美食之神-第36部分

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　　　　“为什么？反正他也不在乎厨神这个位置。”

　　　　“因为…因为我们都是同样的人，只有全力以赴，才对得起自己心里的那份骄傲！”

　　　　赶到凤城住的那个酒店的时候，已经11点钟了，今天晚上的半决赛已经结束了。

　　　　“刘芒，你总算回来啦。”刚进房门，李若男就走了进来。

　　　　“怎么了？出什么事了吗？”刘芒见李若男的脸色有些不好看，便问道。

　　　　“倒也没出什么大事，就是今天晚上比赛完后，抽取明天比赛选手的时候，抽到你了。”

　　　　“哦？那不刚好，早比晚比都一样啊，省得要天天守在这里等着。”刘芒诧异的问道。

　　　　厨神大赛的半决赛，除了第一轮比赛是当天晚上临时抽取的外。其它的比赛场次，都是等当天晚上的比赛完后，就抽取出第二天的名额。

　　　　“这样是没错，但是你知道你的对手是谁吗？”

　　　　“谁？是不是罗霸道？”

　　　　“不是。”

　　　　“那是谁？”

　　　　“是于洋。”

　　　　“是他啊，那运气是不够好的。”刘芒笑了起来。

　　　　“你还有心情笑？除了那个林萧外，于洋可能是这届大赛里最强的了。”李若男白了他一眼。

　　　　“我说运气不好的，可不是我自己，我说的是他。”

　　　　“啊？”

　　　　“上次他也是半决赛就被淘汰的吧？因为遇到了林萧？”

　　　　“没错啊，不然以他的实力，是绝对可以进入总决赛的。”李若男回答道。

　　　　“这次恐怕又不能让他如愿了。”刘芒深吸一口气，显示出强大的自信：“因为他遇到了我！”

　　　　ps：今天第三更，这更是加更，还有两更
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第一百零七章　美味的河豚

　　　　ps：（为祝贺简单就好，成为舵主加更！）今天第四更，还欠一更。

　　　　“厨神大赛半决赛第三轮，四季阁刘芒对阵全味楼于洋，现在开始！”

　　　　今天杨岩没来，换了个男的，也是个全国小有名气的主持人，以走搞笑的风格著称。

　　　　“有请今天的主评委，来自满汉楼的主厨李尽然先生，给我们抽出今天的题目！”

　　　　“倒霉！偏偏还是遇到他了！”李若男心里一咯噔。

　　　　果然，该来的总归要来的，今天这次比赛有点悬了。因为无论刘芒做什么菜，李尽然的这十分是别想拿到手了。

　　　　李尽然慢悠悠的走上圆台，意味深长的看了刘芒一眼，然后开始转动圆盘。

　　　　“这轮比赛的题目是――河鲜！”

　　　　“妈的，真遇到这只老狗了！”五眼小声的骂道。

　　　　“别慌，评委又不是只有他一个，做好我们的菜，打动其它人，让他无话可说。”

　　　　“老大，那咱们做什么菜？”五眼问道。

　　　　“河鲜么？那就有意思了。”刘芒笑了起来：“走，小五，咱们去挑食材！”

　　　　“哈罗！小朋友，咱们又见面了。”

　　　　来到挑选食材的区域，五眼流里流气的朝于洋那个年轻徒弟挥了挥手。

　　　　“原来你也是厨师？”于洋的助手很是意外。

　　　　“于洋师傅好。”刘芒打了声招呼。

　　　　他对于洋还是很有好感的，觉的他为人很和善，而且确实是有真材实料的人。

　　　　“小伙子，准备拿什么做菜？”于洋笑眯眯的问道。

　　　　“暂时还不知道这有什么食材，先看看再说。”刘芒回道。

　　　　“哟，看来你什么都会啊。”于洋一脸惊讶。

　　　　“哪里，和前辈比起来，真的不算什么。”刘芒谦逊的说道。

　　　　“行，你慢慢挑，我去那边看看。”于洋点点头，带着自己的徒弟走开了。

　　　　“看到没有，做人就要这样，要谦虚，要有礼貌。我看这个小伙子就很不错，以后要多向人家学学，别动不动就跟人吹胡子瞪眼睛。”于洋边走边跟自己徒弟说道。

　　　　“可师傅啊，人家是你对手啊。”小伙子苦笑不得。

　　　　“对手怎么了？我带你来参加厨神比赛的目的，是为了交流经验，提升自己，又不是上战场拼个你死我活！”于洋眼睛一瞪，训斥道。

　　　　“我明白啦，师父。”

　　　　“咦？还真有！”走到放置河鲜的水族箱旁，刘芒发出一声惊喜的叫声。

　　　　“这是什么鱼？真他娘的萌啊！”五眼贴近玻璃箱看了看，问道。

　　　　“这是河豚！长江第一鲜！”刘芒从水箱里捞出一条，放在手里。

　　　　“小五，你看它像不像你？”刘芒笑了起来，用手轻轻一捏，原本就有些胖乎乎的河豚立刻鼓起气来，变成了一个大圆球。

　　　　“呃，还真有点像。”五眼瞄了下这段时间因为胡吃海塞，又鼓起不少的肚皮，很是无语。

　　　　“老大，你确定要做这个吗？我听说河豚是会吃死人的。”五眼有些担忧的问道。

　　　　“是会吃死人，河豚的内脏、血液、皮肤都含有毒素，它的毒性相当于剧毒药品******的1250倍，只需要048毫克就能致人死命。”

　　　　“啊！那还吃！”五眼吓得一激灵。

　　　　“可是再毒，也抵挡不住它的美味啊。”刘芒将河豚在手里抛了抛。

　　　　“据说宋代的苏东坡住在常州。有一天，有人请他品尝河豚，苏东坡只顾埋头大吃，一声不吭。等吃完后他口中说道，也值得一死了！你想想，连苏东坡都愿意为之一死的食材，那该是如何的美味。”

　　　　“就算再好吃，可那也是要人命的东西啊。”

　　　　“河豚的肉是没毒的，只要处理得当就完全没事，再说了，现在的河豚大多数都是人工养殖，没有经过洄游，体内毒素不经过沉积，和野生的相比已经减弱太多了。”

　　　　“好吧，老大，你说做啥就做啥吧，需要我干什么？”

　　　　“这次什么都不要你干，你帮我去把若男叫过来，我有话跟她说。”

　　　　“行。”五眼点点头，跑开了。

　　　　“怎么了？刘芒？”李若男很快就走了过来。

　　　　“这个半决赛用自己的东西不违规吧？”刘芒问道。

　　　　“嗯，主要食材不能，但配料和工具可以，这个规则到决赛就没有限制了。”

　　　　“哦，我明白了。”刘芒点点头。

　　　　“怎么？你准备做河豚？”李若男看到刘芒手里捧着的鱼后，问道。

　　　　“没错，放着这么好的食材不用，那不是浪费么？”

　　　　“嗯！加油！我看好你。”

　　　　李若男可不是五眼那种没见过世面的土包子。河豚肉她不知道吃过多少回了，并且她也相信刘芒的厨艺。

　　　　刘芒先去了趟厕所，找了个没人的蹲位从空间取了点东西。

　　　　然后他返回水族箱边捞了几条河豚，又去蔬菜区转了一圈，挑了点配料。这才回到圆台，准备动手烹饪了。

　　　　这个时候，于洋带着徒弟，也挑好食材回来了。

　　　　随着摄影师镜头的拉近，大厅里响起了一阵窃窃私语的声音。

　　　　“怎么回事？”刘芒奇怪的往于洋那边一看，居然发现他也是挑的河豚。

　　　　“这次就真的有意思了。”刘芒真的没想过，于洋会用和他一样的食材。

　　　　“不过，越是这样他越是输定了！”

　　　　刘芒眯起眼睛，脑海再次仔细回想以前在厨神空间抽奖，抽到的那本《烹豚秘法》上，所记载的内容来。

　　　　“噌！”一声轻响！他从自带的厨柜里抽出一把雪亮的尖刀。

　　　　料理河豚不但需要一个厨师好的刀法，同时处理河豚的刀具也很重要。

　　　　只有用很锋利的快刀，才能快速而干净的去除河豚身上，那些不可食用的部位，保证食材的安全性。

　　　　当然，现在人工养殖的河豚，已经从小就打破了它的食物链，切断了毒素的来源。其毒性要比野生的低几十倍，属于低毒或者微毒。

　　　　除了鱼血、鱼籽、鱼眼和肝脏外，其它的部位都很安全。

　　　　但是今天，刘芒要做的是一件，说出来让人吓掉大牙的事。

　　　　他要保留河豚身上这些有毒的部位，并准备将它们烹饪成绝世美味！
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第一百零八章　于洋的误解

　　　　河豚置于案板上，从头骨的下方下刀，这里是河豚的脊柱神经。

　　　　一刀下去，不但能快速的让河豚停止挣扎，还能放干净它体内的血液。

　　　　然后切去河豚的鱼唇和鱼鳍，这里都是毒素最为密集的地方，而且又没什么食用价值，所以要弃之不用。

　　　　接着在鱼背上横划一刀，再顺着刀口将整张河豚的鱼皮给剥下来。

　　　　这个时候，就能看出一把快刀的好处了。

　　　　李若男送给刘芒的这些刀，全是用乌兹钢锭打造而成，锋利无比。能够轻松的随着刘芒的手势运动，为他省下了不少力气。

　　　　这个时候再从鱼头的两侧，切去河豚头部的两块脸颊肉，这里连带着鱼眼，是河豚最毒的地方之一。

　　　　最后从尾部轻割一刀，用手扣着下巴将河豚撕成两半，最后抓住鱼肚里的内脏轻轻扯落，整条河豚就处理好了。

　　　　费时一共8分钟，时间有点长，不过这是刘芒第一次按照《烹豚秘籍》上所记载的方法处理河豚，手还有点生。

　　　　如果换做一个一般的厨师，肯定还不知道该如何下手。

　　　　这个除了要刻苦训练刀功外，还需要厨师有着非凡的领悟力。

　　　　第二条速度就明显快多了，费时只用了5分钟。

　　　　第三条费时4分钟。

　　　　第四条费时3分钟。

　　　　……

　　　　很快，刘芒拿过来的7条河豚就处理完毕。

　　　　“咦？那个小伙子好快的速度！”于洋往刘芒这边看了一眼，惊讶的说道。

　　　　他看到刘芒杀第一条河豚的时候，觉得这个小伙子肯定是第一次料理这种鱼。

　　　　但随着刘芒动作的加快，于洋越看越心惊，因为宰杀河豚可不是一件简单的事情。

　　　　一般来说，想学习这项技术，不但需要一定从厨的经验。并且还要在师傅的带领下，要经过至少两年时间的观摩和练习。

　　　　因为河豚身上的有些部位是带毒的，在你的技术没有练到纯属无比的地步，谁又敢让你亲自上阵？让客人吃了中毒，那可就玩大发了。

　　　　所以在国外，特别是东瀛，想要宰杀河豚是需要执照的，并且要求更加严格。

　　　　“他不会是瞎搞吧？要吃出人命怎么办？那就乐子大了。”于洋的徒弟说道。

　　　　“应该不会，能进入到半决赛的，可都是有真本事的人。并且组委会准备的河豚是人工饲养的，鱼里面的毒性已经降到最低了。除非是直接给评委们吃鱼眼、鱼籽和鱼肝这些，那才有可能中毒。我看那个年轻人没那么傻吧。”于洋分析道。

　　　　“嗯，有道理。”于洋的徒弟点点头，再次往刘芒那边一看，马上惊得眼珠子都要掉出来了。

　　　　“师傅！你看！那个人他想干嘛？”

　　　　于洋听了他的话，往刘芒的工作台上一瞄，也被吓了一跳。

　　　　因为他发现那个年轻人，正将河豚体内的鱼籽和鱼眼收集起来，好像要另做它用。

　　　　“这不行！这不是开玩笑嘛！”于洋将手里的刀放下：“我要过去提醒他！”

　　　　“师父啊，他要出了篓子，那您不就赢了吗？”于洋的徒弟提醒道。

　　　　“瞎扯蛋！这是要人命的东西！怎么能让他胡来！”于洋气哼哼的说道，马上朝刘芒那边走了过去。

　　　　吃河豚中毒一般有三种状况。

　　　　如果误食了豚血，人就会全身发麻。

　　　　如果肚皮发胀，那是误食了豚鱼籽。

　　　　如果眼睛发花，那是误食了豚眼。

　　　　今天刘芒要做的是，将豚鱼籽和豚鱼眼，这两种有毒的食材混合起来。

　　　　然后运用《烹豚秘技》上所记载的方法，用这些有毒部位经过特殊的处理，将河豚肉的鲜味彻底激发出来。

　　　　在去除毒素的同时，还能让河豚的肉质拥有一种特殊的风味。

　　　　可正当他已经料理完毕，准备洗把手切配料的时候，于洋怒气冲冲的走了过来。

　　　　“于洋师傅？有什么事吗？”刘芒好奇的问道。

　　　　“年轻人，你真的是厨师吗？你到底会不会杀河豚？”

　　　　“怎么啦？我能来这做菜，又怎么可能不会杀呢。”刘芒都不知道发生什么。

　　　　“你会杀，那你告诉我，你留下的鱼籽和鱼眼，是不是准备做菜？”于洋虎着脸质问道。

　　　　“呃，这个算是吧，我确实另有它用。”刘芒也不想争辩，如实回答道。

　　　　“你有没有搞错！你不知道这两样东西吃下去会死人的吗？”于洋几乎是用要吼的声音叫出来。

　　　　“这个……”刘芒愣住了，他意识到自己犯了一个大错误。

　　　　这里的评委们和厨师可都是行家，他们肯定也知道河豚身上哪些部分是有毒的。

　　　　要是知道他放了这些东西在菜里，肯定连碰都不会碰一下。

　　　　平台上的异常，在这个时候也引起了评委和观众的注意，底下开始议论纷纷起来。

　　　　“怎么了？发生了什么事？”李尽然走上台问道。

　　　　于洋没有吱声，而是看着刘芒，脸上的神色有些复杂。

　　　　“好吧，我来说吧。”刘芒想了想，索性挑明了。

　　　　“我想用河豚做菜，但于洋师傅想要阻止我。”

　　　　“咦？这是为什么啊？”李尽然很是奇怪。

　　　　难不成这个于洋如此小气，看到刘芒用同样的食材，他心里就不高兴了？这也太小心眼了吧。

　　　　“于洋主厨，这到底是怎么回事？现在正在比赛，请不要扰乱赛场的秩序。”李尽然说道。

　　　　虽然他并不喜欢刘芒这个人，但身为主评委，一些场面话还是要说的。

　　　　“他……他想……”于洋涨红了脸，半天说不出话来。

　　　　他总不能说这个一无所知的小子，居然准备用河豚有毒的部位做菜给你们吃吧。

　　　　毕竟刘芒现在还没开始做，让他反咬一口，说是自己诬陷他，这张老脸不都丢尽了？

　　　　“这个不关于洋师傅的事，是他误会我了。”

　　　　“哦？误会你什么？”

　　　　“他觉得我不会处理河豚。”

　　　　“可你明明就不会！”于洋忍不住喊了出来：“这个混小子，居然想要用河豚的眼珠和鱼籽做菜！”

　　　　“什么！！！”

　　　　听到于洋这么一说，评委席里响起了巨大的喧哗声。

　　　　“刘芒先生，你是真的准备用河豚的这些部位做菜吗？”

　　　　李尽然脸上一片寒霜，心里却是春天花正开：“刘芒啊，刘芒，这是你自己找死啊！”

　　　　“没错！我就是准备用河豚的鱼籽和眼珠做菜！”

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　　　　ps：这章是为庆祝简单就好，成为舵主加的第三更，今天还有两章正常的更新。

　　　　关于加更说下吧，各位的打赏是作者的额外收入，没有其它办法，那只有用爆更来表示感谢了。起点一般的作者是盟主加两更，成绩差一点的是盟主5更，舵主一更，像我这个扑街那就舵主加3更吧，盟主还没敢想，暂时按舵主的10倍来算好了，至于那些零星的打赏，我会记着数目，等攒够了100块的就加三更的。还有，加更期间不影响正常更新。
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第一百零九章　相生相克

　　　　“哗！”底下响起了巨大的喧哗声。

　　　　“你这是准备谋杀吗？”

　　　　“谋杀什么？”

　　　　“你难道不知道？河豚的这些部位是有毒的吗？我怀疑你根本就不会做菜！更不配参加厨神大赛！”

　　　　“谁规定有毒的食材就一直有毒了？要是我有办法将这些毒素去除呢？”

　　　　“开什么玩笑？就算你能去除？你就一定能保证菜品的安全吗？”

　　　　“菜品完成后，我可以自己先试，在确定没事之后，再给评委们品尝。”

　　　　“笑话？你以为有谁敢吃啊？”李尽然讪笑起来。

　　　　可他的这句话一说出口，马上就意识到不妥，立刻话锋一转：“你确定能去除？”

　　　　“我确定！”

　　　　李尽然心里思索起来，毕竟刘芒的菜品，现在还没动手制作，还无法剥夺他的比赛权。

　　　　要是逼的他放弃用这些东西做菜，反而适得其反，倒不如让他先将菜品做出来。

　　　　李尽然敢肯定，这里的评委没一个会吃。因为谁都不是傻子，会愿意拿自己的生命开玩笑。

　　　　这样，他的目的也达到了。

　　　　“行！刘芒先生，我尊重你的决定！但是评委们吃不吃，那就不关我的事了。”李尽然笑了起来。

　　　　“刘芒，你确定要用河豚这些有毒的地方做菜吗？”李若男忍不住走上圆台，问道。

　　　　“嗯，我有办法去除这些部位的毒素，并能让河豚的肉质更加的鲜美。”

　　　　“可是你做出来后，没人会愿意吃的啊。”李若男提醒道。

　　　　“没关系，我对自己的菜品有信心，只要有一个人试吃，那么后面的人肯定也会尝试。”

　　　　“可是这样…风险是不是太大了？”李若男一脸担忧。

　　　　她倒不是担心刘芒的菜品，做出来会有毒，而是担心会没人愿意品尝，让那个李尽然落井下石。

　　　　“你放心好了，我心里有数。”刘芒轻轻拍了拍她的肩膀，柔声宽慰道。

　　　　“好吧，我下去了，要不要叫胖子上来帮你？”

　　　　“不用了，我一个人就能全部搞定。”

　　　　“好了，既然刘芒先生对自己有信心，那我们应该尊重他的决定，现在比赛开始继续。”李尽然走回评委席，宣布道。

　　　　刘芒将河豚的鱼籽和鱼眼清洗干净，放入一个小盆中，加入大量的盐开始揉搓。

　　　　揉搓干净上面的黏液后，用清水反复清洗，然后放入姜丝和葱段，进行初步的腌制。

　　　　接下来，就是能将毒素去除的关键了，刘芒从口袋里掏出几个蘑菇。

　　　　这是他做菜前，在厨神空间里采摘的。

　　　　上次在少工山里，刘芒见了这些蘑菇。刚好那本《烹豚秘技》上有记载，又能用到，刘芒就将它们移植到空间了。

　　　　这些蘑菇色彩斑斓，和寻常吃的蘑菇有些不太一样。此时如果让于洋看到了，估计又要吓他一跳。

　　　　因为刘芒手里的这些蘑菇都是有毒的，有两种毒性还特别猛烈。

　　　　没错，从厨神空间抽到的《烹豚秘技》之所以珍贵，在刘芒眼里千金不换的原因，就是因为这上面记载着一门普通人难以想象的烹饪技巧――相生相克，化毒物为美味。

　　　　相生相克的理论，来自传统的中医。

　　　　相生的意思是指相互滋长、促进、助长。

　　　　相克的意思是指相互制约、抑制、克服。

　　　　就好比柿子不能和螃蟹同吃，桔子不能和虾一起同食，是一样的道理。

　　　　两种完全无害的食物，混合在一起就能产生毒性。

　　　　那么同样的道理，几种有毒的食材经过调配，就能中和掉其中的毒性。

　　　　这也是那些武侠小说里常说的，以毒攻毒。

　　　　当然，没毒的食物混在一起误食的情况时有发生，但有毒的东西却没人敢去轻易尝试。

　　　　所以也导致这些毒物相克的方法，只在很小的范围内流传，只存在于传说中。

　　　　刘芒将蘑菇清洗干净，然后按照分量，细细的剁成碎末，放置在一边待用。

　　　　热锅下冷油，先将宰杀好的河豚稍微的炸一下，让它的表皮酥脆。

　　　　河豚的肉质特别鲜嫩，所以炸制的时间要很讲究。是按秒来计算的，多一秒和少一秒都会影响到最终的口感。

　　　　河豚肉过油后捞起，另取一锅，下姜葱爆香，然后将腌制好的鱼籽和鱼眼稍微的翻炒一下，最后加入切好的蘑菇碎，加入高汤烧开。

　　　　等到汤汁稍微的收了一下后，下入过完油的河豚肉段，加料酒和老抽，盖上锅盖开始焖煮。

　　　　河豚的做法难就难在宰杀的这道工序上，至于是红烧还是清蒸，这全凭厨师的喜好。

　　　　因为河豚的肉质本身就异常的鲜美，不用过多的烹饪自然就滋味十足。

　　　　只要厨师的手艺不是太差的话，一般都能胜任。

　　　　刘芒这边的河豚是红烧，于洋这边则采取了最为简单的方法――清蒸。

　　　　处理好的河豚用料酒、盐稍微的腌制一下后，放入圆盘，撒上一点葱段和姜片，送入到蒸笼中。

　　　　“师傅，那个刘芒还真敢做啊，他真的有办法，将鱼籽和眼睛里的毒素去除吗？”

　　　　“很难说，我看他的样子很自信，说不定真能做到。”于洋想了一下后，答道。

　　　　“可是，就算做出来，评委们也不敢吃啊？师傅，咱们赢定了！”

　　　　“现在说这个还过早，他知道有毒，还敢一意孤行，肯定会有他的办法。”

　　　　锅里的河豚还在灶上用小火焖煮。

　　　　刘芒趁着空档，拿出一把雕刻刀，又取了几个心里美萝卜，开始雕刻起摆盘用装饰来。

　　　　萝卜里面粉红的内心雕成桃花，翠绿的外皮做成树干，又取了一只白萝卜雕成小拱桥，摆在白色大圆盘的周围。

　　　　刘芒的雕工也是自学的，得益于他爷爷从小给他打下的底子，让他窥到了中国绘画和书法