美食之神-第230部分

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一样。”

　　　　“勤奋是通往成功的不二法门。”林萧拍了拍孙宥晨的肩膀：“当然，如果和某些变态比，所谓的勤奋就不值得一提了。”

　　　　“谁……谁是变态？”

　　　　“！”林萧朝刘芒撇撇嘴：“站在你面前的这位厨神，其实才学厨三年零七个月而已。”

　　　　“啊！！！”
………………………………

第七百零二章　蛋包饭（上）

　　　　“收个徒弟也不错啊，为什么拒绝？是因为这个酥油茶资质不怎么样的缘故么？”等孙宥晨走后，林萧调侃道。

　　　　孙宥晨走之前，想要拜刘芒为师，系统的学习中国菜，言辞恳切，态度诚恳，就差单膝下跪直接拜师了，可还是被刘芒毫不留情的拒绝。

　　　　“当然不是，是我还没想好收徒弟。”刘芒摇摇头：“如果他只是跟着我打打下手，那我可能会同意，但收徒不行。”

　　　　“为什么？”

　　　　“除了我觉得自己还没资格收徒外，还有一个原因是师父的责任重大，我怕我承担不起。”

　　　　如同不语大师一样，他在刘芒眼里，不止是他的授业恩师，更像半个父亲。

　　　　而在刘芒这样恪守传统规矩的厨师眼里，徒弟是自己衣钵的延续和职业素养的传递，除了本身资质，人品也很重要，肯定不会随随便便收一个刚认识没多久的人。

　　　　世界厨神大赛一场场比过去，这些比赛刘芒每场都看了，确实见到不少高手。剩下的时间里，他除开和贺东临、林萧切磋厨艺外，也逛遍了大半个巴黎，很快，就到了半个月后……

　　　　“大师，为什么不告诉次郎，你也来看比赛了？”

　　　　今天厨神大赛预选赛的最后一场，因为是老熟人井田次郎的首秀，刘芒他们一早就来到了比赛现场。结果在现场发现井田怀树这个可爱老头，正戴着帽子和老花镜，一个人坐在观众席后面的最角落。若不是林萧临时上厕所刚好经过，根本不会认出来。

　　　　“雏鹰总要离开母鹰的怀抱，轮船总要离开港湾，扬帆远航。”井田怀树叹了口气：“这次来我没告诉次郎，是不想让他分心。”

　　　　“怀树大师，次郎先生已经四十多岁，都已经做父亲的人了，怎么还是雏鹰？”单简‘噗嗤’一笑。

　　　　“在我眼里就是嘛。”井田次郎表情有些惆怅：“次郎是家里最小的孩子，按照东瀛传统，他无法继承我的店铺，只能独自出门闯荡另立门户。所以平时我对他很严厉，甚至到了苛刻的地步，就是怕有一天，他没法独立。”

　　　　“我父亲也一样。”刘芒笑了：“俩人平时见面都没话说，老是板着一副脸，好像我做什么都不对。但我知道，他其实很关心我，只是不知道怎么去表达。”

　　　　“大概……天下的父亲都是一样的吧。”林萧好像想起了什么，用略微低沉的声音回道。

　　　　“各位，经过一个月时间紧张的比拼，我们的选手们给大家奉献了一道道令人难忘的菜品，今天是世界厨神大赛预选赛的最后一场，有请我们两位参赛选手……”

　　　　比赛要开始了，主持人已经在介绍参赛的选手。今天和井田次郎对阵的厨师来自墨西哥，是一个头发微卷，皮肤呈棕色的中年男人。

　　　　自我介绍完后，两人挑选食材。井田次郎分别挑选了大米、鸡蛋、鸡腿，和一点大葱。而那个叫吉拉姆的墨西哥厨师，则挑选了洋葱、辣椒、牛肉以及配料。

　　　　“只用鸡蛋、鸡腿再加上大米，次郎兄这是准备做什么？”

　　　　“不知道，出门前他没告诉我，我也没问。”井田怀树回道。

　　　　“来自东瀛的井田次郎先生，今天你给大家演示的菜品是？”等食材挑选完毕，主持人拿起话筒，问道。

　　　　“今天我给大家制作一道东瀛常见的料理蛋包饭。”井田次郎站在台上，双手背在身后，挺起胸膛。

　　　　虽然极力掩饰，但刘芒他们都看得出来，此刻井田次郎的心情应该很紧张。

　　　　“只是蛋包饭吗？”刘芒一愣。

　　　　蛋包饭是东瀛一道普通的食物，其地位大概就和中国的蛋炒饭一样。说它是菜吧，却上不了台面，但如果真想做出彩，却很考验厨师的功底。

　　　　“蛋包饭吗？我也吃过。不过据我所知，蛋包饭只是东瀛最最简单的菜式吧。任何一个家庭主妇都会做。在今天这种场合，您选择做这样一道菜品，有什么用意吗？”今天的主持人换成一个亚裔，所以他也有些诧异道。

　　　　“没有。”井田次郎摇摇头：“一开始我也很纠结做什么，毕竟这是我第一次在这么多人面前做菜。后来我想了想，不如就做自己一生中最喜欢，也最难忘的菜吧。”

　　　　“最喜欢，也最难忘？是因为从小吃到大吗？”主持人笑道。

　　　　“不是。”井田次郎又摇摇头：“我小时候很少吃蛋包饭。因为按照我们家的传统，只有受到表扬的小孩才能吃到父亲大人亲手制作的蛋包饭。我这个人很笨，又总做错事，于是能吃到蛋包饭的日子，是我最开心的日子……”

　　　　说到这，井田次郎本来拘谨的脸上，露出灿烂如同孩子一般的笑容。

　　　　“这样啊！那么井田次郎先生，您的父亲来到现场了吗？”

　　　　“我父亲很忙，也很严厉，他总说男人要独自面对所有的事情，所以今天他应该不会来的。”

　　　　“东瀛的蛋包饭是不是还有另一个名称，叫做‘亲子饭’？”单简问道。

　　　　“鸡蛋和鸡一起做菜，可不就是‘亲子饭’嘛。”刘芒应了一句，瞟了一眼坐在旁边的井田怀树，无意间发现这个将近90的老人，正偷偷用手背拂过眼角。

　　　　这个小小的细节，让刘芒心头一阵动容，不知道为什么，他突然想起了自己的父亲。

　　　　虽然小时候刘芒也曾埋怨过，甚至觉得自己的父亲太过窝囊，身为一个男人却不能撑起一个家，连爷爷传下的酒楼也没能保住。

　　　　可现在想来，在他成长的过程中，在那些挥汗如雨的日子里，肯定也有那么一双充满温情的眼睛，在暗处默默注视着吧。

　　　　“那么吉拉姆先生，你准备的菜品是……”

　　　　“我的菜品是一道传统的墨西哥菜咖喱辣椒牛肉。”这个叫吉拉姆的墨西哥厨师的英文带着浓重的口音，刘芒的英语不是特别好，但也觉得有些好笑。

　　　　感觉有点像把舌头卷起来，再快速吐出一样。
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第七百零三章　蛋包饭（中）

　　　　比赛开始，井田次郎和吉拉姆忙碌起来。

　　　　井田次郎取过一把厨刀，先将鸡腿肉去皮去骨，接着用刀背轻轻锤打，一边捶打一边撒上盐和黑胡椒粉。

　　　　“大师，怎么次郎兄一个人忙活，没有助手吗？”林萧奇怪道。

　　　　世界厨神大赛规定可以带上自己的团队，从头到尾，一个人独自参赛的，估计也就井田次郎一人。

　　　　“他的水平，还没到可以去指挥别人的地步。”井田怀树淡淡说道。

　　　　“大师，你对次郎实在太严厉了。”刘芒笑着摇摇头。

　　　　“有吗？”井田怀树不以为然。

　　　　除鸡肉，井田次郎还将洋葱切成丝，口蘑切成块，番茄烫皮后榨成汁备用。大米淘洗干净后放锅中蒸制。

　　　　而那边的杰拉姆则把牛肉切成片，再改动成丝，然后用玉米淀粉，海盐进行腌制。

　　　　经过捶打，鸡腿肉的筋络已经被敲断，井田次郎把它切成小丁，另外架锅开始预热。

　　　　一开始，井田次郎确实有些紧张，可一但拿起厨刀，就完全变了一个人，变得平静而专注起来。

　　　　平底锅烧热，倒入少许色拉油，先将洋葱碎炒香，然后放入鸡肉丁开始翻炒。等到鸡肉发白，马上放入蘑菇丁，继续翻炒……

　　　　由于是一个人，相比对面有三个助手帮忙的吉拉姆，井田次郎这边稍显忙碌一点。

　　　　除了炒饭，他又起锅，放入一坨黄油融化，另把新鲜鸡蛋打发，倒入牛奶搅拌均匀。

　　　　越到最后，井田次郎脸上的神色越来越放松，本来紧紧抿着的嘴也松弛开来，露出淡淡的笑意，显然越来越享受比赛的过程了。

　　　　刘芒又偷瞄了一眼旁边的井田怀树，却发现这个老人手放在膝盖，攥成拳头，眼睛盯着墙上的大屏幕一动不动，看起来非常紧张。

　　　　“这个倔老头……”刘芒又笑了。

　　　　放入蘑菇块、鸡肉丁、洋葱碎的米饭炒制完毕，井田次郎分别盛入小盘，开始煎制鸡蛋。

　　　　日式‘蛋包饭’的精髓不在饭，而在于盖在上面的鸡蛋。

　　　　除了鸡蛋要新鲜外，最重要的是老嫩程度一定要掌握好。它不同于中国的煎蛋，嫩一点、老一点都无所谓，因为鲜嫩之间总有其特色。

　　　　蛋包饭的蛋一定要嫩到可以出汁，这样拌上炒饭一起入口，才会鲜美无比。

　　　　等锅中的黄油融化，井田次郎用长筷子蘸起一点蛋液在锅中划了划，试试锅中的温度。

　　　　“这个笨蛋，一个油温到现在还掌握不好！在这上面还要来丢脸。”井田怀树骂了一声。

　　　　“大师，各人有各人的习惯。我觉得次郎兄做法很对，在不能确定时，采用稳妥的方式，也是一种策略。”刘芒说道。

　　　　“他这是投机取巧，不肯下苦心去练习。”井田怀树一脸恨铁不成钢：“其实次郎是我几个儿子里最聪明的，但他的缺点也很明显，用你们中国话来说，就是喜欢耍小聪明，所以我才一直对他很严厉，就怕他走错路。”

　　　　测试好温度，井田次郎将搅拌好的蛋液倒入，一边倒一边晃动着锅子。等到锅中的蛋液稍稍凝固，马上又倒入一部分。

　　　　“这种煎蛋的方式很特别啊，怎么不一次性把蛋液加完？速度不是更快么？”单简诧异道。

　　　　“倒入太快就不嫩了。你没发现，次郎现在用的是微火么？东瀛蛋包饭的蛋里加入了牛奶，凝固的速度非常快，要想保持它的鲜嫩，就必须分层次加入蛋液，时刻让蛋液保持一定的湿度。”林萧解释道。

　　　　“哦……”

　　　　分三次倒入蛋液后，井田次郎轻轻抖动锅子，把锅中已经成型的蛋饼翻成一个椭圆的球形，然后盖在炒过的米饭上。

　　　　看着过程挺慢，其实九份煎蛋也只耗费了六七分钟的时间。

　　　　等所有米饭上都盖上煎蛋，井田次郎马上把加热收浓，调过味道的番茄汁浇淋上去，最后按响铃铛。

　　　　“各位，我的菜品完成了。”

　　　　“这就好啦？”刘芒一愣。

　　　　井田次郎的这份‘蛋包饭’，和自己上次在东瀛吃过的不一样啊。

　　　　刘芒上次吃过的蛋包饭是井田怀树亲手制作的，热气腾腾，蛋液刚刚凝固的煎蛋盖在炒好的米饭上，用筷子搅拌均匀后入口，相比中国的炒饭，口感更兼具嫩和滑，让人大呼过瘾。

　　　　看到井田次郎的菜品完成，井田怀树坐直了身子，明显比台上的儿子还要紧张。

　　　　等几份‘蛋包饭’送到评委们面前，井田次郎手里拿着一把餐刀跟着走上前去。

　　　　“各位，我的蛋包饭，应该这样吃。”说完，井田次郎用餐刀在其中一份‘蛋包饭’上煎蛋上轻轻一划。

　　　　椭圆的煎蛋包顺着刀口裂成两半，在自身重力的作用下，慢慢从上打开，将整盘米饭盖住。

　　　　腾腾热气从煎蛋包中冒出，盘中已是金黄一片。透过热气，中间蛋液呈刚刚凝固的状态，阵阵奶香气喷涌，让人忍不住吸动着鼻翼。

　　　　这一划，井田次郎的‘蛋包饭’无论从造型还是视觉上，都拉开了东瀛传统‘蛋包饭’一个档次。

　　　　“这个小子！没想到他还真做到了。”井田怀树发出一声惊喜的呼声，长长嘘了一口气。

　　　　“看着好有食欲啊！”单简看着大屏幕，舔了舔嘴唇：“我都能想象到这个煎蛋的嫩滑。”

　　　　“不出意外，次郎兄赢了。”刘芒看了看那边还在忙碌的杰拉姆，说道。

　　　　“赢了也是侥幸！”井田怀树‘哼’了一声，脸上的笑意却掩饰不住的绽放开来。

　　　　“真……真嫩啊！”其中一位评委拿起勺子，舀起一勺混合着煎蛋的米饭送入口中，轻轻咀嚼，连说话都颤抖了。

　　　　外层盖的鸡蛋嫩到什么程度呢？送入口中一抿，便在齿颊间荡开，轻轻触碰着舌尖，直往喉咙中钻。不似液体，却比液体更有穿透力。

　　　　和鸡肉丁、洋葱、蘑菇一起混炒的米饭有种焦香，又有点干干的感觉，可配上这个嫩滑的鸡蛋，再加上酸酸甜甜的番茄汁，却正是刚刚好。

　　　　每一次饭粒的入口，每一次大口的咀嚼，都撩拨着味蕾，让人止不住的下咽，再下咽……
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第七百零四章　蛋包饭（下）

　　　　评委们品尝井田次郎的‘蛋包饭’，都露出陶醉和意犹未尽的神情。

　　　　又等了三四分钟，墨西哥的杰拉姆，他的菜品也完成了。

　　　　牛肉条经过腌制后和洋葱一起翻炒，最后加入特制的酱汁，再加上红彤彤的辣椒。很好的诠释了墨西哥菜‘酸辣’的特点。

　　　　牛肉条配上摊开煎好的玉米薄饼一起入口。煎饼口感香浓，牛肉嫩滑，再加上辣椒和柠檬的味道，给人的味蕾极大的冲击感。

　　　　虽然评委们尝完杰拉姆的菜品，也表示满意，但远远没有井田次郎的‘蛋包饭’评价高。

　　　　不出所料，井田次郎凭借着这一道特殊的‘蛋包饭’，赢得厨神大赛预选赛的最后一轮，顺利进入下一轮。

　　　　井田次郎收拾好自己的工具，走出大门，井田怀树和刘芒他们已经在外面等候了。

　　　　“父亲，您怎么来了？”看到井田怀树，井田次郎脸上不由地露出拘谨的神色。

　　　　“做的不错！”井田怀树走上前，重重的拍了拍他的肩膀。

　　　　“啊，父亲，您刚才也在现场吗？”

　　　　“嗯，我在的。”井田怀树点点头：“次郎，这种蛋包饭的做法很不错，一定费了你很多心思吧。”

　　　　“父亲大人，这种方法不是您教我的吗？”井田次郎诧异道。

　　　　“我什么时候教过你？”井田怀树瞪大眼睛。

　　　　“父亲，您还记得我二十岁那年，我第一次被您允许可以独自制作料理那次吗？”

　　　　“你二十岁那一年？时间太久远，我已经不记得了。”井田怀树想了想，摇摇头。

　　　　“记得当时我第一次做的菜品，就是一份‘蛋包饭’，可当我做好等您品尝时，有客人来了。等您忙完，那份蛋包饭上的蛋已经凉透了，但您同样吃得很开心。”

　　　　“是吗？”

　　　　“当时我说，父亲，能不能改进这种‘蛋包饭’，让鸡蛋保持一定的温度呢？结果您说，把蛋煎成圆形，应该可以吧。”

　　　　说到这，井田次郎笑了起来：“后来我就一直想啊，想啊。也曾经试过，但都失败了。因为想要让摊成圆形的煎蛋，内心保持温度，是一个非常大的难题。直到前段时间，我才想到，可以在鸡蛋液中加入牛奶，除了能让鸡蛋具有奶香气外，还能让它更嫩滑。再把它煎成圆形，就能让保持一定的温度，即使过一段时间再吃，口感也不会发生变化……”

　　　　“你有心了，难为你还一直记得。”听完井田次郎的讲述，井田怀树脸上露出复杂的表情。

　　　　沉默了好一会，他再次拍了拍井田次郎的肩膀：“其实那次，我真的是随口说说而已，从没想过能够做成。这些年来，我对你确实太过严厉了。等厨神大赛过后，你就跟在我身边，重新来家里的店铺帮忙吧。”

　　　　“真的吗？父亲？”井田次郎大喜道。

　　　　在井田次郎三十岁的时候，井田怀树就给了他一笔钱，要他独自一人去闯荡。能重回父亲身边学习厨艺，一直以来是他的一个希望，没想到今天终于如愿了。

　　　　“当然是真的了。”

　　　　……

　　　　……

　　　　“老刘，下一轮的对决名单出来了。”和井田怀树两父子告别，刘芒他们回到酒店，林萧迫不及待的来到桌前，打开手提电脑。

　　　　“林师傅，不对啊，怎么人多了很多，并且这些人都没有在预选赛上出现过？”单简翻看着名单，问道。

　　　　“你没好好看规则吧。预选赛只是选出今年有资格参赛的新人选手，而曾经参加过厨神大赛，并且进入前三十的老人，都可以不用预先就直接进入下一轮。”

　　　　“我就奇怪，怎么戈登。拉姆齐，巴萨德他们都没有来呢。”单简恍然大悟。

　　　　“我看看哈，看这一轮老刘的对手是谁，能不能来一个开门红。”林萧搓搓手，滑动鼠标。

　　　　“找到了。”当林萧在众多人名中找到刘芒的名字，再一看对手，忍不住狂笑起来。

　　　　“哈哈，苍天有眼，居然真是马克。鲍里斯！”

　　　　“不会吧，有那么巧？”正端着杯子，和贺东临在旁边茶几上品茶的刘芒走了过来：“还真是，这可就有意思了。”

　　　　“对了，下一轮的规则也和预选赛一样吗？”刘芒问道。

　　　　“不知道呢，规则都是由组委会指定，并严格保密，直到最后一刻才揭晓，就是怕有选手钻规则的空子。”

　　　　“如果在初赛就被淘汰的话，鲍里斯老师脸色一定会很难看吧。”林萧美滋滋道。

　　　　“这个鲍里斯确实有水平，再加上评委们大半都是西方人，对口味有其固定的偏好，还是不能大意啊。”

　　　　上次鲍里斯的预选赛刘芒也去看了。虽然未曾品尝，但光凭那手冰雕，还有85度烹饪牛肉的技巧，鲍里斯就足以称得上一个能让他正视的对手。

　　　　“怕毛啊，鲍里斯的冰雕手法，在那些老外眼里固然惊奇，但对咱们中国厨师来说，完全不值得一提，分分钟钟吊打他。”林萧撇撇嘴，根本没有放在心上。

　　　　“是不是所有参赛人的名单都出来了？”刘芒搬过一把椅子，往林萧身边凑了凑。

　　　　“嗯，全出来了。组委会还是比较公平的，除了预选赛，哪怕是上届的冠军，也得一场场比过去。”

　　　　“熟人真不少啊！”林萧翻看着名单，说道。

　　　　“没有韩国人吗？”其实从一比赛开始，刘芒就有些奇怪，以韩国人的性格，这样世界赛事，没道理不派人来啊。

　　　　“倒是有个学西餐的韩裔美国人，韩国本土没有。”林萧一脸不屑：“说实话，韩国有什么美食？泡面？还是泡菜？狗肉倒还不错，不过老外们根本认账啊。”

　　　　“初赛过后便是小组赛，再到半决赛，总决赛。两个月的时间差不多了。”刘芒盘算着。

　　　　离目标越近，他的心里就越紧张，好像脑海中有一根弦一直紧绷着。

　　　　刘芒虽然也知道这种状态不好，很影响自己发挥，但却没法控制，实在因为这次大赛对他来说太重要了。
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第七百零五章　日出。印象（上）

　　　　“欢迎来到世界厨神大赛的现场，这里是第二轮小组赛，在这轮比赛里，我们的选手们将抽签分成小组进行两轮厮杀，赢者将进入我们的半决赛！有请今天两位参赛选手……”

　　　　“走吧。”欢呼声和口哨声四起，刘芒扯了扯自己的衣领，率先从幕布后走上舞台。

　　　　“老刘……”林萧往里看一眼刘芒，欲言又止。

　　　　“明白，我会全力以赴的。”刘芒猜到林萧想说什么，回道。

　　　　走上舞台，一身蓝白相间厨师服的马克。鲍里斯带着自己的团队站在舞台另一侧，当他看到林萧，表情明显一滞，随即轻轻摇了摇头。

　　　　“下面我公布一下……”主持人拿起话筒，清了清嗓子：“厨神大赛组委会各位尊敬的委员们，为了更能让参赛的烹饪大师们彻底发挥自己的想象力，特意联合了巴黎卢浮宫，奥塞博物馆、蓬皮杜国家艺术文化中心、美国现代艺术馆等世界最知名的艺术机构，一起制定了本轮比赛的规则和流程。”

　　　　“什么意思？我们不是做菜吗？怎么和博物馆扯上关系了？”站在刘芒旁边的林萧困惑道。

　　　　“不急，接着往下听。”

　　　　“我一直认为，烹饪是一门舌尖上的艺术。最最顶级的美食，不止能给人感官上的愉悦，还能带给人精神上的享受……”一位穿着燕尾服，满头银发，风度翩翩的老者从评委席上站起，举着话筒说道。

　　　　“所以，今天的比赛规则，也和艺术有关，用你们制作的食物，来表达内心充沛的情感吧。”

　　　　“这个人是伦佐皮亚诺？蓬皮杜艺术中心的设计者和发起人？”林萧看到那个老人，想了一下，脸上变了颜色。

　　　　“怎么？他很有名吗？”贺东临轻声问道。

　　　　“当然，联合国教科文组织亲善大使，世界最知名的建筑师，同时也是一个极其严苛的美食评论家。号称有着世界上最挑剔的舌头！这次他来当评委，难度可不小啊！”林萧有些担忧道。

　　　　这轮的九位评委都没有带上面具，但从衣着打扮，还有出场时观众们的惊呼中，不难猜测出，他们都大有来头。

　　　　“大家请看！”随着主持人的话音落下，几个西装革履的壮汉小心翼翼的抬着一个金属箱子，送到舞台中间的台子边。

　　　　紧接着，又有两个戴着白手套的工作人员走上前，分别用