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美食之神-第88部分
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跟着刘芒时间久了，五眼这厮的眼界也开阔了，100多万人民币还真没让他放在眼里。
“先生，我这有一本来自中国的古菜谱，你看能当成赌注吗？”一个穿着和服的老人走了上来。
“古菜谱！”五眼心头狂喜，忍不住叫出声来：“《金陵菜谱》？”
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第二百七十五章 中国刀法的极致（上）
“呃，不是！”和服老人一愣：“是袁枚的《随园食单》。”
“不是啊。”五眼有些失望。
“《随园食单》？我看看。”一旁的刘芒说道。
“好的。”和服老人点点头，从包里掏出一本封皮有些残破的书籍递给刘芒。
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。他同时还是一位有着丰富经验的美食家。
书里系统地论述了中华南北菜点的各种特色，甚至还被翻译成多国的文字，远播海内外。
“嗯，不错，是清代的原版，”刘芒粗略翻看了一下。虽然这本书的内容在中国烹饪界人尽皆知，但还是很有收藏价值的。
“没问题。可以拿它来当赌注。”刘芒点点头，将书籍递回给老人：“您想什么开始比斗？”
之所以同意用这本书当彩头，除了刘芒喜欢这本书外，更重要的一点是，他想释放一个信号，让大厅里的人明白，自己到底想要什么东西。
“随时可以！”和服老人从背上卸下一个木箱，重重的顿在地上：“关西石谷恒，请多指教！”
石谷恒？这个名字一说出口，大厅里立刻响起一片惊呼声。
“原来是他！他不是已经退隐多年了吗？”
“石谷恒可是关西料理流派的代表人物，有他在，胜负真的很难预料了。”
“没错！当年他可以是和怀树大师，争夺过东瀛厨神称号的人，现在他又到了什么样的高度？真的很让人期待啊！”
“完了！早知道石谷恒也会来，我们应该早点报名的！”更有不少人暗暗懊悔道。
“次郎先生，石谷恒很有名吗？”刘芒轻声朝旁边的井田次郎询问道。
“嗯，非常有名，早在二十年前，他和家父争夺过厨神之位，落败后就将店铺交给长子打理，自己隐居起来，真没想到今天也来了。”井田次郎解释道。
“哦……”刘芒走上前去：“老人家，你想比什么？”
“我听说中华料理最重刀功和火候！所以我今天只和你比试一样东西！”石谷恒‘咔嚓’一声拉开木箱的箱盖，露出里面长长短短的各种刀具：“刀法！”
“只比刀法吗？”刘芒眼睛眯了起来：“那怎么评判呢？我以前和人比斗的时候，是去街上随机请路人回来，在不知情下进行投票，您看这种方法可以吗？”
“没必要这么麻烦，刀法是很直观的，我做上一遍，你跟着照做一次，如果你做得更加出色，那就算你赢了，反之则算输，你看怎么样？”
“没问题！这样很公平！”刘芒点点头，同意了。
看来这个石谷恒和井田怀树一样，都是很高傲倔强的人，应该不会赖账。
“大师！请吧！”刘芒微微一欠身。
石谷恒背着手，来到大厅一侧的水族箱旁，用网兜从里面捞出一条甘鲷。
甘鲷就是马头鱼，由于头部略微呈现方形因此又称为方头鱼。
它在东瀛被视为高级鱼，最大的特点在于它那细腻柔软的肉质，清淡软嫩富有弹性，并且甘鲷的鱼肉雪白透亮，最适合用来做刺身。
石谷恒从自己的木箱里取出一把雪亮的切片刀，然后用一块洁白的棉布裹住鱼身，开始料理起来。
“快！好快！”行家一出手，就知有没有。随着石谷恒手上的快刀迅速剔过鱼身，大厅里响起了一阵阵喝彩声。
“老大，怎么样？容易搞定吗？”五眼凑到刘芒身边，问道。
“没见到最终的成品怎么能看出来？”刘芒摇摇头：“光看石谷恒现在的手法，他比怀树大师一点都不差。”
“噢……”五眼耸耸肩，骚骚一笑：“就算比得上又怎样？你可是连燕尾豚都敢挑战的男淫！”
“少来，接着干你的活去！”刘芒瞪了他一眼：“记着哈，那些小虾米就不要搭理了，没那么多时间！”
“明白！明白！”五眼缩了缩脖子，重新跑回桌子那，招呼着大厅里的其他人继续报起名来。
石谷恒刷刷几刀，动作利落的剖开鱼腹，迅速掏出内脏，然后用特制的钢刷，刮去甘鲷身上细碎的鳞片。
冲洗干净后，去除头尾，然后从鱼的脊椎上下刀，轻轻将鱼分成两半，片去主刺，只留鱼身两侧的净肉。
石谷恒的手很稳，切鱼的动作也很干脆利落，一点也不拖泥带水，根本不像个已近花甲的老人。
刘芒相信，即使石谷恒现在蒙上双眼，他也能凭借着手上传来的触感完成同样的动作。
这是多年来经验累积和长时间练习，才能达到的效果。
甘鲷两片净肉处理好，石谷恒深深吸了一口气，取过其中的一条净肉，手里的快刀斜着靠在砧板上，然后迅速的切下。
“嘶！嘶！嘶”此刻的大厅里一片寂静，只听见刀锋划过鱼肉的声音。
所有人都屏住呼吸，仔细盯着石谷恒手上的动作，大气都不敢喘一声。
“高手！”刘芒心里暗赞一声。
虽然暂时还看不到切好的鱼肉，但刘芒能凭借着落刀的位置感觉出――石谷恒所切的鱼片，肯定是轻薄无比。
“刘芒君，我的鱼片切好了！”从头到尾下了一遍刀后，石谷恒用刀轻轻拂挑起鱼身，将切好的鱼片摆放在一个大圆盘中。
“完成了吗？”大厅里的众人迫不及待的围了上去，观看起来。
“刘芒君，需要我展示一下成品吗？”石谷恒揉了揉微微发酸手指，语气里有些微微的得意。
“请吧，大师！”刘芒微微一笑。
“麻烦请将大厅的灯关一下，只留上面这盏！”石谷恒用筷子从盘中挑起一块鱼片，说道。
很快，大厅里的灯就熄灭了，特意留下的一盏灯从上面照射下来，照到石谷恒夹着的鱼片上。
“哇！好薄！”周围响起了接二连三的赞叹声。
在灯光的照射下，筷尖上的鱼片微微颤抖着，宛如蝴蝶一般轻轻拍打着翅膀，又似水晶一般晶莹剔透。
“这条甘鲷一侧的净肉，我一共切了二百四十六片。”听到众人的惊叹声，石谷恒微微点头：“如果刘芒君能多切上一刀，并且片片完整不残破，那么我就输了。”
“二百四十六片！天啊！不愧是关西料理的领军人物，他是怎么办到的？”
这条甘鲷也就一斤左右，鱼身上两侧的净肉也就十几厘米长，要想在上面切出两百多片鱼肉，这种手法该有多精细啊！
“中国的刘芒肯定输了！”大多数人心里都暗暗想到：“因为在东瀛除了怀树大师，没人能够做到！”
………………………………
第二百七十六章 中国刀法的极致（下）
刘芒走到桌前，轻轻捏起石谷恒刚才剔去骨头，还剩下的那一条净肉。
“你说，这个中国人能做到吗？”大厅里的一个男人，朝他身边的同伴问道。
“怎么可能？这个中国人才多大？石谷恒又多大？中间差了几十年！你觉得这几十年的经验和修行，是能靠天分弥补的吗？”
“嗯，你说的有道理！”男人点点头：“现在比得是刀功，它并没有多大技巧，纯粹靠经年累月的练习，才能达到顶峰。如果刘芒能胜出，那才见鬼了！”
“也不见的！”旁边的另一个人忍不住反驳起来：“刘芒可是中华厨神！是一场场比赛胜出得来的称号！没有掺杂半点水分，这样的人难道会弱？”
“哈哈！中华料理？中国料理在国际上根本就比上东瀛料理，名气甚至连东南亚料理都不如，这个厨神本来就很值得商榷。”
“哎……”听到这话，那个看好刘芒的人无奈的摇摇头，都懒得去争辩了。
刘芒用干净的毛巾拭去鱼肉上面的水分，然后从桌子上取过一把锋利的菜刀，放在手中掂了掂。
和石谷恒所用的东瀛料理刀不同，刘芒还是更喜欢四方四正的传统中国菜刀，认为更加顺手。
“嗯，这条净肉长15厘米，比刚才石谷恒的要短上半厘米，看到要多切几刀才行。”在刘芒眼睛的注视下，这条鱼肉的肌理和长短，仿佛被放在放大镜下一般，一览无遗。
“切啊！还在磨蹭干嘛？不会是怕了吧？”周围的人看到刘芒在观察着砧板上的鱼肉，以为他不敢下手，全都鼓噪起来。
“哈哈，中国小子，把‘清汁’秘方交出来吧，我们东瀛料理界的东西，你还不配拥有！”
“就是！再回家学几年再来吧，你还太年轻，我从没听说过，有人能在40岁前成为烹饪大师的！”
……
刘芒没有理会这些嘲讽和质疑，他握紧手中的菜刀，轻轻吐出一口浊气，脑海中一片空明。
“中国刀法的极致，又岂是你们这些岛国小民可以体会的！”
一声冷哼过后，手中的菜刀便迅速切了下去。
“他这是在干嘛？”一个观众瞪大眼睛。
“好快！这个中国人是在切鱼肉吗？我怎么看不清他的动作？”
“他这样切，能赢才怪！简直胡闹！”一个年长的老人点评道。
刚才石谷恒切鱼片虽然很快，但还是能让人看清他的动作，可现在刘芒下刀的速度，完全让人看不清。
只见他的右手手腕以高速抖动着，砧板上传来密集的‘嘶啦’声。
“好了！切完了！”
十五秒！最多十五秒！刘芒就完成了！动作快到让现场的很多人，都还没反应过来。
“搞什么？这就切完啦？”围观的一个人揉了揉眼睛。
“这样切出的鱼片能取胜吗？好像是在瞎剁一气！”
石谷恒的眼睛眯了起来，和周围的人不同，专攻刀法几十年的他当然看出来了，砧板上的鱼肉已经被分割成薄薄的鱼片。
“不可能的！他这么年轻，不可能练出这样的刀法，他切的块数肯定没有我的多！”石谷恒暗暗给自己打气。
“大师，请检查一下我的作品吧！”刘芒拿起一块帕子擦了擦手，笑道。
砧板上鱼肉段的外表，看上去完整无缺，好像根本没有动过一样。
石谷恒走上前去，拿起一双筷子往鱼肉段上轻轻一挑，双手便不受控制的抖动起来：“这……这是……”
一块轻薄如纸张的鱼片被挑在筷子尖上，石谷恒凑到眼前，仔细看了看，幽幽叹了口气：“中华料理，果然名不虚传！刘芒君，我输了！”
“哗！”石谷恒的话一出口，整个大厅都沸腾了。
“我没听错吧！石谷先生居然认输了！”
“怎么搞的？还没开始数鱼片的数量怎么就认输？”
“出了什么事？那个中国人到底干了什么？就这么轻易的赢了？”
……
石谷恒没有理会这些人，他默默将自己的刀具收好，然后将那本《随园食单》轻轻放在刘芒面前的案板上，头也不回的走了。
“好了，接着报名，还有谁要来挑战的？”刘芒将书籍在自己掌心拍了怕，问道。
“我不服！刘芒先生，这怎么能算赢？”大厅中的一个挑战者叫嚣起来。
“对啊！你一定是用了什么见不得人的手段，为什么石谷先生一言不发就离开了？连鱼片都没数？”另一个人也附和道。
“没错！石谷先生肯定有什么难言之隐，我们要求将鱼片数了再决定胜负！”
“真他妈搞笑！是你们挑战还是他挑战？那老头自己都认输了，你们还叫个锤子啊！”五眼眼睛一瞪，拍着桌子大骂。
“不公平！石谷恒代表着东瀛料理界的荣誉，我们身为同行，有必要寻求一个公正的结果！”
“没错！要将切下的鱼片数一次，输了话赶快将‘清汁’秘方教出来！”
“刘芒君，你看！”井田次郎忙着翻译众人的话，急得满头大汗。
“哦？你们输得不甘心？想要一个公正的结果？”刘芒冷笑起来：“好吧，我就给你们一个结果，让你们看看真正的刀法，应该是什么样的！”
刘芒拿起筷子，重新从鱼段上夹起一块鱼片，然后将那本《随园食单》打开，将鱼片轻轻盖在其中的一段文字上。
“看清楚了吗？知道输在哪里了吧？”
“嘶！”四周一片倒抽冷气的声音，整个大厅瞬间变得鸦雀无声。
书籍上的那段文字只有绿豆般大小，在盖上刘芒所切的鱼片后，依然清晰可见，仿佛上面盖的是一块透明玻璃。
什么叫薄如蝉翼？这才叫薄如蝉翼！
众人现在才明白过来，为什么石谷恒一见到刘芒切出的鱼片，连数都懒得数，扭头就走。因为差距实在太明显了！
“小五，将鱼片数一下，让他们心服口服！”
“好咧！”五眼乐呵呵的用筷子挑开鱼段，一片片数起来。
二百！二百四十六！三百！三百四十六！五百！五百七十八！
“看清楚没有？一共五百七十八片！”五眼举起筷子，洋洋得意：“颤栗吧！凡人们！”
………………………………
第二百七十七章 茶泡饭（上）
“还有谁要来的？赶紧哈！没有今天就收摊子了！”五眼嚷道。
一阵沉默过后，大厅里响起了议论纷纷的声音，瞬间就变成了菜市场。
“山崎君，你不是报了名吗？去啊！”一个干瘦的男子朝身边的同伴说道。
“我……我还是不去了吧。”那个叫山崎的男人吱唔起来：“我学做刺身的，我可没有信心能在刀法上胜过刘芒。”
“龟田君，你不是学做寿司很多年吗？你干嘛不去挑战？将‘清汁’的秘方拿回来嘛。”山崎反问道。
“嘿嘿，先等等吧。不急的，不急的！”龟田干笑起来，一个劲的往后缩。
“怎么办？没想到刘芒的刀法，居然厉害到这种程度，连石谷恒也认输了？”
“哎！这下可糟了，想拿回武野绍鸥的‘清汁’秘方，看来很难了。”一个挑战者叹道。
‘除非那些隐居的厨艺高手出马，不然很难战胜这个中华厨神。”
“难道就这样看着？任由中国人肆意践踏我们东瀛料理人的尊严？”
“那你说该怎么办？刚才刘芒展示的刀功你没看到吗？你能胜过他吗？”
“刀功不行，别的也不行吗？料理可不止刀功一项？这个中国人不可能什么都精通吧？”
“那倒是，我还是先看看吧。”
“老大，情况不妙啊！”五眼拉了拉刘芒的衣袖：“刚才是不是太装逼了点，搞得这些东瀛人都怕了？”
“没关系，只要‘清汁’秘方在我手里，那对这些东瀛人来说就是难以抵抗的诱惑。”刘芒笑道：“这样也好，免得一些阿猫阿狗都想上来挑战，那我真得累死。”
“嗯，有点道理。”
“对了，刚才你给挑战者报名的时候，有没有发现好东西？”
“好东西？没有。”五眼摇摇头：“都是一些所谓的家传秘方和自己研究出来的技巧，很多都是在中国烂大街的东西，你肯定不会看上的。”
“哦，那好，今天就到此为止吧。”刘芒想了想，说道。
就在五眼准备宣布今天挑战结束的时候，一个声音从大厅那边传来：“刘芒！我要挑战你！”
刘芒定睛一看，发现是最开始那个头上系着白帕子的年轻人，他怀里抱着一个大木盒，挤开人群走了过来。
“你怎么又来啦？”五眼白眼一翻：“没有赌注一概不接受挑战！”
“我有！谁说我没有？”年轻人打开自己带来的木盒，里面是一个小巧的花瓶：“这就是我刚才特意回家拿来的赌注！”
“什么玩意？这里又不是旧货铺，我们只接受和烹饪有关的东西。”五眼往盒子里瞄了瞄，说道。
“给我看看。”刘芒发现这个花瓶貌似有些年头了，难道是古董？
要真是古董的话，他倒也不介意接受。中国古瓷器的价格，刘芒还是略有所闻的，动辄都是上千万步。有钱不挣？没这个道理啊！
可当刘芒将年轻人手里的花瓶拿来看了一下后，便大失所望。
尽管不会辨明古董的真假，可他识字啊，花瓶的底部标出了制造年代，是民国时期的东西。这价格自然也高不到哪去。
“呃，这花瓶和‘清汁’秘方的价值比起来实在太低，你自己留着玩吧。”刘芒将花瓶递回给年轻人，说道。
“好了，今天的挑战就暂时到这，明天请赶早哈！大家回家再好好想想，看有什么东西能当赌注的！”
“为什么不行！”看到刘芒拒绝了他，年轻人叫了起来：“这个花瓶是我爷爷的战利品，也是你们中国人的东西，你不难道不想拿回去吗？”
“什么？你再说一遍？”正朝电梯口走去的刘芒回过头来。
“我说这花瓶是你们中国人的东西。”
“不对！前一句。”
“是我爷爷的战利品。”
“你爷爷什么时候去的中国？”
“这……”年轻人吱唔起来：“是第二次世界大战。”
“噢……”刘芒若有所思的点点头：“行，我接受你的挑战！你要比什么？”
“老大，这花瓶不是不值钱吗？”五眼诧异道。
“是不值钱，不过我赌的是一口气，就算当年他爷爷从中国抢去的是个尿壶，我也要拿回来！”
看到刘芒同意了，大厅里的其它挑战者又兴奋起来。
在没见过刘芒刀法之前，很多人还抱着想捷足先登的心态，生怕被人抢了先。
可现在都开始退缩了，盼着其它人先上，自己也好吸取教训，分析一下刘芒的弱点在哪。
“你想比什么？是挑战做菜技巧，还是单纯的比试菜品？”刘芒问道。
“我想和你比试‘茶渍’！”年轻人脖子一梗，说道。
“茶渍，那是什么玩意？”听完旁边井田次郎翻译，五眼好奇的问道。
“茶渍是东瀛传统的美食，是将茶汤泡上冷饭，加入酸梅子和各式调料，制作而成的料理。”井田次郎解释道。
“切~我还以为什么呢，原来就是茶泡饭啊！”五眼恍若大悟。
“老大，要不要和他比？现在按理来说是比菜品，只要和饭有关系就行了，要不咱们做蛋炒饭？”
“不用，茶泡饭难不倒我，况且泡饭也是从中国传到东瀛的。”刘芒笑道。
“从中国传到这边的？我怎么从来没听过？”五眼诧异道。
“没错，南方的渔民一般喜欢吃，《古食珍选录》就记载过：冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
“茶渍饭？不错，这样就可以避开刘芒恐怖的刀功了！”人群中的龟田连连点头。
“可是这道料理非常简单啊，根本很难发挥出一个厨师应有的水准嘛！”瘦瘦的山崎诧异道。
他的理由是对的，毕竟茶渍饭这道料理再大众不过了。无论是鱼肉也好，梅子、雪菜、都可以当做茶泡饭的配菜。
“山崎君，你错了！料理越是简单就越难做好。这个年轻人是哪家料理馆出来的？很有想法嘛。”龟田连连点头。
“刘芒君，可以开始了吗？我是来自菊安料理的丸井善，请多多指教！”年轻人一躬身，说道。
ps：感谢螺丝兄的打赏，俺喜欢你的头像，嘎嘎
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第二百七十八章 茶泡饭（中）
“开始吧，小五帮我淘米！”刘芒走向灶台，吩咐道。
“明白！”五眼应了一声，从橱柜里抱出一大包大米，拆起包装来。
“该做什么饭呢？”刘芒一边检查着桌上的调料，一边想到。
东瀛的茶渍饭看起来很简单，无非就是将配料准备好，盖在冷却的米饭上，然后将热茶浇上就行了。可真要做起来，却没那么简单。
比如说要用什么茶，倒入饭里的温度是多少，要用什么样的配料，都十分讲究。
“就用马鲛鱼吧，上次在怀树大师那吃过一次茶泡饭，味道非常不错。”刘芒想了一会，便下定决心，走到大厅的一角，开始挑选食材。
“咦，那个丸井善准备用马鲛鱼？”刘芒看到那个年轻人从冰柜中拣出一条纺锥形的大鱼后，诧异道。
“算了，你用马鲛鱼，那我用鲑鱼好了。鲑鱼腹部的肉富含油脂，和苦涩的茶汤泡一起，能相得益彰。”
刘芒虽然以前从未做过茶泡饭，但他凭借着自己的经验，很容易分析出来，什么食材搭配在一起，味道才会更好。
其实，这也是一种天赋，就跟有些天才的画家，天生就知道什么颜色搭配，才能呈现出最好的�
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