美食之神-第26部分

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　　　　“师弟，你一开始就错了，如果你今天找的是富商政要，哪怕是一些普通的上班族白领，那这次的胜负真的是很难预料，可你偏偏要找一些建筑工地上卖力气的贫苦大众！”

　　　　不语顿了顿：“他们是什么？他们每日辛勤劳动，就是为了能让家人过上好的生活！舍不得吃，舍不穿，每日的伙食能见到一点油星就叫加餐了！一碗烧得喷香流油的红烧肉和一碗清甜寡淡的鲢鱼羹你说他们会选择谁？！”

　　　　“这！这！”韩少白让不语一顿抢白，搞得连说话都支吾起来。

　　　　“你知道当年我们的祖师爷为什么要建立满汉楼吗？”

　　　　“为什么？”韩少白忍不住追问到。

　　　　“因为当年的祖师爷觉得，真正的美食应该是属于天下人的，并不是只为皇室权贵服务！所以他才离开御膳房，自己创立满汉楼，为天下百姓而做菜！安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜！这个道理同样也应该是一个真正的厨师所毕生追求的！师弟！你输得不冤啊！”
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第七十五章　灌汤小笼包

　　　　“我真的错了吗？”韩少白脸色苍白，嘴里喃喃自语。

　　　　“老板，别听他们胡扯！这里全是一些土包子，根本就欣赏不了您的菜品！我看，只有重新再赌一次！”西装男走过来，恶狠狠的说道。

　　　　“蠢货！你把我韩少白当什么人了？癞皮狗吗？”韩少白站起身来，一巴掌扇了过去！

　　　　那个西装男挨了一巴掌，捂着脸连声都不敢吭。

　　　　“师兄，这次确实是我输了！”韩少白打开脚下的手提箱，从里面拿出那本金陵菜谱，递到不语的手里。

　　　　“不过，我是不会放弃的！你的徒弟肯定也要参加今年的厨神大赛，对吧？”

　　　　韩少白突然笑了起来，走到刘芒的面前：“我会给你一个公平的机会！到时！用你真正的厨艺来打动我吧！”

　　　　韩少白说完，转身就走，头也不回。

　　　　“这老骚包，倒还干脆！还挺讲信誉！”五眼哈哈大笑。

　　　　“越是这样的人，就越是骄傲，也越加不屑用阴谋诡计来达到目的。”刘芒看着韩少白登上直升飞机，淡淡说道。

　　　　“乖徒儿，金陵菜谱啊！这下咱们捡到宝啦！”不语拿着那张古色古香的纸页，手抖得更厉害了。

　　　　“师父，这金陵菜谱你真的这么看重？”刘芒问道。

　　　　“混小子！你知道什么？这本金陵菜谱是六朝南齐的虞悰所著。他曾在韩熙载家中做过多年的家厨！善于调味，所制之杂味菜肴非常鲜美，胜过宫中大官膳食。南唐主李煜曾派顾问中，考察韩熙载的夜宴，这才画出了著名的长卷韩熙载夜宴图！在一些向往古风的厨师眼里，这就是千金不换的宝贝！”

　　　　不语捧着那几页菜谱，就像接到医院的病危通知书，心口剧烈起伏。

　　　　让悟静和五眼都担心这老鬼会不会太激动，一下嗝屁了。

　　　　“原来如此！金陵盐水鸭最开始的做法是这样的！不止如此，这道凤凰台已经失传多年！没想到这里有记载！”翻着这几页菜谱，不语连连惊叹。

　　　　翻看一会，不语将菜谱往刘芒手里一送：“给你了，你收着吧！”

　　　　“啊？师父？给我干吗？”刘芒很诧异。

　　　　虽然他确实需要，因为到现在他还没收到空间完成悬赏的提示，看来要自己得到菜谱才算数。

　　　　果然，不语将菜谱一递到刘芒手里，刘芒的脑海里马上传来空间冷冰冰的提示音。

　　　　临时悬赏完成！奖励情绪值二十万！抽奖机会一次！

　　　　“你赢的当然给你了，其实我就是满足一下好奇心而已，看看当年的天厨虞悰是怎么做菜的。我老了，早已经失去了当年的雄心壮志，你的天赋越胜于我，将来必有一番成就。”

　　　　“我知道，师父。”刘芒点点头，将菜谱贴身收好。

　　　　“对了，刚才我说给韩少白的话，你记住了吗？”

　　　　“记住了！”刘芒眼睛扫向那些吃完饭，又准备去干活的建筑工人们。

　　　　“用最平凡的食材做出最美味的食物，让天下的普通人都能享受到这种口腹之欲，才是一个真正的厨师应该做的事！”

　　　　“没错！这也是为什么当年我的师傅没有选择韩少白的原因。”

　　　　不语欣慰的点点头：“虽说君子远庖厨，但庖厨可不能没有君子之风。我们做厨师的也同样要有自己的骨气，趋炎附势可成不了真正的厨神！厨艺很多时候不在菜里，而在菜外。”

　　　　“那个领导，你们现在就要走吗？”黑脸膛的汉子凑了过来问道。

　　　　“嗯，怎么了？”刘芒见他欲言又止，便问道。

　　　　“今天的菜真不错，你们什么时候还来视察？我们这做饭都是几个伙计轮流做的，根本就做不出那味。”

　　　　“这个”刘芒为难起来，想了一下后说道：“这样吧，我每星期来给你们做一次饭吧。”

　　　　“行！行！”黑脸膛汉子喜上眉梢：“菜我们来买，师傅你只管做就行了。兄弟们吃了你做的菜，干活都有劲勒！”

　　　　晚上众人回到寺庙的时候，天已经蒙蒙黑了。

　　　　刘芒洗漱完毕，等众人都休息后，便迫不及待的进入到厨神空间里。

　　　　几天时间没进来，厨神空间又有一些变化了，上次挖取的野果树苗已经长到一人多高了，郁郁葱葱，估计要不了多久就能挂果了。

　　　　刘芒一个闪身，直接来到那块巨大的石碑面前，手掌就按了上去。

　　　　他先是查看了一下情绪值，惊喜的发现自己的情绪值居然不知不觉窜到了一千多万。

　　　　一千多万可以换取一道空间的菜谱了，刘芒索性查看起可以兑换的菜谱来。

　　　　各种各样的面食、各种酱料的做法、各种调料的配制让刘芒看的眼花缭乱。

　　　　可是越看他就越觉得自己是穷鬼一个，一千多万情绪值也就能勉强换取一样低级的而已。

　　　　在各种各样的菜谱面前，刘芒左思右想还是放弃了，还是将情绪值留着吧，以备不时之需。

　　　　开始抽奖！刘芒深吸一口气，心里默默念道：“这次能抽到什么呢？真是让人期待啊！”

　　　　抽奖的圆盘出现在他的面前，上面的指针开始飞速的转动。

　　　　“停！停！”看到指针经过那个黄色格子和红色格子的区域，刘芒的心里大喊起来。

　　　　黄色格子是上次抽到食珍录的地方，而红色格子则是整个圆盘所占的区域最小的一块，那里的东西一定也是最好的。

　　　　可惜，刘芒的运气还没有好到逆天的程度，指针速度慢了下来，缓缓划过那两个区域，停在一个白色的方格里。

　　　　“恭喜你！获得灌汤小笼包！”空间冷冰冰的声音响起，报喜跟报丧一样。

　　　　“好吧，总比没有好。”刘芒有些泄气。

　　　　虽然他知道空间每一样东西都非凡品，但他还是期望能抽到最好的，这也是典型的赌徒心态。

　　　　“做法很特别，嗯，不错。自己的长处是做红案，对面食一类的小吃不是特别擅长，这个小笼包刚好弥补了自己的一些短板。”刘芒暗暗想道。

　　　　和器灵小宝聊了一会，又在空间逛了一下后，刘芒就退了出来，在床上沉沉睡去。
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第七十六章　金陵盐水鸭

　　　　“朱师傅，尝尝我做的菜！”

　　　　关小梦捧着一个大盘子，里面放了一大坨黑乎乎，分辨不出到底是面食还是肉类的东西，热情的招呼以前和刘芒比试的那个胖厨师。

　　　　“呃……”胖厨师咽了下口水，脸上露出惊恐的表情。

　　　　“小梦啊，最近我嗓子发炎，根本就吃不下任何东西，你没看到我都饿瘦了不少吗？”

　　　　“真的？”关小梦侧着头，睁大眼睛：“好像是耶，你肚子好像是比原来小了不少。好吧，我去找顾师傅，他一定会喜欢。”

　　　　“对的！对的！”胖厨师像只小鸡啄米般连连点头：“快去送给顾部长尝尝，他厨艺高，对美食的理解比我强了不知道多少倍，肯定能欣赏小梦你的菜品。”

　　　　顾小梦来到李若男的这个菜品研发部已经三个月了。天性活泼，没有心机的她，很快就和这里的厨师们打成一片。

　　　　但唯一让所有人都惧怕的是，她做菜的手艺和她的食量是一样的吓人。

　　　　无论是什么样的食材一但经过她的处理，立刻变得黑暗无比，简直可以用生化武器来形容。

　　　　可偏偏她还不自知，每天乐此不疲，以成为一个伟大的厨师，当做自己奋斗的目标。

　　　　“顾师傅，你尝尝我做的菜吧！可好吃啦！”关小梦将手里的盘子高高举起，送到顾风的面前，一脸憧憬。

　　　　“这……这是什么？”正背着手，在研发部里四处巡视的顾风回过头来，看到是顾小梦，表情像是见了鬼一样。

　　　　“这是我新发明的超级无敌肉馅包！将馅饼和包子完美融合在一起的菜品！怎么样？很厉害吧！”

　　　　“厉害…厉害…”顾风一贯面无表情的脸上露出几条黑线。

　　　　关小梦是李若男带过来的，已经叮嘱过顾风要好好照顾她。

　　　　况且她人小，性格又好，而且又是这个部门唯一的女孩子，所以很是惹人喜欢。

　　　　有时候顾风真的不好出声责怪，只能任由她胡来了。

　　　　“尝尝嘛…尝尝嘛…真的很好吃的！”关小梦拿勺子舀起一坨，踮起脚尖送到顾风的嘴边。

　　　　顾风牙齿一咬，眼睛一闭，将勺子上那一坨黑乎乎的东西接入嘴中。

　　　　咸！辣！酸！可谓是三味杂陈！

　　　　顾风感觉自己像是一条刚从盐罐里腌制出来的咸鱼，马上又被扔到辣酱里，然后再加上硫酸熬煮。

　　　　从口腔到舌根，再到五脏六腑，统统都被祸祸了一遍。

　　　　“我的个亲娘勒！如果警察审查犯罪嫌疑人的时候，给他连续吃上几天关小梦做的食物，怕是铁打的汉子也会交代个底朝天吧！”

　　　　顾风的脸红了又白，白了又黑，硬生生将那坨东西咽了下去。

　　　　“怎么样？！是不是有种很惊喜的感觉？”关小梦眼睛都笑成两道弯月，急切的问道。

　　　　“惊喜你妹啊！惊吓好吧！”顾风苦着脸，硬生生从牙缝里蹦出来两个字。

　　　　“好――吃！”

　　　　“我就说了嘛！”关小梦拍着胸脯，如释重负：“那些人根本就不懂欣赏！我做的菜有那么难吃吗？”

　　　　周围响起了一片压抑的笑声，很多人手里忙着活计，眼睛却都往这边瞟。

　　　　能看到平时一脸严肃的顾主管出糗，是他们繁忙工作里的调节剂。

　　　　“笑什么笑！？”顾风眼睛一瞪：“剩下的你们负责把它吃完！吃不完的扣发当月奖金！”

　　　　“啊！！！”一片哀嚎遍野。

　　　　“小梦！小梦！”

　　　　这个时候，李若男走了进来，周围的人马上停止打闹，忙活起来。

　　　　“若男姐，怎么啦？”关小梦看到李若男一脸急切的表情，连忙放下手中的盘子迎了上去。

　　　　“刘芒最近有没有联系你？我打他电话怎么也打不通。”

　　　　“没有勒，我都没他电话。”

　　　　“这个死人！”李若男恨恨的一跺脚：“出去那么久，连个音讯都没有。”

　　　　“怎么啦？若男姐，出什么事了吗？”

　　　　“厨神大赛的初选已经提前结束了，马上就要进入半决赛。他的名额我早已经报了上去，要是在比赛开始时，他还赶不回来，那会按弃权处理的！”

　　　　“啊？！那怎么办？”

　　　　“只能这样了…”李若男想了想：“你收拾一下，我们一起去sc找他。”

　　　　……

　　　　此刻的刘芒显得很悠哉，他根本就不知道厨神大赛的日期已经提前了。也不是故意不联系李若男，而是因为在山里，他和五眼的手机根本就没有任何信号。

　　　　“老大，你看这鸭子怎么样？刚从山下的农户手里买来的。”五眼手里提着两只“嘎嘎”直叫的鸭子问道。

　　　　“凑合着用吧，正宗的盐水鸭用的是金陵本地的鸭子，我们现在只是演示一下它的做法，没必要太讲究了。”一旁的不语接过话茬。

　　　　今天一早，不语就吩咐五眼和悟静两人去山下买鸭子，好做一下《金陵菜谱》上记载的菜。

　　　　盐水鸭是金陵著名的特产，据说距今已经有两千多年的历史。

　　　　盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，所以又名桂花鸭。

　　　　刘芒将鸭子宰杀、去毛。斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开了个约3厘米长的小口。

　　　　从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干鸭身上的水分。

　　　　然后将炒锅加热，放入盐和花椒粉，炒制成椒盐备用。

　　　　“盐水鸭用的是整鸭，所以做的时候要保持整只鸭子的完整，下手要轻，千万不要弄破它的表皮。”不语在一旁指导道。

　　　　“明白。”刘芒点点头，将炒制好的椒盐，均匀的涂抹在鸭子身上。

　　　　而剩下的椒盐则分成两份，一分从翅下刀口处塞入鸭腹，另一份从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈。

　　　　“行了，可以开始腌制了。”刘芒取了一个干净的瓦缸，将两只鸭子放入缸中。

　　　　“师父，这个腌制多久？”刘芒问道。

　　　　这道盐水鸭以前他听过，但做还是第一次做，。

　　　　“夏天大概两小时，春秋季四小时，冬季六小时，像现在这种天气腌制三个小时就差不多了。”不语看了一下手里的菜谱，回答道。

　　　　金陵盐水鸭的前期工作已经准备完毕，现在就等时间一到，下锅烹制了。

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第七十七章　李若男的信息

　　　　“做金陵盐水鸭有一项独特的技法，这种技法和做别的腌制菜品完全不一样的，这种技法就是――抽丝！”

　　　　不语走到用手指戳了戳挂在架上，已经腌制好，在等待风干水分的盐水鸭，说道。

　　　　“抽丝？”刘芒有些疑惑：“那应该怎么做？”

　　　　“火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说至关重要。这也是制作盐水鸭成败的关键，你按我教你的来。”

　　　　刘芒点点头，按着不语的指导，烧了一锅热水，依次加入葱姜、料酒、大料……

　　　　最后用一根芦苇管插入鸭子的***在翅窝下刀口处放入葱结，鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内。

　　　　不语用手试了试水温：“由于鸭子**有管子，右翅下有开口，开水很快会注入鸭腔。这样，鸭腔内外的水温不平衡，所以必须立即提起左腿倒出汤水，再置入锅中，这就是第一次抽丝。”

　　　　等水烧开，刘芒依言将鸭子提起来，略微抖了抖上面的水分，然后又放了进去。

　　　　“这个时间就要加冷水，使鸭体内外水温趋于平衡。”不语舀起一大瓜瓢冷水加了进去，盖好锅盖：“用小火焖煮15到20分钟，待水面出现一丝一丝皱纹、即沸未沸时就可关火，第一次抽丝就完成了。”

　　　　刘芒点点头，仔细看了下灶里的火，又退下几根柴火，让灶里火焰的温度保持在一个特定的温度。

　　　　“老大，最近你是不是没看手机啊？”这个时候，五眼突然问道。

　　　　“没看啊，山上又没信号，看它干嘛？”刘芒奇怪的问道。

　　　　他自己的手机早没电了，山上又没充电的地方，带着又嫌麻烦，所以一直扔在五眼的包里没理过。

　　　　五眼那家伙自己的手机被上次那只大熊猫给咬烂了，这两天闲得无聊，拿充电宝充着刘芒的老式手机在玩贪吃蛇。

　　　　“我现在才发现，大姐头找你快要找疯了。”五眼将手机递了过来：“这应该是今天早上我去山下买鸭子的时候，才一起收到的短信。”

　　　　刘芒将手机拿了过来一看，信息栏里密密麻麻的未读信息，他点开一条。

　　　　刘芒，你的手机怎么打不通？

　　　　刘芒，你学艺学的怎么样？还好吗？

　　　　刘芒，天气转凉了，你带的衣服够不够？要不要我送衣服过来？

　　　　刘芒，学艺辛苦吗？要注意身体。

　　　　刘芒，家里一切都好，不用担心。

　　　　刘芒，抽空回个信息有那么难吗？

　　　　刘芒，我就那么令人讨厌？

　　　　刘芒，你是个混蛋！

　　　　看到最后，刘芒脑海里仿佛出现李若男气急败坏，跳脚大骂的样子，嘴角露出一丝笑意。

　　　　这个女人，在看似女强人的外表下，其实也是个小女人，有她可爱的一面。

　　　　刘芒，厨神大赛预赛提前结束了，速回！

　　　　刘芒，快点回来！

　　　　刘芒，厨神大赛预先半个月后开始，速回！

　　　　刘芒，我和小梦今天的飞机去成都找你，看到信息给我电话。

　　　　“怎么啦？老大，大姐头找你什么事？”五眼忍不住问道。

　　　　“厨神大赛就要开始了，李若男已经带着小梦来这找我们了。”

　　　　“啊？她们什么时候到？要不要去接她们。”

　　　　刘芒看了看最后一条信息的发送时间，想了想：“这样，你现在拿着手机去山下有信号的地方，给李若男打个电话。告诉她在成都等我们，就不要过来了，我们明天一早就出发去成都。”

　　　　“老大，你不自己打吗？”五眼有些不解，这两口子的事，自己瞎掺合干什么啊？

　　　　“呃，这个……”刘芒挠了挠头：“还是你去吧，我要做盐水鸭呢。”

　　　　其实他是不好意思，也不知道说什么。

　　　　说到底刘芒连自己都不知道，他曾紧闭的心房在不知不觉中，已经被某人敲敲打开了一丝缝隙。

　　　　“好咧！那我去了。”五眼拿起手机，末了回头叮嘱道：“鸭子要给我留点哈，不要全吃光了。”

　　　　“快滚吧！死胖子！佛爷会给你留个鸭屁股的！”从房里走出来的悟静哈哈大笑起来。

　　　　“行了！快去！鸭子有两只呢，我会给你留的。”刘芒有些好笑的挥挥手。

　　　　“行了，可以揭锅盖了。”等五眼走了一会，不语提醒道。

　　　　刘芒揭开锅盖，锅里的鸭子让水这一焖，本来松散的皮肉已经变得紧致，鸭身上变得光滑白嫩。

　　　　“和上次一样，将鸭子里的汤汁倒出来。”不语吩咐道。

　　　　刘芒再次提着鸭子的左腿倒出汤汁，不语又是一瓢冷水加了进去。

　　　　“这就是第二次抽丝，等盖上锅盖再焖上个一刻钟左右，这道金陵盐水鸭就完成了。”

　　　　刘芒依言再次盖上锅盖。

　　　　“乖徒儿，你明天要下山了么？”趁着焖鸭子的空挡，不语问道。

　　　　“啊？芒哥儿，你们明天就要走了？”刚才悟静在蹲茅厕，没有听到刘芒和五眼的对话。

　　　　“嗯，厨神大赛提前开始了，我必须赶回去。”刘芒点点头。

　　　　“厨神大赛？很重要么？参加那玩意干啥？我们现在在山上喝酒吃肉不是快活的很么？”悟静有些不解。

　　　　“对我来说很重要，我必须赢得厨神的称号，才能拿回我家里的酒楼。”

　　　　“放手去做吧！事在人为！你是我林莫敌的徒弟！那些老鬼还是会卖我几分面子，不会为难你的，看的就是你的真本事了！”不语重重拍了拍刘芒的肩膀。

　　　　“那…那芒哥儿，你以后还会来吗？”听到刘芒他们要走，悟静的情绪显得很低落。

　　　　“来，怎么不来！”刘芒蹲了下来，握住悟静的手：“参加完厨神大赛我就回来，你别忘了，我还没出师呢。”

　　　　“那就好，那就好。”悟静这个时候才像个小孩，抽了抽鼻子，生生止住将要流出的泪水。

　　　　“行了和尚，别的先不想，还是先试试这道《金陵菜谱》记载的盐水鸭有什么独特的地方吧”不语也安慰道。

　　　　“哈哈！胖爷回来啦！”五眼滚一身的草茎，树叶，气喘吁吁地的跑了进来：“鸭子呢？鸭子还没出锅是吧？”

　　　　“你怎么这么快？电话打了吗？”

　　　　“打了啊。胖爷根本就没去山下，原来山顶上有信号。大姐头说了，等见面再来收拾你！”

　　　　“真是服死你了！”刘芒瞪了他一眼。

　　　　后山很陡峭，旁边就是悬崖。为了吃，这个胖子连命都不要了。
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第七十八章　送别

　　　　刘芒揭开锅盖，不语用手捏了捏：“你看这鸭大腿和胸部，两旁肌肉手感绵软，并膨涨起来，说明鸭子已经煮熟了。”

　　　　刘芒点点头，将鸭子从锅里捞了出来，放入大盆中，等待它自然冷却。

　　　　“金陵盐水鸭久负盛名，清代南京方志学家陈作霖金陵琐志载称，鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之，约以十旬肥美可食”

　　　　趁着盐水鸭冷却的空档，不语摇头晃脑，说起盐水鸭的典故来。

　　　　而刘芒则洗干净砧板，又将菜刀在磨刀石上细细的磨了一遍，准备切斩鸭子。

　　　　待到刀磨好后，鸭子也冷的差不多了，刘芒将鸭子提到砧板上，开始动刀了。

　　　　“切鸭也是个技术活，但和片烤鸭不同，这个金�