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美食之神-第87部分
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“咦？很有道理啊！”井田怀树对刘芒的话深表赞同：“武野绍鸥的菜谱失传后，他的继承者千利休，重新制作了伴茶小食，最后才一步步演化成今天的怀石料理。”
“所以说，每一样事物，都有它好与坏的一方面。我们中国人常说‘塞翁失马焉知非福’，就是这个意思。”
“刘芒君，我终于知道，你为什么能不到三十岁，就可以成为中华的厨神了。”井田怀树赞叹起来：“这个道理，我也是在五十多岁的时候才懂的。”
“大师过奖了！我还有很多东西需要学习。”刘芒谦逊一笑，戴上一副厚手套，开始处理起手中的海胆来。
海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。
海胆黄的味道十分清甜，中国的渔民们喜欢用它来制作海胆酱，而东瀛人则喜欢生食。
“‘清汁’中要加入海胆黄吗？这我还是第一次见，难道这就是它的特别之处？”
“大师，海胆黄在东瀛是很常见的一种食材，以前就从来没人试着用它来制作‘清汁’吗？”
“从来没有！”井田怀树肯定的摇了摇头：“因为这违背了东瀛料理的基本理念。”
“什么理念？”
“东瀛料理一直都以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。海胆黄的味道特别鲜美，但是一经加热，就会立刻丧失其中的鲜味。所以在东瀛，没人会这样干。”
“哦，我大概明白了。”到东瀛这段时间，刘芒曾经和五眼他们分析过东瀛人的性格。
东瀛人做事认真，一丝不苟，但同时也特别的死板，心里一但认定一件事情，几乎就很少去学着改变。
当然，这种死板的性格，也是促成他们工匠精神形成的来源。
可是这种性格有利有弊，就好比现在这道‘清汁’，如果在中国，肯定早就被厨师们研究出来了。但东瀛人只认海胆不能加热这个死理，所以到现在都没摸到门道。
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第二百七十二章 刘芒的目的
ps：为了不影响你们晚上出去浪，今天提早更新，祝各位筒子们情人节快乐！玩得开心，注意安全，记得带伞。
用鱼骨熬制的汤一开锅后，马上转成小火，这样的话，就能让汤汁不浑浊，吊制出如菜谱上记载的那般，汤色亮清如水的效果。
刘芒很怀疑，这种‘清汁’的做法，实际上应该传自中国。因为除了材料有所不同外，制作过程和中国的‘皇汤’几乎一模一样。
“要熬制多久？”井田怀树俯下身子，看了看桶底的火苗。
“时间大概在两个小时左右。”
“嗯，一开始是普通‘清汁’的做法，看来等底汤熬好，后面工序才是关键。”
“大师，你太心急了。”刘芒有些好笑。
井田怀树现在的样子，就像一个饿极了，正焦急等待食物煮好的小孩。
“我们先在旁边休息一下吧。”海胆处理完了，一起准备的，还有剁成肉蓉的鲔鱼。
“不用，我在这看着火就行了。”井田怀树搬来一个小凳子，坐在灶台前，盯着灶台上的火焰，眼睛一眨不眨。
“好吧，大师。”刘芒无奈的摇了摇头，走大厅的一边，掏出自己的手机，浏览起国内网站上的新闻来。
来东瀛之前，刘芒终于舍得换掉自己的老式诺基亚，换成了李若男送给他的智能手机。
李若男考虑得很周到，来的时候已经帮刘芒开通了国际漫游，所以在东瀛也能正常的上网。
点开国内的一家新闻网站，占据头条的居然还是自己的照片。
刘芒点了进去，想看看大家的评论。
……
刘芒觉得很无语，看来以后回国，自己肯定要学着那些明星们一样，大衣、口罩、墨镜一个都不能少了。
在网站上翻了一下新闻，又看了几档关于厨艺的电视节目后，刘芒熬煮的‘清汁’已经到时间了。
“大师，火候差不多了。”刘芒走了过去，从桶里舀了一勺清汤尝了尝。
“是吗？可以了？”井田怀树连忙站起来，兴奋的搓了搓手：“接下来该怎么办？”
“嗯，汤汁有些浑浊，先过滤一下。”
刘芒取过一张纱布，蒙在另一只桶的桶口，将汤汁过滤一道。然后将剁好的鱼肉，倒进过滤好的汤汁中重新加热，用铁勺轻轻搅拌起来。
“这种做法不是中国烹饪里的高汤吗？”井田怀树眯起眼睛，说道。
“嗯，差不多，用剁碎的鱼蓉来吸取清汤里的杂质，让汤色如水般清澈。”刘芒点点头。
“没用的，这种方法我早试过，虽然做出的汤，形状和传说中的‘清汁’相仿，可味道却差远了，远远达不到书上记载的那种，一入喉头，融液流津的地步。”
“大师你别急啊，我海胆还没放呢。”刘芒笑了起来。
搅拌了几分钟后，桶里的鱼蓉将汤汁里剩余的细小残渣都吸附干净，整桶汤开始变得清澈透明起来。
“嗯，差不多了。”刘芒用勺子舀起一勺，让汤液徐徐从勺口倾泻而下：“颜色很棒！同样的高汤，纯粹用鱼骨和海鲜吊出来的，比用猪骨和牛骨的更为清澈。”
接下来，刘芒又取了一张纱布，将事先处理好的海胆黄包起来备用。
“不用直接扔进去吗？”井田怀树问道。
“不用，如果直接扔进入去，会破坏海胆黄的鲜味，要等汤彻底凉了再放入，将海胆黄的鲜味彻底的浸出来。”刘芒答道。
“就这么简单？”
“嗯，就这么简单！”
“我明白了！我以前怎么没想到呢？枉我还学了那么久的中国菜，连中华料理的传统技法‘浸’都搞忘了！”井田怀树一拳狠狠砸在自己手心：“这样一来，汤汁能吸收海胆黄的鲜味，又不会破坏它本来的味道！武野绍鸥‘清汁’的奥秘原来在这里！”
不是井田怀树的经验不够，而是有时候看似很复杂的东西，很可能只卡在一个小小的地方。如果这次不是刘芒照做一遍的话，这道‘清汁’的配方，在东瀛一样没人能研究出来。
又等了一会，等桶里清汤彻底凉透后，刘芒提着用纱布包好的海胆黄放了下去，在桶中轻轻抖动，让海胆黄的鲜味彻底渗透到汤中。
“可以了，大师，您尝尝看，看是不是书上记载的那道‘清汁’。”
过了一会，刘芒将纱包提了上来，然后用小碗盛了一碗清汤，送到井田怀树的面前。
井田怀树接过来一看，碗中的汤清澈透明，和开水无异，凑近一嗅，也闻不到任何的气味。
“嗯，外观上差不多了，和书中记载的望之如水、嗅之无味完全吻合。就是不知道味道怎么样？”井田怀树说完，舀起一勺清汤送入嘴中，轻轻一抿。
仿佛一粒石子扔入了平静的水面，荡起了一层层涟漪。在清汤入口的瞬间，一股股的鲜味从舌尖到舌根，不断往井田怀树的喉咙处涌来。
并且这股鲜味一阵阵比一阵强，鱼肉的鲜美、海胆黄的甘甜，这两种味道混合在一块，让人的唾液迅速分泌，满口生津。
“好！好！好！”井田怀树连叫三声：“融液流津！真是融液流津啊！不会错了，这肯定就是武野绍鸥当年发明的‘清汁’！”
“大师，您满意就好了。”刘芒轻笑起来。
“刘芒君，你放心！我一定会将《金陵菜谱》的那一页残章交给你！”
“不急的，大师！”刘芒摆了摆手：“其实这次我把您请来，是想让您帮我一个小忙。”
“帮忙？你说……你说！”井田怀树连连点头。
“我想要您对外界宣布，就说我手中，现在有武野绍鸥的‘清汁’秘方！”
“啊？这是为什么呢？”井田怀树很是不解。
刘芒这样做，纯粹是惹祸上身啊！一但听到这个消息，整个东瀛料理界都会炸开锅，肯定有不少人会想尽办法得到这个秘方的！
“没什么，因为我想要收集所有流落在东瀛的《金陵菜谱》！”刘芒的眼神里发出灼灼的光：“这道‘清汁’秘方就是彩头！谁想要，那必须拿菜谱对赌才行！”
………………………………
第二百七十三章 飓风掀起
“哈！”井田怀树被刘芒的豪言壮语吓了一跳：“不得了！这样一来，整个东瀛的料理界还不被你搅翻天啊！”
“大师您愿意帮我吗？”刘芒的心里有些忐忑。
因为如果换成是他，要帮一个外国人在自己国家的烹饪界里搅风搅雨，铁定不干。
“愿意，为什么不愿意？”令刘芒没想到的是，井田怀树一口就答应了。
“大师，您就不再考虑一下。”见到井田怀树如此爽快，刘芒反而有些不好意思。
“不用考虑了！现在的东瀛料理人，大多固步自封、不求上进。自明治维新后，很多料理都没有任何变化，一直在原地踏步。是该有个人狠狠给他们一巴掌，来点醒一下了。”井田怀树郑重道。
“那就麻烦大师了。”
刘芒放下心来，只要井田怀树出面，以他在东瀛料理界的地位，那就没人质疑‘清汁’秘方的真假了。
如果是他本人大声宣布，自己会做武野绍鸥的‘清汁’，鬼才会信。
……
“什么？刘芒手里有武野绍鸥的‘清汁’秘方？”村屋二雄差点打翻了自己手边的茶盏。
“没错，我也是刚得到消息，井田怀树接受了东瀛朝日新闻的专访！说是经过验证，刘芒手里的秘方确实是真的。”山野八郎顿了顿：“并且，刘芒还准备拿这道秘方当成赌注，挑战东瀛整个料理界。”
“这个中国年轻人，真是让人琢磨不透啊！”村屋二雄沉思起来。
“会长大人，这个消息是不是假的？是不是刘芒和井田怀树一起商量好放出的烟雾弹？”山野八郎想了一下：“毕竟武野绍鸥的‘清汁’，已经失传多年，只在后世的古籍上有记载，到底是什么样，谁也没见过。”
“不可能是假的！以井田怀树今时今日在东瀛的地位，他不敢做这种事。万一被人戳穿，一生的名誉都会毁掉，只能以死谢罪了。”村屋二雄沉吟道。
“会长大人，那我们要不要请平川乱阁下提前出手，免得被人捷足先登？”山野八郎建议道。
“不行！我们的计划不能改变！”村屋二雄一口拒绝了：“刘芒既然敢把这个秘方拿出来，肯定有所依仗，他不是那么好对付的。”
“可是会长大人，这个消息一传开，东瀛各界的料理高手肯定蜂拥而至，甚至不少退隐多年的名宿也会按捺不住！这可是武野绍鸥的‘清汁’啊！说是国宝也不为过了。”
“哈哈！我先问你，‘清汁’的秘方对我们真的很重要吗？”村屋二雄笑道。
“重要！当然重要了，有了这个秘方，就能以怀石料理正宗传人自居！这样一来，我们集团旗下的居酒屋，一定会生意大好的！”
“不！不！你错了！”村屋二雄摇了摇头：“生意会好是没错，不过没你想象的那么好。说白了，这道秘方只是一个名号，对我们来说并无多大价值，也不能让大亚集团走出困境，更别提再创辉煌了。它远远比不上平川乱的‘心灵料理’！甚至也比不上刘芒的河豚秘方！”
“我好像明白了！”山野八郎侧着头，仔细想了一下：“您是说怀石料理本来就有，谁得到这个秘方，也不过是在宴席中添加了一道菜品罢了。而‘心灵料理’和河豚秘法，则有让人着魔的能力，可以源源不断的给我们带来巨大利润？”
“没错！那些自命清高，想要流芳百世的料理人，当然会被武野绍鸥的‘清汁’秘方所吸引。但我们是商人，利益才是最重要的！”
“也就是说，我们要放弃这道秘方了？”
“当然不！不过要得到秘方的不是我们，而是平川乱。”
“平川阁下？”山野八郎很是诧异，这不像是会长的一贯作风啊。
说白了，大亚集团和平川乱只是合作关系，会长为什么不将秘方掌握在自己手里呢？
“只要平川乱得到武野绍鸥的‘清汁’秘方，那么就能洗刷自己在东瀛人心中的形象。我们再推出他的‘心灵料理’就能毫无阻碍了！”
“会长真是高见！”山野八郎不露声色的拍了一个马屁：“这样一来，平川阁下就算不用我们安排，他自己也会强烈要求和刘芒来一场赌斗的！”
“嗯，不过时机还未到！你赶快去安抚一下平川乱，让他不要着急，先等那些小杂鱼给我们打打头阵！”说到这，村屋二雄得意的大笑起来。
不出刘芒所料，他的这道‘清汁’秘方一扔出来，立刻在东瀛料理界掀起一股飓风。
“父亲，您真的决定和那个中国厨神对赌？”川崎的一家居酒屋内，一个理着平头的青年男人问道。
“当然！武野绍鸥是我们怀石料理的开派祖师，更是东瀛料理人的精神信仰，他的秘方绝对不能流落到一个中国人手里！”回话的是一个须发皆白，面容阴厉的老人。
“可是父亲，那个刘芒很强啊！最近一段时间，已经连连击败几位知名料理人了。”平头青年有些担忧的说道。
“那是他们还年轻！料理是需要长时间经验累积，才能达到高峰的！你发现没有？这段时间挑战的那些料理人，没有一个年纪朝过五十岁！”
“嗯，那倒是！”平头青年点点头：“那个中国人还很年轻，固然技艺上很出色，可论起经验来，无论如何也比过您。”
这个老人名叫熊本赤木，是川崎市熊本料理现任传人。他所传承的流派叫三道木，是从当年的怀石料理里衍生出来的一个小流派。
与现在的怀石料理不同，三道木在保留传统的同时，还结合了明治维新时，从西洋传过来的西式烹饪技法，最为擅长烧物和烤食。
“父亲，如果想要挑战那位中国厨神，是要拿出赌注的。”平头青年接着提醒道。
“赌注？我早准备好了！”熊本赤木从身旁拿出一个古色古香的木盒，打开一看，里面是一张泛黄的纸张。
这页纸张年代应该很久远了，不过保存的还算完好，上面专门镀上了一层保护用的塑胶贴膜。
“有了这页《金陵菜谱》，那个年轻人一定会动心的。”熊本赤木喃喃道。
ps：感谢小穷人125、考研gou、premier这三位童鞋的打赏，以及各位的票票。
………………………………
第二百七十四章 代言人
“这！这都是挑战帖？”
大概是继承了中华唐宋遗风的缘故，不论是东瀛武士，还是东瀛料理人，要挑战对方的时候，一般都会先递上一张名帖。
“老大，这算少的！大厅里还有很多人等着给你送呢！”五眼手里捧着一个托盘，里面堆满了挑战书，粗略估计，怎么也得有几十封。
刘芒并没有对外界宣布，只有带着《金陵菜谱》的人才可以挑战他。因为这样太明显，免得被别人抓住软肋，坐地起价。
“东瀛人民，可真热情啊！”刘芒挠了挠脑袋，干笑起来。
“怎么办？要是一场场挑战过来，都得累死你！”五眼有些幸灾乐祸的笑道。
明明是自己惹事，还偏要装出一副无辜的样子，真是服死自家老大了。
“还能怎么办？兵来将挡，水来土掩，先下去看看呗。”
刘芒伸了个懒腰，走出房间，叫上住在隔壁的悟静和井田次郎，一起朝楼下的大厅走去。
“来了！来了！”电梯门一打开，刘芒就被围上来的人给堵住了。
“刘芒先生，您手上真的有武野绍鸥的‘清汁’秘方？”一个女记者举着话筒问道。
“那是当然，货真价实！”
“请问您是从什么地方得到这份秘方的呢？还有，怎么能确定它的真假？”
“秘方的来历属于个人**，我无可奉告。至于真假，东瀛厨神怀树大师，已经品尝过我做的‘清汁’了，以他的经验应该能辨明。”
“冒昧的问一句，您这是要挑战整个东瀛料理界吗？”另一个记者挤过来问道。
“算是吧！”刘芒想了想，并没有否认：“不过想要挑战我，就得拿出对应的彩头才行。”
“刘芒先生，您难道不知道武野绍鸥在东瀛料理人心中的地位吗？还有什么东西能比得上他传下来的‘清汁’秘方？”
“呃，这个嘛，看情况而定。想挑战我的人那么多，总不能每个我都要应战吧，必须得设立点门槛才行啊。”刘芒略带的腼腆一笑。
“中国人！我想挑战你！”刘芒的话音刚落，一个头上系了块帕子的年轻人就跳出来：“武野绍鸥的‘清汁’秘方，是我们东瀛人的东西！你不配拥有！”
“好啊！”刘芒微微一笑：“不过你得和我的代言人谈谈。”
“代言人？”不止在场的记者和挑战者，连五眼、悟静等人都一头雾水，刘芒什么时候来的代言人？
“咳咳！”刘芒轻轻咳嗽一声，凑到五眼耳边：“别愣着了！记着我只要中国的东西，特别帮我注意有没有《金陵菜谱》出现。”
“喔！喔！”五眼也不傻，经过刘芒一提醒，立马站了出来，走到那个年轻人面前。
“是你想挑战我家老大的？”五眼大大咧咧的问道。
“是……是的！为了东瀛料理界的荣誉，我要拿回武野绍鸥大人的‘清汁’秘方。”别说，五眼的大块头身材，还是蛮有压迫力的，往那年轻人面前一站，让他说话都结巴起来。
“可以！东西呢？”五眼两只手指头捏在一起，一阵猛搓。
“什么……什么东西？”一旁井田次郎将五眼的话翻译成日语后，年轻人一脸迷惑。
“赌注啊！想要拿回秘诀，挑战我家老大，总得拿点东西出来吧！”
“这……这我没有！”年轻人吱唔起来：“难道挑战刘芒先生还有这个限制吗？”
“废话！你想空手套白狼？”五眼一脸嫌弃，连连摆手：“歇了呗！您勒！有多远走多远！”
“你……你给我等着！”众目睽睽之下，年轻人的脸‘唰’的一下变得通红，匆匆跑开了。
“大家听好啰！想要挑战的先报名，然后拿出点东西当赌注，我会按照赌注的大小来决定挑战名额！”
井田次郎战战兢兢的将五眼的话翻译了一遍，大厅里立刻响起了一阵巨大的喧哗和鼓噪声。
“这位先生，您的意思是要必须拿出和‘清汁’秘方想匹配的东西，刘芒君才会接受我们的挑战？”一个留着两撇八字须的中年男人问道。
“匹配的东西？那倒没必要！估计你们这群穷鬼也没有！差不多就行了哈！我这人不挑食的！比如你们家传的秘诀啊，菜谱啊，都可以拿来对赌嘛。我们的宗旨是挑战第一，赌注第二！”五眼‘嘿嘿’贼笑起来。
“是的勒！搏一搏嘛，单车变摩托嘛！”一旁的悟静也附和道。
“来！来！来！排好队，一个个报名，将你们要压的东西写上，我好安排挑战次序！”五眼拉开一把椅子，在一张桌子前坐下，然后拿出纸笔，准备开宰了。
“刘芒君，这样不好吧。”井田次郎低着头，轻声说道。
“次郎先生，你要知道世上没有白吃的午餐！要得到自己想要的东西，总得付出一点代价吧！”刘芒拍了拍井田次郎的肩膀：“况且，我并没逼着他们，这是很公平的比斗，看得是他们的真本事。”
“好吧。我没有异议。”井田次郎想了一下，回道。
“我有一种家传烤制鳗鱼饭的特殊技巧，我要拿这个来挑战刘芒君！”
“家传的技巧？传了几代了？”
“算上我的父亲，已经是第三代了。”
“噢，已经给你报上名了，一边等着吧。”五眼抬起头，白眼一翻。
什么狗屁特殊技巧？连你们东瀛的鳗鱼之神金本兼次郎，都是俺老大的手下败将，看不上！
“我是吉野拉面的现任传人——吉野本山。我愿意拿家传的汤底秘诀，和刘芒先生来一次公平的赌斗！”另一个干瘦的男人走上前来，说道。
“哦，等着吧。”五眼瞟了一眼，在本子上写下一行字。
拜托，咱家老大就是用脚趾头下面，也能秒杀你们，要你们的汤底秘诀干求？
“我是味川集团的现任主厨，我们集团的会长愿意用3000万元来做这次赌注！”接着一位西装革履的中年男人说道。
“3000万！？”五眼眼前一亮：“是美元还是人民币？”
“当然是日圆了！”
“日圆？”五眼扳着手指头算了一下，显得兴趣缺缺：“才100多万啊？行！我先记着！”
跟着刘芒时间久了，五眼这厮的眼界也开阔了，100多万人民币还真没让他放在眼里。
“先生，我这有一本�
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