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美食之神-第92部分
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不止是约翰有这种想法，大厅里的其它人在看到刘芒的这道菜品后，也纷纷议论起来。
“这道菜比上道菜还要简单，难道那个中国人又在卖弄什么玄机不成？”
“肯定是的！”旁边的一个人点点头：“就是不知道这次又会是什么味道。”
“如果这次熊本赤木再次输掉，那他可就危险了，只要刘芒再赢一局就可以分成胜负了。”
“嗯嗯，没错！”
青翠的蚕豆非常新鲜，仿佛还带着露珠的气息，在灯火的照射下，闪烁着晶莹的油光，煞是可爱。
约翰端起一杯清水漱了漱口，然后用小勺子舀起一勺蚕豆送入嘴中。
轻轻嚼动下，蚕豆中自然的甘甜便在口腔中温柔散开，混合着鲜美的鱼肉味道，让整个人的精神都为之一振。
“咦？没有发现鱼肉啊？”约翰拿起一个勺子拨弄着盆中的蚕豆：“难道是用了鱼肉榨出的汁？”
约翰疑惑起来，再次舀了一勺送到嘴中细细品尝：“不对，这股鱼肉的鲜美味道非常清新，是我从未尝过的，这是什么鱼？”
想了一下，还是想不出来，约翰只有开口问道：“刘芒先生，你能告诉我，这碟蚕豆中放了什么鱼类吗？”
“这位先生，我的蚕豆中并没有鱼。”刘芒笑着答道。
“没有放鱼？那不可能，我个人非常喜欢海鲜，世界上所有的食用鱼类几乎都尝遍了。我很肯定，这里面绝对放了鱼类或者海鲜，不然的话味道没有那么鲜美。”
“真没有。”刘芒两手一摊：“蚕豆里的鱼香味道，来自我们国家的一种烹饪技法，将不同的食材调和出不一样的味道。除了鱼香味还有荔枝味、糖醋味等。”
“非常棒！”约翰竖起一个大拇指：“我个人比较认同一个技巧胜过一切的理论。所以我这票是您的了。”
“什么？”熊本赤木心里一惊，忍不住脱口而出：“约翰先生，那我的菜品呢？”
“不要急，先生。”约翰摆摆手：“料理的美妙之处，就在于每个人对它的理解。我的票虽然投给了刘芒先生，可还有其它人呢，况且你的料理同样非常棒，我相信剩下的评委们会做出公正的选择。”
“我选择你，熊本先生。你的这道菜品非常符合我的口味。”坐在约翰旁边戴着眼镜的男人站起来说道。
“我的也投给你，刘芒先生的菜品好吃是好吃，可是太过清淡了，我可是个典型的食肉动物。”另一为评委笑道。
“这片不知名的叶子，和松露散发出来的味道真让我着迷，这道料理非常完美。”又有评委将票投给了熊本赤木。
投票很快就结束了，出来的结果让众人都吃了一惊，除了最开始的约翰外，其它的评委都将票投给了熊本赤木。
投票一结束，熊本赤木总算彻底放下心来，喜不自禁。
“父亲！太好了！这轮我们赢了！”熊本参三忍不住朝刘芒比了个胜利的手势。
“老大，这不应该吧？我们居然输了？”五眼有些不敢相信的问道。
自打跟了刘芒开始，论起做菜就从来没输过，这个结果让五眼有点难以接受。
“意料之中嘛，输一场也没什么，不是还有两轮么？”对于这个结果，刘芒好像早就料到了，他有些无所谓的答道。
“咦？难道另有安排？”听到这话，五眼这个胖子眼前一亮。
“呃，算是吧。一轮两轮的输赢根本不算什么，再说了，我们不还领先他们一票么？”
“父亲，看来这个刘芒也并非不可战胜。”熊本参三一脸喜色：“只要我们下一轮接着赢一局，就可以分出胜负了。”
“没那么简单。”熊本赤木从刚才的喜悦中回过神来，想了一下后，又变得忧心忡忡：“为了赢这一轮，我们将本来安排好的菜单都打乱了，导致现在陷入了被动。”
“原来您在担心这个啊？没关系，我们换上别的菜品不就行了？”
“我最担心的不是这个。”熊本赤木叹了口气：“我最担心那个中国人是故意输的，他根本就没有发挥出应有水准，那情况就真的很不妙啊！”
“啊？！不会吧？！”
………………………………
第二百八十九章 素牛肉
“我就是故意的！”刘芒挽起袖子，将拿来的豆腐放在砧板上。
“啊？芒哥儿你为啥这么做？”蹲在地上正往嘴里扔蚕豆的悟静，好奇的问道。
“第一，我不想赢得太轻松。第二，我想打乱熊本赤木的步骤。”
“打乱步骤？”五眼挠着脑袋：“那这轮咱们做什么菜？”
“这轮咱们做牛肉。”
“牛肉？要什么样的？我去拿。”五眼往桌子上瞄了一眼，并没发现牛肉，便说道。
“呶，在这呢。”刘芒朝砧板上的豆腐撇撇嘴。
“用豆腐做牛肉？”五眼和悟静诧异起来。
“没错。”刘芒点点头：“这轮我做一道素牛肉！你在这盯一会，我去房间里取点东西。”
“好的。”五眼点点头。
刘芒洗了把手，坐电梯来到酒店的房间，然后直接进入到空间中，取出一大捧金黄色的蘑菇。
毛尖蘑这是上次林萧在湖上送给他的，刘芒在厨神大赛上用掉一点，剩下的都存放在厨神空间里。
毛尖蘑色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜。本身散发的美妙味道，当之“余味绕梁，三日不绝”而无愧。
因为产量极少，原因是其仅在淘金过后的地方生长，所以极为珍贵。被冠以为“蘑菇之圣”，“软黄金”的美誉。
“老大，原来你是拿这个啊，这不是小林子上次送给你调味用的蘑菇嘛。”
“嗯，这种蘑菇的味道我试过了，非常鲜美，有它和豆腐相伴，绝对要比真的牛肉还要好吃。”
刘芒用温水将毛尖蘑泡发备用，然后将豆腐改刀成牛排状的大块，准备上灶炸制了。
刘芒猜的没错，这边的熊本赤木因为改动了菜单，现在已经陷入苦恼之中。
“父亲，您想好了没有？那边的刘芒已经开始做菜了。”熊本参三着急的问道。
“不要催！让我再想想。”熊本赤木皱着眉头，一脸苦相。
上一轮的料理本来应该是一道刺身，接着才是牛舌，可现在熊本赤木的布局完全给打乱了。
“这样吧，这轮我们用牛肉。”熊本赤木想了一下，说道。
“牛肉？可是父亲，上一道菜我们已经用过牛舌了啊。”熊本参三有些不解。
在怀石料理里，一道宴席上很少会用相同的食材来入菜。哪怕牛舌和牛肉完全是牛身上的不同部位。
因为怀石料理最怕串味，如果用上同种食材的话，会让食客产生重复的感觉。
“管不了那么多了。其它的菜品我没有把握，况且现在上菜的次序已经打乱了，变成了单一菜品的比拼，只要赢下这轮，下轮我们就轻松多了。”
“好的。父亲。”熊本参三点点头，随后去食材的区域挑选了一大块牛肉。
和牛只是对东瀛出产牛肉的一个统称，按照产地又分为神户牛、近江牛、松阪牛。其中，又以松阪牛最为出名。
所谓“松阪牛”，不是指在松阪地区出生的牛，而是指从东瀛全国导入优秀血统的牛犊，在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛和牛。
这种牛的饲养极为严格。自出生后，便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养，一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。
而现在熊本参三挑选的，正是这样一块顶级松阪和牛的肩胛肉。
这块肉红白相间，肉块上布满了雪花般的脂肪。可以想象，等放到火上略微烧烤后，又会呈现出何等惊艳的口感。
熊本赤木将牛肉，改刀成方形的长条块，然后吩咐熊本参三准备好烤炉，开始制作起来。
“嘶啦！”熊本两父子准备牛肉的时候，刘芒这边豆腐的炸制已经进入到尾声。
豆腐切成大块，放入油锅用小锅慢慢煎炸，等到表皮酥黄，迅速捞起。
毛尖蘑已经被刘芒切成了小碎，调上味道后加入少量淀粉搅匀，做成馅料。
接着用刀将炸好的豆腐破开一个小口，然后将馅料填进去，再次入锅复炸。
经过几百上千前的发展，中国的寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。
许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。
寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可以用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可以用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用胡萝卜加土豆仿制成“蟹粉”
而现在刘芒，只不过借用了其中的一种罢了。
“哇，真香啊！”五眼吸溜了一下鼻子，凑到油锅的上方：“老大，还真别说，的确有股肉香味。”
“那是当然，等会浇上芡汁焖煮就更像了。”刘芒一边用长长的竹筷将锅中的豆腐翻面，一边回道。
“父亲，炉子烧好了。”对面的熊本参三将几个小烤炉在桌面上一字排开。
“嗯，准备开始上菜，这道炭烤和牛不用过多的处理。”熊本赤木从自己带来的工具箱中，搬出一个陶罐，将里面颗粒状的东西倒了一些出来。
从罐子中倒出的颗粒粉状物像是水晶或宝石，晶莹剔透，质地细腻，里面有红、粉、白等不同颜色。
玫瑰盐也叫喜马拉雅盐，只出产自巴基斯坦的山脉附近，是熊本赤木此次料理的秘密武器。
在几亿年前，喜马拉雅山脉还是一片海洋。后来沧海桑田，残留的海水被埋藏在地下约600米深处，经过亿年的挤压与高温，地底的矿物与海盐结合形成盐的化石，形成一种特殊的岩盐。
那样久远的年代，连恐龙都尚未出现。那时的海水，自然是洁净的海水。而喜马拉雅山脉，又是地球之巅，那里终年积雪人迹罕至，厚达600米的冰层与冻土，将一切的工业污染完全隔绝，保持了喜马拉雅岩盐100的天然纯净。
在一个偶然的计会下，熊本赤木见到了这种漂亮的盐类，并将它带回东瀛，运用到自己的料理中。
这种精挑细选后的岩盐，较之海盐来，它的滋味更为咸重、雄浑有力。
因其纯正而浓郁的海水味，不仅可冲盐水，也可以用来为食物提鲜调味，让食物与咸味达到一种水乳交融的地步。
………………………………
第二百九十章 比‘和牛’更好的口感
熊本赤木将切好的和牛放在炭炉上烘烤，而这边的刘芒则将炸好的豆腐再次入锅，加上刚才泡毛尖蘑剩下的料水，一起小火焖煮。
轻着味，淡勾芡，在中国烹饪里从来就没有对哪一道菜品做出过严格的规范，一切都要靠厨师自己去体会。
豆腐经过炸制膨胀后，里面充满了细小的孔洞，这些孔洞吸收了毛尖蘑的味道，让整块豆腐都变得丰腴肥美起来。
“可以了，准备上菜！”熊本赤木将烤炉上的牛肉再次翻了个面，确认两面都煎得焦黄透香后，便将手里的喜马拉雅盐粒，均匀的撒在上面。
“哇，完成了吗？”大厅里的一个挑战者侧头一望：“看样子熊本君做的是炭烤和牛，可是撒在上面的彩色颗粒又是什么东西？”
“绵糖？还是食盐？”旁边的一个人分析道：“刘芒做的也是牛肉吗？色泽比起来，可比熊本君的差多了。”
“什么牛肉，那是豆腐。”
“豆腐？有没有搞错？现在是第三道菜了，拿豆腐做主菜？那个中国人的脑子是不是短路了？”
“是啊，不知道怎么想的，评委都是西洋人，喜食肉类，他居然拿豆腐当主菜，简直是作死。”
“各位评委，请品尝我们东瀛特有的和牛。”熊本参三将放置着烤肉的炭炉端到评委桌上。
“牛肉？哈哈这是我的最爱！”约翰旁边那个带着眼镜的大胡子男兴奋起来。
“不愧是世界最顶级的牛肉，光闻香气就能让人沉醉啊！”约翰拿起叉子：“咦？这上面撒的是什么？盐吗？”
“请品尝！”熊本赤木没有正面回答，而是伸手做了个请的姿势。
约翰笑了笑，叉起一块冒着热气的牛肉送入嘴中，咀嚼起来。
“嗯好吃啊！这种细嫩的口感，炭火直烤下扑鼻的脂肪香气和浓郁肉汁，真是真是没法用语言去形容啊！”约翰感觉此刻的灵魂都要起飞一般。
这块牛肉里没有一点筋络，并且也只烤到六分熟，但肉块鲜嫩到恨不能将舌头都要吞下肚。
在热力的烘烤下，所有的汁水都被紧锁在那层焦黄的外皮之下，每一次咀嚼都让人产生依依不舍的留恋感，心里想着让这美味尽可能在口腔中多停留一会，可喉咙里却像有只巨手往下拉，根本不受自己的控制。
“原来撒上的是大名鼎鼎的玫瑰盐啊！难怪如此清爽，和牛肉搭配在一起，简直就是罗密欧和朱丽叶！”
“哈哈，被您尝出来了。”熊本赤大笑起来：“没错！这上面撒的正是来自喜马拉雅山峰深处，号称情人眼泪的玫瑰盐。”
“不错！不错！能尝到这样的牛肉，这次东瀛之行真的没有白来啊！”约翰旁边的大胡子也感叹起来。
“熊本先生，你的料理不但征服了我的舌头，还征服了我的心。”又有一个评委称赞道。
“您的餐厅在哪？我愿意每天都守在那里！”
“真是可惜啊，这样的美味我居然不能天天吃到！”
好评如潮，真正的好评如潮，所有评委们都没有对这道料理，吝啬自己的赞美之词。
“父亲！我们成功了！评委们一定会将票都投给我们！”熊本参三兴奋得差点跳起来。
“喂！你们是不是高兴的太早了，我们的菜品评委还没尝呢？”五眼端着刘芒做的素牛走了过来。
“还用比吗？这轮我们赢定了！”熊本参三一脸自信。
“你是脑残还是不会算术？我们目前可领先一票！就算这轮票数你们全拿，好像也赢不了吧？”听完井田次郎的翻译，五眼讥笑道。
“哈哈，只要赢了这轮，我们就能拿到9票，最后一轮只要拿下3票我们就赢了！难道我们连3票都拿不到吗？”
“歇了吧，您勒！”五眼直直走了过去，肩膀一撇，挤得熊本参三连退几步。
“这也是牛肉？”看着五眼端上来的菜品，约翰诧异起来：“不对啊，刘芒先生，我刚才在认真观看比赛，你好像只用了豆腐吧？”
白色的瓷碟中摆放着一块巴掌大小的牛排，浇上了黑色的酱汁，旁边还搭配了炒好的西兰花和胡萝卜条，非常传统的西式做法。
“这是一道素牛，你尝尝看就知道了。”刘芒走上前来。
“素牛？”约翰疑惑起来，拿起刀叉轻轻的切下一块，送入嘴中。
“这这”只是嘴巴轻轻一抿，约翰就已经说不出话来。
“怎么了？约翰？”旁边的大胡子男问道。
“别说话，快尝尝！”约翰急急忙忙回了一句，闭上嘴巴，一脸享受的咀嚼起来。
如果说熊本赤木的和牛让约翰以为是世界上最顶级的牛肉，那现在口中的味道就让他觉得大错特错！
这真是牛肉吗？怎么一到嘴巴里，就有要化开的感觉？还有，世上怎么有如此鲜美的汁水？
这股汁水在口腔中涌动，不断冲击着味蕾，仿佛让他的整条舌头都消失了，真是好吃到让人想哭啊！
约翰咂巴着嘴，手上的刀叉在盘子中不断切割，发出清脆的响声。而他旁边的评委们也没有一个人说话，都在大口大口的咀嚼着。
如果说刚才熊本赤木的和牛是一位美丽公主，那么现在刘芒的素牛，那绝对是一位风华绝代的女王，用她绝世无双的美，征服了所有见过她的人！
“刘芒君，我也算半个中国通，所以我知道中国有句俗语天上龙肉，地上驴肉。难道这盘子里不是牛肉，而是驴肉？”约翰吃完后，依依不舍的放下刀叉，问道。
“当然不是驴肉了。”刘芒笑道。
“是龙肉？这不可能吧？”约翰吃了一惊，马上补了一句：“因为我实在想不出，还能有什么肉质能有这样美妙的口感！”
“豆腐！非常普通的豆腐！”
“真的只是豆腐？”约翰有些不敢置信：“不可能吧？难道我连牛肉和豆腐都分不清了吗？”
“当然了，您刚才一直观察我做菜，我有在锅里放入别的东西吗？这道菜就是用普通豆腐做成的！”
“不可思议！真是不可思议！中国的烹饪太神奇了！刘芒先生，你又赢了！”
………………………………
第二百九十一章 天青色等烟雨（上）
“刘芒先生，你又赢了！”这句话从约翰嘴中一说出，大厅里的众人便议论纷纷起来。
“怎么回事？那个中国人明明做的是豆腐，可评委却说吃出了牛肉味，难道中国烹饪还能将食材的口感都改变吗？”
“不见得，每个人的口味都不一样，其它的评委不一定会将票投给他。”
“也是，熊本赤木的和牛用的可都是顶级食材，不可能比过一块普普通通的豆腐吧？”
“约翰先生，您是要将票投给刘芒君吗？”熊本参三紧张到连声音都颤抖了。
“当然！”约翰点点头：“不可否认，你父亲的牛肉非常棒，也很符合我的胃口。可是刘芒先生的素牛更加出色！但最最重要的，它居然是用豆腐做的！这简直太不可思议了！”
听到约翰的回答，熊本参三两父子的心陡然一下就沉了下去，他们只有将希望寄托在其它的评委们身上了。
“刘芒先生的豆腐很好吃，可我个人比较偏向原汁原味一点，所以我的选择是熊本先生。”约翰旁边的大胡子男表明了自己的立场。
“虚”熊本两父子同时松了一口气。
“用普通的食材做出不普通的料理，这才能体现一个厨师的水准，我将票投给刘芒先生。”另一个评委站起来说道。
这下，熊本父子的心又提起来了。
“我选择中国的素牛，它的口感太惊艳了！简直宛若丝绸一样顺滑！”
“我选择东瀛和牛，它那鲜嫩的汁水，让我的灵魂都在颤抖！”
“我选择中华料理！”
“我投给熊本先生！”
投票很快结束了，五票对四票！熊本赤木的和牛多得一票。
比斗进行了三轮，到目前为止，刘芒已经得到14票，熊本赤木这方13票，双方仅仅只有一票之差。
“还好！还好！这结果不坏！”熊本赤木抹了一把额上的汗水，说道。
“可惜啊，这轮居然没拿到所有票数！”熊本参三有些愤恨。
“没关系，最后一道汤菜是我一早就想好的，下一轮我们必胜！”熊本赤木显得信心满满。
“没错，下一轮我们肯定能拿到所有票数，赢得这场赌斗！”
“老大，我们目前只领先一票，情况很不乐观啊！”五眼扳起指头算了算票数，说道。
“噢，是吗？下轮赢他不就行了。”刘芒微微一笑：“也是该用尽全力了！”
“芒哥儿，东瀛料理里面的汁，就是指汤吗？”悟静问道。
“应该是吧。”刘芒对东瀛的料理并不特别熟悉，他有些不确定的回道。
“有稍许的不同。”井田怀树走了过来：“中国的高汤喜欢用牛骨、猪骨、老鸡等禽畜。而东瀛的汤底则擅长用海鲜和鱼类、比如说鲣节和昆布。并且更在乎汤汁食材中的原味，对鲜味没有中国高汤那么严格。”
“差不多就行了！老大，做汤可是你的强项啊！随便整一道开水白菜，都要吊打他们！”
“开水白菜？”井田怀树眼睛一亮：“这道菜品我很多年没有尝过了，原来刘芒君你会做啊！”
“大师，您早说嘛！我确实会。”刘芒点点头：“不过今天我想做另外的一道汤菜。”
“另外的菜？还能有比开水白菜更好吗？当年我和田中首相一起访华的时候，曾经有幸在国宴上品尝过，到至今都念念不忘啊！”
“不能说更好，但获胜还是没有问题的。开水白菜的高汤调制起来非常麻烦，需要很繁琐的工序，等做出一碗汤来，天都要黑了。我还是来一个简化版本的吧。如果大师想尝开水白菜的话，等赌斗过后，我再给您做。”刘芒回道。
“也行，那你今天准备做什么汤？”井田怀树接着问道。
“呃，这汤是我前段时间才琢磨出来的，加入了一些东瀛料理的技法，名字嘛”刘芒想了想，呵呵一笑：“那就叫天青色等烟雨好了。”
“牛叉！杰伦的歌词都被你整来了嗦！”
悟静一直是周杰伦的歌迷，这从他老人家给别人念佛，都要篡改那首双截棍就能看得出来。
一听刘芒报出这道菜名，悟静便忍不住摇头晃脑的哼唱起来：“天青色等烟雨而我在等你。�
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