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美味的神话-第19部分
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意的做得好吃或者难吃，而是尽力发挥自己的状态，随性而为罢了，尹心，当然也不能免俗
“心哥，外面又来了一个要点名吃你的日月一新的客人，您再辛苦一下”分单员抬起头来笑道。
“没问题”
此时此刻，尹心已经把自己的精力发挥到了极限，他正在尝试自己从小到大都没有敢尝试过的技术同时掂两个锅。尹心的“日月一新”在九州会馆的老顾客们中收到了极高的评价，所以这两天以来，尹心的订单量暴增，而菜名旁边印着的“只限晚间供应，副主厨亲自服务”的字样，更为这道菜增加了一种限量版的神秘感，人气瞬间爆棚
“心哥，辛苦你了，要不，你把这道菜怎么做的教教我，我以后也来替你分单一些任务吧”路小雅善意的说道。也不知道是谁开的头，从两天前开始，后厨的副厨们就开始不约而同的开始叫尹心为心哥，不管年龄岁数，而不是从前那冷冰冰的“尹副主厨”。
“好啊，等有空了，我就把这道菜的秘方告诉你们所有人，厨房嘛，互相分享才能有进步”尹心一边手忙脚乱的同时驾驭着两个锅，一边说道。
“哦”
帮厨们纷纷兴奋的喊道。对于他们这些下等的副厨、帮厨而言，能学到高级厨师的手段，意味着自己离脱离苦海，迈向巅峰又进了一步，而张王二位主厨一向深谙“教会徒弟，饿死师傅”的道理，所以根本不会轻易的把自己的手段显摆给别人看，而尹心如此慷慨的就把菜谱分享给了其他人，对于帮厨们而言，这位“尹副主厨”无疑比两位主厨可爱得多了。
其实，尹心根本不担心菜谱的问题。对于满腹菜谱的雪味而言，这道被尹心篡名为“日月一新”的“腰果虾仁爆鸡丁”根本就不值一提，只能算是最下等的基础炒菜，菜谱的配方也并没有什么特别之处。再者说，菜谱对于一个厨师而言的意义，远没有厨师自身的本领重要，有雪味的指导，学校和酒店的双重磨砺，尹心丝毫不担心在这道菜上，有人会比他做得更好
“哼，这小子真是蹦得越来越欢实了，惹人心烦”
猛地往嗓子里灌了一口白兰地，张大用虎视眈眈的盯着尹心，颇为不满的说道。
“他就算欢实一百年也别想撼动我们两在厨房的地位。什么日月一新，不就是腰果虾仁爆鸡丁么这种基础菜式，也就靠名字当个噱头骗人尝个新鲜，等客人吃腻了，我看他还有什么本事”说着，王肖天也往嗓子里灌了一口酒。自从上次抽雪茄被尹心整治了以后，两个人也有些发憷，不敢再公然抽烟，而是改成了喝酒。
“主厨外面来了一位客人，点名要主厨招待”报单员高声喊道。
“什么人要我们亲自招待”张大用皱眉道。
“是一位老者，他说，只有主厨才配给他做菜，点名要二位主厨上锅做菜”报单员喊道。
“老者莫非又是那个老要饭的”王肖天眼珠一转，略为不悦的骂道。
“是，又是那个常来的大爷，他这次还是要求二位主厨给他做饭，您们看是不是”报单员犹豫道。
“让他给老子滚”
王肖天猛地从椅子上站了起来怒吼道。“他妈的，这个老要饭的，真把九州会馆当成救济站了隔三差五过来讨野火也不看看他那穷样，吃个炒花生米都够呛，还想吃主厨给他做的菜门都没有让保安给我把他打出去”
报单员迟疑道：
“可是这毕竟也算是客人，饭店有规定不能拒客，客人要求了，我们不照做，是不是不太好”
张大用眼睛一瞪：
“你废什么话没听见王主厨的吩咐吗饭店的规定还用得着你来啰嗦我是主厨你是主厨快给我闭嘴，一边呆着去”
报单员老老实实的闭了嘴，不敢再多说。其他帮厨也不敢多话，两位主厨在厨房横行霸道了二十年了，谁也不敢犯他们的逆鳞，没办法，谁让人家是主厨呢可是，真还就有个人敢犯：
“张主厨，厨师最基本的原则就是让每一个客人满意，不管他是乞丐而是国王，坐在咱们馆子里就是给咱们面子。现在客人来了，您要把他打出去，岂不是要砸了自己的招牌么”
毫无疑问，整个后厨唯一一个敢触两位主厨霉头的，自然是尹大副主厨了。已经被尹心连续两次呛了一鼻子灰的张大用也懒得再废话，只是冷笑一声道：
“好尹大副主厨说得好那这个任务就交给你来做，你虽然带个副字，但毕竟也算是主厨啊你这么心疼客人，那这个客人就让给你了”
“不过事先说好，这一单是你接下来的，如果客人吃完饭付不起钱，这顿饭钱就落到你头上了”王肖天也抱着酒瓶冷笑道。
尹心冷漠的扫视了两位主厨一眼，一边脱下围裙一边问道：
“客人在哪我去问问他情况。”
“保安不让他进包厢，只在前厅的一个角落给他安排了一个小桌子，他现在正等着我们回话呢。”服务员领班说道。
尹心点了点头，把手擦干净，穿着整齐的厨师服匆匆走向了前厅
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第五十三章：真正的吃货！
尹心一边整理着厨师服，一边匆匆走到前厅。果然，有一位老者挎着半瓶廉价的玻璃瓶装二锅头，醉醺醺的坐在前厅的角落里，时不时拿着酒瓶敲着桌子，口齿不清的喊道：
“上菜，上菜我要主厨给我做菜”
尹心走到了老者面前，客气的说道：
“老人家，我是九州会馆副主厨，尹心。这次由我来给您服务，请问您想吃点什么”
老者瞥了尹心一眼，冷哼一声：
“副主厨那也就不是真正的主厨了你小子没资格给我做菜。回去，让你们正主厨给我做菜”
尹心不愠不怒，只是微微一笑：
“老人家，您没有吃过我做的菜，又怎么能一口咬定我做得不如两位主厨好呢这样吧，您先稍安勿躁，我现在就给您下厨做一顿饭，如果不合您的胃口，这顿饭算我请，如何”
闻言，老者的身体微微一僵，良久后缓缓抬起头来，睁开醉眼死死盯着尹心：
“好这可是你说的。你现在就下手给我炒道菜上来，我尝过了再说要不要你，去，做吧”
对这蛮横的老头，尹心心中略感诧异，但还是回到了后厨，立刻穿上围裙，亲自上手迅速的炒了一道这几天他已经做了无数次的“日月一新”，然后又亲自的端着菜上来，放在老者面前：
“日月一新，请您品尝。”
老者缓缓拿起筷子，夹起一块鸡丁放入口中慢慢咀嚼了一会，良久后冷笑一声，又夹起一块虾仁放入口中略略尝了尝，最后又吃了几块腰果，猛地把筷子往桌子上一拍：
“这鸡丁不新鲜，而是隔夜的，应该是早就宰杀，然后分解卖给饭店的冷鲜肉。这虾仁虽然是新鲜的，但是剥壳的时候连虾线都没抽干净，这种东西也是给人吃的喂狗还差不多”
说完，老人猛地推开桌子，前厅中其他用餐的顾客纷纷停下筷子望向了这里。尹心平心静气的说道：
“您老教训得是，确实是我们备料的时候出了点小问题，您别生气，我会反映这个问题的。”
老人冷笑一声，摇了摇头：
“你威风什么，备料有问题，你这副主厨做得就没问题吗你爆炒鸡丁的时候肯定是油温不够，着急赶着上锅，也没仔细观察就一股脑的倒进去了。这腰果炸得我就更不愿意说你了，明显是没用心颠炒。这种爆腰果，稍有不慎就会炸出黑边，可你要是炸得不够火，又会发攘，你这腰果虽然没出黑边，但是有的太脆，过火了，有的太松，我还得费劲去嚼。你这功夫都没到家，怎么当上的副主厨九州会馆还说是天海第一的馆子，我看是狗屁”
闻言，尹心的心脏早已连续的沉了好几下。他终于明白了，眼前这个老头根本不可能是要饭的，他多半是竞争对手请来砸场子的。如果真是这样，今天要是拒客，就会被人抓住把柄，可是拿不出让客人满意的菜品，依旧会被人抓住把柄
“嗯，您说的是，这道菜算我请客。您还想吃点什么”尹心微微眯起眼睛，不知道老头还想耍什么把戏。
“你们这的食材，我是不敢吃了我这里有一只鸡，你替我加工一下，如果你还做不好的话，把这只鸡的钱按价赔给我就是，还有，你们这馆子也别再开了”
说完，老者猛地从袍子下拎出一只活鸡扔给了尹心，尹心赶紧手忙脚乱的接住这只鸡，当他看清鸡的面目时，不由得愣了一下。
这并不是一只寻常菜市场就能买得到的肉鸡，这分明是一只宫廷油鸡，雪味曾经在闲暇的时候学会了上网，然后自己在网上搜索了许多图片，不厌其烦的向自己陈述过各种类型的食材，虽然还有浩如烟海的食材尹心还无法辨识，不过常见的鸡、鱼、红肉之类的食材，尹心已经学习到了许多。
油鸡，是只生长在燕京地区的一种黄鸡，历史悠久，数百年前，燕京地区的人们就开始食用油鸡了。后来，这种鸡成为了宫廷的御贡，只有皇室帝胄才能常常享用的佳肴，所以也被称为宫廷油鸡。再后来，人民的生活水平逐渐上去了，这种鸡再也不是有钱人的专享，但是依然价格高昂，而在天海这种江南地方，能识货，又喜欢吃这种油鸡的人，几乎没有。这个流浪老人，又是从哪里弄来了一只油鸡
“大爷，您这只宫廷油鸡是从哪弄来的”虽然明知直接问有些失礼，但是尹心还是忍不住问道。
老人缓缓睁开了眼睛。半晌后缓缓开口道：
“嗯，能一眼分辨出这是老燕京的油鸡，说明你至少算是个合格的厨子。罢了，拿去做吧。”
“可是您这鸡”尹心还是满腹狐疑。
“放心，不是偷的老子杀人放火什么都做，唯独就是不偷”老人突然生气了，拍着桌子说道。
尹心无奈的吐了吐舌头，拿着鸡向后厨走去。杀人放火什么都做这大爷都一把岁数了，也真能吹牛逼。
与此同时，孙卓也闻讯匆匆赶来，着急的问道：
“尹心，怎么了，那个难缠的客人又来了”
“似乎是这样。孙总，看起来不拿出点真本事来料理这只鸡，我们饭店还真让人看不起了。”尹心瞥了一眼老者，沉声说道。
“你有主意吗”孙卓赶紧问道。
“应该是有，不过，我所知道的秘方，通常比较复杂，用料可能破费些，希望孙总不会心疼。”尹心笑道。
“这个不要紧，你只管去做，不要心疼用料。这个老头占住前厅不走，看样子今天是准备在我们的菜上做文章啊。马上就是用餐高峰了，做得好，让那老头无话可说，等于是打了免费的广告，可要是做砸了，我们饭店可就雪上加霜了”孙卓严肃地说道。
“我尽力而为吧，那孙总，你先派大堂经理稳住这老人家，我这就去后厨准备”
尹心一边匆匆走向了后厨，一边掏出了手机
第二更，如约送上。
………………………………
第五十四章：果木烤鸡（第三更）
尹心一边拎着鸡走回了后厨，一边掏出手机给雪味打了一个电话：
“喂，雪味是我，尹心。我在九州会馆，现在遇到了一个难缠的食客，你教给我的日月一新都唬不住他，而且，他还拿出了一只老燕京油鸡来让我加工，你有什么压箱底的手段吗”
“喵。”小猫毫无感情的喵了一声。
“我没开玩笑，今天九州会馆恐怕真是遇到了麻烦了，要是搞不定这个老头，这几天靠日月一新积攒起来的人气就会前功尽弃”尹心沉声道。
“喵。”小猫的叫声依旧毫无感情。
“帮我这个忙，我回去的时候给你买四十串烤鱼，最新鲜的，最上等的，由天海市第一大排档的主厨亲自做出来的烤鱼”尹心终于沉不住气了，使出了最终绝招。
“喵”
电话那头的雪味刚听完这句话，电话就被挂断了。十分钟后，一大段菜谱以短信的形式发送到了尹心的手机上：
“燕京果木烤鸡，当天宰杀，去毛放血后，开膛去内脏，剁掉鸡头鸡尾，鸡腿折入腔内，以山楂、草果、香叶、丁香、橘皮、肉蔻、陈皮、八角、辛夷、小茴香、白芷、山椒、良姜，党参，桂皮共计27种香料捣碎做成香辛酱，在鸡内腔和外部抹匀三层，再将冬笋、香菇、松茸均匀剁碎后，充实的填入膛内作为馅料，用牙签封好鸡膛，插上铁钎入炉，以苹果木为燃料，翻烤一个半小时即可”
要是一般人看见这浩如烟海的调料表，八成是直接昏过去了。但是尹心不愧是从小面对各种香料食材的少年厨师，当下只是稍稍理了一下头绪，就开始分配任务，把活鸡交给后厨的帮手去宰杀，自己去调香辛酱，安排路小雅去剁馅料。因为尹心在后厨人缘很好，还屡屡为了大家和主厨对着干，所以大家都很乐意替尹心干活，只有两位主厨依旧在端着杯子冷笑：
“呵呵，这傻小子，不在菜单上的东西也敢瞎做，我们这是会馆，又不是家常菜馆，要是做砸了，被传出去，我看你以后还怎么在天海混”
尹心虽然听见了两位成天闲得发慌的主厨的挖苦，却只是微微一笑，立刻开始着手准备。二十分钟后，一切都准备妥当，将酱料刷匀，填入馅料，封好鸡膛之后，尹心迅速的把鸡上钎，然后放入炉中。还好厨房的烧烤间里一直准备着上好的苹果木，所以尹心毫不费力的就凑齐了所有必需品，开始点火烧烤。
尹心卖力的向炉膛里填着苹果木，过一会就翻动一下烤鸡，使它受热均匀。苹果木燃烧起来有一股好闻的香味，用它来做烧烤，会有一种特别的味道。望着笨手笨脚的翻动烤鸡的尹心，路小雅笑道：
“尹副主厨，我来负责烤吧，我是北方山区出身的，这种事情小时候常做，你控制好火势就行。”
“你不做好自己的事情能行吗两位主厨别又怪罪你。”尹心一边往炉子里扔着苹果木一边说道。
“没事，我现在正好在休息。再说，帮到孙大哥，我就满足了。”路小雅红着脸说道。
尹心笑了笑，之前还真没看出来，原来路小雅真的对孙卓有好感。哪天要是撮合一下，也许也是一对不错的鸳鸯。
“好，出炉了”
一个半小时后，热气腾腾的烤鸡终于出炉了。嗅了嗅烤鸡的香气，又从鸡翅根下切下一小块放入嘴中尝尝味道，尹心不禁怒拍桌子道：
“真t吃”
闻言，一厨房的人全部都对尹心投去鄙视的目光。有自己夸自己做的东西好吃的吗果然这个人是有够厚颜无耻的
“上桌”
尹心用一只银盘盛着这一只烤鸡，亲自端到了前厅。一路走过去，前厅里的食客们都闻到了这扑鼻的浓郁香气，纷纷赞叹道：
“好，好”
“真香啊这道菜是什么，菜单上有吗”
“服务员，我也想吃那只鸡”
穿过一个个眼巴巴的流着口水的食客，尹心把银盘放到了老人面前的桌子上：
“大爷，果木烤鸡，请慢用”
“果木烤鸡真的是燕京果木烤鸡”
呆坐在桌子前，望着这只被烤得滋滋冒油的烤鸡，老人竟呆在了原地，半晌后才抓起盘子里的一把银刀，缓缓的切开鸡肉。锋利的刀锋很轻松的就切开了烤得酥脆的皮肉。拿起叉子把鸡肉送入口中，老人的眼睛猛然一瞪：
“这是和当年的味道，一模一样”
“当年”尹心眨了眨眼睛。
“没错那还是我少年的时候在燕京城，吃到过一次京城名厨亲自做的菜，和这个味道一模一样小子，他是你师傅”老人一把抓住了尹心的手，激动的问道。
“师傅老，老人家，你搞错了吧，我没有师傅。这道菜的菜谱，是我无意中翻看一本旧菜谱记住的”心中微微一沉，尹心随口敷衍了过去。
“这样啊”
老人有些失望的松开了手，摇了摇头：
“确实，那位名厨，据说从未收过徒弟，几十年前就突然从京城销声匿迹了，可惜，可惜啊”
尹心眼睛一亮，赶紧追问道：
“老人家，那位京城名厨，叫什么名字”
“你这小子怎么好奇心这么重，我没见过他的真面目，甚至连他是男是女都不知道，只是听说过他的名气，好像，他还是什么十三人中的一位高手”老人苦苦思索道。
“十三人”
尹心瞬间愣在了原地。所谓十三人，是当今每一个厨师都知道的一个组织，传言，只有十三位在世界上手段最高明的厨师才有资格在十三人中位列一席，最早出现在六十年前。六十年过去了，十三人中已经有人死去，又有新的厨师取代了他们
说来惭愧，号称美食大国的华夏，这六十年间，竟只有一个被人称作“达祖”的老人位列十三人，排名第十三。可惜的是，这个人严格来说并不算是一个中国人，而是一个狗汉奸，七十年前，达祖卖身投靠了日本人，后来日本在二战中全面失败，达祖怕受到政府的制裁，跟随败军逃到了日本，后来在日本做了一辈子菜，闻名列岛，高徒无数，手下经营着多家米其林三星的世界顶级饭店，现在，还活在世上
“喂，年轻人，能不能把你的手松开，别老是拽这盘子了，你这还让不让我吃了”老人不满的说道。尹心这才意识到，自己纠结中竟不自觉的把手放在了盘沿上，导致老人无法下口。
“哦，不好意思，请您慢用”
尹心赶紧缩回手来。老人的话，突然间让尹心考虑到了许多，是啊，自己一直以来都无条件的相信着雪味，而却又从未考虑过，雪味到底是什么来头也许雪味生前就是老人口中的那京城名厨或者，那京城名厨是雪味的徒弟或者家人总之，雪味一定对这十三人非常清楚。总有一天，自己一定得弄清楚，雪味到底和那神秘的十三人之间，有着什么样的联系
第三更，如约送上。
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第五十五章：金条打赏！
“嗯，好吃，好吃”
正当尹心纠结于雪味的身份的时候，老人已经吃得不亦乐乎起来，开始还用刀叉慢慢品尝，到了后来，已经用双手撕扯起鸡肉来大口大口的往嘴里送去，时不时还喝上一口老酒，这享受，简直比神仙还快乐
望着大块吃肉，大碗喝酒的老人，再闻着这洋溢在大厅之中的喷香鸡肉味，食客们也纷纷坐不住了，开始喧闹了起来：
“服务员，那只鸡多少钱，给我来一只”
“我也想吃那只鸡”
“对啊，给我们这桌也来一个吧”
迫于无奈，孙卓只能摆着手向各位食客赔罪道：
“不好意思，不好意思啊各位，实在是不好意思这个这个果木烤鸡是我们限量供应的，今天已经卖完了不过各位放心从明天开始，我们不限量供应果木烤鸡，欢迎你们来品尝，好不好”
“好”
大厅里的食客们纷纷兴奋的喊道。望着这一幕，尹心也无奈的耸了耸肩。这个孙卓，做生意还真是一把好手，见到好就投，也没问问自己愿不愿意，就先把这活广告做出去了。算了，反正自己一开始的目的就是让对面的食为天难做，九州会馆的生意好了，对食为天，对祖家，自然是一种天然的打击
而老人似乎是完全没注意孙卓等人的动作，还是自顾自的一边吃肉一边喝酒，见到周围羡慕的目光，老人似乎是故意似的，猛地扯下一条鸡腿就是大啃大嚼，好像非常受用一般
四十分钟后，整整一只鸡就进了老人的肚子，桌子上只有横七竖八的一堆鸡骨头和一个空酒瓶，这让尹心不禁佩服起这个老人来，都一把岁数了，还能有这么好的胃口，这个老人，绝不是一般人，再联系起他老燕京的口味，沙包大的拳头，看起来，他年轻的时候不是燕赵的某个武师，就是给地主庄家做保镖打手的
“大爷，今天吃得可还满意”孙卓满脸堆笑的走了过来。
“嗯，满意，痛快老子有二三十年没吃过这么痛快了。好做烤鸡的厨子在哪，老子要打赏他”老人显然对这一顿饭很满意，竟开始耍出了大爷的派头，看起来他年轻的时候果然不是一般人。
孙卓赶紧把尹心拉了过来。老人打量了尹心一眼，点头道：
“虽然不知道你从哪弄来的菜谱，不过这个鸡，你真把老子伺候痛快了。你是个好小伙子，不过你还得好好干，老子以后就吃你做的菜”
说着，老人在自己的破棉袄上擦了擦自己油腻腻的大手，然后从口袋里掏出一根用布片包着的沉甸甸的东西扔给了尹心。尹心一把接过这东西，这沉甸甸的分量顿时让尹心的心中一惊。没想到，这竟是一根足足有一两重的金条
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