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美食之神-第221部分
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“对，意面！我差点给忘了！”戈登拉姆齐眼睛顿时一亮，狠狠一砸拳：“用西餐里的意大利面和中餐里的拉面来一次对决，应该很有意思吧！”
“中国拉面？和中国拉面有关系吗？”大卫一时半会还没反应过来。
“大卫，待会好好瞧着吧。”敲定完主菜的戈登拉姆齐心情大好：“走，我们快点去做前期的准备工作。”
来到厨房，戈登拉姆齐拍手示意大家暂时停下自己手中的工作：“各位，很快会有一位重要的客人将来到我们餐厅，所以我希望大家能用自己最大的能力，来完成今天的菜品。我说的是最大能力是指百分之一百，连百分之九十九都不行！你们明白吗？”
“明白！”刚才戈登拉姆齐去外面想菜谱的时候，埃舍尔已经将保罗博古斯要来的消息偷偷告诉了大家。
这下后厨差点沸腾了，能让法国的厨神尝到自己亲手参与制作的菜品，对于这些厨师们来说，都是一种莫大的荣耀。
“好了！开始干活吧！”戈登拉姆齐扯过一条围裙系在腰间，开始在厨房中巡视起来。
“这是你炖的鸡汤？你炖了多久？四个小时？天啊，我都可以听见母鸡在汤锅中尖叫的声音！”
“还有你，你学厨多久了？居然连一块牛骨都烤不好吗？简直像焚尸现场！你的烹饪启蒙老师一定是你的祖母对吧？还不倒进垃圾桶，给我重烤！”
戈登拉姆齐一但进入工作状态，就像一台发狂的公牛，任何人稍稍不如他意，都会被他用长长的犄角毫不留情的顶撞。
按理说，像戈登拉姆齐这样的脾气，应该很少有人愿意登门为他工作。可奇怪的是，他的餐厅一直人手充足，甚至很多刚学厨的厨师愿意拿极低的薪酬，忍受漫长的实习期，挤破头也要进戈登拉姆齐的餐厅。
其实原因很简单，虽然戈登拉姆齐脾气暴躁，人缘也极差，但工作中他从不藏私，只要有关烹饪的任何问题，他都会不厌其烦的为手下一一解答。
于是在西方烹饪界流传着一句俗语――如果你想成为一位真正的厨师，那就去为戈登拉姆齐工作。如果你还想成为一位名厨，那也去为戈登拉姆齐工作。没有被戈登拉姆齐骂过的厨师，远远称不上一个好厨师。
而就在戈登拉姆齐忙碌的时候，刘芒等人经过漫长的等待，终于办完了他们的手续。
“我的天啊！刚出国时，我就听别人说法国人的办事效率低，可没想到低到这种程度。”连一向都是好脾气的单简也忍不住抱怨了。
“这么大的赛事，他们就不会多开两个办理通道，多增添几个人手吗？”
“嗨，法国人嘛，在欧洲出了名说的快做的慢，你是没在法国生活过，我觉得今天这速度还算可以了。”
林萧将自己的铭牌放入口袋：“走吧，也到饭点了。去看看狗蛋给咱们准备了什么好吃的。”
“嘻嘻，狗蛋。”一听到林萧提戈登的绰号，单简就想笑。
众人离开爱丽舍宫，坐上酒店为他们准备的专车，按着名片上的地址，朝戈登拉姆齐的餐厅开去。
………………………………
第六百七十四章 美食慢慢品（上）
“对不起，各位先生女士，今天我们餐厅暂时停止营业，如果您有预定，我们会帮你们调到晚上或者明天，非常抱歉。”按着名片上的地址，来到戈登的餐厅，众人却被门口的侍从拒之门外。
“不是吧？狗蛋准备用这种方法来羞辱我们吗？”林萧顿时就怒了。
“这种方式很低级，也显得自己心胸很小，应该不是。”刘芒从口袋里掏出戈登交给他的名片，递给站在门口的侍从：“是戈登先生请我们来的，如果他在，请告诉他一声好吗？”
“cest quoi”刘芒说的是中文，侍从捏着名片，根本听不懂。
“还是我来吧。”林萧走上前，用法语叽里咕噜和侍从说了一通。
林萧说完，侍从拿着名片，拉开门往里面跑去。
“你说什么了？”
“没说什么，就说我们是狗蛋千求万求才请来的客人，如果我们走了，狗蛋会很生气。”林萧耸耸肩，回道。
等了不到一分钟，戈登带着大卫急匆匆走出来。
“不好意思，刘芒先生。我的员工不知道是你。”戈登拉姆齐连声道歉，态度很是恭敬。
“没关系，不知者不罪嘛。”
“介绍一下，这位是我的助手，也是这家法国餐厅的主厨――大卫格兰斯。而这位，则是来自中国的厨神，刘芒先生。也是我今天要宴请的客人。”
“欢迎光临，中国朋友们。”大卫先是一愣，然后马上伸出手。
“你好。”
在和刘芒握手的时候，大卫格兰斯表面看起来很平静，其实心里已经波涛汹涌。这个年轻是谁？难道他在戈登心中的地位，比法国厨神保罗博古斯还高吗？不然一向高高在上的戈登拉姆齐为什么要特意宴请？
走进餐厅，众人环顾四周，发现餐厅除了工作人员，没有一个客人。
“大卫先生，你们餐厅只做晚宴吗？”刘芒忍不住问道。
“当然不是。我们餐厅早中晚宴都有做。”
“那为什么现在已是中午，餐厅里却没有一个客人呢？”
“是这样的，我们主厨为了欢迎您，特意嘱咐我，今天餐厅暂停营业一天。”大卫看了走在旁边的戈登拉姆齐一眼，回道。
“这怎么好意思呢？戈登先生。”
“呃应该的，应该的。”戈登拉姆齐偷偷朝大卫竖了下大拇指，意识他做的很对。
众人在餐厅一张靠窗的位置坐下，侍从马上送上点菜单。
“不用。”戈登拉姆齐摆摆手：“今天我为各位准备了单独的餐点。刘芒先生不介意吧？”
“当然不介意了，客随主便。戈登先生做什么，我们就吃什么。”刘芒笑道。
“那好，各位请先等待，我去厨房开始做菜。”
“我怎么还有点期待狗蛋同学今天的菜呢？”等戈登走后，林萧说道。
“你是想看他被我打脸，还是他打我脸？”刘芒撇撇嘴。
“都想。”林萧哈哈一笑。
大家聊了一会，等了大概七八分钟的样子，戈登拉姆齐的第一道菜品装在盖着金色盖子的盘子中，被侍从端了上来。
“按照西餐的习惯，第一道菜应该是开胃小菜，或者沙拉。”林萧猜测道。
可当侍从揭开盘子上的盖子，林萧愣住了：“不是吧，是不是次序搞错了？第一道菜就上鱼？”
鱼在西餐中一般会作为主菜出现，比如说‘柠檬香煎鳕鱼排’、‘红酒酱汁三文鱼’等
这次上来的鱼块只有杯口大小一块，颜色为金黄色，被浸泡在酒红的酱汁中，上面还点缀着鲜红的樱桃和翠绿的罗勒叶作为装饰，令人赏心悦目。
“虽然是鱼，不过看起来还不错。”林萧端起侍从倒上的白葡萄酒抿了一口，拿起刀叉，将鱼块切成两半，叉起其中的一块送入嘴中。
鱼块是鳕鱼，一种西餐中最常用的鱼类。鳕鱼的肉质很嫩，但没有什么味道，所以在中餐烹饪中一般喜欢煎炸或者红烧，很少会拿来烤。
戈登拉姆齐的这道鳕鱼块是烤制的，口腔中能明显感受到烟熏的味道，为淡淡的坚果香气，并随着咀嚼的加速，越来越浓郁。
菜的口感偏酸，大概是因为加入柠檬汁的缘故，但这种酸激发了人舌下的味腺，让大量唾液分泌出来。
“林兄，味道怎么样？”刘芒尝了一块，停下问道。
“味道不错！但感觉柠檬汁稍稍多放了一点，没有突出鱼的鲜味，有点喧宾夺主。”
“嗯，我也这么觉得。”刘芒舔了舔嘴唇：“我对西餐的了解并不多，只能以个人口味来判断。如果连你这个吃惯西餐的人，也觉得偏酸的话，那只有两个可能。要么戈登拉姆齐失误了，要么他是故意的。”
“故意的？为什么？”林萧诧异道。
“很简单，你还记得咱们在厨神大会上，做的‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’吗？”
“你是指‘和羹之味’？”林萧略一思索，马上摇头：“不会吧，戈登拉姆齐学的是西餐，再说现在只是一道菜，拿什么和？难道用白葡萄酒？”
“美食不分国界和流派，最终都将殊途而归，戈登拉姆齐能被西式餐饮界如此推崇，必然有其过人的地方。虽然现在没有菜品搭配，但下一道菜有啊。”
“你是说，这道菜过多的酸，是为了迎合下一道菜？”林萧一下就明白了。
“如果我猜得不错的话，下一道的汤品一定很烫，并且味道非常清口。”
“好，咱们拭目以待。”贺东临和单简笑道。
等众人品尝完这道用鳕鱼做的头盘，侍从端上来几个西式汤盅，送到众人眼前。
“开始揭晓谜底。”林萧迫不及待的往汤盅中看去，不禁‘咦’了一声：“还真让老刘猜对了！不过西餐里也有中式清汤吗？这可太少见了。”
汤盅中的汤呈淡淡的黄色，汤色清澈见底，只在汤的表面漂浮着一些阿里根奴碎屑，非常之淡雅。
相比西式餐饮中和粥一样粘稠的常见浓汤比起来，戈登拉姆齐现在这道汤品，可以说很另类了。
………………………………
第六百七十五章 美食慢慢品（中）
“不过老刘，你只猜对了一半，这道汤品可不烫。”林萧又接着说道。
汤盅中的汤虽然清澈，却没有一丝热气散出，感觉就像平静的湖面，不起任何波澜。
“不烫吗？你再仔细瞧瞧。”刘芒笑道。
“马虎了！”林萧仔细一瞧，看出端倪来。
在清汤的表面漂浮着一层透明的清油，也正是这层清油，让汤羹的热气被锁在下层，不会散发出来。
“没想到咱们‘云南过桥米线’的方法也能在法国看到。”刘芒拿起汤羹，说道。
中国‘云南过桥米线’的最大特点，那就是用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
林萧用汤羹轻轻一搅，汤盅中的汤汁立刻冒出腾腾雾气，一股带着微微呛鼻的味道扑面而来。
“原来是洋葱汤。”林萧舀起一勺，吹了两口气，然后送入嘴中一抿。
和刘芒说的一样，这汤确实有些烫。烫烫的汤汁刺激着人的口腔，让人全身紧张起来，期待着美味的降临。
随着汤汁落入喉咙，舌尖上的味蕾仿佛听到一曲交响乐，全都振奋起来，配合洋葱的味道，令人产生一种‘众人皆醉我独醒’的奇妙感觉。
“这这道汤和咱们的‘开水白菜’一样啊！”林萧捏着汤羹，脸上露出难以置信的表情。
“嗯，至少有七八分相像。”刘芒也尝了一口：“汤汁是用上好的鸡汤，汤面淋上的不是鸡油，而是橄榄油，这样才不会破坏汤汁的清爽感，特意保持的高温，能让汤汁的鲜美发挥到极限。于普通之中见不平凡，真是一碗好汤！”
“不错！单凭这道汤品，确实够得上厨神这个称号了。”贺东临也赞叹不绝。
“但我觉得，离总厨的‘开水白菜还差了一点。”单简喝完一勺，又舀起一勺细细品尝：“味道虽然惊艳，却并不十分淡雅，并且总觉得少了那种直击人心灵的震撼感。”
“西式高级餐饮一般只注重菜品的味道和美感，戈登拉姆齐能另辟蹊径，已经非常了不起了！”
林萧的脸色有些凝重：“老刘，我一开始小看狗蛋了。厨神大赛上本来偏好西式餐饮的评委就占多半，这样的菜品再加上本场优势，他一定是你的劲敌之一。”
“能来参加世界厨神大赛的人，谁都不是庸手，这点我早就想过了。也越是这样，才会更有意思。”
“嗯，下道应该是主菜了，不知道狗蛋会端出什么来。”林萧点点头，回道。
“前菜的酸算是打开人的味蕾，汤品的鲜和烫激发人的食欲，那么主菜肯定是味道很浓郁，能让人产生饱腹感的菜品。”刘芒分析道。
“牛排？鹅肝？还是海鲜？”
“具体是什么我可猜不出来，毕竟西方的菜品那么多，主菜又是一场宴席中的重中之重。”刘芒回道。
众人喝完汤，等了大概五分钟的样子，这次戈登拉姆齐亲自推着餐车从厨房中走出。
“各位，对我的菜品还满意吗？”
“非常棒！特别是这道清汤，实在让人回味无穷。”刘芒毫不吝啬的赞道。
“是吗？”戈登拉姆齐心中有丝丝得意，不过脸上并没有显现出来。
“汤底用上了大量鸡骨，经过六七个小时微火的炖煮，再用剁碎的鸡茸吸收掉浮油，新鲜洋葱榨成汁，在起锅前加入，最后淋上特级的鲜榨橄榄油，不仅保持了汤的温度，还能让汤品没那么干涩，口感更是相得益彰。”刘芒不紧不慢的将这道汤品的做法大概讲了一遍，就像他在厨房亲眼看见戈登拉姆齐制作一般。
“啊？刘芒先生，你怎么也会做这道‘皇家洋葱清汤’？你不是学的中餐吗？”戈登拉姆齐脸色顿时一滞。
“我没做过，但我能尝出来。”
“尝出来”戈登拉姆齐本来还想再问，但生生止住了：“刘芒先生，请享用今天的主菜吧。”
戈登拉姆齐揭开盖子：“这是我为刘芒先生特制的一道‘蘑菇龙虾意面’，请品尝。”
“面条吗？”林萧一愣。
意大利面在西餐中做为主菜并不意外，但一般在家庭聚会中才会有，在非常正式的场合，用意面当主菜，会让客人觉得不够隆重。
粗略看去，盘中的意面堆成小山形状，上面沾染着鲜红的酱汁，夹杂着粉嫩的虾肉丁和雪白的蘑菇片，色彩斑斓，让人产生一尝究竟的欲望。
“好，我尝尝。”刘芒笑了。
他怎么会不明白，戈登拉姆齐还记着上次拉面失败的事呢，现在是想用一道其它的面条来向他挑战吧。
刘芒拿起叉子，在盘中的意面里扭动了几下，叉起一团，送入嘴中。
意面入口，酸甜的滋味在口腔中悠悠荡开。酱汁是用番茄熬制的，可能是加入海鲜的缘故，酸甜间鲜味十足。蘑菇片很新鲜，还保持着脆感，和柔软的面条相配，形成了层次感。
戈登拉姆齐的这道‘蘑菇龙虾意面’味道非常棒，但更重要的是
刘芒咽下口中的面条，马上拿起餐刀，用叉子按住盘中一根面条，切成两截，细细观看。
看到刘芒的动作，戈登拉姆齐嘴角忍不住露出一丝得意，觉得自己的目地已经达到，这个中国厨神肯定会由此感到惊叹吧。
“面条居然是夹心的？”果然，刘芒在观察了一下后，惊呼道。
在切开的面条截面，有一个小小的黑点，也正是这个黑点，让面条的味道更为鲜活，每一次咀嚼，口腔中都有一股特殊的香气在其中萦绕。
“馅心面条？”林萧依依不舍的放下刀叉，凑到刘芒的盘子前查看起来。
刘芒刚才说的没错，戈登拉姆齐特意安排的头盘和汤品激发了人的食欲，打开了味觉。现在再吃味道浓郁的意大利面，无形中就拔高了几分。
这是由人决定的，而不是菜品。但也正是因为菜品，才会激发人本身的欲望。
戈登拉姆齐利用西餐分餐制的特点，一环套用一环，像是一幕歌剧，将开幕，前奏、高潮演绎得淋漓尽致。
………………………………
第六百七十六章 美食慢慢品（下）
戈登拉姆齐的这种夹心面条，居然和刘芒以前做过的‘灌汤炒饭’有异曲同工之妙。
“别想了，用机器灌的，国内早就有，算不得出奇。”看到刘芒盯着盘中的意大利面发愣，林萧忍不住用中文提醒道。
“啊，机器做的吗？”
“当然，你以为老外用手工能做出来？”
“哦机器做的。”刘芒本来还在想用手工该怎么做，听林萧这么一说，也就释然了。
刘芒的思想其实很老派。在他看来，厨师的技术最为重要，并且机器始终和人有区别。就好比手擀面和机压面，味道普通人也能感觉出不同。所以当戈登拉姆齐端上面条，他还没反应过来是用机器压制的。
“其实用人工也可以做到，味道还会更好。”刘芒想了下，对林萧说道。
“怎么做？”
“很简单，将面擀成大块，把馅料涂抹上去，然后卷成条，直接用兰州拉面的方法拉制即可。”
“会断吧。”林萧有些怀疑，这样确实能拉出带馅的面条，可面条中加入馅料后，那么便会失去弹性，根本拉不成。
“确实会断。”刘芒点点头：“所以对厨师的技术要求很高，还必须有足够的耐心。”
“可以加入蛋清，来增加面条的韧性。”
“没错，这样面条更有弹性，自己调制馅料的话，肯定比外面卖的普通面条要强。”
“行，以后找机会试试。”
“你们在说什么？”看到刘芒和林萧在热烈讨论，中文只停留在初级阶段的戈登拉姆齐忍不住问道。
“哦，我们在讨论这种面条如果用人工的方法加工，味道会更美味。”
“哈哈，林先生。这是不可能的，人工怎么能替代机器？”戈登拉姆齐笑道。
为了制作这种独特的夹心面条，戈登拉姆齐特意找到一家意大利面厂开了一条生产线，按他的要求生产。
要知道，就算那条机器制作的生产线，也是请工程师反复调配，再加上自己无数次更改配方才弄好的。
至于人工？戈登拉姆齐连想都没想过，这就像训练猴子做菜一样，根本不可能实现。
“当然可以，在我们中国厨师眼里，只要是菜品，就有一切的可能性。”林萧肯定道。
“那林先生，你是否介不介意让刘芒先生给我演示一下呢？”
戈登根本不相信用手能做出夹馅面条，但如果能让刘芒小小出个丑，那上次的事不就扯平了？这样的机会怎能错过？
“这”林萧一下促住了，暗骂自己口快。
毕竟这种面条还在他和刘芒的商榷中，倒底能不能实现，是个未知数。
“老刘，狗蛋想看，能不能试试？”
“现在啊？”刘芒也一愣。
能做出来当然好，要是做不出来，那且不是很丢脸？
“你有几成把握？”
“大概在七成吧。”
“七成足够了！赢面非常大。”林萧马上用法语说道：“戈登先生，刘芒先生很愿意展示一下。”
“那好，这边请。”看到刘芒同意了，戈登顿时也怀疑起来。难道人的手真可以比肩机器？
大家跟着戈登走进餐厅后厨，一看到来人，厨房里的厨师们马上议论起来。
“这个亚洲人是谁？主厨不是请保罗博古斯吃饭吗？”
“不知道，大概是主厨很好的朋友吧。”看到来的人不是保罗博古斯，埃舍尔心里有些失望。
“向大家介绍一下，这位是来自中国的厨神――刘芒先生。”戈登示意大家放下手中的活，说道。
“原来是刘芒先生，看到真人我一时都没认出来。”埃舍尔一呆。
“埃舍尔，你认识？”旁边的一个厨师问道。
“不认识，不过我见过他去年在美国的烹饪视频。”
“水平怎么样？能比得上我们主厨吗？”
“怎么说呢？完全是两种不同的风格。我只能说，这位中国厨神的技艺充满了东方的神秘色彩，非常让人惊叹。”
埃舍尔看过的视屏是刘芒上次在美国录制的申遗宣传片。在那个片子里，刘芒不但制作了炸麻球，还演示了用倒流香来熏制金腿，并讲解了它的原理。
“很厉害？”
“非常非常厉害！难怪戈登总厨会将他做为上宾招待。”
“你那视屏在哪看的？我也看看。”
“在我家的电脑里，等晚上我传给你。”
“刘芒先生，你需要什么工具，尽管说。”把刘芒领到一张宽大的不锈钢台子前，戈登说道。
这张不锈钢台子上铺着一整块天然的木板，应该是厨师们平时和面制作糕点的地方。
“我需要一根擀面杖，有吗？”刘芒挽起袖子，说道。
“擀面杖？”听完林萧的讲解，戈登拉姆齐半天才明白刘芒要的东西是什么。
“不好意思，刘芒先生。我们西餐没有你们中餐用的擀面杖。你看这个行吗？不行我立刻叫人去唐人街买一根。”戈登从柜子里拿出一个用木头做的器具：“我们平时制作糕点，都用这个。”
这个器具是一根圆木中间穿过另一根细一点的木头，可以前后滚动，像极了中国农村用来碾玉米的碾子。
“不用了，就用这个吧。”刘芒双手按住器具两头的把柄，在案板上滚动了几下，回道。
“那就好，还需要什么东西？”
“嗯，我需要大概三斤高筋面粉，一斤低筋面粉，还有二十个鸡蛋。”刘芒说完，拍了拍林萧的肩膀：“林兄，我来和面，馅料就交�
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