美食之神-第231部分

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　　　　“大家请看！”随着主持人的话音落下，几个西装革履的壮汉小心翼翼的抬着一个金属箱子，送到舞台中间的台子边。

　　　　紧接着，又有两个戴着白手套的工作人员走上前，分别用两把钥匙插入箱子，再从箱子中取出一副金框镶边的画作，轻轻放置在台上。

　　　　“我们得感谢马尔莫坦美术馆的大力支持，今天各位才能在现场有幸目睹克劳德莫奈先生这副《日出。印象》的真迹。”

　　　　主持人说完，揭开画作上裹着的白布，台下立马发出阵阵惊叹声。

　　　　“厨神大赛组委会好大的手笔啊！连这副画的原版都能拿过来！”林萧瞪大眼睛，不可置信道。

　　　　“不会是复制品吧。”刘芒也有些不相信。

　　　　即使不懂绘画的门外汉，大多数也都听过莫奈这个名字，更知道《日出。印象》开启了西方‘印象画’这样一个流派。

　　　　它在国外的地位，估计和中国的《清明上河图》、《富士春山图》差不多。现在拿到现场，简直有点不可思议了。

　　　　“克劳德莫奈先生我就不用再多介绍了吧，相信在坐的各位都听过这个名字。”主持人笑道。

　　　　“而我们今天的比赛规则，就是两队参赛的选手，在观摩这副传世名画后，用组委会准备的食材，做出自己的菜品。谁的菜品更贴近这副画作的主题，那么谁将获胜！”

　　　　“完啦！老刘！”林萧一拍脑门：“这下惨了！还是让这些洋鬼子坑了一把！”

　　　　千算万算，林萧怎么也没想到，组委会居然会想出这样一个规则！若是中国画还好，毕竟同宗同源，也好去理解画中的意境，可现在拿出一副连一些有相当鉴定力的人也很难感受的画作，那还怎么照着去做菜？煎个鸡蛋当太阳？真会扯到蛋勒！

　　　　“没关系，艺术是相通的，我们为难，对面也一样。”刘芒看出了林萧的担忧，笑道。

　　　　果然，听完主持人宣布完规则，对面的马克。鲍里斯和他的助手们马上议论起来。

　　　　“老刘，你知道这副画吗？”林萧愁得眉毛都挤成一块。

　　　　“嗯，我以前在西餐厅看到过一次仿制品。”

　　　　“我曾经去马尔莫坦美术馆见过一次，但说实话，我根本看不懂。”

　　　　“很正常，就跟菜品一样，各人有各人的口味，你看不懂，说明这副画不和你的胃口，没有走进你心里。”

　　　　“不是，是这副画真的很难懂。”林萧叹了口气：“我给你讲讲这副画的来历吧，毕竟当年慕名去看画时，我还做了不少功课。”

　　　　“行啊。”刘芒点点头。

　　　　“这幅名画是莫奈于1872年在阿弗尔港口画的一幅写生画。他在同一地点还画了另一张《日落》，在送往首届印象派画展时，两幅画都没有标题。一名新闻记者讽刺莫奈的画是对美与真实的否定，只能给人一种印象。莫奈于是干脆赌气给这幅画换了个名字《日出印象》。而1874年莫奈和一群青年画家举办展览时，这幅《日出印象》再次遭到了诽谤和奚落。有的评论家挖苦说：“毛坯的糊墙纸也比这海景完整！”更有人按这幅画的标题，讽喻以莫奈为首的青年艺术家们为“印象派”，于是“印象主义”也就成了这个画派的名称。”

　　　　“一个新事物的出现，总会受到旧事物的抵制，在中国也一样，比如近代发明‘积墨’技法的黄宾虹大师，若男曾给我看过老先生的真迹画作，那些浓墨泼洒的画面，峰峦浑厚，草木华滋，让人叹为观止。”刘芒也叹道。

　　　　“你还没明白吗？我的意思是指，一副曾有过巨大争议的画，你想在短时间里搞清楚它的意境，根本是不可能的事情！再说了，咱们中国人，审美本来就和老外们不一样，这狗屁规则也太难为人了！”
………………………………

第七百零六章　日出。印象（中）

　　　　“双方选手，你们可以观摩画作了。”

　　　　“走吧，我们一起去看看这副难得一见的真迹。”相比林萧，刘芒倒显得挺乐观。

　　　　《日出。印象》描绘的是透过薄雾，观望阿佛尔港口日出时的景象，经过晨雾的折射，一抹圆形的红日在昏暗的景象中极其突出，在水面上形成随波颤抖的暖光，急促的条形笔触与光线投影相互呼应，给人以深刻印象。

　　　　莫奈借用长短不一的笔触描绘出水面上泛起的波光，三只小船在朦胧的雾气中若隐若现，远处依稀可见的工厂烟囱、吊车等物象，将日出时刻，法国海港域市的神奇呈现在人们面前。

　　　　这副画享誉世界，但也真的很难懂，普通人初次见到，总会觉得画作笔触非常随意、零乱，跟小孩涂鸦差不多。

　　　　刘芒侧着头，双手环胸，紧盯着这副传世名画，一会就进入了浑然忘我的境界。

　　　　“先生，我们是否见过？”马克。鲍里斯看到走来的林萧，眼神有些疑惑的问道。

　　　　“马克老师，你这么快就把我忘啦？”

　　　　“chinese　baby？你真来厨神大赛了？”马克。鲍里斯一愣，脱口而出。

　　　　“中国宝贝？这个绰号很别致啊。”一旁的单简笑出声。

　　　　鲍里斯给起的这个绰号，显然让林萧很不爽：“马克老师，当年你不是说我们中国人根本不可能登上最顶级的烹饪殿堂吗？可我现在不就站在你面前？”

　　　　“你个人的成就，并不能降低中国菜在我心中的地位。”对于当年自己一直不喜欢的学生能在厨神大赛上遇见，马克。鲍里斯显得有些吃惊，可他还是如当年一样顽固。

　　　　“如果我们的团队这次赢了呢？”林萧的脸色冷了下去。

　　　　“赢？可能吗？”马克。鲍里斯嗤笑一声：“如果‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’也能算是大餐的话，那我认输。”

　　　　很显然，马克。鲍里斯骨子里的对中国的轻视让他对中国菜的印象只停留在表面。

　　　　‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’是国外流传最广，也是被外国人熟知最多的两道菜。

　　　　这两道菜其实根本算不上中餐，而是中国人去到国外后，根据老外们口味创造出的菜品。

　　　　一道是把鸡胸肉切成块，裹上面糊炸制后，淋上番茄酱入口，做法和肯德基的炸鸡块类似。另一道则是用猪肉片或鸡肉片混合豆芽、洋葱、芹菜、竹笋和荸荠做出来的杂碎，等到所有原材料都烹饪得松软发烂、风味全无时，再拌上一种黏稠又微微透明的酱汁，和着米饭一起下肚。

　　　　这两道菜流传于各种廉价的中国餐馆，导致很多没有去过中国的外国人，误以为这就是中餐的全部。

　　　　“那咱们拭目以待。”听马克。鲍里斯这么一说，林萧反而很开心，忍不住笑了。

　　　　很好，打脸套路不就是先抑后扬嘛，若是马克。鲍里斯已经和从前不一样，那就真没什么意思了。

　　　　“老刘，看得怎么样？”过了好一会，见刘芒还如同入定老僧一般，站在这副画作前，林萧忍不住问道。

　　　　“非常好！”刘芒回过神来，脸色酡红，显然很是兴奋：“不愧为世界十大名画之一。莫奈对颜色的专注，远远超越物体本身的形象，使得物体在画布上的表现消失在光色之中。让人体悟到光与自然的结构而产生的美。”

　　　　“呃……你能不能说的简单点？”想了一下刘芒的解释，，林萧还是没搞懂什么意思。

　　　　“很简单啊。”刘芒再次走到画前：“想象一下，如果这副画没有颜色，全是黑白的话，那会发生什么？”

　　　　“嗯……”林萧抠着下巴，凝视着这副传世名作，过了一会，才有些不确定道：“如果全是黑白，那么画中的太阳就会消失？”

　　　　“没错！太阳本身没有光，只是凭色彩的映衬，才制造出这样的效果！莫奈画出的线条非常随意，展示了一种雾气交融的景象。日出时，海上雾气迷朦，水中反射着天空和太阳的颜色。岸上景色隐隐约约，模模糊糊看不清，这一瞬间的感受，给人一种强烈的冲击感，并能感同身受到他心中，强烈的浪漫主义情怀。”

　　　　“老刘，你确定你没有系统的学习过美术，真的只是高中毕业？”听到刘芒的点评，林萧惊得嘴巴都合不拢了。

　　　　“怎么？我说错了吗？”刘芒挠了挠头：“当然，这只是我个人的感受，各人有各人的想法。”

　　　　“别人怎么点评这副画我不知道，但我很确定，如果当年落魄的莫奈站在你面前，一定会将你视为人生知己，一定的……”

　　　　从刘芒身上，林萧越发觉得所谓的艺术素养，其实也是一种天赋。是一种从人身上散发出来的，由内而外的气质。

　　　　真的，你根本羡慕不来……

　　　　“那，你想好做什么菜了吗？”

　　　　“当然！”刘芒狠狠一砸拳：“这副画想表达的意境，和咱们中国菜里那道‘香炸云雾’最是契合不过了。”

　　　　“香炸云雾？用紫金山茶做的菜品？这道菜不是早就失传了吗？你居然会做？”林萧听过这道菜，不禁诧异道。

　　　　“嗯，师父教过。”刘芒敷衍道。

　　　　‘香炸云雾’其实是他以前从厨神空间用情绪值兑换过的菜品。所谓的云雾，是指紫金山特产的一种茶，虽然这种茶已经绝种，但刘芒上次用雨花茶替代过，效果一样不错。

　　　　今天刘芒准备再次拿出来，加上自己的一些想象，进行小小的改进，重新来演绎这道传奇名菜。

　　　　“那好，咱们开始马上开始吧。”刘芒的自信感染了本来有些悲观的林萧，他说道。

　　　　“马克老师，那个中国人真是以前从我们蓝带退学的吗？”一个年轻人问道。

　　　　“是的。”马克。鲍里斯点点头，脸上的表情阴晴不定。

　　　　蓝带学院从1895年创建以来，培养了无数西式烹饪界的人才。但从学院主动退学的，也就林萧一人。

　　　　“就算你实现了当年的承诺，那又怎样？今天比赛的规则，简直是为我而定制的啊！”马克。鲍里斯看着对面的林萧，心中想道。
………………………………

第七百零七章　日出。印象（下）

　　　　“老刘，你是不是忘了一件事，‘香炸云雾’要用到绿茶，这里可没有啊。”走到挑选食材的区域，林萧问道。

　　　　“这一点我早就想过了。绿茶不行，咱们用红茶。”刘芒从架子上取过一罐印度阿萨姆红茶。

　　　　“老外们绿茶喝的少，反而红茶更符合他们的味口。”

　　　　“行，那还需要其它什么配料？”

　　　　“虾仁，鸡蛋、松仁……”刘芒掰着指头数起来：“对了，还要用到猪油，如果没有的话，临时用肥肉炼一些。”

　　　　“好的。”等刘芒吩咐完，众人开始忙活去了。

　　　　“马克老师，我们这次怎么做？”

　　　　“帮我准备新鲜的芦笋，还有培根和鹅肝……”马克鲍里斯一件件吩咐手下。

　　　　“赢定了！”马克鲍里斯狠狠一握拳。

　　　　他之所以这么自信不是没有道理的。很少有人知道，马克鲍里斯出生在一个艺术世家。他的父亲是一位知名艺术品收藏者，而母亲则是一位小有名气的现代派画家。

　　　　虽然马克鲍里斯没有继承父母的艺术天赋，但在这样的家庭成长，自然对艺术有着比普通人高出一等的鉴赏力。

　　　　况且父母从小就刻意让他往艺术家这方面培养，莫奈的这副传世名作鲍里斯更是临摹了无数遍，每一个细节，每一划笔调都了熟于心，毫不夸张的说，这届厨神大赛，没有人比他更有资格通过菜品的形式，重新复制出这副《日出印象》。

　　　　“老刘，没找到大虾，只有这个，你看行不？”林萧手里抓着两只波士顿龙虾，问道。

　　　　“没大虾吗？”刘芒皱起眉头：“算了，等会先试着炸一下，重新调整一下蛋清和虾肉的配比。”

　　　　大虾一般都指青虾、河虾、对虾等。它们的体型虽小，但肉质清透，富有弹性。波士顿龙虾则属于海螯龙虾系，它的体型大，但肉质相比大虾，口感要更柴一些。

　　　　“小刘师傅，摆盘需要怎么摆？用什么食雕做配饰？”贺东临取出自己的雕刻刀，问道。

　　　　“老贺，这次的菜品不需要摆盘。你帮我取个玻璃圆盘来装菜品就行了。”刘芒想了想，回道。

　　　　“啊，不用摆盘吗？”贺东临一愣。

　　　　如果不摆盘，不调整菜品的造型，那么什么来展现这副画？

　　　　贺东临早就想过，他刚才在放置食材的区域看到有大块的巧克力，他准备用巧克力来雕刻一些西式的建筑，用来摆盘。

　　　　虽然他以前用巧克力没雕过，当贺东临相信以自己的功底，肯定能很轻松胜任。

　　　　“真不用，对于这道菜来说，任何的摆盘都是多余的。”

　　　　“好吧。”贺东临点点头，去找盘子去了。

　　　　一个男人的才华，不止能吸引女人，同样也能吸引男人，哪怕是贺东临这样的老男人。

　　　　像贺东临这样高傲的人，不知道从什么时候起，早已放下了自己的身段，从心底选择无条件的相信刘芒。

　　　　“总厨，鸡蛋我拿来了，都认真挑过的。”单简手里捧着一筐鸡蛋，放到案板上。

　　　　“行，林兄，你来把龙虾尾部的肉取出，细细剁成肉糜。小简，你帮我把鸡蛋的蛋清分离出来。”

　　　　“好的。”吩咐完，刘芒打开装红茶的罐子，从里面取出一些红茶，送到鼻端嗅了嗅。

　　　　“不错！”鼻端传来浓烈的麦芽香气，让人心旷神怡。

　　　　组委会准备的食材虽然种类不多，但质量上绝对无可挑剔，只要有的，无一不是精品中的精品。

　　　　烧上一壶开水，等水温略降，大约在95到97度左右，刘芒取过一些茶叶泡上。当茶水的颜色彻底变红，茶香都析出后，再用金属滤网滤干净茶叶。

　　　　本来这道‘香炸云雾’，是要加入新鲜绿茶叶的，但刘芒经过这段时间的历练，哪怕是厨神空间出品的菜谱，也都有能力去改进了。

　　　　“总厨，给。”茶水准备好，单简的蛋清也分离出来了，刘芒接过，用筷子顺着一个方向用力搅拌。

　　　　相比刘芒这边的轻松写意，那边马克鲍里斯和他的助手们，却忙个不停。

　　　　“这个颜色不对，炒制的时间过长，我是怎么教你的？马上重做一次。”看到助手端上来的芦笋，马克鲍里斯脸色瞬间不好了。

　　　　不得不紧张啊，莫奈的这副画作，主要靠颜色的明暗来展现日出的景象，稍有不对，离原作本来面目就差上十万八千里了。

　　　　“他们在干嘛？不会是想通过摆盘，复制这张画吧？那做出的菜还能吃吗？”看到马克鲍里斯接过助手递来的各色蔬菜，再重新切成细条，小心翼翼的摆盘，在旁边闲着无聊的林萧诧异道。

　　　　“好不好吃已经无所谓了吧，我看今天这题目，就是考验选手摆盘的能力。”单简回道。

　　　　“肯定不是！”贺东临摇摇头：“菜品的摆盘固然重要，但味道才是根本。当然，那些老外们可能这样想。”

　　　　“总厨做的‘香炸云雾’和那副画作，可一点也不像啊。”单简开始担忧起来。

　　　　上次刘芒在楼上楼做过的‘香炸云雾’，外表蓬松，雪白如绵，外形非常漂亮，可貌似和这副画没什么关系啊。别人画的是日出，又不是天上的白云。

　　　　“别担心，老刘哪次没给过咱们惊喜，他选择这道菜，一定有他的道理。”

　　　　“那倒是，总厨肯定会赢，这次也不例外。”

　　　　经过刘芒持续不断的打发，蛋清已经变得洁白如牛奶，筷子插上去可以立住不倒。

　　　　加入林萧剁碎的虾糜，再撒入一点松子碎和猪油，刘芒放入一些盐和胡椒做调味，接着开始打发。

　　　　在整道菜的制作过程中，打发这道工序是最为重要的，一点马虎都不能有。这是菜品成型的关键。

　　　　“总厨，要不要你歇会，我来帮你打？”看到刘芒搅拌了快半小时，额上都渗出细密的汗珠后，单简上前问道。

　　　　“不用，马上就好。”刘芒提溜起筷子，看了看筷尖上粘连的蛋液，端起桌上泡好的红茶水，缓慢加入。

　　　　“帮我上锅放油，我要开始炸了。”
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第七百零七章　日出。印象（下）

　　　　“老刘，你是不是忘了一件事，‘香炸云雾’要用到绿茶，这里可没有啊。”走到挑选食材的区域，林萧问道。

　　　　“这一点我早就想过了。绿茶不行，咱们用红茶。”刘芒从架子上取过一罐印度阿萨姆红茶。

　　　　“老外们绿茶喝的少，反而红茶更符合他们的味口。”

　　　　“行，那还需要其它什么配料？”

　　　　“虾仁，鸡蛋、松仁……”刘芒掰着指头数起来：“对了，还要用到猪油，如果没有的话，临时用肥肉炼一些。”

　　　　“好的。”等刘芒吩咐完，众人开始忙活去了。

　　　　“马克老师，我们这次怎么做？”

　　　　“帮我准备新鲜的芦笋，还有培根和鹅肝……”马克鲍里斯一件件吩咐手下。

　　　　“赢定了！”马克鲍里斯狠狠一握拳。

　　　　他之所以这么自信不是没有道理的。很少有人知道，马克鲍里斯出生在一个艺术世家。他的父亲是一位知名艺术品收藏者，而母亲则是一位小有名气的现代派画家。

　　　　虽然马克鲍里斯没有继承父母的艺术天赋，但在这样的家庭成长，自然对艺术有着比普通人高出一等的鉴赏力。

　　　　况且父母从小就刻意让他往艺术家这方面培养，莫奈的这副传世名作鲍里斯更是临摹了无数遍，每一个细节，每一划笔调都了熟于心，毫不夸张的说，这届厨神大赛，没有人比他更有资格通过菜品的形式，重新复制出这副《日出印象》。

　　　　“老刘，没找到大虾，只有这个，你看行不？”林萧手里抓着两只波士顿龙虾，问道。

　　　　“没大虾吗？”刘芒皱起眉头：“算了，等会先试着炸一下，重新调整一下蛋清和虾肉的配比。”

　　　　大虾一般都指青虾、河虾、对虾等。它们的体型虽小，但肉质清透，富有弹性。波士顿龙虾则属于海螯龙虾系，它的体型大，但肉质相比大虾，口感要更柴一些。

　　　　“小刘师傅，摆盘需要怎么摆？用什么食雕做配饰？”贺东临取出自己的雕刻刀，问道。

　　　　“老贺，这次的菜品不需要摆盘。你帮我取个玻璃圆盘来装菜品就行了。”刘芒想了想，回道。

　　　　“啊，不用摆盘吗？”贺东临一愣。

　　　　如果不摆盘，不调整菜品的造型，那么什么来展现这副画？

　　　　贺东临早就想过，他刚才在放置食材的区域看到有大块的巧克力，他准备用巧克力来雕刻一些西式的建筑，用来摆盘。

　　　　虽然他以前用巧克力没雕过，当贺东临相信以自己的功底，肯定能很轻松胜任。

　　　　“真不用，对于这道菜来说，任何的摆盘都是多余的。”

　　　　“好吧。”贺东临点点头，去找盘子去了。

　　　　一个男人的才华，不止能吸引女人，同样也能吸引男人，哪怕是贺东临这样的老男人。

　　　　像贺东临这样高傲的人，不知道从什么时候起，早已放下了自己的身段，从心底选择无条件的相信刘芒。

　　　　“总厨，鸡蛋我拿来了，都认真挑过的。”单简手里捧着一筐鸡蛋，放到案板上。

　　　　“行，林兄，你来把龙虾尾部的肉取出，细细剁成肉糜。小简，你帮我把鸡蛋的蛋清分离出来。”

　　　　“好的。”吩咐完，刘芒打开装红茶的罐子，从里面取出一些红茶，送到鼻端嗅了嗅。

　　　　“不错！”鼻端传来浓烈的麦芽香气，让人心旷神怡。

　　　　组委会准备的食材虽然种类不多，但质量上绝对无可挑剔，只要有的，无一不是精品中的精品。

　　　　烧上一壶开水，等水温略降，大约在95到97度左右，刘芒取过一些茶叶泡上。当茶水的颜色彻底变红，茶香都析出后，再用金属滤网滤干净茶叶。

　　　　本来这道‘香炸云雾’，是要加入新鲜绿茶叶的，但刘芒经过这段时间的历练，哪怕是厨神空间出品的菜谱，也都有能力去改进了。

　　　　“总厨，给。”茶水准备好，单简的蛋清也分离出来了，刘芒接过，用筷子顺着一个方向用力搅拌。

　　　　相比刘芒这边的轻松写意，那边马克鲍里斯和他的助手们，却忙个不停。

　　　　“这个颜色不对，炒制的时间过长，我是怎么教你的？马上重做一次。”看到助手端上来的芦笋，马克鲍里斯脸色瞬间不好了。

　　　　不得不紧张啊，莫奈的这副画作，主要靠颜色的明暗来展现日出的景象，稍有不对，离原作本来面目就差上十万八千里了。

　　　　“他们在干嘛？不会是想通过摆盘，复制这张画吧？那做出的菜还能吃吗？”看到马克鲍里斯接过助手递来的各色蔬菜，再重新切成细条，小心翼翼的摆盘，在旁边闲着无聊的林萧诧异道。

　　　　“好不好吃已经无所谓了吧，我看今天这题目，就是考验选手摆盘的能力。”单简回道。

　　　　“肯定不是！”贺东临摇摇头：“菜品的摆盘固然重要，但味道才是根本。当然，那些老外们可能这样想。”

　　　　“总厨做的‘香炸云雾’和那副画作