美食之神-第187部分

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　　　　这种蚂蚁以竹子根部生长的竹须为食，等吃完了一株竹子下的竹须，便会迁移到另一棵竹子。肯定是因为它们的啃食，这才让竹子感觉到危机，提前开花保命，生长出竹果了。

　　　　“这窝竹丹蚁肯定不止待过一个地方，仔细找找一定能找到其它被啃食过的竹子，说不定其中就有竹果呢。”一想到这，刘芒立马又兴奋起来。

　　　　知道了竹果的来源，就好办了。因为《食珍录》上详细记载了怎么寻找竹丹蚁的方法。

　　　　刘芒攀上一根竹子，细细观察起周围竹林的情况来。

　　　　“嗯，这片竹林有几百亩，看似很大，但其实竹丹蚁只喜欢生活在背阳和少雨水的高地。符合条件的，就只有那两个山头了。”

　　　　刘芒跳下竹子，揉了揉小男孩的脑壳：“小朋友，你先回去吧，奶奶等会要担心了。”

　　　　“叔叔，不用我带路吗？”

　　　　“不用，我一个人就行了。”

　　　　“那好吧。”小男孩点点头，转身回去了。

　　　　刘芒系紧鞋带，独自一个人朝山上爬去。
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第五百六十五章　竹林的大收获

　　　　刘芒攀上一个山头，按照《食珍录》上记载的方法寻找起来。

　　　　果然，在山头背阴的一个小土坡上发现了几株竹子。

　　　　这几株竹子和那株一样，也变成了鹅黄色，开出了淡紫色的花，不过可惜的是，并没有发现有竹果的存在。

　　　　“看来竹果这个东西确实得靠机缘，并不是随随便便就能找到的。”刘芒心里暗暗想道。

　　　　在这几株竹子上仔仔细细的寻找一番后，刘芒赶往下一个地点。

　　　　下一个地点在另一座山头上。相比这座，另一座山包更加陡峭。

　　　　并且因为山中生长的竹林也好久无人打理，地上除了掉落的厚厚竹叶外，还生长着齐膝的蕨类植物，非常难走。

　　　　“如果这次再能找到个，那也不算白来一趟了。”

　　　　按照空间悬赏给出的奖励，一个竹果能得到兑换点和自动感悟的圣厨之心。

　　　　前者还无所谓，圣厨之心却是刘芒现在最最需要的东西。

　　　　若是能再找到个，加上最开始得到的一个，一起就有，完全抵得上刘芒在店铺里忙活一个星期的所得了。

　　　　“没有”好不容易爬到地方，往那一瞧，刘芒心里凉了半截。

　　　　这里的竹子长得郁郁葱葱，根本没有被竹丹蚁啃噬过的痕迹。

　　　　“哎，这趟白来了。”刘芒叹了口气。

　　　　“主人，你别灰心，往前面走二十米看看。”小宝提醒道。

　　　　“往前走？”刘芒拨开遮挡的竹桠，按照小宝的提示往前走去。

　　　　“还真有！”往前走了二十米的样子，一块巨大的岩石矗立在山头上，这块岩石向外伸出，如同一个天然的盖子，阻挡了天上的阳光和雨水。

　　　　而在这盖子下，正生长几株比周围矮小得多的竹子，这几棵竹子都被竹丹蚁啃过了，已经变了颜色。

　　　　“应该有了吧。”刘芒凑近一看，顿时一颗心欢喜地要从口中蹦出来。

　　　　竹果有！而且不止一颗！

　　　　岩石下的这丛竹子大概有七八株，每一株上面都结了十来个竹果。

　　　　风一吹过，这些竹果在枝桠上轻轻摇曳着，晃动着刘芒的心神。

　　　　“发达了！”刘芒此刻的心情，如同老鼠掉进了米缸，牙齿都要乐掉了。

　　　　按捺住激动的心情，他马上开始采摘起来。

　　　　一个，两个，三个，十个，五十个……

　　　　竹桠上的竹果不断在刘芒的手间消失，被他收到空间里。

　　　　最后采摘完毕一数，加上开始得到的一个，刚好个，每个，那就是感悟值。

　　　　“空间，提交悬赏。”又仔细检查了一遍，确认没有遗漏后，刘芒心里默念道。

　　　　“不错，再多做几个悬赏任务，很快就能得到最终的奖励了。”

　　　　从竹山上下来，已经是下午五点多钟。

　　　　“奶奶，最后一趟去凤城的车是几点啊。”出租车司机已经走掉了，看来只有搭班车回凤城。

　　　　“最后一趟是五点钟，现在已经晚啦。”老太太手里抓着一只母鸡，回道。

　　　　“啊？晚啦？”刘芒满脸沮丧。

　　　　“老板，别走了，就在这住一晚吧，我马上做饭。”老太太扬了扬手里的母鸡：“尝尝我们自己家养的鸡，可比你们城里的鸡味道要好多了。”

　　　　“奶奶，这可使不得。”刘芒一听，连忙上前，准备把老太太手里的鸡给抢下来。

　　　　老太太和小男孩家里，住的还是那种土砖房，一看生活就很拮据，这一只鸡说不定还是留着下蛋用的，自己肯定舍不得吃。

　　　　“不碍事勒！这是一只老母鸡，已经下不了蛋，早就想杀它了。”

　　　　“奶奶，真的不用。”

　　　　“叔叔，你就让奶奶杀吧，我都想吃鸡很久了。”小男孩腆着脸，说道。

　　　　“对啰，我乖孙子也想吃呢。”老太太笑得脸上的皱纹都舒展开来。

　　　　“那好吧。”刘芒想了想，同意了。大不了明天走的时候，给老太太多留一点钱好了。

　　　　“奶奶，我来帮你杀吧。”

　　　　“不用，我来就行，你休息吧。”

　　　　“没关系，我是厨师，做这个拿手。”

　　　　“那好吧，我去给你烧水。”老太太将手里的母鸡递给刘芒，自己挪动着小脚往屋里走去。

　　　　“小朋友，你叫什么名字？”刘芒捏着母鸡的翅根，朝旁边的小男孩问道。

　　　　“谭剩儿。”小男孩瓮声瓮气的回道。

　　　　“剩儿，你爸妈呢？”刘芒一边将母鸡脖颈处的毛拔干净，一边问道。

　　　　“打工去了。”

　　　　“你帮我把碗和刀拿过来吧。”

　　　　“噢。”谭剩儿应了一声，去了。

　　　　“你怕吗？”等谭剩儿把刀和碗拿过来后，刘芒又问道。

　　　　“杀鸡啊？当然不怕了！”对于刘芒这样的问题，谭剩儿显得很不屑。

　　　　“那好，你帮我把碗放在下面。”刘芒接过谭剩儿手里的菜刀，把母鸡的脖子扭了过来。

　　　　一刀割下，鲜血从母鸡的脖颈处流出，滴落到谭剩儿手中的碗里。

　　　　等血流尽后，刘芒将鸡放入一个木桶，接过谭剩儿手里的碗，走进厨房。

　　　　“老板，鸡杀好了？”正在灶下烧水的老太太问道。

　　　　“嗯，杀了，我先把鸡血处理一下，等会再拔毛。”

　　　　刘芒取过灶台上的盐，放了一点在鸡血中，然后用筷子搅拌均匀。

　　　　放入盐的作用是能让鸡血的口感更嫩，也能更快的凝结。

　　　　“奶奶，您休息吧，我来就行了。”刘芒在厨房里查看了一下，接过老太太手里烧火用的火钳。

　　　　“好！那今天我来当回甩手掌柜。”老太太见推辞不过，笑道。

　　　　“叔叔，我来帮你烧火吧。”谭剩儿走进厨房。

　　　　“好的，你烧火，我来准备做菜。”刘芒将火钳递给谭剩儿。

　　　　谭剩儿接过火钳，往灶膛里加了两根柴火。

　　　　刘芒揭开锅，拿过一个大瓢把锅中烧的开水舀到一个桶里，又添了几瓢冷水下去。

　　　　“火不要停哦，开水我一会还要用的。”刘芒吩咐一声，提着开水走出厨房，倒入到放着母鸡的那个桶里，开始拔起毛来。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
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第五百六十六章　瓦坛炖鸡

　　　　拔完毛，将母鸡开膛破肚取出内脏，前期的准备工作就完成了。

　　　　“这是鸡该怎么料理呢？”刘芒看着手里六七斤重的母鸡，发起了愁。

　　　　按理说，一次将这只鸡给炖了，三个人肯定吃不完，不过老太太家没有冰箱，现在天气又已经转热了，说不定会坏掉。

　　　　“奶奶，您邻居家有冰箱么？要不吃一半，留一半？”刘芒问道。

　　　　老太太住的地方虽然偏僻，但离这不远处还是有其它人家的，应该可以寄存。

　　　　“不用，老板，你全部炖了吧。吃嘛，就一次性吃个饱。”

　　　　“是啊，叔叔，我饭量大着呢，今天吃不完，明天热热肯定能吃完。”谭剩儿也说道。

　　　　“好吧。”刘芒点点头，又在灶间查看了一下。

　　　　“嗯，有小个的洋芋，那就来个‘洋芋烧鸡’，剩下的再炖上一锅鸡汤。至于内脏和鸡血嘛，可以来个‘水煮鸡杂’。”刘芒想道。

　　　　一但决定要做什么，剩下的那就好办了。

　　　　刘芒将这只鸡全部剁成小块，先放入锅中的热水中汆烫，去除血水。

　　　　等鸡肉中的血水全部去除后，刘芒捞了起来，分成两份。

　　　　“剩儿，火可以暂时不要了，但也别让它熄了。”

　　　　“哦。”谭剩儿应了一声，用火钳从灶膛里夹出两根还在燃烧的木柴。

　　　　穷人的孩子早当家，小小年纪的谭剩儿早就帮着老太太割猪食，喂鸡，干一些力所能及的农活了。烧火对他来说，不过是最简单的小事。

　　　　“剩儿，这个能用不？”刘芒在厨房找了半天，却没有找到适合煲汤的器具。最后翻到一个做泡菜用的瓦坛。

　　　　坛子不大，有些年纪了，坛口破了一个口，盖子也不知道哪里去了。

　　　　“可以啊，不过那是我奶奶平时用来装火炭的。”谭剩儿回道。

　　　　“那没关系，洗干净就好。”刘芒抱起坛子，从灶台间扯了一把稻草，走到外面的水井边将坛子里里外外的清洗干净。

　　　　将其中的一半鸡肉放入坛中，加入半坛清水，放入两片老姜、盐和几粒老太太自己晾晒的红枣……

　　　　刘芒想了想，手上多了一段老山参的根须。

　　　　这段根须是他以前用剩下的，取自一根五品老山参，刘芒用刀切成薄片，加入瓦坛中。

　　　　“没有盖子啊。”这一切做完，刘芒又发起了愁。

　　　　“算了，自己想想办法吧。”刘芒走到水井一侧的瓜果架子边，那里有几株南瓜藤正生长得茂盛。

　　　　刘芒摘下几片大的南瓜叶，稍微清洗了一下，蒙在瓦坛的坛口。

　　　　“剩儿，屋后不是有一口干了的池塘嘛，你去帮我挖一点半干的塘泥过来。”

　　　　“泥巴，要泥巴干什么？”谭剩儿诧异道。

　　　　“我自然有用处，记住要半干不干的。”刘芒咧嘴一笑，取过洋芋，用刀刮取上面的皮来。

　　　　“哦。”谭剩儿应了一声，去了。

　　　　等刘芒将手头十几个洋芋刮皮清洗干净后，谭剩儿回来了。

　　　　“叔叔，你看够吗？”他手里捧着一大坨塘泥。

　　　　刘芒放下手里的刀，接了过来，稍微加入一点水，将塘泥和稀一些，然后小心的敷在已经盖上南瓜叶的泡菜坛上。

　　　　封好坛口后，刘芒洗了把手，将洗好的洋芋每个都切成两半。

　　　　洋芋其实就是土豆，也叫马铃薯，在一般人眼里没什么分别，只不过是叫法不同而已。

　　　　但在一些行家心中，土豆也是分好几种的。

　　　　比如说现在市面上售卖的那拳头大小的土豆，它个大，淀粉含量稍低，适合用于制作酸辣土豆丝，麻辣土豆片等菜肴。

　　　　而现在老太太家种的这种土豆，也就是刘芒眼中的洋芋，个头只有大土豆的几分之一，它的淀粉含量更高，并且味道自带清甜感，更加适合用来和肉类一起红烧或炖煮。

　　　　“剩儿，可以加点火，我要开始炒菜了。”

　　　　谭剩儿将柴塞进灶台，火焰很快升腾起来，轻轻舔舐着锅底。

　　　　刘芒将锅中的水舀了出来，等锅再次烧热后，舀入一勺猪油，放上两片老姜爆香，将鸡块倒入翻炒。

　　　　‘洋芋烧鸡’本来就是一道家常菜，做法也非常简单。鸡块翻炒后加入料酒和酱油，放上一点八角和桂皮，最后加入适量的水，等鸡块烧制一定程度的时候，再下洋芋一起焖煮。

　　　　刘芒盖上锅盖，老母鸡的肉质比较老，得先焖煮一会。如果和洋芋一起下锅，那就会造成鸡肉未烂，洋芋已经熟透的尴尬境地。

　　　　鸡肉在锅中焖煮，刘芒抱着用塘泥封口的泡菜坛子走到灶台下。

　　　　“剩儿，交给我吧。”

　　　　“哦。”小脸已经被烟熏黑的谭剩儿让开身。

　　　　刘芒将灶台里还在燃烧的柴火退出来，用火钳在灶膛里烧红的木炭上掏了一个坑，接着将装入鸡肉的泡菜坛子小心的放入坑中，覆盖上火炭。

　　　　这种做法类似于叫花鸡，不同的是，叫花鸡吃的鸡，这道菜喝的是汤。

　　　　“好了，全程小火就行了。”刘芒拍拍手，揉了揉谭剩儿的头。

　　　　“叔叔，要等多久才有得吃啊？”谭剩儿咽了下口水，问道。

　　　　“怎么？你饿啦？”刘芒笑道。

　　　　“嘿嘿。”谭剩儿不好意思的舔了舔嘴唇：“好久没吃过鸡肉，上次吃还是我爸妈回来的时候呢。家里养的鸡都要下蛋卖的，奶奶根本舍不得。”

　　　　“你父亲母亲上次回来是什么时候？”刘芒一听，心里有些发酸，问道。

　　　　“嗯，应该是上次过端午吧。”谭剩儿掰着指头数了数。

　　　　“他们都在外面干什么？”

　　　　“造房子。”

　　　　“那多久回来一次呢？”

　　　　“不知道，不过奶奶说，中秋节的时候他们会回来。”一提到这，谭剩儿马上兴奋起来。

　　　　“那平时的饭都是谁做的？奶奶吗？”

　　　　“有时我做，有时奶奶做。”

　　　　“你也会做饭？”刘芒哑然失笑。

　　　　“当然会做啦，我会做炖洋芋，炒洋芋，还会煮南瓜和红薯。”谭剩儿一样样数给刘芒听。

　　　　“别的呢？”

　　　　“别的就不会做了。”

　　　　“那好，等鸡做好了，你多吃点，尝尝叔叔的手艺。”

　　　　“嗯。”谭剩儿重重的点了点头。89
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第五百六十七章　乡村野食

　　　　“嗯，差不多可以放洋芋了。”等了大概二十分钟的样子，刘芒揭开锅盖，用炒勺舀起一点汤汁尝了尝。

　　　　农村自家养的老母鸡味道就是要比那些饲养的鸡要好，哪怕是现在还未到火候，汤汁的滋味也鲜美无比。

　　　　将一早就准备好的洋芋倒入下去，稍微加入一点盐调味，刘芒重新盖上锅盖。

　　　　“剩儿，你家的米呢？”菜差不多了，刘芒想起还未煮饭呢。

　　　　“在柜子里。”谭剩儿指了指厨房一侧的大木柜，说道。

　　　　刘芒俯下身去，打开木柜，从里面舀出一点米放入脸盆淘洗。

　　　　“叔叔，好香啊！”这个时候，香气从锅中飘散出来，谭剩儿吸了吸鼻子，说道。

　　　　“有多香？”刘芒将淘好的米放入一口铝皮小锅中，端到灶台铁锅旁边的一个小灶眼中煮了起来。

　　　　“很香，很香！”谭剩儿咽了下口水。

　　　　“马上就好。”刘芒笑了起来：“我去菜地弄点蔬菜，你别让火熄了，保持现在这种小火就可以了。”

　　　　“我知道了，叔叔，你去吧。”

　　　　刘芒来到离屋子不远的菜地，扯了把香葱，又掐了几颗嫩嫩的小白菜，一起清洗干净。

　　　　回到厨房，最开始准备的鸭血已经凝固了，刘芒提起菜刀，在上面划出棋盘般的纹路。

　　　　接下来，鸡肫和鸡肝用倚切成出细密的刀痕，鸡肠用筷子翻过来用盐揉搓干净，切成小段放入料酒、盐、淀粉腌制备用

　　　　又过了大概十来分钟，锅中的传来的香气越来越浓郁了。

　　　　刘芒揭开锅盖，锅中的汤汁已经快要收干了，洋芋中饱含的淀粉，自然给鸡块裹上一层浓油赤酱的色泽。

　　　　“嗯，不错！恰到好处！”刘芒用筷子戳了戳其中的一块洋芋，放入嘴中抿了抿，赞道。

　　　　取过一个大陶碗，将锅中的洋芋和鸡块盛入进去，最后撒上一把切碎的葱花，这道做法普通却色香具备的‘洋芋烧鸡’就完成了。

　　　　“叔叔，我可以先尝一块么？”在灶下烧火的谭剩儿怯怯道。

　　　　“当然可以了。”刘芒笑着夹起一块鸡肉，送到谭剩儿嘴边：“小心烫哈。”

　　　　谭剩儿吹了两口气，一口咬下。

　　　　鸡肉带着微微的烫意，经过长时间的焖煮，已经很烂了，牙齿轻轻一咬，很轻松就能把肉质从骨头上切合下来。

　　　　洋芋自带的清甜，已经渗透进鸡肉中，再配上鸡肉的鲜美和洋芋淀粉的黏糊感，真是好吃到连舌头都要吞下肚。

　　　　“好吃！真好吃！”谭剩儿将鸡骨头含在嘴里吮了又吮，就是舍不得吐出来。

　　　　“哈哈，别着急，接着烧火，我做完这道菜，马上就可以开饭了。”

　　　　“嗯嗯。”谭剩儿连连点头，连忙塞了几片干柴到灶膛中。

　　　　火焰重新燃起，等锅冒烟后，刘芒将几块从鸡腹中掏出的鸡油放入进去。

　　　　散养的土鸡和圈养的饲料鸡还有一个明显的区别，那就是腹中鸡油的多寡。

　　　　一般来说，圈养的饲料鸡饲养的时间短，腹中一般很少有残存的鸡油。而农家自家饲养的土鸡则不同，越是养的的年限久，鸡腹里的鸡油就越多。

　　　　老太太这只老母鸡已经饲养几年了，腹中的鸡油黄澄澄一大坨，约莫有四五两重。

　　　　金黄的鸡油切成小块，在热锅中煎炸，很快就融化开来。

　　　　刘芒用炒勺舀起，只留一点余油，然后将洗过的小白菜倒入略微翻炒一下，马上捞起盛入一个大碗中。

　　　　再下葱姜，加入一勺豆瓣酱翻炒，等红油炒出后，立刻放入一勺热水，最后将已经腌制入味的鸡杂倒下，汆烫起来。

　　　　待到鸡肫和鸡肝上面的刀纹炸起，在汤水中变成漂亮的菊花形状后，刘芒马上将鸡肠和鸡血加入，数准时间，只过了那么十三四秒，马上连汤带料一起舀入已经放好小白菜的碗中。

　　　　鸡肠和鸡血这两种食材最吃火候，哪怕是晚上那么几秒，鸡肠质地便如硬橡胶，而鸡血则满口留渣，根本尝不出鲜嫩绵软的口感。

　　　　这一点，刘芒自然把握得十分精准。

　　　　接下来，蒜蓉，花椒粉、辣椒粉，一层层的在碗中撒上，最后浇上一勺热滚滚的鸡油，这碗‘水煮鸡杂’就完成了。

　　　　“剩儿，去叫奶奶吃饭，菜都好了！”

　　　　“噢。”谭剩儿早就在灶台前勾起脖子，迫不及待了，听刘芒这么一说，连忙屁颠屁颠的去了。

　　　　刘芒笑着摇摇头，取过两块抹布用冷水浇湿，然后走到灶台边，将灶膛里的柴火退出来。

　　　　用火钳拨开泡菜坛子上烧红的木炭，刘芒凝神侧耳倾听。

　　　　坛子中发出轻微的咕噜声，那是里面的鸡汤受热沸腾的缘故。

　　　　“嘶！好烫！”稍微等了一下，刘芒用湿毛巾迅速将灶膛中的泡菜坛子端到地上。捏着耳垂给自己的手降温。

　　　　随着火钳轻轻的敲下，坛口封着的塘泥掉落下来，再小心的揭开上面盖着的南瓜叶子，一坛清澈透亮，上面闪烁着一层金色油星的鸡汤出现在刘芒眼前。

　　　　“真不错！”刘芒取过一个汤勺，舀了一勺尝了尝。

　　　　用黄泥封口，再放入灶中焖烧后，鸡肉和红枣、人参等食材的所有味道全部被锁住，一点也没流失，几咂之下，真是鲜到骨头中，令人回味无穷。

　　　　“叔叔，桌子摆好了。”谭剩儿跑了进来，喊道。

　　　　“嗯，你把菜端上去吧，我马上就来。”刘芒一边用湿抹布擦拭干净坛子上面沾着的木炭灰，一边回道。

　　　　“老板，真是麻烦你了，到我家来，还要你帮着做饭。”老太太走进厨房，不好意思的说道。

　　　　“没事，反正闲着也是闲着。”刘芒腼腆一笑，用抹布包在坛子上，抱着走到外面。

　　　　谭剩儿正坐在桌子边上，用手拈起一块鸡肉往嘴里送去。

　　　　“怎么教你的？客人还没上桌，自己就偷偷吃？”这一幕被老太太瞧见了，忍不住一巴掌呼在谭剩儿的后脑勺上。

　　　　“小孩子嘛，都是这样的。”刘芒将坛子放在桌上：“先喝口汤再吃菜吧，这是我特意炖的，奶奶你得多喝点。”89
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第五百六十八章　小六的囧样

　　　　“剩儿，你喝碗汤再吃肉。”刘芒先用汤勺舀了一碗鸡汤送到老太太的手中，接着又给狗剩儿舀了一碗。

　　　　“鲜！真鲜！”老太太嘬了一口，脸上笑开了一朵花：“老板啊，你汤里放了什么？我活了一辈子，可从来没有喝过那么好喝的鸡汤”

　　　　鸡汤除了鲜外，还有红枣的甘甜和人参的清凉，只是轻轻一抿，就一个劲的往喉咙里钻，让人根本没法停口。

　　　　“奶奶，没放什么，就放了你晒的红枣，您的鸡养得好，城里的鸡再怎么炖，也炖不出这个味。”

　　　　刘芒笑了笑，从坛子里舀出两只鸡腿，一只给了谭剩儿，另一只准备夹给老太太。

　　　　“你吃！你吃！”老太太一愣，连忙用手将碗紧紧捂住。

　　　　“还是您吃，我不爱吃肉。”刘芒夹着鸡腿，停在老太太面前。：“奶奶，您就吃吧，我都快夹不住了，快接住。”

　　　　“那怎么好意思呢。”老太太见推辞不过，只有将手放开。

　　　　“奶奶，我真不爱吃肉，我比较喜欢吃鸡杂。”刘芒将鸡腿放到老太太碗中，自己夹了一朵鸡肫花送入嘴中。

　　　　“好吃吗？剩儿？”

　　　　“嗯，好吃！”谭剩儿抓着鸡腿