美食之神-第188部分

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　　　　“好吃吗？剩儿？”

　　　　“嗯，好吃！”谭剩儿抓着鸡腿，啃得一嘴的油。

　　　　“这个也给你吃，长记性，对学习好的。”刘芒用筷子从‘水煮鸡杂’挑出鸡心，送到谭剩儿碗中。

　　　　喝完一碗汤，刘芒将灶间煮着的米饭端了出来，舀了满满一大碗米饭，就着鸡杂吃了起来。

　　　　鸡肫很脆，鸡血很嫩，鸡肠很弹，再加上辣椒的辣和花椒的麻，让人胃口大口。

　　　　一个普通的小院，一桌合口的饭菜，在周围蟋蟀叫声的陪衬中，组成一副美好的画面。

　　　　吃过饭，刘芒将剩下的菜放到一个竹篮，绑上绳子吊入院子中央的水井里。

　　　　水井的温度很低，在这样的天气里，菜品根本不会腐烂变质。

　　　　晚上刘芒是和谭剩儿一起睡的，早上一早，他就起来，准备出发回凤城了。

　　　　“奶奶，照顾好身体，下次我再来看您。”坐在中巴车上的刘芒连连挥手。

　　　　“好的，好的。”老太太领着谭剩儿在后面，目送着刘芒离开。

　　　　等刘芒离开后，谭剩儿从枕头底下翻出一个信封：“奶奶，这是叔叔要我交给你的。”

　　　　老太太打开一看，里面是一叠钞票，嘴里喃喃自语：“好人啊……”

　　　　“完了！”回到凤城的店面，刘芒一拍脑门：“我居然忘了把小六收入空间了！”

　　　　昨天因为走的急，小六又不知跑哪去了，于是刘芒就搞忘了。

　　　　“应该没事吧，这只肥猫也算是老江湖了，等会去老板娘那看看。”刘芒用钥匙打开卷闸门。

　　　　等刘芒洗了把脸，准备出去找那只肥猫的时候，门外传来一阵猫叫声。

　　　　刘芒连忙推开木门，小六正蹲在门外，瞪大眼睛，满脸无辜的看着他。

　　　　“你这个胖子，倒是知道回家。”刘芒笑骂道。

　　　　“喵喵~”肥猫叫唤两手，伸出两只爪子就来扒拉刘芒的腿。

　　　　“咦？哪来的小猫？”刘芒一看，发现小六的旁边还趴着一只毛茸茸的幼猫。

　　　　“不是吧？小六，这是你生的娃？”刘芒一愣。

　　　　“喵~”小六又叫唤一声，一口叼起幼猫，往店铺里走去。

　　　　“不对啊！你不是公的嘛。”刘芒一想，哭笑不得：“小六，昨天你到底跑哪去了？怎么把人家的孩子给偷来了。”

　　　　刘芒走到后厨，发现小六正带着幼猫蹲在自己的猫食碗边，好像在说，铲屎的，还不给朕做饭？

　　　　“这猫？”刘芒蹲下身，细细查看起幼猫来。

　　　　这只幼猫可能还不到一个月，也就比巴掌大不了多少，毛色是稀疏的橘黄色，和小六的毛色有**分相像。

　　　　“你这家伙！肯定是自己做的孽对不对？”刘芒揉搓起小六的胖脑袋。

　　　　接下来，刘芒给小六弄了点鱼汤拌饭，又给这只幼猫找了个猫碗。

　　　　“好像猫和狗不能喂牛奶的嘛。”刘芒端着猫碗，突然想起。

　　　　牛奶中含有乳糖，猫和狗喝了会呕吐和腹泻，这对年幼的猫狗来说，很可能是致命的。

　　　　“你这家伙，倒是喜欢给我找麻烦。”刘芒端着碗进入到厨神空间。

　　　　现在空间除了鸡鸭鹅等家禽外，还有一只熊，一只狼和一群繁衍生息的猴子君。

　　　　很不凑巧，熊和狼都是公的，看来只能从猴子身上想办法了。

　　　　等了一会，刘芒捧着半碗奶出来了，是他要小宝帮着从一只怀孕的母猴身上弄到的。

　　　　“给。”刘芒将碗放到幼猫的面前。幼猫闻了闻，小口小口的舔舐起来。

　　　　“对了，竹果，该尝尝竹果是什么味的吧。”这么一想，刘芒又进入到空间。

　　　　“小宝，我找回来的竹果呢？”

　　　　“主人，都在兑换橱窗里放着呢。”

　　　　“是吗？”刘芒走到那块石碑前，将手按上去，打开空间的兑换橱窗，找到竹果。

　　　　“我……我去啊！”一看到需要的兑换值，刘芒差点骂人了。

　　　　刘芒完成悬赏后，空间给出的奖励是每个竹果点兑换值，没想到转手一送，想要换回来，马上就翻了五倍。

　　　　“算了，悬赏的时候还赠送了感悟值，贵点就贵点吧。”这么一想，刘芒也就释然了。

　　　　“该怎么吃呢？”刘芒兑换出了五个，捏在手里有些犯难。

　　　　“竹果和竹米一样，都是从竹子上生长的，那就当竹米来做吧。”

　　　　刘芒回到后厨，先用刀背砸开一个竹果，捏起一点放在口中尝了尝。

　　　　“难怪狗剩会扔掉，竹果生吃的味道确实不太好。”

　　　　口中的味道非常涩，舌头差点都麻痹了。

　　　　“这股涩味和春笋的味道一样，应该是来自其中的草酸，得想法去除才行。”刘芒心里暗暗想到。

　　　　接下来，刘芒将竹果上面的青皮去除，剩下的果肉敲碎，放入料理机中加水打成绿色的浆液。

　　　　“竹果里面淀粉的含量非常足，那有两种做法，是将淀粉分离出来，当成面粉用呢？还是直接做豆腐？”刘芒用手捻了捻浆液，思索起来。
………………………………

第五百六十九章　刘芒版本的魔幻麻婆豆腐（上）

　　　　“算了，光用淀粉的话，无非就是做成饼来煎炸，略显单调了点，还是做豆腐比较划算。”

　　　　这么一想，刘芒停下手，将已经打好的竹果浆液放在一边，俯下身从柜子里取出一小袋黄豆。

　　　　“做豆腐的话，这点竹果是不够的，混上点黄豆吧。”刘芒嘴里喃喃自语。

　　　　接着，他将黄豆清洗干净，放入盆中，倒上半盆清水开始浸泡。

　　　　黄豆需要浸泡六个小时左右，在这段时间里，刘芒又准备了其它所需要的食材。

　　　　“老板，你回来啦？”胖子从店门口探出头。

　　　　“嗯，今天上午到的。”刘芒点点头，笑道。

　　　　“魔幻麻婆豆腐？小当家的菜品也被你整出来啦？”胖子看了看刘芒写在黑板上的菜名，问道。

　　　　“嗯，新菜品，暂时还没想好名字，刚好那部动画也是我小时候的回忆，就用了。”

　　　　“能发光不？我记得小当家里的那道菜品是会发光的。”

　　　　“肯定没那么夸张了，不过我这道菜品，和其它的麻婆豆腐完全不一样。”

　　　　“真的，现在就有吃？”胖一副跃跃欲试的表情。

　　　　“现在没有，还没到营业时间呢，你晚上来吧。”

　　　　“那行，我晚上再过来。”胖子应了一声，乐呵呵的走了。

　　　　等到下午三点多钟的样子，刘芒浸泡的黄豆到了时间。

　　　　黄豆坚硬的外皮经过长时间清水的浸泡，已经变得软烂起来，用指甲一掐，能够轻易的掐成两半。

　　　　刘芒取过料理机，将泡好的黄豆放入，打成雪白的豆浆，加入早上准备好的竹果浆液，一起混合。

　　　　经过混合后，两种食材制作的浆液变成青葱的绿色，像是初春田野中新发的麦芽。

　　　　接下来，刘芒取过一个水壶倒入开水，按照：的比例稀释浆液，然后取过一块纱布，用细绳蒙在木桶上，准备开始过滤。

　　　　粗略过滤一次后，刘芒把桶中的豆浆倒入锅中，剩下的则用纱布包裹起来，用力挤压，力求不浪费一丝。

　　　　等到纱布中包裹的残渣，再没有浆液挤出后，刘芒洗了把手，扭开灶台的火力开关，准备开始点豆腐了。

　　　　点豆腐的时候需要用到卤水。而在一般的豆腐作坊了，都是用的盐卤。

　　　　盐卤是用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。

　　　　盐卤对人体是有一定毒性的，故此在以前喝盐卤水是民间自杀的主要方式之一。

　　　　它的主要原理是将豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分析出来，进而制成豆腐。

　　　　而今天刘芒店里并没有盐卤，所以他准备使用秘制的酸汤来点豆腐。

　　　　刘芒秘制的酸汤，是醋和清水按照一定比例调和，最后加入石膏粉。

　　　　石膏是一种乳白色矿物晶体，又别名细石、细理石、寒水石，在中医里是一味常见的药材，具有清热泻火，除烦止渴之功效。

　　　　酸汤相比用卤水点出的豆腐，口感更加细嫩，也更能去除豆类的涩味。

　　　　当锅中的豆浆经过加热，大量的泡沫冒了起来后，刘芒马上关火，用勺子撇去泡沫，慢慢加入凉水。

　　　　“嗯，现在温度降到大概度左右，可以开始点卤了。”刘芒用手指在豆浆中蘸了蘸，感受一下温度。

　　　　调制好的酸汤分批量加入豆浆中，用炒勺缓慢而均匀的搅拌。

　　　　再次开火，豆浆里富含的淀粉和蛋白质经过奇妙的反应，渐渐开始凝结，出现了细碎的豆花。

　　　　刘芒将一块纱布打湿，铺在一个方形的木盒中，然后用炒勺将豆花舀入。

　　　　接着用纱布将豆花盖上，压上一块砧板，再放上一个装满水的泡菜坛子增加重量。

　　　　等过了大概分钟后，刘芒搬开泡菜坛子和砧板，揭开纱布，一块绿色如果冻般的豆腐成型了。

　　　　“不错！相比一般的豆腐，这种加入竹果的豆腐，有着竹子独特的清香，味道也更加细嫩，自带淡淡的甘甜感，一点涩味也无。做豆腐这个选择果然没有错！”刘芒用手抠了一小块送到嘴里尝了尝，心里想到。

　　　　“老板，晚上好呀！”等刘芒用快刀将豆腐分割完毕，一个女孩推开店铺的木门。

　　　　“你好。”刘芒抬起头，回了一句。

　　　　女孩穿着牛仔背带裤，白色体恤，体恤上是一只很大的狗头，正是来过两次的女主播王若曦。

　　　　“老板，现在营业了吗？”王若曦今天没有拿着手机直播，纯粹就是来吃饭的。

　　　　“嗯，营业了。”

　　　　“魔幻麻婆豆腐？”王若曦看了看墙上挂着的黑板：“不是吧，还真有这道菜？”

　　　　“呃……菜名是我瞎起的，其实和动画中的不一样。”

　　　　“那好，给我来一份。”王若曦将包包放在吧台，说道。

　　　　“好的，请稍等一下。”

　　　　“老板，我来啦！”正当刘芒准备做菜的时候，胖子的大脑袋从门那冒了出来。

　　　　“咦？王总，你也在啊。”胖子看到坐在吧台的王若曦，愣住了。

　　　　“嗯。”王若曦点点头：“好久没来了，特别想念老板的菜。”

　　　　“那个，老张没来吗？”看到胖子是一个人，刘芒问道。

　　　　“老张，他前几天回老家了。”胖子在王若曦身边坐下来，掏出手机。

　　　　“哦……”

　　　　“王总，你最近都没开直播了吗？我又攒了不少的竹子。”

　　　　“现在我都很少直播了，可能会放弃这个行业吧。”

　　　　“啊？为什么？”胖子诧异道。

　　　　“这行主要吃青春饭，再说现在竞争越来越大了，也越来越不好做了。”王若曦回道。

　　　　“也是，那你准备去干嘛？”

　　　　“我正准备报考一家艺术学院，进修音乐。”

　　　　“不错啊！你声音那么好听，以后肯定能一炮而红。”

　　　　“借你吉言。”王若曦笑了起来。

　　　　“老板，你做的豆腐怎么是绿色的？好稀奇啊！”胖子看到刘芒取出的豆腐后，奇怪道。

　　　　“豆腐是我自己特制的，当然和别家的不一样了。”

　　　　“真是好看，就像上好的翡翠玉石一样。”王若曦也盯着刘芒手里的豆腐，赞道。

　　　　“真是期待啊！老张要知道，肠子肯定都要悔青了。”胖子搓着手，一脸期待。
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第五百七十章　刘芒版本的魔幻麻婆豆腐（下）

　　　　“老板，你这没饮料卖吧？”王若曦问道。

　　　　“嗯，没有，只有茶水和酒。”

　　　　“那我去买奶茶喝了。”王若曦站起身：“老板，你喝什么口味的？我请客。”

　　　　“谢谢，我不用了。”

　　　　“胖子哥哥，你呢？”

　　　　“一般的珍珠奶茶就可以。”

　　　　“那我去了哦。”王若曦往门外走去。

　　　　“你喜欢她？”看到胖子直勾勾盯着王若曦的背影，刘芒冷不丁来了这么一句。

　　　　“啊，老板你想哪去了。”胖子吓了一跳，连忙转过头来，脸红到耳根。

　　　　“我又不是傻子，这点还是看得出来的。”

　　　　“好吧，像王总这样漂亮的女孩，是个男人都会喜欢吧，这不很正常吗？”

　　　　“是很正常，不过喜欢就去追啊，男人嘛，应该主动一点。”

　　　　“拜托，像我这样的长相，王总能看上我？开什么国际玩笑？”胖子比了个很夸张的姿势。

　　　　“不要妄自菲薄嘛，好看的躯壳千篇一律，有趣的灵魂万中无一，你不试试，又怎么知道呢？”

　　　　“老板，这躯壳也未免……未免太胖了一点吧。”胖子瞄了一眼自己肥硕的肚腩，幽幽叹了口气。

　　　　“那倒未必，我有个朋友，比你还胖呢，最后还不是娶了很多人眼中的女神？”

　　　　“真的？”胖子眼睛一亮。

　　　　“当然是真的了。”刘芒点点头，将一早就准备好的配料拿出来，只等王若曦一回来，就开始制作这道魔幻麻婆豆腐。

　　　　“我回来啦！”等了一会，王若曦手里拿着两杯奶茶，从店铺外走了进来。

　　　　“呶，给你的。”王若曦将一杯奶茶递给胖子。

　　　　“谢谢。”胖子用吸管戳破奶茶杯盖嘬了一口，甜得眼睛都眯了起来。

　　　　“好了，我要开始做菜了。”刘芒扯过一条围裙系在腰间，扭开灶台上的开关。

　　　　锅烧热倒油，放葱粒、蒜末、剁碎的川式豆瓣酱开始翻炒。

　　　　等到豆瓣炒出红油后，刘芒放入一早就剁碎腌制过的牛肉沫。等到牛肉沫炒制发白，马上加进一点骨汤，放盐、糖、胡椒、老抽等佐料调味。

　　　　等到骨汤沸腾后，刘芒将切成骰子大小的豆腐倒入锅中，用火焖煮起来。

　　　　锅中的豆腐，在热力的作用下颤抖着，牛肉的鲜味，川式豆瓣的辣味渐渐渗透进去。

　　　　等到锅中的汤汁收干，刘芒用水淀粉勾芡，分别盛入盘中，最后撒上一把青蒜叶沫，和花椒粉，这道魔幻麻婆豆腐就完成了。

　　　　“请慢用。”刘芒将豆腐端到吧台，又转身盛了两碗米饭。

　　　　“哇！”看着吧台上的两份豆腐，王若曦和胖子忍不住齐齐发出一声惊呼。

　　　　盘中的豆腐绿得透亮，在红油和芡汁的包裹下，闪烁着一层晶莹的油光，勾引着人的心神。

　　　　“好像……好像真的会发光耶！”王若曦有些不敢置信的拿起筷子。

　　　　“应该是灯光照射的缘故吧。”胖子用筷子夹起一块豆腐，凑到近前细细观看。

　　　　刘芒说的没错，他的这道麻婆豆腐，和外面的完全不一样，豆腐除了颜色为绿色外，质地好像也比其它的豆腐更富有弹性，手稍微一动，便在筷尖上抖个不停。

　　　　豆腐带着韧劲，送入口中一口咬下，便在齿缝间轻巧的弹开。

　　　　紧接着，豆瓣中的辣和花椒的麻，在口腔中飘散，刺激着人的味蕾。

　　　　再次咀嚼，一股若有若无的清香从豆腐中散发出来，并随着腮部肌肉的运动，越来越浓烈。

　　　　“老板，你这豆腐到底是什么做的？怎么越吃越香呢？太不可思议了！”王若曦捂着嘴，吃惊道。

　　　　“是啊！这香气绝不是什么普通香料能有的！”胖子咽下嘴中的豆腐，凝神想了一下：“淡雅……对！十分的淡雅！”

　　　　“哦，这道魔幻麻婆豆腐里，除了普通的黄豆外，我还加入了竹果。”刘芒回道。

　　　　“竹果？那是什么？王总，你知道吗？”胖子朝王若曦问道。

　　　　“没有？从来没听过。”王若曦摇摇头。

　　　　“听说过竹子开花吗？”刘芒笑道。

　　　　“这倒听说过。”胖子点点头：“在我们老家，竹子要是快死了，就会开花，并长出种子。”

　　　　“还有这事？我是第一次听说竹子会开花呢。”王若曦好奇道。

　　　　“会开花的，不过很多竹子要五十到一百年才会开花，非常罕见。可是这竹子开花，只会长竹米吧，又怎么会长果子？”

　　　　“一百株开花的竹子中，才会有很小的机率能长出竹果，我也是在很偶然的情况下才找到几颗。”

　　　　“乖乖！那可真稀罕了！”胖子细细品味口中的味道，突然一拍脑门，脸色大变。

　　　　“老板，那么珍贵的竹果，做成的菜品，你准备收我们多少钱一份？”

　　　　“呃……收这么多吧。”刘伸出一个巴掌。

　　　　“500！？”胖子先是吓了一跳，然后咂巴着嘴：“倒也值这个价，幸好我刚发工资，不然只能先欠着。”

　　　　“你想哪去了？我开的又不是黑店。”刘芒没好气的瞪了他一眼：“50一份，当然，吃完这次，就没有下次了，因为食材实在太难寻。”

　　　　“嘿嘿！”胖子不好意思的笑了起来：“老板你良心大大滴好！按照竹果珍贵的程度，如果换成其它饭店，说不定真收500了。”

　　　　“吃你的吧，我开店又不是为了挣钱。”

　　　　“不是为了挣钱，那是为了什么？”王若曦再次问道。

　　　　“我……”刘芒自知说漏了嘴，只有含糊的补上一句：“我想找回我最珍贵的东西。”

　　　　“胖子哥哥，老板肯定是个有故事的人。”王若曦听完，等刘芒走到后厨收拾的时候，凑到胖子耳边轻声说道。

　　　　“那是，以老板的厨艺，如果真想挣钱的话，就不会把店开在这犄角旮旯了。”

　　　　就着这一份麻婆豆腐，胖子连扒了五碗饭，只到刘芒将刮得干干净净的电饭煲拿给他看，这才美美的打了个饱嗝，一脸意犹未尽。

　　　　“胖子哥哥，你的肚子真不撑嘛？”王若曦捂着嘴，偷笑起来。

　　　　“还好，还好。主要是老板的菜太好吃了，实在忍不住啊。”胖子不好意思的挠挠头：“那个……王总，吃完饭你去哪？”

　　　　“没地方去耶，要么回家，要么随便逛下。”

　　　　“最近新上映了一部很火爆的喜剧电影，你看过吗？”

　　　　“你是说那部和贞子有个约会吧？我正想去看呢。”

　　　　“要不要一起？”胖子扭捏着身子，试探道。

　　　　“好啊！两个人比一个人看更有意思。”王若曦很痛快的答应了。

　　　　“啊？真的可以吗？”听到王若曦同意，胖子反而愣住了。

　　　　“当然可以了。”

　　　　“那好，我马上买票。”胖子掏出手机。

　　　　“老板，我们走了哦。”王若曦拿起包，朝后厨收拾的刘芒挥挥手。

　　　　“嗯，再见。”

　　　　“老板……”胖子背着王若曦朝刘芒挤挤眼睛，一脸窃喜。

　　　　刘芒握了握拳，比了个口型加油。
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第五百七十一章　我要你

　　　　“老板，晚好啊！”等胖子和老张走后，一个穿着红色长裙的女孩，挽着另一个穿着西装的男孩走了进来。

　　　　“晚好，是你们啊。”正在后厨洗碗的刘芒抬头看了一下，说道。

　　　　这个女孩和男孩是他刚开店就来过的熟客，次点的好像是麻辣烫。

　　　　因为那次女孩和男孩吵架闹分手，所以让刘芒记忆犹新。

　　　　“老板，来一份麻辣烫。”女孩拉着男孩在吧台前坐了下来。

　　　　“不好意思，今天可没有。”

　　　　“啊？没有了吗？”男孩有些失望道。

　　　　“嗯，是没有，不过你们可以试试今天的新菜。”刘芒指了指墙的黑板。

　　　　“魔幻麻婆豆腐？”男孩一愣：“那不是小当家里面的菜吗？”

　　　　“呃……名字是我按照动画里面取的，但菜品却是我自创的。”

　　　　“真的吗？那我们就吃这个好不好？”女孩向男孩征求意见。

　　　　“没问题，听你的。”男孩点点头：“老板，多少钱一份？”

　　　　“50一份，米饭免费。”刘芒回道。

　　　　“那好，给我们来一份吧。”

　　　　“行，你们稍等一下。”刘芒扯过一条帕子擦了擦手，走到灶台前。

　　　　“老板，次真是谢谢你。”等了一会，男孩有些腼腆的说道。

　　　　“谢我什么？”刘芒一脸诧异。

　　　　“就是次啊，我们俩吵架，准备闹分手，是你说的话，让我又坚定下来。”

　　　　“我说什么了？”刘芒一边切豆腐，一边回道。

　　　　“你说缘分是件很奇妙的东西，很多时候，我们已经遇到，却不知道，然后转了一大圈，又回到这里。一切的一切都是机缘，亦或是定数。所以，我们生命中遇到的每个人，都应该珍惜，因为你不知道这种短暂的相遇会因为什么戛然而止，然后彼此阴差阳错，再见面，却发现再也回不到过去……”男孩一字一句的将刘芒曾经对他说过的话复述出来。

　　　　“呃……我当时好像就那么随口一说，没想到你记得那么清楚。”

　　　　“所以我们今天特意来向你道谢。”女孩笑颜如花：“现在我们在同一家公司班，只要努力的话，相信以后都会慢慢好起来的。”

　　　　“嗯，生活本来就没有多难，很多时候都是我们自己望而生畏罢了。”

　　　　“老板，你怎么随口一说，就是很好的人生道理呢？真是佩服！”男孩笑道。

　　　　“有吗？我真是随口说说”刘芒应了一声，将锅架在灶，放入豆瓣酱爆香