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美食之神-第98部分
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在牙齿的切合下，米饭的甘甜和鱼肉的鲜嫩，在其中添加的醋酸的调和下，完美的融合在一起。
那片盖着的生鱼片犹如活物一般，随着口腔两侧的咀嚼肌的咬动，在嘴中跳跃起来。
“不对！不是鱼肉太过鲜嫩的缘故，这是寿司沾上的鸡母珠毒素在起作用，让人的脑海里产生了错觉！”嘴里传来的感觉让刘芒吃了一惊，他略一思索，就明白过来。
咽下嘴里的寿司后，被毒素刺激的味蕾，还在持续的分泌唾液，让刘芒产生了依依不舍的留恋感。
“这个平川乱真的很强啊！”
“中国小子，怎么样？对我的这道料理还满意吗？”看到刘芒脸上的表情，平川乱越加得意起来。
“怎么样？老大，好吃吗？”五眼问道。
“非常的好吃！”刘芒点点头：“如果我是评委，我也会将票投给你！”
“什么？”五眼和悟静都大吃一惊。
“哈哈！算你识相！”平川乱大笑起来：“中国人，你这是在认输吗？”
“当然不是！”刘芒微微一笑：“我的话还没说完呢，我的意思是说，如果只有这一道料理，评委们肯定会选择你，可是他们吃过我的蛋炒饭后，那结果就肯定不一样了！”
“真是好笑！”平川乱冷笑起来：“我的料理能直达人的心灵！你又算什么？就用鸡蛋和米饭？”
“那你要不要试一下呢？”刘芒端起桌上的一盆蛋炒饭，笑道。
“没有兴趣！”平川乱轻蔑的朝刘芒手上的蛋炒饭看了一眼：“一盘让人倒胃口东西而已。”
说完，平川乱扭头就走，回到村屋二雄的身边，和他小声的讨论起来。
“平川君，怎么样？这局能赢吗？”村屋二雄问道。
“当然能赢了，就凭一道蛋炒饭”？也想胜过我的心灵料理？”对于村屋二雄的发问，平川乱脸上闪过一丝不满。
“你误会了，平川君。”平川乱脸上的神色被村屋二雄看在眼里，他连忙解释道：“我并没有怀疑你的能力，而是刘芒这个小子能力实在太强，而且往往都能在必输的情况下，做出让人出乎意料的举动，实在让人放不下心啊！”
“你放心好了，只要那些评委们舌头没有坏掉的话，那这一轮我赢定了！”
“那就好！那就好！”
“好了，各位评委们，请用桌上的清水漱口，接下来该品尝中国厨神，刘芒先生的菜品了！”
“蛋炒饭？”等到酒店的工作人员，将刘芒的蛋炒饭端上桌后，评委们都诧异起来。
“嗯，不可否认，色泽非常的漂亮！可蛋炒饭毕竟是蛋炒饭，还能有什么特别不成？”一位评委点评道。
“我个人非常钟爱意大利的海鲜饭，可是眼前的这碟炒饭好像什么都没放啊？能好吃吗？”另一位评委有些怀疑。
“哈哈，我来解释一下！”一位脸上戴着半截兔子面具的男人笑了起来：“我非常喜欢中国文化，自己也做过很多的研究。这碟炒饭虽然其貌不扬，但其实代表了大多数中国人的性格。”
“什么性格？”其余的评委都好奇的追问道。
“忍耐、稳重、谨慎、保守、含蓄！”男人竖起一根手指，连续不断的从嘴中说出这几个词语。
“他们和性格张扬的西方人不同，中国人像是冰层下隐藏的火山！就如同眼前的这一份炒饭一样，虽然外表看似平凡，用料也很简单，但我相信，里面肯定饱含着让人惊艳的味道！”
“这位先生，你对中国文化真是非常了解啊！”听到兔子先生的解答，刘芒笑了起来：“能方便告诉我，你是哪国人吗？”
“我是新加坡人，并且还是华裔！”兔子先生答道。
“噢，难怪！请用吧！我相信我的蛋炒饭，绝不会让你失望的！”
兔子先生点点头，拿起勺子舀起一勺蛋炒饭，送入嘴中。
轻轻咀嚼，米饭中饱含的鲜味，瞬间就在口腔中爆发出来。
兔子先生曾经吃过无数的炒饭，有咖喱炒饭、扬州炒饭、海鲜炒饭
可没有哪一道炒饭，能像刘芒现在这道蛋炒饭一样，让他口腔中的所有味蕾都欢呼雀跃起来。
除了米饭的甘甜、鸡蛋的清香、小葱的微辣，还有虾肉的鲜美、以及鲍鱼和生蚝这两种食材所带来种种味道
看似平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，简直让人叹为观止。
不止如此，除了味道外，这道炒饭还带着浓重的烟火气和人情味道。
这种感觉很玄妙，说不出，道不明，但兔子先生此刻能很清楚的感知到它的存在。
眼前的这道蛋炒饭仿佛唤醒了他的童年记忆，让他回到了当年那个午后，他的外婆在灶间给他炒的那碗蛋炒饭。
忆到此处，黯然神伤
“这这难道就是传说中的皇帝炒饭！当年的大内总管专为皇帝研制出来的？”兔子先生脱口而出。
“咦？了不起！这你也知道？”
………………………………
第三百一十章 直击心灵的炒饭
“我的先祖曾是大内的御前侍卫，也是最早下南洋的一批华人，所以知道宫廷中的许多秘闻。”兔子先生解释起来。
“难怪！”刘芒点点头。
“老大，原来这道炒饭还大有来头啊，给我讲讲呗。”五眼一脸好奇。
不止是五眼，周围的其它人也都竖起了耳朵，想听听这道皇帝炒饭的来历。
这道皇帝炒饭是昨天前几天刘芒特意花了5000多万情绪值从空间换取的，为了就是应付平川乱的心灵料理。
“好吧，这道皇帝炒饭之所以著名，不在于材料，也不在于技巧，而是和炒制的人有关。”
“和炒制的人有关？难道不是谁都能做的吗？”五眼诧异道。
“据说以前宫中能炒制这碗饭的人，一不用男御厨，二不用女厨娘，只选以前服待过皇帝，性格内向的年长公公担纲掌勺。他们炒出来的皇帝炒饭色儿特别的黄，微微有些愠羝的味道，前劲冲口，后劲绵长，令吃过的人无不伤感，有时竟不觉流下泪来。”
“有那么神奇？”在场的人都有些不相信。
“当然是夸张了一点，但这碗皇帝炒饭当年只能由太监来炒，这是没错的。”
“为什么啊？难道正常人就炒不出来吗？”
“可能是因为他们心里，有欲言还休的暧昧和力不能达的**，还有无以为计空余恨的爱恨缠绵吧。”刘芒想了想，接着又说道。
“只有用热锅中小火煎熬，阴柔力道下滚来滚去的炒饭，才暗合了旧宫人内心煎熬的写照，有着黯然**的味道吧。”
“可是老大，现在你也做出来了啊，难道你”五眼一脸惊骇。
“滚犊子，你想哪去了？我可是正常人！”刘芒一把呼在五眼脑后：“所以这碗皇帝炒饭我做了改动，加入了小葱、洋葱、荞头、生姜榨出的汁液做为调味。”
“难怪！”兔子先生恍若大悟：“原来那种让人鼻头发酸，想让人流泪的感觉来源于此啊！”
碟子中的饭并不多，兔子先生说完，几口就将剩下的米饭扒拉干净，脸上露出意犹未尽的感觉。
这道炒饭的奥义不在饭，而在于它对于味道的调和，已经到了一个登峰造极的地步。
米饭、鸡蛋、海鲜等各种配料完美糅合，而特意添加进去的小葱、洋葱等辅料又能从人的喉管直上鼻头，营造出让人难忘的气味，真是高明啊！
“真是好！能用普通的食材，做出震撼人心的料理，这才是美食的奥义啊！”其它评委也感慨道。
“这道料理让我想起了我曾经的恋人，那种淡淡的感伤，实在令人惆怅啊！”
“没错，我从没想过，一道菜品也能像绘画音乐一样，直击人的心灵，这才是真正的心灵料理吧！”
“什么？”听到评委们对刘芒蛋炒饭的点评，平川乱的脸色阴沉下去。
“不可能的，我做了无数次试验，费尽心思才研究出来的料理，怎么会可能输给一道普普通通的蛋炒饭？”
“好了，各位评委们都已经品尝完毕，现在可以开始投票了。”约翰拿起话筒说道。
大厅里响起一阵窃窃私语的声音。
“看情况很不妙啊，那些米其林评委们对那个中国人的菜品评价很高啊！”
“平川乱的寿司，里面可是放了能让人致幻的食材啊，难道还比不过一道简单的炒饭？也未免也太不可思议了吧？”
“难道这世上还真有让人感动的料理？我也有点不太相信。”
“看评委们怎么投票吧，我觉得还是平川阁下的赢面要大一点。”
评委们站起身来，依次将手里的小木牌放到刘芒面前的桌子上。
一块！五块！十块！二十块！刘芒居然获得了全部的票数！
“这怎么可能？”村屋二雄的胸口如遭雷击，他蹭蹭的往后退了几步，一脸不敢置信。
“各位评委们！你们是不是搞错了！为什么平川阁下一票都没有！”
“简直荒缪！你们是什么狗屁评委！”平川乱暴怒起来，准备冲上前想和评委们理论一番。
“不要冲动！平川阁下，这对你没好处！”山野八郎连忙一把抱住他。
“能告诉我原因吗？”村屋二雄压抑住心中的怒火，问道。
“请不要怀疑我们的专业水准，村屋先生。”约翰走了过来：“我们的评委们都是世界知名的美食家，有很多人甚至还是非常有名的厨师。要是他们露出真面目，我相信你肯定会大吃一惊的。”
“这个我相信。”村屋二雄点点头：“可是平川阁下的鲷鱼握寿司，总不至于一票也拿不到吧？”
“问题就出在这了！正因为我们的评委们够挑剔，这才会最出公正的判断！”约翰笑了起来：“两份同样的料理，只要另一份稍稍出色的话，那么所有评委都会将票投给其中一人。话说回来，你尝过刘芒先生的炒饭了吗？”
“炒饭？”村屋二雄不由自主的走到刘芒这边，端起桌上最后剩下的一份炒饭：“刘芒君，我可以尝尝吗？”
“请便吧！”刘芒无所谓的耸耸肩。
村屋二雄端起炒饭，拿勺子舀了一勺看了看，然后送入嘴中。
当鸡蛋、米饭、海鲜的味道在口中绽放，小葱、洋葱、荞头等佐料散发微微的气味往鼻腔里一冲，村屋二雄的鼻头忍不住一酸，差点就落下泪来。
多么熟悉的味道，我自己以前吃过吗？对了，是父亲！当年父亲第一次用生鱼片蘸上山葵，塞入自己口中的味道也是这般吧。
原来这道蛋炒饭真能直击人的心灵啊！它的味道并没有定型，甚至每个人吃在口中都不一样。相同的是，它的味道能勾起人的记忆，让人忍不住回想起心底最温暖的事情。
“这局我们认输！”村屋二雄有些颓废的拍了拍平川乱的肩膀：“开始准备下一轮的菜品吧，平川阁下！”
………………………………
第三百一十一章 火芽银丝（上）
“难道我们就这样算了？”平川乱一脸愤恨：“他们都是什么人？有什么资格来评判我的料理！”
“蠢货！纠结这个有用吗？你别忘了我们是签了对赌协议的！一但输了，不止是我，就连你也会变成全东瀛人的笑柄，永远抬不起头来！”村屋二雄终于忍受不了平川乱的脾气，大声咆哮起来。
平川乱的胸口剧烈起伏，过了好一会才平静下来，他往对面的刘芒看了一眼，一脸不甘的往灶台边走去。
“老大，这轮我们再赢一场，是不是就彻底赢了？”五眼问道。
“没错，三局两胜嘛，接下来当然就不用比啰。”刘芒回道。
“那接下来这局，咱们要做什么菜？”
“嗯，接下来这轮，我们来做一道功夫菜火芽银丝！”
“火芽银丝？没有听过啊！”五眼等人一脸迷茫。
“嗯，这道菜已经失传很久了，我也是最近几天才琢磨出来，它还有另外一个名字豆芽嵌肉。”
“哇！是这道菜啊！”一旁的井田次郎惊呼起来。
“咦？次郎先生你知道？”
“知道的，我曾经听我父亲说过，说这道菜的复杂和精细程度，只有苏州的刺绣能与之媲美。它代表着中国烹饪技巧的最高境界。”
“有多精细和复杂啊？从名字来看，不就是一道豆芽炒肉嘛。”悟静好奇的问道。
“可不是一般的炒肉，而是将绿豆芽掐去头尾，只取中间一段，然后用铜丝在豆芽的中间掏出孔来，最后将剁碎的肉糜赛进去。”
“吓！”五眼和悟静两人被吓了一跳：“没那么夸张吧！”
“当然有那么夸张。”井田次郎肯定道。
“我父亲曾经试着做过一次，一道菜整整耗费了三天功夫。父亲他曾说过，这道菜根本就是为了取悦权贵用的，需要很多的厨师同时工作才能完成，一般人根本不可能单独制作。”
“没错，这道菜曾经被记载在随园食单上，确实是宫中的御厨们，为了取悦慈禧而发明的。不过怀树大师有一点错了，这道菜根本不需要很多人同时工作，只要厨师手艺高的话，一个人也能在很短的时间内完成。”刘芒回答道。
“刘芒君，我不相信。”井田怀树摇摇头：“当年我父亲试做这道菜的时候，我也在旁边帮忙。豆芽可是很脆弱的，想要在中间扎出洞，然后将肉糜塞进去，可是非常耗费功夫的啊！一个人怎么可能很轻松的完成？”
“那是因为怀树大师的方法错了。”刘芒笑了起来：“大师可能从没吃过这道菜吧，做法也一定从别人那听来的，对吗？”
“好像是的。”井田次郎想了想，点点头。
“真正的火芽银丝，是先将上好的云南火腿瘦肉煮熟撕成细丝，然后将瘦肉丝当成线，引线从豆芽的顶头穿到末尾，鲜美的火腿线就留在了豆芽中了。虽然方法同样很繁琐，但比用铜丝掏洞塞肉糜可要快多了！”
“原来如此！”井田次郎恍然大悟：“难怪难怪”
“老大，我真服了，当年那个厨子是怎么想出来的，太变态了。”五眼佩服的五体投地。
“中国菜里面的功夫菜可不止大煮干丝，菊花豆腐，有一些菜肴即使是我，也很难去复制。”
“连你也很难去复制？那是什么菜？”
“等会再说吧，现在还在比斗呢。”
“说嘛，说嘛！就说一道。”悟静拉着刘芒的袖子，不肯松手。
人的好奇心一但勾起来，又得不到答案的话，那心里真的比猫挠还要难受。
“比如还有一道咸菜豆瓣汤，虽然做法我知道，但我决不会去做。”
“咸菜豆瓣汤？这有什么难的？难道做法比现在这道火芽银丝还要复杂吗？”大家更是奇怪了。
“复杂的不是做法，而是食料。”
“不可能吧！咸菜多的是，蚕豆瓣亦是最大众化的，这两种食材现在这个地方就有啊！”五眼追问道。
“你错了！这道菜里的豆瓣可不是指蚕豆瓣，而是指塘鳢鱼的面颊肉。在塘鳢鱼的身上最味美与珍贵的地方恰恰是两边两块无骨的面颊肉，它嫩而鲜，一条鱼的身上只有这么小小的豆瓣大的两块，说它是豆瓣，只是一个生动而形象的比喻罢了。”刘芒解释道。
“我的个天！那这一碗“豆瓣汤”得多少条塘鳢鱼去配它啊！”众人都惊呼出声。
“是啊，你说这碗豆瓣汤味道该怎么样名贵不名贵但最主要的是，为了一碗汤，就要宰杀上百条鱼，实在太伤天和了，这跟活吃猴脑，生炙驴掌有什么区别？所以我是不会做的。”
“你们你们中国人真是太会吃了！”听完刘芒对这一道菜的描叙，井田次郎由衷感叹道。
“好了，暂时不说了，以后你们想听，我再给你们慢慢讲，现在开始做菜！”刘芒一挥手，说道。
“行，老大我去拿豆芽。”五眼从灶台上端起一个簸箕，往放置食材的区域走去。
“记住，要绿豆芽，还要根根笔直，根茎粗状的！”刘芒叮嘱道。
“明白！”
等五眼走后，刘芒从灶台上挂着的金华火腿上剔下一大块瘦肉，烧了一锅热水，扔进去炖煮起来。
而对面，平川乱早就忙活开了，甚至连村屋二雄都挽起袖子，帮助打起了下手。
“平川阁下，这次一定要用劲你的毕生所学啊！我们可输不起了！”
“你放心好了！这次一定没问题，我一定会让所有人都大吃一惊的！”
“大吃一惊！八嘎！每次都是大吃一惊！”村屋二雄心里大骂起来。
此刻他很是忐忑，总觉得胜利的希望好像离他越来越远了。
“天啊！这不是海檬树的果实吗？你准备用它来做菜？”看到平川乱拿出几颗黑漆漆的果子，用小锤砸开后，村屋二雄被吓了一跳。
“没错！正是海檬树的果实！它里面蕴含的毒素能让人心情非常愉悦，哪怕是刚死了恋人，也会开怀大笑的！”平川乱嘎嘎怪笑起来。
………………………………
第三百一十二章 火芽银丝（中）
“你是不是疯了！平川阁下！”村屋二雄激动起来：“这可是有剧毒的东西，你想用它做菜？万一出现意外，我们全都完了！”
“你放心好了，海檬树的果实确实有毒，一点点剂量就能让人在悄无声息可它种子的毒性却小多了，添加一些放到料理中，会让食客们感觉到难以置信的愉悦感！”
“你确定？”村屋二雄盯着平川乱的眼睛，问道。
“我确定。”
“好吧，你放吧！只要能赢刘芒，我愿意承担所有的风险。”过了一会，村屋二雄长长叹了口气，无奈的点点头。
平川乱将海檬树的果核砸碎，取出里面白色的果仁，然后细细的碾成粉末。
“平川君，你可得小心了，千万不要将分量搞错了了。”村屋二雄无不担忧的说道。
“如果你不相信我，我现在就可以走！”平川乱被村屋二雄絮絮叨叨念得也有些火了。
“呃……”村屋二雄被呛得哑口无言，他悻悻的看了一眼对面的刘芒，闭上了自己的嘴巴。
“老大，绿豆芽来了。”五眼端着簸箕走了过来。
“嗯，非常不错。”刘芒满意的点点头：“帮我掐去头尾，只要中间那一截。”
“芒哥儿，这活儿我也会，我也来帮忙吧。”悟静挽起袖子。
“行，记住，每一根都要挑选一下，只取中间笔直那一段。”刘芒放下炒勺，从簸箕里取出一根绿豆芽，给众人做了个示范。
众人开始忙碌起来，而刘芒则走回灶台边，将锅中煮着的火腿捞了出来，放入冷水中冷却。
宣威火腿，因产于宣威而得名。它的主要特点是形似琵琶，肢大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。
切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
这次刘芒选用的是火腿的上半截部分，这部分的瘦肉含量最多，鲜味也最足，用它来搭配绿豆芽，有种素中显荤，荤中有素的奇妙口感。
火腿稍稍冷却后，刘芒直接用手顺着肉质的纹路，撕下一条条的瘦肉丝，放置在一边待用。
而对面的平川乱，他的海檬树果实也准备妥当，他取过一只小巧的电子秤，将这次需要的用的食材全部放到秤上比对分量。
这个时候，他已经不敢相信自己的经验和手感了。海檬树的果实毒性非常强烈，如果配比稍微有一点差池，那很可能会让人在很短的时间内就死去。
这道料理本来不在平川乱的计划之内，毕竟这样做太冒险。但上一局比斗他已经让刘芒给刺激到了，为了能在这一局必胜，他只有赌上一赌了。
村屋二雄紧张的看着平川乱操作，头上冒出了一层的冷汗，大气都不敢喘一声。
“好了，可以了！”将所有的食材，包括各种配料和辅料测量完毕后，平川乱说道。
这次他准备用天妇罗的形式来呈现这道料理，所以还准备了新鲜的大虾，和优质的面粉。
将事先去除头尾的大虾放入盆中，然后倒入已经称量好的配料，然后加上海盐和海檬树果实的粉末一起腌制。
灶上的锅烧热，放入适量的白麻子油，接着将腌制好的大虾放入用面粉和鸡蛋调成的面糊，让食材的表面均匀裹上一层面衣，最后再下锅炸制。
一个人的才能是有限的，如果平川乱不研究所谓的心灵料理，而是静下心来专攻东瀛料理的某一流派，他以后未必不能像小野二郎、金本兼次郎一样，在料理的某个领域被人称为神。
但现在平川乱已经回不了头了，如果他现在重新再来，彻底放弃现在的研究，那么以他现有的水准，永远都达不到那样的高度毕竟，时间是不会等人的。
平川乱的动作很快，只是几十秒的功夫，两只大虾就已经炸制出来了。他将炸好的虾摆在盘中，准备接�
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