美食之神-第220部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“各位，非常抱歉，我现在又重做了几份，请你们再品尝一下。”巴萨德微微侧身，当看到在坐的众人，不由一愣：“美丽的女士，你们是中国人吗？”

　　　　“嗯，是的。”单简回道。

　　　　“哦，中国！我刚从那回来，那真是一个神奇而又美丽的国度。”巴萨德的中文还是和以前一样拗口。

　　　　“巴萨德，好久不见。”林萧侧过身，笑道。

　　　　“这位先生，我们见过吗？”巴萨德诧异道。

　　　　上次参加节目时，巴萨德和林萧只是打了几个照面，并没有深入交流。再说亚洲人的长相在欧洲人眼里都差不多，不记得也很正常。

　　　　“你不记得我，但你总记得这位吧。”林萧指了指他旁边的刘芒。

　　　　“你好，巴萨德先生。”刘芒是背对着巴萨德来的方向坐的，他侧过身，笑道。

　　　　“刘刘芒先生？！”这下，巴萨德大吃一惊，本来中文就不利索的他，说话马上开始结巴：“你你怎么来法国了？”

　　　　“当然是参加厨神大赛了。”刘芒站起身，伸出手。

　　　　“难怪！难怪有人能一下就吃出我这道菜的缺陷，并找到我苦苦思索很久，都没有找到的解决方案！原来是你！”巴萨德握住刘芒的手，一脸恍然大悟。

　　　　“不好意思，巴萨德先生。刚才我的职业病犯了，忍不住就说出来，希望你不要介意。”

　　　　“当然不介意了！”巴萨德拉过一把椅子，在刘芒身边坐下：“刘芒先生，从中国回来后，你在烹饪上那天马行空一般的想象，给我极大的冲击力。能得到你的指点，是我的荣幸。”

　　　　“豆腐是中国的食材，我对它的特性当然比较熟悉了。如果换成鹅肝、蜗牛，那我还得向你请教。”刘芒谦逊道。

　　　　“好说，好说。”巴萨德招了招手，示意身后的侍从将重做的鹅肝送到众人面前：“大家尝尝看，这次是用刘芒先生所说的办法煎制的鹅肝。刚才在厨房我已经尝过了，味道非常惊艳！”

　　　　侍从揭开盘子上的金属盖，重做过的豆腐鹅肝出现在众人眼前。相比一开始的鹅肝，这次的鹅肝没有摆放任何装饰，只是简简单单在表面浇上了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈，而且豆腐还有点软趴趴，发蔫的感觉。

　　　　单简拿起刀叉，顺着豆腐的边缘切了下去：“咦？只是冻过再煎，给人的感觉就很不同啊。”

　　　　第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲，跟切牛排的感觉有点像。

　　　　并且在切制的过程中，能看到从豆腐空隙中渗出的少量金色油脂，宛如沾染一层蜂蜜一般。

　　　　用叉子叉起一块送入嘴中咀嚼，单简情不自禁的闭上了眼，细细品味其中的滋味。

　　　　惊艳！巴萨德形容得很对！重做过的豆腐鹅肝，给人的感觉就是如此！

　　　　滑嫩的鹅肝配上带着稍许韧劲的豆腐，两种截然不同的食材给了口腔更复杂的感受。当牙齿咬下，鹅肝鲜美的滋味便在舌尖上悄然绽放开来。

　　　　最重要的是，这次的鹅肝没有上次那么腻，口感明显要清爽不少。依依不舍咽下后，口中只残留着独特栗子香气，齿颊生香间，更让人回味无穷。

　　　　“没想到仅仅只做了一点小小的改动，整道菜的味道便能提升一大截。我和总厨的差距真不是一点半点，要学的东西实在太多了。”单简看着正低头切着鹅肝的刘芒，心里默默想道。

　　　　“各位，好吃吗？”巴萨德问道。

　　　　“好吃！这是我吃过最棒的鹅肝！”林萧赞道。

　　　　“没错，冻过之后再煎，鹅肝本身的油分确实逼出来大半，而豆腐作为保护层，又锁住了鹅肝自带的鲜味。中西两种不同的食材，在这道菜里得到了完美的结合！”贺东临来了个总结。

　　　　“再次感谢你，刘芒先生。”巴萨德站起微微欠身，然后招呼侍从：“去把我那瓶红酒拿来，我要和我的朋友们喝上一杯。”

　　　　“啊！总厨。是那瓶1775年的雪利吗？”侍从确认道。

　　　　“当然。”

　　　　“可是主厨，那瓶酒是我们餐馆唯一的一瓶，是上上任总厨留下来的啊。”

　　　　“没关系，拿过来吧。冰桶的温度要控制好。还有，必须要用特殊的开瓶器来开启，那瓶酒的年代太久了，一定别让酒瓶木塞的碎屑掉入酒里。”

　　　　“好的。”

　　　　“怎么了？”看到巴萨德和侍从说个不停，刘芒忍不住朝林萧询问道。

　　　　“巴萨德想拿瓶祖传的酒来招待你。乖乖，今天有口福了，1775年的雪利啊！有市无价的东西。”

　　　　“那怎么好意思？”听林萧这么一说，刘芒马上拉住侍从：“巴萨德先生，好朋友之间不需要用那么贵的东西去表达情谊。”

　　　　“没关系，刘芒先生。那瓶酒珍藏多年，就是为了在此刻和亲爱的朋友共享。除非你不认为我是你的朋友。”

　　　　“好吧”见巴萨德坚持，刘芒如果再拒绝，那便有些做作了。

　　　　“桌上坐的什么人？为什么巴萨德主厨会亲自出来上菜？”餐厅中的侍从们，早就开始交头接耳了。

　　　　“不知道，可能是大财团的董事，或者什么名人吧。巴萨德主厨接管这家餐厅十多年了，我可从来没见过他会亲自给客人上菜。”

　　　　“不对，刚才不止是上菜，我还看到主厨对那个男人鞠躬了呢。”

　　　　“你一定是看错了。我们餐厅早就拿到了三星米其林的称号。别说一个普通的亚洲男人，就算是法国总统来，也不见得主厨会亲自出来招待，更不用说会弯腰道谢了。”

　　　　“可能吧”
………………………………

第六百七十一章　又见狗蛋

　　　　等酒上来后，侍从用火焰喷枪将一个铁环烧红，然后套在那瓶标签模糊，看起来就布满沧桑感的酒瓶颈上。

　　　　在烧红铁环热胀冷缩的作用下，那半截带着软木塞的瓶颈从瓶子上脱离，轻轻一掰，就取了下来。

　　　　“刘芒先生，如果有一天，你去其它餐厅，侍从们给你开一瓶年份在五十年以上的红酒是用一般开瓶方法，那你得当心了，因为很可能是假的。”看着侍从把酒倒入玻璃器皿中进行醒发，巴萨德满意的点点头，说道。

　　　　“这里面有什么讲究吗？”众人都不常喝红酒，特别是这种年代和古董有得一拼的酒，当然好奇了。

　　　　“原因很简单，虽然酒瓶中储存的酒不会轻易坏，但瓶塞经过岁月的洗礼，早已经吸收了空气中的水分碎裂成渣。如果这个时候用开瓶器来开瓶，不但很难取出瓶塞，还会让碎屑掉入酒中，影响酒的口感。”巴萨德讲解道。

　　　　“受教了，确实是这个理。”刘芒略一思索，就明白过来。

　　　　“我看那些电视电影里，动不动就来一瓶多少年的红酒，原来连开瓶的方式都错了啊。”单简感慨道。

　　　　“当然，好酒不多见，懂它的人就更少了。”巴萨德从侍从的推车里重新取了几个高脚酒杯放到大家面前：“还有，年代越久的酒，口感会越酸，不能开瓶直接喝，要用敞口的器皿醒过，并且还要用冰块降低酒的温度，这样它的香醇才会在口腔中慢慢散发出来。”

　　　　“看吧，你有你不知道的，我有我不知道的。世上本没有天才，只分懂与不懂。”刘芒笑道。

　　　　“喝得多，自然就懂。说到底，我其实是个酒鬼。”巴萨德调皮的挤挤眼睛。

　　　　他的话引起一阵笑声。等了大概二十分钟，侍从将醒好的酒连带着器皿一起放入置满冰块的木桶里，进行冰制。

　　　　“各位，尝尝这一杯来自100多年前的问候吧。”等侍从倒好酒，巴萨德举起杯。

　　　　悠悠碰了下，刘芒轻轻抿上一口，猩红的酒液滑过喉头，带着丝丝凉意。即使经过醒发和用冰块冷冻，这酒的酸度也比平时普通的红酒要高，让人的舌根忍不住浸出大量的唾液。

　　　　初入口的时候有些酸，还有点涩，但等这股酸涩过后，舌尖上的味蕾被打开了，一股难以形容的果香味道便纷至沓来。

　　　　刘芒感觉自己像是漫步在下着细雨的果园，鼻端飘过泥土的芬芳和植物的清香

　　　　巴萨德其实一直在暗中观察刘芒，当看到刘芒脸上露出那种从心底散发出的愉悦表情时，他这才长长舒了一口气。觉得自己这瓶珍藏并没有浪费，是真遇到了懂它的人。

　　　　好马配好鞍，好酒遇知音——年份超过五十年以上的红酒，口感都偏酸，这是无法避免的。如果不懂酒，味觉又不敏锐的人，只会被这股酸味迷惑，根本体会不出老酒的醇厚和回味过后的那股甘甜。

　　　　吃完饭，巴萨德一直将众人送到楼下，在车前还谈了很久，这才依依不舍的告别，又惹得餐厅中的其它工作人员议论一番。

　　　　第二天，众人很早就起来了，因为今天是他们去厨神大赛报名的日子。

　　　　其实在网上林萧已经填好了资料，并顺利接到了承办方的正式邀请书。但这次世界厨神大赛实在严格，还得去办理个人的身份验证和入场铭牌。

　　　　“总厨，没搞错吧，这是厨神大赛的举办地？”当单简走下车，看着眼前一栋有着高高塔楼的古朴建筑，瞪大眼睛：“这栋建筑我以前好像在电视中见过，它应该应该叫”

　　　　“它叫爱丽舍宫。”看到单简一时促住了，林萧接过话茬：“和美国的白宫、英国的白金汉宫以及俄罗斯的克里姆林宫一样，是法兰西共和国的总统府，也是法国最高权力的象征。”

　　　　“不是吧，法国政府居然将总统府让出来举办厨神大赛？”贺东临觉得有些不可思议。

　　　　“老贺，厨神大赛的举办方本来就有法国政府。再说了，它只不过让出一小栋副楼，并不影响什么。况且厨师在法国的地位很高，有着“美食的工程师”，“火的艺术表演者”之称。哪像咱们，自古以来便被教导——君子远庖厨。”

　　　　“我昨天晚上还想着靠近香榭尔大道上有什么景点呢，没想到以后居然可以在总统府做菜？”算是第一次出远门的单简兴奋起来。

　　　　“放松，单大美女。”林萧打了个哈哈：“跟着老刘混，今天在爱丽舍宫，明天去白宫，钓鱼台走走，也不是不可能嘛。”

　　　　“白宫上次我没去，也没觉得有多大遗憾。”刘芒咂巴了下嘴，插上一句。

　　　　“知道你曾拒绝了美国总统，但拜托不要老拿来显摆好吧？”林萧忍不住白了刘芒一眼。

　　　　“啊，有吗？”刘芒显然自己还没意识到有人心中泛起少许酸意，不急不慢的又补上一句：“我也就实话实说罢了。”

　　　　“得！无形装逼最为致命。”林萧无奈的耸耸肩，领着众人朝里面走去。

　　　　绕过那栋高大的建筑，众人来到后面的一栋大楼里。

　　　　“咦，来的人不少啊。”林萧看着眼前大厅里的人群，仔细打量一番：“好像还有不少老熟人呢。”

　　　　“谁啊？”

　　　　“那个你不认识了？狗蛋同学。”林萧憋住笑，指着正在大厅一侧和工作人员争论什么的一个金发男人说道。

　　　　“狗蛋啊！”刘芒也不禁莞尔：“他也来了吗？”

　　　　“笑话，虽然做不好兰州拉面，可人家号称是身价最高的主厨，地狱厨房的制作人，三星米其林的拥有者。少了他，这次的厨神大赛可就要少很多乐趣啰，真是期待看到他怼人的样子啊。”

　　　　“狗蛋是谁？”单简和贺东临问道。

　　　　“戈登拉姆齐，英国的厨神。他厨艺高，但脾气臭，动不动就在节目里爆粗口，刚好名字又谐音，所以被咱们国内观众取名狗蛋。”刘芒笑着回道。

　　　　“那兰州拉面又是怎么回事？”

　　　　“你不知道，上次去美国，这个狗蛋同学跑来咱们的场地，结果被老刘”林萧一边笑，一边阐述当时发生的事情。

　　　　“我们要上去打个招呼吗？”等众人笑完，刘芒问道。

　　　　“你也应该算他半个师傅了吧，当然得去打个招呼啦。”
………………………………

第六百七十二章　戈登的邀约

　　　　“你好，戈登先生。”等那个戈登拉姆齐和厨神大赛的工作人员争执完，准备转身离开时，刘芒等人走上前去，问好道。

　　　　“中国厨神，刘芒先生？”看到刘芒拉姆齐明显一愣，等反应过来，脸上马上爆发出灿烂的笑容。

　　　　“我昨天还在想，如果能在这次厨神大赛上遇到你就太好了！结果上帝真听到了我的祈求！”

　　　　“戈登先生，还记得我吗？”林萧笑道。

　　　　“哦，当然记得，你不是刘芒先生的那个助手吗？”

　　　　“呃助手，好吧，助手就助手。那你的拉面学得怎么样了？”

　　　　提到拉面，戈登拉姆齐有些尴尬的挠挠头：“拉面？学得差不多了学得差不多了。”

　　　　“戈登先生，每个人都有自己擅长的领域，菜系也一样。上次你已经做得很好了。”刘芒说道。

　　　　“没错，没错。”戈登连连点头：“要不这样，刘芒先生，我巴黎也有餐厅，中午就到我的餐厅用餐吧。”

　　　　“好是好，只不过我们这些人还得登记，肯定得等好久，要不就下次吧。”刘芒看了看登记处排着的队伍，回道。

　　　　“没关系，我可以等。”戈登从口袋里摸出一张名片，递过刘芒：“刘芒先生，这是我餐厅的地址，请今天务必光临。”

　　　　“好吧，一办完我们马上过去。”见戈登坚持，刘芒只有同意了。

　　　　“那行，一会见。”戈登招呼着自己的助手，急匆匆走了。

　　　　“怎么回事？这个狗蛋为什么一定要请咱们吃饭？”等戈登走后，林萧诧异道。

　　　　“难道是准备找场子？”贺东临分析道。

　　　　“还真有可能！狗蛋素来以脾气火爆著称，刚才能好好说话就已经很难得了，这么着急请咱们吃饭，非常反常啊。”林萧很肯定道。

　　　　“啊，那我们还去吗？”单简说道。

　　　　“老刘，你的看法呢？”

　　　　“去啊，为什么不去？”刘芒想了想：“人都有好胜心，戈登这样做也无可厚非。换作是我，也想找回点面子吧。不就吃顿饭而已，没什么大不了的。”

　　　　“听你的，我们今天中午饭就去狗蛋那吃。”

　　　　就在刘芒他们还在等待办理厨神大赛手续的时候，戈登拉姆齐催促着司机，赶到了自己位于巴黎凡尔赛街的餐厅。

　　　　“主厨好！”

　　　　“主厨，您今天怎么来了？”

　　　　一走进餐厅的后厨，厨师们一看到戈登，立马就紧张起来。因为戈登拉姆齐脾气非常差，对手下要求也非常严苛，动不动就能骂得人下不来台。

　　　　“我的衣服呢？快拿来给我！”戈登拉姆奇走到厨房的案板前，喊道。

　　　　“主厨，您是准备亲自做菜吗？”这家餐厅的负责人立刻送上衣服。

　　　　“当然。”

　　　　“有什么重要客人要来吗？”负责人接着问道。

　　　　要知道，戈登拉姆奇在世界各地有几十家餐厅，法国就有七八家。他除了上节目外，其实已经很少亲自做菜了。

　　　　“一位同行要来。”戈登拉姆奇扣上厨神服的纽扣，带上帽子：“对了，今天餐厅的食材送过来没有？新不新鲜？”

　　　　“今天的食材已经送过来了，全是我们餐厅旗下农场供应的，绝对新鲜。”

　　　　“那好，你带我去看看。”

　　　　负责人带着戈登拉姆奇来到餐厅放置食材的冷鲜室，戈登拉姆奇走到架子前，细细查看起来。

　　　　看到戈登拉姆奇认真的表情，这家餐厅的负责人心中的好奇心简直泛滥了。

　　　　戈登是谁？英国成名已久十多年的厨神！身价数十亿的大富豪，能让他如此郑重对待的客人，那倒底是谁呢？如果是同行的话，难道是法国最为著名的厨神保罗博古斯吗？

　　　　对的，一定是他！负责人心中做下决定，来的客人既然是保罗博古斯，今天餐厅就有必要要暂时停业，只接待他一人了。毕竟一个安静品尝美食的环境，是对那位餐饮界传奇人物的最大尊重。

　　　　戈登拉姆奇在放置食材的架子上挑挑拣拣，连一个洋葱，一根胡萝卜都要拿起来仔细查看，花费了足足半个多小时，才选好需要用到的食材。

　　　　走回餐厅后厨，其它的厨师都围了过来。其中的一个厨师伸手来接戈登拉姆奇手中的筐子：“总厨，这些食材我来处理吧。”

　　　　“你？你不行！”戈登拉姆奇眼睛一瞪，很干脆的拒绝了：“大卫，你来帮我！”

　　　　大卫就是餐厅的负责人，他跟随戈登拉姆奇已经很多年，也早就拿到了米其林的星级。

　　　　被戈登拉姆奇吼了一句的厨师显得很委屈，他在这家餐厅工作多年，没想到连给戈登拉姆奇洗蔬菜的资格都没有。

　　　　大卫接过戈登拉姆奇手中的筐子，走过去拍了拍那个厨师的肩膀，凑到他耳边：“埃舍尔，不要觉得难过，你知道今天来的客人是谁吗？”

　　　　“主厨，是谁？”

　　　　“在法国，除了保罗博古斯先生，还有谁能让戈登先生亲自做菜表示欢迎？”

　　　　“保罗博古斯啊！”一听到这个名字，这个叫埃舍尔的年轻人，心中的怨气瞬间就烟消云散，变得兴奋起来。

　　　　如果在美食的世界里，真有人能被称为神的话，那么唯一的人选只能是保罗博古斯。

　　　　41年来，保罗博古斯的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志米其林指南评为最高级别“三星级”。最近时代周刊评出的“60年来影响世界的人物”榜上，保罗博古斯也成为其中之一，而另一位法国入选者，是法国国父戴高乐。

　　　　有人曾比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗博古斯莫属。”

　　　　并且，保罗博古斯不止厨艺精湛，拥有一双能让美食在舌尖上跳舞的‘上帝之手’。更是积极推动法式西餐的发展：开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。

　　　　毫无疑问，在法国所有从事烹饪的人心中，保罗博古斯都是教父一般的存在，这个埃舍尔显然是其中之一。
………………………………

第六百七十三章　戈登的忧虑

　　　　“这是什么时候熬制的黄汁？”选定完食材，戈登拉姆齐又走到不锈钢灶台前，用汤勺从大桶中舀起一勺浓稠的酱汁。

　　　　“总厨，是五天前熬的。”埃舍尔有些胆怯的回道。

　　　　“五天前？”戈登拉姆齐一听，立刻咆哮起来：“难道我的餐厅，连一桶黄汁都要省吗？为什么不按规定倒掉！？”

　　　　“戈登主厨，是我要埃舍尔留下的。”看到戈登拉姆齐开始训人，大卫连忙走上去解围：“这桶黄汁保存的很好，根本没有变味。”

　　　　听大卫这么一说，戈登拉姆齐将勺子里的黄汁送到嘴边尝了尝，脸色才稍稍好看了一点：“不行，给我全部倒掉，现在马上开始重新熬。”

　　　　“可是总厨，现在来不及了吧。”大卫看了看墙上的挂钟：“熬制黄汁最少也得要四个小时啊。”

　　　　“没关系，这次我必须精益求精，一点瑕疵也不能有！”

　　　　“明白。”以为是保罗博古斯要来的大卫，此刻很理解戈登拉姆齐的心情，他连忙吩咐手下准备材料，重新熬制西餐中最重要的黄汁。

　　　　“戈登主厨，今天准备做什么菜？”

　　　　“你让我想想。”戈登拉姆齐摸着下巴，在厨房的过道走来走去：“红酒炖牛肉？法式蜗牛？还是田园鳕鱼卷？”

　　　　一道道菜谱在戈登拉姆齐的脑海中闪过，可他愣是找不到一道菜，可以让刘芒等人一下就感到惊艳和钦佩。

　　　　“该死！该死！”想了一会，戈登拉姆齐用拳砸向墙面：“我到底该做什么菜？”

　　　　戈登拉姆齐是一个极其自负而骄傲的人，在他学习烹饪的25年时间里，他靠着傲视同人的天赋，可以说一帆风顺，很少遇到什么挫折。或者说只有他让别人丢脸，还没有别人让他丢脸的时候。

　　　　可上次去美国拍摄节目，他当着上百万观众的面，居然出了一次糗，这让戈登拉姆齐心中非常不舒服，总想着怎么把那次丢的脸给找回来。这次刘芒凑巧来到法国，这让他不禁喜出望外，暗道自己的机会终于来了。

　　　　“怎么，总厨？有什么问题吗？”看到戈登拉姆齐焦虑的样子，一旁的大卫忍不住问道。

　　　　“大卫，你和我一起工作很多年了，是我最信任的朋友，那你说说看，我最拿手的是哪道菜？”

　　　　“最拿手的？”大卫很认真的想了想：“田园栗子鸡和惠灵顿牛排算不算？”

　　　　“田园栗子鸡和惠林顿牛排？不行，不行。”戈登拉姆齐连连摇头：“这两道菜确实是我最熟悉，也是最拿手的。可我总觉得还不够。”

　　　　“那前几天您做的那道‘蘑菇龙虾意面’呢，法国总统不很喜欢吗？赞誉可是能直击人心的美食。”大卫又想了想，回道。

　　　　“对，意面！我差点给忘了！”戈登拉姆齐眼睛顿时一亮，狠狠一砸拳：“用西餐里的意大利面和中餐里的拉面来一次对决，应该很有意思