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美食之神-第157部分
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将酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的鱼糕，用酥皮把鱼糕包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上，送入烤箱。
“做法稍微有点复杂，但我可以保证，这样做出来的鱼糕，绝对值得你为它耗费那么长的时间。”
等了大概15分钟，烤箱发出‘叮’的一声响，刘芒戴上石棉手套，将烤好的鱼糕拿了出来。
因为涂上了一层蛋黄液的缘故，在经过烤箱火力的烘烤后，烤盘中包裹这面皮的鱼糕，现在已经镀上一层金黄的颜色。
在烤制前，刘芒还特意用刀在面皮上切割出了菱形的花纹，这就导致面皮受热膨胀，将刀口炸裂开来，形成了漂亮的鱼鳞型花纹。
“哇！”经过灯光师特意用灯一打，此刻的鱼糕更加显得夺人眼球，让大厅里拍摄的工作人员都忍不住咽了一下口水。
“尝尝吧，江婉清小姐，看我做的鱼糕味道怎么样。”刘芒拿过一把尖刀，将盘中裹着面皮的鱼糕拦腰切开。
随着刘芒这一刀落下，鱼糕整齐的分成两半，从横切面看去，可以看到泾渭分明的三色。
最外层是金黄的酥皮，酥皮下是淡粉色，掺加了鹅肝酱的馅料。而最中间的，就是雪白如玉的鱼糕了。
漂亮的颜色，再加上喷薄涌出的热气，让人心中想要吞噬的**又加上了一层。
江婉清拿过刀叉，轻轻切下一块，然后缓缓送到嘴中。
“嗯，非常棒！”鱼糕一入口，江婉清就忍不住赞叹起来。
牙齿最先感受到的，是外层酥皮的脆，轻轻一咬，便在口腔中碎裂成渣，那种黄油自带的香气，经过烤箱的烘烤，完全散发出来了，让人的舌头都浸蕴在这股香气中。
接着再咬，是第二次馅料的味道，蘑菇丁的脆嫩和鹅肝酱的细腻，形成了鲜明的对比，给了牙齿一种十分愉悦的感觉。
最后的重头戏来了，当牙齿突破了两层阻隔，终于咬到最里层的鱼糕时，江婉清觉得——这前面的两层都是在为最后的美味做着铺垫。
鱼糕本身的质地非常滑嫩而充满弹性，一口咬下给人极大的满足感，再配和上略带辣感的黑胡椒，和有些微微呛鼻的芥末酱，简直让人的灵魂都要飞起来！
“太完美了！”江婉清大口大口的咀嚼起来：“我只吃过用这种方法制作的牛排，没想到换成鱼糕后，味道反而更加的出色！”
“卡！”正站在摄像后面看镜头的导演博格森喊了一声停。
“怎么了？博格森先生，有什么地方不对吗？”刘芒问道。
“不是，不是”博格森连连摇头，快步走到案板前，拿起叉子：“拍得非常好，只是我也想尝尝，反正后期可以重新剪接，暂停一下也没关系的，对吧？”
“呃好吧。”刘芒摸了摸鼻子，有些哭笑不得。
“真好吃啊！”博格森迅速的干掉一大块鱼糕，然后恋恋不舍的擦了擦嘴：“刘芒先生，等会节目拍完了，记得再给我做一份，可以吗？”
“没问题！”刘芒笑着点点头。
“ok！现在接着开始拍摄！”博格森走回摄影机摆放的方位，喊道。
“刘芒先生，这样料理的鱼糕好吃是好吃，但做法是不是稍微复杂了一点？对于我们这种不常下厨房的烹饪新手来说，可以说是一个非常大的挑战，不知道有没简单的一点的办法来烹饪我们的鱼糕呢？”江婉清问道。
“噢，有的！”刘芒重新拿过一个鱼糕罐头，将里面的鱼糕取出来：“我特意还准备了几种比较简单的方法，这几种方法耗费的时间很短，非常适合那些下班回家，又不愿意将时间耗费在做饭上的人们。”
“真的吗？那我们一起来看看吧！”
刘芒和上次一样，将鱼糕切成半指厚的片，然后解说起来：“相信各位都有煎过牛排的经历，而我们的鱼糕，同样也能当成一大块上好的牛排来烹饪。”
说完，刘芒取过一口平底锅，烧热后放入一小块黄油。等黄油融化后，迅速的将鱼糕放了进去。
“程序差不多，大家可以依据自己的喜欢撒上一点白胡椒或者黑胡椒，然后加入一点切碎的罗勒叶或者薄荷。最后淋入一点红葡萄酒或者白兰地，这道香煎鱼糕就可以出锅了。”
刘芒用夹子将煎好的鱼糕摆放入盘中：“至于配菜，就看你们冰箱中有什么了。可以搭配一些煮好的西兰花或者土豆，如果你们觉得味道淡，甚至还可淋上超市中买的番茄酱或者美乃滋。”
“嗯，真是又一个惊喜！”等刘芒说完，江婉清迫不及待的拿起刀叉，从盘中的鱼糕上切了一块送入嘴中。
“相比刚才包裹在面皮中的鱼糕，这种直接用锅煎出来的鱼糕表皮要焦一点，而且口感更加的丰腴，特别适合搭配着红酒来佐餐了。”
“没错！虽然鱼糕是属于海鲜和河鲜类，按照西餐传统的吃法是要搭配白葡萄酒或者果酒的，但是用黄油煎过之后，它的口感和最嫩的牛菲力肉一般无二，同样可以和红酒一起上桌。”刘芒又讲解道。
“卡！”果然这段话一说完，博格森又叫了一声停，举着一个倒满红酒的杯子，屁颠屁颠的跑了上来。
“呃好吧，这次我特意多做了点，应该够您吃了。”刘芒有些无奈道。
“接下来呢？还有什么做法？”等博格森将案板上的盘子端走，躲到角落中大快朵颐后，江婉清又问道。
“鱼糕在中国最传统的方法是蒸，不过美国的大多数家庭里都没有蒸锅，不过我们也可以换一种做法，那就是煮。”
“煮吗？不需要其它的佐料？”
“可以放，也可以不放，大家可以把它做成传统的西式汤羹。”
回答完江婉清的提问，刘芒将鱼糕切成小丁：“只要切碎就可以了，并不需要切得像我这么工整。”
切碎的鱼糕丁倒入一口烧着开水的小锅中，然后刘芒将一包西方家庭早餐常吃的燕麦倒了进去，用勺子轻轻搅拌。
“噢原来是用来熬粥吗？”
“是的，不过在添入了鱼糕后，这种粥的味道会更加的鲜美。当然，你同样也可以根据自己的喜欢加入一些别的东西，比如说胡萝卜丁，玉米粒等。这种粥的营养丰富，脂肪含量和热度又非常低，最适合想要减肥或者健身的人士了。”
“来，再尝尝吧！”做完了鱼糕燕麦粥，在接下来的节目中，刘芒还在摄影机前演示了鱼糕的其它做法。
比如把它切成丝，放入鸡蛋搅散在锅中摊成鸡蛋饼。
比如说切成小块串上菠萝、洋葱块，放到烧烤架上烧烤。
各种各种的做法，让在场的一票老外们眼界大开。
博格森更是嚷嚷着什么时候能上架，自己好去囤货，让刘芒和李若男忍俊不禁，暗自感慨吃货真是无处不在。
………………………………
第四百八十六章 挑战拉面的狗蛋（两章合一）
“若男，那些人是不是电视台的人啊？”刘芒一边拉着手中的拉面，一边问道。
因为昨天制作兰州拉面的一位厨师犯了重感冒休息，于是刘芒今天来顶了他的班，制作兰州拉面。
“好像是的。”一边的李若男回道。
来费城已经三天了，这几天里不断有记者和电视台的节目过来，所以并不奇怪。
“可是，这个人我怎么看着有点眼熟啊！”刘芒往那个走在摄影机前面，衣领上别着耳麦的金发男人一瞄，诧异道。
“是有点眼熟的。”李若男也看了一眼：“是不是美国哪家电视台的著名主持人啊？或者是哪个明星？”
“应该不是吧，我对老外们有脸盲症，看谁都长得一样，能让我觉得面熟的人可不多见。”刘芒回道。
“让你觉得面熟的？会不会也是厨师或者美食节目的主持人啊？”李若男提了一句。
“我想起来了，这个人是不是叫戈登拉姆齐？那个英国著名的厨神？来美国之前我为了学西餐，看过他几集的视屏。”刘芒一拍脑门，说道。
“戈登拉姆齐？没错！就是他！”李若男也反应过来：“号称身家最高的主厨，《地狱厨房》的制作人，三星米其林的拥有者。只是他今天没穿厨师服，我一下都没认出来。”
“他来干什么？还带着摄影师？难不成是来拍节目的？”刘芒诧异道。
“不知道，不过这个戈登拉姆齐厨艺虽然很高，为人却不好相处，以毒舌和粗鲁著称。他来了，不一定有什么好事。”李若男有些担忧道。
“怕他作甚！狗蛋也就在老外那吃得开，来我们中国分分钟钟被虐出翔。”蹲在案板下，大口扒面的林萧说道。
林萧这厮是今天早上一个人回来的，回来的时候眼圈青了一块，看来又和顾倩瑶吵架了。
“狗蛋？”
“是啊。”林萧抬起头：“这家伙不但在国外的名气大，在中国也有一批粉丝。不过脾气太过暴躁，人送称号“地狱厨师”，又因为名字的谐音，被中国粉丝称为狗蛋。”
“狗蛋？嗯……这外号倒挺别致。”刘芒和李若男很辛苦的才憋住笑。
“噢！看看这个，非常精美的食物。”戈登拉姆齐捏起一只惟妙惟肖的熊猫饺子：“但是味道会像它的形状一样，让我赞叹吗？”
戈登拉姆齐将饺子送到嘴边，旁边的摄影师连忙将镜头凑了过去。
“嗯，味道还不错！”戈登拉姆齐‘咂巴’着嘴：“虾仁、猪肉、青豆……噢！见鬼！这什么东西？”
嚼了几下的戈登拉姆齐像只被踩到尾巴的猫一样叫起来，他将嘴里的饺子咽了下去，然后又马上拿起一只掰开：“哦，居然是茶叶！我们英国人一百多年前都不吃茶叶的叶子了，没想到中国人还在吃！”
“太可惜了，本来这道料理在我的心中能打上十分，能进入我近几年来，品尝过的最好料理之一，可是为什要放上该死的茶叶末呢？这种苦涩只会破坏食物本身的味道！”戈登拉姆齐惋惜道。
戈登拉姆齐品尝完一只饺子，又在其它的摊贩前逛了起来。
这个时候，有不少美国人都认出了戈登拉姆齐，纷纷要求合影留念，结果被戈登拉姆齐毫不客气的轰开了。
“见鬼！请让一让先生！这是你的肚皮吗？噢，看起来和一只老水牛差不多！”
“还有姑娘们，如果你们年轻二十岁，我会很开心的给你们我的电话号码，但是现在只能说！看看你们脸上的皱纹，天啊！和干枯的橘皮一模一样！”
戈登拉姆齐不愧有着毒舌之称，很多试图打扰他的食客，都被他骂得狗血淋头。
不过，大概是大家都习惯了他这种风格吧，一些被骂的人并不是很生气，反而哈哈大笑起来。
走着走着，戈登拉姆齐来到了刘芒的摊位前。
“喔！看起来还不错！这是中国传统的一种拉面，必须折叠四到五次，然后拉成长长一条而不断裂。”戈登拉姆齐对着镜头解说道。
“早上好，先生们！”戈登拉姆齐冲刘芒他们打着招呼。
“你好！”
“噢，中国朋友们，我叫戈登拉姆齐，在录制一档非常棒的美食节目，能耽误你们一点时间吗？”戈登拉姆齐问道。
“可以。”刘芒点点头：“戈登拉姆齐先生，其实我认识你，因为我也看过你的节目。”
“我们这档节目叫《戈登那些事》，它的内容是让我走访世界各地，挑战那些美食大师们。”
“呃……戈登拉姆齐先生，你这种行为在我们中国叫踢场子，是会被人憎恶的。”刘芒回答。
“！！！”听完李若男翻译完踢场子的含义，戈登拉姆齐连连摇头：“先生，你理解错了，我的意思是指让自己回炉重造，像那些业界翘楚们学习新的技巧。”
“学习新的技巧？”刘芒想了想：“这倒是可以。怎么？戈登拉姆齐先生，你要学习拉面吗？”
“我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头：“请问一下，拉出好面的技巧是什么？好的拉面有什么特别的风味吗？”
“手工拉的面条更有弹性，一尝就能尝出来，而且非常新鲜，这跟机器压制出来的面条有很大的区别，口感不会那么干涩。至于技巧？一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。
“那么你做这种拉面又练习了多长时间呢？”戈登拉姆齐又问道。
“你是指单独做这种拉面吗？”
“是的。”
“呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。
兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说，刘芒总共就看别人拉了两次，练习了大概半个小时的样子。
不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团，制作其它面食的基础上得来的。
如果刘芒从来没接触过拉面，以前也没学习制作过中国面食，那么这个时间将会翻上十倍还不止。
换做一个普通人学习拉面的话，如果坚持不懈的练习，大概三个月能上手，半年后就能很熟练了。
毕竟拉面可不止拉这么简单，醒面和面，还有对面团柔韧性的了解，都是一个极大的考验。
“噢，这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来：“那么先生，你看我学习又需要多久呢？”
“戈登拉姆齐先生，你以前制作过中国面食吗？”
“没有。”
“那你可能需要一个月的时间，才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。
“噢！这位先生，你在小瞧我吗？为什么你只需要三个小时，而我需要一个月？”听到这话，戈登拉姆齐显得有些愤怒。
“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。
“那么，你介意让我来试上一试吗？”戈登拉姆齐问道。
“没问题，你要真想学的话，我可以教你。”
“好的！我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套，跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服，在厨师服的肩膀处，三个金色的小星星特别引人注意。
“刘芒先生，你知道这代表着什么吗？”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星，说道。
“不知道，这是一种装饰？”
“这可不是一种简单的装饰，只有经过米其林定星的厨师，才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。
“狗蛋，米其林只是你们西方人弄出来的评价标准，可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来，说话就没那么客气了：“在我看来，这世界上只有两种美食，一种是中国的，另一种是其它的。”
“那我就来试试吧，看我能不能在最短的时间内，学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子，走到刘芒的身边。
“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈，从案板上扯过一根揉好的面条。
“先这样揉搓，将它搓成长长的一条，然后对折，两只手的手指要撑在这里。”
刘芒的动作娴熟无比，简直可以用行云流水形容，不过这还是他刻意放慢动作的结果。
“就这样慢慢拉动，对折，再对折。再经过六次对折后，这里的面条会变成根了。然后你再拉长它，最后扔到开水锅中就可以了。”
“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后，戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。
他学着刘芒的样子，先将面条搓成长长的一条，然后撒上面粉，对折再对折。
“不错，是这样的。”刘芒点点头：“再把它绕过来……对，就是这样。”
可是，当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候，面条很不给力的从中断掉了。
“fk！为什么会这样？”戈登拉姆齐叫了起来。
“不对！不对！”刘芒连连摇头：“你的动作要轻柔，并不是一直抖动就可以了。”
“第一次总会有点不熟练，我再来一次。”戈登拉姆齐将拉断的面条扔到一边，又取过一根。
轻轻揉搓，撒上面粉，依次对折。戈登拉姆齐尽量想模仿刘芒刚才的样子，每一下的动作都很轻。
可是，当他想将拉面扯开第三次的时候，面条又断了。
“噢！fk！”戈登拉姆齐怒骂起来。
“不要急，你的用的劲道不对。不能用蛮力，得用巧劲。”刘芒讲解起来。
“好吧，我再来一次。”戈登拉姆齐忍住心头烦躁的感觉，接着拿过一根面条。
这次效果还不错，本来以为会成功，可是到第五次的时候，面条还是断掉了。
“再来！再来！”
“别断啊！这是为什么！”
“fk！fk！这太难了！”
“见鬼！我来挑战这个东西，真是一项愚蠢的决定！”
一次又一次，直到将案板上所有的面条都揉搓完，戈登拉姆齐没有一次成功。
最后一次他实在忍不住了，将手里的拉断的面条狠狠的砸在案板上，气冲冲的跑到一边生起了闷气。
“哈哈！”围观的人群爆发出一阵哄笑声。
大家看惯了戈登拉姆齐在自己节目中爆粗口怒骂学员的样子，第一次看到他出糗，当然是很开心了。
“我说的没错吧，狗蛋。”林萧拍了拍他的肩膀：“中国美食没有那么简单的。”
“先生，为什么我总是会把它拉断呢？”过了一会，戈登拉姆齐平复了一下自己烦躁的心情，问道。
“你的你必须得让它的弹性回来，拉长它的时候，再拉回来。这是一种奇妙的感觉，你得把握到它。”刘芒也没法解释到底应该怎么做，而是很抽象的回答。
“我再来一次。”戈登拉姆齐再次走回案板前。
刘芒有些无奈，只有将他拉断的面条重新搓成团，然后揉成一个个小长条。
“拜托！宝贝！别断啊！”戈登拉姆齐一边拉面，嘴里一边念叨。
“啪！”最后一下，拉面还是毫无预兆的断了。
“我放弃了！这实在太难了！”戈登拉姆齐一脸的沮丧，走到摄影机面前：“虽然每次尝试之后我都有进步，但离真正的熟练还有很长的一段距离。这位先生，你说得是对的，我可能需要三个月时间的练习，最后才能搞定。”
“没关系，回家多练练吧，记住我说的话，要用巧劲，要找到那种感觉。”刘芒笑着回道。
“多谢鼓励！”戈登拉姆齐冲着镜头比了个中指：“很不幸，这次我的挑战失败！”
“对了先生，你叫什么名字？”戈登拉姆齐收起之前的轻视，问道。
“哦，我叫刘芒。”
“刘芒？这个名字很熟悉。”戈登拉姆齐想了想：“对了，你知道约翰乔克森吗？”
“约翰乔克森，是英国那个著名的美食家吗？”
“是的。”
“哦，当然知道，在东瀛的时候我还亲手给他做过菜。”刘芒回道。
在东瀛挑战那个熊本赤木那一场，刘芒记得那个评委就叫约翰乔克森。
“我听他提起过你，原来你是中国的厨神啊！”戈登拉姆齐总算找到一个台阶，缓解了一下自己的尴尬：“中国的厨神先生，如果有机会的话，我想请你尝尝我的菜品，做中国菜我是不行，但是如果做西餐的话，我未必会输给你。”
“一定……”
………………………………
第四百八十七章 给总统做菜（一）（两章合一）
“什么叫土豪，这才叫土豪！”林萧盯着眼前的飞机，感慨起来：“我家老头子也就买架湾流g550玩玩，人家直接就是a380改装，差了简直不止一个档次啊。”
“这飞机很贵吗？”刘芒问道。
“也不是很贵啦，也就几个亿而已。当然，我说的是美元。”
昨天亚当斯家族的弗朗西斯，给刘芒打了一个电话，说是又要宴请一位重要的宾客，想要刘芒和他的团队帮忙准备宴席。
一开始刘芒是准备拒绝的，上次去是因为要打好关系，可要是每次都去的话，那不成别人家的私厨了？
可是接下来，当弗朗西斯说出到访的宾客名单后，刘芒顿时没有了拒绝的理由。
因为这次宴请的居然是美国总统和他的夫人，还有一些联合国的官员。
并且这次宴会还是半公开式的，在宴会开始前，还会有各大媒体的记者到场，这对急于想扩充中餐在美国人心中名气的刘芒来说，简直是一个无法拒绝的诱惑。
“各位，我们又见面了。”杰弗森穿着一套笔挺的燕尾服，站在飞机的楼梯处。
“好久不见，杰弗森先生。”刘芒点头问好道。
“各位，请吧！弗朗西斯先生和总统阁下，已经恭候多时了。”杰弗森弯腰行了一个贵族礼，说道。
经过一个多小时的飞行，庞大的空客a380降落在洛杉矶机场。由一辆劳斯莱斯和两辆林肯领航员组成的车队，将众人接到了亚当斯家族那套豪华的府邸。
这次刘芒只让李若男和林萧跟着来了，毕竟美食节那边很忙，人手也很不充足。
“老刘，今天准备做什么菜？”�
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