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美食之神-第35部分
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“朋友，你去过我的故乡吗？”
“没有，但我有个英国名字。”五眼骚骚一笑。
“什么英国名字？我怎么不知道。”刘芒诧异的问道。
“理查德泰森。”
“理查德？这个姓在英国很常见。泰森？是那位拳击手的名字吗？”杰巴傻傻的问道。
“对的！你―插―得―太―深！”五眼捶打着桌子，疯狂大笑起来。
“你这宝货！”刘芒也被逗乐了。
“呸！狗嘴里吐不出象牙！”李若男半响才明白过来，红着脸啐了一口。
只有单纯的小梦和一连懵逼的杰巴，两人想了半天，也不知道发生了什么。
三天后……
“各位观众，经过紧张的角逐，华夏杯厨神大赛的预选赛已经结束，我们的半决赛马上开始！”
杨岩拿着话筒，走上了舞台，依然明艳动人。
“泰森，那个女孩一定是你的梦中情人，对吗？”坐在观众席上的杰巴对着五眼问道。
“不错，有点眼力劲！”五眼乐了：“你是怎么知道的？”
“因为你流口水了，眼神还和狼一样。”杰巴指了指五眼的嘴角。
“靠！”五眼手忙脚乱的擦了起来。
“刘芒，你抽到了几号？”李若男问道。
“18号，很吉利的号码。”刘芒看了一下手里的号码牌。
“嗯，这就看运气了，预赛选出了30位厨师，会随机抽取对手的。”
“这个半决赛和预选赛有差别么？”
“有的。”李若男点点头：“和预选赛最大的差别，那就是每一轮的选手从三人变成了两人，变成了对决制。题目也扩大了范围，让选手有更加自由的发挥空间。”
“扩大了范围？怎么个扩**？”
“比如说题目是海鲜，那就所有的海鲜都可以做菜，鱼、虾、蟹都可以。”
“嗯，我明白了，这样的话，也增加了比赛的趣味性。”
“对了，那个林萧我怎么一直没有看到他？”刘芒问道。
“他是上届比赛的冠军，是无需复赛的，等到决赛你就能看到了，他一定会来的。”
“哦，这样啊。”
“下面有请华夏餐饮协会的副主席林伯南先生，抽出今天比赛的第一轮选手。”
一个头发全白，穿着一身大红唐装的老者走上圆台，从台上的箱子里摸出两张号码牌。
“华夏厨神大赛，半决赛第一轮对决，云浮酒家单简，对阵粤皇轩丁毅！”
“咦，这么快就抽到她了？”
单简走上圆台，和她一起上台的是一个白白胖胖，带着顶厨师高帽的中年男人。
林伯南开始转动圆盘。
今天的圆盘和预选赛时相比，上面的格子少了很多，只有那没寥寥几样。
“第一轮对阵的题目是――烤！”
刘芒明白过来，圆盘上除了有各种类别的食材，还有各种技法，只要用对应的技法完成比赛，就不算违规。
“这个题目有点难度啊。”李若男说道。
“没错，相比炒、煎、炸、焖、炖来说，烤算是中国烹饪技法里比较冷门的一种了，一般能用上烤的，几乎都是大菜了。”
“比赛现在开始！”
单简和那个丁毅带着助手，迅速的在食材区挑选起食材来。
………………………………
第一百零一章 鱼羊之味（上）
组委会给选手准备了西式的电烤箱，也准备了传统的炭火烤炉。
单简挑选的食材是一条足有三四十来斤的巨大鲑鱼，而那个胖胖的丁毅，则是选用了一整扇的羊肉。
“有点意思，一个做烤鱼，一个烤羊肉。”刘芒笑了起来：“在中国字里，这两样和起来不就是一个鲜么？”
单简手持一把长长的切片刀，干脆利落的从鲑鱼的头部下刀，片下鲑鱼两侧两块厚厚的腩肉。
鲑鱼又名三文鱼，因为是外来物种，所以并不是传统的中国烹饪食材。一般在日式的料理和西式烹饪中比较常见。
因为肉质较嫩的缘故，所以在大多数情况下，都是用来生吃和煎炸，用烤这个方法，不得不说很大胆。
相比三文鱼，丁毅的羊肉在中国的烹饪历史里，一直占据着很重要的地位。
在古代羊肉，一直是最主要的肉食来源，猪在那些贵族眼里是下等肉食，是给平民苦力吃的，而牛肉因为和生产力挂钩，则只有天子和皇亲贵胄才能享受。
宋代文人笔记《东京梦华录》《梦梁录》，其中记录北宋京城的民间食馔，以羊肉为原料的指不胜屈。如城中专卖羊肉的“肥羊酒店”就有好几家，售卖软羊、大骨龟背、烂蒸大片、羊杂四软、羊撺四件等，全是羊肉菜肴。
但是，羊肉天生便带有一股腥膻味，有人喜欢，也有人不喜欢。
所以，要调和到全部符合这些评委们的口味，那就非得去除这股味道不可。
“这个丁毅的做法很特别啊，居然是用水腌。”
李若男看到丁毅将整扇羊肉，全部放入一个大盆中加水腌制后，忍不住说道。
“他那个不是普通的水，是用陈皮加香料熬制出来的料水，这样能快速去除羊肉的膻味，又不用太费时间。”刘芒看了一下，解释道。
“单简的做法就很循规蹈矩了，她也学过西餐吗？”李若男从银幕上看单简腌制的三文鱼后，说道。
“迷迭草、百里香、豆蔻…这都是西餐中常用的香料。”
“三文鱼的肉比较嫩，如果用传统中式烤法的话，会破坏其中的肉质纤维，吃起来口感就会很老了，我猜的不错的话，她应该是用‘灸’这种手法。”
“灸？还有这种技巧，我怎么不知道？”李若男奇怪的问道。
“灸介于烧和烤之间，与烧和烤最大的不同是，它使用的火候很大，时间却很短，能快速的烹熟食材的表皮，这样做出来的菜品鲜嫩多汁，又不会损害食物原本的味道。”
“那得借助特殊的工具吧？”
“嗯，应该是的，在中国菜里，一般是用烈酒来实现的，成菜后撒上烈酒点燃，快速的灼烧食材的表皮，达到焦香的效果。”
“我明白了，这和你上次做的火焰饺子是一样的道理，对吧？”
“没错，不过饺子的皮很薄，所以很容易实现，但我看单简现在处理的三文鱼并没有切成薄片，应该不是用酒，而是有别的办法。”
丁毅的羊肉处理好了，他将羊排抹上调制好的酱料，整块送入烤箱中，然后拿起一个胡萝卜专心致志的做起了食雕。
烤制在中国菜里费时比较长，所以评委们特意延长了比赛的时间，耐心等待起来。
相比已经送入烤箱的羊排，单简的三文鱼还在前期的处理中。
她的助手拿着一个喷壶，不断的往鱼肉上喷洒液体，而单简则将手握成拳头，在鱼肉身上轻轻捶打。
“有点意思，通过类似按摩的手法，将酒液完全的渗透进鱼肉中，这种方法我还是第一次见。”
“你说她的助手往鱼肉身上洒的是酒吗？不是要最后才洒的吗？”李若男也是第一次见，好奇的问道。
“最后撒的话，酒液一下子就烧干了，并不能完全起到对鱼肉灼烧的效果，但是事先让酒液吃透进鱼肉的话，火焰燃烧的时间会很长，这就跟点蜡烛一个道理，酒液是蜡油，而鱼肉则是棉芯了。”
“好聪明的姑娘！”李若男一脸的佩服：“她是自己琢磨出来的，还是别人教她的？”
“不知道，应该是长辈教她，然后自己又做了一些改进，毕竟适合用这种技巧烹饪的食材很少。想来想去，也只有平时用来生吃的三文鱼最适合，而吃三文鱼是最近几年才在国内兴起的。”刘芒分析道。
“那也很了不起了，难道她也是和你一样的天才？”
“哪有什么天才？只是出于热爱罢了。”对于李若男变相的夸赞，刘芒显得很是淡然。
时间一点点的过去，丁毅的烤箱传来‘叮’的一声，烤羊可以出炉了。
烤箱的柜门打开了，丁毅在助手的帮助下，从烤箱中将那一整扇羊肉给端了出来。
原本白嫩的羊肉，经过烤制已经变得金黄流油，一股股的浓香从圆台那飘散出来。
看到丁毅的烤羊出炉，单简也停止了手里的动作，快速的用一只小刷子，刷干净鱼肉表层残留的香料碎渣。
丁毅将羊肉放置在干净的砧板上，用锋利的切片刀，快速的分割成手掌大小的薄皮。
“不错，能进入到半决赛的果然都是高手，这丁毅的刀功很出色。”
刘芒看到丁毅，直接用手触摸滚烫的羊肉，下刀迅速，一沾即走后，由衷的赞叹道。
而相比丁毅的忙碌，另一边的单简，却显得很是从容。
她不慌不忙的将鱼肉切成巴掌大小，厚达一寸的鱼排，然后摆放在一个个白色瓷碟中，撒上一层白色的粉末。
刘芒的眼睛眯了起来，他很期待单简的最后一个步骤，因为这关系到，她这道菜品的成败。
丁毅的羊肉已经切好，他的助手取来一个奇特的器皿，在中间点上火。
这只铜制的炊具，底部有三只脚，里面中空，像一个倒扣着的碗，和吃火锅所用的铜盆有些类似。
但和铜盆不同是，它中间的孔更小，也没有放置汤水的沟沿。
丁毅在器皿上刷上一层羊油，然后将片好的羊肉一层层铺上去，堆成一座小山。
最后他撒上一层芝麻，又将雕刻好的食雕插了上去，仔细检查了一遍后，按响了桌上的铃铛。
丁毅的菜品，率先完成了……
………………………………
第一百零二章 鱼羊之味（下）
看到丁毅的菜品完成，摄影师马上将镜头拉近过去，好让大厅的观众，都能从大荧幕上清晰的看到。
“好美！”全场都响起了一片赞叹声。
一片片切好的的羊肉堆在奇特的器皿上，器皿中部不断喷出火星，像及了一座正在喷发的火山。
而丁毅做的食雕也很有意思，他用红萝卜、白萝卜、南瓜雕刻了《西游记》里唐三藏西天取经的形象，刀功精湛，栩栩如生。
“艺术！真的是艺术！”和刘芒坐在一起的杰巴大声叫了起来。
“是挺不错的，构思也很精巧，那个容器也应该是他从火锅改进而来的。将肉片贴在上面烘烤，不但能保持温度，还能彻底的逼出肉里的羊油，让羊肉口感更加的清爽，不油腻。”刘芒也赞叹道。
“那你的意思是单简输定啰？”李若男问道。
“不一定，单简的构思也很巧妙，最后还是要靠味道来取胜的。”
相比丁毅的的摆盘，单简的三文鱼就显得太过朴实无华了，还是生的鱼排摆在盘中，单是这点就很让人怀疑。
她还能不能完成这次比赛？毕竟这次的题目是烤，留给她的时间明显已经不多了。
“杰巴，你见过中国的魔法吗？”刘芒侧身问道。
“魔法？没有见过，那不是不存在的吗？”
“你看好了，现在台上的那位女士，马上会给场中的观众，来一场魔法秀。”刘芒神秘的笑了起来。
大厅中央台上的单简，用手抚弄了一下额前散落下来的几缕秀发，接过助手递过来的一个点火器。
“看好了，现在是见证奇迹的时刻。”刘芒提醒杰巴。
单简打燃点火器，凑近放着三文鱼排的圆盘。
“轰！”随着单简点火器的凑近，圆盘里的鱼排上陡然升起了几尺高的火焰！
“哗！”大厅里响起了一片惊呼声！
相比丁毅的火焰山，单简的火焰鱼排从视觉上更加的让人震撼。
杰巴张大着嘴，双手不停的在胸前划着十字：“神迹！真的是神迹！”
随着单简和助手不停的点燃盘中的鱼排，大厅中宛若开起了篝火舞会。
摄影师激动的将镜头拉近，通过大屏幕可以清晰的看到鱼排上的火焰是青色的。
随着火焰的烧灼，鱼排上面撒着的白色粉末在飞速的融化。
鱼排的外皮也慢慢呈现出焦黄的色泽，一阵阵淡淡的清香从圆台那传了过来，弥漫在大厅中。
评委席里响起了窃窃私语的声音，评委好像都在讨论，分析这两位选手谁更出色。
鱼排上的火焰一直烧了四五分钟，等到火焰熄灭，单简这才按下桌上的响铃，示意自己的菜品完成了。
评委们开始上前品尝，李若男摇了摇刘芒的胳膊：“你说谁的赢面大一点？”
“很难判断，胜负应该在五五开左右，现在就看评委各人的口味了。”刘芒想了一下回答道。
很快，评委们就品尝完两道菜品，准备开始投票了。
这次的三个主评委一男两女，大赛的每一轮评委也是实行抽签制的，为的是杜绝有不公平的现象发生。
投票的结果，让刘芒等人大吃一惊，票数居然出现了一边倒的情况。
丁毅的火焰羊肉居然只拿到了12票，剩下的票数全让单简一个人给拿了。
“不应该啊，丁毅的火焰羊肉看样子并不比单简的差，票数怎么会差那么多？”李若男奇怪的问道。
“有两种可能，第一是单简的灸灼鱼排味道要强上太多，第二就是丁毅火焰羊肉的味道差强人意。”
“我上去尝尝看，看问题到底出在哪。”刘芒站起身来。
来到圆台，刘芒首先走到丁毅的火焰羊肉面前。
对于这个结果，丁毅显得也很沮丧，连他摆放羊肉的器皿都没收，就带着助手离开了。
“这个雕功不错啊。”刘芒看了一下丁毅的摆盘，诧异道。
站到近处观看丁毅的摆盘，远比在屏幕上看到的更为精致。
就连唐憎四人脸上的表情都神态各异，雕工绝对达到了大师级的水准。
“就凭这雕工也不至于打那么底的分啊。”刘芒拿起筷子，夹了一块羊肉送到嘴中。
“哦，难怪，问题出在这里。”羊肉一入口，刘芒立刻明白过来失败的原因在哪了。
说实话，这羊肉的调味并无错差，咸淡适宜。但最大的败笔就在火候上，烤制的时间有些过了，吃到嘴里显得很干涩，没有多汁的口感。
吃一块还好，再吃一块肯定就会让人腻的慌。
刘芒仔细看了一下丁毅所用的器皿，又用手靠近上方感受了一下器皿所散发出来的温度。
“原来是这样，这丁毅很冤枉啊，没有输给单简，却败给了猪队友。”
器皿里的木炭是丁毅的助手添加的，他犯了一个低级错误，居然放错了木炭的种类。
这道菜本来应该放的是松香炭，结果他搞成了机制木炭。
机制木炭是人工用机器压制的，火力比自然烧成的松香炭，高上不止一点半点。
本来丁毅的这道菜，火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片，再放到这个器皿上稍微烘烤一下。
这样的话，入口的感觉就会恰到好处。
可结果却败在这个小小的细节上，火力过大的机制木炭，燃烧所散发出来的温度，彻底烤干了羊肉里残存的水分，让人味同嚼蜡。
所以，有时候细节决定成败，也不是没有道理的。
刘芒走到到圆台的另一边，单简正低着头，用刀将盘里鱼排分割成小块，递给还想再吃的评委们。
看到是刘芒来了，单简甜甜一笑，递过一盘切好的鱼排给他。
瓷盘里的鱼块，表皮金黄，还冒着腾腾热气。里面的鱼肉并没有全熟，还带着鲜红的色泽。凑近一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。
刘芒夹起一块鱼肉送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起来。
好吃！鱼肉的表皮经过火焰的灼烧，已经微微发脆，而里面鲜嫩的鱼肉，经过特殊调制的酒液渗透，带着一股清新的松子香味。
“嗯，她用的酒是杜松子酒，外层撒的应该是蜂蜜经过熬制，粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排里的材料。
鲜嫩多汁！焦香满口！这是刘芒对这道鱼排的评价。
“即使丁毅没有出现失误，就凭这道鱼排的创意、技巧和口感，想要赢，也很困难。”刘芒心里暗暗想到。
………………………………
第一百零六章 对阵于洋（为舵主简单就好加更）
“罗霸道？一个渣渣罢了。”林萧不屑的一撇嘴：“刘兄，以你的厨艺，绝对可以走到最后。”
“走到最后又能怎么样？”刘芒从盘子里夹起一块鱼肉：“这样的鱼，我可做不出来。”
“你太小看你自己了。”林萧也从瓦瓮里夹起一块鸡肉：“这样的鸡，我也做不了。”
“你当然做不了啦！不过，你可以做鸭嘛！”五眼爆笑起来。
刘芒和林萧很有默契的同时瞪了五眼一下，瞪的他都快把头埋到桌底了。
“我会在最后等你的，用尽我的全力！”林萧伸出手。
“我也一样！”刘芒一怔，伸手握住。
“吃饭，吃饭，想那么多干求？这不还早嘛，再不吃，菜都让婷儿一个人吃光了。”五眼嚷了起来。
“我哪有……”宋婷儿弱弱的分辨一句，又偷偷的往自己的碗里夹了一块鸡翅。
“哎，有菜没酒真是可惜。”林萧叹了口气，端着自己的饭碗：“只能以饭带酒了，刘兄，让我们一起扒了这碗饭吧。”
“晕……”
过了一个小时……
“好饱！”五眼揉搓着自己像是怀胎八月的肚皮。
“好饱！”宋婷儿也揉搓着肚子：“好好吃的菜，我从来没吃过这么好吃的东西。”
“婷儿，你爸爸怎么还不回来？”刘芒拿出手机看了看时间，问道。
“不知道啊，平时这个时候早到家了。”
正在这个时候，院子里正啃着鸡骨头的大黄狗，叫唤了起来。
“俺爹回来了。”宋婷儿连忙跑出院门。
紧接着，一个晒得黝黑的汉子，和一个中年妇人抬着一大捆木柴走了进来。
“你们是？”看到院里的陌生人，中年汉子疑惑的问道。
“宋师傅，我们是特意来找你买木炭的。”
“木炭啊？有啊，你们要什么样的？”见到是来买炭的，宋勇的脸上露出憨厚的笑容。
“刘兄，你要买什么样的？”林萧问道。
“宋师傅，你这里有什么炭？”
“我这里现在有松香炭、瑞炭、果木炭这三种，如果你们要其它的话，那就要预订了。”宋勇回答道。
“没有银霜炭吗？”
“暂时没有，不过可以预订。”
“那好，现有的三种，每样我都买100斤，然后再额外预订一点银霜炭。林萧兄，你呢？”
“我也一样。”林萧回答道。
“你们自己开车来了吧？我现在就给你们装车。”
等到宋勇将木炭装到车上，再一算账，刘芒这才发现价钱便宜得很。
除了瑞炭贵一点外，其它的木炭也就10来块一斤，完全不符合它稀有的身价。
“宋师傅，你这价钱卖那么便宜，还有挣么？”
“能挣一点，现在没人要勒，都用机制炭去了，也就一些讲究的茶楼要一点茶道炭。”
“宋师傅，其实要的人还是很多的，就是你没有渠道罢了，我这次回去如果好用的话，我会介绍别人过来买的。”林萧说道。
“真的？那就太感谢了。”宋勇一脸惊喜。
“再见了，婷儿，以后我们会来看你的。”五眼拉开车门，朝宋婷儿挥手道别。
“林萧兄，你是和我们一路回凤城么？”
“不了，我没住在凤城，我住在离凤城不远的d县已经坐在车上的林萧发动车辆：“刘兄，今天认识你很高兴，咱们后会有期。”
“后会有期。”
“老大，你有把握能赢过林萧么？”在回凤城的路上，五眼一边开车，一边问道。
“没有。”
“啊？林萧真的那么厉害，可今天我吃他做的菜，和你的也差不了多少啊。”五眼奇怪的问道。
“今天是缺少食材和佐料。他的一些烹饪的手法，我没法和他比。”刘芒回答道。
事实也确实如此，就好比今天的那道红烧鱼来说吧。鱼的外皮没有一点破损，口感也特别的酥脆，已经到了入口即化的地步。
让刘芒做，他也能做的出来，不过他必须要用平底小锅加上可以调控的灶台才行。
今天林萧用的可是柴火灶，也不能颠锅，这就有点赫人了，也不知道他是怎么办到的。
“我觉得这家伙还不错，做朋友应该很好玩的，怎么说呢？这个人的性格有点……”五眼一下促住了。
“有点逗比是吧？”刘芒接了一句。
“没错，就是有点逗比！老大，你说他会不会在厨神大赛上给你放水？”
“如果是别人那还有可能，但是他的话，那就绝对不会！”刘芒斩钉截铁道。
“为什么？反正他也不在乎厨神这个位置。”
“因为…因为我们都是同样的人，只有全力�
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