友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食之神-第32部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
“那可不一定，这世界上还是有一些天才存在的。”
“你没发现，这个帅哥做菜的样子简直帅爆了。”
“对啊，对啊。认真的男人最帅！我以后就是他的粉了。”
……
老者夹起一个包子送到嘴边咬了一口，连连点头：“味道分毫不差，年轻人，你烹饪的基本功果然扎实。”
“这不可能！”刘锐脸色铁青，快步走到评委席边，拿起盒子里的彩虹包子自己咬了一口。
他的脸色阴晴不定，变了又变，最后无奈的长叹一声：“刘芒先生，我服了。”
“啪！啪！啪！”老者带头鼓起了掌。
热烈的掌声回荡在大厅里，全场欢声雷动。
“刘芒先生，你能告诉我，你是怎么凭借味道就能复制菜品的吗？”主持人杨岩忍不住问道。
“其实也没什么了不起。”刘芒谦逊的躬了躬身子：“任何一个在中国烹饪上，下过苦功的厨师都能做出来，这并没什么难的。”
“你的意思就是说，任何人都可以做到？”
“没错，任何人都可以做到！但要先经过苦学！毕竟，在学习中国烹饪这条路上，是没有捷径可走的。”
刘芒想了想，补上了一句经典的电影台词：“其实人人都是厨神，就看你自己愿不愿去争取了。”
“非常感谢刘芒先生给我们带来的精彩表演！”杨岩很是激动：“这样神奇的厨艺，简直让我闻所未闻。同时也恭喜他，获得了进入厨神大赛半决赛的名额。”
刘芒点点头，走下台去。
“刘芒哥哥，你好厉害啊！”关小梦欢呼雀跃道。
“早就看那个刘锐不顺眼了！刘芒你做的很棒！”李若男也兴奋异常。
“对了，你什么时候会做灌汤小笼包的？还是做的最正宗的王楼山洞梅花包你是从哪得来的菜谱？明明已经失传多年啊？”
“呃，这是我师父教我的。”刘芒搪塞道。
“糟了！”关小梦突然发出一声尖叫。
“怎么啦？”
“刘芒哥哥，你做的包子我还没尝过呢！”关小梦都快要哭出来了。
“哈哈！还能把你给忘啰？”五眼从背后提出一个大塑料袋。
“做厨子的哪能亏待自己的胃！我早给你们留着呢！不止是老大的，其它两家的我都藏了点！”
“谢谢胖子哥哥。”关小梦笑得眼睛都眯成了一条缝，从袋子里拿出包子就吃了起来。
“好吃！实在是太好吃了！”
“大姐头，这是给你留的。”
五眼满脸堆笑，从袋子拿出一个保温盒，里面是几只体大膘肥的大闸蟹。
“特意挑的，都是母的，绝对一肚子的蟹黄。”
“咦，你今天怎么想起我了？”李若男很是奇怪：“是不是你有什么事要我帮忙。”
“这个…这个…”五眼不好意思的挠了挠肥厚的后脑勺，瞄了一眼台上还在主持节目的杨岩。
“大姐头，你刚才不是说能介绍杨岩给我认识吗？这你可别忘了。”
“原来是这个！”李若男捂着嘴笑了起来：“怎么？想追人家？我会给你创造机会的。”
“那就好！那就好！”五眼笑得鼻子眉毛都挤到了一块。
这个时候，台上第三轮的比赛开始了。
“有请来自湘北老菜馆的石虎先生！玉兰桂花村的严实主厨！以及粤东全味楼的于洋先生！”
“于洋？他也分到了这一场？”李若男惊讶的叫出声来。
“你认识？”刘芒往台上看去，那个于洋理了个寸头，嘴角挂着微笑，正在朝台下的观众点头示意。
“嗯，上次的厨神大赛，我们四季阁就是被他淘汰的。”
“上次四季阁派出的人是谁？”
“顾风和朱大鸣，他们两人联手结果是拿到了9票。”
“才9票？不可能吧？”
李若男餐饮研发中心的朱大鸣，就是以前和刘芒比拼过厨艺的那个胖子。
他的基本功很是扎实，也在厨艺这块上磨练了多年，是有点真本事的。
至于那个顾风，刘芒没有和他切磋过，也没吃过他做的菜，但能让李若男看得上眼的，肯定也是有真材实料。
他们两人联手才拿到9票？
这种情况只有两个可能，要么是他们做的菜品出现了重大的失误，要么就是对手实在太强。
“虽然只得到9票，但我们是排在第二。”李若男接着说道：“而排名第三的连一票都没获得！”
“啊！？这不可能吧？也就是说那个于洋得到了剩下的全部票数？”
“没错！”李若男点点头：“剩下的51票，全让他一个人得了！”
刘芒心里一惊，忍不住再次打量起台上那个叫于洋的男人来。
能以这么多的票数领先对手，那除非在烹饪的技巧，菜品的味道和摆盘上全方位碾压对手才行。
“那他一定走得很远啰？有没有进入到总决赛？”
“没有，虽然他的实力很强，甚至有争夺冠军的机会，可他止步于半决赛。”
“半决赛就淘汰了？那是怎么回事？”
“因为他的运气不好呗！在半决赛的分组里，他遇到了一个人，一个厉害到令人绝望的男人。”
“有多厉害？”
“连续蝉联两届厨神大赛的冠军，满汉楼的嫡系传人，下一任总厨的人选林萧！”
“林萧？我怎么没听过？”
刘芒很是奇怪，他一直也在关注这厨神大赛，但从来没见过这个人，甚至连听都没听过。
而且他也找不到任何与这个人有关的比赛影像，好像刻意给人删去了一样。
“我不知道他为什么这么低调，但可以肯定的是，他这次一定是你的最强对手，我已经帮你找了不少关于他的资料，晚上我会送到你房里的。”
“我明白……”
………………………………
第九十三章 脆皮红烧乳鸽
第三轮的结果不出刘芒和李若男所料，粤东全味楼的于洋以45票的绝对13势顺利晋级。
他的菜品是一道传统的红烧乳鸽，制作出来的乳鸽颜色红亮，摆盘精致。
透过墙上的液晶大屏幕，让观众席里的许多人都暗暗咽起了口水。
更为特别的是，他的这道红烧乳鸽内有乾坤，在乳鸽的肚内，于洋塞入了处理好的鹧鸪雀。
轻轻撕开乳鸽金黄的表皮，内里的鹧鸪雀香气扑鼻，让人食指大动。
“咕噜！”这是关小梦情不自禁吞咽口水的声音。
“想吃啊？”刘芒笑了起来。
“不！不想！”关小梦连连摆手：“看起来就没有刘芒哥哥做的好吃！我才不要吃勒！”
“小五，去拿几只过来，我们也尝尝。”
参赛选手能和评委们一样，可以品尝对手的菜品，这也是组委会给选手的特权之一。
五眼屁颠屁颠的跑到台上，大大咧咧的从于洋的手里接过一份红烧乳鸽。
“哥们再来一份，人多不够吃。”五眼笑嘻嘻的说道。
于洋诧异的看了他一眼，瞄到了坐在台后角落里的刘芒等人，再次端给五眼一份。
“多来几份嘛，你也太小气。”五眼将两份乳鸽倒在一个盘子里，将空盘子递回给于洋：“你那桶里不多的是嘛，吃不垮你。”
遇到这样脸皮厚得跟城墙一样的宝货，于洋显得有些无奈。
他没有搭理五眼，而是接过助手递过来的乳鸽，准备摆盘。
“不用摆了！麻烦的很！”五眼直接将乳鸽抓到空盘里：“再来一只就够了。”
“胖子！你别太过份哈！”于洋的脾气好，可不代表别人也和他一样。
他的助手是个二十多岁的年轻人，看到这死胖子得寸进尺，有些火了。
乳鸽是还有点，但那是给一些还想再吃的评委们吃的，你这不知从哪冒出来的胖子凭什么拿那么多？
“吃你几只鸟怎么啦？要不是你鸟做得好，小爷还看不上勒！”五眼完全一副混不吝的态势。
在他心里，这个于洋将会是自己老大的劲敌，所以根本不需要客气。
“好了，只是几只鸽子而已。”于洋的脾气比五眼想象的还要好。
他从桶里捞出两只乳鸽，放到五眼的盘子里：“小哥，够了么？”
“这个…够了！够了！”五眼红着脸，有些不好意思起来。
“师傅，这胖子太过份了！他摆明就是来找茬的。”等五眼走了，于洋的助手愤愤不平。
“阿丁，我跟你说过多少遍了，年轻人要收敛一些脾气。咱们是开门做生意的，要以和为贵。别人喜欢吃咱们的东西，那就是最大的礼数，咱们可不能怠慢了别人。”
“明白了，师父。”那个叫阿丁的年轻人点点头。
“老大，我回来了。”五眼搬过一张凳子，将拿来的乳鸽摆在上面。
盘子里的乳鸽金黄的表皮，闪烁着一层诱人的油光。用筷子轻轻一戳，能听到清晰的“咔嚓”声。
“他这做的是脆皮？”李若男问道。
“没错，做法很传统，就是不知道有什么独特的地方。”
脆皮红烧乳鸽是粤式的一道名菜。在很久以前，民间就有了一鸽胜九鸡的说法。
要想做出表皮酥脆、肉质鲜嫩的乳鸽，除了卤制的时间有讲究外。最大的秘诀就在于，下锅炸制之前的脆皮水上。
脆皮水一般都是用麦芽糖、米醋、生抽调制而成的，但各个厨师都有自己的秘诀，调料的比例也各不相同。
刘芒直接用手撕下一块乳鸽送入嘴中。
牙齿轻轻一咬，乳鸽表皮碎裂的感觉，给齿颊带来了极大的愉悦感。
“很是特别啊！他这脆皮水调配的很出色。这是用的蜂蜜？”
于洋将脆皮水里的麦芽糖用蜂蜜取代，炸制出来的表皮不但颜色更加漂亮，口感也更加的清甜。
“嗯，肉质也鲜嫩多汁，连乳鸽的骨头都入了味，他的卤水肯定也是经过特别调制的，有自己独门的秘方。”刘芒连连点头。
难怪能征服大量的评委，这道脆皮红烧乳鸽在色、香、味这三点上都做到了完美的平衡。换做是刘芒自己来做，也未必能有这样出色。
接下来，刘芒挑开乳鸽的外皮，露出里面的鹧鸪雀，用筷子轻轻一夹，心里顿时就震惊了：“鹧鸪雀居然是去骨的？！”
这可就了不得了！这用的是中国菜里，一种整鸡脱骨的特殊技法。
这种技法一直以来，都是用来考较一个中国厨师的刀法，究竟是普通？还是高手的一道门槛。
整鸡脱骨的大概意思是，将一只鸡从腋下开口，然后将鸡的骨头去除。
在去除骨头的同时，又不能弄破鸡的表皮，还要保持整只鸡的完整。
一只几斤重的鸡，要想完美的去除里面的骨头已经很难了，更别说这种不到巴掌大小的鹧鸪雀。
“高手！真正的高手！”刘芒夹起一只鹧鸪雀送入口中，细细品尝。
去除了骨头的鹧鸪雀，体内塞满了滑嫩的羊肉馅。因为是密封在乳鸽里，所以肉馅里的汁水得到最大限度的保存。
一咬之下，汁液四溅，真是让人产生了，鲜美到连舌头要咬掉的错觉。
鸽中有雀，雀中有馅！还有这神乎其神的刀法，难怪那些评委们都不约而同的将票投给他了。
“怎么样？刘芒，你有信心比过于洋吗？”李若男也品尝完了手里的乳鸽，开口问道。
“胜负五五开吧！让我照着他的这道菜重做一次，我肯定做不出来。”刘芒如实回道。
“没关系的，事在人为，你未必就比他差了。”李若男给他打气。
“果然，天下英雄何其多啊！”刘芒忍不住感慨：“我还是小看了这个厨神大赛，一个于洋就已经这么厉害了，那淘汰他的林萧又该厉害到什么程度？”
“林萧是很厉害，不过你也不错啊！就像上次的那道青鱼秃肺，在菜品的意境和味道上，就肯定能和他争个高下。”李若男分析道。
“我尽力吧。”刘芒摇头苦笑。
那道青鱼秃肺并不是想做就能做出来的。就像是艺术家的灵感一样，那还需要一个契机。如果能随随便便，信手拈来，那就已经是厨神了。
………………………………
第九十四章 ****撒尿牛丸
“刘芒，别老待在屋子里了，我们出去逛逛吧。”
李若男今天换13下了平常的职业套装，穿上了一套休闲的运动服，走进刘芒住的套房。
厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播，每天有三轮。每一轮选出一名获胜者，进入到半决赛。
全国各地有那么多参赛的厨师，所以光是这预选赛就得半个月左右。
刘芒已经获得了进入半决赛的资格，所以在无所事事的几天里，他都窝在酒店的套房里，研究不语交给他的那本《调鼎集》，令他眼界大开，受益匪浅。
不得不说，能被韩少白如此看重的东西，果然有它独到的地方。
这本《调鼎集》上主要记载的是，历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。
可别小看这些技巧，烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动，就能导致全盘菜品的味道完全不同。
就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽，他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜，菜品的口感明显就上升了一个档次。
有时候，大师和俗人的差距也许就在这一线之间。
“行，出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好，伸了个懒腰，站起身来。
走进隔壁的大套房，将还在酣睡的五眼一脚踹醒，又洗了把脸，拿起一件外套就出门了。
“刘芒哥哥，今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊肉串，边啃边说道。
确实，大概是主办厨神大赛的缘故，现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。
尤其这条步行街，街道上到处都是人，刘芒和李若男等四人，只有跟着人潮往前挤。
“现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧，这么多游客赶来这里，光是在这消费的钱就有多少？怕是一个天文数字了。”李若男说道。
“这样也好，只有更多的人关注，才能发扬中华的烹饪文化。”刘芒点点头，回道。
“老大，那边有卖吃的，我们去看看吧。”五眼看到街尽头的广场上摆开了一溜的小吃摊子，叫嚷道。
“对了，忘了告诉你了，我们四季阁也在这摆了摊子。”李若男突然说道。
“啊？在这摆摊子干嘛？卖什么东西？”
“你忘了前天晚上我找你要的灌汤小笼包的菜谱了？我们的摊子卖的就是这个。”
“为什么废那么大事来摆摊子？”刘芒有些好奇。
“这你就不懂了吧，这也是厨神大赛约定成俗的习惯。你想哈，这里的游客可是来自全国各地的，如果在这摆摊的话，那不是最好的宣传效果？特别是卖厨神大赛上选手做过的菜品，那些看过比赛的食客早就馋得不行，谁都想尝一尝啊。”
“嗯，确实有道理。”
来到广场上，刘芒遇到了很多熟人，有江南海鲜酒楼的邓琴伟，扬州平潮楼的魏凯，还有那个美女厨师单简……
连那个美梦创意餐饮的刘锐也在，他的摊也是这么多人中最夸张的。
占了好几个摊位的地方，直接摆起了一座小舞台。他正穿着一件紧身衣和一帮火辣女郎在上面跳着劲舞。
“这货，到哪都不忘卖弄风骚。”五眼不屑的嗤了一声。
四季阁的摊子在广场的最左侧，那里热气蒸腾，顾风和朱大鸣正带着几个厨师在忙碌，很多食客都在摊位前排队，看来生意还不错。
“大小姐！”看到李若男来了，朱大鸣和顾风连忙打了个招呼。
“朱师傅！顾师傅！”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。
“呃，小梦也来了，快来尝尝刚出笼的包子。”
关小梦这个性格开朗，有些逗比的小女孩，早已经成了餐饮研发部的吉祥物。
“你好，刘先生！”顾风伸出手，看向刘芒的眼神有些复杂。
从第一次见面到现在，这个男人的成长远超他的想象，早已经把他甩在了身后。
前两天的预先赛他也看了，换做是他的话，是没有办法复制出那道彩虹包子的。
“你好。”刘芒微微一笑，跟他握了一下手。
“刘师傅，尝尝我们做的包子吧，看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包，道。
“行，大家还没吃早饭吧，先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。
“怎么样？刘师傅？”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉，忐忑不安。
“还不错，但是鱼冻熬制的时间过短了一点，里面的胶质还没熬出来，等到上锅蒸熟，变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子，点评道。
“明白，我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。
众人在这吃了几笼包子后，接着往前逛去。
“美女，给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前，五眼腆着脸说道。
单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍，而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒，用力捶打着一大坨牛肉。
“潮汕牛肉丸？”刘芒诧异的问道。
这个牛肉丸他也做过，在和韩国人比拼饺子的时候，刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。
用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后，口感弹牙，非常的筋道。
不过，捶打牛肉馅料可是项力气活，一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。
可没想到，这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任，让刘芒对她刮目相看。
单简也认出了刘芒，微微一笑，向他点头示意。
“老大，尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。
荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中，上面撒上几粒葱花。
刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。
“嗤！”
随着这一咬，里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。
幸好刘芒反应快，连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。
“这是****撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道
星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍，但很多人不知道的是，这种****撒尿牛丸在现实中是存在的。
虽然没有电影里那么夸张，但味道确实不错。一直是流行于gd一带，是一道很有名气的小吃。
甘甜的汤汁和弹牙的牛肉，在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下，其中的鲜美让人欲罢不能。
“没错，牛肉丸里面，用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法，先将虾泥急冻，然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒，解释道。
“不错，非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛肉丸用料讲究，口感上乘，真的非常好吃。”
说完，他接着用竹签扎起一粒，小心的咬了起来。
………………………………
第九十四章 ****撒尿牛丸
“刘芒，别老待在屋子里了，我们出去逛逛吧。”
李若男今天换13下了平常的职业套装，穿上了一套休闲的运动服，走进刘芒住的套房。
厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播，每天有三轮。每一轮选出一名获胜者，进入到半决赛。
全国各地有那么多参赛的厨师，所以光是这预选赛就得半个月左右。
刘芒已经获得了进入半决赛的资格，所以在无所事事的几天里，他都窝在酒店的套房里，研究不语交给他的那本《调鼎集》，令他眼界大开，受益匪浅。
不得不说，能被韩少白如此看重的东西，果然有它独到的地方。
这本《调鼎集》上主要记载的是，历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。
可别小看这些技巧，烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动，就能导致全盘菜品的味道完全不同。
就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽，他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜，菜品的口感明显就上升了一个档次。
有时候，大师和俗人的差距也许就在这一线之间。
“行，出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好，伸了个懒腰，站起身来。
走进隔壁的大套房，将还在酣睡的五眼一脚踹醒，又洗了把脸，拿起一件外套就出门了。
“刘芒哥哥，今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊肉串，边啃边说道。
确实，大概是主办厨神大赛的缘故，现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。
尤其这条步行街，街道上到处都是人，刘芒和李若男等四人，只有跟着人潮往前挤。
“现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧，这么多游客赶来这里，光是在这消费的钱就有多少？怕是一个天文数字了。”�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！