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美食之神-第24部分
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“来！把这也放进去！”不语神秘兮兮的从身上摸出个牛皮纸包，递给刘芒。
刘芒打开一看，里面是半截类似树根一样的东西：“这是？”
“这是为师以前用剩下的一截野生老参。等晚上的时候这汤你多喝点，别都让给那胖子了。年轻人嘛，身体是要补的。”不语一脸关切的说道。
“好吧，好吧。”刘芒脸上哭笑不得，心里却升起了一丝暖意。
酒瓮加上半瓮清水，然后放置在小灶上，点燃柴火，等汤汁沸腾后，立马转成小火。
“记着，中国里的炖汤和煲汤虽然只有一字之差，做法也差不多，但在专业的厨师眼里还是有极大区别的。”不语谆谆教导。
“煲比炖更注意火候，炖是指小火，汤在容器里可以略微翻滚。而煲则更费时，只需要保持汤汁的温度，让它处在将开未开的状态。这样才能完全将食材里的鲜味和营养逼出来。”
刘芒点了点头，马上将灶膛里的柴火退了一些出来，只留下一根主柴和一些烧红的火炭，然后盖上酒瓮的盖子。
这罐龙凤煲从下午煲到晚上，五眼和悟静已经跑到厨房问了无数次了，都被不语给赶了出去。
一直到晚上九点，这道出自广州的粤式名菜才算是大功告成。
“可以了！可以开饭了！”不语一声喊，五眼和悟静如闻仙音，手里端着饭碗，像是准备上课的小学生一样，坐在桌子上规规矩矩。
刘芒揭开酒瓮的盖子，一股奇异的香味马上从瓮中散发出来。
一下午的功夫没有白费，酒瓮里的蛇段和鸡块在汤汁中已经煲的稀烂，用筷子轻轻一扯就能从骨头上撕下肉来。
汤汁并不浑浊，除了上面漂浮的金黄色油花外，可以说的上是清澈见底。
但刘芒知道，鸡肉、蛇段、还有人参这三种食材里面的鲜味和营养全都渗透进了汤里。
而最开始给蛇灌的茱萸汁简直是点睛之笔，它和姜块一起压制了蛇段和鸡块的腥膻味，自带的清香和人参独特的气味更是让这瓮汤出彩之极！
他用调羹试了试味，喝到口中的感觉除了汤汁烫口的温度和人参清口的味道外，就剩下一个字鲜！
鲜到极致的鲜！有些老饕常说鲜到能把舌头都吞下去，而这瓮汤就给了刘芒同样的感觉。
………………………………
六十九章 鱼香肉丝
“不错，不错。”不语连连点头，看着刘芒如蜻蜓点水一般的动作。
刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起，然后摊开左手，递到不语的面前。
“毫无痕迹！你是我见过进度最快的人！”不语一脸喜气，有种亲手将美玉雕琢成形的喜悦。
“一般人能练到这个程度最快都要两年，而你只花了两个月，这里面固然有勤奋的因素，但天赋才是最重要的。”
“呃，那师父，接下来我学什么？”
“不急，什么事都要循序渐进，掺合着来。那坛泡椒可以开坛了，今天我就来教你川菜中的鱼香味吧。”
在这个时候，悟静和五眼两个人也回来了，将手里买来的食材往案板上一扔。
“老鬼，我为了买这头猪的里脊可是从早上四点就开始爬山啊！累死小爷了！”五眼大口大口的喘息，身上的衣服都被汗水浸透了。
“你们去的不是山下的集市么？要不了多久吧？”刘芒奇怪的问道。
“集市个串串哦！这老鬼指明要的黑头荣昌猪，现在谁还养哦！我和胖子一直跑到少工山里面的村子才找到。”
悟静拿起一个大水瓢，走到屋角的水缸，满满舀了一瓢水一饮而尽。
“还好佛爷运气不错，那个村子今天刚好杀猪，不然的话你想买都买不到。”
“黑头荣昌猪？有什么特别的吗？”刘芒很是诧异。
“当然特别！”不语笑眯眯的讲解道：“荣昌猪是本地最古老的猪种，是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。”
不语顿了顿：“但可惜，随着这些年来外来猪种的进入，最原始的荣昌猪已经很少了，只有黑头的还能勉强入菜，我的目的就是要让你记住鱼香肉丝最正宗的味道。”
“奇怪了，这猪味道这么好，那怎么养的人越来越少呢？”五眼一脸疑惑。
“废话！猪肉是一样的价钱，一般的养三个半月就能出栏，黑头荣昌猪要养上一年，你选择养哪个？！”说到这，不语有些痛心疾首。
“现在这些人都光顾着眼前的利益，老祖宗传下来的一些东西就快要让他们败完了！”
“好啦！好啦！快点做菜！佛爷都要饿虚脱了！”悟静的肚子咕噜噜作响，已经没兴趣听这老头大发厥词。
刘芒从寺庙的院子里将上次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子表面的污泥，搬到厨房里。
不语用菜刀背磕开上面封着的黄泥，将坛子盖揭开。顿时一股独特的味道就散发出来。
“日勒！有臭味！是不是坏掉了？！”悟静凑近坛口一闻，叫了起来。
“不对！不是臭味，是鱼腥味！”可等他接着闻第二口的时候，脸上便露出疑惑的表情。
“你起开！”不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。
勺子里的泡椒鲜红透亮，不语凑近深深闻了一下，满意的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时间刚刚好！”
“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了，它已经在坛子里彻底化开，味道完全渗透进辣椒里。”
“鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”五眼一听，疑惑的问道。
“不该问的别问！”不语自知失言，眼睛一瞪。
五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前准备烧火，心里满是不屑：“这老货！还藏着掖着！我问老大不是一样的？”
刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝。
这块不长的猪里脊和平时见的猪肉不同，平常的猪肉都是鲜红色，而现在的这块则是漂亮的粉色，用指甲轻轻一掐，都能掐下一块来。
可以想象，待会吃到嘴里又将是何种鲜嫩了。
“最开始的鱼香肉丝是不用放青笋、木耳等配料的。”不语拿着酒葫芦抿了一口，说道。
“那我现在要放吗？”
“放！怎么不放！你要记住，虽然厨师一直都在追求正宗，但正宗就不一定代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼同样是一个厨师的追求！”
“就好比这道鱼香肉丝来说吧，添加的青笋、木耳、玉兰片不但能让菜品的口感更加丰富，还能吸收掉多余的油分，这是一次成功的改进！但不能多放，不能压制肉丝本来的味道！”
“我明白了，师父！”刘芒点了点头，手上忙活起来。
有节奏的“扑扑”声在砧板上响起。
青笋丝、木耳丝、肉丝、在刘芒的刀下迅速的成型。
“你的刀功已经不错了，等以后我传授一些小技巧给你，你就可以出师了。”不语拈起一根青笋丝凑到眼前细细打量，称赞道。
这个徒弟不语还是很满意的，本来的基础就扎实，天赋也足够，只要假以时日，超越他是迟早的事。
“鱼香味是川菜的一种味型。你学会了它，其它也就会了。以后不但能做鱼香肉丝，也能做鱼香茄子、鱼香豆腐等。”不语说道。
灶上的火已经升起来了，锅里的油也热了。刘芒将事先已经用盐、料酒、淀粉腌制过的肉丝和各色配料在油锅里过了一道油。
然后锅里留余油，下姜末、蒜粒和剁碎的泡椒下锅煸香。
待到锅里的香气出来后，将肉丝和配料倒了进去，快速的翻炒。
最后再倒入一小碗调配好的酱汁。
这酱汁是在不语的指导下调制的，用糖、料酒、生抽、醋还有生粉。
不语的味觉已经退化。但他说了，这个酱汁里各个料理的分量是按厨师自己的口味来的，这也是厨师的个性之一。
就像树上没有两片相同的树叶，不同的厨师炒出来的菜也绝不相同。
再次翻炒几下，这道鱼香肉丝就起锅装盘，大功告成了。
五眼和悟静连忙凑了上来。
白色的盘子中，堆成一座小山的肉丝里，夹杂着绿色的青笋、红色的泡椒、黄色的玉兰丝、黑色的木耳……所有食材都均匀的包裹在红亮的芡汁里。
整盘菜的色彩调配的恰到好处，再加上那不断涌入鼻腔的诱人鱼香味，让两人的喉结忍不住上下涌动。
五眼迫不及待的夹起一筷子送入嘴中。
肉丝的滑嫩，青笋和玉兰丝的爽脆，木耳丝的清甜，再加上浓郁的鱼香味，让人有一种不是吃鱼却胜是吃鱼的奇妙感觉。
而悟静更是直接，还没等五眼明白过来，一大碗米饭就扣在盛放鱼香肉丝的盘子里，端起一溜烟的跑了。
“我艹！你给我站住！”五眼反应过来，气急败坏的往外追去。
“这两个宝货！”不语和刘芒相视无言，哭笑不得。
“那就再炒几盘吧！”
………………………………
第七十章 金陵菜谱（求推荐支持！）
“老大，这是什么？”五眼看这刘芒手里的陶碗奇怪的问道。
“你想喝啊？那给你喝一口。”刘芒将手里的陶碗递到五眼的手中。
陶碗里的汁液漆黑发酸，凑到嘴边有一股呛人的气味。
五眼看到刘芒这几天手里都捏着这个碗，时不时的喝上一口，心里早已经像猫抓一样，奇痒难耐。
“应该是那老鬼给老大配置的补药吧！”五眼心里想到，端起就是一大口。
“哇！呸！”喝到嘴里的滋味又苦又涩，简直比中药还难喝。
“老大，你天天就喝这个啊？这到底是什么鬼东西？！”五眼连忙冲到井边，拼命的用水漱口。
“这不是用来喝的！这是用来品的！谁叫你那么好吃！”刘芒哭笑不得。
这里面的的汁液是不语特别调配的，以陈醋做底，加了不少乱七八糟的东西，目的是用来锻炼刘芒的味觉。
用不语的话来说，味觉对厨师来说是重中之重，刘芒的味觉虽然不错，但还远没有达到像易牙一样，能分辨出两条河里水质不同的程度。
这碗陈醋里不语加了三十种各式的调料和香料，如果刘芒能从里面一一分辨出来，那才是真正的出师。
到目前为止，刘芒已经分辨出了十几味，剩下的还在慢慢摸索。
但他很担心，天天喝这东西真的能锻炼一个人的味觉么？不会反而废掉吧。
就在刘芒胡思乱想的时候，他的脑海里突然传来厨神空间冷冰冰的声音。
临时悬赏任务发布！拿到《金陵菜谱》残章一！
任务完成――奖励情绪值二十万点！抽奖机会一次！
刘芒被厨神空间的提示吓了一跳，听完悬赏后更是半丈和尚摸不着头脑。
空间已经很久都没有发布临时悬赏了，刘芒以为在这深山里，根本就不具备触发任务的条件。
可今天这个算是哪么门子的悬赏？一点线索也不给，去哪里找这个《金陵菜谱》？难道是空间抽风了吗？
刘芒低估了厨神的空间的能力，悬赏任务一发布，远处的山峰间就传来“呜呜”的响声。
“那是？！”刘芒连忙跑出寺庙，朝山那边看去。
一个细小的黑点从远处的天空飞了过来，越来越大，居然是一架小巧的直升机！
“怎么回事？”悟静听到声音也跑了出来，嘴里发出一声惊呼：“我的个乖乖！是飞机！飞机！”
“你个土包子！飞机有什么稀奇的？我看这肯定是电视台的航拍飞机，带着美女主持来拍摄风景记录片的！”
五眼一边分析，一边跳起脚来挥手：“美人！看这里！看这里！”
刘芒瞪了他一眼，可令三个人都没想到的是，那架直升机在空中转了一个弯，真的朝寺庙这边飞了过来。
“靠勒！不会真看上我了吧？”五眼立马扶了扶眼镜，摆出一个自以为拉风的造型。
飞机在寺庙旁边，以前村民遗留下来的晒谷坪降落下来。
令五眼大失所望的是，下来的不是女主持人，而是一个中年男人，一个风度翩翩的中年男人。
这个中年男人穿着一件剪裁得体的白色西装，拄着一根白色文明杖，略微发白的头发朝上梳得一丝不苟。
即使已经到了年纪，但仍可以看出在他年轻的时候，绝对是个让女人尖叫的美男子。
“这老货！还挺骚包！”五眼看了看自己挺起的大肚腩，有些酸溜溜的说道。
“原来是他！他怎么又来了？”悟静一见那个中年男人，眉头就皱了起来。
“怎么？你认识他？”刘芒诧异的问道。
“认识，来过好几回了，但上几次都是走路上来的，每次来他都是来找你师父的。但都给老鬼给轰了回去，也不知道他哪来那么大劲。”
中年男人走了过来，他的鼻梁很高，五官端正，身材笔直，乍一看还真有点像老年版的刘德华。
“这位小兄弟，请问林莫敌在吗？”中年男子欠了欠身子，问道。
刘芒发现他全身的服饰从衣服到皮靴都是白的，连手上都带着白手套。
看得出来，这个男人一定有某种程度上的洁癖。
“你找我师父干嘛？”
“师父？”中年男人蹙起眉头：“林莫敌收徒弟了？”
“韩少白你这条赖皮狗怎么又来了？上次那坨牛粪还没恶心到你？”不语抱着他的那个酒葫芦从寺庙里走了出来。
韩少白往后退了两步，好像是很忌讳不语身上的酒臭味。
“你一天不死，我一天也不会放弃的，毕竟你拿走了本来属于我的东西。”韩少白冷笑起来。
“真他娘的滑天下之大稽！你的东西？韩少白！你怎么越活脸皮越厚？”不语气得一拂袖子。
“和尚！准备关门放狗！”
“你就不听听这次我带来了什么东西后，再做决定？”韩少白抄起手，胸有成竹的说道。
“什么东西？钱？还是酒？我跟你说，老子就是把它带到棺材里，也不会交给你的！”
“那么这个呢？我相信你一定有兴趣的。”
韩少白拍了拍手，从直升机上又走下了一个身穿西装的精壮汉子，将手里提着的箱子递到他的手中。
韩少白打开箱子，从里面取出一页用透明密封袋封起来的纸张，在不语的面前晃了晃。
“这是我费了好大的劲才从rb的拍卖会上拍到的，我用它来交换你手里的《调鼎集》怎么样？”
“什么狗屁东西！我再跟你说一次！千金不换！”不语一甩手，气哼哼的朝庙里走去。
“如果说《金陵菜谱》也算是狗屁的话，我看这世上，也再没有什么东西能入你林莫敌的眼了。”
“什么？！”不语和刘芒身子同时一震。
难怪今天空间颁布的命令有些莫名其妙，原来这个菜谱就在这个韩少白身上。
而不语更是一脸不可思议，连忙冲到韩少白的面前：“给我看看！一定是假的！”
韩少白将手里的菜谱放入箱子，‘啪’的一声合上箱盖，笑眯眯的说道：“你觉得以我的人品，会做那些低贱小人做的事吗？会拿一件假货来忽悠你？”
“这个……”不语陡然间陷入沉思，末了狠狠的一摆手：“把它拿开！《调鼎集》是师傅传给我的！我会把他传给我的徒弟！或者带入棺材！你少拿这个诱惑我！我还是两个字――不换！”
“真的？身为一个浸淫厨艺多年的人，你就不想知道当年金陵皇室的御厨们是怎么做菜的？看看连那个吟诵出《春江花月夜》的词帝李后主，都赞不绝口的广陵宴又是哪般景象？”
说完，韩少白哈哈大笑起来……
………………………………
第七十一章 赌斗（一）
“这个！这个！”不语的垂下的双手微微颤抖着，内心似乎在极力挣扎。
韩少白说的没错，对于一个厨师来说，古代流传下来的菜谱，无异于武林高手对武功秘籍的渴望一样，就算不练也会有一窥究竟的**。
况且这不是普通的菜谱啊！是大名鼎鼎的《金陵菜谱》！
这本菜谱可是记载着那个吟诵出‘问君能有几多愁’的李后主，最爱的金陵菜！
“我可以不要《调鼎集》的原谱，只要复印一份就可以了。”见到不语还在犹豫不绝，韩少白索性再次诱导道。
“那就……”
不语一听，一个好字差点就脱口而出。
“不行！绝对不行！师傅有交代，这本《调鼎集》只能传给我的亲传弟子！你还是走吧，就当你没来过！”不语内心苦经挣扎，还是放弃了。
“林莫敌！你到底想要怎样？就因为当年你用计胜我一筹？你可别忘了！我也是师傅的弟子！我也有权观看那本《调鼎集》的！”
见到林莫敌还是油盐不进，韩少白脸色铁青：“我敬你是我师兄。看在师妹的份上，这么多年来我一直忍让你，你以为凭我现在的财力和势力，就没有别的手段拿回来吗？你太天真了！”
“哦，你意思是当年我赢的很不光彩了？”不语冷冷问道。
“没错！我一直很不服！我天分比你高！也比你勤奋！为什么师傅总要偏爱你！我不服！”韩少白咆哮起来。
“那是因为你心术不正！你还有脸说！你这吃里扒外的狗东西！”
“是吗？那你敢不敢和我赌一把！”韩少白冷笑起来。
“怎么赌？”
“很简单，你和我再比一场，就用我手里的《金陵菜谱》和你的《调鼎集》对赌！谁赢了就归谁，你看怎么样？”
“这个……”不语踌躇起来。
以他现在的状态，根本就没法做菜，但同样的，不语也忍受不了这样的挑衅。
“怎么样？你不是总么趾高气扬吗？现在怎么变成一个废人？如果当年小师妹跟了我，还会遭遇不幸吗？”韩少白看到不语不断颤抖的右手，哈哈大笑起来。
这句话戳倒了不语心中的痛处，他气得身子一晃，就要倒下。
“师父！”刘芒连忙上前一把扶住他。
“对了，你不是还有徒弟吗？让他代替你，一样也算数！”韩少白很轻蔑的看了刘芒一眼。
“你是说，赌一把是吧？”刘芒扶着不语在台阶上坐下，自己缓缓的站起身来。
“没错，赌一把。”
韩少白看着眼前的这个年轻人，看到他那双黑色池塘里荡漾而出的自信光芒。
“难道这小子已经得到林莫敌的真传？”韩少白心里暗道。但一看到这个年轻人的年纪心里马上就释然了。
就算这小子从娘胎里开始学厨，也比不过自己在这行多年的摸爬滚打。
“林莫敌，这个小娃娃能代表你吗？”韩少白询问道。
“乖徒儿，你过来。”坐在台阶上喘气的不语冲刘芒招了招手。
刘芒跑了去，蹲在身子，攥住不语的手。
“放手去干！师父相信你！记住！只能赢！不能输！”
刘芒点了点头：“没错，我可以代表我师父！可是？怎么比？”
“怎么比？当然是比厨艺了，难道还要比功夫打架不成？那我可比不了你们这些年轻人。”韩少白笑了起来。
“我知道是比厨艺，但怎么比？再好吃的菜也由人来吃的，判断权在个人手里。怎样才能保证结果的公平呢？难道你是想让这里的每个人都试吃，然后投票不成？我们这边可比你人多！”刘芒冷笑起来。
“这……”韩少白也踌躇起来。
他根本就没想过不语会答应这场赌斗，而且当年让他愤恨的原因也正是如此。
当年他和林莫敌同时做了两道菜，他认为自己做的并不比林莫敌的差。
可结果他师傅试吃之后，便一口咬定是林莫敌的更好，并将《调鼎集》传给了他。
“这个…这个…”
韩少白思索起来，他相信以他的本事肯定能稳赢眼前的这个小子，但要想一个办法让他输得心服口服。
“这样吧，刚才我们来的时候，山下在兴建一个水库。那里有不少建筑工人，我们就请他们做评委怎么样？”韩少白想了一下后，说道。
“那食材和菜品呢？是用同样的食材还是各自准备？做什么菜？”
“在规定的时间完成菜品，好评多者为胜。食材自己准备，至于做什么菜？”韩少白轻笑起来：“随你……”
“师父，你看怎么样？”刘芒走回不语身边，轻声询问道。
“没问题，这样很公平。好的菜品本来就是要由大众来评判的。”不语细细思索了一下，点头同意了。
“你们同意了？那我就先走一步了。”韩少白好像胜券在握，心情大好，快步朝直升机走去。
很快，直升机就盘旋而上，离开了众�
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