美食之神-第171部分

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　　　　只是，魏长利心里还是觉得有些不对，至于到底是哪里不对，他一时半会还搞不清楚。

　　　　“老贾，这个消息你还准备告诉谁？”贾不凡又问道。

　　　　“当然是越少人知道越好了。”贾不凡顿了顿：“特别是陈福林，他年纪大了，也该退休回家养老了。”

　　　　“我也是这么想的！”魏长利笑了起来。

　　　　有人的地方就有江湖，更别说这江湖还掺杂着利益之争了。

　　　　满汉楼的十二位主厨，有很多本身就存在间隙，并不是铁板一块。

　　　　就比如这个陈福林，仗着自己资历老，平时就喜欢对人指手画脚，经常让人下不来台，得罪的人也是最多的。

　　　　当然，这次刘芒要收回股权，除了韩少白支持外，其它的十一位主厨都是一致反对的。

　　　　“嘭！”煮过的驼峰被刘芒从开水锅中捞出，扔入放满冰块的水盆中，冷却降温。

　　　　煮过的驼峰还要炖，还要蒸，最后才用类似盐的方法进行烤制。

　　　　这道用驼峰烹制的‘气吞山河’，在所有秘菜中耗费的时间是最长的，但刘芒此刻一点也不着急。

　　　　因为今天满汉楼除了刘芒所做的几道秘菜外，还让其它厨师准备了不菜品。

　　　　要不然这么多人，就那么几道菜，哪能够吃？

　　　　将驼峰沾着的血水浮沫搓洗干净，刘芒取过一个瓦瓮，放入少量的冰糖、老抽、盐。然后又加入花椒、八角、茴香、桂皮等大料，加水烧开后用小火开始炖制。

　　　　“老大，这道菜你怎么不提前准备，反而留在最后才做？这不是浪费时间么？”五眼好奇的问道。

　　　　驼峰刘芒在楼上楼已经制作过几次了，五眼是知道过程的，等这道菜出来，估计都快要到晚上了。

　　　　“不急嘛，留一道菜吊尾，免得有人不耐跑掉了。”刘芒笑着回道。

　　　　“刘芒师傅，不语大师问您忙完了没有。”一个满汉楼的服务员走进厨房，问道。

　　　　“哦，暂时已经忙完了，怎么啦？”刘芒问道。

　　　　“是这样的，各位宾客对您的菜品非常满意，都想见一见你。”

　　　　“好的，我马上去。”

　　　　“老大，你去吧，灶上的驼峰我来看着。”五眼说道。

　　　　“不用管，让它在灶上炖着吧。洗把手我们一起吃饭去。”

　　　　“好嘞！”
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第五百一十五章　我的心好疼

　　　　“刘芒师傅，快请坐！”等到刘芒和五眼走入满汉楼的包厢，众人都站起身来。

　　　　“真是美味！我已经有很多年没有品尝到这样的菜品了！”石月明说道。

　　　　“石师傅过奖了。”

　　　　“刘芒师傅，我听你师父说，你才学艺三年，真的是这样吗？”康宇韩问道。

　　　　“是的。”刘芒点点头：“今年是第四个年头了。”

　　　　“学艺才三年，却一朝天下知，这份天赋和毅力，委实了不起！”

　　　　“各位过奖了，都是我师父教导有方。”刘芒谦逊道。

　　　　不语听到刘芒这样回答，一张布满皱纹的脸笑成了一朵雏菊：“人老啦，不中用啰，但幸好还找到一个好徒弟。大家看我这个徒弟继承我的衣钵怎么样啊？”

　　　　“那当然是没话说。”康宇韩语气中带着羡慕：“我那几个不成器的徒弟，要是能有刘芒师傅一半的能力，那我也可以安心退休了。”

　　　　“趁着业界的各位都在，我宣布从今天开始，刘芒就是满汉楼的下一任总厨！”不语说道。

　　　　此言一出，包厢里一片哗然。

　　　　“不语大师，你早已经不是满汉楼的人，又有什么权利决定下一任总厨的人选？”果然，陈福林第一个跳出来表示他的不满。

　　　　“我也反对！”另外一个满汉楼主厨也发言道：“不语大师的威望我承认，但既然已经不是满汉楼的人，自然就没有权利来插手满汉楼的事情。”

　　　　“是这样吗？”韩少白冷笑起来：“你们拍着胸口问问自己，除了刘芒，你们这些主厨们，谁配坐这个位置？”

　　　　“这……”满汉楼的几位主厨面面相觑，说不出话来。

　　　　如果刘芒的厨艺不行，那他们肯定会齐声反对，但问题是刘芒现在已经是厨神了，刚才这几道菜的水准，也是他们拍马也赶不上的。

　　　　“你们不愿意也没办法，满汉楼有自己的规矩，刘芒所有的条件都符合，凭什么不能当这个总厨？”韩少白顿了顿：“如果你们实在不愿意，那我们只有费点神，法庭上见了。”

　　　　“韩少白，你是满汉楼的人，你这样做算不算吃里扒外？”陈福林说道。

　　　　“你说什么？谁吃里扒外？”韩少白一下就火了。

　　　　“各位，何必闹这么僵？大家都是共事多年的同仁，有什么事情坐下来一起慢慢商量嘛。”贾不凡打起了圆场。

　　　　“就是啊，不要伤了和气，今天各位前辈都在这，大家慢慢谈嘛。”魏长利也劝道。

　　　　“刘芒，你去忙吧，我和你师父跟他们慢慢磨。”韩少白拉过刘芒，悄声说道。

　　　　“好的。”刘芒点点头，拱了拱手：“各位，你们慢慢吃，我去厨房看看最后一道菜好了没有。”

　　　　“你忙，刘芒师傅。”

　　　　“老大，这扯皮还得扯多久？”走进厨房，五眼问道。

　　　　“我不知道，不过韩师叔一定有办法搞定的。”

　　　　说完，刘芒来到灶台前，揭开瓦瓮的盖子看了看：“嗯，味道已经进去了，可以上灶蒸制了。”

　　　　经过一段时间的炖煮，瓦罐中的汤汁已经收干了。老抽和冰糖这两种佐料，给驼峰染上了一层夺目的绛红。

　　　　凑近嗅了嗅，驼峰中的腥膻味道已经彻底去除了，空气中只飘散着一阵阵甜腻的肉香。

　　　　刘芒用一个铁钩将驼峰从瓦瓮中取出来，放入不锈钢托盘中，推入蒸箱准备蒸制。

　　　　接着，刘芒吩咐五眼取过一个瓷盆，倒入十几斤的食盐。

　　　　“老大，是不是盐焗？”五眼问道。

　　　　“嗯，是又不是。”刘芒想了一下：“盐焗是用瓦煲放入海盐隔火加热食材。而现在这种方法类似于烤，和叫花鸡有些相像，只不过用食盐代替了黄泥。”

　　　　刘芒将五香粉、姜粉、孜然等各种香料放入，最后加入鸡蛋清，一起调和成略带粘稠的盐浆。

　　　　“还有，盐烤比盐焗的温度更高，更适合用来烹饪一些大块头的食材。除了驼峰，我想蹄膀或者羊腿都是可以的。”刘芒又说道。

　　　　将盐浆调和完毕，刘芒取过一些黄瓜、山药雕刻起来。

　　　　上次刘芒做这道菜的时候，用的是驼铃古道这个意境，今天他决定又换一种风格。

　　　　“老大，这个驼峰得蒸多久？”五眼问道。

　　　　“嗯，大概需要一个多小时。”

　　　　“那我先弄点东西垫下肚子。”五眼鬼鬼祟祟的跑出去，一会就跑了回来。一只手提着一只烤鸭，另一只手拎着一瓶五粮液。

　　　　“老大，你吃不吃？”五眼拿着烤鸭在刘芒的面前晃了晃。

　　　　“你吃吧，我不饿。”刘芒有些好笑：“你倒是到哪都不把自己当外人啊。”

　　　　“那是！”五眼扯下一只鸭腿狠狠咬了一口：“再怎么着，也不能亏待自己的肚子嘛。”

　　　　等五眼干完一只烤鸭，喝掉半瓶白酒后，蒸箱中的驼峰也差不多了。

　　　　刘芒将驼峰从蒸箱中取出，用干净的毛巾擦去表面渗出的汁水，然后放入刚才调制好的盐浆中。

　　　　“老大，我有个问题。”五眼抹了抹油光水亮的嘴唇：“这个驼峰直接放到盐里面，它不会咸吗？”

　　　　“不会的，驼峰我本来就没做什么调味，等会放入烤箱经过高温一烤制，盐浆里的水分便会迅速收干，形成坚硬的盐壳。这层盐壳会保护里面的驼峰，不会让它烤焦，并且少量盐分和里面放着的香料会渗透进驼峰中，形成独特的风味。”

　　　　“这么一说，还真有些迫不及待了呢。”五眼咂巴着嘴：“上次做驼峰的时候我不在，倒是便宜了小林子，让他大饱了口福。”

　　　　“死胖子，我就知道我不在，你就会背地里说我坏话！”五眼的话音刚落，厨房门口就传来林萧的声音。

　　　　“林兄？你怎么来了？”刘芒回头一望，发现林萧正提着个包，笑嘻嘻的看着他俩。

　　　　“靠！你真是神出鬼没啊！”五眼走上前去，在林萧的肩膀处狠狠砸了一拳。

　　　　“啧啧！运气真是好！刚好赶上吃大菜！”林萧往盆里瞄了一眼，大喜过望。

　　　　“呃……你来晚啦，这是今天最后一道。”刘芒回道。

　　　　“最后一道？那前面都做了什么？”

　　　　“也没什么啦，就是象拔啊，猩唇啊，飞龙什么的……”五眼比着手指数道。

　　　　“我的心……我的心好疼！”林萧打了个趔趄，差点一头栽倒在地。
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第五百一十六章　窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船

　　　　“天杀的！那群航班公司的混蛋！飞机为什么要晚点？象拔啊！我都没有尝过！”林萧干嚎道。

　　　　“好啦，小五。你把你的存货拿出来吧。”刘芒哭笑不得。

　　　　“存货？”林萧顿时眼睛一亮：“在哪里？”

　　　　“小林子，我这是从牙缝里给你抠出来的哈。”五眼从柜台底下掏出刚才收拾的那两个保温盒，将其中的一份推到林萧的面前。

　　　　“好家伙，你还留了不少嘛！”林萧嘿嘿一笑，按住其中一份，又准备伸手去拿另一份。

　　　　“少来，这份是给我老婆留的。”五眼将另一盒象拔护在怀里。

　　　　“行啦！行啦！不会跟你抢的。爱妻好男人！”林萧撇撇嘴，将手里的保温盒抠开。

　　　　时间过去还没多久，所以保温盒中的象拔现在还冒着微微的热气。

　　　　“真香！”林萧深深嗅了口气：“而且这颜色也很特别，是刷上蜂蜜烤制，最后加入了毛尖菇吧？”

　　　　“嗯，知道瞒不过你。”刘芒点点头：“先用白醋和米酒揉搓，褪去象拔上面的那层老皮，然后用清汤炖煮，最后用炭火小烤而成。”

　　　　林萧直接用手拈起一块，送入嘴中一咀嚼：“不错！弹性十足，而且胶质感丰富！不愧是正宗的象拔，这种口感远不是猪拱可比的！”

　　　　“来！来！来！这还有半瓶五粮液，均你点。”五眼取过一个饭碗，给林萧倒了大半碗白酒。

　　　　“真爽！”林萧闷了口白酒，又拈起一块象拔送入嘴中大嚼：“老刘，你也来尝点吧。”

　　　　“马上，我先把这道菜处理完再说。”刘芒走回案板前，将盆中的驼峰用盐浆彻底包裹，做成山峰状放入烤盘，送入烤箱中烤制。

　　　　“林兄，我正要找你呢，没想到你自己过来了。”等驼峰放入烤箱，刘芒洗了把手，接过林萧递给他的饭碗，轻轻抿了一口酒。

　　　　“找我？找我干嘛？”林萧诧异道。

　　　　“想请你帮一个小忙。”

　　　　“行啊！需要我干什么？”林萧很痛快的答应了。

　　　　“我想让你替我做这个满汉楼的总厨！”

　　　　“嗤！”林萧一口酒都喷了出来，瞪大了眼睛，怀疑自己听错了：“你……你让我当满汉楼的总厨？”

　　　　“是啊，不行吗？”

　　　　“当然不行啦！”林萧连连摆手：“你是不语大师的亲传弟子，只有你最有资格！再说了，你就不怕不语大师找麻烦吗？”

　　　　“我师父只想看着满汉楼重回昨日辉煌，不想让它堕落下去，至于谁来做这个总厨，并不是特别重要。”刘芒回道。

　　　　“还是不行。”林萧端起酒碗和刘芒碰了一下：“就算什么条件都满足，我还不愿意呢？这个满汉楼总厨有什么好当？累死累活的。”

　　　　“那别人还抢着当？”五眼插了一句。

　　　　“那是因为钱！”林萧翻了个白眼：“本少爷像是那种缺钱的人么？”

　　　　“不像！”刘芒和五眼同时摇了摇头。

　　　　“这不就对啦？”林萧跳下案板，拍了拍刘芒的肩膀：“所以你还是老老实实的走马上任吧，我看好你哟！”

　　　　“好吧。”刘芒叹了口气：“也不知道师父和韩师叔他们谈得怎么样了。”

　　　　“管他呢！我也在满汉楼待过，你们手里什么都有，难道还怕那些主厨们不就范？实在不行就打官司吧，他们肯定必输无疑。”林萧回道。

　　　　“没那么简单，我得先弄点人过来，等到自己在满汉楼站稳脚后，才能一步步将股权收回来。”

　　　　“这我倒可以帮你。”林萧点点头：“不过先说好哈，我只帮你培训些人，等你坐稳了总厨的位置，我马上走。”

　　　　“那就太好了！”

　　　　刘芒、林萧和五眼三人边喝边聊，等了大概分钟左右，烤箱中的驼峰终于到了时候。

　　　　刘芒戴上石棉手套，将烤箱中的驼峰取了出来。

　　　　“妈蛋！我差点忘了，这个驼峰要连着壳子一起摆盘上桌的！”见到刘芒取出驼峰，林萧一拍脑门，懊恼道。

　　　　“啊？我们不能在厨房先吃吗？”五眼也失望道。

　　　　“要不我在厨房敲开，切好后再摆盘？”刘芒回道。

　　　　“算了吧，这道菜的意境就在破壳那一刻，提前敲开就全毁了。”林萧舔了舔嘴唇：“反正我上次吃过，这次就算了吧。”

　　　　“老大，我还没吃过呢。”五眼一脸苦相。

　　　　“你们俩人真是，就不能一起去前面包厢吃吗？反正菜我也做完了。”

　　　　“我不去，不想见那些老家伙，聒噪得很！”林萧说道。

　　　　“小五，那你跟我去包厢吧。”刘芒无奈的摇摇头，将包裹着驼峰的盐制山峰，放入一早就摆好造型的的盘子中。

　　　　窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船——这句耳熟能详的古诗，正是刘芒今天这道菜的意境。

　　　　半个南瓜镂空，雕刻成传统中国圆形窗棂的形状，摆放在盘中的一侧。

　　　　透过这窗棂，一艘原木小舟，正在洁白的河水中荡漾。河水是用盐撒成的，上面已经用筷子划出条纹，构成波光粼粼的模样。

　　　　小舟用木薯雕刻而成，木薯外面的麻皮被完整保留下来，刚好构成小舟木质的纹理。

　　　　而在小舟的另一边，包裹着盐壳的雪山矗立在那，配合着窗棂、小舟、河水，完美的诠释了这句古诗中的意境。

　　　　“老刘，你倒是次次都给人以惊喜啊！”林萧围着这道‘盐烤驼峰’左看右看，嘴里啧啧有声：“我还以为你的摆盘会和上次一样呢，没想到这次又大不相同。”

　　　　“摆盘这个东西，随心罢了。老是做一样的东西，自己都快没有激情了。”刘芒笑了起来：“前面几道菜我都懒得去摆盘，反正菜品的颜色足够漂亮，外形也尚可。这是最后一道菜，时间充裕的很，就多花费了一点心思啰。”

　　　　“这b装的！可真是圆润啊！”林萧竖起一个大拇指：“你不当总厨？谁还配？那群只会哔哔的蠢货们，能体会这句古诗中的意境吗？给他们八辈子也学不来！”

　　　　ps：感谢大家的打赏，明天恢复两更。
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第五百一十七章　总厨尘埃落定

　　　　当刘芒亲自端着这份‘盐烤驼峰’进入包厢时，正在争论不休的众人们，将所有的目光都聚焦过来。

　　　　“这是‘盐烤驼峰’？”看着盘中唯美的摆盘，贾不凡有点不相信自己的眼睛。

　　　　满汉楼的‘盐烤驼峰’一直是一道点菜率非常高的菜品。像贾不凡这些主厨们的做法，大多是将盐浆包裹住驼峰，搓成一个大白球，然后在上桌的时候用小锤敲碎。

　　　　可他们从来没有想过，驼峰还能做成山峰的模样，摆出这样具有中国水墨山水画般美感的造型来。

　　　　“太漂亮！太精致了！”石月明忍不住掏出手机，对着盘中就‘咔咔’猛拍起来。

　　　　“不止是整个摆盘的意境，连细节之处都注意到了，真是了不起！”康宇韩戴上老花眼镜，凑近仔细观看了一下刘芒雕刻的小舟，啧啧称奇。

　　　　这条用木薯雕刻而出的小舟不过半个巴掌大小，可连小舟顶棚上的竹篾花纹都清晰可见，这不能不感慨雕刻者的技巧了。

　　　　“呃……各位，你们都欣赏完了吗？等待的时间久了，菜的口感会变差的。”刘芒见到众人围着自己这道‘盐烤驼峰’瞧个不停，便出声提醒道。

　　　　“开吃吧！”不语说道。

　　　　刘芒点点头，拿起满汉楼专用的金属小锤子，在山峰的顶部轻轻一磕。

　　　　“咔嚓”一声脆响，很多人都忍不住发出一声叹息。

　　　　众人此刻的心情就像看见一件精美的艺术品，或者一张传世的画作在他们面前毁坏一般。

　　　　腾腾热气从盐壳的裂缝中喷出，一股股浓烈的肉香瞬间就在包厢中弥漫开来。

　　　　“香！真香！”石月明抽动着鼻翼，一脸的陶醉。

　　　　历经三道工序的驼峰，在经过盐壳包裹后，所有的鲜美滋味都被牢牢锁住，静静等待有人揭开它的神秘面纱。

　　　　随着刘芒手中小锤的落下，一层层的盐壳被敲击下来，包裹在里面的驼峰终于露出了它的庐山真面目，那股诱人的香气也越发浓烈起来。

　　　　刘芒先用一个小毛刷子，将蘸在驼峰上的碎盐壳刷落，然后取过一把尖刀，将整个驼峰移到另一个盘子中。

　　　　“各位，请慢用。”

　　　　“这……这就是驼峰啊！”不少人都惊呼出声。

　　　　去除盐壳的驼峰像是一块凝固的猪油，更像是一块上好的羊脂白玉，在盘中闪烁着一层夺目的油光。

　　　　“各位，别愣着，动筷子啊！”不语招呼道。

　　　　“哦！哦！”康宇韩第一个回过神来，伸出筷子插入驼峰肉中轻轻一撕，很轻松的就扯下一块来。

　　　　送入嘴中只是那么一抿！驼峰肉便在口腔中融化开来。

　　　　驼峰是骆驼身上储存脂肪的部位，这样才能保证骆驼在干旱缺水的情况下还能进行长途跋涉。

　　　　而这些脂肪，可不是猪的肥油，它的紧实度和质量，远远要比猪羊的肥膘要高好几倍。

　　　　怎么形容驼峰的这种口感呢？这种口感就像是法国鹅肝和东瀛顶级和牛的综合体。只不过在这基础上，口感细腻的程度要好得多。

　　　　“此菜真是天上有，人间难得几回闻啊！”康宇韩放下筷子，大声称赞起来。

　　　　“没啦？”埋头大吃的五眼一抬头，发现盘中的驼峰已经空空如也，只剩下一点渗出的汤汁后，不由的满脸懊恼。

　　　　驼峰虽然有个七八斤重，但这里那么多人，一人夹上一两筷子，也就消灭干净了。

　　　　五眼意犹未尽的舔舔嘴唇，伸手舀过一大碗白饭，将盘中里的汁液倒入碗中搅拌两下，大口的扒将起来。

　　　　“好了，所有的菜尝完了，酒也喝得差不多了，是该决定正事的时候了吧。”不语将杯中最后的一点酒液倒入口中，带着几分酒意说道。

　　　　“如果是刚才谈好的条件，那我没什么意见。”贾不平说道。

　　　　“我也一样，愿意让刘芒师傅来做满汉楼的总厨。”魏长利也开口说道。

　　　　“不行！我反对！”陈福林站了起来：“我可以承认刘芒师傅为满汉楼的总厨，但要我交出股权，这根本办不到。”

　　　　“陈福林，满汉楼的股权本来就是公家的，跟你私人有毛的关系啊？”魏长利嗤笑起来：“再说了，以往的待遇不变，只是股权不在我们手里罢了，这和以前有什么区别？”

　　　　“我这个人比较谨慎！万一股权交出，说好的承诺又达不到，那该怎么办？”

　　　　“在坐的都是业界的前辈，大家一起做的见证，难道还能反悔不成？你这是纯粹捣乱！”贾不凡说道。

　　　　“韩师叔，你怎么跟他们谈的？”刘芒侧过头去，对着韩少白轻声问道。

　　　　“噢，我让他们将股权交出来，但要保证他们每年的分红和以前不变。”韩少白回道。

　　　　“他们同意了？”

　　　　“有几个不同意，不过大局已定。等这一切明朗后，剩下就看你的了。”韩少白丢给刘芒一个你懂的眼神。

　　　　“这样吧！趁着大家都在，那就进行投票表决！”魏长利说道。

　　　　通过刚才贾不凡的一番谈话，魏长利已经明白大势已去。因为刘芒他们已经站在了法理上，就算他们不同意，也有办法拿回股权。只不过这样的损失对双方都没有好处罢了。

　　　　“也行，主厨投票表决重大事件，本来就是满汉楼的规矩之一。”韩少白点点头。

　　　　“投票就投票，难道我们还怕你不成！”陈福林打量了一下在坐的众人：“大家可要想清楚，股权等于兵权，一但没了，以后的事情可就难说。”

　　　　“同意刘芒师傅成为满汉楼总厨的请举手！”韩少白率先举起自己的手臂。

　　　　包括韩少白在内的十二位主厨，有九位举起了自己的手臂。只有陈福林和另外两位交好的主厨环抱着双臂，冷冷的盯着众人。

　　　　“票数过半！提案通过！刘芒成为满汉楼的总厨！”韩少白带头鼓起掌来。

　　　　“行！你们都行！明天起，我们就开始休长假，看你们能蹦到什么时候。”陈福林站起身来，和另外两位主厨气冲冲的走出包厢。

　　　　“恭喜了，刘