美食之神-第174部分

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　　　　“好的。好的。”郝仁连忙去了。

　　　　“总厨，鱿鱼可没切啊，来得及吗？”一个厨师脸上露出为难的神色。

　　　　西芹炒双脆里的鱿鱼，需要用倚刀法在上面切出纵横交错的纹路，这样下锅的时候才能卷出好看的麦穗花纹。

　　　　当然，如果赶时间的话，也可以直接切片，但糊弄糊弄一下普通人还行，遇到懂行的未免就闹笑话了。

　　　　“来得及。”刘芒语气很是肯定：“你现在带人削菠萝准备做咕噜肉，我来切鱿鱼花。”

　　　　“好嘞！”

　　　　“啪！”马上一大筐发好的鱿鱼就端到案板上。

　　　　刘芒取过一把菜刀，先在磨刀石上来回抹了抹锋刃，接着将厨房里所有的砧板都搬到一张大的长条桌上一字摆开。

　　　　“你们帮我将鱿鱼在砧板上展开，我来切。”刘芒吩咐边上的厨师。

　　　　这些厨师们有些不解，不知道刘芒是个什么切法，不过还是按照吩咐，将发好的鱿鱼在每个砧板上都摆好。

　　　　刘芒走到其中的一个砧板面前，先深深吸了口气，手上的菜刀马上就切了下去。

　　　　“快！真的好快！”众人发出一声声惊呼。

　　　　刘芒下刀的速度实在太快了，快到只看见手在以一个极快的频率抖动，快到菜刀的锋刃上下成为一道白影。

　　　　一块常人得花一两分钟才能切完的大块鱿鱼，而刘芒则只花了十几秒。

　　　　“还愣着干嘛？接着往上摆啊！”刘芒切完了其中一个砧板上的鱿鱼，马上移步到另一块砧板面前。

　　　　“噢……噢……”在旁边帮忙的厨师回过神来，连忙将筐子里的鱿鱼摆放上去。

　　　　其中一个看热闹的厨师拈起一块鱿鱼片，凑到眼前一看，忍不住大赞一声：“真是漂亮！”

　　　　手上的鱿鱼成整齐的菱形，每一块上面都布满了细小的方格花纹，就像粒粒均匀的麦穗。

　　　　“诧异个什么劲啊！你是没看到总厨切雪梨花，那才叫吓人！”

　　　　刘芒恐怖的刀功朱大鸣是深有体会的，因为当时他就输在那一道‘昙花一现，只为韦陀’上。

　　　　能瞬间将雪梨切出花来的人，来切鱿鱼那还不是小菜一碟？
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第五百二十四章　西芹炒双脆

　　　　“可以了！准备做菜！”在众人的惊叹声中，刘芒仅仅只花了十多分钟的时间，就将一大筐别人可能要忙活一上午的鱿鱼切好了。

　　　　西芹炒双脆是一道粤菜，其中的双脆是指虾仁和鱿鱼。

　　　　那边的朱大鸣已经将西芹切好，小料备上了。

　　　　刘芒来到灶台前，先将虾仁和鱿鱼片分别用胡椒、芡粉、料酒、蛋清搅拌腌制入味。

　　　　一口比平常炒菜要大出一倍的铁锅架在灶台上。这口锅的直径有将近一米，重量有十多斤，要是加上等会放入锅中的食材，整锅的重量能达到40多到50斤。

　　　　这样的重量普通人是没法玩转的。能颠这样的大锅，大多都是在酒店厨房中摸爬滚打多年的老师傅。

　　　　原因无它，颠这种大锅的时候不能平端，而是需要用到巧力。

　　　　不同于颠小锅，颠大锅时的手腕时候不是往上，而是往后压，利用锅的圆形的特点，使铁锅在一瞬间内失去平衡，让锅中的菜肴翻动起来。

　　　　这道‘西芹炒双脆’是一道火候菜，在入锅前先要将虾仁和鱿鱼过一次猛油。

　　　　一般的厨师做这道菜的时候，大多都是将虾仁和鱿鱼一起放入锅中过油，然后再和西芹一起炒制。

　　　　但在刘芒看来，谁要敢在他眼皮底下这么干，铁定会被他骂个狗血淋头！

　　　　虾仁和鱿鱼的口感虽然差不多，但完全是两种不同的食材。食材不同，它们在热油中待的时间和温度也不一样。

　　　　要想令虾仁和鱿鱼这两种不同的食材，同时具备同样脆嫩的口感，那非得要分开过油不可。

　　　　虽然这口感的差异很小，一般人可能吃不出来，但这就是大师和庸人之间的差别。

　　　　用心才能做出好菜！

　　　　锅中的油温烧到七成热，刘芒先将虾仁倒了进去。

　　　　只听见‘哗啦’一声爆响，虾仁稍微在油锅中一搅散，马上就用漏勺捞了起来，前后耗时不过七八秒。

　　　　接着再次加热油锅，等到锅中的油温到达八成热后，马上又将鱿鱼倒了下去。

　　　　鱿鱼过油的时候长了一些，大概在15秒左右。

　　　　可别小看这短短几秒钟的差距，两种食材的口感是不是同样爽脆，关键就在这里了。

　　　　接着锅中留余油，放入蒜米，姜粒爆香，加入一大勺柱候酱。

　　　　柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，是广式烹饪中必不可少的调味品之一。

　　　　用柱候酱来炒制双脆，能让菜品入口醇厚，更加鲜甜甘滑。

　　　　“轰！轰！”先将切好的西芹放入翻炒，随着双脆的加入，刘芒用力的颠动着铁锅。

　　　　“好猛！”站在灶台后观看的众人忍不住惊呼起来。

　　　　随着刘芒手腕的每一次抖动，沉重的铁锅便像是巨浪中的小舟一般上下沉浮，锅中的菜肴高高溅起，在空中翻了一个滚后再落入锅中。

　　　　紧接着一勺料酒的烹入，从灶眼中喷出的火焰点燃了挥散在锅子上方的酒精粒子，整口锅里的食材都熊熊燃烧起来。

　　　　镬气！中国菜肴独有的烹饪方式，运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味。并配合适当的烹调时间，带出其精华。

　　　　生抽、盐、胡椒等佐料撒入，最后再颠了几下，刘芒马上将火一关，用炒勺勾住炒锅的锅耳，将整锅菜移到案板上。

　　　　“赶快拿盘子来！准备上菜了！”刘芒喊道。

　　　　帮忙打荷的厨师马上将备好的盘子在桌上一字摆开，刘芒将炒好的双脆舀入，立刻就有人端着往前台走去。

　　　　在厨房灯光的照耀下，盘中的虾仁和鱿鱼冒着腾腾的热气。

　　　　在一片雾气氤氲中，粉红的虾仁，洁白的鱿鱼、青翠的西芹，共同在盘中组成一副美好的画卷。

　　　　刘芒刚才切好的鱿鱼片，经过热油一加热，马上倦缩起来，上面预留的刀口全部竖起，就像一颗颗漂亮的饱满麦粒。

　　　　清新的香气扑鼻而来，让人忍不住咂巴着嘴。

　　　　等到菜品上完，锅中还留了一点。一个厨师凑了上来，弱弱的问道：“总厨，我们能尝尝吗？”

　　　　“尝吧。”

　　　　大家一听，连忙拿过筷子，纷纷往大锅中夹去。

　　　　“哇！好脆！”其中的一个厨师首先尝的是鱿鱼。

　　　　只是轻轻一咬，鱿鱼片便在口腔中弹开，那种脆嫩感，就像是鱿鱼还活着一般。

　　　　“好吃！这虾仁真好吃！”另一个厨师尝了颗虾仁，也忍不住连声赞叹。

　　　　高温的爆炒和事先的勾芡，完全锁住了虾仁里面的水分，那种q弹的感觉，再配上西芹经过镬气一冲，释放而成的香辛味道，真是让人满口生香。

　　　　“差距，这就是差距啊！”一个厨师感慨起来。

　　　　当他这么一愣神，伸出筷子还想再尝尝的时候，灶上的铁锅已经空空如也了。

　　　　“好了，准备制作另一道菜品‘菠萝咕噜肉肉吧。’”刘芒说道。

　　　　“总厨，五花肉和菠萝我都切好了，您要不要亲自来炒？”朱大鸣问道。

　　　　“不用，你来炒就可以了。”刘芒摇摇头，回道。

　　　　一个总厨要的是能统率全局的能力，若是事事都要亲力亲为，那还得累死？

　　　　刘芒走到案板前，那里放着一大缸颜色为绛红色的酱汁。

　　　　这是糖醋汁，制作‘菠萝咕噜肉’的必备佐料。

　　　　刘芒用手沾了点，送到口中抿了抿：“这糖醋汁是谁调的？”

　　　　“是我，总厨。”一个中年厨师站了出来。

　　　　刘芒知道这个人，他是自己从楼上楼调过来的，也是最早跟着他的几个人之一。

　　　　“我记得你老家是sx的对吧？”

　　　　“是啊。”这个厨师点点头。

　　　　“以后你调制糖醋汁的时候，白醋的比例要减小百分之十。这盆糖醋汁的酸度稍微过了一点，没有和糖中的甜形成均衡。”

　　　　“我知道了，总厨。”厨师一愣。

　　　　“其实这不怪你，太原那边喜欢吃醋，所以味觉对酸味有些迟钝。我们做厨师的，要有包容心，要学会去适应不同的味道。在取悦自己的同时，也能让别人从食物中得愉悦，这是一个厨师的本分。”

　　　　“总厨，我们明白了。”
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第五百二十五章　李若男的状况

　　　　当等到一点多钟，所有的菜品都已经出完后，厨房里的众人们这才长出一口气。

　　　　刘芒也解下围裙，洗了个冷水脸，摸出自己的手机：“林兄，你们那边怎么样，都忙完了吗？”

　　　　“小意思，我出马还有搞不定的事吗？今天这关算是过了。”

　　　　“嗯，那就好。”刘芒放下心来，又给韩少白打了个电话。

　　　　“今天参加婚宴的人可占大便宜了！我可是把我自己的私藏都给用上了，你得想法补偿我！”韩少白的声音从电话那头传来。

　　　　“一定，一定。”

　　　　“总厨，总厨。”郝仁急匆匆的跑进厨房。

　　　　“怎么啦？”刘芒问道。

　　　　“主家问我，能不能让你去前面和大家见个面。”

　　　　“见面？好吧。”刘芒点点头，理了理身上的衣服，跟着郝仁朝大厅走去，。

　　　　“下面有请我们今天的主厨刘芒先生。”司仪拿起话筒，说道。

　　　　大厅爆发出一阵热烈的掌声，刘芒在众人的注视中走上台去，有些腼腆的接过司仪手中的话筒。

　　　　“谢谢大家，首先祝福两位新人，祝他们白头到老，生活幸福。还要谢谢两位新人的父母，因为临时修改菜单，给你们带来不小的麻烦……”

　　　　“他就是刘芒？看起来比电视上的还要年轻啊！”一个女孩说道。

　　　　“是啊！而且真的很帅气，我从没想过，一个人穿厨师服，也能这么帅！居然有种制服诱惑的感觉！”

　　　　“刘芒师傅，一起合个影吧。”等讲话完毕，两位新人和新人的父母拉着刘芒站在一起，司仪拿起相机按动快门。

　　　　婚宴结束，接下来的几天时间刘芒都待在满汉楼里，将一些满汉楼本来的特色菜谱交给朱大鸣等人。

　　　　在满汉楼分店的人员稳定下来之前，刘芒叫过来的楼上楼厨师们，必须在此坐镇。这也导致了楼上楼开分店的计划受到了一定影响。“刘芒，这是我今天的晚餐，意大利面和沙拉，好怀念你做的菜啊！”刘芒点开微信，里面是李若男吃饭的一个小视频。

　　　　视频中的李若男还是带着帽子，神情有些憔悴。

　　　　“若男这是怎么了？居然忙得连电话都不接，光发视频。”刘芒看完视频，拨出一个号码，结果发现根本无人接听。

　　　　这段时间李若男虽然每天都会发一个小视频或者几张照片，却根本不和刘芒视频通话，连电话都打不通。

　　　　刘芒心里很是奇怪：“算了，等我回到江东，去问问李伯父好了。”

　　　　回到江东，刘芒先去楼上楼逛了一圈，然后从空间取了点新鲜食材，准备去拜访一下李秋水。

　　　　“请问伯父在吗？”刘芒来到紫竹山庄，上次见到李秋水的那栋别墅。

　　　　“刘芒，你怎么来了？”开门的是上次那个阿姨，看到是刘芒，脸上露出慌乱的神色。

　　　　“我来看望一下伯父。”

　　　　“噢，李先生他不在，你改天再来吧。”

　　　　“这样啊，好的。”刘芒想了想，将手里提着的东西递过去：“这是我给伯父准备的一些食材，请收下吧。”

　　　　正当刘芒准备转身离开的时候，一个声音从门内响起：“算了，让他进来吧。”

　　　　阿姨让开了身，领着刘芒走进屋内。

　　　　刘芒发现，在别墅大厅的一侧，李秋水正背对着他坐在一张躺椅内，看着窗外的草坪。

　　　　“伯父。”刘芒问好道。

　　　　“坐吧。”李秋水指了指身边的椅子。

　　　　刘芒走上前去一看，顿时一惊：“伯父，您这是怎么了？”

　　　　上次来的时候，李秋水还是一个风度翩翩的中年大叔。可现在一看，却满头白发，一脸愁容，好像陡然间老了十几岁。

　　　　“没什么，最近精神不佳。”李秋水摆摆手，回道。

　　　　“伯父，我那里带了野生的老山参，您等会可以叫阿姨买上一只老母鸡，微火炖足四个小时再喝，能补气血的。”刘芒说道。

　　　　“有心了。”李秋水端起桌上的茶水喝了一口：“你是来找若男的吧。”

　　　　“是啊，我想问问若男去了美国哪，她的电话怎么也打不通。”

　　　　“刘芒，你很喜欢我家男男吗？”李秋水坐起身来，盯着刘芒的眼睛问道。

　　　　“喜欢。”刘芒一怔，他不明白李秋水为什么这样问，不过他还是很肯定的回道。

　　　　“喜欢到什么程度？”

　　　　“什么程度？”刘芒想了下：“没遇到若男之前，我没想过结婚，遇见若男，结婚这事我没想过和别人。”

　　　　“很好，你会为她坚守一辈子吗？直到生命的尽头？”李秋水又问道。

　　　　“会的。”

　　　　“那你跟我来吧。”李秋水站起身来。

　　　　刘芒心中有些疑惑，不过还是跟在李秋水的后面，往别墅的楼上走去。

　　　　轻轻推开房门，刘芒往房中间一看，顿时觉得脑袋里一片空白。

　　　　在房间里的一张床上，李若男正躺在那里不省人事。

　　　　“若……若男。”刘芒跌跌撞撞的跑上前去，握住李若男的手。

　　　　“脑瘤，并且是家族遗传性的脑瘤。男男的母亲、外婆，都是因为这种病去世的。”李秋水幽幽叹了口气：“我本来以为，这样的情况不会发生在她身上，没想到还是抵不过命运的安排。”

　　　　“什么时候的事？”刘芒抬起头来，眼睛一片血红。

　　　　难怪，难怪若男平时老说那些丧气的话，原来她身上背负了这么大的压力。

　　　　“很久了，上个月动的手术，结果失败了。”李秋水一个踉跄，捂住自己的额头：“不过还好，至少命已经保住了，但是以后可能永远只能在床上渡过了。”

　　　　“那些视频？”

　　　　“那些视频都是男男事先录好，我发给你的。如果你不找上门来，这些视频足够用上三年时间。”

　　　　“你真傻。”刘芒攥住李若男的手，顿时心如刀割。

　　　　一帧帧过往的画面在刘芒的脑海里闪现。

　　　　“来！把这份合同签了吧，以后你就跟我混！”

　　　　“刘芒，你好棒！你才是真正的厨神！”

　　　　“刘芒，如果你的人生是一条船的话，那我又是什么呢？”

　　　　“你是指南针……”

　　　　“如果指南针丢了呢？”

　　　　“那我即使走遍天涯海角，也要把它找回来……”
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第五百二十六章　圣厨之心

　　　　“老爷，已经一天一夜了，真的没事吗？”阿姨手中的托盘里放着水和食物，脸色有些焦急的问道。

　　　　“等会如果刘芒还不出来，就叫人把他绑医院去。已经倒下一个了，不能再倒下一个。”李秋水幽幽叹了口气，回道。

　　　　“好的。”

　　　　“若男。”刘芒呆呆的坐在床沿，嘴唇煞白，双眼溃散无光，像是一尊已经失去灵魂的躯壳。

　　　　床的李若男闭着眼睛，宛如熟睡了一般。

　　　　“主人，主人……”急切的呼唤声从刘芒的脑海里响起。

　　　　刘芒没有回应，意识不知道去了何方。

　　　　“主人，其实若男小姐的病是可以治好的。”

　　　　“你说什么？”像是一落水的人抓到一根救命稻草，刘芒差点从椅子跳起来。

　　　　“你忘了空间里的菜谱了？”

　　　　“菜谱？”刘芒一激灵，连忙进入到厨神空间中。

　　　　“小宝，真的有办法吗？”刘芒感觉自己的声音都在颤抖。

　　　　“有的。”小宝很肯定的点点头。

　　　　“什么办法？”

　　　　“如果主人能够获得空间的神级菜谱，再结合医食心经，那么就有可能将若男小姐唤醒。”

　　　　“神级菜谱的获得很难吗？”刘芒将手按住那块石碑，查看着里面的菜谱。却并没有发现小宝口中神级菜谱的出现。

　　　　“很难。”小宝有些迟疑，但还是说了出来：“想要获得神级菜谱，首先要将空间升级到神器，菜谱自然就出现了。”

　　　　“那空间升级到神器，需要什么条件？”刘芒又问道。

　　　　“海量的情绪值和兑换值。”

　　　　“大概需要多少？”

　　　　“如果按主人现在的收集速度，大概需要100年的时间。”

　　　　“100年？”刘芒心里升起的火焰，霎时又被一盆冷水给浇熄了。

　　　　真的很难啊！现在楼楼已经有六家分店，就算是开满全国，也得需要10几年的时间。

　　　　自己可以等，但若男还能等下去吗？

　　　　“不过还有一种办法。”

　　　　“什么办法？”刘芒急忙问道。

　　　　“明悟圣厨之心！只要主人明悟了圣厨之心，空间自然会奖励一道神级菜谱。”

　　　　“圣厨之心是什么？”

　　　　“我也不知道。”小宝想了想：“但是空间的前任主人，是在红尘中明悟的。您也可以试试这个方法。”

　　　　“红尘？红尘又是指哪里？”刘芒疑惑道。

　　　　“我听任的主人说过，他说红尘是指有人的地方，就在人的心里。”

　　　　“好吧。”刘芒点点头，紧紧的攥住拳头：“小宝，我一定一定会明悟圣厨之心，拿到空间奖励的。”

　　　　就在这个时候，空间冷冰冰的声音在刘芒的脑海里响了起来。

　　　　空间悬赏发布：明悟圣厨之心。任务完成，奖励情绪值10亿点。兑换值10万点。神级菜谱一道。

　　　　“若男，你等我。我会把你治好的。”

　　　　从空间出来，刘芒深情的看着床的李若男，嘴里呢喃道。

　　　　“伯父，我先走了，过段时间我再来看若男。”刘芒拉开门，刚好和门外观看的李秋水撞了个满怀。

　　　　“刘芒，事情已经发生了，这也是没有办法的事。”李秋水宽慰道。

　　　　“伯父，您一定要保重身体，我会想办法治好若男的，请您放心。”说完，刘芒头也不回的离开了。

　　　　“治好若男？看来刘芒真的接受不了这个打击。”李秋水苦笑起来：“算了，由他去吧！让他心里有个希望也是好的。”

　　　　刘芒回到楼楼，马叫来了五眼、单简还有付静三人。

　　　　“什么？大姐头已经成了植物人？”当刘芒将李若男情况说了一遍后，大家都吃了一惊。

　　　　“是的，所以我要离开一段时间，去寻找治疗若男的办法。楼楼就拜托各位了。”

　　　　“老大，你要去哪里？我也跟你去！”五眼急忙说道。

　　　　“你跟我去干嘛？杨岩就要生了，你就安心等着当爸爸吧。”刘芒想都没想，就拒绝了。

　　　　“不行，你得先说好去哪里。”

　　　　“我也不知道。”刘芒叹了口气：“不过我肯定会回来的。”

　　　　“总厨，若男小姐的病那些医生都没有办法，你又能做什么呢？还不如天天守着身边，每天跟若男小姐聊聊天，这样说不定还有效果一点。”单简说道。

　　　　“是啊。”付静也表示赞同。

　　　　在大家看来，李若男的病倒让刘芒受到了沉重的打击，以至于精神都有些恍惚起来。

　　　　“大家不用担心我，我真的没事。”刘芒勉强挤出一丝笑容：“等我找到医治若男的办法，就一定会回来的。”

　　　　“好吧，我们等你。”众人见刘芒去意已决，只有点头同意了。

　　　　他们很清楚，刘芒只是在自己骗自己罢了。给自己寻找一个借口好暂时忘记这痛苦。

　　　　但若是连借口都没有，那就真的完了。

　　　　“小五，我爸妈那边就要托你照顾了，若是他们问起我来，你就说我工作太忙，最近都回不了家。”刘芒又叮嘱道。

　　　　“放心吧，老大。”五眼点点头：“你的手机要随时保持畅通啊，免得到时候我们找不到你。”

　　　　“我会的。”交代完一些事，刘芒走到放置自己工具的那个大木柜前。

　　　　“刘芒，我的礼物你收到了吗？”抚摸着柜子的花纹，李若男的话语好似还回荡在刘芒的耳边，令他又忍不住黯然神伤起来。

　　　　物是人非和睹物思人，大概就是形容现在的他吧。

　　　　按下柜子的圆形按钮，箱柜的正面瞬间便弹出一个个方形的抽屉，里面琳琅满目的摆满了各种厨房用具。

　　　　取过几把常用的刀和工具装入一小皮箱，刘芒提着走出楼楼。

　　　　刘芒并不知道所谓的圣厨之心到底是什么，但只要有一线希望，就绝不会放弃。

　　　　“去哪了呢？”看着大街熙熙攘攘的人群，这一刻的刘芒心里满是凄苦和孤独。

　　　　“凤城！”一个地名从他脑海里跳了出来。

　　　　凤城是举办厨神大赛的地方，有自己和李若男有关的很多美好回忆，就去那吧。