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美食之神-第91部分
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“先试试味道吧。一道菜品的外形只是一方面，最终还是要靠味道来取胜的。”约翰伸出筷子，夹起碗中的莲花：“不过，这朵花是用萝卜雕成，里面的汤汁也清澈透明，应该没加过多的佐料，味道不会太单调了吗？”
说完，约翰便张开嘴，轻轻一咬。
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第二百八十五章 步步生莲（上）
“刘芒君，我第一道菜品做好了，你的呢？”熊本赤木走了过来，往刘芒桌上摆放着的菜品瞄了瞄，说道。
“我的同样完成了，不过我还有个疑问，既然是三菜一汁，那么评委们采取什么样的投票制呢？是按照每一道菜品的胜出投票，还是按总得票数来？”听完身边井田次郎的翻译，刘芒问道。
“这次比斗的是一桌宴席，每道菜品之间都互有联系，我看还是按照总票数来吧。将每一轮菜品的票数累积起来，谁的票数多，谁就赢了。”熊本赤木想了一下，答道。
“没问题。”刘芒点点头：“怀树大师，可以叫评委们开始品尝了，我接着制作下一道菜品。”
“刘芒君，你这道菜品叫什么名字？相当别致啊！”井田怀树朝刘芒桌上望了一眼，忍不住轻咦一声。
洁白的碗里放着小半碗清水，一朵同样洁白的莲花正浮在上面，给人一种淡雅、素净的感觉。
“大师，这道菜品的名字叫步步生莲。”刘芒笑道。
“步步生莲？好名字！”井田怀树忍不住赞道：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，只可远不可亵玩焉！”
“大师对中国文化了解真的很深透啊。”
“别浪费时间了，你先还是我先？”熊本赤木插话道。
“你先吧，我不急。”
“看来刘芒君对自己的菜品很有信心啊。”熊本赤木哈哈一笑，招呼着酒店的工作人员将自己的菜品端到评委们面前。
“约翰，这道菜真不错。”说话的是个戴着眼镜，留着大胡子的白种男人。
“是啊，单从外形上看，不论是色泽还是摆盘，都充满了东方的哲学意味。”约翰点头表示同意。
圆形的小碟子中，红的番茄，绿的蜜豆，黑色的鲷鱼皮，粉红的鱼子各种颜色荟萃，给人视觉上带来了一种极大的享受。
约翰拿起筷子，轻轻的取下筷套，伸手夹了一点鲷鱼皮送入嘴中。
“咦？是酸的？”
入口的鲷鱼皮带着微微的韧劲，轻轻咀嚼后在牙齿间弹开，淡淡的酸性物质从鱼皮中挥发出来，让人的唾液大量分泌出来，十分的开胃。
格子里的菜品非常少，也就两筷子，吃完鲷鱼皮后，约翰又夹了一点鱼卵送入嘴中。
刚刚被酸的鲷鱼皮打开了味口后，鱼卵的味道立刻在口腔中得到最大程度的展现。
轻轻一咬，在齿缝间迸裂开来，鱼卵里面鲜美的汁液喷涌而出，配合上清芥微微的辣感，让整条舌头都颤抖起来。
“gd！真的很鲜啊！”约翰忍不住赞叹起来。
听到约翰的赞美声，熊本赤木的脸上露出一丝得意，他指了指圆碟中那一抹绿色，说道：“更美味的还在后面，请品尝那一味。”
绿色是苦瓜拌目鱼，约翰听了，伸手夹了一筷子送入嘴中。
“哇！好苦！”约翰哈了一口气。
不过，这种苦也只是一瞬间，马上就渐渐消退了，口腔里余下的只是目鱼肉质的肥腴。
“约翰先生，请马上尝尝最后一味。”熊本赤木用蹩脚的英语说道。
约翰点点头，将筷子伸向最后一道菜蜜豆酿番茄。
一入嘴，刚才还沉浸苦味中的味蕾，立刻被甜甜的感觉包围了。
蜜豆应该是用蜂蜜事先进行过腌渍，而番茄则选用的是已经熟透的小番茄。
轻轻甜甜的感觉冲淡了嘴里的苦味，更因为刚才苦味的缘故，口中的清甜显得特别突出，给人一种劫后逢生的喜悦。
这四道菜口味不同，却又循序渐进，通过各种食材的轮换交替，将四季的感觉展现出来。
“非常棒！这是我近几年来尝过最棒的料理之一！”约翰赞道。
“不错！这道料理让我感受到了岁月。”约翰旁边的那个评委尝完后，也赞叹连连。
“哈哈，那是当然！我的父亲为了做出这一道菜品，跑遍了整个东瀛。从东瀛各地精心挑选最有代表性的食材，经过上千次的比对才将菜谱研制出来。”熊本参三挑衅的看了刘芒一眼，说道。
“是吗？那我的这道菜品就简单多了，它只是我刚才灵机一动，随手做出的。”刘芒轻笑道。
“灵机一动？随手做出？”听到这句话，熊本参三捂着肚子大笑起来：“中国人，光凭你对料理的态度，我就很怀疑你厨神封号的由来！”
“那可不见的，有时候虽然勤奋固然重要，但那些光芒四射的灵感，才是天才与凡人的差别。”
“哈哈，真是好笑！你的意思是说自己是一个天才啰？”
“我可没说。”刘芒耸耸肩：“这要各位评委来评判。”
“狂妄！这个中国人简直太狂妄了！”听到刘芒这么一说，围观的众人都鼓噪起来。
“虽然他的刀功确实出众，但随手做出的菜品，又怎么能和熊本赤木多年的努力相提并论？”
“是啊，况且熊本赤木现在虽然是一道菜，却包含了四种味道，这四种味道又相互呼应，简直是一碟小型的怀石宴了。”
“没错，我看啊，除非那个中国人能在味道上超出很多，不然的话，这一局想要得到票数是很难的。”
刘芒没有理会这些人，他脸上挂着自信的微笑，淡淡问道：“可以开始品尝了吗？各位？”
约翰点点头，接着酒店的服务人员就将刘芒所做的步步生莲端到各位评委们的面前。
“这这真是用萝卜雕出来的莲花？”只有凑近了看，才感受到了刘芒刀功的恐怖之处。
碗中的莲花舒展着花瓣，花瓣晶莹透亮，上面好像还沾着露珠，仿佛刚从池塘中采摘下来。
“天啊！哪怕是法国的厨神，也很难雕出这样的花朵，难道这个中国人以前是专攻雕塑艺术的？”约翰的同伴惊呼道。
“先试试味道吧。一道菜品的外形只是一方面，最终还是要靠味道来取胜的。”约翰伸出筷子，夹起碗中的莲花：“不过，这朵花是用萝卜雕成，里面的汤汁也清澈透明，应该没加过多的佐料，味道不会太单调了吗？”
说完，约翰便张开嘴，轻轻一咬。
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第二百八十六章 步步生莲（下）
“这……这是？”轻轻咬下，约翰心里立刻一惊。
嘴里的味道错综复杂，入口先是酸，然后是甜。在甜味后，一股淡淡苦涩，马上从舌根处涌起。但当约翰的味蕾已经习惯这种苦味后，萝卜的辣味又接踵而至。
酸、甜、苦、辣这四种味道，都包含在这一朵小小的莲花中轮番起伏，让人经历了一场美妙的味觉之旅。
可这还没完，当所有的味道都在唾液的作用下淡去后，一股莲花的味道混合着水气氤氲的清香，在口腔中轻轻荡漾开来。
约翰微微闭着眼睛，深深的吸了口气，任由这股香气在嘴边萦绕，眼前仿佛出现了一片碧波缥缈的荷塘。
“这……这就是中国菜肴的魔力吗？”约翰尝完剩下的莲花，忍不住鼓起掌来。
“啪！啪！啪！”在约翰的带动下，其它的评委们也鼓起了掌。热烈的掌声回荡在大厅中，让那些没有品尝过的挑战者们有些不知所措。
“怎么回事？那些欧洲人怎么突然鼓起掌了，是因为菜品太好吃了吗？”
“应该是的，可能是尝完那个中国人的料理，心里已经分出了胜负吧。”
“该不是为那个中国人鼓掌吧？因为他们刚才尝完了熊本赤木的料理后，并没有任何反应啊！”
“不会吧，那个中国人的菜品虽然好看，但就是一朵萝卜雕刻的花而已，难道在味道上也能征服评委？这也太不可思议了！”
“没错，熊本赤木的菜品分为四道，又经过了精心的搭配，又怎么会被一朵萝卜花给打败？”
“父亲大人，这些评委们一定是被你的料理给征服了！”熊本参三激动的说道。
“不对，情况好像不对！”熊本赤木摇摇头，心里担忧起来。
“父亲，您多虑了。就凭一朵普通的萝卜花，那些评委们怎么可能将票投给他呢？”
“嗯……也是。”熊本赤木点点头。
“各位，可以开始投票了吗？”过了一会，井田怀树问道。
“可以了。”约翰站起身来：“这两道料理一样出色，不过我更喜欢中国的莲花，所以我将票投给刘芒先生。”
“没错，刘芒先生的莲花，不论是在外形还是味道上都更加出色，我的票也投给他。”约翰旁边那个带着眼镜的男人也说道。
“我也投给刘芒先生，他的菜品让我感受到来自东方的一股禅意。”
“这朵莲花的味道和香气，真的让人流连忘返，是我目前品尝过的最后料理之一。”又有一位评委将票投给了刘芒。
“这……这……”看到评委们都将票投给刘芒，熊本赤木捂着胸口连连后退，似乎不敢相信眼前看到的一切。
“这是怎么回事？你们的味觉都坏掉了吗？”熊本参三大声咆哮起来：“我父亲精心制作的料理，怎么会比不过一朵普通的萝卜花？”
“这位先生请你冷静一下，这可不是一朵普通的萝卜花。”约翰劝说道。
“还说不是普通的！他的整个制作过程我都看在眼里，并没有加任何特殊的调料，制作的方法也简单无比，难道你们都没吃过萝卜吗？”熊本参三不依不饶。
“普不普通，你说了不算。”刘芒走了过来，将剩下的一朵莲花递到熊本赤木面前：“尝尝吧，熊本先生。看看我的这道菜品普通在哪里。”
熊本赤木抬起头，拿起筷子夹起碗中的莲花：“行，如果味道不对的话，我会拒绝进行接下来的比斗，因为我怀疑评委们的评判水平。”
“没问题。”刘芒微微点头。
“咔嚓！”熊本赤木夹起莲花，送到嘴边轻轻一咬，细细咀嚼后，闭上了眼睛。
和约翰的感受一样，这朵莲花包含的诸多味道在口腔中散发开来，那股淡淡的香气勾动着人的神经，让整个人都仿佛沐浴了一场春雨，神清气爽起来。
真的难以想象，一朵普通的萝卜花，居然包含着这么多味道。并且这几种味道间层次分明，没有丝毫混杂。
“父亲？父亲？”熊本参三见到熊本赤木沉默不语，便摇晃着他的手臂问道。
“不用再说了，这场我们输了。”熊本赤木睁开双眼，幽幽叹了口气：“刘芒君，你是怎么办到的？这朵莲花真的只是用普通食材制作的吗？”
“啊？输了？”不止是熊本参三，连大厅里的其它挑战者都吃了一惊，他们想不明白，这道料理倒底好在哪里。
“没错！我用的确实是普通食材，不论是萝卜、糖、米醋、都是随处可以买到的大路货色。”刘芒回答道。
“酸、甜、苦、辣这四味里的苦和淡淡的莲花香气，一定是来自荷叶吧？”熊本赤木接着问道。
“你猜对了，我先将荷叶加入调好的料水中，上灶蒸制，让热气析出叶子中的苦味和香气，然后再用料水浸泡雕好的莲花，让这四种味道相互调和，融入一道菜品中。”
“不对！这样一来，所有味道都混在一起，根本没有如此泾渭分明的层次感！”
“那我就没法回答你了。”刘芒淡淡一笑：“因为这事关一个厨师对味道的把控力。当你的味觉达到一定层次的时候，你自然就能清楚各种调料的分量和配比，让它们在同一道菜品里维持一个均衡的状态。所以我说，勤奋固然重要，但偶尔的灵光一现，才是天才与凡人的差别。”
刘芒这道菜品，其实在很久之前就做过了。那是在李若男的菜品研发中心，和朱大鸣比斗的时候。不同的是，上次食材用的是雪梨，而这次用的萝卜。
经过这段时间的不断磨练，刘芒的厨艺也在突飞猛进。上次他只能把握苦和甜这两种味道，现在他可以在一道菜品里用上四种了。
“刘芒君说的没错，有时候看似简单的东西，却越是考验厨师的技艺。熊本君，酸甜苦辣这四味，你用了四种不同的食材和做法来展现，而刘芒君只用了一种，你说谁优谁劣呢？与其在这里纠结，还不如认真准备接下来的菜品。”
“没错，这轮我是输了。可接下来还有三道菜，分出胜负还早呢。”听到井田怀树这么一说，熊本赤木马上就释然了。
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第二百八十七章 骰子牛舌朴叶烧
“父亲，怎么办？”见到刘芒第一轮就拿到了评委们的票数，熊本参三心里着急起来。
“不要慌，能拿到九票是正常的。在场的评委都是世界知名的美食家，他们的舌头可不是一般挑剔。只要两道菜品有一道稍微逊色了一点，所有的票数肯定都会投给一方。”熊本赤木分析道。
“那接下来是不是按我们一早就安排好的，下一道菜上刺身？”
“不行，菜单要改改了，这个中国人比我们想象中的还要厉害，单纯的刺身很难有胜出的机会了。”熊本赤木略一沉思，就否决了。
“啊？临时换菜单，那要做什么？”熊本参三诧异道。
“将第三道菜提到第二位，这一轮我们做骰子牛舌朴叶烧。”
“好的，父亲。”熊本森三点点头：“这道菜品一直是我们三道木的招牌菜品，自从您研制出来后，便一直经久不衰，深受食客的好评。肯定能征服那些评委们挑剔的味蕾。”
“刘芒君这道步步生莲，其中不但融合了四种味道，还隐隐包含着世道轮回的人生哲理，这可比熊本赤木单纯靠食材来体现四季变化，要强上不止一筹啊！”井田怀树尝尝了莲花，赞叹道。
“也只有大师这种对中国文化了解通透的人，才能体会到菜品之外的意味了，那些评委们都只关注菜品的本身味道，应该都没想到吧。”
“刘芒君，那这一轮你又准备做什么菜？”井田怀树接着问道。
“说实话，这一轮我没有太大把握，只要菜品味道不影响下一轮就行了。不过田忌赛马，输上一场也没什么了不起的。”
“田忌赛马？”井田怀树一愣，哈哈大笑起来：“刘芒君不论是厨艺还是心计，都是我见过的年轻人中最优秀的！”
“过奖！过奖！”刘芒微微一笑，手上忙活起来。
鱼香蚕豆是这一轮准备的菜品，虽有鱼香二字，但这道菜却是一道不折不扣的寺院素斋。
鱼香味型是川菜的典型风味，一般是用泡椒、姜葱、等佐料下锅翻炒，制作出的菜品，有类似不是吃鱼却胜似吃鱼的感觉。
但是佛家把大蒜、小蒜、大小葱、麍头，韭菜、苔苔油菜的一种、胡荽即芫荽皆视为禁忌而不食，所以要想调出鱼香味，那难度可要高多了，换成一般人根本不可能做到。
当然，刘芒也可以抛开这些禁忌，毕竟现在的评委都是外国人，更不是庙里念经打坐的和尚。
可如果这么做，那就会打破整场宴席营造的气氛，虽然无伤大雅，可总还是有些小小缺陷，这对追求完美的刘芒来说，简直是不可容忍的事情。
“嗯，姜葱不能放的话，那就用蘑菇代替，香菇和平菇用热油慢炒，只要火候控制得当，一样能调出鱼香味道。”刘芒回忆了一下调鼎集上的记载，心里立刻就有了对策。
取过来的平菇和香菇切成小丁，新鲜的蚕豆仔细剥去上面一层薄膜，先汆上一次水，然后晾凉备用。
相比上道菜时展现的精巧刀功，刘芒现在的状态悠闲至极，一边做菜还一边和五眼悟静两人闲扯，好像一点没把这轮比斗放在心上。
而熊本赤木就紧张多了，他这轮准备的菜品是骰子牛舌朴叶烧，为了做好这道菜，他和熊本参三打起了十二分的精神，一刻都不敢懈怠。
朴叶是东瀛特有的一种树叶，只要一经过烧灼就会飘出香气，很刺激食欲，而且料理时，搭配味噌，最能凸显美味。
而牛舌也是东瀛人最爱的一种美味，尤其以仙台地区为甚。
据说，这是缘于二战时期，美军引进吃牛肉的习惯，由于美军不吃牛舌而将其丢弃，勤俭的当地人深感可惜而开始尝试将牛舌做成料理，渐渐就流传开来。
熊本赤木将长长的牛舌切成骰子一般的小粒，然后汆烫一下去除血水，加入自己秘制的调料翻炒后，用小火焖煮起来。
“那个中国人，好像很轻松啊。难道这次他又胜券在握？”趁着牛舌炖煮的空挡，熊本参三忍不住又观察起对面的刘芒来。
“别管人家！做好自己的事！”熊本赤木眼睛一瞪，训斥道。
熊本参三越是这样搞，熊本赤木的心里就越紧张，通过上一轮的比斗，他很清楚对面那个年轻人的实力有多么恐怖。
锅中的牛舌炖煮了大约十来分钟后，熊本赤木揭开盖子，将一点黑色的碎屑扔了进去。
这些黑色的碎屑就是他的独门秘方，产自富士山松林的黑松露。
这种松露有着独特的气味，和炖好的牛舌混合后，再配合朴叶的气味，便能散发出令人垂涎的香气。
“父亲，朴叶烤干了。”熊本赤木面前的长桌上摆放着几个白瓷的炭火小炉，炉口盖着铁丝网，上面放着一片巴掌大小的枯黄叶子。
“不错，牛舌已经炖好，可以上菜了。”熊本赤木将锅子从火上移开，用一个小木勺将锅子炖过的牛舌舀到叶片上。
“嗯，香气非常浓郁！”熊本参三凑上前去，用手往鼻端扇了扇风，接着将切好的翠绿葱丝，和鲜红的樱桃碎撒在牛舌上面。
“快！给评委们端上去，时间久了，香气都要散掉了！”熊本赤木催促道。
“咦？这么快就完成了？”刘芒往对面瞄了一眼：“小五，将盘子摆好，我们也准备上菜！”
白瓷火炉中的炭火燃烧着，散发出来的热量轻轻舔舐着盖上牛舌的朴叶，一股特殊的香味在大厅里蔓延开来。
“天啊！好香！这是什么味道？”一个挑战者忍不住吸溜着鼻子问道。
“是烤肉吧，不过这肉香好浓郁啊！有一种自然的草木清香，让人食欲大振啊！”
“这是朴叶的味道，不过这味道很特别，应该是加了别的东西。”一位嗅觉不错的挑战者，很快便闻出里香气的来源。
“熊本君这次肯定耗尽了心力，再不扳回一局，接下来的比斗也就没有意义了。”
“不错不错”旁边的人附和道。
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第二百八十八章 第二轮输了
“嗯，味道非常浓郁啊！”约翰凑近眼前摆放的牛舌，深深吸了一口气，满脸的陶醉。
切成小块的牛舌上沾着酱汁，在炉火烤制下发出滋滋的声响，那股若有若无的香气，像是一根长长的鱼线，勾动着众人喉头的那条馋虫。
特意撒上的翠绿葱丝，鲜红樱桃，又为这焦黄的牛舌，增添了一抹靓丽色彩。
还未尝及味道，光看菜品外形，闻见鼻端味道，在坐的几位评委们心里就给打了八分。
约翰拿起筷子，从朴叶上夹起一块焦黄的牛舌送入嘴中。
相比牛肉，牛舌的口感更加q弹。经过炖煮后，秘制酱料的味道完全渗透其中，让牛舌饱含着浓郁的汁水，每一次牙齿的切合，都带给人满满的感动。
“哦！天啊！我真是爱死这个味道了！”约翰忍不住叫出声来。
“太棒了！这股独特的香气配上肉质的嫩滑，让我仿佛到达了天堂！”坐在约翰旁边的评委也赞叹道。
听到这些赞美，熊本赤木悬着的一颗心总算是放了下来。
熊本参三则一脸喜色，他看一眼正在给自己菜品装盘的刘芒，脸上又恢复了之前的倨傲。
“老大，这道菜不用再加装饰了吗？要不要洒点葱花和红椒粒在上面？”看到盘中的鱼香蚕豆，五眼问道。
“不用了，要的就是一个清清淡淡。”
盘中的蚕豆从卖相看很是普通，做法也比刚才的步步生莲还要的简单多。
莲花好歹还能看到刀功，可现在这盘蚕豆，纯粹就是加上蘑菇丁爆炒，然后加上少许的盐来调味，连酱油都淋放上一丝。
工作人员将刘芒的菜品端到评委们面前。熊本赤木探头一望，心里又忐忑起来。
刚才刘芒就是凭借着简单的食材，做出了不一样的味道，难道这次又是这种套路？
“嗯，很简单的做法。”约翰凑近看了看：“应该是用炒的吧？好像也没放过多调料，非常清淡。”
越是这样，约翰就越加期待，因为通过上次的那道步步生莲，他知道眼前这个中国年轻人，在烹饪一途上拥有非凡的造诣。
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