美食之神-第183部分

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　　　　“这样做的好处是能让虾肉和虾壳分离，等会更好剥壳。”

　　　　“真讲究！”老张赞了一声。

　　　　“再来嘛，就是这样轻轻一扭，令虾头与虾身分离。”

　　　　“咔嚓”一声，刘芒将虾尾从虾头处抽了出来：“看到这坨黄色的东西没有？这是虾脑，也是小龙虾最为精华的部分，千万不能错过了。”

　　　　送到嘴边轻轻一抿，刘芒将虾尾方的虾黄吮吸干净：“最后就简单了，将虾肉抽出来，吃掉就行了。”

　　　　“老板你真是行家！天生的大吃货！”胖子和老张感到由衷的佩服。

　　　　“这有什么，会做当然要会吃了。”刘芒放下虾壳，把手套从手取了下来：“你们慢慢吃，不够了再叫我。”

　　　　“好嘞！”胖子应了一声，马伸手从碗中取过一个小龙虾，学着刘芒刚才传授的吃法，先吃钳子然后吸吮虾黄，最后将剥下的虾尾送入口中。

　　　　“嘶！真的很辣！不过确实过瘾啊！”胖子美的眼睛都眯了起来。

　　　　虾尾入口，先是微微的清凉，虾肉弹嫩鲜美，仿佛还带着活性，只是一咬就在牙齿间蹦开。

　　　　当佐料的味道和那股清凉的感觉在舌尖消散后，那股隐藏在虾肉中的辣感马便在舌根处升起，直冲鼻腔。

　　　　这过程犹如令人经历了一场冰与火的洗礼，简直拍案叫绝。

　　　　“爽！真爽！”老张吃完一个龙虾，马拿起啤酒瓶：“龙虾配啤酒，太爽了！”

　　　　胖子和老张一边吃着龙虾，一边喝着啤酒，还一边吹着牛，到最后居然肩膀都靠在一起了。

　　　　看着这俩人，后厨的刘芒突然心有感触，忍不住笑了起来。

　　　　小龙虾是好吃，但先要剥去生硬的外壳，就像人与人之间，首先也得卸去彼此的伪装，才能心无隔阂吧。

　　　　碰巧，这两件事都在这几丈见方的地方，于是就这么自然的发生了。

　　　　“胖子，我觉得吧，当年我不去当什么诗人是正确的。”从刘芒的小店出来，老张搂着胖子的肩膀，说道。

　　　　“为……为什么？”胖子有些喝多了，大着舌头问道。

　　　　“因为这样平凡而普通的生活，就像老板的小龙虾一样，比诗和梦想更加珍贵，也更有味道，它们才是我们最宝贵的东西。”
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第五百五十二章　陌上花开

　　　　“你好。”一个戴着黄色棒球帽，穿着蓝色工装的中年男人推开木门。

　　　　“请进。”刘芒放下手里的抹布：“随便坐，现在已经开始营业了。”

　　　　“不好意思，我不是来吃饭的。”中年男人被阳光晒得黝黑的脸膛上带着歉意。

　　　　“那你……？”

　　　　“哦，我是江东酒业的业务员，请问你们这需要酒吗？”中年男人从随身背着的挎包里取出一叠宣传单，问道。

　　　　“哥们，你来错地方了，这里不卖酒的。”今是星期天，胖子和老张一早就来店里坐着等吃饭了。

　　　　“不卖吗？”中年男人有些失望：“那就打扰了。”

　　　　“你是江东酒业的？“刘芒开口问道。

　　　　“是啊。”中年男人点点头：“我们酒厂虽然是新厂，但出产的三种酒已经卖遍全国，火爆的很。”

　　　　看到刘芒好像有兴趣，这个中年男人连忙介绍道。

　　　　“三种？不是只有‘青青子衿’和‘一池春水’吗？”

　　　　“哈哈，原来老板你喝过我们的酒啊。”中年男人笑了起来：“你说的那两种酒是我们去年开发的，现在又出了一种新品叫做‘陌上花开’，你要不要尝尝？”

　　　　“陌上花开？”刘芒一愣：“你先把海报给我看看。”

　　　　“好嘞！”中年男人应了一声，将手里的一叠海报中抽出一张，递到刘芒手里。

　　　　海报上有三种酒，除了刘芒熟知的两种外，还有一瓶用长颈玻璃瓶装的酒，它的颜色为淡粉色，和市面上卖的鸡尾酒有些相似。

　　　　刘芒离开的时候，从厨神空间兑换出了一批酒的配方，全部交给了林萧和小五，这种酒应该是其中的一种了。

　　　　“陌上花开，可缓缓归矣……”在海报的下方，还有一句广告词，刘芒嘴里念叨起来。

　　　　“老板……老板……”等了一会，见刘芒呆立在那里，中年男人喊道。

　　　　“噢。”刘芒回过神来。

　　　　“我们酒厂的酒你要吗？可以先放在这里卖，一个月结一次货款。”

　　　　“可以。”

　　　　“那太好了。”男人兴奋起来：“我们的送货车就在巷口，我马上去给你搬来。”

　　　　“咦，今天老板怎么转性了？”老张诧异道。

　　　　“谁知道呢，不过这不是刚好嘛！江东出产的这两种酒我都喝过，据说是现任厨神鼓捣出的配方，口感一级棒！以后我们来这又有菜，又有酒，别提多自在了。”胖子小声回道。

　　　　很快，那个中年男人，就搬过来三箱酒。

　　　　“老板，这是送货单，你签个名就行了。上面有我的电话，要是卖完了，你打给我，我马上送来。”

　　　　“没问题。”刘芒回道。

　　　　“老板，先给我们来瓶‘陌上花开’试试味道吧。”等那个送货的中年男人走后，胖子说道。

　　　　“嗯，给。”刘芒从箱子里取出一瓶放到吧台上，接着又送上两个杯子。

　　　　胖子扭开瓶盖，将酒倒入杯子：“老板，你要不要也尝尝。”

　　　　“好啊。”刘芒点点头，又取过一个杯子。

　　　　“嗯，这酒的味道好好闻啊！”胖子端起酒杯，凑到鼻端吸了吸。

　　　　这种酒除了颜色漂亮外，香气也非常特别，果香之中又带着一点淡淡的花香，一嗅之下让人神清气爽。

　　　　“来，走一个。”胖子和老张和刘芒碰了一下杯，送到嘴边抿了一口。

　　　　果酒入口先是有点酸，当酸味过后则是淡淡的清甜，当酒液在喉头滑过后，一股酒气夹杂着花香和果香便在口腔中萦绕开来。

　　　　“啧啧！这酒真不错！”胖子咂巴着嘴：“入口柔，又不涩，比啤酒和米酒好喝多了。”

　　　　“嗯，特别是酒的味道非常自然，是用水果酿吧？”老张也赞道。

　　　　“用的桃子，水蜜桃。”刘芒一口就将杯中的酒喝干净：“这种酒的度数大概在15度左右，就算多喝一点也不会醉。”

　　　　“咦？老板，你怎么那么清楚？以前喝过？”胖子好奇道。

　　　　“没有。我也是第一次喝。”刘芒回道。

　　　　他总不能说，这个酒的配方自己一清二楚吧。

　　　　“老板，你的小龙虾已经开始做了吧？”

　　　　“今天没有小龙虾，给你们换一种吧。”

　　　　“不是吧，我刚还看到你拿着龙虾去洗了呢。”

　　　　“噢，我突然想做另一道菜，来配这个酒。”

　　　　“什么菜？”

　　　　“燕归来。”

　　　　“燕归来？那是什么菜？”胖子一下就来了兴趣。

　　　　“你管什么菜呢，反正只要是老板做的，有不好吃的时候吗？”

　　　　“我知道啊，但这道菜一听名字就很高大上，要卖多少钱一份？贵吗？”原来胖子在操心自己的荷包。

　　　　“不贵，今天免单，我请客。”刘芒笑道。

　　　　“啊？为什么？今天是什么特别的日子吗？”

　　　　“没有，是我准备离开了。”

　　　　“离开？去哪里？你的店不开了吗？”老张和胖子诧异道。

　　　　“当然开啊，我又不是不回来。”刘芒又笑了起来：“我只是……有点想家了。”

　　　　离开楼上楼的这段时间，刘芒换了以前的手机号码，没有和任何人联系。

　　　　小五和林萧肯定有些担心，这才想出这个办法，用酒和这句广告词来表达自己的心意。

　　　　陌上花开，可缓缓归矣这句话出自吴越王钱给他夫人的一封信。

　　　　有一年吴越王钱在杭州料理政事，一日走出宫门，却见凤凰山脚，西湖堤岸已是桃红柳绿，万紫千红，想到与戴氏夫人已是多日不见，不免又生出几分思念。回到宫中，便提笔写上一封书信，虽则寥寥数语，但却情真意切，细腻入微。

　　　　特别是其中的这九个字平实温馨，情愫尤重，让戴妃当即落下两行珠泪。此事传开去，一时成为佳话。

　　　　它的寓意为田间阡陌上的花开了，你可以一边赏花，一边回来，或者小路上的花儿都开了，而我还是可以慢慢等的意思。

　　　　虽然原话是表现了一个丈夫对妻子深沉内敛的爱，但同时也能适用于阐述友人之间的情谊。

　　　　我把家里处理得很好，你不用担心，想什么时候回来，就什么时候回来，我们会一直等你的。

　　　　“人生在世，有个三五知己挚友，真是好啊……”
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第五百五十三章　燕归来

　　　　刘芒从自己睡的地方进入到厨神空间中，从空间的湖里抓了一条两斤多的草鱼，又掰了几根春笋。

　　　　空间就是有这点好，平时在外面只能按季节吃的菜品，这里随时都有。

　　　　就好比这竹笋，几乎每天都有新的冒出，只需伸手去取就行了。

　　　　“这道燕归来是用鱼做的吗？我还以为是鸡鸭之类的呢。”看到刘芒提着一条鱼从后面走了出来，胖子问道。

　　　　“嗯，有一道名菜时燕归来，是将红枣、桂圆、枸杞、黑豆等佐料，填入禾花雀腹部制作而成的。但我这道菜不一样，是用鱼来当主料。”刘芒回道。

　　　　说完，刘芒将春笋剥开，然后当头一刀劈成两半。

　　　　锅中放上酱油、米醋，糖、盐还有八角、茴香等几味香料，最后将准备好的春笋放入进去，倒入大量的黄酒开始用小火开始焖煮。

　　　　春笋的味道很好，但也有一个缺点，那就是处理不好会有涩味。

　　　　这是因为春笋中含有草酸的缘故，而黄酒和米醋则能去除这种涩味，只保留春笋脆嫩的口感。

　　　　“老板，你是哪里人啊。”胖子抿了一口杯中的酒液，问道。

　　　　“哦，我是江东人。”刘芒一边扣住草鱼的腮部，一边回道。

　　　　“江东？难怪你会要刚才那人在你这卖酒呢。”

　　　　草鱼从鳃部深深斩下一刀，斩断脊柱骨，同时也放出鱼血。

　　　　接着刮去鳞片，掏去内脏，取下鱼皮。

　　　　“老板，你这是要做鱼片吗？”在吧台后盯着刘芒做菜的老张问道。

　　　　“是也不是。”刘芒回了句，切下草鱼两侧的鱼腩放在砧板上。

　　　　接着洗了把手，用双飞刀法将鱼肉切成片。

　　　　双飞刀法是中国烹饪里常见的一种切法，是指切鱼片或者肉片时，第一刀不切断，第二刀切断，两片连在一起为双飞片。

　　　　切好的鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、姜丝、淀粉一起在盆中搅拌均匀，开始进行腌制。

　　　　“老板，还得多久啊，我这酒都喝完了。”胖子嘴里嘟囔道。

　　　　“啰，先吃这个吧。”刘芒从放置佐料的地方取出一点油炸花生米，倒入碟子送到吧台。

　　　　“好东西是需要等待的，好菜也是一样。”

　　　　“嘿嘿”胖子笑了笑，拈起一粒花生米扔到嘴里，吧唧吧唧的嚼了起来。

　　　　春笋在锅中焖煮了大概二十分钟，刘芒用漏勺捞了起来，放到冷水中冲洗。

　　　　接着上砧板，改刀成大概五厘米见方的薄块。

　　　　“嗯，味道酸甜适中，非常好。”刘芒拈起一块笋片送到嘴里尝了尝。

　　　　笋片切好后，刘芒取过一个托盘，将半袋面包糠倒入盘中备用。又取了几个鸡蛋，只留下蛋黄，用筷子搅拌均匀。

　　　　腌制好的鱼片摊开，将切好的笋片夹入刀口中，先在鸡蛋液中蘸上一蘸，最后放到面包糠中轻轻拍打，让鱼片的两面都均匀的沾满细碎的糠粒。

　　　　这一切准备完后，刘芒架上锅，放入半锅油，等到油温大概在六七成热后，便将鱼片倒入进去。

　　　　油温并不是很高，鱼片下入其中只是冒起了细细的气泡，用漏勺稍微搅动了一下，刘芒马上捞了起来备用。

　　　　现在马上捞起来，是因为要进行第二次复炸，鱼片其实已经熟练，但外皮并不酥脆，里面还有大量的水分，只有等水分挥发后，再进行炸制，才能达到效果。

　　　　刘芒在东瀛的时候，曾和天妇罗之神早乙女哲哉交流过厨艺。

　　　　不得不说，东瀛天妇罗在制作时，对油温、食材、以及时间的把握上真有其独到之处。

　　　　比如现在锅中的油，就用上了刘芒在东瀛学到的一些技巧，是用芝麻和色拉油混合而成的油类，配比大概在2比8左右。

　　　　用这种混合油炸制出来的食材，口感上会比单纯用一种油炸的要更加酥脆，有着入口化渣的效果。

　　　　刘芒用手指在炸好的鱼片上靠了靠，当发现温度已经下降后，马上扭动灶台上的控制开关，让锅中的油温接着升高。

　　　　油锅的上方冒起了青烟，油温大概在175180之间，刘芒将鱼片再次放入进去，进行第二次复炸。

　　　　“滋啦！”因为这次的油温比较高，鱼片一放进去马上就发出一声脆响，锅底沸腾起来。

　　　　刘芒不断搅动着漏勺，防止鱼片粘连，金黄的颜色很快就在鱼片上显现。

　　　　费时不过二十秒的功夫，刘芒将鱼片从油锅中捞了出来，稍微抖干净上面的余油，马上将大把的孜然粉撒了上去，装入盘中。

　　　　“请用吧。”刘芒将做好的鱼片送到吧台。

　　　　“终于来啦！”胖子搓着手，吸了吸鼻子：“光闻香味，就已经让人受不了呢。”

　　　　炸好的鱼片每块有半个巴掌大在蘸上面包糠油炸后，犹如夕阳照射中的沙漠，金黄灿烂一片。一股股诱人的香气扑鼻而来，引动着人的心神。

　　　　“燕归来，到底是个什么归来法？”老张拿起筷子，从盘中夹起一块鱼片送到嘴边，一口咬下。

　　　　“咔嚓。”鱼片的外皮在老张的嘴里碎裂。

　　　　“哇，好脆！又好软！”

　　　　脆和软是一个食物两种截然不同的口感，此时却在同一道菜品上得到了完美的体现。

　　　　当外皮的脆和香酥的感觉在齿缝间消散，里面鱼片的滑嫩又在舌尖上弹开。

　　　　再接着咬下去，鱼片中春笋的味道和爽脆感又接踵而至，酸酸甜甜的味道，搭配着鱼片的鲜美，直让人有一种灵魂出窍的感觉。

　　　　脆嫩脆，每一口下去，这两种感觉在口中接踵交替，来回涌动。

　　　　“燕归来，原来是这个意思！”老张感慨起来。

　　　　“老板，这道菜简直好吃到炸！”胖子满脸的肉都在颤抖：“要是你走了，以后都吃不到，那还叫不叫人活啊！”

　　　　“你们喜欢就好。”刘芒微微一笑，自己取过一双筷子，从盘中夹了一块鱼片送到嘴中轻轻咀嚼：“历经沧海，阅尽悲欢，心倦方知返。是该回家看看了。”
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第五百五十四章　回江东

　　　　大巴车在江东客运站停下，刘芒手里提着一个帆布包走下车。

　　　　“江东，我回来了。”

　　　　“老板，去哪啊。”伸手拦了一辆出租车，司机问道。

　　　　“去紫竹山庄。”刘芒推了推鼻梁上的眼镜，说道。

　　　　“好的。”司机应了一声，踩下油门。

　　　　“若男，我来看你了。”当走到李秋水住的别墅前，刘芒喃喃自语。

　　　　“你是？”刘芒按下门铃，上次那个阿姨问道。

　　　　“阿姨，是我啊。”刘芒取下眼镜。

　　　　“哎呀，是小刘先生，你怎么好像变了一个人？”阿姨吃了一惊，连忙朝屋里喊道：“老爷，小刘先生来了。”

　　　　“进来吧。”屋里一个声音响起。

　　　　“伯父。”刘芒走进屋内，李秋水穿着睡袍，坐在一张躺椅上。

　　　　“刘芒，你怎么……”看到刘芒的样子，李秋水明显一愣。

　　　　现在的刘芒胡子拉渣，又戴着眼镜，头发也很长，完全不是以前那种清清爽爽、一脸精神的模样。

　　　　“噢，懒得收拾了。”刘芒挠了挠脑袋：“伯父，我是来看若男的。”

　　　　“跟我来吧。”李秋水站起身，领着刘芒走上楼梯。

　　　　推开房门，李若男还是紧闭着眼睛，宛若熟睡的婴儿一般。

　　　　“医生说男男的情况目前很稳定，你暂时不要担心。”

　　　　“那就好。”刘芒点点头，在李若男的床边坐了下来。

　　　　“刘芒，我先出去了，你和男男说说话吧。”李秋水退了出去，拉上门。

　　　　“若男。”刘芒握着李若男的手，在脸颊边轻轻摩挲：“这次我去凤城了，自从我拿到厨神的称号后，一直认为自己已经没有了进步的空间，没想到这段时间我感觉厨艺又进步了，真是意想不到啊。”

　　　　“还有，我遇见了很多的人，倾听他们的故事，用心做菜给他们吃，我终于明白了，原来食物真是可以感动人心的。”

　　　　“等你醒了，咱们一起去经营那个小店好不，你在前面收账，我在后厨做菜，多好……”

　　　　刘芒就这么说着，将最近几个月自己经历的事情，用温柔的语调一件件讲述给病床上的李若男听。

　　　　“小刘先生，老爷叫你过去一趟。”不知过了多久，阿姨上来问道。

　　　　“若男，我先走了，我已经找到治疗你的方法，我会让你醒过来的。”刘芒站起身，轻轻的给李若男盖好被子。

　　　　跟着阿姨来到李秋水的书房。

　　　　“坐吧。”李秋水指了指面前的椅子。

　　　　“抽烟吗？”等刘芒坐下后，李秋水从雪茄盒里抽出一根雪茄，问道。

　　　　“不了。”刘芒摇摇头。

　　　　“年轻人不抽烟是好习惯，对身体不好。”李秋水自己剪断雪茄，点上火吸了一大口。

　　　　“伯父，您找我有什么事？”

　　　　“噢，把这个签了吧。”李秋水拉开抽屉，从里面拿出一叠文件，推到刘芒面前。

　　　　“这是什么？”刘芒诧异道。

　　　　“这是一份遗嘱。”李秋水吐出一个烟圈：“等我死后，我所有的财产和百代集团股份都将转入一家基金会，这家基金会将会由你来掌管。”

　　　　“伯父，您身体还行啊，不用这么早做打算吧？”刘芒吃了一惊。

　　　　“天有不测风云，还是早做准备为好。”李秋水盯着刘芒的眼睛：“等我死后，我只有一个要求，那就是你要照顾好男男，陪她走到生命的尽头。当然，在这过程中你也可以找别的女人。可是，妻子只能有一个。”

　　　　“我不能接受！这些东西，您还是以后等若男醒了，亲自交给她吧。”刘芒摇摇头，很干脆的拒绝了。

　　　　“刘芒，你是个好人，男男能认识你，是她的幸运。”李秋水的语气带着悲怆：“难道你就不能接受一个父亲的嘱托吗？”

　　　　“不是这样的，伯父。若男一定会好起来的。”刘芒激动的站起身来。

　　　　“傻孩子。”李秋水也站了起来，一把按住刘芒的肩膀：“事情已经发生了，就不能去逃避，而是要想办法去面对！听我的，签了吧。这样我心里也可以了无牵挂。”

　　　　“伯父，请相信我！我真的有办法让若男醒过来！真的！您不用那么悲观！生活肯定会好来的！”刘芒语气坚定道。

　　　　“真的？”一阵长长的沉默后，李秋水问道。

　　　　“真的！千真万确！”刘芒定定的点了点头。

　　　　“好吧。”李秋水叹了口气：“你走吧，让我一个人静静。”

　　　　“伯父，我先走了，过段时间我会再来的。世事无绝对，苍天不负有情人！”

　　　　“世事无绝对，苍天不负有情人？”李秋水突然大笑起来：“刘芒，我等你。”

　　　　从紫竹山庄出来，刘芒打车来到楼上楼，准备和单简、小五、付静他们见上一面，再去看看父母，明天就赶回凤城。

　　　　现在已经是临近晚上，正是吃饭的时间，楼上楼前面的停车场停满了车，各种人进进出出，一派繁忙热闹的景象。

　　　　刘芒走进大堂，熟门熟路的往后厨走去。

　　　　“哎，先生，后面是厨房，您不能进的。”刚走到厨房门口，一个穿着大红旗袍的迎宾小姐，上来劝阻道。

　　　　刘芒扫了一眼，发现是一个新来的员工，正欲开口解释，一个声音从后厨响起：“让他进来吧，楼上楼真正的主人回来了。”

　　　　“主人？”迎宾一愣，让开了声身。

　　　　刘芒一抬头，发现单简手里捧着一个保温杯，正一动不动的看着他。

　　　　“呃，单主厨，你眼神真好啊。”

　　　　“刘芒师傅，这段时间你去哪里了？听说若男小姐的事后，我们都快担心死了。”单简走了过来，拉着刘芒的袖子，霎时就红了眼眶。

　　　　“不好意思，让大家担心了。”刘芒取下鼻梁上的眼镜，放入胸前的口袋。

　　　　“你变了，在外面肯定受了很多的苦吧。”

　　　　“呃，没有，真没有。”刘芒一边答，一边往后厨走去。

　　　　“刘芒师傅？真是师傅！刘芒师傅回来了！”后厨正在忙碌的厨师们看到刘芒，都激动起来。

　　　　“大家好啊，这段时间让大家担心了。”刘芒垂下头，微微躬身：“回家的感觉，真好！”
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五百五十五章　卤水兔头

　　　　刘芒和众人寒暄了一会，来到楼上楼的财务室，付静看到刘芒先是一愣，然后激动的站起来。