烧。”看到古维生怕火不够大，正准备往烤架中倒木炭后，刘芒说道。
“ok！”
先在烤架上刷上一层油，接着刘芒将包着馅料的鱼放了上去。
“芒，这是上次我吃的那种没有骨头的鱼吗？”古维问道。
“差不多吧，但是今天这条鱼的做法没有那么复杂，只将鱼皮剥下，再重新填好馅料就可以了。”
“非常特别的方法，我以前只见过在火鸡肚子中塞入土豆的，没想到鱼也能这样。而且还能做得这样完整。”琼斯忍不住用手戳了戳烤架上的草鱼，感慨道。
“中国厨师是最看重个人技术的。比如说我，为了练习刀功，整整切了三年的土豆和萝卜。”
“刘芒，鱼丸也烤上吗？”李若男从盆子中将串好的鱼丸拿出来。
“刘芒先生，这个肉丸是用刚才的亚洲鲤鱼做的吗？”琼斯的目光马上被李若男手中洁白如玉的鱼丸吸引住了。
“没错，其实亚洲鲤鱼只是一个统称，它们还有很多的种类。比如这个鱼丸，就是用花鲢鱼肉做成的。花鲢的肉质十分细嫩，在中国是非常受欢迎的一种鱼类。”
刘芒接过李若男手上的鱼丸，放置在烤架上，接着拿起一瓶刚才找到的辣椒酱扬了扬：“琼斯小姐，你吃辣吗？”
“可以吃一点点。”
烤架下的炭火烤制着上面的草鱼，草鱼的皮渐渐收缩，发出吱吱的响声。
一条鱼在填入馅料后大概在两斤左右，所以烤制的时间比较长，反而后面放上去的鱼丸首先熟了。
刘芒刷上一点油，又撒上切碎的罗勒叶，，然后拿起一串递给琼斯：“尝尝吧，琼斯小姐。如果你觉得味道比较淡，可以淋上一些辣椒酱。”
“嗯。”琼斯拿起鱼丸送到嘴边，先吹了几口气，然后小心的从上面咬下一颗。
“咦？没有味道？”
鱼丸表面并没有撒盐，只是沾染了一点罗勒叶和其它蔬菜的清香，但是轻轻一咬后，琼斯的眼睛立刻眯了起来。
鱼丸的质地非常弹，牙齿咬下去有些微微的阻力感，但是在嘴中嚼开后，鲜甜的滋味立刻在舌尖上迸发开来，配合里面蔬菜的味道和黑胡椒微微的辣感，真是让人欲罢不能。
“好吃吗？琼斯小姐？”刘芒问道。
“实在是太吃了！”琼斯连连点头：“要不是亲眼所见，真是难以想象这种鱼丸，居然是用亚洲鲤鱼这种低档食材制作的。”
“琼斯小姐，你错了。”刘芒笑着摇摇头：“从来只有蹩脚的厨师，没有低档的食材。任何一种食材都有它可取的地方，也都是大自然对人类的馈赠。”
“没错！没错！”古维早已经拿着烤鱼丸大嚼特嚼：“亲爱的芒，这种制作鱼丸的方法你一定要教给我。如果你走后我要是吃不到，肯定会心碎而死的！”
“拜托，你是人类，不是精灵。”琼斯咯咯一笑。
“重头戏还在后面呢。”刘芒指了指烤架上的烤鱼：“这才是今天真正的大餐。”
此刻，在炭火持续的烘烤下，烤鱼的表层已经变得焦黄，一股股诱人的肉香味道从鱼身上散发出来，让人忍不住凑上去吸气、再吸气。
“咕噜。”古维咽了一下口水：“芒，还要等多久？”
“不急，还需要烤制一会。”刘芒将盐和黑胡椒撒了上去，静静等待。
………………………………
第四百三十七章 美式与中式结合的烧烤（下）
持续烘烤了大概半个小时，鱼皮的颜色终于变得金黄酥脆。在这期间，刘芒不停的将油刷上去，防止鱼皮因为过度的烘烤而变焦。
为了更贴近这两位美国吃货的口味，刘芒还特意在烤架上烤了削皮的土豆和小番茄，准备用来当成配菜。
“若男，烤鱼好了，帮我拿个盘子。”刘芒拿过一把牛排刀，说道。
先将烤好的小番茄和土豆摆上，然后刘芒才将烤架上的鱼整条移到大个的金属烤盘中。
这次的烤鱼，刘芒没有采用中式的摆盘法，而是用西餐常用的摆盘，用食物本身的色泽来营造出令人赏心悦目的效果。
红的番茄、黄的土豆、绿�
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