美食之神-第186部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　接下来，榨菜切丁、油炸过的花生拍成碎，去除红皮。大蒜切沫，葱切成葱花，辣椒油，香油、香菜沫备用。

　　　　架锅放入菜籽油，等到油温七八成热的时候，刘芒取过一双长竹筷，将泡好的豆腐夹入锅中炸制起来。

　　　　豆腐入锅和热油一接触，立刻出‘霹雳巴拉’的爆响。

　　　　软嫩的表皮迅变硬，冒出细小的鼓泡，颜色开始变化，从青灰慢慢变成金黄。

　　　　一股浓烈的气味从锅中散出来。这股气味混合了苋菜汁的臭味，菜籽油的油香，初闻有些臭，但再闻之下却特殊无比，令人垂涎。

　　　　“不错，可以吃了。”等到锅中的豆腐外皮变得金黄而酥脆后，刘芒捞了起来，盛入小碗中。

　　　　接着将准备好的辣椒油、香油、大蒜、盐一起调和成汁，再用筷子在豆腐中间扎出一个孔，把汁倒入孔中。最后撒上葱花、榨菜丁和花生碎，这道刘芒版本的臭豆腐就完成了。

　　　　刘芒把火关掉，端着这一碗臭豆腐走到店门口，蹲了下来。

　　　　“你要吃吗？”夹起一块豆腐，刘芒往小六边上凑了凑。

　　　　辣椒油的辣味，让小六连打了几个喷嚏，一脸嫌弃的背过脸去。

　　　　“算了，你不吃，我吃。”刘芒摇摇头，把豆腐送到嘴边一咬。

　　　　“咔嚓！”臭豆腐的外皮在刘芒的碎裂成渣，独特的浓郁气味扑鼻而来。

　　　　“嘶！真的好辣！”刘芒吸了口气，大口咀嚼起来：“不过这辣味配上豆腐，却是正好！”

　　　　刚才加入的辣椒油除了普通的辣椒外，刘芒还添加了云南的‘象鼻辣’，看似没有一点辣椒的踪影，可其实辣感却比外面卖的臭豆腐要高好几个等级。

　　　　豆腐的外皮经过炸制，外皮酥脆，而内心却还保持了豆腐原有的绵软。

　　　　两种不同口感的结合，给舌头和牙齿带来了一种全新的体验，再配上脆脆的榨菜和酥香的花生碎，真是让人食指大动，好吃到都说不出话来。

　　　　闻起来臭，吃起来却格外的香，这正是臭豆腐的特殊魅力。
………………………………

第五百六十二章　臭豆腐（下）

　　　　刘芒蹲在门口悠哉的吃完这一份臭豆腐，转身走进店铺来到后厨。m手机最省流量的站点。

　　　　“先把豆腐炸一下吧，等会如果有人要吃，再复炸一次，口感会更加的酥脆。”刘芒心里想道。

　　　　顿时，炸制臭豆腐的香气又重新飘散开来，飘出厨房，飘出店铺，飘出巷口……

　　　　“老公，你闻到什么味道没有？”街道外，一个女孩挽着一个男孩的胳膊，问道。

　　　　男孩个子高高的，穿着简单的白衬衫和牛仔裤，女孩体态娇小，穿着背带裤和黑色t恤，一副小鸟依人的模样。

　　　　“哇！这味道好臭啊！不会是在整修下水道吧。”男孩皱起眉头。

　　　　“瞎说，这应该是炸臭豆腐的味道。”女孩一把拉起男孩：“走，我们到里面看看。”

　　　　“不去，真的好臭啊！”男孩拒绝道。

　　　　“去嘛，去嘛。”女孩摇晃着男孩的手臂，撒起了娇。

　　　　“行！行！行！真是怕你了。”男孩有些无奈，只有捂着鼻子，跟着女孩寻着这股臭臭的味道朝巷子里走去。

　　　　“嗯，好像味道就是从这里传出来的。”走到刘芒的小店面前，女孩吸了吸鼻子，走进店铺。

　　　　“哇，真的是炸臭豆腐啊！”当女孩看到刘芒正将炸得金黄的豆腐从油锅中捞出来后，兴奋道。

　　　　“你们？”刘芒抬起头，问道。

　　　　“你好，请问你是这的老板吗？”女孩问道。

　　　　“是的。”刘芒点点头。

　　　　“那你现在是做臭豆腐？”

　　　　“是啊。”

　　　　“那现在卖吗？”

　　　　“呃……卖的。”

　　　　“那好，给我来一份。”女孩拉着男孩在吧台边坐下。

　　　　“幺幺，你真要吃吗？”男孩有些不情愿。

　　　　“吃啊，我离家好久了，就想着这一口呢。”女孩朝锅里的豆腐看了一眼：“老板，你这臭豆腐是用苋菜汁泡出来的，对吗？”

　　　　“是的，你是浙省人吧？”刘芒取过一个碗，装上几片臭豆腐，依次在上面用筷子戳出洞：“要辣椒吗？”

　　　　“要的，微辣就好了。”女孩点点头：“老公，你不要吗？”

　　　　“不要，我看你吃就好了。”

　　　　“请慢用。”刘芒手脚麻利的调制了一碗蘸料，将它倒入炸好的豆腐中，接着依次撒上榨菜花生和葱花。

　　　　“嗯……就是这个味道。”女孩从吧台上的筷筒里取过筷子，深深吸了一口气，一脸陶醉的表情。

　　　　接着，她夹起一块豆腐，送到嘴边一咬。

　　　　“嗯……”女孩微闭着眼睛，神态十分的满足。

　　　　臭豆腐的臭，来自于苋菜汁中微生物发酵蛋白质，产生的硫化物。经过高温油炸后，臭味之余蕴藏着一股浓郁的香气，只有真正懂它的人才会懂。

　　　　油炸过后，豆腐的外皮保持了酥脆，但内心却呈现如蜂窝一般的孔洞，这些孔洞吸取了蘸汁的味道，一口咬下去，其中的鲜味的味蕾上绽放，在加上辣椒的辣味，让人欲罢不能。

　　　　“嗯……好吃！太好吃了！”女孩吃完一块，又迫不及待的夹起另一块送到嘴中。

　　　　“有那么好吃吗？”一直捂着鼻子的男孩诧异道。

　　　　“真的好吃，你要不要尝尝？”女孩夹起一块豆腐，送到男孩的面前。

　　　　“不要。”男孩别过脸去，抗拒道。

　　　　“来嘛，只吃一小口，我保证你会喜欢的。”

　　　　“不要，好臭。”

　　　　“臭吗？”女孩笑了起来，踮起脚一把搂住男孩的脖子，将嘴凑了上去：“让我亲你一口。”

　　　　“别闹啊！这味我真受不了。”男孩有轻微的洁癖，明显受不了臭豆腐的气味。

　　　　“那你咬一口，就咬一口，我就放过你。”

　　　　“好吧。我就尝一口，说好了哈，就一口。”男孩有些无奈，回道。

　　　　“行，你尝一口，我就放过你。”

　　　　男孩捏着鼻子，女孩夹起一块臭豆腐送到他的嘴边。

　　　　男孩张开嘴，从臭豆腐上咬下一个角，咀嚼起来。

　　　　“咦？”嚼了两下后，男孩吃了一惊。

　　　　酥脆的外壳在齿缝间崩开，轻轻咬动后，鲜美的滋味便从豆腐中迸发出来。

　　　　“怎么样？好吃吧。”

　　　　“嗯，一般吧，还算凑合。”男孩舔舔嘴唇：“可能是还没尝出味道，我再咬一口。”

　　　　“嘻嘻！明明就很好吃嘛！”女孩抿嘴一笑，将剩下的半块豆腐塞进男孩的嘴里。

　　　　男孩甩开腮帮子大嚼起来，这一嚼才发现，确实真的很好吃啊！

　　　　没错，豆腐是有点臭，可往嘴里一嚼，却越嚼越香，再加上开胃的辣椒和脆爽的榨菜，每一次咀嚼舌头都如同经历了一次美妙的旅行。

　　　　男孩吃完嘴里的这一块臭豆腐，眼巴巴的盯着女孩碗里剩下的一块，情不自禁的咽了一下口水。

　　　　这个时候，他哪还觉得这臭豆腐臭了，完全是香，从未有过的香。

　　　　“呃……幺幺，我再尝一块。”男孩直接就用手去抓了。

　　　　“喂！你不是嫌弃它臭的嘛。”女孩一转身，将碗里这块臭豆腐牢牢护在怀里。

　　　　“嘿嘿……真是不尝不知道，世界真奇妙！没想到这臭豆腐居然有那么好吃啊！简直让人上瘾！”男孩挠着头，不好意思的笑了起来。

　　　　“我没骗你吧。”女孩一脸得意，将碗里剩下的那块豆腐送到男孩的嘴边：“老板，再给我们来两份！”

　　　　“两份肯定是不够的！来四份！”男孩好像哥伦布发现了新大陆一般：“可以多放点辣椒，这还不够辣！”

　　　　“没问题。”刘芒笑着摇摇头，挑出炸好的豆腐放入碗中，浇入蘸汁。

　　　　“嘶！好辣！”等刘芒的豆腐一端上来，男孩马上夹起一块送入嘴中大嚼起来。

　　　　“喂！你慢点吃，不用那么夸张吧！”女孩摇了摇男孩的胳膊，问道。

　　　　“太好吃了！尤其是猛的一咬！豆腐中蕴含的汁水在口里溅开的那种感觉，真是好过瘾啊！”男孩嘴里含糊不清。

　　　　“还有，酥脆的外皮和豆腐里面软嫩，豆腐的臭和嚼在嘴里中的香，这两种对比产生的口感实在太奇妙了！我以前居然错过了那么好的东西！”

　　　　“未经尝试就轻言放弃的人生是不完整的，臭豆腐也一样。”刘芒朝男孩挤了挤眼睛，大笑起来。
………………………………

第五百六十三章　竹果

　　　　等男孩和女孩走后，刘芒把两只碗在水槽中洗刷干净，准备等待下一个顾客。

　　　　收拾完厨房，刘芒从电饭煲里弄了点热腾腾的米饭，然后从冰箱取出一碗提前制作的鱼冻，一起搅拌均匀。

　　　　“那只肥猫跑哪去了？刚才还在这的啊？”刘芒诧异道。

　　　　“叔叔，你这是卖臭豆腐的吗？”一个小脑袋从店面口探了进来。

　　　　“是啊。”刘芒一看，原来是一个十一二岁的小男孩，身上穿着校服，脖子上围着一条红领巾。

　　　　“那太好了，多少钱一份啊。”男孩问道。

　　　　“哦，一块钱一块，一份。”刘芒回道。

　　　　“这样啊。”小男孩想了一下，垂下头：“能给我来半份吗？五块就好了。”

　　　　“好的。”刘芒指了指吧台边的椅子：“你先坐一会，马上就好。”

　　　　“谢谢叔叔。”小男孩从校服兜里掏出一张揉着有些发皱的五块钱，踮起脚送到吧台上。

　　　　“要辣椒吗？”刘芒将几块已经炸过一次的豆腐放入油锅，准备复炸一次。

　　　　“要的，稍微辣一点。”小男孩点点头。

　　　　“滋啦！”豆腐在油锅中上下沉浮，特殊的香味冒了出来。

　　　　小男孩吸了吸鼻子，眼巴巴的看着锅中的臭豆腐，小脸上满是期待。

　　　　豆腐炸好，稍微沥一下油，刘芒用筷子扎出洞，准备将一早就调制好的蘸料浇淋上去。

　　　　“叔叔，我不在这吃，我要带走的。”看到刘芒拿出一个瓷碗，小男孩说道。

　　　　“带走吗？那好。”刘芒从柜台下取过一个塑料打包盒，将碗里的臭豆腐装了进去。

　　　　“趁热吃，凉了就不好吃了。”刘芒取了两根竹签插在上面，递给小男孩。

　　　　金黄的豆腐，白色的花生碎，翠绿的葱花，鲜红的辣椒油，阵阵浓郁的香气……无一都不昭告着，我很好吃，非常好吃。

　　　　小男孩盯着盒中的臭豆腐，口水咽了又咽，最后实在忍不住了，用手指沾了点臭豆腐的汁水，放在口中吮了吮。

　　　　刘芒有些好笑，难道这个小男孩的臭豆腐不是给自己买的，是帮别人带的么？

　　　　小男孩吸了吸手指后，将饭盒盖子合上，跑出去了。

　　　　刘芒心里有些好奇，忍不住跟着小男孩走出店面，朝外面观望。

　　　　小男孩手里端着盒子，朝巷口处跑去。在巷口处的马路牙子上，面前放着一个竹篮的老太太正坐在那里。

　　　　小男孩一边跑一边喊：“奶奶~奶奶~”

　　　　“这小屁孩，还挺懂事，原来是给奶奶买的。”站在店门外的刘芒笑了。

　　　　“啪！”可就在这时候，意外发生了。小男孩跑的太急，巷子里铺的又是青砖，因为年久失修，地面有些不平。

　　　　小男孩正好踢在一块凸起的青砖上，整个身子往前一扑，手里的臭豆腐飞了出去，撒落一地。

　　　　“哇！”小男孩大哭起来。

　　　　“哎！”刘芒惊呼一声，连忙跑上前。

　　　　“伤到哪了？让叔叔看看。”刘芒来到小男孩身边，低头查看起来。

　　　　这一下摔得挺重，小男孩右腿裤子磨破了，膝盖上被坚硬的青石板给磕出一个洞，正往外冒着血。

　　　　“没事，没事，跟我去上点药就好了。”刘芒扶起小男孩。

　　　　“剩儿，剩儿。”巷口的那个老太太看到小男孩摔倒了，连忙挎着竹篮赶了过来。

　　　　“奶奶，没事，就破了点皮，我那有药，给他涂点就好了。”刘芒宽慰道。

　　　　“那就麻烦同志你了。这孩子，从小就急躁，摔着了吧。”

　　　　“豆腐！豆腐！”站起来的小男孩哭得一抽一抽，想蹲下伸手去捡掉落在地上的臭豆腐。

　　　　“那不能吃啦，算了吧。”刘芒哭笑不得，原来小男孩哭不是因为痛，而是心疼地上的豆腐啊。

　　　　接下里，刘芒带着小男孩和老太太来到自己的店里，从吧台下的柜子中取出一个医药箱。

　　　　“有点疼，先忍着点。”刘芒先用医用酒精帮小男孩冲洗了一下伤口。

　　　　小男孩挺横的，虽然很疼，但还是咬着嘴唇，一声不吭。

　　　　“最近一段时间不要沾水，过几天就好了。”消完毒，敷上云南白药，用纱布包扎好后，刘芒站起身来。

　　　　“看你以后还淘气不，还不谢谢叔叔。”老太太扯了小男孩一下。

　　　　“谢谢叔叔。”小男孩将淌出的鼻涕吸了回去。

　　　　“老板，你真是好人啊。”老太太感激道。

　　　　“小孩子嘛，磕着碰着很正常。”刘芒摸了摸小男孩的头，笑道。

　　　　“那我们走了哈，真是麻烦你了。”老太太千恩万谢，拉着小男孩准备离开。

　　　　“奶奶，你们等等。”

　　　　“怎么了？”

　　　　“噢，他的豆腐不是摔没了嘛，我再补给他一份。”

　　　　“那怎么好意思，不能要的，不能要的。”老太太连连摆手，推辞道。

　　　　“不碍事的，我豆腐做了很多，卖不完也是要扔的。”刘芒扶着老太太在自己的躺椅上坐下：“您稍等一会，马上就好。”

　　　　“看吧，叫你不要像个猴子一样乱窜，这下麻烦人家老板了。”老太太扭着小男孩的耳朵，嗔怪道。

　　　　刘芒走到后厨想了想，取了十几块豆腐放入油锅，烹炸起来。

　　　　不一会，一大碗臭豆腐就做好了，刘芒端着送到小男孩的面前，顺便送上两双筷子。

　　　　“吃吧，看味道怎么样。”

　　　　“奶奶，你先吃。”小男孩吸了吸鼻子，夹起一块豆腐送到老太太的嘴边。

　　　　“嗨，我就不爱吃这东西，你先吃。”老太太推开小男孩的手。

　　　　“奶奶，你吃嘛，就吃一块。”

　　　　“好，我吃，我吃。”老太太拒绝不过，只有一口咬下。

　　　　“奶奶，好吃吗？”小男孩仰起脸，问道。

　　　　“好吃！真好吃！”老太太用手挡在嘴边，脸上的皱纹都舒展开来：“老板的手艺真不错！这是我吃过最好吃的臭豆腐！”

　　　　“是吗，那我也尝尝。”小男孩破涕而笑，重新夹起一块，自己咬了一口。

　　　　酥脆的外皮在齿颊间碎开，鲜美的汁水从豆腐中溅出，臭豆腐的美味让小男孩笑得眼睛都眯了起来，甚至连腿上的疼痛都感觉不到了。

　　　　“奶奶，你再吃一块。”

　　　　“好！好！”

　　　　祖孙俩你一块，我一块吃完豆腐，老太太从自己贴身口袋掏出一把零钞，准备给刘芒。

　　　　“不用！奶奶，真不用！”刘芒连忙拒绝：“小朋友刚才已经给过钱了。”

　　　　“太不好意思了。”老太太顿了顿，把地上的竹篮提起：“老板，那你挑几个梨子去吃吧。”

　　　　“梨子？”刘芒往老太太手中的竹篮一瞄，发现里面放着半筐青梨，每一个都只有半个巴掌大小，应该是自己家种的。

　　　　可就在刘芒准备再次拒绝的时候，空间的声音在他脑海中响起。

　　　　【悬赏任务发布：获取食材竹果，每颗奖励兑换值点，圣厨之心感悟进度加
………………………………

第五百六十四章　竹丹蚁

　　　　“竹果？”厨神空间传来的提示音让刘芒一愣。

　　　　竹米他知道，可这竹果却是第一次听说。

　　　　“小宝，你知道竹果吗？”刘芒忍不住问道。

　　　　“知道，竹果是竹子开花后结的果实，不过相比竹米，竹果更加难寻，一百株能结出竹米的竹子中，最多有一株会长出竹果。”

　　　　“那确实很难得了。”刘芒心里想到。

　　　　竹子一般要在50―100年时才会有开花现象，开花过后才会结成竹米，素有凤凰‘非梧桐不栖，非竹实不食’的传说。

　　　　如果按照这个比例，竹果确实可以算得上是顶顶的稀罕物了，甚至比那些六七品的老山参还要罕见。

　　　　想到这，刘芒忍不住朝老太太的竹筐中看去。

　　　　“老板，尽管拿，都是自家种的梨，不值钱。”看到刘芒好像有兴趣，老太太高兴道。

　　　　“咦？没看到啊。”刘芒接过老太太手里的篮子，仔细翻检起来。

　　　　“奶奶，这种果子好奇怪，也是你们家里种的吗？”找了一会，刘芒才从篮子里捡出一个青色的果子，问道。

　　　　这个圆形的果子大概有石榴大小，外皮是一层硬硬的壳，颜色和青梨一样，也是绿色的。

　　　　“这个？”老太太一愣，接过刘芒手中的竹果看了一下，一把揪住小男孩的耳朵：“肯定是你丢进来的野果吧，要是有人不知道买走了，吃了中毒怎么办？”

　　　　“奶奶，奶奶。”刘芒连忙劝阻：“这个果子没有毒，可以吃的。”

　　　　“没毒？那就好。”听刘芒这么一说，老太太紧张的脸色才好看一点。

　　　　“告诉叔叔，这个果子你在哪找的？”刘芒蹲下声，和颜悦色的问道。

　　　　“就在山后的竹林啊。”小男孩吸了吸鼻涕。

　　　　“很多吗？”

　　　　“不多，也就五六个。”小男孩伸出一个巴掌。

　　　　“那其它的果子呢？”

　　　　“其它的我都扔着玩了。”小男孩回道。

　　　　“扔掉了？”刘芒脸上露出痛心的表情。

　　　　“老板，这个果子……”

　　　　“噢，这个叫竹果，是一种罕见的食材。”刘芒回道。

　　　　“可以吃吗？我砸开了一个，里面很香，味道却很苦。”

　　　　“生吃是不好吃的，得经过处理。”刘芒顿了顿，从吧台的抽屉里拿出两张大钞，塞在老太太的手里：“奶奶，这个竹果卖给我吧。”

　　　　“使不得！你喜欢就拿去好了，要什么钱呢。”老太太推辞道。

　　　　“奶奶，您收下吧，这个竹果对别人来说只是普通的果子，对我来说却特别重要，我还嫌给少了呢。”

　　　　“这……”老太太捏着钱，忍不住在小男孩脑门上敲了个爆栗子：“你看看……这么多钱就被你给扔了。”

　　　　“奶奶，你们住在哪里？我看能不能再找到一些。”

　　　　“是啊！我都是随便找的，要仔细找肯定还能找到。”小男孩揉着脑门，回道。

　　　　“行。”老太太将钱小心的收进兜里：“就是有点远。”

　　　　“没关系，我去叫部车。”

　　　　接下来，刘芒跑到大街上拦了一部出租，谈好价钱，然后回到店里，将店面关上，带着老太太和小男孩往他家赶去。

　　　　老太太住的地方是一个小山村，离凤城四五十公里远。

　　　　“奶奶，您平时都是怎么来凤城的啊？”坐在车上，刘芒问道。

　　　　“坐大巴，早上我们那有一趟来省城的大巴。”

　　　　“您每天都来吗？”

　　　　“是啊，娃娃要开学了，得给他攒点学费。”老太太乐呵呵道。

　　　　“那多辛苦啊。”

　　　　“不辛苦，不辛苦的。”

　　　　出租车开了大概一个多小时，来到了老太太和男孩生活的地方。

　　　　“叔叔，跟我走吧。”一到家，小男孩就迫不及待的拉着刘芒往后山上跑去。

　　　　“就这吗？”刘芒有些诧异，后山确实有竹林，不过竹林并没有出现大面积开花的迹象，反而长得郁郁葱葱，风一吹过，涌起一阵阵绿色的波浪。

　　　　“你带叔叔去上次找到果子的地方看看吧。”刘芒想了一下，说道。

　　　　“好的。”小男孩点点头，带着刘芒往竹林中走去。

　　　　来到竹林深处，小男孩走到一株竹子面前。

　　　　这棵竹子和周围的竹子不同，它的枝干是淡黄色的，在枝桠上面，开满了紫色的小花。

　　　　刘芒连忙绕着这棵竹子寻找起来，结果让他很失望，一个竹果都没有。

　　　　“不会吧？兴冲冲的跑一趟，结果却要空手而归？”

　　　　正当刘芒沮丧的时候，小宝的声音在脑中响起。

　　　　“主人，你看看竹子下面是什么东西。”

　　　　“竹子下面？”刘芒一听，连忙蹲下身，用手拨开竹根下面掉落的竹叶，顿时吃了一惊。

　　　　竹叶下面的土质很松软，在这松软的土质上，有无数的蚂蚁在爬进爬出。

　　　　这些蚂蚁比平常见到的要大一些，颜色为牙黄色，非常奇特。

　　　　“我明白这根竹子为什么会长竹果了。”刘芒回想了一下《食珍录》上的记载，顿时恍若大悟。

　　　　这种蚂蚁可不是一般的蚂蚁，它叫竹丹蚁，只生活在环境好的竹林中，是一种非常名贵的药材。

　　　　将它们晒干研磨成粉后，有补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓的神效。

　　　　同时，竹丹蚁也是一种珍稀的食材，它们所孵化的幼虫，叫竹蚁蛋，是傣家人待客的不二珍品。

　　　　这种蚂蚁以竹子根部生长的竹须为食，等吃完了一株竹子下的竹须，便会迁移到另一棵竹子。肯定是因为它们的啃食，这才让竹子感觉到危