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美食之神-第69部分
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“还需要什么准备吗？”
“嗯，我再调一批服务员过来，让她们熟悉一下环境，然后将菜单赶制出来，就可以开业了，最快三天以后吧。”李若男想了一下，回到。
“不急！等一切安排妥当后，再开业吧。”刘芒想了一下，说道。
“刘芒，谁是刘芒？”这个时候，一个穿着快递衣服的小哥走了进来。
“我是，有什么事吗？”
“噢，有您的货运。”
“货运？”刘芒诧异起来，谁会往这送东西？
众人来到酒楼的门外，一辆硕大的东风大卡正停在酒楼的门口。
“是林萧，他真的将那只巨鳌送过来了。”五眼叫道。
东风卡车的车厢打开，里面是用防水油布做成的大水箱，一只大乌龟正趴在里面，悠闲的吐着水泡。
这是几百公斤的大鳌，正是林萧上次在雁荡湖中得到的战利品，是准备送给刘芒当镇店之宝的。
大鳌的阔口已经别用铁丝网罩住了，几个精壮汉子正用绳索将它从车上抬了下来。
“这样的大鳌可不多见，本来我还准备将‘太岁’拿过来，看来现在不需要了。”李若男说道。
“小心台阶，慢慢往上走！”五眼指挥着众人，将大鳌抬着往水族箱那边走去。
抬到水族箱那边，几个壮汉解开大鳌嘴上的铁丝套，然后打着号子，将大鳌放入大厅里的水族箱里。
“霸气！”五眼看着在水族箱中划动的大鳌，说道。
一但接触到水，大鳌便舒展着四肢，在水中划动起来。
刘芒拿起电话，拨通一个号码：“多谢了，哥们！”
“谢什么？一早就送你的！”林萧那边的声音有些兴奋：“什么时候开业？我好赶过来捧场！”
“时间还没定，应该快了，等人员安排好，马上就开张！”
“那就好，还需要我做什么吗？”
“不需要了，什么都安排好了！”
“那行！我这有点事，一会再说哈！”林萧匆匆的挂断电话，隐约可见电话那边传来的女声：“林萧！这个女人是谁？！我和你没完！啊……！！！”
刘芒苦笑着摇了摇头，挂断电话，心里默念一句：“兄弟，对不住了哈……”
工人们安置好大鳌，刚离开，一辆帕赛特就在酒楼的大门前停了下来，一个身穿中山装，白发苍苍的老者从车里走了下来。
“恭喜！恭喜！”
“杨老，您来啦！”刘芒迎了上去。
从车里走出来的老者正是大赛上的评委，刘芒有过几面之缘，并让他得到‘开水白菜’这道菜灵感的柳老。
“同喜！同喜！”柳老拱拱手，接过随从人员手里捧着的木盒：“听说你开业了，来道个喜。”
“客气了！请里面坐！”刘芒摆摆手，说道。
“坐我就不坐了，等你酒楼开业我再来吧。”柳老将手里的黑檀木盒递了过来：“这是我写的一副对联，祝贺你生意兴隆，财源广进！”
“那怎么好意思？柳老你太见外了！”李若男接过木盒，说道。
“应该的！应该的！”柳老笑道：“上次那道‘开水白菜’我可念念不忘啊，等你开业了，我肯定要再次品尝一下。”
“没问题！日子一定好，我马上通知您！”
“那行！你忙，我先走了！”柳老招呼一声，钻进后座：“一定记得通知我啊！”
“一定！一定！”刘芒帮助关上车门，说道。
等柳老走后，刘芒打开木盒，从里面取出对联，观看起来。
“居然天上客，客上楼上楼！”李若男念了出来。
“何其太雅！小五，马上去做成牌匾，挂起来！”（未完待续。）
………………………………
二百一十四章 生意火爆
一个星期后……
“哥们，你也在排队啊！”一个瘦瘦的年轻人问道。
“是啊，你排多久了？”回话的是一个戴着眼镜的中年男人。
“没多久，也才三个多小时吧。”
“那还好，我都从早上五点就开始排队，已经排了五个多小时。”
“早就等着呢，厨神做的什么菜，我可一定要试试。”
“没错！早就想尝尝那道‘开水白菜’了，花再多的钱也值了！”
……
“小五，帮我把灶上的‘东坡肉’舀出来！可以摆盘出菜了！”
“好勒！”五眼应了一声，将灶台上的一个硕大的瓦罐移到案板上，用勺子将里面的‘稻香东坡肉’舀到小碗里。
“你们速度再快一点，注意要保持菜品的口味！”刘芒一边翻炒锅中的食材，一边喊道。
今天是开业的第一天，让刘芒和五眼没想到的是，生意有那么火爆。
从早上五点钟开始，酒楼外就排起了长长的队伍，都是来等待吃饭的食客。
楼上楼不止包厢，连大厅里都坐满了人，挤满了等待品尝厨神手艺的食客。
“准备摆盘，我的‘九转大肠’要出锅了！”刘芒一声喊，翻炒了几下，将灶上的铁锅转移到灶台上。
两个早就立在一边，用来打荷的师傅送上擦好，已经预热过的瓷盘，将锅里的大肠摆好。
“刘芒，二号包厢的客人还要加一份‘开水白菜’，一分‘红烧江豚’！”
因为人手的短缺，今天连李若男都跑过来帮忙了，当起了服务员。
“明白，小五！赶快叫朱师傅杀河豚！”刘芒将已经切好的菜品放入锅中翻炒，喊道。
“老大！我们备好的食材不够了！”五眼走到厨房一侧，望着空空荡荡的水族箱旁，苦着脸说道。
“不够了？怎么可能？我昨天不是要你准备了五十多条河豚的吗？”
“没啦！早就卖光啦！”
“那还有什么？”
“还有三条草鱼，要不我们改做其它菜吧！”
“若男，你问下二号包厢的客人能不能换菜，可以的话，我给他们做草鱼。还有，你赶快取调一批食材过来，已经不够用了！”刘芒从围裙擦了擦手，说道。
“好的！我马上去办！”李若男抹了抹额上的汗水，回道。
生意前所未有的火爆！尽管刘芒一早就准备了不少的食材，可还是抵挡不住食客们的热情。
并且，随着饭点的临近，越来越多的食客正从四面八方赶来，酒楼前面的停车场都黑压压的挤满了人。
这是让刘芒没有想到的，他并没有做多大的宣传，只是让杨岩发了一条微博，却会产生这样大的效应。
“‘糖醋黄河鲤鱼’好了，开始上菜！”
“我的‘姜葱鱼头煲’也好了，可以上了！”
楼上楼的厨房内，二十多个炉灶烈焰熊熊，火力全开，可饶是如此，也供不上食客们吃菜的速度。
“好吃！真好吃！”大厅内，一个食客夹着一块牛肉送入嘴中，连连赞叹。
“真嫩啊！这样的‘蚝油牛肉’我还是第一次吃到！不愧是厨神！”他旁边的一位同伴也附和道。
“我看价钱也不是特别贵嘛！以后可以经常来吃了！”桌子上一个胖胖的女生说道。
“嗯，一盘‘蚝油牛肉’才卖一百多，虽然有点小贵，可完全对得起它的品质嘛！”
“没错！你们没去过水月居吧，那里才叫黑！同样的一份‘蚝油牛肉’，他们要卖四百多！”
“你们没发现吗？厨神亲自动手制作的菜肴，也是很贵的！”一个中年男人拿起菜单，指着最后一页，说道。
“厨神定做？‘红烧江豚’一份7888？‘开水白菜’8800？”看着上面的价格，他周围的同伴暗暗咂舌。
“还好啦！你是没看过厨神大赛，这上面菜品制作有多么复杂！那都是留给那些老板们点的，我们老百姓吃吃普通的就可以了！好吃又不贵！”
“也是！我听说这里的菜品，都是由厨神严格把关，食材都是经过精心挑选的，远非一般的酒楼可比！”
“王总，要不咱们的年终酒宴就定在这吧！”一个小个子男生建议道。
“也行！”那个叫王总的中年男人点点头：“就定在这！到时我给你们点上几份厨神定做的菜品！”
“耶！”桌子上的人都欢呼起来。
刘芒从早上九点钟一直忙到晚上九点，连饭也没来得及吃上一口。
“哈！真累啊！”刘芒揉了揉发酸的肩膀，说道。
“老大，这价钱是不是定低了？怎么还是有那么多人吃呢？”五眼现在是刘芒的专属助手，这一天下来，也累得够呛。
“不低了吧，这可是按照一百倍以上的价钱来算的啊！”刘芒回答道。
“刘芒，你知道今天的营业额是多少吗？”李若男冲进厨房，兴奋的说道。
“多少？有二十万吗？”刘芒端起桌上的茶水喝了一口，说道。
“切！你太小看了！这个数字翻上5倍！就是今天的营业额！”
“一百万！”刘芒和五眼目瞪口呆。
“没错！”李若男点点头：“如果每天都保持现在的营业额，一个月就是几千万，一年就是上亿！”
“上亿！”五眼觉得自己的腿肚子都在发抖。
“这还是一家店的！如果能有10家，甚至100家呢？”李若男激动起来：“果然有个厨神坐镇就是好啊！这都抵得上我10家分店的营业额了！”
“我的天啊！好多小钱钱！”五眼的眼前都是人民币的光辉在闪烁。
“其实我们可以挣得更多！我建议将菜品的价格再往上翻一番，反正现在还有很多人排着队，根本不愁顾客。”
“不行！今天是第一天开业，大家都是尝个新鲜，以后未必有这么好的生意，而且我们走的是长期路线，不能捞一把就跑！”刘芒拒绝道。
“我发现大头还是来自包厢，那些点厨神定做的顾客，看来以后你有的忙了。”李若男看了下手里的单子，说道。
“这样不行，我一个人的作用终究有限，以后每家分店要都培养一名主厨，将他做的菜品也加入到‘厨神定做’的行列。”刘芒分析道。
“嗯，这个办法最好！按照这个势头下去，三个月后，我们就能开第一家分店了！”（未完待续。）
………………………………
第二百一十五章 特殊的客人
“还没有研究出来吗？”位于京都银座的一座大厦内，几个男人正盘膝坐在房中的榻榻米上。
“对不起！会长！我们有负您的所托！”一个身穿藏青色和服的男人，将头深深的埋了下去。
“你们怎么搞的！就差最后一味！”大声咆哮的男人长着两道浓眉，脸上的法令纹很深，正是大亚集团的会长――村屋二雄。
“二雄君，我知道你的焦虑，难道就非要得到那份河豚配方吗？这世界上还有什么样的河豚，能比的过我们东瀛厨神，井田怀树先生料理的‘燕尾豚’？”坐在村屋二雄上方的一个白发老者说道。
“您不明白，井田先生的‘燕尾豚’确实无法超越，可是没办法大规模推广啊！而那个中国小子的河豚配方就不同了！只要研究出来，我们村屋料理在东瀛料理界，就能立于不败之地！”
“对了，八郎君，中国的那个刘芒，最近有什么消息吗？”
“有的，前几天他已经拿到了厨神的称号，目前回到江东开了一家酒楼。”身材瘦小，留着两撇小胡子的山野八郎躬身说道。
“以他的烹饪水准，能拿到厨神的称号，我一点也不奇怪。我奇怪的是，以他现在的名气，怎么不加入各大餐饮集团，而是自己开了一家酒楼？”
“可能是想自己慢慢发展吧，或许他和井田怀树先生一样，不热爱名利，只愿意醉心于料理之道？”山野八郎分析道。
“我不管他怎么想的，反正这份料理河豚的秘方，我一定要得到！”村屋二雄重重的拍了一下桌子，说道。
“请您放心，会长！我会督促他们，尽快将剩下的那一味蘑菇研究出来的！”山野八郎鞠躬道。
“研究不出来啦！”村屋二雄叹了口气：“那个中国人比我们想象的还要聪明，他一早就防备着我们，除非是他亲口说出来。不然的话，就算我们研究一辈子，也猜不出最后的那一味是什么食材！”
“会长先生，自然界的蘑菇大概有几千种，我们挨个试验，总有一天会摸索出来的！”
“那得等到什么时候？”村屋二雄苦笑道：“你们没想过吗？最后添加的那一样食材，就一定是蘑菇，要是别的东西呢？”
“这…这…”山野八郎支吾起来。
的确，以那个中国小子的奸诈，确实有这种可能，如果是这样的话，那想试出配方来，真的遥遥无期。
“会长，我们应该怎么办？”山野八郎问道。
“还是要想办法将配方拿过来，无论付出什么样的代价。”
“可是那个中国小子不好收买，我们现在也拿不出让他感兴趣的东西啊？”山野八郎诧异道。
“谁说没有？”村屋二雄嘴角露出一丝神秘的笑意：“《金陵菜谱》不止一份，剩下的可都在我们东瀛人手里。”
“您是说……？”山野八郎好像明白了什么。
“没错！”村屋二雄点点头：“找个由头，让那个年轻人来东瀛，用赌斗的方式再次将秘方拿回来！”
……
“朱师傅，这是九号包厢客人点的菜。”一个楼面经理走进厨房，将手里的一张单子，放到朱大鸣面前的案板上。
“这是什么菜？他们没按菜单上点啊？”朱大鸣往上面一瞄，说道。
“没有，那桌客人说，如果这些菜做不出来，那他们就换一家吃。”楼面经理说道。
“这不扯蛋嘛！中国有那么多道菜，谁又做的全？这几道菜我连听都没听过，又怎么会做？”朱大鸣擦了擦手，说道。
“怎么了？”刘芒走了过来。
楼上楼开业已经半个多月了，生意一直火爆，虽然价格有点小贵，但却抵挡不住食客们的热情。
想要在这里吃饭，都需要提前预定，不然根本就没有位子。而且能进包厢的，最低消费都在一万左右，来的都是一些有钱人。
“让我看看。”刘芒拿起桌上的单子，仔细看了起来。
“‘香炸云雾’、‘叉烤桂鱼’、‘梁溪脆鳝’、‘清炒三草’……”刘芒的眉毛皱了起来：“他们是什么人？多大的年纪？”
“是一群中年人，年龄都在50岁上下，穿着打扮都很贵气，应该大有来头。”楼面经理回答道。
“刘芒师傅，他们不会是故意瞎编一些菜名？好看咱们笑话的吧？”朱大鸣问道。
“菜名是真的，他们应该是存心考较咱们酒楼。因为有一两道菜的做法，早已经失传了。”
“啊？那肯定是同行了！这也太不地道了！摆明了来砸场子！干脆直接跟他们说没材料，做不出来得了！让他们滚蛋！”朱大鸣愤怒道。
“这样不行！如果做不出来，直接赶人的话，传出去会影响咱们酒楼和刘芒师傅声誉的！”单简分析道。
“你们别担心，这几道菜我恰巧都会做。”刘芒说道。
“真的？那就太好了！”朱大鸣和单简喜道。
“你去跟那些客人们说一声，就说这几道菜可以做，不过时间有点长，叫他们稍微等一下。”刘芒吩咐那个楼面经理。
“好的！”楼面经理点点头，下去了。
“你们等我一下，我去拿点食材。”刘芒说完，来到厨房边的冷藏库前，走了进去。
走进冷库，刘芒将门锁好，然后直接进入到空间中。
“他们是什么人？单子上的几道菜品，有两道记载于《调鼎集》，有一道来自《金陵菜谱》，还有一道连我都没听过，他们是怎么知道的？”刘芒疑惑起来，走到空间那块巨大的石碑下。
“现在只有在空间找找，看有没有记载了。”刘芒将手按了上去，进入空间的兑换中心。
随着酒楼的开业，吃饭人数的增多，刘芒现在拥有的情绪也暴涨起来，短短半个月就涨到了8000多万，换取几道菜谱还是绰绰有余的。
“‘香炸雨雾’？这道菜的菜谱在哪里？”刘芒在兑换中心翻找起来。
“有了！”一个名字出现在刘芒的眼前。
香炸雨雾――中级菜谱，兑换价格5000w情绪值。
“真黑啊，一下就要花掉我一半的资产！”刘芒有些无奈，不过随着酒楼的开业，情绪值也越来越好挣了，倒也没多心疼。
“确认兑换！”刘芒说了一声，一大段文字就印入了他的脑海。（未完待续。）
………………………………
第二百一十六章 香炸云雾
“哦，原来是这样做的。”从冷藏库里走出来，刘芒思索了一下刚才从空间兑换的菜品，念叨道。
“所谓的云雾，是紫金山产的一种茶，现在已经没有这种茶了，不过我可以用雨花茶来代替，制作方法倒不难，掌握好油温就行了。“
刘芒来到厨房，挽起袖子：“小简，你帮我打下手，开始做菜了！”
“明白。”单简点点头。
“先做第一道菜‘叉烤桂鱼’吧。”刘芒从厨房的水族箱里，取出一条两斤左右的桂花鱼，甩在案板上，然后说道：“这道‘叉烤桂鱼’可和其它地方做的烤桂鱼不一样，看上去外表是完整的，其实里面的骨头全部都剔除了，用的是整鱼脱骨的技法。”
“刘芒师傅，交给我吧！”单简取过一把雪亮的剔骨尖刀，说道。
“也行，那我去切配料。”刘芒点点头。
单简用毛巾按住桂鱼，从它的腮部下刀，先宰杀放血，然后小心的取出鱼喉咙部位的骨头。
然后用手捏住鱼身体的后半部分，用一根竹筷顺着鱼背从鱼嘴里插入，触到鱼脊椎骨时，用力插入骨头周围的肉中，以使鱼脊柱骨和肉分离。
待鱼脊骨已全部同肉分离时，单简再用筷子伸入鱼腹，轻轻搅动，把鱼脊骨、内脏等分几次从鱼嘴中夹出。
这种用竹筷去除鱼骨的方法，是单简的家传手艺，相比用快刀剔除，速度虽然慢一点，但能不伤及鱼的表皮，让鱼尽量的保持完整。
“嗯，好了！”单简检查一遍，冲洗干净后，将鱼递给刘芒。
“非常的好！”刘芒夸赞道。
这种方法刘芒也会用，但并不熟练，因为他嫌速度太慢，反正他用刀也能做到这样的效果。
所以说，女人的手天生就要巧一点，而且更有耐心。
刘芒用快刀在鱼身上划出几道菱形的棋盘刀口，然后用捣烂的葱、姜以及花椒子、料酒、盐、糖、和酱油将鱼身内外涂抹，稍稍的腌制一下。
趁着鱼在腌制的空挡，刘芒将猪肉和去壳洗净的冬笋切成丝，京冬菜洗净剁碎，将猪油烧到六成热时，先下冬笋和肉丝煸炒，再加入京冬菜一起炒成馅料。
最后把网油铺在木板上，抹上蛋糊，将腌鱼的葱、姜花椒子去掉，将馅料塞进鱼腹。
再将鱼身全部抹上香油，葱花和姜末，然后放在网油上，用网油把鱼包裹两层夹在铁丝内，最后用两齿铁叉把鱼叉上。
“朱师傅，你来烤吧，时间大概在30分钟左右，要全程小火，烤至金黄就可以了！”
酒楼的厨房就是有这点好处，大家都是从厨多年的人，经验丰富的很，几道菜品可以分工合作，用最快的速度制作出来。
“没问题！教给我吧！我最开始学厨，就是在粤菜酒楼里学烤乳猪的！”朱大鸣接过刘芒递过的铁叉，说道。
那些人点的菜，虽然菜名很生僻，但除了‘香炸雨雾’复杂一点外，其它的几道菜在技术上，还是没有什么难度的。像朱大鸣和单简，在看过一遍后，都可以制作出来。
刘芒取了一些虾仁斩成茸，放入碗中，加入绍酒、精盐、和淀粉，搅匀成虾糊。
然后找了一点上好的雨花茶尖放入碗中，用沸水浸泡30秒钟，取出沥干净水分。
接着鸡蛋清打发，取四分之一与茶尖、虾糊搅匀，再将余下的鸡蛋清用筷子朝一个方向迅速搅动，打成直至洁白如牛奶，筷子插上可以不倒。
最后将斩成茸状的松子仁一起放入，搅成糊状，食材的准备工作就完成了，可以上灶炸制了。
这道‘香炸雨雾’最大的难点，就在炸制时的油温上，因为的它的质地非常松散，油温稍微过高，便形不成云雾的效果。
一开始锅中的油温只能有二成热，大概在44度左右，就可以用汤匙将云雾虾茸糊一匙一匙舀入锅内，待成玉白色的小团时，轻轻翻身，再氽1分钟，捞出。
接着让油温升至四成热，再次倒入云雾团略汆，让它彻底定型，就可以摆盘出锅了。
“小五，拿盘子过来摆盘，可以上菜了！”刘芒将铁锅从灶上移到案板上，说道。
“好嘞！”五眼从柜子里取出一个方形瓷碟，放上一点洋芫荽，又从一个水盆中挑了一朵萝卜调成的牡丹，一起摆了个造型。
跟在刘芒身边一段时间，五眼打�
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