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美食之神-第180部分
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一定要恰到好处，要确保每一粒米饭都吸透黑红的汤汁。
“请用吧。”刘芒将一大碗卤肉饭端到男人面前的吧台上，一起的还有一碟事先切好的泡菜。
“嘶！看起来还真不错！”男人忍不住凑上前，深深吸了一口，一脸陶醉。
绛红的的卤肉盖在洁白的米饭上，还在微微颤颤的抖动。那层夺目油光，似乎多看几眼，整个人都要陷入进去。
浓郁的香气飘散开来，撩拨着人的鼻端，勾起了心中原始吞咽的**。
男人拿起筷子，迫不及待的朝米饭上面的卤肉夹去。
“等等！”刘芒叫住了他。
“怎么了，老板？”男人诧异的停下。
“你以前吃过卤肉饭没有？”
“吃过啊。”男人定定的点点头。
“吃过还犯这样的错误？你以前的卤肉饭肯定都白吃了！”
“啊？那要怎么吃？”
“拌啊！你不把卤肉和饭拌匀，又怎么能吃出真正的味道？”
“哦哦”男人连忙拿起筷子，将卤肉和米饭还有里面的酱汁一起搅拌均匀。
“可以了吗？老板？”
“嗯，吃吧。”刘芒满意的点点头。
一大口米饭夹杂着卤肉丁送入嘴中，男人的眼睛马上瞪了起来：“真是真是好吃到炸啊！”
米饭粒粒饱满，湿度适中，卤肉肥瘦相间，入口柔和。牙齿轻轻咬下，肥肉汁水溢出，渗入到瘦肉的肉丝中。
不需费力吞咽，卤肉便连同汁水沿着漫长的食道，从舌尖滑入胃中，混合着清香的白饭，浓郁的香味霎时就在胃里氤氲开来。
“老板，麻烦再给我来一份！”男人递过空空荡荡的碗。
“好的，请稍等。”刘芒接过碗，又给男人添上一份。
“老板，你的手艺真赞！”男人接着又扒了一口，竖起一个大拇指：“我很多年都没过这么好吃的卤肉饭了。”
“你喜欢就好。”刘芒微微一笑，送上一杯冰水。
男人大口大口扒着米饭，似曾熟悉的味道在口腔涌荡，一起涌来的，还是多年前的记忆。
他忍不住将断了指头的左手在脸上轻轻磨娑，眼中仿佛又看到了当年的那个自己。
当年的自己考研失败，家贫也无太多的经济来源，只有去薪水较高的铝厂边上班边考研。住宿舍是一个很脏很破的地方，厂里的伙食又不好，每天都是白菜土豆，能看见一点肉碎都大呼奇迹。
而自己唯一的享受，就是每天去厂门外的一家小店里打包一份卤肉饭。然后边吃边看书，心里默默对自己说我不属于这里，我不属于这里
每每回忆当时的岁月，除了小宿舍照进的偏执晨光，剩下的，就是这一份饱含温暖的卤肉饭了。
也就是这一碗卤肉饭，一直抚慰着自己寂寞的心，哪怕后来出了事故断了两根手指，还是义无反顾的没有放弃。
“青春真好啊！”中年男人轻轻放下已经空空荡荡的碗，笑着笑着，眼睛就模糊了。
………………………………
第五百四十四章 摄影师
。
厨神空间的提示音从脑海里传来，刘芒顿时一愣：“这也有啊？”
刘芒并没有感悟到什么，只是用心做了一份完美的‘卤肉饭’，结果却得到了意外的收获，难道眼前的这个男人在吃这份饭的时候，还有什么特别的情绪不成？
“老板，谢谢你。”男人站起身来。
“怎么样，我的卤肉饭好吃吗？”刘芒笑着问道。
“非常不错。以后我会常来的。”男人从公文包里掏出钱包，将两张百元大钞轻轻放在桌上。
“瞄瞄~”等男人走后，刘芒将碗筷收入后厨，准备清洗干净，结果这只肥猫绕着刘芒绕起了圈圈。
“哦，是该给你准备晚饭了。”刘芒微笑起来，从电饭煲里舀出一些米饭，又加入一点卤肉的肉汁，拌均后倒入放在店门口的猫食盆里。
“嗯，不错，确实挺好吃的。”给小六准备完晚餐，刘芒自己也给自己做一份卤肉饭，索性蹲在肥猫旁边慢慢吃了起来。
“咔嚓！”等了一会，一声轻声响起。
刘芒抬起头，一个戴着棒球帽，穿着灰色卫衣，背牛仔挎包，手里拿着照相机的年轻女孩站在他对面不远处。
“你是？”
“呃……不好意思，我是一名摄影师，刚才看到这个画面实在太棒了，就忍不住拍下来了。”女孩语带歉意道。
“哦。”刘芒应了一句，站起身来。
“你要看看吗？”女孩走上前，将相机上的屏幕转到刘芒面前。
在店铺橘黄的灯光下，一人一猫都在埋头扒饭，地上的影子拉得很长，照片有一种如油画般的质感，充满着一种难以言喻的美好和温暖。
“这是我最近拍到的最好照片。”女孩左看右看，满心欢喜。
“哦。”刘芒又应了一声。
“对了，我叫谭雅。”女孩伸出手。
“刘念男。”刘芒回道。
“这是饭店吗？”谭雅看见了外卖挂着的黑板：“还卖卤肉饭？”
“是的。”
“那好，我要尝尝。”谭雅笑了起来。
“请吧。”刘芒让开身。
谭雅走进屋，忍不住又拿起相机：“刘先生，你是这的老板？”
“是的。”刘芒回了一句，将卤肉浇淋在热腾腾的米饭上。
“不错。”谭雅咔咔的按动快门。
刘芒的小店很小，装修的也很简陋，却有着一股独特的韵味。
原木色的吧台，雪白的墙壁，略微发黄的灯光，吧台的角落摆着一个素色的花瓶，里面插着一支野花。
谭雅用手摸了摸，发现野花是真的，还很新鲜，应该是今天才采摘下来的。
看得出，店家是一个内心宁静，却有着极高审美情趣的人。
“请用吧。”刘芒将做好的卤肉饭端到吧台上。
“哇哦。”谭雅被刘芒这一份卤肉饭的卖相给惊艳道了。
古朴的器皿、绛红的肉丁、翠绿的葱花、洁白而蓬松的米饭……
“真棒！”谭雅拿起相机，拍了又拍。
“快吃吧，凉了味道就变了。”刘芒提醒道。
“哦。”谭雅醒悟过来。
“要拌匀的。”刘芒又接着提醒了一句。
“好的。”谭雅拿起筷子，将卤肉饭上盖着的卤肉和米饭一起搅拌均匀，然后美美的扒下一大口。
“真好吃啊！”
卤肉肥瘦相间，肥肉里面的油脂经过长时间的炖煮后，已经析分到酱汁中。
而卤肉下面的米饭被酱汁滋润，颗粒分明又饱满，有点粘又不太粘，熟透又q弹，有点糯又不会粘牙，拌上卤肉汁后不会失去颗粒分明的口感。
大口咀嚼，米饭的清甜和卤肉醇厚的味道相互融合，吃在嘴里越嚼越香，嚼著嚼著还能吃到入口即化，肥瘦相间的肉丁。真是……真是让感动的好滋味。
“呃……好饱。”不一会功夫，谭雅便将这碗卤肉饭吃得干干净净，连一粒米饭都没有剩下，这才满意的放下碗，打了个嗝。
“好吃吗？”刘芒问道。
“好吃！非常好吃！”谭雅舔了舔嘴唇，回味着刚才的滋味：“我从来没有吃这么好吃的卤肉饭。”
“你喜欢就好。”刘芒送上一杯清茶。
“老板，你这店开了多久了？”谭雅扯过一张餐巾纸擦了擦嘴，然后拿出手机，把刚才的拍的图片发朋友圈。
“多久？大概二十多天吧。”刘芒想了一下，回道。
“老板，你的支付二维码在哪？我把饭钱支付给你。”谭雅又问道。
“二维码是什么？”刘芒诧异道。
“老板，你真不知道啊？”谭雅狐疑道。
这年头还有人不知道二维码的吗？拜托，连卖菜的大婶都开始用微信支付了好吧。
“不知道。”刘芒摇摇头。
他这个人平常都很少用手机，上次的微信账号都是五眼帮他申请，主要是用来和李若男收发信息的。
“好吧。多少钱，我付现金给你。”谭雅一副被打败的表情，伸手从挎包里摸出钱包。
“一百。”
“一百？”谭雅愣了一下：“有点小贵哦。”
“老板，你微信应该有吧，我把刚才拍的照片发给你。”
“这个有的。”刘芒点点头，从吧台后面拿出自己的手机，递给谭雅。
谭雅点开刘芒的微信，扫描了一下自己手机的二维码，加为好友，接着将刚才拍的那几张照片发送过来。
“老板，我还会来的噢，因为你这的卤肉饭实在太好吃了。”谭雅做完这一切，拿起吧台上的相机。
“呃……我并不是天天都卖卤肉饭的。”刘芒回了一句。
“那平时都卖什么？”谭雅好奇道。
“我也不知道。”刘芒两手一摊：“一般来说，我会先去逛菜场，买到什么就做什么。还有，若是客人想吃什么，只要有食材，我也可以临时做的。”
谭雅越加好奇起来：“真是一家有意思的店呢。”
等谭雅走后，刘芒看了看外面的天，拉上卷闸门，从自己睡的地方取过一个枕头，放到一个纸箱里。
“小六，晚上你就睡着吧。”
“瞄。”肥猫叫了一声，跳了进去，蜷缩起身子。
“晚安~”
………………………………
第五百四十五章 牛腩虾面（感谢世界末日快来吧成为舵主，大章送上！）
“唰！唰！”扫帚在巷子的青石板路面摩擦，发出轻微的响声。
“老板，早啊。”看到刘芒拉开卷闸门走了出来，年轻人扯下耳边的耳机，笑着问好道。
“咦？是你？戴师傅呢？”早起的刘芒一愣，问道。
这个年轻人正是上次来店子里吃宫保鸡丁的老戴他儿子。
“我爸啊，在另一条街呢。”年轻人应了一句。
“你不是去上学了吗？”刘芒又问道。
“嗨，今天星期六啊，我就过来帮帮我爸爸了呗。”年轻人笑着露出一口洁白的牙齿。
“辛苦了。”刘芒眼里露出欣赏的光。
中国人讲究万事孝为先，这个年轻人身上的闪光点，注定他以后会是一个出类拔萃的人。
“这有什么？应该的。”年轻人握紧手里的扫帚。
“不打扰你了，你忙吧。”刘芒走回店铺，顿了顿：“对了，我熬了菊花茶，现在天气开始变热了，最适合去火，等会你拿杯子来，给你爸爸送点。”
“谢谢老板。”
刘芒回到店铺，从厨房的柜子里取过一些干的红枣、枸杞、用冷水泡发，接着从一个青花瓷罐里抓出一大把干的菊花。
这些菊花是厨神空间出产，刘芒要小宝帮着晾干的，品质要比外面买的那些不知道强多少倍。
冰糖敲碎，放入瓦罐，再倒入从空间的湖中取出的泉水，接着用大火烧开。
等到罐中的水冒起了细碎的鱼泡眼后，立刻转小火，加入泡发好的红枣，枸杞、还有菊花。
“嗯，开小火稍微汆烫一下吧，让菊花的味道渗透进去，我先去买菜。”刘芒将灶台上的火扭到最小，嘴里念叨道。
“小六，你别跟着我了，呆在门口看店。”刘芒提着竹篮准备出门，发现肥猫也准备偷偷跟过来后，连忙蹲下身，伸手按住它的胖脑袋。
“喵喵~”
“你乖点，等我回来逮条鱼给你吃。”
“喵喵~”
“不许去！”
“小哥，快过来。”等刘芒来到菜场，肉摊的老板娘热情的招呼道：“今天的牛肉不错，刚宰没多久的黄牛，还有体温呢。”
“嗯，是挺不错的。”刘芒走了过去，用手戳了戳挂在肉架子上的半头牛。
“要多少？”
“我只要牛腩，给我称上十斤吧。”刘芒翻看了一下，回道。
“好嘞！”老板娘手脚麻利的从这头牛的腹部切了一大块下来。
这块牛肉肥瘦分明，带有筋膜和油脂，最适合拿来红烧了。
“准备怎么吃？”老板娘问道。
“嗯，拿来当浇头。”刘芒回道。
“是做红烧牛肉面吗？”老板娘笑了起来：“可惜我生意走不开，不然一定要去你那尝尝你的手艺。”
“随时欢迎……”刘芒笑道。
回到小店，肥猫乖乖的趴在店门口晒太阳，看到刘芒回来了，连忙扑了上来，抱住他的腿蹭啊蹭。
“好啦，我去弄条鱼给你吃。”刘芒将牛肉放下，从空间掏出一条巴掌大小的刀鱼，放到猫食盆里。
出门前煮的菊花茶已经好了，刘芒将茶从罐子里倒了出来，放到搪瓷大桶中晾凉。
买回来的牛腩清洗干净，切成块，然后放入锅中加入冷水，接着烧开汆烫干净血水。
牛腩在锅中，刘芒切了一点姜片和大葱，准备一会烧制。
“老板。”这个时候，刚才在外面扫地的年轻人手里拿着一个大水杯走了进来。
“噢，你来啦，菊花茶在吧台上，你自己倒吧。”刘芒说道。
“好的。”年轻人点点头，将水杯放到搪瓷大桶的龙头下，扭动开关。
当看到流出的菊花茶还热得发烫后，年轻人怔住了：“老板……”
“怎么啦？”切着佐料的刘芒抬起头。
“噢，没什么。”年轻人垂下头，轻声说了句：“谢谢……”
“不够再来倒，我熬多了，一个人肯定喝不了，你能装多少装多少。反正喝不完也是浪费。”看到年轻人走出门，刘芒在后面喊道。
牛腩过完血水，刘芒架上锅，放入少许的油，放入葱姜、花椒爆锅，最后将沥干水分的牛腩肉倒入进去开始翻炒。
等到牛腩稍微出油，颜色开始发白后，依次放入冰糖、料酒，还有一点点红曲粉。
红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，最后粉碎而成。
用红曲粉的好处是着色自然，对人体无害，并能兼具淡淡的酒香。
大半锅清水加入，一直没过牛腩。等水烧开后，刘芒将锅中的牛腩转入瓦煲，并放入用五香、桂皮、白芷、草果调配而成的香料包，开小火焖煮起来。
“好了，开始和面吧。”牛腩准备妥当，刘芒洗了把手，从柜子里拖出半袋面粉。
“和多少呢？”刘芒犯起了难。
牛肉面的面条在鞣制前是要事先醒面的。揉多了卖不完浪费，可万一少了又不够吃，总不能次次搞限量吧，这显得自己实在太拽。
“要不，不用面粉来擀面，今天创个新？”思前想后，刘芒下定决心，拿起记号笔走到门外，在黑板上写下——今日售卖，牛腩虾面。
“不会吧，难道今天一个客人都没有？”可是，一直等到晚上九点钟，还没有一个人上门。
“可惜了我这锅牛腩啊！看来只有放冰箱自己慢慢吃了。”刘芒走到灶台前，揭开瓦罐的盖子，深深吸了口气，摇了摇头。
“看来等客人上门是不行的，酒香还怕巷子深，是不是该想法做点宣传了呢？”刘芒心里暗暗想道。
“是这里了，应该没错！”就在这个时候，一个扎着丸子头，穿着一件胸前印着比卡丘图案女孩拉开门。跟在她后面的，是另一个戴着黑框眼镜，扎着两条马尾，长相同样可爱的女孩。
“对勒，是这！你看这只胖猫！”双马尾女孩拿出手机，指着趴在吧台上打盹的小六兴奋道。
睡得正香的小六被这一声给吵醒了，它不满的挥了挥爪子，意思好像在说，朕胖吗？哪里胖？
“你们是？”刘芒眯起眼睛。
“我们是看了小雅的照片来的。”比卡丘女孩晃了晃手机。
“照片？”
“啰，就是这张。”比卡丘女孩将手机送到刘芒面前，上面的照片正是昨天他和小六蹲门口扒饭的那张。
“你们是来吃卤肉饭的？”
“对啊！对啊！”双马尾和比卡丘同时定定的点点头。
“哦，请坐吧。”刘芒招呼一声：“不过今天没有卤肉饭，只有牛腩虾面。”
“牛腩虾面？第一次听说耶。”比卡丘女孩咬着手指：“是同时放了牛肉和虾的面条吗？”
“是的。”
“那好，我们一人来一份。”
“请稍等。”刘芒走进吧台，又补了一句：“块一碗。”
“果然很贵啊！”双马尾女孩吐吐舌头：“不过我们有心理准备。”
刘芒走进自己睡的地方，吩咐小宝从空间的湖里帮他捞了两斤左右的大虾。
“哇，是新鲜的大虾啊！”双马尾女孩看到刘芒盆中两指头长的大虾，忍不住惊呼出声。
“老板，你这个虾是按份卖的，不是按个卖吧？”比卡丘女孩问道。
“当然是按份了。”
“哦，那就好。”两个女孩放下心来。
刘芒将虾去壳剥出虾仁，剔除虾线。然后放在砧板上，取过两把快刀剁了起来。
“奇怪，老板是现场做虾滑吗？”双马尾女孩用手托腮，观看着吧台后面刘芒的表演。
“肯定是的。”比卡丘女孩点点头：“虽然卖得贵，但确实货真价实啊。这么一盆大虾，市场价估计都要上百了。”
“你怎么知道？”双马尾女孩问道。
“哼哼！你别忘了我家母亲大人，可是一级厨师，我什么不知道？”
将虾仁彻底剁成泥后，刘芒放入不锈钢盆中，加入盐、鸡蛋清、还有淀粉顺着一个方向搅拌起来。
“咦？不是做虾滑？”令比卡丘没有想到是，刘芒将虾仁搅拌均匀后，全部灌入一个裱花袋中。
接下来，刘芒把手洗干净，然后架锅烧上水。等到锅里的水沸腾后，马上拿起裱花袋往锅里挤去。
“哇！我明白了！好奇妙的构思！”比卡丘嚷了起来：“我还是第一次见都用虾肉来制作面条耶！”
从裱花袋细细的出口挤出的虾肉，一遇到热水后马上就凝固了，变成洁白如玉的长长面条。
刘芒一只手挤，另一只手用漏勺轻轻搅动，让锅中的面条不至于粘连在一块。
等到一袋虾肉挤完，刘芒迅速用漏勺捞起，分别盛入两个面碗中。
一勺烧好的牛腩连带着汤汁浇淋在面条上，最后撒上几粒葱花和黑芝麻，这道刘芒独创的面条就完成了。
“请慢用！”刘芒将面条送到两个女生的面前。
“嗯……好香！”比卡丘吸了吸鼻子，一脸陶醉。
“好漂亮！”双马尾女孩赞叹道。
因为放了红曲粉的缘故，牛肉的色泽特别的漂亮，完全是方便面广告里那种牛肉的模样。
表面微微泛红，闪烁着晶莹的油光，搭配上白的面条、绿的青葱、黑的芝麻，色彩的组合给人视觉上以极大的冲击感。
“我先开动了哦。”双马尾拿起筷子，夹起一块牛腩送入嘴中。
“哇塞！好嫩！好软！”
经过一下午的小火焖制，牛腩上的筋膜、肥油全部都炖烂了，连带着瘦肉一起，根本无需大多咀嚼，只是轻轻一抿，就在口腔中融化了。
一股牛肉特有的鲜味，混杂着香料的味道，轻轻拂过舌尖上的味蕾，犹如触电一样。
“真是完美！”双马尾女孩咽下牛肉，接着用筷子挑起一撮面条，轻轻一吸。
“滋溜！”面条吸入口腔，当牙齿一切合，立刻轻轻弹开。
“好鲜！好弹！真是太好吃了！”
这种用虾肉做成的面条，有着面粉做成的普通面条无法超越的口感。
怎么说呢？它弹性只是基本，虾肉的鲜和本身蕴含的甘甜才是最大的特色，就像……就像会跳舞一般，稍微咀嚼两下，就在口腔里蹦跳开来。
牛肉的肉汁混合着面条一起入口，肉汁的醇厚，牛肉的软嫩，面条的劲道，虾肉的鲜甜，不同的口感和味道的相互组合，让人忘记了周遭的一切，只想着去吞咽！大口的吞咽！
“呼啦！滋溜！”两个萌妹子此刻根本顾不上自己的形象，专心致志的吃起面来。
“真是好吃！”
“好吃到令人感动！”
“呃……没那么夸张吧。”刘芒挠了挠脑袋。
这种面条的做法只是他当时的灵机一动，自己都没有尝过。
“是真的好吃啊！”马尾女孩喝完面碗里最后一口汤，这才拍了拍有些鼓胀的小肚子，美美的打了个嗝。
“真想再吃一碗，可惜撑不下了。”比卡丘女孩也放下面碗，一脸的意犹未尽。
“哇！糟糕了！”马尾女孩懊恼的叫出声来。
“怎么了？”
“我刚才只顾着吃，忘了事先拍照留念了。”
“要不我们再吃一份？”比卡丘女孩舔舔嘴唇，建议道。
“好吧。”双马尾女孩点点头：“你总是想着法子诱惑我！”
“老板，再下一碗。”
“好的，请等一会。”刘芒觉得有些好笑，重新将锅里的水烧热，将刚才还剩下的虾蓉灌入裱花袋，开始制作起来。
很快，又一份做�
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