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美食之神-第182部分
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放入洞中的豆腐巍巍颤颤，经过热力的蒸熏，似乎都要融化开来。
刘芒用勺子小心的舀了出来，然后取过一把尖刀，放在石板上方，刀刃朝上。
“咦，老板这是想干什么？”年轻男人揉了揉眼睛，诧异道。
随着刘芒的手腕一翻，谜底瞬间揭晓。从勺子上滑落的豆腐，一碰到锋利的刀刃，立马分成整齐的两瓣，轻巧的落在石板上，变成圆圆的两个凸起。
“服了！居然还有这样的操作！”年轻男人眼珠子都要瞪出来了。
接下来，刘芒如法炮制，将剩下的豆腐都用这种方法切开。
顿时，已经摆好造型的石板上，便出现了二十四轮圆月，正好契合了二十四桥明月夜这首古诗的主题。
“没想到！真没想到！我当初吃的菜品根本不是这样的。”年轻人搓着手，朝旁边的王若曦说道。
“哦，那是什么样的？”王若曦问道。
“它是直接连着火腿端上来，意境和老板现在这道菜根本没法比。”
“请尝尝吧。”刘芒递过两个调羹。
“等等，我要先拍照。”王若曦连忙拿出自己的手机，对着吧台上的这道菜品拍了起来。
石板上的豆腐黄润透亮，在灯光的照射下散发着淡淡的光晕，配上旁边的小桥、荷叶、莲花，还未品尝，就已经令人如痴如醉、如梦如幻了。
“吃吧，豆腐一但冷却，口感就要大打折扣了。”看到俩人还在左看右看，迟迟不肯动筷子，刘芒忍不住催促道。
“哎，真是舍不得啊！”年轻男人一手拿勺，一手拿筷子：“吃这样一道精美绝伦的菜品，我心里怎么有种负罪感呢？”
年轻用筷子将石板上的豆腐拨到勺子中，然后送到嘴边轻轻一抿。
‘滋溜’，随着豆腐入口，再接着一吮吸，鲜美的滋味立刻在口腔中爆发出来。
经过浸泡鸡汤，再经过热力的蒸熏，和火腿的滋润，所有的鲜美都被这普普通通的豆腐所吸收了。
这股鲜味刺激着味蕾，犹如奔腾而来的潮水，一**的涌来，连绵不绝。
年轻男人微闭着眼睛，细细感受口腔中的味道，脸上是一副陶醉的表情。
“好好吃！”王若曦品尝完一勺豆腐，感觉自己眼泪都要掉下来了。
这种豆腐口感很嫩，又很滑，口感非常清淡，只有淡淡的盐味，但是里面蕴含的鲜美却仿佛盖过了世间所有的滋味。
纯粹，非常的纯粹，而这种用纯粹的鲜，来打动人的菜品，她还是第一次尝到。
“太美妙了！”年轻男人睁开眼睛：“老板，你窝在这家小店，真是浪费你的才华！你应该去争夺厨神之位！你应该去制作国宴！”
“厨神……厨神很了不起吗？”刘芒淡淡一笑，隐藏在厚厚镜片后的眼睛里，流露出一丝掩饰不住的落寂：“只是一个名号罢了。”
二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫――今天这道菜品，刘芒深深融入了自己的情感，心头的那一抹倩影，却是他苦苦追寻的方向。
“你们慢慢吃，我去收拾了。”刘芒回了句，默默走到后厨，清洗起厨具来。
“小曦，我怎么觉得老板越看越熟悉，好像以前在哪见过呢？”年轻男人凑到王若曦的耳边，轻声问道。
“见过？不会吧，老板这个店好像才开没多久，我也是第二次来啊。”
“我也不知道。”年轻人摇摇头：“反正就觉得很熟悉，可能……可能是我眼花了吧。”
“老板，真是谢谢您今天的菜品。”等王若曦俩人品尝完这道‘二十四桥明月夜’后，起身朝刘芒道谢。
“嗯，你们喜欢就好了。”
“对了，多少钱？”年轻人拿出钱包。
“哦，一共三千块，成本价。”刘芒回道。
“成本价吗？一点都不贵。”年轻人很痛快的数出一叠大钞：“哪怕再翻个一倍，我也觉得很值！”
“下次来还有吃吗？老板？”走的时候，王若曦又问道。
“哦，没有了，制作这道菜的食材已经用掉了。”
“这样啊。”王若曦幽幽叹了口气：“那好吧，下次我再来尝尝老板其它的菜品。”
“再见。”
“再见。”
等两人走后，厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起。
“10点，这次居然有10点？”刘芒有些惊讶：“是因为我融入了太多感情的缘故么？”
刘芒盯着石板上残留的小桥、荷花，有些黯然神伤：“触景伤情，大概就是如此吧。这样的菜，做得真是累人啊。”
………………………………
第五百四十九章 鱼蓉饺子
“喵”等王若曦和那个年轻人走后，小六不知道从什么地方窜了出来，在刘芒的脚边转起了圈圈。
“小六，你饿了吧。”刘芒揉了揉肥猫胖胖的脑袋：“我也饿了。”
走入后厨，刘芒先从冰箱中的一个容器里舀出一点鱼汤，放入微波炉中加热后再拌上冷饭，倒入小六的碗里。
鱼汤是刘芒特意熬制的，是用鱼骨煲成汤，然后加入剁碎的鱼肉。特意没有放盐和其它调料。
猫身上不出汗，所以盐的消耗很少很少，加上它们的肾脏和尿路系统都很脆弱，吃了盐以后很容易得尿结石之类的病。
刘芒虽然是第一次养猫，但这点基本的常识还是有的。
“自己吃点什么呢？”安排好小六后，刘芒又打开冰箱。
“算了，今天的饺子还没卖完，就吃饺子吧。”
今天刘芒没去菜场，只从厨神空间的湖里逮了一条十多斤重的青鱼，除了一部分给小六准备猫粮外，其余的鱼肉全部刮成鱼蓉，包成了饺子。
就在刘芒从冰箱中取出饺子，准备下锅烹饪自己晚餐的时候，一个小脑袋从门口探了进来，看了一眼刘芒，怯生生的问道：“请问叔叔，你这里有饺子吃吗？”
“饺子，有的。”刘芒微笑道：“进来吧。”
“噢。”小脑袋缩了回去，一个小女孩走了进来。
小女孩大概十一二岁的年纪，穿着天蓝色的校服，扎着一个麻花辫，脖子上挂着一串亮晶晶的钥匙。
“奶奶，这里有饺子吃。”小女孩推开木门，扶着一个头发发白，佝偻着身子，走路巍巍颤颤的老太太走了进来。
“老人家，这里坐。”看到是一个老太太，刘芒连忙从吧台里走了出来，帮着小女孩扶着她在椅子上坐下。
因为吧台边的椅子是硬木椅，刘芒又将自己躺椅上的枕头拿了一个过来垫在椅子上。
“叔叔，你的饺子多少钱一份？”坐下后，小女孩开口问道。
“呃10块钱。”刘芒想了一下，回道。
“那好，给我们来一份吧。”小女孩从校服口袋里摸出一张崭新的10圆钞票，递给刘芒。
“好的，请稍等一下。”刘芒将钱放入抽屉，倒了两杯热茶送了上去。
“奶奶，你喝水。”小女孩将茶送到老太太的手里。
“好孩子。”老太太端起茶喝了一口，摸了摸小女孩的头。
“奶奶，吃了饺子，爸爸和妈妈就回来了吗？”小女孩用一只胳膊撑着头，朝老太太问道。
“回来，肯定会回来。”老太太回道。
后厨中的刘芒将锅架在灶上，倒入半锅水。等到水冒起了细碎的气泡后，将一早包好的饺子倒入进去。
“小妹妹，你想要什么蘸碟？酱油和是陈醋？”饺子下入锅中，刘芒取过一个小碗，问道。
今天的饺子不是汤饺。所以刘芒要准备蘸碟，一般吃饺子北方人喜欢蘸陈醋，而南方则喜欢蘸酱油。
“叔叔，给我们酱油吧。我奶奶牙齿不好，不能吃醋。”小女孩回道。
“好的。”刘芒拿过一个玻璃瓶，将里面的绛红的猴儿噌在碟中倒了小半碟，放到吧台上。
锅中的饺子在开水中浮浮沉沉，刘芒用漏勺轻轻搅动了一下，然后捞入一个盘子中。
“老奶奶，你们慢用。”
“麻烦你了，小伙子。”老太太道了声谢，将饺子往小女孩的旁边推了推：“乖囡，快吃吧。”
小女孩伸出筷子，从盘中夹起一个饺子，先使劲的吹了吹气，然后在蘸碟中蘸了一下酱油，送到老太太的嘴边：“奶奶，你先吃。”
“好，我吃。”老太太张开嘴，费力的含着那一个水饺，还没怎么咀嚼，就咽了下去。
“奶奶，好吃吗？”小女孩仰起头，问道。
“好吃！好吃！”老太太连连点头：“小伙子，你这放的是什么馅料啊。”
“哦，这饺子馅料是用鱼蓉做的，里面加了一点胡萝卜和玉米碎。”刘芒回道。
“难怪！硬是比我包的要好吃多了呢。”
“奶奶，那你再吃一个。”小女孩又夹起一个饺子。
“乖囡，你吃吧。”老太太轻轻摇了摇头，笑道。
“噢。”小女孩夹起月牙形的饺子就往嘴里塞，可是对于一个小孩来说，还是有些烫，于是她将饺子放回盘中，想用筷子把饺子捅破了再吃。
老太太一把攥住小女孩握筷子的手：“乖囡，饺子可以放到嘴里一口一口慢慢吃，千万不能弄碎了。吃水饺是求个团圆，弄破了就不吉利了，并且下水饺也不能下破，这都是规矩，懂了吗？”
“团圆么？”小女孩的眼睛亮了起来：“奶奶，是不是我按规矩吃，很快就能见到爸爸妈妈了？”
“是吧。”老太太背过脸去，偷偷用手抹了抹眼睛。
小女孩小心翼翼的将刚才那只饺子从盘中夹起，吹了吹气后，尽量的张大嘴，将饺子送入嘴中。
“嗯，好吃！叔叔，你做的饺子真好吃！”小女孩的眼睛眯了起来。
刘芒用的馅料是鱼肉，这是用利刃一点点从鱼身刮下来的，一点刺都没有。
再加上鸡蛋清和少许的淀粉，用力甩打后，口感变得滑嫩无比，轻轻一咬，就在口腔里化开。配上劲道而弹牙的饺子皮和微微带着咸甜的猴儿噌，真是让人难以释怀的好味道。
“奶奶，你再吃一个，这饺子真的很好吃。”小女孩依依不舍的咽下口中的饺子，又夹起一个送到老太太的嘴边。
“好！我吃！我吃！”老太太看着小女孩的目光满是欣慰，嘴巴轻轻咀嚼起来。
“老奶奶，你们慢慢吃，不够了我再煮，不另外收钱的。”刘芒说道。
“谢谢叔叔。”小女孩抬起头，甜甜一笑。
祖孙俩你一口，我一口，享受着这平凡的美食，而厨神空间的提示音又在刘芒的脑海中响了起来。
感悟圣厨之心，当前进度3610000
“真是美好啊！”刘芒微笑起来。
………………………………
第五百五十章 冰镇小龙虾
“老板，要点小龙虾吗？”今天刘芒路过菜市场，蹲在门口戴着一顶蒲帽的老汉问道。
“小龙虾？不要。”刘芒笑着摇摇头。
他的厨神空间里倒是没有养小龙虾，不过刘芒总觉得大虾和龙虾远比小龙虾的肉质要多，也更鲜美，所以就从来没做过。
“买点嘛，你看这虾，都是放在河里养的，多干净！”老汉捏着一只小龙虾，晒得黝黑的脸上全是讨好的笑意。
“我看看。”老汉的热情让刘芒停下脚步，蹲了下来。
老汉卖的小龙虾是放在大塑料盆中的，卖相确实不错，身上的甲壳大多都红得发紫，只只都有大半个手掌那么长。
“确实挺不错的。”刘芒捏着其中一只小龙虾的甲壳，抓到眼前看了看。
一般小龙虾最好吃的时候是510月份，这个时候的小龙虾黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，很有口感。
而在挑选小龙虾的时候，首先应该看它是清水还是浑水养出来的。
如果背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
还有一点，因为小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内。一般老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾。
现在这个老汉售卖的小龙虾，完全符合刘芒心中的标准，算得上是极品了。
“老伯，那给我来上一些吧。”刘芒回道。
“好嘞！好嘞！”老汉长满褶子的脸上笑开了一朵花：“老板，你随便挑，捡好的挑！”
刘芒倒也不客气，赶着尾巴丰满的龙虾往旁边的小筐里挑，很快就挑好了足够的斤两。
“就这些吧。”刘芒掏出钱包，指着小筐里的龙虾说道。
“老板，你想怎么做？要不要我把头替你去了？”老汉称了称，殷勤道。
“哦，不用了，我自己回去杀。”刘芒回道。
“行，你拿好。”老汉接过刘芒的钱，将龙虾装入一个塑料袋中，递了过来。
刘芒接过袋子，想了想确实没有什么要买的了，就提着往店铺走去。
到了晚上
“老板，好久不见。”胖子肥硕的身板从门那挤了进来。
“老板，今天有什么吃的啊？”老张也来了，问道。
“小龙虾。”刘芒回道。
“小龙虾？那是我的最爱啊！”胖子乐呵起来。
“老板，小龙虾怎么吃？不会很贵吧？”
“成本价，35一斤。”刘芒回道。
“35？那倒不贵。”老张点点头。
这个季节的小龙虾刚上市，正是价格最贵的时候，其它的夜宵摊差不多也是这个价。
“老板，你这不卖酒吧。”胖子又问道。
“嗯，不卖。”
“那你这可以喝酒吗？”
“不行。”刘芒摇摇头：“我这是吃饭的地方，不是酒吧。”
“别啊！”胖子一脸沮丧：“吃小龙虾不喝酒，那多没劲！”
“是啊，是啊，我们就喝点啤酒，这总行了吧。”老张帮腔道。
“啤酒？那好吧。”刘芒想了下，同意了。
刘芒的店里之所以不卖酒，是因为不愿意看到有人在他这喝多了耍酒疯，但胖子和老张都是熟人，喝的又是啤酒，当然无所谓了。
“嘿嘿，那我去外面买点进来。”胖子推开门，乐呵呵的出去买酒去了。
“老板，你这小龙虾是怎么个做法？”留下的老张问道。
“冰镇。”
“冰镇？这倒稀奇，我以前只听人说过，还没吃过呢。”
“你们要吃多少？”刘芒扯过一条围裙系在腰间，问道。
“先来个五斤吧，不够了我们再要。”
“没问题。”刘芒走到灶间，一把扭开灶台上的火，将锅子架了上去。
今天早上买回来的小龙虾，刘芒已经事先用刷子刷干净，然后放入加了食盐和白醋的水里养了一天。
这样做的好处是能让小龙虾吐出肠肚中的泥沙，去除它肉质中的土腥味。
等锅烧热后，刘芒倒入半锅的色拉油，等油温烧至六七成热后，迅速将捞起沥干水分的小龙虾倒入进去。
“哗啦！”一声爆响，鲜活的小龙虾让这热油一激，甲壳的颜色变得更加鲜艳欲滴，裹上了一层油光。
接着锅中留底油，放入洋葱头、芹菜断、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、花椒、蒜粒、花椒等佐料和香料爆香，把过完油的小龙虾倒进去翻炒。
“你们要吃辣的吗？”刘芒一边翻炒龙虾，一边问道。
“当然要辣了！老板，辣椒你就给我猛放！越辣越过瘾呢。”
“好吧。”刘芒先倒入半锅清水漫过龙虾，然后从灶台上取过一个瓶子，用筷子从里面夹去一个辣椒，拿筷尖刺破辣椒的顶部，接着在锅中的汤水涮了几涮。
“不是吧，老板，这就算放辣椒啦？”一直盯着刘芒做菜的老张问道。
“我这辣椒可不一般，放多了你们肯定受不了。”刘芒回道。
这个辣椒是刘芒从楼上楼带回来的象鼻辣，学名又叫涮涮辣，产自云南的边陲，是世界上最辣的几种辣椒之一。
据说，如果大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，就会辣的狂奔不止，鼻子不停的甩动。由此可见其辣性的猛烈。
“什么辣椒不下锅，只沾沾水就行了？”老张明显有些不信。
“你想试试？”刘芒夹着辣椒递了过来。
“试试就试试！我可是湖南人，根本辣不怕。”老张伸出手，准备去抓刘芒筷子上的辣椒。
“你闻闻，闻闻就知道了，千万不要吃。”刘芒提醒道。
“好。”老张应了一声，凑近刘芒筷尖上的辣椒，深深吸了几口气。
“哇！好辣！真的好辣！”只是这么嗅了两下，老张整张脸瞬间就变成了关公，眼泪和鼻涕就唰唰往下流。
“我没骗你吧。这种辣椒连大象都辣得翻，更别说人了。”刘芒将筷子上的辣椒甩入垃圾桶，笑了起来。
………………………………
第五百五十一章 冰镇小龙虾（续）
“老张，酒买回来了。”这个时候，胖子提着一捆啤酒从外面走了进来。
“咦，很热吗？我怎么看你一脸的汗？”胖子看了老张一眼，诧异道。
“嘶，了老板的当了。”老张劈手夺过胖子手里的啤酒，咬开瓶盖满满灌了一口。
“我已经提醒过你了，刚才你要是咬了一口，估计嘴巴都会肿。”刘芒笑道。
锅中的小龙虾冒着咕噜噜的热气，刘芒用炒勺舀起一点汤汁，尝了一口。
“嗯，咸淡正好。”刘芒点点头，重新盖锅盖，转身走到冰箱前，将里面一早就准备好的碎冰块倒入一只大碗中。
“老张，你妹妹的学费怎么样了？”胖子在吧台坐下，用牙齿直接咬开一瓶啤酒。
“哎，别提了，这个月业绩不好，估计得去芝麻先贷点款了。”
“没事，我这个月业绩还可以，帮你个几千没问题。”胖子抿了一口啤酒，回道。
“那怎么好意思？你不是每个月都要寄钱回家吗？”老张用手摸了摸额头，说道。
“这有啥，我妈是存钱帮我娶老婆呢，一个月不寄没关系的。”
“那就多谢了。”老张举起瓶子和胖子碰了一下。
“嗯，应该差不多了。”又等了差不多十来分钟的样子，刘芒揭开锅盖。
锅中的炖煮的小龙虾汤汁已经收得差不多了，一股股带着微微呛鼻辣感的香气扑面而来。
刘芒把锅从灶移开，将里面的龙虾一古脑的倒入放满了冰块的碗里。
“老板，这就好了吗？”胖子舔了舔嘴唇，问道。
“还没有，得等会。”刘芒将这碗龙虾送到吧台，看了看墙的挂钟，说道。
“得等多久，我能不能先尝一个？”胖子自己拿起一双筷子，盯着大碗里的龙虾，都有些迫不及待了。
“不行！”刘芒很干脆的拒绝了：“冰镇小龙虾为什么叫冰镇？就是要用冰块将龙虾彻底降温，等到龙虾的肉质经过骤热和骤冷后，才会令它的口感充满弹性，佐料的味道也才能渗透进去。”
“好吧，好吧，那我等着。”胖子悻悻的放下筷子，直勾勾的盯着眼前的龙虾，喝起啤酒来。
“来，老张，我们再走一个。”胖子举起瓶子。
“好的。”一声轻响，啤酒瓶又撞在一块。香沫从瓶口溢出，醇黄的液体顺着喉结“咕噜咕噜”而下。
“老张，我听别人说，你以前还写过诗？”
“嗨，那是大学瞎写的。”老张推了推眼镜，回道。
“念两首来听听呗。”胖子笑道。
“什么啊，谁还能记得？再说了，现在这个年纪哪还有诗噢，有得只是柴米油盐和生活的重担。”老张一脸落寂。
“你真是的，老那么悲观。”胖子嘿嘿一笑，再起举起酒瓶。
“可以开始吃了。”等过了半个小时候，刘芒说道。
“啊，终于好了吗？”已经和老张干掉两瓶啤酒的胖子搓了搓手，兴奋起来。
“嗯，好了。”刘芒点点头，递过两双塑料手套。
“老张，给！”胖子递过一双手套给老张，自己连忙带另一双，从盆子里抓过一只小龙虾。
“等等，你知道正确的吃法吗？”刘芒问道。
“正确的吃法？”胖子一愣：“不是把尾巴扭下来，吸一吸，然后剥壳吃吗？”
“当然不是了。”刘芒摇摇头，自己取过一双手套带：“看好了，我只示范一次。”刘芒捏起一只小龙虾：“第一步，先剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉里面的虾肉。”
说完，刘芒用手捏着小龙虾的钳子出一扭，一段粉红的虾肉就露了出来。
“哇，还有这套路？以前我吃小龙虾，钳子都是扔掉了呢。”
“接下来呢，再捏一捏虾壳，还有虾尾。”刘芒吃完两只钳子里的肉，双手捏动了起来。
“这样做的好处是能让虾肉和虾壳分离，等会更好剥壳。”
“真讲究！”老张赞了一�
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