美食之神-第175部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“凤城！”一个地名从他脑海里跳了出来。

　　　　凤城是举办厨神大赛的地方，有自己和李若男有关的很多美好回忆，就去那吧。

　　　　招手打了一辆的士，刘芒开始了他明悟圣厨之心的旅程。
………………………………

第五百二十七章　椰子鸡

　　　　“胖子，下班跟我走，我带你去吃好吃的。”一家4s店里，一个穿着西装，打着领带的年轻人兴奋说道。

　　　　“老张，不是我说你，咱俩的口味真不在一个档次上。上次你带我吃的那个什么麻椒鸡？真是倒人胃口。”绰号胖子的年轻人留着时下最流行的锅盖头，一脸的憨相。

　　　　“上次是意外！这次肯定好吃！”这个叫老张的年轻人打起了包票：“我请客，总行了吧！”

　　　　“好吧，那就再相信你一次。”胖子点点头，同意了。

　　　　下了班，老张领着胖子来到位于凤城最繁华的一条商业街。

　　　　“老张，你今天是发了什么疯啊，居然舍得大出血。这可不像你啊！”胖子夸张的叫道。

　　　　这条街上可是凤城最有名的饮食一条街，各种老字号和高档餐厅坐落其中，随便吃上一顿，都是大把的票子。

　　　　“少啰嗦，跟我来就是了。”老张领着胖子走到商业街的尽头，拐进一条小巷。

　　　　“就就这？”胖子看着眼前的餐馆，高涨的热情就像被人泼了一盆冷水，立刻低落下去，失望之情不予言表。

　　　　老张口中的这家餐馆位于小巷的最里面。一看就是新开不久，连招牌都没有，新刷的白灰还掩盖不去墙面上本来的字迹——修脚、按摩。

　　　　“别看它又破又小，面的味道可真不错！”老张舔舔嘴唇，一脸的意犹未尽：“我长那么大，就没吃过那么好吃的牛肉面。”

　　　　“切！搞了半天你就拉我来吃碗面啊！”胖子垂头丧气：“算了，来都来了，将就一下吧。早点吃完咱俩去网吧坐会，一起打把lol！”

　　　　“行！行！行！”老张推开门，走了进去。

　　　　进去后，这家餐馆实在很小，甚至连餐桌都没有。厨房是半开放式的，在厨房的吧台前面有几张高脚凳，可以坐上面吃饭。也可以看到厨房里厨师做菜。

　　　　“啧，也还算干净。”胖子费力的爬上凳子坐下，打量了一下餐厅的环境，说道。

　　　　餐厅没有任何装饰，墙上刷的是白灰，地板是很普通的木地板。不过却打扫得一尘不染，让人看着挺舒服。

　　　　“老板，老板。”老张冲吧台后喊道。

　　　　“来了。“一个捧着本书正看得津津有味的青年人抬起头，走到吧台前。

　　　　这个老板年纪并不大，大概也就二十五六岁的样子。留着短短的胡渣，脸上带着一副土到爆的老式黑框眼镜。

　　　　“老板，来两碗牛肉面，一碗和昨天一样，不加香菜。”老张说道。

　　　　“没有。”青年老板淡淡回道。

　　　　“怎么会没有呢？昨天我还吃了，今天又特意跑过来的啊！”

　　　　昨天晚上老张和几个同学聚会，来这条街唱k，出来的时候下起了大雨，是躲雨的时误打误撞进入这家小店的。

　　　　“喔，今天菜场的牛肉不新鲜，我就没买。”老板回道。

　　　　“好吧，那还有其它的什么面没有？”老张又问道。

　　　　“没有面。”直到这个时候，老板才放下手中的书：“下午看书看过头了，也就懒得揉了。”

　　　　“晕！”老张差点一头栽倒在地：“老板，你真行！”

　　　　“算了，算了，我们走吧。”胖子拉了拉老张：“这家店的老板根本不像个做生意的。”

　　　　“老板，那你今天卖什么？”回忆了一下昨天牛肉面的味道，老张有些不死心道。

　　　　“噢，今天对门的水果摊老板娘送了我几个椰子，我可以做椰子鸡给你们吃。”

　　　　“椰子鸡？听起来还不错！”老张眼前一亮：“胖子，要不我们就尝尝好了。”

　　　　“能好吃嘛，我还是第一次听说这个菜。”胖子有些怀疑：“老板，这个菜是甜的吗？我可不爱吃甜的东西。”

　　　　“是有一点甜，但绝对好吃。”老板很肯定的回道。

　　　　“那还是算了吧！我请你去吃麻辣烫！”胖子跳下凳子，准备走。

　　　　“尝尝嘛，我觉得老板脾气那么牛，手艺肯定不错！”老张在胖子的耳边悄悄说道。

　　　　“这是什么逻辑？”胖子哭笑不得：“好吧，那我就陪你，不过得你掏钱哈！”

　　　　“行！行！行！”老张点点头：“老板，你这椰子鸡多少钱一份？给我们来两份。”

　　　　“嗯”老板想了下：“那就100块钱一份吧。”

　　　　“100？”胖子差点从椅子上跳起来：“老板，你存心往外赶客是不是？我们俩人在外面花上200，能点好几个菜了。”

　　　　老张和胖子挣得并不多，一个月累死累活也就5000多块钱，这一顿饭就要吃掉将近两天的工资了。

　　　　“贵吗？”老板挠了挠脑袋：“虽然椰子是免费的，但我这鸡可大有来头，一般人想吃我还不乐意呢。”

　　　　“老板，你自己养的鸡啊？”老张问道。

　　　　“嗯，算是吧。”老板点点头：“要是真不好吃，我不收你们的钱。”

　　　　“行，那就来两份。”老张拉着胖子重新坐了下来：“就在这吃吧，我今天卖了一辆奔驰，权当庆祝一下好了。”

　　　　“就你穷大方！”胖子瞪了老张一眼：“这两百咱们吃完饭还能去网吧玩个通宵了！”

　　　　“请稍等。”老板扯过一条围裙系在腰上，走到吧台后面的厨房开始忙活起来。

　　　　年轻老板自然就是刘芒了，在凤城兜兜转转一个月毫无收获后，他听从小宝的意见，在这闹市中开了一家小饭店，体验所谓的‘圣厨之心。’

　　　　不过这家小店的地理位置实在是偏僻，开业半个多月了，都没几个人来。

　　　　刘芒本来也不是奔着挣钱去的，当然也就不在意了。

　　　　“哇！老板，你这刀能不能给我看看？”当胖子看到刘芒拿出自己的刀具后，忍不住发出一声惊呼。

　　　　“怎么了？”老张诧异道。

　　　　“你小心一点，很锋利的。”刘芒倒转刀柄，将手上正用着的菜刀递给胖子。

　　　　“真是大马士革钢打造的！”看到刀具上流云溢彩、层层叠叠的花纹后，胖子瞪大眼睛。

　　　　他平时是个刀剑爱好者，自然一眼就认出来了。

　　　　“大马士革钢？那一定很贵啰？”老张问道。

　　　　“岂止是贵，根本是稀有！”胖子爱不释手的抚摸着冰冷的刀刃：“看这云纹和冰凉的手感，肯定是正宗的大马士革钢了。”

　　　　“哦”

　　　　“老板，能用这种刀做菜，你一定是个有故事的人！”胖子将刀送回刘芒手中，心里不免对接下来的菜品期待起来。
………………………………

第五百二十八章　椰子鸡（续）

　　　　刘芒走到厨房里面的灶台前，取过两只青皮的椰子，简单的去下皮，然后用刀在上面揭出一个盖。

　　　　将椰汁倒出一半，接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子，盖上盖子放入蒸锅中蒸制。

　　　　“啰，给你们。”剩下的一半椰汁，刘芒分别倒入两个玻璃杯，加入一点蜂蜜和冰块，送到胖子和老张的面前。

　　　　“老板，你学厨多久了？”胖子嘬了一口椰汁，问道。

　　　　“四年。”刘芒头也没抬，认真处理起手里的鸡来。

　　　　这只鸡是空间出品的芦花鸡，饲养不到半年，还未到下蛋的时候，肉质正是鲜嫩可口，特别适合用来爆炒或者白斩。

　　　　这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。换做平时，别人哪怕出再多的钱，那也是没得商量。

　　　　“老板学的什么菜系啊，椰子鸡好像是海南菜吧？难道你是海南人？”老张又问道。

　　　　“菜系？在我眼里没有菜系之分，任何菜系都有其可取和学习的地方。”

　　　　说到这，刘芒顿了顿：“我什么菜系都会一点，这道椰子鸡是我昨天才想出来的，根本不是什么海南菜。”

　　　　“这老板学厨时间不长，牛皮倒吹得山响！”胖子嗤笑一声，在老张耳边轻声说道。

　　　　可是下一秒，胖子马上瞪大了眼睛。

　　　　因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下，那里锤两下，很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来，鸡皮一点都没有破损。

　　　　“不得了啊！老板！你这是传说中的整鸡去骨吗？”

　　　　“什么传说中，这不过是基本功而已，学过几年厨的人都会。”刘芒撇撇嘴，回道。

　　　　刘芒这点倒没有吹牛，在楼上楼，整鸡去骨和整鱼脱刺，确实是厨师的入门功课之一。

　　　　“老板你用上这种刀法，是想添加什么东西放到鸡肚子里吗？跟三套鸭一样？”胖子算得上的半个美食爱好者，他猜测道。

　　　　“不是。”刘芒应了句，手起刀落。将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块：“反正都是要去骨的，整鸡去骨看起来比较舒服，也费不了我多少时间。”

　　　　“呃好吧。”胖子捂着脸，一副被你打败了的表情。

　　　　剁成块的鸡肉加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、姜粒搅拌均匀。

　　　　稍微腌制了一会后，蒸锅上蒸着的椰子米饭也差不多了，刘芒揭开盖子，将鸡块分别塞入进去。

　　　　“胖子，我觉得这老板还挺实在的。”老张摸出一包烟，递给胖子一根：“你看哈，一只鸡加两个椰子，怎么都要100来块了，再加上人工、水电什么的，老板根本没什么钱挣。”

　　　　“是啊，是啊！”胖子点点头：“老板，拿个烟灰缸。”

　　　　“不好意思，这里不准抽烟。”刘芒板起脸。

　　　　“好吧，好吧。”胖子悻悻的将烟夹在耳朵上。

　　　　过了大概十五分钟的样子，一股香气便从蒸锅里飘散出来。

　　　　这股香气混杂了椰子的清甜感和鸡肉的肉香气，幽幽淡淡的飘入人的鼻腔，让人的喉头忍不住耸动起来。

　　　　“请慢用。”刘芒把椰壳打开，将冒着热气的两个椰子端到胖子和老张的面前。

　　　　“真香啊！”胖子吸溜着鼻子：“我觉得这香气都能净化我的心灵。”

　　　　“是啊，是啊！”老张迫不及待的从吧台上一个盒子里取过调羹和筷子。

　　　　“老张，多谢你今天的招待，我吃了哈！”胖子美滋滋的接过老张递过的调羹，拿着就准备动嘴。

　　　　“喂！谁叫你这么吃的！”刘芒一声怒喝，吓得胖子一个激灵。

　　　　“怎怎么了？老板？”

　　　　“你用调羹搅它干嘛？”刘芒一副痛心疾首的表情：“我这道椰子鸡，是有层次感的。正确的吃法应该先吃上面的鸡肉，这样你才能最大程度的品味到鸡肉的鲜嫩。接着再吃中间的米饭，因为中间的米饭吸收了鸡肉浸出的酱汁，最为美味。最后吃周围的米饭，周围的米饭离椰壳最近，口感和中间的米饭又是两种不同的味道。”

　　　　“噢！噢！噢！我还没搅动太多，还来得及。”胖子嘿嘿直笑，舀起一勺混杂着鸡肉的米饭送入口中。

　　　　“好滑！好嫩！好好味！”

　　　　老板没有说谎，这鸡肯定是自己养的无疑，因为胖子从来没有在外面吃到过这么嫩的鸡肉。

　　　　这种鸡的鸡肉细嫩无比，就连上面的鸡皮也只是稍微一咬，便在齿缝间弹开。

　　　　皮下的鸡肉吸收了椰子的清甜味道，让人感觉一点油腻也无，再配合加入了各色干果的米饭，真是每一口下去都好吃到流泪。

　　　　仅仅只花了五六分钟，老张和胖子俩人就将两份椰子鸡吃得干干净净。

　　　　“怎么能这么好吃的哦！”老张伸出舌头，舔掉嘴边沾着的一颗米饭：“胖子，今天我没带你来错地方吧？”

　　　　“没错！没错！”胖子意犹未尽：“老张，你吃饱了没有。”

　　　　“这种饭哪能吃得饱哦，我能吃到撑。”

　　　　“算了，这轮我请你，咱们一人再来一份。”胖子下定决心：“老板，再给我们一上两份。”

　　　　“没有。”刘芒耸耸肩：“今天就杀了一只鸡。”

　　　　芦花鸡厨神空间有的是，不过已经杀好的就那么一只了。本来刘芒是准备自己吃的，根本没打算卖。

　　　　“好吧，好吧。”胖子定定的看着眼前空空的椰壳，叹气都要叹断肠：“刚才吃太快了，应该慢慢品的。”

　　　　“老板，结账。”坐了一会，老张从兜里掏出两张百元大钞，放到吧台上。

　　　　“一张就够了，今天打五折。”刘芒收起一张，将另一张递回给老张。

　　　　“嘿，还有这好事！”胖子兴奋起来：“老板，你都是什么时候打折啊？以后我们经常来！”

　　　　“看心情。”刘芒淡淡回道。

　　　　“那老板今天的心情应该格外好啰？”

　　　　“不是。”刘芒摇摇头，看了看胖子肥硕的肚皮：“今天之所以给你们打折，是因为我有一个朋友，也和你一样胖。”

　　　　“我晕”
………………………………

第五百二十九章　刘芒版本的麻辣烫

　　　　“到底什么才是圣厨之心呢？”等那个老张和胖子走后，刘芒叹了口气，将桌上的椰壳收拾干净。

　　　　“小宝，这样真有用吗？”

　　　　“主人你不要急，肯定有用。”小宝说道。

　　　　“好吧。”刘芒淡淡回了句，看了看时间。

　　　　时间已经晚上9点多了，应该没人来，可以关门了。

　　　　就在刘芒准备拉下卷闸门的时候，一只手从外面伸了进来，推开木门。

　　　　“不好意思，今天”刘芒本来是想说今天已经要关门了。可一见进来的人，就有点不忍心了。

　　　　进来的是一男一女，都很年轻。男孩穿着牛仔裤恤，高高大大，清清爽爽的样子。女孩则画着淡妆，穿着职业套裙，眼圈红红的，应该是刚哭过。

　　　　“老板，这里有东西吃吗？”男孩问道。

　　　　“有的。”刘芒迟疑了一下，回道。

　　　　女孩没有说话，低着头自己在吧台上坐了下来。

　　　　“你饿了吧，点东西吃吧。”男孩接过女孩的包，态度很温柔。

　　　　“我不饿，不想吃。”女孩很生硬的回道。

　　　　男孩尴尬的笑笑：“老板，有菜单吗？”

　　　　“没菜单。”刘芒回道。

　　　　“没菜单？那都有些什么吃的？”

　　　　“你们想吃什么，我都可以给你们做。”

　　　　“我想吃麻辣烫，你这有吗？”女孩半是赌气，半是揶揄道。

　　　　“有。”

　　　　“还真有啊。”男孩一怔，看了看四周，觉得这不像是吃麻辣烫的地方。

　　　　“老板，你这麻辣烫怎么卖的？”愣了一会，男孩捏了捏口袋，接着问道。

　　　　“100块一盆，我帮你烫好的。”刘芒想了下，回道。

　　　　“100块啊！好吧，来一盆。”男孩侧过身去，末了嘴里小声的嘟囔了一句：“好贵。”

　　　　“请稍等一下。”刘芒走进厨房，拉开厨房一侧的小门。那里是一间小小的卧室，只摆放着一张单人床，那是他平时睡觉的地方。

　　　　刘芒进入到空间，在空间里拾掇了一下，准备了不少食材。

　　　　空间里新鲜的蔬菜有的是，黄瓜、生菜、四季豆、空心菜、根本不用刘芒打理，自己就长得郁郁葱葱。

　　　　除了蔬菜，刘芒还捡了几个鸡蛋，又吩咐小宝从大湖里弄了一条鱼和一斤多大虾。

　　　　“你说清楚，为什么要和我分手？”

　　　　一从空间出来，刘芒拉开门，就听见女孩在大声的质问男孩。

　　　　“我不爱你了。”

　　　　“你说谎！你看着我的眼睛告诉我，是不是真的？”

　　　　“是的。”

　　　　气氛沉默下去，只听见女孩压抑的抽泣声。

　　　　刘芒站在门口咳嗽一下，等外面安静后，走进厨房。

　　　　刚好有剩下的鸡骨，刘芒放入高压锅，加水准备炖成汤底。

　　　　蔬菜清洗干净，鱼宰杀完毕，大虾剥壳挑出虾线。

　　　　这条鱼是一条一斤左右的鲈鱼，刘芒将它刮去鱼鳞，剔除主刺，切成大块的鱼片。用料酒、生抽腌制。

　　　　至于虾仁，则上砧板剁成虾泥，加入蛋清、淀粉、姜末、盐胡椒做成虾滑。

　　　　“你告诉我，为什么不爱我了？”刘芒在厨房里忙活，前面的女孩又开始质问男孩了。

　　　　“不是不爱你，是我可能永远都给不了你想要的生活。”男孩声音拔高了几度，：“我真的陪你走不下去了，我现在兜里就100块，这是我全部的钱！”

　　　　哭泣声再次响起，女孩趴在吧台上，肩膀一抽一抽。

　　　　“老板。”男孩手忙脚乱的拿过纸巾盒，发现里面是空的。

　　　　“啰，给你。”刘芒从吧台下取出一包纸巾，轻轻放在女孩面前。

　　　　女孩抬起头，哭花的眼线在脸上流出两道黑印，她轻声说了句：“谢谢”

　　　　架锅烧热，加入一小块牛油，等油温到200度的时候，放入姜粒、葱段炸香。接着放入豆瓣酱，糍粑辣椒，转小火慢慢翻炒。

　　　　接下来放入豆蔻、香叶、八角等香料、青红花椒、冰糖还有醪糟。等到底料的香味炒出来，最后再倒入鸡骨汤，放少许盐和胡椒调味。麻辣烫的汤底就做好了。

　　　　先烫虾滑、再烫鱼片、最后烫制各种蔬菜，将这些食材一一烫熟盛入大碗中，撒上葱花，浇上一点麻辣烫的汤底，这道刘芒版本的麻辣烫就完成了。

　　　　“请用。”刘芒将这一大碗麻辣烫端到桌上，接着又送上筷子和两碟蒜蓉打底，加入香油的蘸碟。

　　　　浓郁而带着辣感的香气从盆里蓬勃而出，男孩和女孩禁不住看了过来。

　　　　“吃吧。”男孩将筷子塞在女孩手里：“吃完我送你。”

　　　　“我不！”女孩倔强的摇摇头，将筷子重重放在吧台上。

　　　　“老板，你这麻辣烫放的东西好少哦。”男孩有些无奈，自己拿起筷子，在盆中翻了翻。

　　　　一般的麻辣烫都有鸭血、肉丸、火腿肠、粉条什么的，可现在盆里只有鱼片和虾滑，确实有些单调。

　　　　“我是麻辣烫和外面的不一样。”刘芒回道，想了想又补上一句：“虽然食材很简单，却很新鲜，特别适合没有胃口的人。”

　　　　“真的吗？”女孩一听，拿起筷子，从盆里夹起一块鱼片，在蘸碟中沾了沾，送入嘴中。

　　　　“确实很新鲜啊！”女孩抽动了一下鼻子，眼泪又掉了下来。

　　　　带着鱼皮的鱼片滑嫩无比，只是轻轻一抿便在口腔中化开，配上微微的辣感和麻感，再加上香油的味道，真是好吃到可以让人忘掉一切烦恼。

　　　　“嗯，好吃！”男孩也夹起一块虾滑尝了尝，眼里满是意外。

　　　　真是太好吃了！虾滑鲜嫩而带着微微的弹性，就好像能在嘴里跳动一般。

　　　　“啰，你尝尝。”男孩接着夹起一块，送到女孩的嘴边。

　　　　“好辣。”女孩咽下男孩筷子上的虾滑，说道。

　　　　“是啊，真辣，辣得我眼泪都出来了。”男孩转过头去，用手捂住了自己的眼睛。

　　　　“老板，你的手艺那么好，为什么不换个好点的店面呢？要不是我们误打误撞，根本就不会找到这来。”女孩问道。

　　　　“这就是缘分吧。”刘芒取过两个玻璃杯，倒上两杯冰水送到俩人的面前：“缘分是件很奇妙的东西，很多时候，我们已经遇到，却不知道，然后又转了一大圈，又回到这里。一切的一切都是机缘，亦或是定数。所以，我们生命中遇到的每个人，都应该珍惜，因为你不知道这种短暂的相遇会因为什么戛然而止，然后彼此阴差阳错，再见面，却发现再也回不到过去，这是多么可怕的事情。”

　　　　“是这样吗？”男孩看了看刘芒，又看了看旁边的女孩，若有所思的点点头。

　　　　“是的，生活是很难的，但未必会没有希望。”

　　　　“老板，买单。”男孩站起身，从裤兜里掏出一张皱巴巴的钞票。

　　　　刘芒接了过来，找回去五十：“今天打折，只收半价。”

　　　　“谢谢。”男孩轻声说了句，迟疑了一下，对着女孩伸出手：“走吧”
………………………………

第五百三十章　扬州炒饭

　　　　等到男孩女孩走后，刘芒拉上卷闸门，厨神空间的声音在他的脑海里响了起来。

　　　　“叮！感悟到圣厨之心，当前进度10000/1！”

　　　　“我好像明白了什么。”刘芒心中惊喜不已：“所谓的圣厨之心，应该是将食物当成一种媒介，去感受人世间的酸甜苦辣，悲欢离合吧。继而让自己所做的菜品带上一种人情味。”

　　　　“不过，好像难度很大啊！要10000次，那得耗费多少的时间？”

　　　　“主人……”空间的小宝欲言又止。

　　　　“怎么了？”

　　　　“这个圣厨之心，其实是根据人的情绪大小来定的。”

　　　　“这样啊。”刘芒若有所思：“那应该是人的情绪波动越大，我感悟到的东西就越多，对吗？”

　　　　“是的。”

　　　　“好吧。”

　　　　刘芒将厨房收拾干净，洗了把脸，然后和衣躺在床上沉沉进入梦乡。

　　　　第二天……

　　　　因为白天实在没什么人，刘芒决定下午五点钟营业，一直到晚上十二点。

　　　　“老板，今天开门了啊。