美食之神-第76部分

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　　　　“什么？用这些东西做出来的菜品还能吃吗？这跟毒品有什么区别？”众人惊呼出声。

　　　　“是啊，所以东瀛人根本不承认平川乱是一个料理人，甚至警视厅还逮捕、关押过他。但不可否认，在料理这一途上，他有着无可争议的才华。”

　　　　“老大，如果村屋二雄真的请他出山怎么办？”五眼问道。

　　　　“既来之则安之，难道我还会怕他不成？”刘芒淡淡一笑。（未完待续。）
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第三百三十六章　唐招提寺

　　　　“次郎君，咱们今天去哪？”

　　　　昨天晚上告别井田怀树后，刘芒等人就回到了山野八郎给他们安排的酒店休息了。

　　　　今天一大早，井田怀树的儿子井田次郎，就在酒店的房门外等候了，说是要带刘芒他们去逛逛。

　　　　“刘芒君，今天我带你们去奈良的唐招提寺，那里是来东瀛的中国游客，必去的地方。”

　　　　“唐招提寺？我听这个名字怎么那么熟悉呢？”五眼诧异的问道。

　　　　“傻瓜，这座寺庙是鉴真大师主持修建的。一看你就没学好历史课。”刘芒笑骂道。

　　　　“哦，是鉴真啊！”五眼恍然大悟：“得！和尚，今天你倒可以拜拜祖师爷了！”

　　　　“去寺庙啊！”听到是去唐招提寺，后座的悟静一下就紧张起来。

　　　　“怎么了？和尚？你怕什么？”看到悟静的神态，五眼问道。

　　　　“像我这样的和尚，哪还敢见祖师爷啊。”等了好一会，悟静才吱唔的说道。

　　　　“小师傅也是僧人？”坐在驾驶副座的井田次郎，好奇的问道。

　　　　“是啊，就差没点戒疤了。”

　　　　“哈哈，这你就不知道了吧，东瀛的和尚不但可以喝酒吃肉，还能娶妻生子呢，你这不算什么。”刘芒有些好笑的说道。

　　　　“真的？”悟静眼睛一亮。

　　　　“是的，在我们东瀛，佛门分为很多派系，有一门净土宗，他们的教义里是没有传统和尚的戒律，只要不在修行期间，甚至连剃不剃头都没关系。”井田次郎解释道。

　　　　“那就好，那就好！”悟静连连点头，终于放下心来。

　　　　奈良离京都有将近500公里，那个司机将刘芒他们送到高铁站，自己就开车离开了。

　　　　刘芒等人上了高铁，准备坐两个多小时的车直接去奈良。

　　　　“小五，我发现有点不对劲，你有没有发现有人跟着咱们？”靠在椅背上的刘芒侧过身子，贴近五眼的耳边轻声说道。

　　　　“跟着咱们？不可吧，我没发现啊！”五眼警觉起来：“难道是山野八郎他们？果然没安好心。”

　　　　“不好说，反正我心里有些舒服，可能我多虑了吧。”刘芒想了一下，吩咐道：“尽量小心一点，毕竟这里是人家的地方。”

　　　　“我明白了，老大。”五眼点点头。

　　　　刘芒的猜测没有错，在离他们的座位不远处，一个压低帽檐，脸上戴着一副黑框眼镜，唇边留着两撇小胡子的男人拿出手机，拨通一个号码。

　　　　“顾小姐，我现在跟着刘芒，他们应该是去奈良，你马上坐下一趟车赶过来。”

　　　　这个小胡子男人正是上次和顾青青一起，准备骗取刘芒菜谱的庄伟。

　　　　“我知道了。”京都的高铁候车厅内，戴着棒球帽，打扮休闲的顾青青挂断电话，恨恨的一跺脚：“这个刘芒，还真是难缠！”

　　　　这一个多月来，顾青青一直想找机会再接近刘芒，以博取他的好感。

　　　　可惜的是，自从上次过后，刘芒每天都窝在酒楼，一直都没出来过，让顾青青根本就找不到机会。

　　　　雇主已经催促过好几次了，要她加快进度，这让顾青青很是着急。

　　　　这次刘芒来东瀛，顾青青也跟着跑过来了。在她看来，这是一个绝佳的好机会。

　　　　还有什么能比‘他乡遇故知’更让人兴奋的事呢，只要操作得当，一定会让刘芒对她的好感大增，让计划顺利进行下去。

　　　　“刘芒君，今天除了安排你们参观唐招提寺外，我还预定了东瀛一家餐馆的位子，这家餐馆一定会让您满意的。”井田次郎掏出一个小本子，看了看，然后说道。

　　　　刘芒探头往井田次郎的本子上一瞄，发现上面密密麻麻的记载着路线的安排和到达的时间，不由的对东瀛人做事的严谨钦佩起来。

　　　　“什么餐馆？”一听到吃的，五眼和悟静立刻兴趣大增。

　　　　“这家餐馆的老板是我父亲的好朋友，六十年来只安心做鳗鱼饭，被我们东瀛人称为‘鳗鱼之神’！”

　　　　“是金本兼次郎吧？”刘芒已经听井田怀树提到过这个人了，所以也一脸的期待。

　　　　像这种专心只做一种料理，并且将之视为终生事业的厨师，刘芒打心眼里很是佩服。

　　　　换做是他，要他一辈子只炒蛋炒饭，肯定坚持不下去――枯燥而重复的工作只会让人疯掉，更别提乐趣可言了。

　　　　来东瀛这两天，刘芒也分析过东瀛‘匠人’的性格，发现确实与他和林萧，在湖上讨论过的‘道’有一定的关系。

　　　　中国人自古就崇尚儒教，而东瀛人普遍的价值观都是信奉道家。

　　　　道家虽然发源于中国，却早就没落了，反而在东瀛落地生根，发扬光大。

　　　　道家的核心思想是道法自然，无所不容，自然无为，一以贯之，从始而终。

　　　　这点上极大影响了东瀛的‘匠人’们，让他们有了精神层面上的追求。才能让他们几十年如一日的做同一件事情，并从中精益求精，找寻真我。

　　　　刘芒来东瀛，除了拿回失落的《金陵菜谱》外，还有一个很重要的原因，那就是想学习这种‘工匠精神’，并重新带回国内。

　　　　“刘芒君，已经到了。”在坐了两个多小时的车程后，终于到了众人此次的目的地――奈良县。

　　　　“哇，空气好新鲜啊！”一走下车，五眼便感叹道。

　　　　奈良县坐落在一个小平原里，放眼望去并没有什么高楼大厦，和中国的小县城差不多。

　　　　不同的是，这里的树木非常多，街道两旁随处可见两人合抱的大树，天空也特别的蓝，特别的澄净。

　　　　“难怪国人喜欢往东瀛跑，这样的环境在国内，估计也只有滇、藏等地方才有了。”五眼感慨道。

　　　　“刘芒君，奈良县四面环山，森林覆盖率在百分之七十以上，所以环境特别的好，这在整个东瀛都是出名的。”井田次郎解释道。

　　　　出了高铁站，刘芒等人招了一辆的士，往唐招提寺赶去。

　　　　同时，一直尾随着的庄伟，也悄悄跟了上去。

　　　　ps：要过年了，事情比较多，更新慢了一点，等忙完这几天，加更补上，抱歉。
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第三百三十七章　鳗鱼冻

　　　　众人来到唐招提寺，一下车映入眼帘的是一座巨大的门楼。

　　　　门楼屋檐高挑，黑瓦青砖，支撑用的柱子都是双人才能合抱的巨木，周围松柏青翠，古风盅然。

　　　　“刘芒君，这栋建筑已经保存了一千多年，是我们东瀛的国宝。”一边领着众人往里走，井田次郎一边介绍道。

　　　　走进门楼，众人的耳边便听到一声悦耳的钟声，仿佛整个人的思绪都被这一声钟响，拉回到一千多年前的盛唐。

　　　　听到这声钟声，井田次郎脸上露出兴奋的表情：“刘芒君，你们的运气实在太好了，今天是每月三天，供游人瞻仰鉴真大师遗像的日子。”

　　　　“真的？”刘芒也很惊喜，能见到东瀛的国宝，看来不虚此行啊。

　　　　众人随着园内的熙熙攘攘的游人，走进大殿。两个身穿金黄僧袍的和尚，念经祷告，开启了大殿的殿门。

　　　　排了一会队后，刘芒走进殿内，巨大佛像下的鉴真法师像面向西方，双手拱合，结跏跌坐，团目含笑，两唇紧敛，尽显慈悲心态。

　　　　“阿弥陀佛！”见到木像，即使平时不怎么信佛的刘芒也轻声念了句佛号。反观身边的悟静，更是双手合十，口中诵经，一脸的虔诚。

　　　　参观完唐招提寺，众人跟着井田次郎准备去‘鳗鱼之神’的店面享用今天的午餐。

　　　　和井田怀树的店铺一样，鳗鱼之神――金本兼次郎的店铺也不大，顶多也就能同时容纳二十多个人进餐。

　　　　“金本叔叔！”一进门，井田次郎就深深鞠了一躬，冲正在长条桌后面，那个正在忙碌的身影问好。

　　　　“是次郎啊，快坐！”金本兼次郎是个须发皆白，满脸皱纹的老头，看到井田次郎来了，抬起头笑道。

　　　　“这位是刘芒君，他是我父亲的好朋友。”井田次郎拉过刘芒，介绍道。

　　　　“怀树君的好朋友？”金本兼次郎的脸上露出一丝吃惊的表情：“这可真了不起啊，你也是料理人吧？”

　　　　已经和井田怀树认识几十年的金本兼次郎，可深知自己那个老朋友的脾气，能让他称为朋友的，必定是在料理一途上有着极大成就的人。

　　　　可眼前的这个年轻人怎么看都不到三十出头，难道他也身怀什么惊人的技艺不成？

　　　　“金本先生，您好！”刘芒点头微笑道。

　　　　“金本叔叔，刘芒君可是中华的新晋厨神，这次是来东瀛和同行们交流厨艺的。”井田次郎翻译道。

　　　　“中华厨神？！”金本兼次郎心里又是一惊，忍不住问道：“刘芒君，冒昧的问一句，你今年多大了？”

　　　　“我今年虚岁二十五岁。”刘芒知道金本兼次郎心里在想什么，回道。

　　　　“二十五？中华厨神？！”

　　　　等到井田次郎将刘芒的回答翻译成日语，这下不止是金本兼次郎，连他旁边的几位助手都发出一阵阵惊呼，开始议论纷纷起来。

　　　　“哥们，他们在说什么呢？”五眼奇怪的问道。

　　　　“呃，他们在说…”井田次郎吱唔起来。

　　　　“说什么啊？不会在骂我们吧？”五眼追问道。

　　　　“骂倒没骂，不过他们在怀疑刘芒先生的水平，和中国厨神大赛的含金量。”

　　　　“这很正常，和东瀛的一些厨艺大师相比，我是稍显年轻了一点。”刘芒倒没生气，淡淡一笑。

　　　　“靠勒！哥们！你跟他们说，我老大曾经料理过‘燕尾豚’！”不比刘芒，五眼最看不惯的，就是别人质疑自己的老大，他拉着井田次郎，说道。

　　　　“好吧。”井田次郎点点头，‘叽里咕噜’的用日语将刘芒曾经和自己的父亲比试过，并成功料理过燕尾豚的事情说了出来。

　　　　这下，四下一片寂静无声，金本兼次郎这边的人，脸上都露出不可思议的表情，仿佛见了鬼一般。

　　　　燕尾豚的毒性有多大，这在东瀛人尽皆知，一个二十五岁的中国年轻人居然就敢拿它下刀，真的是够胆色。

　　　　不过，很多人心里都在怀疑，认为这个年轻人并不是技术高超，而是运气好赌对了。因为燕尾豚和料理河豚差不多，唯一的要做的是减少它中毒的机率。

　　　　井田怀树料理的燕尾豚当然没问题，因为人家的资历摆在那，肯定是百分百无毒，可以让食客放心的食用。

　　　　换做一般人来料理，那么有毒的机率就在五五开之间――赌对了是生，赌错了那就只有死了。

　　　　“刘芒君，欢迎你来到我的料理屋！”金本兼次郎轻轻摇了摇头，似乎也在怀疑刘芒只是运气好：“接下来，请品尝我们的鳗鱼料理吧。”

　　　　刘芒笑着点了点头，招呼着五眼和悟静，在吧台前的木椅上坐了下来。

　　　　很快，金本兼次郎和他的助手们，便忙碌起来，准备给刘芒他们制作料理。

　　　　“芒哥儿，鳗鱼就是黄鳝吧？”悟静看到金本兼次郎的助手，从木盘里捏起一条似蛇非蛇的长条形鱼类后，便问道。

　　　　“鳗鱼可不是黄鳝，它是生活在江河中，到了繁殖季节，才洄游到大海产卵的鱼类。它们对水质的要求极高，所以现在的中国，野生的鳗鱼已经很少了。”刘芒解释道。

　　　　可能是为了显示郑重，这次的鳗鱼是金本兼次郎亲手料理的。

　　　　刘芒他们等了大概十多分钟，第一道鳗鱼料理就端到了他们的面前。

　　　　“请慢用，刘芒君。这是我们店里的招牌前菜――‘鳗煮凝’。”金本兼次郎说道。

　　　　“嗯，‘煮凝’翻译成中文，应该是皮冻的意思，它是用鳗鱼经过炖煮，以富含胶质的肉汁凝结而成的鳗鱼冻。”井田次郎翻译道。

　　　　日餐用的是分餐制，每人一份，摆放在刘芒面前的是一个青色小碟子，里面只有两小块鳗鱼冻。

　　　　鳗鱼冻切得四四方方，分为两层。上层是凝结成琥珀一般的黄色肉冻，下层是雪白的鳗鱼肉。

　　　　东瀛的料理的摆盘和中国有很大的不同，那就是没有食雕这个概念。

　　　　不同于中国厨师喜欢用食材刻意出各种动物、人物花朵来衬托菜品。东瀛的料理人则只靠食物本身来体现出美感，摆在盘中的所有食材都是可以食用的。

　　　　刘芒用筷子夹起盘子的鳗鱼冻，小心的用手托着，送入嘴中，轻轻咀嚼。
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第二百三十八章　野田岩的鳗鱼饭

　　　　“嗯，不错！”

　　　　这个鳗鱼冻，应该是先将鳗鱼肉切成小碎，然后用小火炖煮。等炖成浓稠的肉汁后，在放入特制的小盘中冷却成型，然后再改刀而成的。

　　　　鳗鱼鱼皮和猪皮一样，富含大量的胶原蛋白，经过火力的熬煮全部析分出来，经过冷却，胶质浮在鱼肉的上面，这才形成泾渭分明的两层。

　　　　这道菜品，充分展示了东瀛料理的小而精，虽然只有小小的两块，但浓缩后的鱼冻味道甘醇，鲜度极高。

　　　　在打开了食客的味蕾同时，还让食客对接下来的菜品充满了期待。

　　　　“怎么样？刘芒君？”井田次郎吃完自己盘中的鳗鱼冻，问道。

　　　　“非常的美味，简单却很用心，并且完全激发了鳗鱼肉里的鲜味。”刘芒答道。

　　　　“老大，东瀛人的菜好吃还是好吃，就是太他妈少了，还没过瘾就没了！”五眼抱怨道。

　　　　“是的勒！还是咱们中国的大块肉、大碗酒痛快！”悟静也心有戚戚然。

　　　　“这是前菜，目的是能激发你的食欲，起到开胃的作用，跟中国的冷盘作用是一样的。你见过谁吃宴席的时候，啃鸡爪子就能啃饱的？”刘芒白了他们一眼，解释道。

　　　　金本兼次郎的助手，将刘芒他们面前空了的小碟收走，然后用洁白的毛巾擦了擦桌子，接着端上第二道菜品。

　　　　“刘芒君，这是我们野田岩的烧物――白烧鳗鱼。”金本兼次郎吩咐助手，端着几个红漆木盒放在众人的面前，揭开盖子介绍道。

　　　　刘芒凑近一看，在光可鉴人的木盒中央，摆放着一整块外皮烤制成焦黄色的鳗鱼肉段。

　　　　“没放佐料？”刘芒轻咦一声。

　　　　按理说，这种海产或多或少都有些腥味。而想要去除这股腥味，最好的办法是刷上浓重的酱料一起烤制。

　　　　井田次郎将刘芒的话翻译过去，金本兼次郎听完后，脸色有些骄傲的说道：“刘芒君，我们野田岩的鳗鱼选用的都是滨名湖，特别饲养的高价淡水鳗。这种鳗鱼的腥味极小，烤制后只需撒上一点细盐就可以食用。在东瀛，也只有食材和手艺都很顶级的店才敢做。”

　　　　听完井田次郎的翻译，刘芒点了点头，将盒中的白烤鳗鱼段夹起，送入嘴中。

　　　　一入口，刘芒的眼睛就眯了起来。

　　　　鳗鱼段的外皮烤制得非常的酥脆，牙齿只轻轻一咬，就能听到清晰的‘咔嚓’声。

　　　　外皮烤得很酥脆，可肉质里的水分却并没有蒸发，而是被牢牢锁住鳗鱼的外皮里，让整块鳗鱼肉非常的滑嫩和多汁。

　　　　金本兼次郎没有用酱汁的想法是对的，只是用少许的海盐，就勾勒出鳗鱼肉质本身的鲜味。

　　　　随着牙齿的咀嚼，让刘芒的耳边仿佛涌动着一阵阵的海浪声。

　　　　能将鳗鱼烤制成这样，除了对火候的把握外，还非得需要数十年长期的经验不可，这才能达到以细入微的境地。

　　　　“刘芒君，我们野田岩的‘白烧鳗鱼’怎么样？还符合你的味口吗？”

　　　　“非常的美味！”刘芒点头称赞道。

　　　　“那是当然！”金本兼次郎脸上有些微微的得意：“烤制鳗鱼可没有死硬规矩，要靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光、闻到脂肪油滴在炭上的香味够格为止。这可需要时间的累积才能达到，一般的毛头小伙子可做不来！”

　　　　听完井田次郎的翻译，刘芒知道金本兼次郎口中的毛头小伙子指的是自己，他淡淡一笑，并没有刻意去分辩。

　　　　吃完‘白烧鳗鱼’，助手收拾完桌子，紧接着又端上一个更大的木盒。

　　　　“终于来了！刘芒君，这才是今天的重头戏啊！”井田次郎搓着手，兴奋的说道。

　　　　“是鳗鱼饭？”刘芒问道。

　　　　“是鳗鱼饭没错！可这不是一般的鳗鱼饭，而是野田岩的鳗鱼饭！”井田次郎一字一句的解说道。

　　　　“金本先生就是凭着这一道鳗鱼饭，而被我们东瀛人称为鳗鱼之神的！我还是很多年前，在我父亲的带领下来这吃过一次，至今还念念不忘啊！”

　　　　“是吗？那一定好好品尝一下了。”刘芒说完，揭开眼前红漆木盒的盖子，顿时觉得眼前一亮。

　　　　在方形的木盒内，堆着半盒米饭，米饭上齐刷刷的摆满了长条形，已经烤制成绛红色的鳗鱼段。

　　　　从鳗鱼段上散发的阵阵诱人香气扑鼻而来，只是用眼睛和鼻子这两种器官去感受，口里的唾液就忍不住的大量分泌开来。

　　　　随着鳗鱼饭一起上来的还有五个巴掌大小的小盒子。刘芒看了看，分别是葱花、海岩、山葵、柚子皮，和一碗清澈的高汤。

　　　　“刘芒君，请先尝尝鳗鱼的味道，然后再混合着配料一起吃！”金本兼次郎摆了摆手，介绍道。

　　　　“好的。”刘芒点点头，用筷子夹起盒中的鳗鱼段，送到嘴边一咬。

　　　　和刚才的白烧不同，这次鳗鱼饭上盖着的鳗鱼，应该是边刷酱料边烤制的，味道更加的醇厚一些，也更适合刘芒的口味。

　　　　“咦，这个味道不一样啊。”将鳗鱼段在口中嚼了嚼，细细品味过后，刘芒抽了抽鼻子。

　　　　“哦，应该是事先烤过再蒸，然后刷上酱料后再烤，这样的话才能将酱料的味道完全渗透进鳗鱼肉里。”刘芒自言自语。

　　　　听到刘芒一个人嘀咕，正看着他吃的金本兼次郎忍不住开口向井田次郎询问，这个中国年轻人到底在说什么。

　　　　等井田次郎将刘芒的话翻译过后，金本兼次郎的脸色马上一变，被吓了一跳。

　　　　看这年轻人的样子，应该是第一次吃到自己做的鳗鱼饭啊，可为什么吃一口就能分析出制作的过程呢？难道这世界上还真的有‘神之舌’的存在？简直太不可思议了！

　　　　吃完一块鳗鱼肉，刘芒将四种佐料和高汤分别倒入饭中，泡着米饭吃。

　　　　“嗯，这种汤泡饭的吃法非常特别，十分有可取的地方！”刘芒用勺子舀了一口混合着，鳗鱼肉、高汤、还有佐料的米饭送入嘴中，连连点头。

　　　　鳗鱼里面的鲜味完全渗透进米饭里，在加入高汤和佐料后，让汤头更加的甜美。

　　　　而加入的柚子皮及山葵则味道分明，再搭配上葱花的清爽，实在是非常美味。

　　　　“哈哈，我们野田岩的鳗鱼饭，你们中国人可做不出来吧？”看到刘芒他们吃得香，金本兼次郎的一个助手忍不住讪笑道。

　　　　“什么？”井田次郎的眉头一跳，暗道一声坏了。
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第二百三十九章　刘芒的鳗鱼饭（上）

　　　　可这句话还是被刘芒听到了，瞄了一眼金本兼次郎助手脸上的表情，就知道这绝不是什么好话。

　　　　刘芒放下筷子，拿起桌上的毛巾擦了擦嘴：“次郎君，麻烦翻译一下。”

　　　　“这……”井田次郎吱唔了一下：“这位先生说……他说中国的料理非常好吃。”

　　　　“说实话，没关系的。”刘芒盯着井田次郎的眼睛，淡淡说道。

　　　　“好吧，他说中国的厨师，根本就做不出这样的鳗鱼饭。”井田次郎耸耸肩膀，无奈的回道。

　　　　“是吗？”刘芒的眼睛眯了起来，脸色冷了下去。

　　　　无论别人怎么抨击他，怀疑他这都没事，刘芒的心胸还没小气到那种程度。

　　　　但如果有辱他的祖国，那可就犯了他的大忌，这个场子就必须要找回来，因为这事关着一个中国厨师的尊严。

　　　　“你跟他说，就说我可以让他们见识见识，中国厨师的手艺。”

　　　　“这……这不好吧，刘芒君。”井田次郎显得有些为难。

　　　　“照直翻译！”刘芒的语气生硬起来：“一个字都不要改！”

　　　　“好吧。”井田次郎见到刘芒像是要发火了，只有将他这句话原封不动的直译过去。

　　　　“纳尼？！！！”听完井田次郎翻译过后的话，金本兼次郎的助手们都鼓噪起来。

　　　　“不好意思，刘芒君。是我的徒弟太失礼了！”金本兼次郎瞪了他那个助手一眼，然后深深一鞠躬：“我个人非常喜欢中国菜，并不觉得有比东瀛料理差的地方。”

　　　　“金本先生，我无意冒